Alle ved, at kærlighed kommer og går, men du vil gerne spise hele tiden. Human ernæring er grundlaget for sit liv og indtjening baseret på produktion og salg af produkter fra fabrikantens hænder - en meget rentabel forretning. Du kan sculpt dumplings hjemme, furtively skubbe dem ind i elementære markeder. Men dette er en sæsonbestemt forretning, du vil ikke kunne tjene meget. Men fisken, og selv hjemme røget, en meget god ting.
Selvfølgelig vil du ikke være i stand til at konkurrere med magnaterne og ledende figurer for denne forretning, men med den rette organisering af et fiskerøghus kan du tjene penge.
Hvad du behøver at vide, når du organiserer en virksomhed i forbindelse med rygning af fisk.
Alle aktiviteter begynder med at planlægge yderligere handlinger og udarbejde en forretningsplan.
Først - du skal afhente produktionsanlægget. Ved første øjekast ser det ud til, at dette ikke er et simpelt spørgsmål. Når du opretter et værksted, møder du et stort antal krav, der gælder for lokaler af denne type. Der er særlige krav til produktion af fødevarer, på grund af manglende opfyldelse kan de lukke produktionen.
Normaler for renovering og opførelse af lokalerne kræver overholdelse af visse sanitære standarder, hvor antallet af toiletter, vinduesåbninger, dræn, gulve, fliser mv. Er specificeret. Ja, det er en ret kedelig forretning, men der er en vej ud af denne situation - du kan leje den og senere købe en catering facilitet.
Husk på, at du ikke passer til objekter i byens centrum. Det er bedre at kigge efter landdistrikterne (børnehave, skole) kantiner, da de nøjagtigt bestod testen ved forskellige tilfælde, og de blev givet gang i gang.
Hvis du tror at du kan organisere din virksomhed på en stor måde, så kig efter et større område. Catering fabrikker eller planter vil producere langt mere færdige produkter end små kantiner. Jeg råder dig til at starte lille.
Når du vælger et værelse, skal du ikke glemme at det skal placeres mindst 300 meter fra boligområder. Sådanne lokaler kan findes på landet eller i udkanten af byen. Hvis du ikke ønsker at bruge en masse penge til at købe klar til aktivitetsrummet, vil du nærmer garagen, men det skal arrangere i overensstemmelse med kravene i sanitære regler. I dag er ingen overrasket over produktionen af mad i sådanne rum. Læs om disse og andre produktionsaktiviteter i garagen her.
Vi har opfyldt planens første punkt, og nu går vi videre til den anden.
Vi studerer mulige salgsmarkeder og forbrugernes behov for vores produkter.
I vores land er markedet ikke meget stabilt, og køberen er meget lunefuld. Tænk på dine egne forretninger, et sted på markedet, små butikker. Dette vil medvirke til at undgå omkostningerne ved at sælge dine produkter med skrupelløse butikker og forskellige distributører.
Sælg ikke en prøvebatch, overvæld ikke lageret med færdige produkter. Selvom fisk og røget, men det forringes også. Investeringer kan blive til en ikke behagelig duft. Lær kulinariske smag af regionens befolkning. På de steder, hvor alle elsker fisk, tag dine varer. Det gør heller ikke skade et godt reklamevirksomhedsprodukter.
Den tredje fase i dannelsen af en virksomhed er tilpasningen af dit ønske om at engagere sig i denne type forretning med forskellige offentlige organer.
Vi præsenterer dig listen: SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor, Brandvæsen, Veterinærservice.
Vi begynder at udstyre butikken.
Hvis vi nærmer os dette punkt af vores plan korrekt, vil alle de omkostninger, du investerer i udstyret, returneres inden for seks måneder. Dette vil kun ske, hvis hele processen, der starter fra leverancer til behandling og slutter med sit salg, vil blive fejlagtigt, og store fejl vil ikke forekomme.
For en start kan du leje udstyret, der bruges i produktionen, det vil ikke ramme din pung meget. Så køber vi specielle køleskabe til røget fisk, som leveres til forarbejdning og opbevaring. Til det første mål vil en ref-container (100-120 tr.) Gøre. Det sælges af handlende, kan også findes på en annonce i avisen eller på engrosbaser. Køleskabet til færdige produkter er heller ikke ualmindeligt, det koster halvdelen så meget som en ref-container. Ved fabriksrøginstallationen skal du have mere end 100 tr.
Du skulle allerede have lært de kulinariske smag af folket i din region, og herfra begynder vi. Hvis folk elsker fisk fra lokale floder, reservoirer eller søer, så er det her, vi fokuserer på. For eksempel er røget omul fra Baikal-søen kendt over hele landet. Du kan sælge denne fisk langt ud over regionen, og det er allerede nye kunder og forbrugere. Det er muligt, at cateringvirksomheder i din region også vil tilbyde lokale røgete produkter på deres menuer.
Ikke en vigtig rolle bør spilles af en kompetent specialist, der har uddannelse og stor erfaring på dette område. Outputen af et højere kvalitetsprodukt afhænger af produktionsprocessen teknologen.
Mens du udvikler din virksomhed, skal du ikke stræbe efter at købe fisk i fjerntliggende områder af landet, da de vil sætte det i frosset form, og det er ikke egnet til rygning. Hvis du alligevel besluttede at levere, så husk at transportstrukturen i vores land ikke vil kunne levere friske produkter til dig uden først at fryses.
Normalt er der ved frysning hældt fisk over med vand, og det giver det ekstra vægt. Det vil være svært for en specialist at bestemme sin kvalitet, det er muligt at erstatte en sort, du kan få en "broiler" fisk, som er pumpet med forskellige stimulerende kemi, hvilket er det, der gjorde producenterne af Celestial (China) berømte.
I stræben efter store penge bruger mange producenter røgsubstitutter og forskellige smagsstoffer opnået ved kemiske midler. Dette gør deres produkter ensformige på hele markedet. Dette er hvad du kan spille. Du kan gøre rigtig rygning ved hjælp af træ savsmuld og frugttræer.
At høste råvarer til rygning er bedre i tørsæsonen, så du vil ikke bruge ekstra midler på deres tørring, hvilket tager lang tid. Picky forbruger vil helt sikkert vælge dit produkt, røget på miljøvenlige naturlige materialer. Virksomheden ved at ryge fisk vil hurtigt betale sig og vil give dig en stabil indkomst. Læs om andre rentable områder af små virksomheder her. Held og lykke i din virksomhed.
Hvis du vælger at ryge fisk som en virksomhed, skal du forstå, at dette aktivitetsområde har en ret høj konkurrence på markedet. Mange iværksættere er involveret i at ryge hjemme, mens de begge er fiskere. Denne artikel vil diskutere, hvordan man opretter en virksomhed, hvilke nuancer skal tages i betragtning og hvad man skal kigge efter, når man organiserer din egen røgproduktion.
