logo

Shawarmas forretningsplan med beregninger interesserer mange initiativrige mennesker. Dette er ikke overraskende, fordi denne type fastfood er ret populær i dag. For at åbne din egen båge med en shawarma behøver du ikke en stor startkapital, men det betaler sig selv hurtigt nok og begynder at skabe stabile overskud. Lad os finde ud af, hvordan du åbner shawarma fra bunden.

Handlingsplan

Lanceringen af ​​kiosken til shawarma foregår i etaper:

  • IP registrering,
  • opnåelse af de relevante tilladelser og certifikater
  • indgåelse af kontrakter
  • leje eller køb af et stall,
  • køb af udstyr
  • ansættelsespersonale
  • køb af produkter
  • udfører salgsfremmende aktiviteter.

Først og fremmest er det nødvendigt at lave en detaljeret forretningsplan for en stall med en shawarma.

Hvilke dokumenter er nødvendige for at åbne shawarma

For en regelmæssig stall med en shawarma er det nok at registrere som en individuel iværksætter. Denne aktion vil samtidig blive en tilladelse til salg af drikkevarer. Efter registrering og registrering udarbejdes følgende dokumenter:

  • tilladelse til at udføre aktiviteter
  • tilladelse baseret på den sundheds-epidemiologiske tilstand af et bestemt shawarma telt,
  • konklusionen af ​​Rospotrebnadzor og dens bilag,
  • produktionskontrolprogram
  • kontrakter med desinfektion center, vaskeri, forsyningsselskaber,
  • overensstemmelsescertifikater for fremstillede produkter.

Alle disse dokumenter giver ret til juridiske aktiviteter. Vi skal overholde reglerne for fødevarer. Ellers kan ejerens tilsynsmyndigheder under inspektion af anlægget bøde og lukke båsen.

Vælg placeringen af ​​punktet

Valget af stallets placering påvirker, om en virksomhed på en shawarma vil være rentabel eller ej. Købsevne og gennemstrømning har direkte indflydelse på tilbagebetalingsperioden og rentabiliteten.

De mest succesfulde er følgende steder:

  • korsvej af travle gader
  • uddannelsesinstitutioner, markeder eller stadioner,
  • indkøbscentre.

Der er altid mange mennesker på tværs af vejen. De har normalt en stor fart, ikke alle har nok tid til at spise, og en shawarma-stald i nærheden kan forværre følelsen af ​​sult. En mand kan så simpelthen ikke passere forbi.

Under ændringerne vil mange skolebørn og studerende gerne have en hurtig bid, og maden i spisestuen er ikke så velsmagende som i den nærmeste kiosk. I indkøbscentre er der meget tilstedeværelse, så en person imellem indkøbsprocessen vil helt sikkert have lyst til at nyde lækker shawarma.

Stallen er kompakt, så du kan vælge ethvert sted for sin placering. Glem ikke, at virksomheden har mange konkurrenter shawarma. Det betyder, at mange rentable websteder allerede er optaget. Vi bliver nødt til at tænke grundigt og analysere alle steder i byen eller give kunderne noget, som andre salgssteder for shawarma ikke har.

Stall med shawarma

Dekoration stall

Rummet til fremstilling af fastfood er normalt et gennemsigtigt telt eller stall. Det skal se æstetisk og få dig til at købe mad på dette sted. Kiosk til madlavning shavarmy omfatter følgende designs:

Værelset kan være stationært eller mobilt. Shawarma på hjul er praktisk, fordi det nemt kan transporteres til overfyldte steder, når man fejrer bestemte arrangementer.

Stationær udstyret med mere grundigt. I dette tilfælde kan du bare åbne en shawarma stall eller placere borde og stole rundt om det, så kunderne kan få en snack i et behageligt miljø.

Hvilket udstyr er nødvendigt for shawarma

I handelsplanen med båsen med shawarma indgår nødvendigvis køb af udstyr. Du kan spare penge på det, men så vil kvaliteten af ​​den kogte mad lide. Hvis der ikke er mange økonomiske midler, så købes højkvalitetsudstyr fra hænderne eller originale indenlandske eller kinesiske produkter købes.

Det mindste sæt udstyr og dets omkostninger:

Når alle omkostninger er betalt, kan du købe varer af højere kvalitet eller tilføje et eksisterende udvalg af udstyr til forberedelse af en nymodet fastfood.

