I Rusland sælges mere end 11% af øl ved aftapning gennem butikker, små forretninger. Oprindelsen og den store udvikling af denne virksomhed falder i 2008-2009, da butikker med et relativt lille sortiment begyndte at fremstå som svampe efter regnen i cyklusen af den økonomiske krise. Ølflasken passerer ikke podiet af pasteurisering, karakteriseres af lysere og mere mættet smag end flasken. Derfor finder det hvert år flere og flere beundrere og gør også succesrige mange iværksættere, der bygger en virksomhed på dette område.
Ølindustrien tilhører den hurtigt voksende selv i en krise - i løbet af de sidste 20 år er dette segment vokset omkring 6 gange. Denne udvikling blev delvist fremmet af staten og motiverede til at reducere forbruget af stærke alkoholholdige drikkevarer - brandy, vodka osv. Som et resultat af dette falder i dag ¾ af alkohol på øl. Der er også en tendens til vækst af udkast til ølpoints - disse er afmonterede bygninger og afdelinger i indkøbs- og underholdningscentre.
Før du åbner en forretningsliste (f.eks. Fremstilling af skumblokke i hjemmet), skal du beregne alle større og ekstra omkostninger, analysere forbrugermarkedet, vurdere konkurrenceniveauet, hvor meget det koster at åbne et udkast til ølbutik samt risikoen og ulemperne ved en virksomhed.
Algoritme til åbning af et udkast til ølbutik:
Tip: At sælge udkast til øl er en sæsonbestemt forretning. Indtægterne i sommeren er 4-5 gange højere end om vinteren.
Da opbevaringsperioden for en livlig skumdrikke ikke overstiger 7 dage, er det nødvendigt at sikre gennemførelsen i løbet af denne periode, så produktet ikke skal smides væk og medføre tab.
Det anbefales at starte med små mængder - nok 18-25 sorter. Hele sortimentet bør opdeles i 4 sektorer, der hver især skal indeholde 3-5 foreslåede varianter af hopdrikken. For nogle købere er det vigtigt, hvor meget øl koster, andre er villige til at betale meget, men kun for deres yndlingsmærke. Analyser forbrugernes efterspørgsel omhyggeligt, efter 4-6 måneder kan produktsortimentet justeres. Et år senere har ejeren et klart billede af hvilke sorter der sælger bedre.
Det er også tilrådeligt at tilbyde snacks til skummede drikkevarer - tørret fisk og blæksprutte, suluguni ost, røget svinekød ører, chips, kiks, nødder osv. Dette gør det muligt at fordoble kontrollen. Der er et godt alternativ til begyndere at åbne en franchise øl butik. I dette tilfælde vil en del af de organisatoriske problemer falde på partnerens skuldre, og du får mulighed for at arbejde med et velkendt varemærke og få en strømlinet plan for forretningsprocesser.
Det anbefales at starte en forretningsorganisation med en rumsøgning. Butikens placering - en nøglefaktor, der viser, om du har kunder eller ej.
Det vigtigste - at åbne et sted med høj permeabilitet. Udkast til ølbutikker er point-like - de er placeret i krydset mellem travle veje, nær indgange til supermarkeder, supermarkeder, metrostationer, det vil sige steder med en stor menneskemængde. På grund af det lille område, da den skummende drik sælges til at tage væk, kan du hurtigt genvinde selv den dyreste leje og nå en stabil indkomst i det nuværende 2016.
Også funktionspunkter med et lille antal pladser på pubens princip. De er placeret på et større område og kræver installation af en bar og stole.
Ifølge eksperter fra ølbranchen er rækkevidden af dækning af et punkt ca. 350-400 meter. Det er vigtigt, at der på dette sted var en høj grad af terræn. For beregningen skal der tages hensyn til indbyggerne i området, og folk der passerer forbi.
Efter at have valgt et sted skal du passe på synligheden af butikken - bestil et lyst skilt, placér tegn. Du bør ikke placere en butik tæt på konkurrenterne - det samme er udkast til øl, universelle kiosker, barer.
Da i hver by er museet overfyldt med lignende virksomheder, forbliver sovende områder fri - en fremragende mulighed for indkvartering. Dette er det mindste antal konkurrenter, relativt lave lejemål og en stabil strøm gennem hele dagen. Ifølge eksperter, kan elevvandrerhjemmet, som ligger i nærheden, øge salget med 30%.
Men glem ikke de forbudte zoner, som omfatter uddannelsesmæssige, medicinske og sportsfaciliteter.
Det er ikke rentabelt at åbne en butik fra bunden i nærheden af forretningcentre, forretningsdistrikter. Det er usandsynligt, at nogen i løbet af arbejdsdagen ønsker at købe berusende drikke, vil de fleste besøgende kun blive vist, efter at arbejdsdagen er overstået. På dette sted mere relevante salgsautomater.
Supermarkedet vil også blive en stor konkurrent, da det er lettere for mange at købe flaskeøl ved indkøb end at gå til et andet sted for udkast. Derudover er der ved udgangen ofte hældepunkter allerede placeret. Hvis salget i dem ikke er gjort af dig, så vil kun en række sorter hjælpe med at øge antallet af besøgende.
Udstyret kan købes uafhængigt eller udlejes - det afhænger af tilgængeligheden af startkapital og strategi fremsyn.