Som enhver anden forretning har røgbranchen flere funktioner. Hvis du planlægger at åbne produktion, der er rettet mod en bred vifte af forbrugere, skal du udstyre rummet, efter adskillige sanitære og hygiejniske krav.
Situationen er meget enklere, hvis du vil røget fisk hjemme for personlig forbrug og for minimal salg på det lokale marked. Dette vil kræve meget små investeringer og lidt af din egen indsats. Lad os snakke detaljeret om, hvad der er nødvendigt for at lave din egen miniproduktion.
I betragtning af rygning af fisk som en virksomhed skal det forstås, at man først og fremmest skal bruge produktionsfaciliteter. Dette vil være den vigtigste og mest bekostelige del af den fremtidige forretning. Ikke alle har råd til at opbygge deres egen rygerbutik "nøglefærdige", så iværksættere foretrækker at leje færdige produktionsområder.
Da rummet er underlagt en masse krav, er det muligt at overveje spisemuligheder i industriområder som en genstand. Bortset fra at de opføres under hensyntagen til alle krav og standarder, vil deres placering svare til en af betingelserne for oprettelse af et røghus, nemlig: dets placering mindst 300 meter fra beboelsesejendomme.
Den valgte retning har et højt risikoniveau i henhold til klassificeringen af SES. Derfor har åbningen af butikken på dette legeme mange krav og standarder.
SanPiN 2.3.4.050-96 beskriver reglerne for tilrettelæggelse af produktion og salg af fiskevarer. Vi vil ikke detaljeret beskrive hele sektionen, men kun dvæle på de punkter, der relaterer direkte til røgforretningen.
1. Produktion af røget fiskprodukter ud over de lokaler, hvor de vigtigste teknologiske processer udføres (skæring, afrimning, saltning og udjævning) skal være udstyret med følgende rum:
2. Rygekamre skal udstyres med tæt lukkede døre, lukker og udstødningsventilation af et mekanisk drev.
3. Røghuselementer (ramrod, lameller osv.) Skal fordobles. 1 gang pr skift de er sanitiseret. Chambers og bure behandles en gang om ugen.
4. Termometre, psykrometre og fugtighedsmålere skal installeres i røgkamre for at overvåge temperatur og fugtighed. Deres vidnesbyrd er optaget i særlige tidsskrifter. Varmt røget fisk bør have en temperatur på mindst 80 grader inde.
5. Råvarer til fremstilling af røget produkter skal opfylde kravene i reguleringsdokumenter.
6. Afsluttede produkter skal hurtigt afkøles (til en temperatur på 20 grader), pakket og anbragt i køleskab. Indtil salgstidspunktet skal de varme røget varer opbevares ved en temperatur på -2... + 2, koldrøgning - -5... 0 grader.
7. Røget røget fisk indtil frosset bør ikke opbevares i mere end 12 timer fra det tidspunkt, hvor det blev losset fra røgovnen. Frysning af fisk opstår umiddelbart efter afkøling, temperaturen må ikke overstige minus 18 grader.
8. Pakning til emballering (kasser) af røget fisk bør have åbninger på endekantene.
9. Ved frigivelse af røget balykprodukter i små emballager er det nødvendigt, at alle beholdninger har sin egen etiket.
10. Læg skiver og stykker lavet med specielle gafler eller spatler.
11. Borde, skærebrætter, der anvendes til forarbejdning af fisk, skal vaskes med en varm opløsning af sodavand (5%), desinficeres, skylles og tørres.
12. Eksport af færdige produkter og levering af råmaterialer skal udføres gennem separate indgange og elevatorer.
13. Transport, opbevaring og salg af færdige produkter af varme og kolde røget produkter bør udføres i overensstemmelse med kravene til letfordærvelige produkter.
Ud over SES er det nødvendigt at koordinere åbningen af produktionen med Rosprirodnadzor, veterinær- og brandvæsenet Rostekhnadzor.
Udstyr til rygning af fisk kan købes og installeres, med en relativt lille mængde penge til rådighed - ca. 300 tusind rubler. Dette tager højde for det faktum, at du får det ikke nyt, men bruges. Til arbejde skal du:
I dag på markedet er der et stort udvalg af røgkamre med forskellige tekniske egenskaber. Importeret rygeudstyr kan give minimal rentabilitet under behandling fra 8 til 10 tons pr. Dag. Små virksomheder, der ikke har sådanne mængder, kan være opmærksomme på indenlandske aggregater. Deres pris starter fra 130 tusind rubler.
Røghuse til små virksomheder kan skabe rentabel produktion, når de lægger 200-300 kg om dagen. Dette kan være en god mulighed, ikke kun for startende iværksættere, men også for dem, der skal udvide. Ved at samle en linje på 5-6 installationer er det muligt at sikre behandling af 8-10 tons færdige produkter om dagen. Røghuse til små virksomheder vil øge udstyrets økonomiske effektivitet.
Lad os nu tale om råvarer. Hvad vil der ryge og komme fra. Udvikle en række produkter, du har brug for, baseret på de kulinariske præferencer for indbyggerne i din region. Købe fisk er også ønskeligt i din by eller region. Dette øjeblik er grundlæggende vigtigt, for kun ved at reducere transporttidspunktet kan du få et kvalitets og frisk produkt, som har al den nødvendige dokumentation.
Derfor vælger man at ryge fisk som en virksomhed, studerer markedet for leverandører af råvarer omhyggeligt for ikke at tabe sig i fremtiden. Du risikerer ikke kun dine penge, men også smag af produktet. Fokus på små industrielle mængder, bør du ikke bestille en 20 tons med fisk.
Kvalitetsproblemerne med indkøbte råvarer og færdigvarer er blandt de vigtigste problemer, du måtte støde på, når du åbner en virksomhed. Ikke at have den nødvendige uddannelse på dette område, tænk på teknologen og en specialist inden for kvalitetskontrol af indgående produkter. Sidstnævnte kan være deltids- og dyrlæge. Han har ret til at skrive alle nødvendige bilag til de færdige produkter.
En iværksætter, der ryger fisk hjemme, regner ikke med stort salg. Det er nok at få et punkt på det lokale marked, faste kunder, og produkterne vil blive udsolgt. En anden ting, hvis mængden af røget fisk er ret høj, og salget som det ikke bør justeres. Produkterne opbevares i lang tid på lager og forringes på grund af den korte implementeringstid.
