logo

Voksende svampe som en virksomhed: trinvise økonomiske beregninger og payback + 3 måder at sælge varer i svampen virksomheden.

► Investering i en virksomhed: 90.000 rubler (i det lejede område).
► Tilbagebetaling af voksende svampe: fra 2 måneder (1 produktionscyklus).

Svampe - et vigtigt produkt af kosten hos næsten alle mennesker.

Der er mange nyttige stoffer i dem, de er spiselige, har forskellige madlavningsmuligheder, og det er især værdifuldt, det er altid overkommeligt.

Måske har kun "dronningens bord" kartofler flere fans.

Af disse grunde tiltrækker champignonbranchen mange, der ønsker at prøve deres hånd på iværksætterfærdigheder.

Hvorfor ikke?

Tross alt anses dyrkning af svampe for at være en af ​​de mest rentable typer af forretninger i dette segment.

Investeringerne er relativt små, især hvis du har dit eget websted til forretning.

Derudover kan mange bare nyde denne type dyrkning, og i denne forretning er der ingen indflydelse af sæsonbestemt.

Men foruden svampens kærlighed skal du have særlig viden om virksomhedens organisation.

I dette forstår vi yderligere.

Sådan begynder du at dyrke svampe som en virksomhed?


For at organisere en virksomhed på svampe er det ikke nødvendigt at være en professionel svampplukker.

Imidlertid skal de teoretiske oplysninger i dette tilfælde lære meget:

  • Hvilken slags svampe at vælge til dyrkning?
  • Hvordan er processen "fra og til"?
  • I hvilket miljø vil svampene vokse?
  • Hvad skal man gøre for at øge mængden af ​​høst?

Og det er kun spørgsmål, der vedrører detaljerne i denne sag.

Du skal også undersøge de organisatoriske aspekter, der gælder for enhver form for virksomhed:

  • Hvilke dokumenter skal udstedes for at udøve juridiske aktiviteter?
  • Hvor mange penge er det nødvendigt at organisere svampekultur som en virksomhed?

Hvilke dokumenter er der brug for til svampen?


For den legitime beskæftigelse af champignonbranchen skal du gennemgå en forholdsvis enkel registreringsprocedure:

Forretningsmanden skal registrere IP.

For at gøre dette skal du kun have et pas.

Processen er enkel, og du kan klare det uden mellemmænd.

Skattesystemet behøver ikke at vælge.

Mushroom dyrkning er kvalificeret som en landbrugsproduktion.

Derfor er dine aktiviteter underlagt IOC.

Og det er 6% af overskuddet, hvilket er en meget rentabel løsning.

I fremtiden skal du få en række papirer, uden hvilken du ikke har ret til at sælge høsten.

Disse dokumenter omfatter:

  1. radiologi protokol;
  2. overensstemmelsescertifikat for produkter til GOST
  3. plantesundhedscertifikat.

Hvilken slags svampe at vælge til dyrkning?


Mere erfarne iværksættere anbefaler begyndere at begynde at dyrke østers champignon.

Der er flere grunde til dette:

  • til svampe er det nødvendigt at lave kompost, hvilket er mere arbejdskrævende og vanskelig opgave end tilberedning af substratet;
  • mushrooms er mere "krævende" til kvaliteten af ​​det erhvervede mycelium;
  • Alle krav og teknologier skal overholdes specielt klart, i modsætning til dyrkning af østers champignon.

Baseret på disse overvejelser er det bedre at starte en virksomhed med østersamphoppe.

Og når du har mestret teknologien og udstyret, kan du gå videre til svampe.

Hvordan vælger man et rum til virksomhed med voksende svampe?


Svampe dyrkning er en type forretning, du kan gøre selv i din egen lejlighed eller på et hus.

Men samtidig skal du forstå, at den resulterende mængde af afgrøden vil dække måske dine families behov.

Til erhvervslivet er der behov for større arealer.

Velegnet landhuse, landbrugsbedrifter, der er blevet forladt, skur.

Til "svampe" lokaler er sådanne krav:

  1. Til dyrkning af et lille nok område - fra 15 m 2.
  2. Strenge krav til temperatur: 12-25 ° C.

Svampe har høj luftfugtighed - 85%.

Dette tal opnås gennem vanding eller brug af specialudstyr.

  • Elektricitet (og opvarmning), vand og spildevand (vanddræning) skal udføres i bryggerne.
  • Hvis der ikke er ventilation i rummet, skal du selv gøre det.
  • Det er nok at hvidge væggene, og gulvet hældes med beton.
  • Hvis du planlægger at organisere storproduktion, skal du udstyre følgende områder i et dedikeret område (ideelt set):

    • til produktion af kompost eller substrat fra de købte råvarer
    • til pasteurisering med passende udstyr
    • til dyrkning af dit eget mycelium
    • vigtigste rum til dyrkning af svampe.

    Hvilke ressourcer er der brug for til svampebranchen?


    Ud over at dokumentere forberedelsen og valg af lokaler er der et hovedstadium i at organisere en forretningsmæssig ressource for at dyrke svampe.

    Denne liste omfatter oprettelsen af ​​den nødvendige dækning, køb af mycelium og udvælgelse af udstyr til svampeforretningen.

    Hvad skal jorden være til dyrkning?

    Interessant faktum:
    Mænd og rosa bølger, der er bekendt med os, betragtes som giftige i Tyskland, vilde svampe og russula i Frankrig, butterta i Italien og hvide svampe i Schweiz. Disse arter i de opregnede lande er ikke i fare.

    Svampe dyrkes i et særligt jord - substrat.

    I sin rolle bruger de halm, savsmuld, hamp, klid, husk og lignende råmaterialer fremstillet efter teknologi.

    Desuden vil det være anderledes afhængigt af typen af ​​svampe.

    Underlag til dyrkning af østers champignon uden indsats kan udarbejdes alene.

    Men dem, der ikke ønsker at tilbringe tid eller energi, kan købe det på andre gårde.

    Men for mushrooms skal du forberede eller købe kompost.

    Faktisk kan kompost også bruges til østers champignon.

    Men det er vanskeligere at forberede end substratet.

    Derfor tager iværksættere sjældent dette skridt.

    Hvordan vælger du frø?


    Det materiale, hvorfra svampe dyrkes, har et særligt navn - mycelium.

    For at starte en virksomhed kan den købes på større gårde, der beskæftiger sig med svampen.

    Derefter vil du være i stand til selv at vokse myceliet.

    At dyrke og sælge mycelium kan være en ekstra indtægtskilde til din gård.

    Men du bør ikke skynde dig til dette trin, da det ikke bliver nemt at implementere det.

    Så først og fremmest er det vigtigt at etablere en proces til produktion af svampe til salg, og først efter at have eksperimenteret med mycelium.

    Ved køb af et mycelium kan et kvalitetsprodukt identificeres ved hjælp af følgende indikatorer:

    • hvid farve;
    • behagelig lugt;
    • ingen udenlandske pletter
    • gården har en licens, der bekræfter kvaliteten af ​​varerne.

    Hvilket udstyr har du brug for til en champignonbranche?

    Hovedposten i forbindelse med voksende svampe er erhvervelsen af ​​det nødvendige udstyr til arrangement af lokaler.

    Voksende østers champignon hjemme som en rentabel forretning

    Svampe er velsmagende og sund mad, der ligner deres egenskaber og sammensætning til kød. De fordelagtige egenskaber af svampe gør dem til et populært produkt inkluderet i den daglige kost. Høj efterspørgsel efter østers champignon er en begrundelse for virksomhedernes rentabilitet.