Ansættelse af personale

At sælge shawarma som en virksomhed betyder at have ansat medarbejdere. Til fremstilling af fastfood er normalt nok to kokke, der vil arbejde i skift. De skal samtidig udføre en kasseres opgaver. Hvis tilstrømningen af ​​købere er for stor, skal du søge efter en assistent.

Føreren vil først være virksomhedsejer selv. Du kan også gøre regnskabsmæssige beregninger alene eller kontakte en outstaffing virksomhed.

Før du åbner shawarmic, er det værd at tage en ansvarlig tilgang til valget af en kok. Punktets popularitet afhænger af, hvor velsmagende det er at lave mad og respektere kunderne. Standard personale krav er som følger:

  • medicinsk bog
  • erfaring i stillingen
  • ærlighed,
  • høflighed
  • renlighed,
  • stress modstand
  • hårdt arbejde

Den normale arbejdsplan er 2/2 for 10-12 timer om dagen. Med denne tidsplan giver den færdige business shawarma den maksimale fordel.

Hvor kan man købe ingredienser til shawarma

Hvad du behøver for at åbne shawarmaen, og det tiltrak mange kunder - det er produkter af høj kvalitet til fremstilling af fastfood. I hver by er der leverandører med speciale i levering af ingredienser til catering punkter.

Vi skal forsøge at vælge det mest samvittighedsfulde og attraktivt prissatte selskab. Hvis du konstant bestiller produkter på ét sted, så kan du hurtigere eller senere få rabat. Det er bedre at have på lager et par flere leverandører til uforudsete omstændigheder.

Produkter anbefales at købe ofte og i små partier. Friske ingredienser har en positiv effekt på smagen af ​​shawarma. Dette vil også spare på mængden af ​​lagerplads. Før du åbner en shawarma, skal du tage hensyn til dette øjeblik i forretningsplanen.

Sådan spredes sortimentet

Normalt boder sælger shavermy ikke kun at tilbyde en type produkt. De implementeres og relaterede produkter, der øger overskuddet. Dette er normalt:

  • kølet juice,
  • limonade,
  • te og kaffe
  • hotdog
  • pizza,
  • tærter osv.

Mousserende vand og kølesaft tilbydes i små pakker op til 1 liter. For at lave te og kaffe i en stall skal du underskrive en kontrakt med et lokalt firma for vandforsyning. Drikkevarer er fremstillet af engangsposer.

Foruden shawarma kan en kok forberede sandwich, hotdogs og andre fastfood. De sædvanlige halvfabrikata, der kun fremstilles ved opvarmning i mikrobølgeovn, opbevares direkte ved deres produktion.

At gøre shawarma på usædvanlige måder forårsager yderligere interesse blandt købere. I stedet for pita kan du bruge en kage eller pita. Opskrifter, der lånes fra køkkenerne i forskellige nationer i verden, kommer til at indgå i et varieret udvalg. Fahita og Burrito fra Mexico helt sikkert vil mindst en gang hver køber vil prøve.

Kompetent markedsføring

Shawarma som en virksomhed kræver viden og anvendelse af marketing tricks. Den korrekte tilgang vil gøre punktet populært og synligt blandt eksisterende eller potentielle konkurrenter.

Sådan åbner du en shawarma fra bunden, så den straks begynder at tiltrække en stor strøm af kunder:

  • tænk grundigt på stallets design,
  • Vælg kun friske og naturlige produkter,
  • spar ikke på reklame
  • arrangere aktier.

Demonstration af madlavning giver appetitten. Forestil dig, hvordan kunderne vil kunne se, hvordan en kok frites aromatisk kød og ombryder den med lyse grøntsager og sauce i tyndt pitabrød.

Forsøg ikke at lave shawarma på udgåede produkter. Mund til mund fungerer godt i mange byer. En kunde, der har spist dårlig mad, vil aldrig vende tilbage til denne stall, og med det kan man miste potentielle købere i hans bekendtskabers person.

Skiltet på båsen skal være lyst, og menuen skal være tilgængelig og udlagt i den mest forståelige form. Du kan udskrive flyers og distribuere dem i nærheden af ​​punktet eller sprede dem i postkasser i nærliggende huse.

Reklame i sociale netværk er også effektiv, da de bruges af de fleste potentielle købere - skolebørn og studerende. For faste kunder er aktier. For dem, hvor meget shawarma omkostninger vil afhænge af mængden af ​​fastfood købt.