Nøglen til succes vil være et veletableret salgsnet. Du kan indgå kontrakter med store detailkæder. Men det er nødvendigt at vurdere andelen af risici ved arbejde med sådanne giganter. De har en tendens til i høj grad at hæve detailpriserne, samtidig med at man opnår maksimal fortjeneste. Forbrugernes efterspørgsel falder, varerne forringes på grund af den korte holdbarhed, du har retur af udløbne produkter fra kunden.
En god løsning ville være at åbne din egen lille stikkontakt. Derudover kan du levere produkter til implementering af små butikker, hvor du, under forudsætning af et vist niveau af detailpriser, kan få garanteret salg af dine produkter og en lav afkast af varer.
Hvis du vælger at ryge fisk som en virksomhed, skal du ikke glemme, at virksomhedens fundament skal være høj kvalitet på dine produkter. Ved at overholde traditionelle opskrifter, ved hjælp af frugtspåner og brænde, indkøbskvalitet og friske råvarer, vil du kunne få tillid hos kunderne og få et godt ry for din virksomhed. Nemlig er dette nøglen til en succesfuld forretning.
Røget fisk er længe blevet betragtet som en delikatesse. Dens smag og aroma forlade ikke nogen ligeglade, og den kan serveres som en festlig behandler eller endda som hovedret på enhver fest. Ikke overraskende er der i køer med røget fisk altid køer af købere. Derfor er mange lystfiskere som et supplement til deres hobbyer engageret i at ryge og sælge fisk, men hvis du sætter produktionsprocessen på et højere niveau, kan du opnå betydelige overskud ved at spare på produktionens omfang. Især når du overvejer at omkostningerne ved fremstilling af et produkt er væsentligt lavere end dets markedsværdi. Således kan røgfisk med etablerede salgsmarkeder generere enorme indtægter.
Hvis du rører ved valget af fisk, som du skal ryge, er alt helt tvetydigt. På den ene side er det tilrådeligt at bruge fisk fra lokale vandområder. Det er billigt, meget sikkert og opfylder lokalbefolkningens smagsforventninger. Også de "naturlige gaver i naturen" kan passe ind i begrebet lokale restauratører, hvilket vil lette etableringen af salget. Men på den anden side vil brugen af andre typer fisk betydeligt udvide produktudvalget og dermed vinde et større markedssegment. Dette kræver imidlertid imponerende udgifter.
Produktion og salg af røget fisk er en business niche med et højt konkurrenceniveau, men med en velstruktureret tilgang vil selv en begynder kunne få en anstændig indkomst fra at gøre denne form for økonomisk aktivitet.
Før du begynder at drive forretning, skal du arrangere din virksomhed officielt. For at gøre dette skal du registrere dig hos skattemyndighederne som en individuel iværksætter. Denne form for virksomhed vil muliggøre brugen af et forenklet skattesystem og rapportering (dette er en ekstra besparelse på medarbejderne).
Valget af lokaler skal nærmer sig meget ansvarligt. Mange fiskere, der ryger fisk uformelt gør dette med almindelige tønder i fri luft. En sådan produktion, selvom den er den mest naturlige, men ikke opfylder sanitære standarder. Så værelset skal faktisk være en fødevarebutik. Statsstandarder kræver, at et sådant rum har et areal på ca. 50 kvm. (dette vil være nok til at rumme alt udstyr til forberedelse, rygning og pakning af fisk), den var udstyret med el-, gas-, vandforsyning og afløbssystemer samt kraftig ventilation.
De fleste af de novice forretningsmænd har ikke sådanne områder til deres rådighed, og opbygning af en specialiseret fisk rygning afdeling er en meget dyr forretning. De, der driver en røghusvirksomhed, udfører ofte køb eller udlejning af egnede lokaler til sådanne formål, især kantiner, der ligger mindst 300 meter fra beboelsesbygninger, egner sig til at organisere et røghus. Den månedlige betaling for udlejning af sådanne lokaler i gennemsnit er ca. 30-40 tusind rubler.
Næste punkt på planen er køb af rygemateriel. Det vigtigste er røghuset selv. Du kan selv gøre det, det vil reducere omkostningerne betydeligt, men du skal have visse færdigheder og udstyr (svejsning, stempling), og du kan købe et færdigt industrielt røghus. Dens omkostninger varierer fra produktionskapacitet. For en lille virksomhed ville den bedste løsning være at købe en husstand på ca. 100.000 rubler.
Der kræves også mindst 2 køleskabe. Den 1. er nødvendig til opbevaring af rå fisk, der forberedes til forarbejdning, og den 2. er til færdiglavet fisk, der skal sendes. Omkostningerne ved hvert køleskab er ca. 30 000 rubler.
Listen over ekstraudstyr omfatter skæreborde og brædder, et sæt knive, vaskebeholdere, rygebure, hvis samlede omkostninger ikke overstiger 40.000 rubler.
I alt kræver køb af udstyr 200-300 tusind rubler. For at spare på denne udgift, kan du købe brugt udstyr, så du kan reducere omkostningerne ved at drive en forretning næsten halvdelen.
Nu skal du beslutte dig for personalet. Det meste af arbejdet skal udføres af røgeriets ejer. Dette giver dig mulighed for at få de nødvendige færdigheder, fuldt ud fordybe dig i produktionsprocessen og spare på medarbejdere. Men for hjælpearbejde, forsendelse mv. du skal have mindst 2 assistenter, hvor vederlaget for hver er 20 000 rubler.
Endelig køb af råvarer. Først og fremmest er det en fisk. Carp (bras, asp, sabrefish), torsk (burbot, torsk), laks (chum laks, pink laks), stearin (sterlet, stur) og andre fisk er egnet til rygning. For at spare penge skal du købe det i bulkmængder (og til en passende pris) fra lokale fiskere. Den bedste mulighed er at samarbejde med fiskebedrifter, der opererer i regionen. Landmændene er altid klar til at tilbyde et kvalitetsprodukt til overkommelige priser og endda lave rabat på det. For eksempel kan køb af friskfanget brasemængde være på 100 rubler / kg (prisen kan variere afhængigt af fiskens størrelse). Samtidig er det bedre ikke at eksperimentere med frosne fisk, fordi skruppelløse leverandører kan give en klasse efter den anden, og kvaliteten af sådanne fisk efter rygning vil være ekstremt lav.
Derudover kræver fisk faktisk råvarer til ovnen til røghuset - chips, flis. Omkostningerne ved sådanne materialer er i gennemsnit 2 500 rubler / cu. m. Samtidig kan chips og spåner fremstilles uafhængigt.