    Den største fordel ved denne aktivitet er året rundt efterspørgslen. Salget af produktet, uanset årstid, vil være højt. Attraktiv forretning minimal investering investering. Ejere af kældre kan helt udelukke investeringsomkostninger fra udgifter. Vækst kræver ikke køb af dyrt udstyr, opførelse af drivhuse mv.

    Virksomhedsregistrering

    Mushroom dyrkning er en rentabel løsning for opstart iværksættere, der kræver små finansielle investeringer i udviklingsfasen. For at registrere en virksomhed skal initiativtageren registrere sig hos skatteinspektionen som en individuel iværksætter.

    På grund af det faktum, at salgsmængderne i begyndelsen er små, vil overskuddet være ubetydeligt. Denne kendsgerning gør det muligt at betale skatter under det forenklede skattesystem. Med udviklingen af ​​forretninger og stigende produktionsmængder kan ejendomsformen ændres til LLC mv.

    Funktioner af disse svampe, deres fordele og typer

    I naturen er der 5 sorter af spiselige østers champignon:

    • Fælles vokser med skorper (klynger) på trunkerne af løvfældende træer, stubbe. Hatten er glat. Farve - brunlig, grågul. Kødet er hvidt med en behagelig lugt. Hætteformet oval, halvcirkelformet, størrelse op til 10 cm. Ben - porøs, hårig, længde op til 4 cm.
    • Horn vokser i store grupper på trunker og stubber. Papirstrukturen er tæt, tykk, hvid med en udtalt blød lugt. Capens størrelse varierer fra 3 til 12 cm. Da svampen vokser, bliver den tragtformet. Benet er ret kort - 1-1,5 cm.
    • Citron vokser på træer. Formen ligner carob sorten. Hættens farve er citron, der er kendetegnet ved et stort antal frugter.
    • Pulmonal. Ved madlavning anvendes kun unge processer, aldring svampen bliver meget hård. Kjødet af en ung østers champignon er tynd, hvid i farve med en gråtoning. Hætten er lateral, formen er konveks-udadgående.
    • Steppe vokser på døde stængler af planter. Kødet har en kødagtig konsistens, farven er hvid med en gullig tinge. Hættens størrelse er 5-8 cm, formen er flad konveks, skællende til berøring.

    Sammensætningen af ​​østers champignon-bioelementer øger kroppens immunitet over for radionuklider, og fjerner dem aktivt. Det kan konkluderes, at denne type svamp har en antitumor effekt. Ifølge en række undersøgelser fandt forskerne, at spise østers champignon flere gange om ugen er en fremragende forebyggelse af hepatitis, cholecystitis, mavesår og aterosklerose. De stoffer, der er indeholdt i svampe, sænker niveauet af sukker og kolesterol i blodet. De vil normalisere trykket af hypertensive og hypotensive.

    Østers er rig på biotin, dens indhold er flere gange højere end massefraktionen i æg, spinat og mælk. Lipidkomplekset i produktet svarer til vegetabilske olier. Med hensyn til proteinindhold er svampe bedre end kød, såvel som rig på mikroelementer og mineralsalte. Ernæringseksperter har anerkendt deres kalorieindhold, så de kan indgå i kosten.

    Dyrkningsmuligheder

    Voksende på stubbe

    Gunstig måde at få en god høst med minimale omkostninger for ejere af hytter eller personlige tomter. Oste champignon mycelium (erhvervet i avlsbedrifter) sidder på træstubber eller træstammer 30-50 cm lang. Gunstigt for vækst af svampe miljøet bør placeres på et skyggefuldt område, gravet i jorden to tredjedele af dets volumen.

    For at sikre den kvalitative vækst af svampe i stubben, bores huller (3-5 cm) i en afstand på 25-30 cm. Alternativt drys myceliet på jorden, sæt stumpen på toppen. Gamle og tørre tømmer skal forvædet i vand i 5-7 dage. I rillerne skal du lægge myceliet og holde fast med tape eller mos. Under hele vækstperioden af ​​svampen skal stubbe vandes og opretholde et højt fugtindhold.

    Spruede stubbe skal plantes i jorden. Afgrøden modstår som regel ved en temperatur på 8-14 ° C. Naturligvis er en sådan temperatur karakteristisk for oktober-november. For at sikre året rundt dyrkning af østers champignon er det nødvendigt at organisere et drivhus.

    Med forbehold for tilstedeværelsen af ​​20 huller i stammerne, er udbyttet op til 10 kg svampe.

    Voksende i poser

    Mere rentable året rundt mulighed for at opnå højkvalitets svampe. Posen er fyldt med substrat. Til fremstilling passer halm. I tør form placeres den i et bad, fyldt med kogende vand og dampet i 4 timer. Som et resultat blødgør og spredes det ud. Substratet, der har undergået varmebehandling, skal presses ud og lægge under tryk.

    Huller 1 cm i diameter laves i posen i en afstand af 10 cm fra hinanden. Temperaturen i rummet, hvor sækkene skal opbevares, skal være i niveauet 23-24 ° С, luftfugtighed - 80-90%. Efter 2-2,5 uger bliver pakkerne dækket af hvid blomst, hvorefter myceliet begynder at vokse hurtigt. Taskerne er adskilt for adgang til luft og vækstrum.

    Denne dyrkningsmetode er mere rentabel ud fra et økonomisk og teknologisk synspunkt.

    Forberedelse af stedet til dyrkning og såningsmateriale

    • Et skur, en kælder, en træstruktur og en forladt industribygning vil være egnet som svampestue.
    • For at skabe gunstige forhold er det nødvendigt at levere høj luftfugtighed (op til 85%) og udstyre ventilation.
    • Rummets område skal vælges ud fra den forventede belastning: 1 m² er nødvendig for placeringen af ​​7 poser.
    • Et almindeligt rumtermometer er egnet til at kontrollere temperaturen inde i bygningen.
    • Optimal luftfugtighed sikrer, at flere beholdere er til stede med vand eller periodisk vanding af gulvet.

    Som frømateriale anvendes champignonmycelium, som købes i specielle laboratorier.

    Hvis du spekulerer på, hvilken virksomhed der er bedre at åbne i en lille by, så tjek dette materiale.

    Processen med vækst, omsorg for svampe

    Denne proces er opdelt i tre faser - forberedelsen af ​​substratet, dyrkning af mycelium og svampe direkte:

    • Østersampe er trædestinerende svampe, i det naturlige miljø vokser de på savsmuld af løvfældende træer, så solsikke skaller, majsstænger eller halm vil være et passende miljø for deres vækst under kunstige forhold.
    • Det knuste råmateriale dampes, filtreres efter afkøling, blandes med mycelium. Den resulterende sammensætning er fyldt med plastposer af størrelse 80x40 cm. Vægten af ​​en sådan pose i færdig form kan nå 12 kg. Til spiring af mycelium i poserne er der lavet huller.
    • Efter 15-20 dage vil små klynger spire igennem slidserne. Rummet til den videre vækst af svampe er udstyret med belysning, som skal fungere i 12 timer dagligt. Ved hjælp af en blæser og vandtanke sikres en passende fugtighed og temperatur på op til 16 grader. Inden for 7-10 dage vokser svampene til den ønskede vægt af varen, afgrøden fjernes, og poserne med sporer sendes til syv dages "hvile". Efter 7 dage er de klar til fruiting igen. Op til 3 høstarter kan indsamles fra en taske, hvorefter substratet skal udskiftes.

    markeder

    Svampe dyrkning er ikke en almindelig type forretning i vores land. Denne kendsgerning garanterer minimal konkurrence på markedet.