Hvor meget koster det at åbne shawarm

Schaverms forretningsplan forudsætter eksistensen af ​​omkostningsberegninger for at åbne et punkt. En prøve liste ser sådan ud:

Nye forretningsidéer

Åbning af et punkt til forberedelse og salg af shawarma er en god ide for en virksomhed med en lille investering. I dag vil vi overveje: En liste over det nødvendige udstyr og dets pris, nuancerne ved at vælge et sted for at finde et punkt, vil vi give en forretningsplan med en beregning af omkostningerne ved at starte en virksomhed, og vi vil indikere det mulige overskud fra virksomheden på shawarma. Samt muligheden for ekstra indtægter i denne niche.

Shawarma eller shawarma (navne findes også - shaorm, shawarma, shuarma); i andre tilfælde - doner kebab, doner, doner, kebab. Skålen, ifølge nogle eksperter, er af arabisk oprindelse, der består af hakket kød kogt på grillen; blandinger af friske grøntsager og urter; original sauce. Fyldningen er indpakket eller lagt i en kage, pita eller pita. Dette er den konventionelle klassiske opskrift på denne skål, men som praksis har vist, har hver kok sin egen version af den "klassiske" shawarma.

En bred vifte af opskrifter giver dig mulighed for at kombinere klassiske ingredienser i forskellige proportioner, tilføje ikke-standardfyldstoffer eller helt ændre fyldning af en skål baseret på din målgruppes smagsprioriteringer.

Samlet set giver denne tilgang gode muligheder for at starte din egen forretning, og gøre shawarma til en universel og populær fastfoodskål - der kan tilfredsstille den mest krævende og oprindelige efterspørgsel fra alle dele af befolkningen. Derfor er denne shawarma: og en lille kitty på gaden i din by; og "øen" i indkøbscenteret; og endda fundet på menuen af ​​nogle cafeer og restauranter, herunder verden og populære fastfoodkæder. Fordi der er en stabil efterspørgsel efter shawarma, og denne ret, der er let at forberede, er kendt for alle og er højt værdsat af forbrugerne.

Da alle ingredienserne er forberedt på forhånd, overstiger forberedelsestiden for shawarmaen ikke mere end 5-15 minutter. Lavprisen ved den færdige skål sikrer, at det også vil være billigt for klienten.

Shawarma bruges varmt, uden brug af bestik. Den har en original smag - en portion kan tilfredsstille følelsen af ​​sult hos en voksen. Derfor er denne type fastfood så populær ved frokosttid med de fleste borgere - fra en elev eller en simpel arbejdstager til en stor leder. Som de siger - ikke at glemme smagen! Den meget frokostproces, hvor hovedretter serverer shawarma, tager ikke meget tid.

Som allerede nævnt er den moderne shawarma opskrift en universal skål. Selvom de har historiske rødder, tilpasser de sig hurtigt til moderne virkeligheder og efterspørger blandt forbrugere, ofte uden at ændre navnet - ændre fyld eller udseende. Eller omvendt, samtidig med at de grundlæggende principper for madlavning opretholdes, ændrer de navnet, hvilket gør det til en specialitet i huset.

Så kan du finde et fitness shawarma, hvor der ikke er noget kød, og kun grøntsager er tilføjet indeni. I Europa sælger de ofte doner med svinekød, hvilket er noget i strid med de arabiske rødder af opskriften på skålen, men opfylder perfekt efterspørgslen fra europæere og offentlige beundrere af dette kød. Og i store kæde restauranter og fastfood restauranter med et verdensnavn, tilbyder de at prøve såkaldte ruller eller kød twisters. Ofte er det chikeni - skiver af stegt kylling i breading - med en særlig sauce med tilsætning af ost og grøntsager, pakket ind i en hvedekage.

Det er som det bliver klart, at shawarma nemt ændrer ingredienser, tilpasser sig markedets efterspørgsel og publikum på virksomheden og bevarer sine vigtigste fordele - originalitet af smag, brug uden bestik, hurtig sult, mere end overkommelig og overkommelig.

Derfor er åbningspunkterne for forberedelse og salg af shawarma - en rentabel forretning med en lille investering i starten. Uanset hvad de forskellige eksperter siger der, vil muligheden for at have en hurtig og billig snack altid være relevant og relevant. Og shawarmaen, som med succes er solgt her i årtier, er en klar bekræftelse på dette. Et punkt, der ikke betaler for sig selv, bliver straks lukket af ejeren uden fortrydelse. Men mens vi ser det modsatte billede, falder antallet af point for salget af shawarma ikke, hvis de overhovedet bliver mere.