Vi understreger, at det vigtigste i fiskevirksomheden er kvalitet. Du bør ikke forkaste nettoresultatet ved hjælp af røget flydende røg i stedet for savsmuld til rygning. Køberen vil hurtigt bestemme metoden til at ryge fisk og fremover vil ikke længere udtrykke ønske om at samarbejde med en sådan upålidelig producent. Husk, at kun røget fisk, der blev lavet i henhold til den traditionelle opskrift på den sikreste måde (uden brug af skadelige kemiske forbindelser og andre tilsætningsstoffer) er i stor efterspørgsel.
Som følge heraf er prisen på røget fisk ca. 150 rubler / kg og prisen på salget - fra 300 rubler / kg og derover. Derfor kan bruttoavance ved salg af 1 kg røget fisk være op til 150 rubler. For at opnå break-even er det nødvendigt at sælge mindst 700 kg færdige røgete produkter hver måned, men med et veletableret salg når salget 1.500 kg og derover, hvilket giver en forretningsmand et godt overskud.
Før du begynder at salte og ryge fisk, skal du finde dem til hvem de færdige produkter skal leveres. Det er ikke rentabelt for en nybegynder forretningsmand at arbejde med store supermarkeder, fordi de kan opkræve høje margener, og usolgte fisk kan udstedes til refusion. En lille købmand er den bedste mulighed for den første levering af røget fisk.
Det er også en god idé at åbne din egen firma butik eller stall, så forretningen med at sælge røget fisk vil medføre betydelig indkomst. Hvis aktiviteten blot udfolder sig, er det også muligt at sælge færdige produkter på markederne i fiskepavillonen, så en iværksætter vil kunne vinde en kvalitetsproducents berømmelse hurtigere og derfor kun øge størrelsen af hans overskud.
Efterspørgslen er lige så vigtig. Entreprenøren er simpelthen forpligtet til at gætte slutbrugerens smag. Det er mest fordelagtigt at ryge fisk dyrket i lokale vandlegemer. Købere er bekendt med det, og cateringvirksomheder skal tilføje det til menuen.
For at øge målgruppen for købere er det værd at aktivt bruge internetets muligheder. For at fremme dit eget mærke er det tilrådeligt at have et visitkortsted eller en side på sociale netværk, som kan forkæle dine abonnenter med appetitvækkende billeder af færdige produkter.
Åbningen af fiskevirksomheden kræver kommunikation med offentlige myndigheder, nemlig at opnå samtykke til økonomiske aktiviteter fra SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor, veterinærvæsenet og Emergency Ministry.
Heldigvis kræver loven ikke en licens til produktion af fiskevarer, men det er nødvendigt at udstede certifikater for hver produceret vare, og det er også en ekstra omkostning. Dette aspekt bør gives særlig opmærksomhed, fordi SES månedligt overvåger kvaliteten af fremstillede fiskeprodukter.
Der er altid risici, så det er bedre at starte med et mini-røghus, der er organiseret derhjemme, for at absolutte nytilkomne skal lykkes i røghuset. Senere med en stigning i salgsmarkedet og tilstedeværelsen af loyale kunder kan du udvide til en mini-workshop og storskala produktion.
Dem, der har ringe erfaring med forarbejdning af fiskevarer, anbefaler vi at starte virksomheden straks fra en minikøbsforretning til rygefisk, hvis åbning kræver omkring 500.000 rubler. Processen ser ganske simpel ud: køb af råvarer, forarbejdning og rygning, implementering gennem detailforretninger. Da handelsmargenen for røget fiskprodukter kan være fra 50 til 100%, kan alle omkostningerne ved at starte en virksomhed genindvindes i det første driftsår.
Produkter af kød og fisk rygning er bredt repræsenteret på markedet i dag. På samme tid er det i temmelig høj efterspørgsel. Forbrugere især som kød og fisk i den såkaldte hjemmelavede (eller landsby) rygning. Produkter fremstillet ved fabriksmetoden skaber traditionelt vores folk til mistillid.
Implementeringen af røget produkter afhænger ikke af sæsonen eller vejrforholdene. Hertil kommer, at organisationen af virksomheden med at ryge kød og fisk ikke kræver store startomkostninger. Konkurrencen på dette marked vokser, og den, der tilbyder de bedste kvalitetsprodukter, vil kunne vinde. Nedenfor vil vi se på, hvor rentable denne virksomhed er, og hvilke dokumenter der er nødvendige for at sælge røgprodukter.
Markedsundersøgelser er en af hovedopgaverne, før man starter en virksomhed. Her præsenterer vi en lille video, der beskriver røgfiskes virksomhed, fordi det er det mest populære område i denne forretning.
Enhver virksomhed, herunder rygefisk og kød, kræver en foreløbig analyse af markedet. For det første skal du finde ud af, hvem de vigtigste konkurrenter er. Og det er ikke store fabrikanter. Små virksomhedsejere involveret i en lignende type aktivitet vil konkurrere med et lille husholdningsrøghus. Det er deres rækkevidde og prisfastsættelse, der skal undersøges godt.
Du skal også bestemme potentielle kunders smag og præferencer. Som vi har sagt, er sådanne røgete produkter efterspurgt, som er placeret som hjemmelavet, kogt i overensstemmelse med traditionel teknologi. Derudover skal du finde ud af, præcis hvilken type kød og fisk de fleste forbrugere kan lide.
Så skal du finde ud af, hvor i hvilket omfang og til hvilken pris du vil købe råvarer til dit røghus. Bedst af alt, hvis leverandøren ikke er en mellemmand, og producenten. Til kød er det et husdyrkompleks, for fisk er det en fiskegård.
Et andet vigtigt aspekt ved den foreløbige analyse er valget af steder til salg af færdige produkter. For et lille røgeri er det ikke muligt at sælge gennem store supermarkeder. De tager kun engrospartier og der kræves speciel emballage til produkterne. Derfor kan du i første omgang simpelthen leje et punkt på markedet. I fremtiden, med omdømme og stigende mængder, vil det være mest fordelagtigt at åbne din egen specialiserede butik i et hurtigt gået sted.
Ud over fisk og kød kan nogle slags grøntsager også ryges. Men i denne artikel vil vi ikke røre ved grøntsager, og vi vil begrænse os til fisk og kød. Det er disse produkter, der når de røges, får en unik smag og aroma. Lard og ribben er også godt røget.
Nedenfor vil vi analysere, hvor meget røgkødets aktivitet er rentabel. Røg rentabilitet af fisk, hvis vi anser det som en virksomhed, vil vi også analysere.
Uden tvivl er rygning af kød til salg et erhverv, der kan give et godt overskud. Men for dette skal nogle betingelser være opfyldt. Først og fremmest bør hvert parti færdige produkter sælges på relativt kort tid. Røget produkter er et ret letfordærveligt produkt, så det skal ikke langre lang tid på disken.