    Butikker, supermarkeder, fødevarevirksomheder og almindelige engrosmarkeder er meget begejstrede for at købe næringsvarer.

    Udsigterne for dette markedssegment er meget store, og han er klar til at acceptere nye deltagere.

    Samlede omkostninger og projektets forventede overskud

    Omkostningerne i det første år inkluderer:

    • Lej et kælderområde på 10 kvadratmeter - 20 tusind rubler.
    • Virksomhedens produktionskapacitet er 70 poser. Omkostningerne til forbrugsstoffer (pakker, fans, råmaterialer til underlaget, mycelium) - 30 tusind rubler.
    • Vederlag til 2 arbejdere - 50 tusind rubler.
    • Transport, forsyningsselskaber og andre udgifter - 10 tusind rubler.
    • I alt: 110 tusind rubler.

    Op til 3 kg svampe kan indsamles fra hver pose. Med forbehold for tilstedeværelsen af ​​70 poser, fruiting 2 gange om måneden, kan du få 420 kg svampe. Prisen på 1 kg østers champignon på markedet er 200 rubler.

    Indkomst - 84 tusind rubler per måned. Den gennemsnitlige rentabilitet i branchen er 50-60%.

    Video af dyrkning af disse svampe

    I videoen kan du tydeligt se hele processen:

    Forretning idé: Voksende svampe

    Svampe er inkluderet i mange folks kost, og deres dyrkning er gavnlig ikke kun for deres familier, men også som en virksomhed. Svampe er særligt populære: de er sunde, velsmagende og meget lette at forberede. Og hvis svampene dyrkes i deres eget drivhus, er de også miljøvenlige. Men selvfølgelig kræves der færdigheder og viden, da voksende svampe ikke er så let som det kan synes ved første øjekast. Det vil tage tålmodighed og først studere hele teknologien, fordi udeladelsen af ​​selv den mindste detalje kan reducere alle bestræbelser på at "nej".

    Hvis klimaet tillader det, og formålet med at dyrke champignon er for dig selv, så kan du gøre det i åbne senge. Men i dette tilfælde skal du være forberedt på, at selv i nærværelse af en stor grøntsagshave kan du ikke høste en rigelig afgrøde. Derfor er der ikke tale om forberedelser til vintertid. Hvis dit mål er en masseafgrøde, er det mere rentabelt at dyrke svampe i nærværelse af en kælder eller kælder. Derefter kan du give mushrooms ikke kun dig selv og dine venner, men også med succes implementere dem. Hvordan man starter og hvordan man kan vokse disse lækre svampe korrekt? Lad os se.

    Forberedelse af substratet

    Mushrooms - betyder svampe, og uden substrat (kompost) vil ikke vokse. Processen med dens forberedelse er ret kompliceret, fordi du har brug for halm, ko eller hestgødning (de kan erstattes med kyllingdråber), gips og hydreret kalk. Mængden afhænger af volumenet af området. Halm er ideelt bedre at tage hvede eller rug, andre arter er også mulige, men de vil reducere udbyttet af svampe. Og sørg for at friske! Gips og kalk er nødvendige som mineraltilskud, og knoglemel kan også tilsættes. Det er meget vigtigt, at vandet til komposten ikke er trykt, det indeholder klor.

    Hvordan skal substratet fremstilles? Først skal halmen skæres i små strimler og gennemblødes i vand. Et par dage senere bliver det mættet med fugt, og for fremtidens kompost skal du lave en skulder. Sæt våd strå og gødning i det (starter og slutter med halm). Dæk den færdige bunke med film, hvilket giver nogle åbne rum på siderne (til ventilation). En gang om ugen skal substratet afbrydes ved at tilføje gips og kalk. Som følge heraf skal du have en løs brun kompost uden en skarp lugt. Hvis der ikke er noget ønske om at knuse rundt med det, kan du simpelthen købe et færdigt underlag.

    Vi erhverver og plant mycelium

    Mycelium er intet andet end et mycelium, som er let at købe i dag. Det vigtigste er, at det var af høj kvalitet. For at opnå champignonmycelium anvendes rugkorn oftest, hvorfor myceliet er fodret. Dette frø sælges i plastikbokse, det burde have en karakteristisk svampesmag og offwhite farve. Hvis der er grønne nuancer i myceliet, indikerer dette forekomsten af ​​mug i den. Det skal opbevares i køleskabet (op til tre måneder), og inden brug skal det opbevares i mindst en dag ved stuetemperatur for at myceliet skal kunne tilpasses.

    Plantning af mycelium er let: Du kan simpelthen såge, og du kan lægge i brøndene (5 cm dyb) og dække med kompost (5 cm lag). Det er bedre at lave hullerne i henhold til skakprincippet, afstanden mellem dem skal ikke være mindre end 20 cm. Efter et par uger begynder graven at vokse, og den skal lukkes med et lag jord på 3-4 cm og fugtes fra tid til anden for at holde substratet tørret ud. Denne jord kaldes dækbeklædningen, den kan købes som et færdigt produkt, og gør det selv. Dette vil kræve tørv, jord og kridt (5 dele, 4 dele og 1 del, henholdsvis), pr 1 m². m - 50 kg af blandingen.

    Vi styrer temperaturen og sørger for svampe

    De grundlæggende regler for voksende champignoner - et rent værelse uden lys og udkast, men med ventilation. Perfekt laden, garage, kælder, kælder og endda loftet. Temperaturen skal ligge i intervallet 15-25 grader, og luftfugtigheden er 65-85 procent. Hvis luftfugtigheden skal øges, skal rummet sprøjtes, hvis det sænkes, luft det ud. I koldt vejr er yderligere opvarmning nødvendig, men uden fanatisme, usædvanlig moderat varme. Og glem ikke at kontrollere kompostens fugtighed: Spray, dække med aviser - med et ord, gør alt for at undgå tørhed.

    En forudsætning for pleje af voksende svampe - temperaturen er ikke lavere end 25 grader i de første to uger. Efter mycelets vækst falder temperaturen til 20 grader, og den resterende tid holdes inden for 15-17 grader. Du bør ikke gøre det "med øje", det er bedre at konstant fokusere på termometeret. Det er også vigtigt, at husets lag er sterilt, ellers kan bakterier komme ind i myceliet. Derfor anbefales det, at blandingen til dæk desuden dampes eller i det mindste skylles med kogende vand, da udbyttet af svampe afhænger af denne blanding.

    Høstning af champignoner

    De første svampe vises i en måned, og hovedreglen, som du må fastholde: Du kan ikke skære champignonerne, bare vride! Stænk derefter straks hullet med jord og hæld vand på det - til en ny afgrøde. Hvis champignon er skåret, vil dets rester rive, insekter vil slå sig ned i det, og der kan ikke være tale om en ny svampe. Hvis alt er gjort korrekt, så kan du hver måned opsamle op til 10 kg mushroom per 1 kvadratmeter. De første tre høstarter producerer de fleste svampe, hvorefter deres antal falder. Efter den sjette høst skal området fra det gamle mycelium rengøres, og en ny skal plantes.

    Jeg vil især gerne fremhæve en sådan nuance som indsamling af "højkvalitets" svampe, da mushroom med en strakt lyserød tynd film anses for at være rigtig moden. Den er placeret på stammen og ved kanten af ​​hatten, hvilket indikerer en "sund" svampe. Hvis du bemærker brune striber - det er en "syg" champignon, og den er ikke egnet til mad. Det sker, at prøver med sprængfilm kommer på tværs, det betyder, at de har overmåbnet (eller blev savnet ved indsamling af den tidligere høst). Sådanne svampe er spiselige, men overmopning anbefales ikke, fordi gamle svampe nedbryder myceliet.