Du kan indgå i en langsigtet kontrakt med en bestemt leverandør. Som regel leverer de fleste distributører deres udstyr, nogle gange bryr de sig selv om reklame og personaletræning.
For at åbne et udkast til ølbutik fra bunden skal du købe udstyr:
Listen over tilladelser afhænger af det sted, hvor handlen skal udføres. Uden en komplet pakke med dokumenter, bør du ikke åbne et punkt, da de inspicerende myndigheder hurtigt kan lukke det, inden du konstaterer de omstændigheder, der vil forårsage mistanker blandt beboere i området. På åbningsdagen skal al dokumentation derfor være klar - fra sælgerens sanitetsbog til strenge indberetningsformer for den enkelte iværksætter.
Hovedlisten for butikdesign:
Ejerne af de fleste punkter i dette format er registreret som individuelle iværksættere - registreringsproceduren tager ikke mere end 5 arbejdsdage, og listen over dokumenter til åbning af PI er minimal.
For at få tilladelse fra myndighederne i den sanitære epidemiologiske station er det nødvendigt at anvende ugiftig maling eller flise til at dekorere væggene. Belysningen skal være naturlig og kunstig, gulvene skal være vandtætte. Udkastet til ølbutikken skal have god ventilation. Dagligt er det nødvendigt at udføre vådrensning, renhed er det vigtigste kriterium ved analysen af SES-organerne, samt når man åbner en frisør fra bunden.
For at få tilladelse fra brandinspektoratet skal følgende krav være opfyldt:
Det er også vigtigt at registrere et kasseapparat til PI.
"Folk bliver ikke dræbt af øl... dets regnskab og salg ødelægger folk," erfarne spillere på ølmarkedet græder.
Et udkast til ølbutik fra bunden er en ret ny opdagelse i salget. For nemheds skyld er det anbefalet at vælge automatiserede computersystemer. De fleste af punkterne fra åbningstidspunktet installerer automatiseret handelsudstyr, nogle køber det efter genoprettelsen af startomkostninger.
Ejeren af butikken skal vælge et program, der registrerer de udførte operationer, tager hensyn til indkomster og omkostninger, samt udforme et kundeloyalitetsprogram.
Sælgerens teknologi:
Virksomheder der optimerer disse processer og kan bruges til at åbne og betjene et udkast til ølbutik fra bunden:
Udformningen af et udkast til ølbutik er et vigtigt punkt. Bare for at lave reparationer og arrangere møblerne - ikke en mulighed. Det er nødvendigt at skabe en passende atmosfære, der svarer til det planlagte tema og give trøst til besøgende.
Blandt det store antal ølpunkter i udviklingen af design er opgaven - at skille sig ud blandt konkurrenterne. Dette kan gøres af et originalt og uendeligt interiør, rumindretning, generel stil, efterbehandling materiale og attributter.
For at matche butikens specifikationer kan du dekorere rummet i mørke pastellfarver, bruge rude træmøbler, kunstnerisk gips på væggene. Et vigtigt designelement er en egenskab. Disse kan være træ tønder, mørkt træ, tema malerier, hop ornamenter, osv. Belysningen på disse steder er dæmpet. Strålen er som regel rettet mod produkterne, mens de andre hjørner er indre forbliver mørke.
Også i dag afviglede mange draft-ølbutikker fra hovedtemaet, mens de udviklede et design og åbnede lyse, rummelige værelser med tilføjelser af røde, orange eller blå farver. Som et resultat synes værelset visuelt stort, der er en følelse af renlighed og komfort. Store vinduer, et standardiseret interiør og et stort antal lamper gør kladdebølgens lyse, lyse og uforglemmelige.
En stor rolle i designudviklingen hører ikke kun til interiøret, men også til skiltet. Det bør være koncist, levende og mindeværdigt. Du kan placere originale eller standardskilt rundt i butikken, som vil lede folk og skubbe dig for at købe.
Når man vælger reklame- og markedsføringsbevægelser, er det værd at bygge videre på virksomhedens specifikationer. Hvad der er relevant for de fleste områder, kan ikke give resultater i ølbranchen. For eksempel vil reklame på fjernsyn, radio og annoncer i printmedier være dyrt, men vil ikke give den forventede effekt.
Udover skilt, indretning og temaudformning kan udendørs reklame være et godt marketingflyt - bannere i placeringsområdet.
Tip: svært at tro - men selv navnet på et udkast til ølbutik påvirker salget. Det er vigtigt at komme med et kort, kortfattet og originalt navn, der hurtigt bliver husket.
Erfarne ølbranchesspillere bruger lydannoncering som en effektiv metode. Enhver handling eller et fordelagtigt tilbud er meddelt at forbipasserende ved en megafon. I dette tilfælde er det vigtigste at gøre sådanne begivenheder med jævne mellemrum, ellers vil beboerne i de nærliggende huse hate dig.
På spørgsmålet om rabatter er hver forskellig. Nogle eksperter anbefaler ikke at distribuere rabatkort "højre og venstre", som om vinteren kan butikken forvente tab. Andre populære punkter introducerer dristigt rabat- og besparelseskort for at tiltrække kunder.
Også spørgsmålet om markedsføring kan løses hos leverandøren af øl. Mange af dem giver reklameartikler med deres logo gratis - det kan være askebægre, glasunderlag osv.
Tærsklen for indtastning af et ølpunkt starter fra 300 tusind rubler. Start investering afhænger af regionens beliggenhed, butik format, typer af øl leveres.