Den anden betingelse for succesen med vores forretningsideer - prisfastsættelse. For ikke at afskære en betydelig del af købere med en høj pris og samtidig få en god procentdel af investeringsafkastet, bør de oprindelige råvarer til rygning købes ikke fra formidlere, men fra direkte producenter.
Direkte kødproducenter er husdyrbrug og gårde. Med dem, og bør indgå kontrakter for levering af rå kød. Det er meget ønskeligt, at leverandørerne er geografisk beliggende nær produktionsstedet og salget af færdige produkter. Således kan du spare på fragt.
Opdagelsen af fiskproduktion af røget fisk som en virksomhed er et meget rentabelt erhverv, hvis du følger visse regler. Reglerne er de samme som for røget kød, vi har allerede diskuteret ovenfor. Fisken skal købes hos producenten - i fiskepladsen eller fra fiskere.
Rygning kan være kold og varm. Som navnet antyder handler det om røgtemperatur. Hot rygning kan gøres om få timer. Rygning på kold måde tager op til flere dage. Med den varme metode til rygningsprodukter er holdbarheden på op til 3 uger. Når de er kolde, er de flere gange større. Således for en iværksætter er varm teknologi enklere, men produkter skal implementeres på kort tid.
Ud over fortjeneste ved salg af færdige produkter har eget røghus en anden fordel - friske delikatesser vil altid være på bordet.
Prisen på røget produkter kan overstige omkostningerne til råvarer op til 1,5 gange. Røghusets rentabilitet afhænger af, hvilken slags fisk og kød der anvendes. Under alle omstændigheder vil det ikke være mindre end 50%.
At sælge røget fisk som en virksomhed er ikke kun rentabel, men også relativt simpelt. Det giver ingen mening at give specifikke tal for denne virksomhed, da den oprindelige pris på udstyr, mængden af solgte produkter og overheadomkostninger påvirker payback og yderligere rentabilitet. Og rækkevidden af mulige værdier af disse tal er ret bred.
Prisen på røghuset er i høj grad bestemt af kammerets volumen og dermed mængden af råmaterialer, som den kan behandles pr. Skift. Ud over rygekamre vil der også være brug for køleskabe og diverse ekstraudstyr.
Overhead omkostninger omfatter omkostningerne ved den originale papirarbejde og bringe det rum, hvor produktionen vil blive placeret i overensstemmelse med normerne for kontrollerende organisationer. Yderligere overhead vil være:
Glem ikke skatter. Hvad angår størrelsen af skattefradrag, afhænger det af den valgte form for beskatning og andre faktorer. Visse kategorier af iværksættere er afhængige af forskellige skatteafbrydelser.
I starten, når virksomheden lige er begyndt, er den i testfasen, og færdigvarevolumenene er små - du kan forsøge at gøre uden papirarbejde. Samtidig sælges kød og fisk på markeder eller gennem venner. Over tid, når erfaringerne opnås og mængderne øges, er det nødvendigt at flytte til en juridisk stilling. Så hvilke dokumenter er der brug for til dette?
Først og fremmest for at gøre forretninger, skal du have en vis status. Dette er en juridisk enhed eller en individuel iværksætter. Det er bedst at registrere som individuel iværksætter. Proceduren for registrering af IP tager meget mindre tid. Og hvis du vælger et forenklet skattesystem, skal skatter betales mindre.
Med hensyn til udvælgelsen af lokaler til produktion - det bør give mulighed for udvidelse i fremtiden. Det er ønskeligt, at røghuset lå tættere på salgsstederne for færdige produkter. Rummet til fødevareforarbejdning (nemlig denne type aktivitet omfatter produktion af røget kød) skal opfylde en række tekniske krav.
Da rygning af kød og fisk er forarbejdning af mad, skal du få godkendelser og tilladelser fra følgende organisationer. Dette er:
Fremstillede produkter samt de leverede råvarer skal ledsages af et veterinærcertifikat. Uden dette vil du ikke være i stand til at sælge dine varer gennem engrosbaser, en restaurant eller et supermarked. Det skal tages i betragtning, at SES og veterinærvæsenet har retlig ret til at foretage periodiske inspektioner af din produktion. Så sørg for at det er i god stand og opfylder alle nødvendige standarder. Manglende overholdelse af kravene fra regulerende myndigheder medfører sanktioner.
Det vigtigste er, at produkterne skal være af høj kvalitet, attraktiv præsentation, altid frisk og i tilstrækkeligt sortiment. Dette er hvad forbrugerne vil, og forbrugerne vil i sidste ende bestemme succesen for din virksomhed.
Arbejde for "onkel", havde alle mindst en gang i sit liv ideen om at åbne sin egen virksomhed. Hvis du vil have en lille, men din egen virksomhed, kan du se på opdagelsen af et privat røghus. Rygning til salg er til gavn for dem, der bor i et privat hus, har adgang til direkte leverandører af råvarer eller engageret i husdyrhold. Det er ikke nødvendigt at åbne en stor butik for røget kød og fisk, det kan være en lille privat virksomhed, hvor produkter kan produceres uden brug af lejet strøm.
Når du driver forretningsmæssigt, vil et lille røghus give dig mulighed for at få nok erfaring til at udvide produktionen og blive en konkurrent til større producenter. En sådan virksomhed anses for at være meget rentabel, praktisk, fordi den i starten ikke kræver store investeringer og kan placeres hjemme hos dig. En garage, en lille udvidelse eller endda et enkelt værelse er nok.
For nylig er de, der ønsker at åbne deres eget røghus, stigende hver dag, men selv med den høje konkurrence er virksomheden rentabel. Ud over en stabil månedlig indkomst, der giver dig mulighed for at støtte din familie, vil der altid være køddelikatesser, der er tilberedt hjemme på dit bord hver dag. Dette er det der tiltrækker mange, men som i enhver forretning er der nuancer og finesser.
Hvis du er en proffs i denne sag, kan du sikkert komme ind på markedet med dine produkter. Newbies kan begynde med at leje et røghus. Selv om det ikke vil være muligt at tjene meget, vil det være god praksis. Indstil en symbolsk timepris, men dine familiemedlemmer, kolleger, naboer kan blive kunder.
Rygningsprocessen indebærer varmebehandling af varm røg, mens produktet ændrer sin smag og opbevares meget længere. Afhængig af temperaturregimet skelne mellem varmt eller koldt rygning. Navnet taler for sig selv. Når det er varmt røget, varierer temperaturen inde i røghuset fra 55 til 120 grader afhængigt af produktet, mens temperaturen ikke overstiger 35 grader ved kold rygning.