    Mushroom dyrkning: en forretningsplan

    Oprettelse af en rentabel forretning med minimal omkostninger - drømmen om mange. Voksende svampe til salg i dag er ikke kun rentabel, men kræver ikke meget tid og kræfter. Champignons indtager en ledende stilling i denne virksomhed, da de er en velsmagende, duftende og nyttig produkt, som folk gerne erhverver. Derudover er det et af de få svamparter, der vokser godt i et kunstigt skabt miljø. Og når der udvikles svampe hjemme, er det altid et stort plus, der tiltrækker med sin kvalitet, de fleste købere.

    Mushroom business kræver ikke sæsonbetonede, fordi du kan dyrke svampe hele året rundt. Selvfølgelig, underlagt alle de tekniske regler, som blev diskuteret i detaljer ovenfor. Et sådant appetitvækkende produkt som svampe er altid efterspurgt, og hvis du kompetent behersker al visdom af dyrkning, kan du meget vel lykkes i dette område. Svampebranchen er særligt god for folk, der allerede har erfaring i husholdningsarealer, der kan lide at "grave" i jorden, plante noget, passe og høste. Så hvad skal du lære, hvis du planlægger at drive forretning, vokse svampe?

    Vi laver en forretningsplan i etaper

    Enhver storstilet virksomhed bør begynde med udarbejdelsen af ​​en forretningsplan for at systematisere sine handlinger og fortsætte med at opnå en fortjeneste. Og dyrkning af svampe er ingen undtagelse. En forretningsplan bør bestå af flere trin:

    1. At udstede IP eller LLC, samt en pakke med nødvendige dokumenter.
    2. Vælg en passende form for beskatning for dig personligt.
    3. Find et egnet sted til voksende champignon.
    4. Køb mycelium (via internetsider eller fra landmænd).
    5. Køb det selv eller lav et substrat (kompost til svampe).
    6. Vok mushroomer i overensstemmelse med alle reglerne for teknologi.
    7. Find de rigtige kanaler til at sælge produkter.
    8. Umiddelbart implementeringen af ​​svampe du er vokset.

    Svampehandel har mange fordele, for eksempel: du har brug for en lille startkapital. Døm for dig selv: de råvarer, der er nødvendige til dyrkning (halm, gødning, kompost) er ret billige, og det er ikke et problem at finde den. Mushroom har ingen særlige betingelser, de kan vokse overalt, selv i poser. Og vigtigst af alt: vores champagneproplukke marked er fuld af lav kvalitet varer, så din virksomhed vil blomstre. Forudsat at du kan justere kanalerne og sætte implementeringen af ​​svampe i gang.

    Vælg en metode til dyrkning

    I alt er der fem måder at dyrke champignons på. Undersøg dem omhyggeligt for at afgøre, hvilket passer dig bedst. Alle har både fordele og ulemper, så du skal veje fordele og ulemper for at få en kvalitetsafgrøde.

    1. På jorden. Denne metode er ganske billig, fordi den giver dig mulighed for at dyrke svampe i sengene, i kælderen, i garagen, i drivhuset og i andre rum, der er tilgængelige for dig.
      Fordele: Der er ikke behov for at købe særligt udstyr.
      Ulemper: Der er mange bakterier i jorden, så infektion af mycelium er muligt.
    1. I briketter. En populær metode, der består i at presse et substrat og placere det i briketter. Under sådanne forhold forenkles vækstproceduren.
      Fordele: Briketter er billige, med deres hjælpeprodukter er nemme at transportere.
      Ulemper: Manglen på den nødvendige fugt vil føre til mushrooms sygdom.
    1. På hylderne. Denne metode kaldes "hollandsk" og involverer dyrkning af svampe i lukkede rum, hvis du vil bruge hele rummet.
      Fordele: Muligheden for at arrangere mange hylder til en stor svamphøst.
      Ulemper: Ikke det billigste system, der kræver udstyrsomkostninger.
    1. I kasser. En anden måde er at dyrke mushroom i særlige beholderkasser, der er blevet forbehandlet med antimikrobielle midler.
      Fordele: Denne metode giver dig mulighed for at automatisere dyrkningen fuldt ud.
      Ulemper: sjældent brugt på grund af de dyre omkostninger ved kasser-containere.
    1. I tasker. Den nemmeste måde at opdrætte svampe på, som kan anvendes selv i lejligheden. Dets store plus er i isolering af mushroom fra hinanden.
      Fordele: Næsten ikke kræver særlige omkostninger og særligt udstyr.
      Ulemper: Minimumsudbyttet, og for erhvervslivet, er denne metode usandsynligt at arbejde.

    Vi laver finansielle beregninger

    Hvis du starter en champagneproplukke forretning fra bunden, så har du brug for en masse startkapital. Du skal bruge omkring 1.500.000 rubler til jord, lokaler og udstyr. Nu om løbende udgifter: De skal regnes med udgangspunkt i en produktionscyklus. Det vil sige to måneder. Underlaget er omkring 20.000 rubler, myceliet er 10.000 rubler, betalingen for forsyninger er fra 50.000 rubler, medarbejderlønnen er omkring 60.000 rubler. I alt: 140.000 rubler. Et kilo mushroom koster omkring 100 rubler, hvis du tager højde for 30 tons af substratet, kan du få 6.000 tons champignon. I alt en produktionscyklus kommer du fra 600 000 rubler. Vi beregner omkostningerne på 130.000 rubler og får en nettovinst på 460.000 rubler. Vi multiplicerer denne tal med fire (antallet af svampe dyrkning om året) og sørg for, at i et år kan du tjene omkring 1.840.000 rubler. Som følge heraf betaler det investerede startbeløb efter 12 måneder. Hvis du allerede har dine egne lokaler, så vil omkostningerne selvfølgelig være meget mindre.

    Kundesøgning, reklame og produktsalg

    Hvis dit hovedmål er at gøre et godt udbytte af dyrkning af mushroom, så kan du ikke gøre uden at reklamere for dine produkter. Hvad skal der gøres for at potentielle kunder kan vide om dig? Mange måder: annoncer i medierne og sociale netværk, flyers og brochurer på gaden, udendørs reklame. Du kan også sælge svampe selv eller tilbyde dine varer til forhandlere. Den første mulighed giver dig flere indtægter, men det tager meget tid, mens den anden mulighed er det modsatte - overskuddet er mindre, men tiden er sparet. En anden måde er at sælge svampe gennem butikker, men for dette skal du have en registrering som privat entreprenør. Måske er den mest rentable mulighed at sælge dine champignon på internettet via sociale netværk eller din egen hjemmeside.

    Svampebedrift - en ide for erhvervslivet fra bunden

    Svampe er altid populære, uanset årstiden. Nogle mennesker kan godt lide at samle dem i skoven alene, andre foretrækker at købe i butikker og markeder. Voksende svampe hjemme eller i landet kan være en meget rentabel type forretning. Dens rentabilitet når 40%, og det kræver ikke særlig viden og store kapitalinvesteringer at indgå virksomhed.

    Hvilke svampe at vokse?