Overvej en prøve forretningsplan for at åbne et udkast til øl butik fra bunden:
Baseret på beregningerne, skal du bruge 460 tusind rubler for at åbne et fat øl butik fra bunden. Hver måned vil omkostningerne være omkring 250 tusinde rubler.
Dette tyder på, at indtægterne på dagen ikke bør være mindre end 9 tusind rubler. Hvis gennemsnittet er 300 rubler, er det nok at betjene 30 købere. Det er ikke så meget.
Udkast til øl - krævet produkt. At åbne en butik, der sælger den fra bunden, er en god idé til en forretning i en lille by og megalopolis. Mængden varierer i størrelsesordenen 50-100%.
Da dette er en sæsonbetonet virksomhed, er det muligt at genoprette startinvesteringer kun i varmt vejr. Eksperter anbefaler at åbne et punkt fra bunden i det tidlige forår, så i begyndelsen af sommeren var butikken "på høringen". De oprindelige omkostninger kan betales tilbage i den første sommermåned. Om vinteren lukker mange punkter simpelthen, da virksomheden bliver urentabel. I dette tilfælde er det vigtigt at opretholde retten til at leje lokalet. Nogle gange er det mere rentabelt at foretage lejebetalinger i ikke-arbejdende måneder end at starte fra bunden og bruge penge på reklame på et nyt sted.
Beregning af projektets tilbagebetaling:
Som det fremgår af beregningerne, vil projektets tilbagebetalingstid være 1-1,5 sommermåneder.
Nybegyndere og erfarne iværksættere, der formåede at åbne et udkast til ølbutik fra bunden, udtrykker generelt positiv feedback. De fleste af dem bogstaveligt "lever" deres forretning og fremhæver hele forbruget af levende udkast til øl.
Det anbefales ikke at være bange for konkurrence, som nu er nok i hver by. Hvis en sådan lang række punkter af funktioner - så der er en efterspørgsel efter produktet, og tryk dem, kan du finde nye steder (kun det ser ud ved første øjekast, at disse steder er ikke venstre) eller at tilbyde en bredere vifte produkt. "Der vil være øl - der vil være købere", siger Sergey Rozhkov, ejeren af et udkast til ølbutik fra Jekaterinburg.
Det er også bemærkelsesværdigt, at mange lykkedes at åbne en sag uden egne investeringer. Hvis du opbygger en kompetent forretningsplan og er sikker på projektets rentabilitet, kan du få lånefonde og hurtigt returnere lånet.
Negative anmeldelser af denne virksomhed kan kun fås om vinteren. Hvis fra november til februar (den mest krise tid) punktet "går til nul" - den fortjeneste, der er opnået betaler for de månedlige udgifter, er det bedre ikke at lukke stedet. Hvis butikken virker med tab, kan aktiviteten stoppes i en kriseperiode.
Gem artiklen i 2 klik:
At åbne et udkast til ølbutik er en rentabel forretning, hvis du tager en ansvarlig tilgang til alle organisatoriske spørgsmål. Projektets rentabilitet afhænger af valg af placering. På trods af at virksomheden er i kategorien sæsonbestemt, kan høj efterspørgsel i den varme årstid hurtigt genoprette den oprindelige investering og give arbejde i vintermånederne. Også ved organisationen er det vigtigt at designe lokalerne, den generelle stil, forberedelse og indsamling af tilladelser og søge efter en pålidelig leverandør.
Ølforretningens forretningsplan er trinvis planlægning + finansielle beregninger + nødvendigt udstyr + 3 potentielle risici ved en sådan virksomhed.
Kapitalinvestering: 460.000 rubler.
Tilbagebetalingstid: 7-12 måneder.
Efterspørgslen efter øl findes over hele verden, men nogle lande respekterer især denne drink.
Blandt dem er Rusland, hvor ifølge statistikker er kun 2,5 gange mindre øl forbrugt end tjekkere og tyskere, der drikker øl.
Kvaliteten på flaskeøl efterlader meget at ønske, og et stort udvalg af smag er ikke anderledes.
Som et resultat foretrækker ægte keldere og gourmeter, der sætter pris på øl for smag, flere og flere foretrækker at lave øl.
En sådan drink kan kun serveres i pubber, caféer, barer eller specialbutikker.
Dette gør forretningsplanen for en ølbutik et populært dokument blandt nyankomne og iværksætterhajer.
Det er svært at udpege forbrugernes målgruppe, da hver anden voksen er klar til at forkæle dig selv med en velsmagende drink.
Men "kernen" består stadig af mænd på 25-50 år, hovedsageligt kontorarbejdere.
Det er klart, at enhver forretningsidé har sine svage punkter og stærke styrker.
Det er vigtigt for en iværksætter at vide om dem og at kunne vurdere, om de vil blive en hindring i hans tilfælde.
Interessant faktum:
Øl er en af de ældste tilberedte drikkevarer i verden, der går tilbage til begyndelsen af den neolithiske æra eller 9500 f.Kr.
Hovedopgaven for en forretningsplan for et ølpunkt er ikke engang at modtage kreditfonde eller investeringer for at åbne en virksomhed.
Dokumentet er nødvendigt for at planlægge, hvilke stadier du skal gennemgå, før du åbner en butik, hvor lang tid det tager, og hvilke risici der kan blive en hindring for forretningsfremme.