Dette er ikke den eneste forskel, det skal røges i flere dage på en kold måde og et par timer på en varm måde. Det er således nødvendigt at tage hensyn til forskellen i holdbarheden. Holdbarheden af varme røget produkter er fra 1 til 3 uger, kold flere gange længere. Der er køber for enhver røget lækkeri, men varm røget teknologi betragtes som lettere. Da det har en lille holdbarhed, skal du ryge bedre i små partier og helst under ordren.
Enhver virksomhed venture bør begynde med at indsamle oplysninger, dvs. markedsanalyse. Fra starten kan du ikke tage højde for de store producenter, da de ikke er de vigtigste konkurrenter. Og små iværksættere, der er involveret i lignende aktiviteter, vil helt sikkert blive fundet. Efter en grundig undersøgelse af priser og sortiment er det muligt at drage konklusioner præcis, hvilke røget produkter der er efterspurgt. Hvis du køber prøvebatch, kan du registrere eventuelle mangler i dine modstanders produkter. Prøv at undgå dem.
For at en virksomhed skal lykkes, skal du nøje overveje hvert trin. Når du ønsker håb om ikke at blive erstattet af hurtig skuffelse, udgør de en forretningsplan. Lad det være en lille familievirksomhed, planlægningen vil gøre det muligt at estimere omtrentlige udgifter og sammenligne dem med fremtidige indkomster for at forstå, hvordan rentable det vil være i dit tilfælde.
Åbningen af røghuset indeholder flere trin:
I første omgang, så længe din virksomhed er i fase med en slags test, kan du gøre uden registrering ved at sælge dine egne produkter til markedet eller venner. Når du er klar til at gå til et nyt niveau, skal du tage form som en privat iværksætter. Dette vil give mulighed for at levere røget produkter i butikker og caféer.
Når du er klar til at udvide din produktion til størrelsen af et røghus, kan du søge efter et passende værelse. At bygge en ny bygning er ret generende, lang og dyr. Røgforretningen kan placeres i bygningen af den tidligere kantine, i Sovjetiden var der en hel del af dem. Hvis i dit område er der en tidligere spisestue, som er tom, kan du sikkert forhandle med ejeren.
Det vil være svært at organisere din egen virksomhed i lejligheden, men hvis der er en tom garage, vil området give det mulighed for at rumme et eller to elektriske røghuse. Hvis du bor i et privat hus, kan du nemt organisere produktionen derhjemme. Moderne installationer til rygning er nemme at installere og er ikke omfangsrige i størrelse, for eksempel i et rum på ca. 40 kvadratmeter. fire røginstallationer kan placeres. Fra begyndelsen er et mini-røghus tilstrækkeligt.
Moderne installationer arbejder på gas, brænde og elektricitet. Røghuse, der er mest egnede til små produktionsmængder, drives af elektricitet. Først og fremmest skal du passe på, at ledningerne ikke er forfaldne og svarer til den kraft, som mini-røghuset bruger. Yderligere kommunikation er ikke nødvendig, skal du bare udstyre værelset med et godt ventilationssystem. Ud over selve røganlægget skal du have en fryser til opbevaring af råvarer og færdige produkter, skærebord, skalaer og saltvandskasser.
For at reducere omkostningerne ved relateret udstyr kan du prøve at finde et køleskab og andet brugt udstyr. Tværtimod er det ikke værd at spare på at købe et røghus, det er bedre at tage helt nyt udstyr, det er muligt fra en indenlandsk producent.
Til salg er der røghuse, der kører på gas, elektricitet og kul. Udvendigt design er ikke meget anderledes, men for mini-produktion er det mest hensigtsmæssigt elektro-røg-enheder, som den mest økonomiske og enkle at installere. Deres kapacitet kan variere fra 5 til 100 kg. Det bør vælges at installere rustfrit stål, det midterste prissegment, med et bogmærke fra 50 til 100 kg. Den maksimale levetid for sådanne anlæg er 15 år.
Den mest egnede til fremstilling af røget produkter derhjemme er den kombinerede installation med en automatisk røggenerator. Deres fordel er, at den er tilgængelig, både varm og kold røget. Takket være den indbyggede generator finder den automatiske udskiftning af chipsne, der er nødvendige til fremstilling af røg, sted. For at få røg, brug færdige briketter med pressede chips. Således er røghuset i stand til at arbejde op til 8 timer. Prisen på en sådan installation, afhængigt af producenten, kan nå 150,00 rubler.
Du kan spare på køb af et røghus ved at kontakte håndværkerne. I dette tilfælde er der selvfølgelig stor risiko for at få et produkt af dårlig kvalitet. Hvis du er sikker på masterens evner og færdigheder, er der mulighed for at få de nødvendige materialer og tegninger, du kan tage en chance. Således vil du ikke kun spare betydeligt på købet, men du kan også kontakte denne person i fremtiden, hvis en bestemt del skal udskiftes.
Det er kun at opsummere de kriterier, der skal styre køb af udstyr:
I starten er det nok at være semi-juridisk, det er muligt at producere produkter i små satser og implementere det på markederne. Før eller senere vil det virke lidt, så du skal få de nødvendige tilladelser. Først og fremmest skal du registrere dig som en individuel iværksætter, når du vælger et skattebetalingssystem, er det bedre at vælge et forenklet skattesystem. For det første finder registreringsproceduren sted på kortere tid; For det andet er SP fritaget for skat.
Da produktionen er forbundet med fødevarer, skal godkendes af SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor og brandvæsen. For alle leverede råmaterialer kræves kvalitetscertifikater og sørg for, at de færdige produkter også passerer den relevante inspektion. Dette er nødvendigt for at kunne levere produkter til supermarkeder, restauranter eller engrosbaser.
Konkurrencen i denne niche er høj, derfor skal dine produkter altid være friske og af høj kvalitet for at kunne optage et værdifuldt sted. For at produkterne skal kunne efterspørges, er det nødvendigt at tilpasse sig slutbrugeren. Start med det lille, mest populære produkt og stræben efter ekspansion. Jo mere mangfoldighed du har, desto flere muligheder for salg.
Fra starten må du ikke forvente at konkurrere med store producenter, start med den mindste. Mens salgspoint ikke er etableret, er det bedre at håndtere med minimale produktionsmængder. Du skal selv sælge produkterne, for eksempel eksportere dem til markederne, organisere udgående handel, forsøge at distribuere en del af produkterne via internettet. For at finde ud af om dig, placere en annonce på gratis opslagstavler, reklamer for dine produkter i sociale netværk. Fokuser på, at røget kød er lavet af naturlandskød, bacon i overensstemmelse med dine individuelle opskrifter. Flere loyale kunder vil helt sikkert blive vist, og allerede ved at bruge ordet til mund uden at vide det, vil de lave gratis reklame.