    Først og fremmest skal du beslutte dig for, hvilken slags svampe du planlægger at vokse. Der er flere omkostningseffektive muligheder:

    • Hvid svampe - en af ​​de mest værdifulde i champignonmarkedet. Supper, saucer, salater er lavet af det. Har stor efterspørgsel. Men på samme tid dyrkning af hvide svampe - en noget besværlig ting, fordi de vokser bedst i haverne nær træernes rødder. Når de dyrkes i drivhuse, skal de skabe betingelser svarende til naturlige.
    • Østers champignon er det nemmeste at dyrke svampen. Det kræver et lille areal til plantning, og den månedlige høst pr. Kvadratmeter kan nå 14 kg. De første svampe kan fås i en måned. Østers champignon er i stor efterspørgsel, fordi den indeholder mange næringsstoffer, vitaminer B, PP, C og H og aminosyrer.
    • Champignons - denne type champignon anses for at være en af ​​de dyreste. Kræver kompost, hvilket er ret svært at lave hjemme, derfor skal bruge penge ved køb.

    Forretningsdesign

    Det er nødvendigt at indhente en række dokumenter, der lovligt beskæftiger sig med salget af svampe:

    • Registreringsbevis som en IP. Kode OKVED - A.01.12.31. (dyrkning af svampe og mycelium). Som skatteordning bør du vælge UAT.
    • Registreringsbevis i pensionsfonden og skattevæsenet.
    • Tilladelser og certifikater fra SES.
    • Konklusion Rospotrebnadzor.
    • Radiologiprotokol.
    • Kvalitetsbevis, opnået i Rosstandart.
    • Sammensatte og godkendte regler for opbevaring og transport af svampe og produkter hidrørende fra dem.

    Vær opmærksom på, at certifikaterne opnået i laboratoriet kun er gyldige, så længe du vokser svampe på det samme substrat. Ved udskiftning af substratet er det nødvendigt at gennemgå laboratorietester igen.

    Valg af værelse

    Det er muligt at dyrke svampe både på en personlig grund og indendørs. Den anden er relevant, hvis du planlægger at åbne en champignon gård og få en høst hele tiden, og ikke kun i den varme årstid. Egnet som en kælder, som et lagerhus, drivhus og endda en almindelig stue.

    Til avlssvampe har et tørt og rent rum med god ventilation. I den kolde årstid skal du også installere flere komfurer eller radiatorer for at opretholde termiske forhold.

    Det er værd at være opmærksom på fugtigheden, som skal nå 80-90%, afhængigt af hvilken type svampe der dyrkes. For at opretholde det er det nødvendigt at installere beholdere fyldt med koldt vand i rummet.

    På trods af at svampe ikke kan lide stærkt lys, er det stadig nødvendigt at levere kortvarig kunstig belysning. Det bliver nødvendigt under modningen af ​​afgrøden.

    Det er ønskeligt at opdele rummet i flere zoner, baseret på de vigtigste faser:

    1. Til fremstilling og opbevaring af substratet.
    2. Til plantning svampe.
    3. At spire mycelium.
    4. Til direkte dyrkning og opsamling af svampe.
    5. Til behandling og opbevaring af færdige produkter.

    Det valgte værelse skal være forbehandlet med en desinficeringsopløsning, og derefter skal væggene hvide.

    Køb af mycelium

    Mycelium er et mycelium, der ligner tynde lyse filamenter med en tykkelse på 10 mikron eller mindre. Efter dets plantning begynder væksten af ​​svampe. Når man vælger et mycelium, skal man være opmærksom på sorten, typen og tidspunktet for modning af svampe, deres modstandsdygtighed mod forskellige sygdomme.

    Sørg for at kontrollere mycelets holdbarhed, deres farve og lugt. Sælgeren skal have en licens for varerne.

    For at komme i gang skal du købe en lille testbatch.

    udstyr

    For en korrekt organisering af forretninger på en champignon gård, tilgængeligheden af ​​sådant udstyr og forbrugsvarer, såsom:

    • Plastposer til plantning af svampe;
    • køleskab og køleskabe;
    • varmeapparater;
    • befugtningsanlæg;
    • reoler;
    • emballageemballage
    • høstkasser.

    Personalet

    Hvis du har etableret en seriøs produktion i industriel skala, skal du få hjælpere. At arbejde i svampen gården har brug for:

    • teknologi;
    • afgrøder og pakker
    • handyman;
    • salgschef.

    Antallet af arbejdere afhænger af bedriftens størrelse og afgrødenes størrelse.

    Hvordan man dyrker hvid svamp

    Teknologien afhænger af, hvor du dyrker svampe:

    I det åbne område

    Det er nødvendigt at starte med at forberede en særlig løsning i henhold til denne opskrift: Sæt hætten på en voksen svamp og blød det i koldt vand for en dag. Derefter på stedet er det nødvendigt at fjerne det øverste lag af sod direkte ved træerne og hæld det rensede sted med infusionsopløsning med svampesporer.

    Svampe skal plantes i slutningen af ​​maj - i begyndelsen af ​​juni, hvis du befinder dig i de sydlige regioner, i mellembanen falder landingstiderne i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september.

    For at fremskynde væksten kan du købe mycelium af hvide svampe. Den er plantet i en lille pit, en dybde på ca. 20-30 cm. Forfyld den med substrat. Som substrat kan det fungere:

    • tørt løv af træer;
    • bark;
    • forskellige slags næringsblandinger.

    Lagtykkelsen når 7-10 cm. Så det andet stablede lag bestående af humus eller ubestridt, anbringes på myceliet og derefter et andet lag i næringsblanding i en tykkelse på 3 cm. Så alle drysset jordlag i en tykkelse på 3-5 cm.

    I drivhuset

    Frø skal plantes i kasser og anbringes på stativer. Til plantning anvendes speciel kompost bestående af:

    • tørt hakket halm
    • savsmuld;
    • solsikke skaller;
    • kridt eller gips i små mængder.

    Som gødning kan der være kylling, ko eller hestemaling. Den resulterende blanding fyldes med varmt vand og infunderes i 2-3 uger. I denne periode rystes komposten og vandes. Derefter tilsættes myceliet i komposten og lægges ud i kasser.

    Indendørs er det nødvendigt at organisere dæmpet belysning, høj luftfugtighed og ventilation.

    Dyrkning af østers champignon

    Der er to muligheder for dyrkning af disse svampe:

    Første mulighed

    Det indebærer forberedelsen af ​​substratet, som omfatter:

    • hakket og gennemblødt halm;
    • savsmuld;
    • frisk solsikke skål.

    Blandingen knuses og fyldes med varmt vand. Efter afkøling passer den i polypropylenposer. Det er nødvendigt at skifte underlaget af substratet og laget af mycelium. I dette tilfælde er myceliet 3 -5% af den samlede masse af posen. I polyethylen skal der være huller til ventilation med en diameter på ca. 2 cm. Det anbefales at lave huller hver 15 cm.

    Den første måned af emnet opbevares i et lukket mørkt rum med en fugtighed på 90% og en temperatur på ca. 25 grader. Efter den angivne periode flytter alt til et køligere sted med et temperaturregime på 12-18 grader, hvor svampe vokser modne.

    De første svampe kan opnås om et par uger, og de vokser i bølger. Med hver ny bølge er mængden af ​​den høstede afgrøde mindre.

    Anden mulighed

    Indbefatter brugen af ​​træ og stubbe til dyrkning af afgrøder:

    1. De tager stubbe af løvfældende træer, helst unge, der ikke er smittet med andre svampe. Du kan også bruge pre-cut træstammer.
    2. Stumper og nedskæringer inficerer mycelium og opretholdes ved høj luftfugtighed, indtil de overgås med mycelium.
    3. Derefter plantes de i jorden for at sikre konstant fugtighed.