Overvej de vigtigste sektioner, der hjælper en nybegynder forretningsmand til at opbygge en ordning for organisation og udvikling af en ølbutik.
Listen over dokumenter, der er nødvendige for en ølbutik afhænger af TT's placering.
Hvis du åbner et punkt i en separat bygning, skal du:
Hvis du lejer et sted for en ølforretning i et indkøbscenter eller et supermarked, er ejerne af de leasede områder ansvarlige for at opnå tilladelser.
Men iværksætteren i dette tilfælde skal du få tilladelse til at sælge øl.
Ølhandel på gaden kan kun udføres med tilladelse fra lokale myndigheder.
En virksomhed kan ikke åbnes uden at opnå passende tilladelser.
De nødvendige forberedelsesfaser af lokalerne og deres gennemførelse skal ske i ølforretningens forretningsplan.
Iværksættere, der ignorerer disse regler, vil før eller senere komme med kontrol, der medfører store bøder.
For begyndere kan denne risiko være dødelig og føre til lukning af punktet.
Ideen om at åbne en ølbutik til aftapning i Rusland er lovende og derfor populær. Ifølge statistikker er øl førende på listen over de mest konsumerede alkoholholdige drikkevarer. Hertil kommer, at vores land i dag indtager det fjerde sted på markedet for alkoholholdige drikkevarer, hvis kvalitetsniveau er ændret til det bedre de seneste år.
"Live beer" adskiller sig fra almindelige produkter i glas og flasker med mange fordele: fuld smag, lugt og bedre kvalitet og betragtes som mere attraktivt for kunderne. Alt dette spiller i hænderne på forretningsmænd, der har besluttet at oprette deres eget øl virksomhed. Men lad os håndtere de vigtigste problemer, risici og vigtigst af omkostningerne ved en sådan ting.
Udkast til ølbutik
Absolut alle de mennesker, der er i bosættelsen, byen, kan ikke være køber af øl efter vægt. Her er ligesom et andet produkt en vis kreds af klienter: mænd og kvinder i middelalderen. Baseret på denne indikator, og du skal vælge et sted for din butik.
Overvej nogle af de mest anvendte muligheder for ølbranchen:
I første omgang foretrækker iværksættere at leje bygningen, men åbningen af ølpavillon betragtes som den mest fordelagtige mulighed, da det ifølge de etablerede love i Den Russiske Føderation er nødvendigt at betale 1.800 rubler per kvadratmeter til registrering af lokalerne, og et fast beløb på 9.000 opkræves for registrering. rubler. Hvis du vil oprette et ølpunkt i et supermarked, gør dig klar til at blive overvejet og stole på ejerens regler og krav.
Placeringen af ølbutikken bør være tættere på byens soveområder, klynger af unge mennesker, parker, rekreative områder, hovedtransportruten. Her er der flere nuancer forbundet med juridiske begrænsninger:
Vær opmærksom på indkomstniveauet for beboerne i det valgte område, fordi du ved hjælp af den rigtige viden vil være i stand til bedre at danne udbuddet af produkter og konkurrencedygtigheden hos eksisterende afsætningsmuligheder.
Udviklingen af et forretningsprojekt er umuligt uden den kompetente oprettelse af hovedtrinnet, dokumentarbasen. Der er ikke behov for at modtage særlige tilladelser og godkendelser (SES, administration, andre organer) for at åbne en ølvirksomhed. Det er nok at underrette Rospotrebnadzor-organet om starten af aktiviteterne. Vi skal dog huske, at organisationer og iværksættere skal kende og overholde hygiejnebestemmelser, brandsikkerhedsregler, som findes i Rospotrebnadzor-organerne.
Dernæst skal du registrere en juridisk eller naturlig person som en iværksætter i skattemyndigheden. Oftere rådes advokater til at etablere en LLC, som vil reducere fremtidige omkostninger til regler, der strammes lovligt til de enkelte forretningsmænd.
I fremtiden vil hoveddokumenterne i ølbutikken være dokumenter, der angiver indkomstkilden og bekræfter kvaliteten og sikkerheden for de solgte produkter, tilgængeligheden af passende betingelser for opbevaring og salg.
Det er lige så vigtigt at vælge en god ølleverandør. Eksperter mener, at det er mere rentabelt at købe en drink fra producenten, hvis du allerede ejer flere afsætningsmuligheder. Det er bedre for startende iværksættere at samarbejde med distributører, da deres margin er lav, men der er en leveringstjeneste til køberens butik. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at vælge den rigtige leverandør.
Et stort plus vil også være yderligere tjenester til levering og vedligeholdelse af aftapningsudstyr. For at reducere forsendelsesomkostningerne, foretrækker lokale producenter. Før du underskriver en kontrakt, skal du lære om leverandørens erhvervserfaring, bede om at levere forsendelsesnotater, overensstemmelsescertifikater eller overensstemmelseserklæringer for alle øl.
Når du beslutter dig for en bygning, leverandør, arrangerer alle de nødvendige dokumenter og foretager reparationer, skal du gå til de næste punkter i forretningsplanen.
En obligatorisk udstyrsliste indeholder en køler, der holder ølets temperatur, et stativ til montering af kraner, en tæller, et køleskab, kegler til transport af øl fra leverandøren og opbevaring af produkter, en ølkran, en speciel slange, gasflasker og en trykreducer. Alt dette udstyr er ikke nødvendigt at købe med det samme, men du kan arrangere leje, hvor den månedlige omkostning normalt varierer fra 2-10% af prisen på nyt udstyr afhængigt af typen af udstyr.