Sådan åbner du en forretning, madlavning og salg af shawarma

Så, hvordan man åbner en forretning med at forberede og sælge shawarma, eller mere korrekt, shawarma... shaorm... shawarma... shawarma... doner? At starte en shawarma-forretning involverer to faser.

Først skal du finde det rigtige sted. Det skal skelnes af en høj passerende evne, en klynge af så mange mennesker som muligt. I det ideelle tilfælde - dette er området for indkøbscentre, markeder, stationer. Et godt kvarter vil være offentlige transportstoppesteder, gymnasier og højere uddannelsesinstitutioner, forretningcentre og kontorbygninger.

Markedseksperter bemærker, at shawarma som en virksomhed har en stabil efterspørgsel inden for fastfood blandt startende iværksættere. Dette lettes af parabolens popularitet og dets lave omkostninger. Også forretningsmænd tiltrækkes af de lave omkostninger ved at åbne virksomheden selv: et lille sæt af nødvendigt udstyr, brugen af ​​færdige ingredienser til påfyldning og en simpel teknologisk proces til madlavning af en skål.

For det andet skal du få tilladelse fra de lokale myndigheder og leje eller købe en fast ejendom, et lille pavillon eller en mobil handelsvogn. Du kan overveje åbningen af ​​shoppingøen i indkøbscenteret eller på de såkaldte fødekabelers territorium. Dens pris afhænger af størrelse og niveau af udstyr. Udstyret med autonome vandforsyning og varmesystem - en kiosk koster fra 200.000 rubler, og prisen på øen starter fra 600 tusind rubler. Den vigtigste "ingrediens" af ethvert udtag til fremstilling af shawarma er elektricitet, uden at den vigtigste del af virksomheden - grillen til stegning af kød - ikke vil fungere. Derfor bør en kilde til konstant elektricitet være på ethvert websted.

Åbningen af ​​Shawarma-punktet, som enhver institution til forberedelse og salg af færdigretter, koordineres med de lokale myndigheder. Hver region og by har sine egne kommunale regler for åbning af cateringpunkter. Du kan selv indsamle de nødvendige dokumenter eller kontakte formidlere med speciale i at opnå tilladelser.

Det er værd at være forberedt på, at konkurrencen i shaver-segmentet er meget høj, hvilket igen bekræfter den betydelige efterspørgsel efter denne skål og rentabiliteten af ​​en sådan virksomhed. Derfor, når du kigger på et godt sted, ser du tilbage, vil du se, at der allerede er konkurrenter rundt. Nogle det skræmmer. Andre, tværtimod, ved at det nærliggende konkurrencedygtige kvarter hjælper med at øge overskuddet. For at gøre dette er det fordelagtigt at skelne for eksempel at anvende flere teknikker med den originale opskrift eller avancerede service. Faktisk er sammenligningen af ​​lignende produkter en af ​​de ældste markedsføringsmetoder til fremme.

Nødvendigt udstyr til forberedelse og salg af shawarma

For udstyrspunkter med shawarma er det nødvendigt enkelt og billigt udstyr. Den vigtigste er den såkaldte shawarma maskine - den originale lodrette grill.

Lodret grill (gas eller elektrisk) til shawarma med roterende lodret spids og bakker til skæring af kød. Afhængig af kapaciteten og produktionslandet er prisen på gas i området fra 10.000 til 200.000 rubler, en elektrisk grill kan købes til 20.000-250.000 rubler.

Shawarma Grilludstyr

Begyndere iværksættere kan overveje køb af brugt udstyr. Men i lyset af den store efterspørgsel er markedet, oftest der genoprettede griller. Den dårlige kvalitet af deres reparation kan forårsage ulykker eller brande.