    Denne metode er karakteriseret ved lav produktivitet og anvendes ekstremt sjældent.

    Den rigtige oplevelse at dyrke sådanne svampe findes i videoen:

    Svampe dyrkning

    Svampe dyrkning betragtes som en mere kompleks proces. For det første skyldes det, at de har brug for en særlig kompost eller substrat, og for det andet er det nødvendigt at nøje observere mikroklimaet.

    Substratet kan fremstilles uafhængigt. For ham tager:

    • frisk tørt halm - 12 kg;
    • frisk kyllingemødning eller ko eller hestgødning - 8 kg;
    • gips eller kridt - 0,5-1 kg;
    • ammoniumsulfat - 200-250 g

    Alt dette er spredt i lag, så insistere i en måned, vanding dagligt, hver 6-7 dage skal det rystes. For at bestemme om blandingen er klar til plantning, vil det hjælpe med at mangle en karakteristisk ammoniak lugt. Så snart det forsvinder, kan du drysse komposten på jorden og plante myceliet.

    Temperaturregulering for mushrooms ikke mindre end 15 grader, bedst af alt - 20-25. Fugtighedsniveau i området - 70-80%.

    Mycelium spirer inden for to uger, og den første høst kan opnås i 2-3 måneder.

    Salg af svampe

    Færdige produkter skal markedsføres så hurtigt som muligt eller specielt behandlet til langtidsopbevaring. Friske svampe kan realiseres:

    • sælger dem til restauranter og kantiner
    • levering til markeder og butikker, supermarkeder;
    • sælge til individuelle købere.

    Resterne af produkter kan dåse eller tørres.

    I løbet af lånetiden og på ferie vokser omkostningerne og efterspørgslen efter svampe.

    Hvor mange penge vil blive påkrævet for at starte en virksomhed?

    Vi giver en omtrentlig forretningsplan for udgifter:

    1. Værelse leje i 40-60 kvadratmeter. - 7 000 rubler.
    2. Køb af mycelium eller mycelium - 10 000 rubler.
    3. Køb af substrat eller kompost - 20 000 rubler.
    4. Pakker med en sats på 500 stk. - 5 000 rubler.
    5. Plastkasser, 10 stk. - 1 000 rubler.
    6. Udstyr til mikroklimaorganisation - 15 000 rubler.
    7. Køleskabe og køleskabe - 40 000-60 000 rubler.
    8. Transportomkostninger - 15 000.
    9. Registrering og registrering af alle papirer - 20 000 rubler.
    10. Utility betalinger - 30 000 rubler om måneden.

    For at åbne en virksomhed vil det i gennemsnit tage 183.000 rubler. Den nøjagtige udgift afhænger af produktionsvolumen og region.

    Forretningsfordele

    De vigtigste fordele ved champignonbranchen omfatter:

    • svampe uhøjtidelig pleje og kræver ikke konstant pleje;
    • ingen speciel uddannelse eller færdigheder er påkrævet
    • Anvendes til fremstilling af enkle og overkommelige materialer;
    • høj efterspørgsel og stabil indkomst.

    Nyttige tips

    Til at begynde med er det bedst at prøve at dyrke svampe i en lille skala for dig selv. Når du forstår processen med at vokse, kan du udvide svampebedriften og komme ind på markedet.

    Når du arbejder med svampe - plantning, indsamling - brug gasbindinger, da svampesporer kan forårsage allergiske reaktioner.

    Video: Svampe - en ide til privat virksomhed

    Nærmere om dyrkning af svampe og organisationen af ​​svampebranchen kan du lære af videoen nedenfor:

    Svampekultivering er en forholdsvis omkostningseffektiv og enkel type forretning. Det kræver ikke særlig viden. Dens rentabilitet når 40%, og det betaler sig inden for et år.

    5 af de mest beviste forretningsidéer om svampe

    Generelle oplysninger om champignonbranchen

    Hvert år tiltrækker champignonbranchen flere og flere interesser fra små virksomheder. Der er grunde til dette. Hovedparten heraf er væksten i forbruget af svampe i vores land. Kulturens svampekonsumtion vokser, det bliver i stigende grad tilføjet til salater og varme retter eller forbrugt i syltede form. I dette tilfælde reduceres samlingen af ​​svampe i naturlige forhold gradvist.

    Der er flere argumenter til fordel for lønsomheden og udsigterne for champignonbranchen:

    • Svampe er yderst produktive og hurtigt voksende afgrøder. Så med overholdelse af teknologi kan du få op til 100 kg mushroom per kvm. I monetære termer betyder det omsætning på $ 300 pr. Kvadratmeter. Det er kun 100 kvadratmeter. m. du kan "hæve" op til 300 000 dollars om året.
    • Til dyrkning af de fleste svampe anvendes affald fra landbrug og forarbejdningsindustrien. Svampebranchen løser ikke kun problemet med bortskaffelse af affald, men også rent faktisk "gratuitous" råvarer.
    • Store salgsmuligheder. Svampe er et af de få produkter, hvis produktion er vanskeligere end deres salg. Her er blot nogle få rigtige købere: detailkæder, forarbejdningsvirksomheder, købmandsforretninger, caféer og restauranter, markeder. I ekstreme tilfælde kan du lave din egen forarbejdning af svampe (pickle eller lave en hodgepodge med grøntsager). Men mere om det nedenfor.
    • Og den mest interessante ting: I kriseperioden faldt importen af ​​svampe kraftigt. Frem til 2014 udgjorde andelen af ​​importen ikke mindre end 85% af det samlede forbrug af svampe i Den Russiske Føderation. Dette siger kun én ting: Antallet af indenlandske producenter af svampe vil støt vokse.

    I denne artikel vil vi se på de 5 mest populære og virkelige måder at tjene penge på svampe.

    Svampe dyrkning

    Det mest populære "kommercielle" udvalg af svampe er champignon. Med hensyn til ydeevne og smag har den næsten ikke lige stor. Den store popularitet af denne svampe og en stor mængde oplysninger om dyrkningen gør virksomheden på mushrooms en af ​​de mest bevistne.

    Underlaget for dyrkning af svampe er en blanding af hestgødning, kyllinggødning, gips og halm. Underlaget eller komposten kan produceres uafhængigt under betingelser for en svampekonomi. Dette vil i det mindste være mere rentabelt end at købe kompost på siden. Men champignonmuskelens champignon skal købes fra specialiserede virksomheder, da dyrkning kræver særlige laboratorieforhold.

    Det vil være interessant:

    Sådan bygger du en virksomhed på dyrkning af mushroom

    Mushroom dyrkningsteknologi

    Mushroom vokser meget hurtigt. I løbet af dagen tilføjer svampen 100% vækst, det vil sige det bliver dobbelt så meget. Og alt dette sker næsten i fuldstændig mørke. En vigtig betingelse er adgang til ilt, fordi væksten af ​​champignon afhænger af dette. Generelt stilles der særlige krav til oprettelsen af ​​et mikroklima til fremstilling af mushroom. Det er derfor, at mange nybegyndere ikke forsøger at føre noget. Det er nok at begrænse doseringen af ​​vanding, temperatur eller fugtighed, og svampen kan ikke stige. Taler om vanding. Stedvandet med en vandstrøm i kasser med plantede champignoner er ikke tilladt. Svampe hældes over metoden til ensartet sprøjtning af vand på afgrøder og derved simulere regn.