For nylig er varmekamre eller kegeratorer blevet mere og mere populære. Med et øllagersystem i et separat rum, der afkøles centralt, er der en række fordele:
Hvad angår det kommercielle udstyr, er der brug for et kasseapparat, skalaer, en universel udstillingsvindue til visning af varer og borde med stole her, hvis du planlægger at sælge øl til aftapning i krus.
Til normal drift af en ølbutik er 2-4 sælgere nok. Deres antal afhænger af arbejdsplanen og antallet af kunder. Når du accepterer at arbejde, skal du være opmærksom på evnen til at kommunikere med kunder, kendskab til øl eller i det mindste en vision om forskellen mellem det foreslåede interval. Vi anbefaler at give præference til tidligere bartendere. Ikke ubetydelig faktor er udseendet af en person, det skal have til sig selv. Glem ikke at følge dine medarbejders arbejde, så ofte er indkomsten af en ølbutik på tryk påvirket af sælgerens tricks. Men hvis medarbejderens løn er anstændig, er han usandsynligt, at han vil bedrage arbejdsgiveren og klienterne.
Først skal du oprette et positivt billede af butikken. Det oprindelige navn, eksternt og internt design vil hjælpe med det. På gaden er det nødvendigt at lave et eksternt skilt med et fængslet slogan og en prisliste for drikkevarer, som ikke kun skal tiltrække fodgængere, men også chauffører. Arranger tema vinduer og sørg for god belysning. Interiøret skal være i samme stil, mærket tøj til sælgere er velkomne.
Selv i første fase kan du finde loyale kunder; en lys åbningsceremoni med smag af slags øl, kuponer og rabatter til de første købere vil hjælpe med i dette. For yderligere at tiltrække folk er det umagen værd at udføre visse tjenester, f.eks. Bestilling af øl via telefon, hjemlevering. Undgå at forstyrre WEB-siden på internettet, alle former for kampagner og gaver til kunderne.
Her finder du en komplet forretningsplan for vandrerhjemmet med beregninger, der giver dig mulighed for at evaluere alle risici ved en virksomhed.
For at åbne en vandhane skal du ikke gøre uden en forretningsplan, som du vil lære i denne artikel.
Hvordan åbner shawarma? Her finder du en komplet forretningsplan.
Åbning af en kvalitets butik på kort tid er ikke let. Forretningsmænd bliver nødt til at stå over for en række problemer og forsinkelser, som vi tidligere har fundet ud af. Der kan opstå vanskeligheder, hvis du ikke har erfaring på dette felt.
Således kan det tage 1-2 måneder at åbne et ølpunkt.
Overvej omkostningerne ved en forretningsmand, der skal åbne en ølbutik på tryk og leje en bygning. De oprindelige omkostninger vil blive forbundet med papirarbejde, køb af nødvendig interiør og produktsortiment, tilrettelæggelse af reklame.
I alt: 410 100 rubler.
Udkast til ølbutik
I fremtiden vil omkostningerne gå til virksomhedens udvikling, betale skat, løn til sælgere, forbedre produktkvaliteten.
Ifølge markedsanalyse og erfaringerne fra ølbranchens iværksættere er virksomhedens rentabilitet 30%, hvilket er en glimrende indikator, og tilbagebetalingsperioden er seks måneder. I løbet af denne tid vil ølbutikken på tryk stige og kunne medføre en betydelig nettoresultat.
Eventuelle spørgsmål? Find ud af, hvordan du løser dit problem - ring lige nu:
+7 (499) 577-03-71
(Moscow)
+7 (812) 425-60-36
(St. Petersborg)
8 (800) 333-58-23
For alle regioner!
Det er hurtigt og gratis!
Som følge heraf anbefaler vi erhvervsbegyndere at tage en ansvarlig holdning til udarbejdelsen af deres egen forretningsplan og ikke at glemme de største risici ved produktion: sæsonbestemt, holdbarhed af produkter, kontrol af statslige organer.
Omtrentlige data:
Bemærk: Denne forretningsplan, som alle andre i afsnittet Forretningsplaner, indeholder beregninger af gennemsnitspriser, som kan variere i dit tilfælde. Derfor anbefaler vi, at du foretager beregninger for din virksomhed individuelt.
I denne artikel udarbejder vi en detaljeret forretningsplan for et udkast (live) ølbutik med beregninger af omkostninger og indtægter.
Denne artikel præsenterer en forretningsplan butik trække øl. En sådan virksomhed kan åbnes i en stor eller lille by. Artiklen vil omhandle sådanne aspekter som lovlig regulering, måder at fremme din egen virksomhed på, beregninger baseret på virkelige data og selvfølgelig detaljer om, hvad en iværksætter skal gøre for at gøre sin forretning vellykket.
I betragtning af markedet for alkoholholdige drikkevarer i verden skal det bemærkes, at russerne er på 4. plads. Så for en person i vores land tegner sig for 15,76 liter ren ethylalkohol. Denne figur er meget imponerende. Kun Moldova, Tjekkiet og Ungarn ligger foran Rusland.