Ud over grillmaskinen til shawarma skal du:

  • Køleskab til opbevaring af produkter - fra 10 tusind rubler;
  • Køkkenudstyr (skærebræt, knive, beholdere) - 2-3 tusind rubler;
  • En tank med vand (i mangel af koldt vandforsyning) - fra 3 tusind rubler;
  • Varmvarmeren af ​​akkumulativ type på 50-100 liter (i tilfælde af mangel på varmt vandforsyning) - fra 5 tusind rubler, afviger i lavt strømforbrug;
  • Vask til to stillinger - fra 5 tusind rubler;
  • Mikrobølgeovn / ovn - op til 10 tusind rubler;
  • Dobbeltsidet vandret grill til hurtig bagning af shawarma på begge sider før dannelsen af ​​røde strips eller skorpe - fra 5 tusind rubler.

Grøntsager kan skæres manuelt, og du kan udstyre dit punkt med shawarma med en professionel grøntsagskniv eller en fødevareprocessor på op til 30 tusind ror. Det giver dig mulighed for hurtigt at hugge alle nødvendige ingredienser til salatpåfyldningen.

Absolut ikke obligatorisk, men ønskeligt udstyr kan tilskrives blender (ca. 2-3 tusind rubler), hvilket fremskynder processen med at blande ingredienser til saucer.

Men flertallet af startende iværksættere har en tendens til at bruge så lidt som muligt på åbningen af ​​et shawarma-punkt, så de køber ikke ekstra udstyr overhovedet og erstatter det med manuel arbejdskraft.

Et komplet sæt udstyr til et punkt med shawarma koster fra 180 tusinde rubler

Den store efterspørgsel efter tilrettelæggelsen af ​​sådanne cateringpunkter førte til fremkomsten af ​​færdige projekter. En fabrikant eller leverandør udbyder et nøglefærdigt salgssted, herunder alt nødvendigt udstyr. Denne tilgang sparer tid og i nogle tilfælde penge. Da virksomheden beskæftiger sig med udformning af forretninger og professionelt udstyr til catering, arbejder direkte med producenten, og dette reducerer detailmargenen ved køb af engrospriser.

Således kostede udstyr af et lille punkt på salget af shawarma lidt mere end 180 tusinde rubler. Enig at det er meget rentabelt for nybegynder iværksætter, begrænset i midler.

Grundsæt til shawarma omfatter:

  • Elektrisk grill "Shawarma" med en spytte - fra 30 tusind rubler;
  • Tryk grill for et afsnit - fra 11 tusind rubler;
  • Professionel mikrobølgeovn - fra 11 tusind rubler;
  • Metal produktion bord - fra 13 tusind rubler.

I alt - fra 65 tusind rubler.

Yderligere udstyr til madlavning kylling grill:

  • Grillkarrusel til grillet kylling - fra 30 tusind rubler;
  • Termisk udstillingsvindue til færdiglavet kylling - fra 27 tusind rubler.

I alt - fra 57 tusind rubler.

Ekstra serviceudstyr:

  • Kedel af jellied kedel type - fra 3 tusind rubler;
  • Sagen er kølebjælke - fra 20 tusind rubler;
  • Brystfrysning - fra 15 tusind rubler;
  • Kokknive, tang, gastronombeholdere, graters, skærebrædder og meget mere - fra 9 tusind rubler.

I alt - fra 57 tusind rubler.

Den samlede pris for udstyrspunkter for salget af shawarma og kyllingegrill, som et ekstra sortiment, er fra 179 tusind rubler.

Købmand køb for et punkt med shawarma

I betragtning af Shawarmas universalitet kan det som nævnt ovenfor starte nogen. Det vigtigste er ikke at krænke den klassiske formel - grillet kød + grøntsager indpakket i pitabrød (pita eller flatbread).

Derfor! Det er bedre at straks lave en plan for købmandsforretninger, det er på forhånd at erhverve alle de nødvendige ingredienser, der kan imødekomme efterspørgslen i 1-2 dage. I fremtiden er det nok at justere mængden af ​​købte varer afhængigt af sæson og efterspørgsel. Således vil en nybegynder iværksætter spare både tid og penge. Da han ikke behøver at gå og kigge efter den nødvendige mad. I en hvilken som helst by er der engros-fødevarebaser eller -firmaer med speciale i periodiske leverancer af mad til madtjenestepunkter i henhold til deres købmandskøbsplan.