    Hvis teknologien er korrekt observeret, er det helt muligt at opnå udbytte på mere end 100 kg pr. Kvadratmeter. m. pr. år. Med en gennemsnitlig salgspris på $ 3 / kg., Bringer en kvadratmeter op til $ 300 pr. År.

    Dyrkningen af ​​mushrooms hjemme i en "industriel skala" er beskrevet detaljeret i følgende video:

    Østers champignon dyrkning

    Enhver svampeavler vil sige, at østers champignon dyrkning er flere gange enklere og billigere end mushroom dyrkning. Østers champignon er mindre lunefuld end champignon og kræver ikke noget specielt mikroklima. Hovedbetingelsen er fugtighed og god ventilation. Og selvfølgelig opvarmning, for muligheden for året rundt produktion.

    Næsten ethvert rum, herunder et træhus, en kælder, et drivhus, et skur eller en industribygning, vil være egnet til at opnå en svampe. De minimale udstyrskrav giver dig mulighed for at starte næsten fra bunden, afhængigt af tilgængeligheden af ​​lokaler i ejendommen.

    Østers champignon dyrkes i poser på 10 til 12 kg. Poser er stablet i rækker på hylderne. Sav og chips anvendes som substrat, som kan tages gratis på lokale savværker. Kun forsendelsesomkostninger. Også for yderligere mad får de klid (de har brug for ca. 10% af mængden af ​​savsmuld).

    Oste champignon mycelium koster ca. 100 p. / kg og købt online eller fra store champignonplanter. På 1 kvadrat. en meter tager ca. 6 kg. Fra andre udgifter: plastfolie, garn til blokke, substrat. I kostprisen indgår også omkostninger til elektricitet, levering af råmaterialer og uforudsete udgifter. I alt er det ifølge nogle beregninger nødvendigt at kræve ca. 700 p pr. Kvadratmeter. investering.

    I et år, med overholdelse af teknologi, kan der fjernes fra en kvadratmeter op til 50 kg østers champignon. Fra 100 kvadratmeter. m. kan producere henholdsvis 5 tons. Svampen sælges til 180 rubler / kg i detailhandelen, eller 130 rubler hver / kg. i bulk.

    Det vil være interessant:

    Hvordan man organiserer en virksomhed på dyrkning af østers champignon

    Oste champignon dyrkning er affaldsproduktion. Brugte svampeposer sælges til lokalbefolkningen til husdyrfoder.

    Der er sandhed, østers champignon og bagsiden - deres tvister kan forårsage allergier og forværre menneskers sundhed. I dette tilfælde kan sygdommen ikke kun overtage dem, der er direkte involveret i svampedyrkning, men også mennesker der bor i nærheden. Hvis østers champignon vokser i kælderen, kan der forekomme allergier hos mennesker, der bor på anden og endda tredje etage. "Forretningsmanden" kan ignorere spørgsmålet om filtrering og ventilation af rummet, hvilket vil få sine naboer og slægtninge til at lide.

    Meninger om faren for østers champignon dyrkning afviger stærkt. Nogen siger, at i svampens frugtperiode (som er omkring en uge om en måned), kan østers champignonsporer komme ind i lungerne og gøre dem til en svampeklods. Men det er selvfølgelig overdrevet. Faktisk forårsager østers champignonsporer en fælles allergi, som en huskats pels kan gøre. Alt, hvad en svampeavler skal gøre, er at bruge en åndedrætsværn og også placere produktionen væk fra boligarealet.

    Vi kan heller ikke sige om teknologiens kompleksitet. Det kan kun ved første øjekast forekomme, at dyrkning af østers champignon er en nem opgave. I praksis tager nogle mennesker år til at uddanne teknologien for at opnå stabile udbytter. De hyppigste fejl er relateret til det forkerte valg af substrat, svag ernæring af svampen og også at ignorere steriliseringen af ​​substratet, hvilket forårsager bakterier og infektioner i svampeblusen.

    Shiitake dyrkningsteknologi

    Ifølge nogle eksperter er der for tiden alle forudsætninger for den rentable dyrkning af shiitake-svampe. Shiitake er en spiselig svampe, en art af familien Lentinula fra Negniichnikovye, forbruget og dyrkningen heraf er almindeligt i Japan og Kina. Dette er en af ​​de mest lækre og sunde træ sorter af svampe. Dens forbrug sænker aldringsprocessen i kroppen, har en kræftfremkaldende effekt og øger immuniteten.

    I vores land overstiger efterspørgslen efter shiitake væsentligt udbuddet. Mange restauranter i japansk køkken i Moskva og St. Petersborg er klar til at købe denne champignon til høje priser på 500 - 600 rubler / kg.

    Det antages, at voksende shiitake ikke er meget vanskeligere end østers champignon, og den økonomiske fordel kan være flere gange højere. Ja, omkostningerne ved at dyrke shiitake overstiger omkostningerne ved østers champignon, men salgsprisen er meget anderledes. Østersmælk engros koster maksimalt 200 p. / Kg. Mens shiitake sælges for mindst 500 p. Og i de enkelte butikker kan du se en pris på 1000 p. og mere. "Navar" kan estimere for dig selv.

    Shiitake dyrkes på celluloseholdige substrater - hårdttræ, solsikkehals, halm fra korn, på cobs og stængler af majs og endda papirproduktionsaffald. Svampen er skygge-elskende, så den vokser ikke under den åbne sol. Komfortabel temperatur til shiitake dyrkning er fra +11 til +25 gr.

    Nogle sommerboere, som en hobby, vokser de shiitake selv på gaden, idet de har bygget en baldakin over en svampeplantage. Samme champignonblok kan betjenes om sommeren, og for frostperioden sendes til et varmt rum.

    Følgende video detaljer hvordan man forbereder en substratblok til at dyrke shiitake hjemme:

    Inkubationsperioden for shiitake er signifikant højere end for samme østers champignon. Dannelsen af ​​de første primordiale østers champignon er 14 dage, mens i shiitake inkubation varer fra 1 til 3 måneder.

    Med hensyn til udbyttet er beregningen omtrent som følger. Forudsat at substratet er lastet med 200 kg pr. 1 kvadratmeter, kan du modtage op til 40 kg pr. 1 kvadratmeter. m. hver 45 dage. Det vil sige i år er det omtrentlige udbytte 300 kg pr. 1 kvm. For at sikre en sådan effektiv udnyttelse af gulvpladsen er det nødvendigt at købe specielle metalholdere og organisere et mikroklima system. Det er langt fra alle svampeavlere.

    Hovedproblemet for en nybegynder landmand, der besluttede at dyrke shiitake, er, at det er svært at finde en arbejdsteknologi til fremstilling af svampe. Solid gårde involveret i produktion af shiitake i vores land næsten ingen. For at få erfaring i dette tilfælde må du muligvis besøge fremmede lande.

    Det vil være særligt vanskeligt med købet af champignon mycelium. I vores land sælges shiitake-mycelium i 99% af de brugte forhandlere, og prisen for den er uhyre høj.

    Svampebehandling

    For at tjene gode penge på svampe vokser de ikke nødvendigvis dem. På supermarkedernes hylder kan du se marinerede og frosne svampe i et stort sortiment. Det er ingen hemmelighed, at løveandelen af ​​deres producenter ikke selvstændigt dyrker en svampe, men kun køber den på siden.

    Alle lettere at gøre pakning og frysning svampe. Særligt godt til disse formål er mushrooms. Et varemærke er registreret, et lille værksted på 50-70 kvadratmeter åbnes. m., pakkeudstyr købes (to-trins vejemaskiner), flere medarbejdere ansættes - virksomheden er klar.