Men der er en anden side til mønten - kvaliteten af alkohol forbruges og dens skade. I de senere år er smagspræferencerne for russerne blevet ændret markant. De fleste af befolkningen foretrækker elite drinks, snarere end surrogater. Dette skyldes flere faktorer. For det første med stigningen i levestandarden (selv med den nuværende krise). For det andet foretrækker russerne især med produktets kvalitet og smagskarakteristika at drikke mindre, men dokumenterede produkter.
Så åbning af en vinbutik er en meget interessant ide, der kan betale for sig selv på kort tid. Hvis vi overvejer efterspørgslen i dette markedssegment, er det værd at bemærke, at de mest konsumerede produkter er:
For alle andre typer alkoholholdige drikkevarer er efterspørgslen betydeligt mindre. Herfra kan vi konkludere, at den fremtidige butik skal være forbundet med disse væskevarer (alle med det samme eller en af dem).
Vi må ikke glemme, at der er en hel del alkoholiske supermarkeder i dag. Konkurrencen her er meget høj. En nybegynder forretningsmand vil være meget svært. Derfor er det værd at tage udgangspunkt i en interessant ide, som i sig selv allerede tiltrækker kunder.
I dag er mange russere interesseret i den såkaldte "levende" øl. Det har selvfølgelig en helt anden smag, lugt og kvalitet end almindelige flaskeprodukter. Ja, og disse alkoholiske "butikker" er ikke så mange som vinbutikker. Derfor overvejer vi denne ide som den mest attraktive.
For at realistisk vurdere deres evner er det nødvendigt at vurdere interne og eksterne faktorer, der ikke kun kan gavne, men også alvorligt skade virksomheden.
Så eksterne faktorer (som ikke kan ændres) omfatter følgende kategorier:
Der er også en række interne faktorer (som iværksætteren selvstændigt kan regulere i løbet af arbejdet), som omfatter følgende:
Selvfølgelig, at åbne en butik af fadøl er ikke så enkelt, vil iværksætteren står over for en række vanskeligheder og begrænsninger, så selv på den forberedende fase bør være bekendt med den gældende lovgivning for at undgå sanktioner og ikke begå en administrativ overtrædelse.
Når du planlægger arbejdstimer i butikken, skal du huske på, at der er en række regler. Salget af øl er således forbudt fra kl. 23.00 til 8.00. Denne begrænsning gælder ikke for spisesteder. Men her skal du være forsigtig. Restriktioner kan desuden indføres på en bestemt regions område. Således er alkohol i Skt. Petersborg forbudt at sælge fra kl. 22.00 til 11.00 og i Yakutia - fra kl. 20.00 til 14.00. På nogle steder kan detailhandelen være helt forbudt på bestemte dage.
Straffen for at overtræde denne regel er ret alvorlig: en bøde på 5 til 10.000 rubler samt konfiskation af produkter, der er ulovligt solgt i en butik.
Så vil vores butik fadøl arbejde udføres i henhold til følgende plan (vi tog den gennemsnitlige tidsramme, som kan justeres til en bestemt region, hvis det er nødvendigt):
For øvrig er det på ferie også forbudt at sælge alkohol, og i Ulyanovsk-regionen er det umuligt at købe alkohol i weekenden.
I alt: 98 arbejdstimer pr. Uge 420 arbejdstimer pr. Måned.
Arbejdet vil kræve sælgere, der også udfører en kasserer. For uafbrudt sikkerhed skal du have 4 sælgere, der vil arbejde i skift (2 efter 2).
Hvis du vil have butikken til at arbejde døgnet rundt, skal du udstyre den med separate borde og stole. I dette tilfælde betragtes institutionen som en cateringvirksomhed.
For at få ekstra fortjeneste, kan du diversificere sortimentet ikke kun med forskellige mærker øl, men også med alle slags snacks. Det kan være sandwich, fisk, kiks, chips og meget mere.
Der skal lægges særlig vægt på rummets størrelse. Således kan ølfyldemaskiner være placeret i stationære handelsfaciliteter og lagerhuse med et samlet areal på mindst 50 m 2. Hvis butikken åbner i landdistrikterne, falder denne værdi til 25 m 2.
Hvis der er et ønske om hurtigt at returnere de investerede midler, er det bedst at åbne et udkast til ølbutik om foråret eller sommeren. Dette tidsinterval står for toppen af efterspørgslen efter denne alkoholholdige drikkevare.
Selvfølgelig er dette ikke alle krav. Det er værd at studere de relevante gæster, SNiP'er og SanPins for at udstyre din butik i overensstemmelse med alle standarder. Når du arbejder i et catering-punktformat, skal du studere yderligere lovgivning.
Et af de vigtigste stadier er at designe din egen draft øl butik. Du skal starte med en ansigtsløftning. Desuden er det ikke bare nødvendigt at arrangere udstyr, tæller, borde og stole, men også at skabe en behagelig atmosfære, der vil have kunder, få dem til at blive og drikke øl. På samme tid skal du nøje overveje, hvordan tegnet vil se ud. Det skal være stort, fængslet og iøjnefaldende, mindeværdigt.
Interiøret kan suppleres med interessante ting, der vil understrege stemningen i hele institutionen.
Det er umagen værd at udarbejde de mulige varianter af navnet på din butik af draftøl. Det skal ikke være middelmådigt, kedeligt.
Salg af udkast til øl er en ret bestemt type forretning. Du bør ikke forsøge at bruge alle former for reklame, nogle af dem vil simpelthen ikke virke, så hvorfor bruge de ekstra penge? For eksempel er reklamer for en butik på tv, radio og andre medier ikke kun dyre, men også ineffektive.