Over tid, for at øge salget kan du åbne flere forretninger og leje distributører. Tilrettelæggelsen af detailforretninger vil kræve yderligere omkostninger: leje af kølekamre, løn til forhandlere. Over tid vil de sikkert betale sig, skal du sørge for at udvide salgsstedet. Ikke stille stille er en af lovene i en succesfuld forretning.
Over tid kan du åbne en lille butik, der sælger dine produkter på dit personlige websted. Du vil ikke kun spare på lejen, men også reducere omkostningerne ved transport af færdige produkter.
Der er ingen klargjort formel til beregning af estimerede indtægter. For klarhedens skyld kan den omtrentlige fortjeneste beregnes ved hjælp af eksempelet røget makrel, der er i god efterspørgsel. Engrosprisen for frisk makrel varierer omkring 140 rubler per kg, færdige produkter kan sælges til en pris på 300 rubler pr. Kg. Det er nødvendigt at tage hensyn til vægttabet, vil de være 15-30% afhængigt af temperaturen.
Hvis du ryger fisk ved en temperatur på 55-60 grader, opnås ca. 50 kg røget fisk fra 50 kg frisk fisk. Den samlede mængde af hele partiets salg er 12 000 rubler. Fra dette beløb skal du trække 7000 rubler til rådighed for køb af råvarer. Når røget var varmt nok til et par timer for at få det færdige produkt. Det betyder, at du kan oprette daglig produktion, der er underlagt hurtig implementering. Hvis du laver et daglig bogmærke på 50 kg, kommer 150.000 fortjeneste om måneden ud. Fra dette beløb fratrækker vi udgifter: skat, leje af et handelssted, betaling for elektricitet, udgifter til benzin og så videre. I sidste ende viser det sig om 100.000 nettoresultat. Tilsvarende kan du tælle overskuddet fra andre typer røget produkter.
Hvis du arbejder med sådanne volumener, viser det sig, at den elektriske installation betaler helt i 2-3 måneder. I praksis vil det tage flere måneder at opnå sådanne mængder. Det viser sig således, at udgifterne i 6-8 måneder med rimelig forretningsforvaltning vil blive fuldt udbetalt, og virksomheden vil generere nettoindkomst.
For at du endelig kan træffe den rigtige beslutning, er det kun at opsummere fordele og ulemper ved denne type forretning. Blandt de indlysende fordele er:
Der er dog åbenlyse ulemper, der kan skræmme væk. Disse omfatter:
Forlad altid en del af overskuddet til forretningsudvidelse, før eller senere bliver du nødt til at tænke over det.
Befolkningen vil have behov for frisk, lækker røget skinke, fisk og kylling. Et omhyggeligt gennemtænkt sortiment vil være nøglen til din succes, hvis du stadig vil åbne et mini-røghus i hjemmet og er klar til at stå over for vanskeligheder, begynde at arbejde på at udvikle en forretningsplan, vælge et røghus og studere sortimentet af konkurrenter i morgen. Tænk over alle risici, veje alle fordele og ulemper og følg fri til at begynde at udforske en ny forretning!
Enhver ønsker at få store penge med en hobby. I nogle tilfælde er det reelt. Hvis du har været en kok i lang tid, og fisk er din yndlingsret, kan du prøve at ryge fisk som en virksomhed: teknologi, fordele, feedback fra succesfulde iværksættere og økonomiske beregninger vil helt sikkert vise dig, at ideen er vellykket og ret simpelt. Vi vil se nærmere på forretninger.
For at komme i gang med forretninger, der er forberedt og kyndige, er det værd at omhyggeligt analysere røget fisk som en virksomhed. Nu er de kun involveret i lignende produktion i ringe omfang, fordi der på et bredt marked er for meget konkurrence fra store virksomheder.
Derfor anbefales det at tænke over konceptet for et mini-røghus specifikt, som senere udvides. Ud over en lille men vellykket niche er ejeren tilfreds med en tilstrækkelig lille mængde investeringer, der er nødvendige for at starte.
Også på det professionelle arbejde og kvaliteten af det færdige produkt skal gå hovedberegningen. Med hensyn til røghus kan du vælge en af mulighederne: varm eller kold rygning. Virksomheder organiseret hjemme, vælger oftest den varme metode på grund af sin lethed og hurtighed.
Utvivlsomt, som enhver anden, har en fiskerygningsvirksomhed sine egne risici, som det er nødvendigt at forberede på forhånd:
For at undgå forskellige fejl er det værd at analysere arbejdet hos dine konkurrenter. Det er sådan, det er muligt at bemærke andres problemer og interessante, nyttige fordele. Prøv at evaluere listen over tjenester, der tilbydes af andre virksomheder, deres prispolitik, de bedst sælgende produkter og marketingkampagnen.
Her kan du downloade en gratis røgplan forretningsplan til brug som en prøve.
At starte en virksomhed er nødvendig, selvfølgelig, netop med udformningen af den nødvendige dokumentation. For at registrere en virksomhed til rygning kan du vælge IP. Individuel Entreprenør er kun egnet til mini-røghuset og nem rapportering og minimalt økonomisk ansvar.
Tilladelse vil også blive krævet af Rostekhnadzor og Rosprirodnadzor, skal dokumenterne give leverandøren. Derudover arbejder og sælger du mad, så du skal få specielle dokumenter fra veterinærservice og produktkvalitetscertifikater.
Dernæst skal du vælge et websted, hvor den permanente produktion af røget fisk vil blive organiseret. Når man taler om virksomheden derhjemme, er det værd at forstå, at det er under betingelserne for en lejlighed, at man kun kan skabe et salg til familie og venner, og en mere rentabel forretning kræver mindst et separat rum.
At der bliver nødt til at arrangere alt det produktionsudstyr, råvarer lager og færdigvarer lager, hvor hver vil være flere køleskabe. Hvis du vælger en miniproduktion, er forstædernes private bygning perfekt. Officielt for at oprette en virksomhed, der opfylder myndighedernes krav, skal følgende retningslinjer tages i betragtning:
Prøv at tænke på forhånd, hvordan omkostningseffektiv ideen om at tage en eksisterende bygning, som ikke passer til kravene, eller lejes, men har det nødvendige udstyr.
Som nævnt er der to metoder til at arbejde med fisk - varm og kold rygning. Afhængigt af den valgmulighed du vælger, købes det rigtige udstyr. For en lille virksomhed valgte vi varm ryge, fordi selv professionelt udstyr ikke er så dyrt her. I dette tilfælde kræver produktionsteknologien køb af en separat linje af udstyr specielt til røget fisk.