    En mere kompliceret måde er produktionen af ​​syltede svampe. I dette tilfælde er det obligatorisk at medtage en kompetent tekniker i personalet. På grund af opskriften på marinade vil afhænge af 90% af succesen.

    Høj lønnsomhed, ifølge erfarne spillere, kan opnås ved at engagere sig i produktion af en hodgepodge af svampe. Bland f.eks. Champignon med kål. På banken i 500 gr. Kål kræver kun 1-2 svampe.

    Det største problem her er at finde produktsalgskanaler, det vil sige at få adgang til hyldenes pladser i supermarkeder eller små supermarkeder inden for byområder. Det er derfor, at ikke alle landmænds svampeavlere er involveret i forarbejdning - det er lettere for dem at donere en svamp til en grossistforhandler for en krone.

    Køb af svampe kan ske på to måder. Det mest grundlæggende er at købe varer i løs vægt fra landmænd. Østers champignon og svampe er involveret i svampe i næsten alle områder. I nogle regioner i middelzonen kan svampe købes fra lokalbefolkningen i den naturlige høstsæson (august - september). For at gøre dette er det nødvendigt at etablere indsamlingssteder i landsbyer og landsbyer, hvor der er kendte steder for svampebrug.

    Produktion af champignon mycelium og kompost

    I forbindelse med væksten i champignonindustrien er en lovende ide produktion af råmaterialer til dyrkning af svampe - kompost og mycelium.

    Den nemmeste måde at producere svampekompost til svampe på. I begyndelsen blandes hestemest og halm. I løbet af ugen hældes blandingen over med vand og omvendt for at kompostere maksimalt med fugt og aktivere biologiske og kemiske processer. På dette stadium tilsættes kyllingegødning til blandingen for at forøge nitrogenindholdet og gipset, hvilket neutraliserer surheden. Efter 1-2 uger nedsænkes komposten i en såkaldt composter. Få substratet chokoladebrunt. Dernæst pasteuriseres komposten for at fjerne insekter og deres æg. Blandingen opbevares i kammeret ved +58 g. Celsius. Derefter afkøles den til + 25 gr. På det tidspunkt konverterede mikroorganismer ammoniak til nitrogenprotein - selve næringsstoffet til svampe. Kompost kan sælges som containere og emballeres i poser på 2-5 kg. Omtrentlig pris på kompost: 16 - 40 r. / Kg.

    En god efterspørgsel er også substratet for østers champignon. Underlaget er en blok af en polyethylenhylster (film), hvori substratet er placeret: kornstrå, bioadditiv og mycelium. Ofte er blokken lavet med en vægt på 10 kg og sælger i gennemsnit $ 5 stk.

    Hvis investeringer tillader det, kan du parallelt begynde at sælge udstyr til svampekultur. Klimaudstyr, hylder, kasser og containere, shockers, befugtningssystemer er efterspurgte. De sælger endda teknologien for champignonproduktion, alle slags træningsskiver og -kurser.

    Produktionen af ​​champignonmycelium kan vise sig at være mere rentabel, men det er en vanskeligt organiseret virksomhed, der kræver passende investeringer. For at producere voksende mycelium er det nødvendigt at skabe næsten sterile betingelser, da enhver indtagelse af udenlandske mikroorganismer er uacceptabel. Dette kan kun opnås ved laboratorieforhold, i specielt forberedte lokaler.

    Hvis du klarer at justere teknologien - tæl 90% af det allerede udførte arbejde. Salget af champignon mycelium er næsten garanteret, da hver champignon farmer er din potentielle kunde.

    Trin for trin opdagelsesplan - hvor skal man starte

    1. Når man beslutter sig for at bygge en virksomhed på dyrkning af svampe, er det første, du skal bestemme, hvilken slags champignon du vil producere.
    2. Registrering af en forretningsenhed.
    3. Når produktionen niche er bestemt, er det nødvendigt at vælge et rum til dyrkning.
    4. Dette efterfølges af valget af jord og køb af myceliumplanter.
    5. Svampe vokser hurtigt nok - i løbet af en måned får du den første høst, derfor er det mere hensigtsmæssigt at beslutte gennemførelsen af ​​produktet i de første faser.

    Hvor meget kan du tjene

    Størrelsen af ​​nettoresultatet afhænger af den skala, hvor du dyrker svampe. For at forenkle beregningen skal der tages et areal på 100 m 2. På dette område vokser omkring 6 tons svampe inden for to måneder. Engrosprisen er ca. 50-60 rubler pr. Kg. Således vil overskuddet være 360 ​​000 rubler. Efter fradrag af alle udgifter (120.000-150.000 rubler) vil nettoresultatet være op til 200.000 rubler. Men du skal være opmærksom på, at udover at vokse, skal du tage sig af gennemførelsen af ​​en sådan mængde produkt.

    Hvor mange penge har du brug for at starte

    Størrelsen af ​​investeringen afhænger af flere kriterier - om du vil dyrke svampe manuelt eller bruge briketter afhængigt af det forventede udbytte og anvendte areal, også på regionens valg. Omtrentlige finansielle omkostninger vil være:

    1. Lejeområder op til 60 m 2 - 5-8 tusind rubler.
    2. Køb mycelium - 12 tusind rubler.
    3. Køb kompost - 22 tusind rubler.
    4. Container (pakker, kasser) - 7 tusind rubler.
    5. Mikroklimatisk udstyr - 20 tusind rubler.
    6. Køleudstyr - 50-70 tusind rubler.
    7. Transportomkostningerne - 10 tusind rubler.
    8. Forberedelse og udførelse af dokumenter - 20 tusind rubler.
    9. Utility betalinger - 25 tusind rubler.

    En foreløbig beregning indebærer således omkostninger i mængden af ​​194 tusind rubler. En mere præcis beregning afhænger af produktionsvolumen, det område, hvor du besluttede at åbne din virksomhed.

    Hvilket udstyr at vælge

    For denne type forretning er det nødvendigt at købe ventilation, klimaanlæg, befugtningsmidler, dampgeneratorer og pasteuriseringsanordninger. Dyrligt og specielt udstyr anvendes til dyrkning af den såkaldte hollandske metode, men denne type aktivitet passer ikke til små og mellemstore virksomheder, da det kræver store investeringer og tilstedeværelsen af ​​yderligere personale. Når det vokser på en container måde, kan specialudstyr omfatte træbeholdere behandlet med specialiserede støbeformstoffer. Med den mest almindelige og enkle taske metode vil det være nok at erhverve et stort antal almindelige poser.

    NACE

    I den all-russiske klassifikation af økonomiske aktiviteter refererer dyrkning af svampe til landbrugsproduktion, nummeret ifølge klassificeringsenheden - A.01.12.31.

    Dokumenter til at starte en virksomhed på svampe

    For at starte en virksomhed skal du åbne IP'en. Formen for personlig dattervirksomhed (LPH) for denne type forretninger virker ikke, da der ikke er nogen registrering.

    Hvordan vælger man et skattesystem

    Landbrugsproduktionen har et UAT-skattesystem - en enkelt landbrugsskat og indebærer en sats på 6 procent af indkomsten.

    Har du brug for tilladelser

    Der kræves ikke tilladelser til at starte en virksomhed, men der kræves følgende dokumenter til salg af dine produkter:

    1. Overholdelse af GOST.
    2. Fytosanitært certifikat.
    3. Radiologisk protokol.
    4. Retningslinjer for transport og opbevaring.
    Top