For arbejde er det bedst at bruge følgende typer reklamer:
Ved hjælp af disse reklamemetoder kan du for en lille mængde fremme din egen draft-ølbutik.
Dette er et meget tvetydigt spørgsmål. Her afhænger alt af, hvad producentens mærke iværksætteren skal sælge. Så for indenlandske drikkevarer er marginen normalt 100%, og for importerede drikkevarer - 30%. Indenlandske øl vil blive solgt i vores butik, hvilket vil give et stort overskud.
Under det daglige arbejde kan indtægterne være: 30 * 15.000 rubler = 450.000 rubler. Denne størrelse er ret rigtig selv for en lille butik. Især hvis det også sælger øltap.
Her vil jeg gerne dvæle på, hvilken type udstyr der kræves til arbejde. Naturligvis vil den første reparation udføres.
Derefter skal du passe på at købe det nødvendige udstyr. Denne liste vil omfatte:
Kort sagt, udstyret kræver meget, men det kan betale sig meget hurtigt. Udstyr kan give leverandører af øl. De giver det ofte til leje eller gratis, hvis du køber øl fra dem i bestemte mængder.
Den kendsgerning, at øl stadig er populær i Rusland, tvivler ikke længere på nogen. Desuden er populariteten støt stigende. Desuden foretrækker mange fans af denne øl denne type udkast, og vælger den for sin naturlige smag og kvalitet. Åbning af en butik, hvor du kan købe øl til aftapning, er en god forretningsidé med udsigt til en stabil indkomst.
Enhver virksomhed begynder med en markedsundersøgelse, det vil sige sortimentet analyseres, mulige konkurrenter undersøges, et egnet sted er valgt til butikken.
Der er to typer udkast til øl.
Vellykket handel med øl kan være i nærvær ved salg af mindst syv sorter af drikken. Det er godt, hvis en lige stor andel lys og mørke opretholdes plus to slags importeret produkt.
Tilsæt en række ufiltrerede øl. I dag er der flere og flere fans af cider, mjød, kirsebærøl. Disse drikkevarer kan også tilføjes til sortimentet og derved genopbygge købernes rækker med det rimelige køn.
Og selvfølgelig produkter, der ledsager øl: tørret og tørret fisk af forskellige sorter, saltede nødder og andre snacks.
Hvem kunne være en sandsynlig konkurrent for et udkast til ølbutik?
Det rigtige valg af et forretningssted er utvivlsomt en af de mest indflydende faktorer på en given virksomheds rentabilitet.
Først og fremmest er det nødvendigt at huske om "forbudte zoner", hvor du ikke kan sælge og reklamere for alkoholholdige drikkevarer, herunder øl. Disse omfatter uddannelsesinstitutioner og sportsfaciliteter, catering og medicinske organisationer.
Normalt fastsætter lokal lovgivning reglerne for salg af øl.
Folkets strøm er også et vigtigt aspekt for den valgte sårbarhed. Hvad påvirker butiks gennemtrængelighed? Dette er antallet af personer, der bor i radius af dækningen af udløbet (R = 400 meter) og passerer eller forbi det.
Et mislykket sted betragtes som et forretningscenter, fjernt fra lejlighed og private huse. Og det er forståeligt, fordi levende øl er købt til afslappet brug og ikke til at drikke på arbejde. I ekstreme tilfælde, i byens centrum eller på metrostationen, kan du købe en flaskeversion af drikken eller besøge baren med et øl sortiment, hvor der er hyggelige borde og hjælpsomt personale.
Samtidig er en boligbyggeri (første sal eller kælder) heller ikke den bedste løsning. Butikken ligger for tæt på gårde og garager, hvilke ølelskere ofte bruger som bar og toilet. Alt dette vil ikke bidrage til et godt forhold mellem beboerne i dette hus og ejeren af butikken.
Tjenesteydelser, der udfører hygiejnekontrol og brandsikkerhed, tager højde for listen over grundlæggende krav til butikken, der sælger udkast til øl.
Liste over dokumentation, der kræves for at åbne en ølbutik i Den Russiske Føderation:
Først og fremmest er det nødvendigt at bestemme og beregne alle udgiftsposter i den fremtidige virksomhed. Det er vigtigt at finde ud af, hvilket beløb du skal have for at åbne et punkt, og hvad de månedlige udgifter vil være.
Lejeudgifter
Dette er en af de vigtigste udgifter. At sælge fra 10 til 15 slags øl til aftapning, skal du have ca. 20 kvadratmeter plads. Omkostningerne ved at leje det i hver region er forskellige, gennemsnittet er 80 tusind rubler. månedligt.
Udgifter til køb af udstyr
Dette er den anden lige vigtige udgiftspost. Selvom det kan reduceres til et minimum, hvis leverandøren tilbyder at bruge udstyret gratis eller lejer det.
Men i butikken, der er fokuseret på langsigtede aktiviteter, er det bedre at købe udstyr. For at købe det skal du bruge mindst 200 tusind rubler.
Denne pris inkluderer:
Du skal nok have aircondition, et par borde og et stereoanlæg, som giver kunderne mulighed for at drikke et glas øl lige i butikken.