Hvis du har erfaring med forskellige måder at ryge på, kan du vælge en linje, der har flere tilstande. Blandt de vigtigste kan være: kold eller varm rygning, kogning, stegning og tørring. Prøv også at finde enheder med temperatur og fugtighedskontrol.
Generelt har røghusets organisation brug for følgende liste over udstyr:
Du skal også købe ekstra udstyr fra skærebræt, kødknive, specialbeholdere, spydspidser og andre ting. Når du køber en enhed, skal du prøve at lære mere om producenten og sælgeren. Det er værd at købe kun, hvis der er positive anmeldelser og godt omdømme.
Det vil naturligvis kræves meget fiskekød, der skal købes hos leverandøren ved fremstillingen af røget fisk. Når du vælger en sælger, skal du, som i tilfælde af udstyrsleverandøren, prøve at kontrollere dit omdømme. Du kan selvfølgelig selvstændigt evaluere produkterne af hver, samt finde ud af under hvilke forhold råmaterialerne opbevares, men det vil tage meget tid og kræfter.
Det er vigtigt, at det ved hver levering er vigtigt at kontrollere produktets holdbarhed og den nødvendige dokumentation. Det er bedst at købe det fra lokale fiskere eller fra hele husdyrbrug, fordi det er sådan, at der opnås et naturligt, nyttigt produkt.
Ved at indgå i samarbejde får du en rentabel engrosforsyning af højkvalitets fiskekød med korrekt officiel dokumentation for det. At købe fisk i et indkøbscenter eller på markedet vil sandsynligvis ende med. Forresten øges rentabiliteten ganske godt, hvis du selv fisker i sommersæsonen.
For at kunne ryge fisk kræver der ikke særlig uddannelse og eksamensbeviser, men du har brug for færdighederne hos en kok og en kærlighed til madlavning. Et stort antal ansatte behøver heller ikke en lille virksomhed. Rygere hjemme arbejder kun som projektejers aktivitet, men større virksomheder ansætter stadig et lille team af:
Ejeren af virksomheden kan foretage nogen af disse ledige stillinger. Derudover er det virksomhedsejeren, der skal gennemføre et interview for at vælge kvalificeret, efter hans mening, medarbejdere.
I virksomheden, der er bundet til salget af hjemmelavet røget kød, er der to hovedproblemer forbundet med salg af varer: høj konkurrence og kort salgstid. Derfor er det nødvendigt at ty til enhver metode og mulighed, der kan fortælle om produkterne fra det potentielle publikum, annoncere det og tiltrække kunder. Det er værd at overveje begge salgsproblemer separat, begyndende med konkurrence.
For at blive ledende blandt konkurrenter er det naturligvis nødvendigt at have højere anmeldelser fra købere. Ikke nok fremragende kvalitet af produktet, du skal også kunne reklamere for det og vise, hvor højt det er værdsat.
Det er til dette formål, at firmaets webstedskort er startet med en beskrivelse af rækkevidden af fremstillede produkter, information om produktion og altid med et særskilt felt af tilbagemelding fra personer, som allerede har købt røget kød. Hvis mund til mund virker i landsbyerne, er det vigtigt at forstå, at man virkelig kan stole på. Selvfølgelig vil traditionelle reklamemuligheder også fungere, det være sig bannere, medier eller opslagstavler.
Selvfølgelig kan du sælge på dit eget salgssted. I starten skal der laves små partier, men øges med fremkomsten af en almindelig kunde. I fremtiden er det værd at etablere flere point på markederne eller i byen og ansætte individuelle distributører.
For at starte en virksomhed i denne retning er det nødvendigt at forstå, om røgfisk er virkelig rentabel, og hvor meget der kan tjene i sådan produktion. Til dette formål udarbejdes der også en detaljeret forretningsplan, som også tager højde for opstartsomkostninger, omkostninger i forbindelse med projektarbejdet og renteindtægter.
Det afhænger af forholdet mellem disse data, hvor rentable virksomheden er. Lad os se på eksemplet om en lille regional fisk ryger til salg, rentabiliteten af et sådant projekt.
For året et lignende projekt at bruge på indholdet omkring fire og en halv million rubler. Under hensyntagen til gennemsnitsprisen for røget fisk på markedet vil indtægten for hele året af arbejdet være over fem millioner rubler. I gennemsnit vil projektet for det første år tjene 700 tusinde rubler, men beløbet vil kun stige årligt.
Video: Izhitsa 1200 ryger enhed.
"I vores by solgte de meget lidt røget fisk, selv om der altid var en masse rå flodfisk til salg. For to år siden besluttede jeg at begynde at ryge for mine familiemedlemmer og venner og ikke som en indkomst, men på grund af manglen på et kvalitetsprodukt begyndte mange borgere at bestille røget fisk fra tid til anden. Jeg besluttede at udvide, og det må jeg sige, det meste af tiden det tog at udføre dokumenter. Jeg anbefaler alle til at starte med dette, for uden et overensstemmelsescertifikat vil du stå over for en stor bøde. Fra mig selv vil jeg tilføje, at det er bedre at begynde at implementere i små dagligvarer dem. Til en lille pris køber de endda fra nybegyndere "- Ivan.
"Jeg startede min aktivitet, da vi allerede havde få mennesker, der gjorde det stærkere eller svagere, men havde deres egne køber. Jeg er en fisker med stor erfaring, og kokken er stadig et sted, så jeg var forpligtet til at starte en sådan forretning for mig selv. Jeg må sige, det viste sig kun på grund af den store kærlighed til at lave fisk, fordi mange opskrifter blev opfundet. Jeg kan sige helt sikkert, tage en bred vifte af produkter eller dets unikke. Det færdige produkt skal naturligvis være af høj kvalitet og velsmagende, men folk vil også begynde at tage varer, der ikke kommer ud for at købe fra en konkurrent. Prøv ikke kun at bruge interessante opskrifter og muligheder, hvordan du ryger fisk, køber usædvanlige krydderier og anvender interessante sorter af fisk, du kan få din egen faste kunde "- Ildar.
"I erhvervslivet i omkring fem år blev der i løbet af denne periode opnået næsten 15 millioner rubler på rygning. Det hele startede med hjemmeproduktion på 30 kvadrater og sluttede med 11 personer i staten og flere salgssteder. Først solgte han sin fisk til forskellige købmandsforretninger, selvom de ikke tog alt, men det viste sig at være et godt salgssted. Plus for iværksættere - produkterne af fabrikker er meget dyrere, det er mere bekvemt for butikker at købe fra små leverandører til et mindre gebyr. Med hensyn til organisation er det vigtigste at finde en pålidelig tekniker, og medarbejderne som helhed skal være pålidelige "- Misha.