Ethvert udstyr vil kræve månedlig vedligeholdelse eller reparation, kun på denne måde kan du sikre varernes sikkerhed og uafbrudt drift. Derfor anbefales det at straks betale omkostningerne ved at betale en specialist, helst månedligt.
Omkostninger til køb af øl og relaterede produkter
Månedligt skal bruge et gennemsnit på 200 tusind rubler. til køb af øl og varer, der ledsager ham (fisk, chips, nødder). Men i første omgang vil omkostningerne blive højere end i fremtiden.
I vintermånederne er dette beløb meget mindre, og om sommeren mere, fordi øl refererer til sæsonbetonede varer. En gennemsnitlig tal vil blive brugt til beregninger.
Omkostningerne ved reklame og udsmykning af butiksudkastet øl
Dette er også et vigtigt udgiftselement. Reklame vil informere den potentielle kunde om den nye ølbutik gennem et lyst, attraktivt skilt, flyers, online ressource.
Selvfølgelig er den mest effektive reklame den fejlfri aktivitet i butikken og dens store deltagelse hos faste kunder. Men alt dette - i fremtiden, når køberne opstår. Til en start vil annonceringsomkostninger udgøre 70 tusind rubler. og mere.
Hvad bliver interiøret i butikken - afhænger af ejeren af fantasi. Ved reparation af butikken og dens design vil kræve mindst 90 tusinde rubler.
Personaleomkostninger
Lønnen til 2 sælgere vil være 135 tusind rubler om måneden, og revisorens tjenester vil være mindst 15 tusind rubler, for i alt 150 tusind rubler.
Utility betalinger, skatter, soc. fradrag og andre omkostninger
Socialt fradrag vil udgøre 20 tusind rubler, skatter vil tilføje yderligere 45 tusind rubler. Udbetalingen af forsyningsselskaber vil i gennemsnit tage 15 tusinde rubler.
Glem ikke om omkostningerne ved registrering, samt en licens til at sælge øl. Dette er endnu 45 tusind rubler. til indledende omkostninger.
Hvad kunne indtægterne fra salget være?
Hvis vi tager højde for, at for importerede produkter er margenen op til 40%, og for indenlandske 100, og det er det vigtigste sortiment, så med ordentligt organiseret arbejde i butikken, kan du få en indkomst på 25 tusind rubler om dagen og 750 tusind per måned. gnide.
Det er vigtigt at tage højde for en nyansering - køb ikke øl til senere brug. Tross alt er holdbarheden meget lille, for individuelle sorter er ikke mere end 5 dage. Hvis drikkevaren ikke sælger i løbet af denne tid, så kan balancen på en sikker måde tilskrives tab.
Beregning af økonomiske indikatorer
Omkostningerne ved at starte en virksomhed vil udgøre 965 tusinde rubler.
Nuværende månedlige udgifter vil udgøre 530 tusinde rubler.
Nettoresultatets størrelse, der tager hensyn til den månedlige omkostning, vil være 220 tusind rubler
Således dækker butikken startende investeringer i fire til fem måneder. Denne indikator karakteriserer en ølbutik ikke kun som en meget rentabel forretning.
I en mellemstore butik bør der være 2 sælgere, der skifter hinanden. Varigheden af hvert skift er en halv dag eller en dag.
Du kan ansætte en sikkerhedsvagt og en person, der er ansvarlig for renheden af værelset, men sælgere handler normalt om disse funktioner.
Regnskab håndteres direkte af institutionens ejer eller bruger regnskabstjenester i rapporteringsperioden.
Det er sælgerens ansvar at: overvåge kvaliteten af de solgte varer, overvåge den korrekte drift af udstyret og hold det rent. Slanger skylles dagligt, enheder - hver måned ved hjælp af specielle løsninger.
Derudover må vi ikke glemme vedligeholdelsen af enhederne hver måned og årlig forebyggende vedligeholdelse (reparation).
Rengøringen af butikken og området omkring er også tildelt sælgeren.
For at standse muligheden for tyveri ved roden udarbejdes der en daglig rapport under skifteforandringsperioden, der angiver mængden af solgte øl og dets rester. Den tilladte mængde mangel på et punkt, der sælger 10 sorter af ølprodukter, er 3 liter pr. Arbejdsdag.
Ejerne af ølforretninger taler utvetydigt om denne virksomheds rentabilitet, hvis vi seriøst nærmer os dette problem.
Hvis disse betingelser er opfyldt, vil enhver ølforretning betale sig selv, hvis ikke for tre, så i seks måneder.
Det er nødvendigt at arrangere butikken på en sådan måde, at der opnås en følelse af komfort fra kunderne.
Det indre af rummet afspejler sædvanligvis individualiteten af en bestemt afgang.
Du kan komme med et specielt design, der er unikt.
I titlen er vigtig originalitet og rimelig originalitet, ellers vil skiltet skræmme potentielle kunder. Det er bedre, at navnet bestod af en kombination af ord, der afspejler øletemaet, og forårsagede hyggelige foreninger forbundet med brugen af denne drink.
For eksempel: "Øl Paradis", "Drikke til sjælen" eller "Mental øl", "Øl Bliss".
For en butik beliggende i et beboelsesområde er der ikke et sådant behov. Disse vil være ekstraudgifter til kurerens løn- og transportomkostninger.
Hvis du mener en ølbutik, hvor der tilbydes en dyre øl, så skal du øge virksomhedens prestige. En sådan service bør være.