I tilfælde af selvopkøb. Rå kød og halvfabrikata (kylling, svinekød, kalkun, lam osv.), Grøntsager til salatpåfyldning (tomater, kål, gulerødder, løg, agurker, salat osv.), Grundlæggende for sauce og marinade (ketchup, mayonnaise, urter, smør osv.) iværksætteren vil også købe hos sådanne grossistbaser eller fra grossistleverandører. Du skal vælge en hoved og flere yderligere leverandører. Dette vil kompensere for eventuel force majeure. For eksempel vil hovedforhandleren øge salgspriserne kraftigt, eller vil ikke kunne sikre uafbrudt levering. Efter at have tiltrådt forretningsforbindelser, kan du regne med yderligere rabatter som en almindelig kunde.

Køb sker ofte, men i små partier. Så det vil være dyrere for forsendelse, men vil spare på opbevaring af produkter. Særlige systemer til lang opbevaring, som f.eks. En grøntsagskasse eller kølefrysere, vil ikke være nødvendige i store mængder. En kistefryser og en grøntsagsboks - til opbevaring af mad til den kommende dag. Det vil også gøre det muligt at vinde på deres friskhed. Når et populært tv-program besøger det punkt, hvor man kigger på catering for at opfylde hygiejnekrav, vil ejeren rødme for et længerevarende udløb, da han ikke vil få det (hvis det er markeret).

Hvis en iværksætter ikke planlægger at udvide sin produktion på eget bageri, vil han købe færdige kager og pita brød fra lokale producenter, f.eks. I bybagerier. Også, behøver ikke at købe dem til fremtidig brug. Stale lavash mister sin smag. Med pita brød samt med produkter - er det nødvendigt at have en daglig forsyning på + 10-15% til nødsituationer. Mange producenter afhenter urealiserede bageriprodukter med prisudligning. Sørg for at fordreje leverandøren under sådanne forhold.

Proceserne for bulkkøb etableres og udarbejdes gennem årene. I byen er der mange sælgere, der driver forretning i shawarma. Mange "grossister" har på lager færdige sæt forsyninger til enhver form for catering, det vil sige, at de helt kan overtage udstyrets udstyr med alle de nødvendige fødevarer til minimale priser. Og de er endda klar til at lave en købmandskøb gratis.

Personale til catering, der specialiserer sig i salget af shawarma

Praksis viser, at to personer er nok til et lille punkt med shawarma. En af medarbejderne (de kan være ejeren selv) køber i grunden produkterne, løser administrative problemer, de næstbetjente kunder: forbereder shawarma og accepterer penge. I rushtiden kan begge medarbejdere stå ved tælleren, den første tager ordrer og tæller kunder, den anden vil fokusere på at forberede lækker og frisk shawarma.

Efter tilpasningsprocessen kan du organisere skiftearbejdet hos flere par medarbejdere. En sådan tilgang vil gøre arbejdet i punkterne - døgnet rundt, hvis der er en efterspørgsel, og en handelsplatform tillader det, hvilket vil øge overskuddet flere gange.

Ca. beregning af rentabilitetspoint for salget af shawarma

De samlede nødvendige investeringer til åbningen af ​​Shawarma vil være fra 290 til 800 tusind rubler. Disse er registrering, bureaukratiske godkendelser, opnåelse af tilladelse fra Sanepidemnadzor, brandmænd, lokale myndigheder og andre strukturer. Køb / leje en stall, en kiosk, en pavillon, et sted i et indkøbscenter eller en shawarma trailer, indkøbsudstyr og forbrugsstoffer - servietter, tasker, personale lønninger de første 2-3 måneder, en fond til at betale forsyningsselskaber (vand, elektricitet, gas) skilt, minimal reklame (søjle, foldere). En særskilt artikel er prisen på køb af mad: kød, pita, grøntsager, saucer, grønne. Det hele afhænger af opskriften, bredden af ​​shawarma-rækken, fødevarepriserne i hver enkelt region.

I gennemsnit koster en standard shawarma uden dikkedarer ca. 40 rubler. Detailpris - fra 100 rubler. og over igen, afhængigt af regionen.

Indikatoren på 40 tusinde rubler af nettoresultat pr. Måned er rigtig selv for punkter med shawarma, der ligger i ikke de mest centrale og mest besøgte områder i byen.

Yderligere fortjeneste fra salgsstedet shawarma. Forskellige Shawarma Opskrifter

For mere gevinst kan du udstyre salgsstedet med relaterede produkter. Disse er som regel drikkevarer - afkølet juice, limonader og mousserende vand i en lille beholder (fra 0,2 til 1 liter). Varm kaffe, te, som kan fremstilles på stedet fra færdige engangsposer. Derfor er det ønskeligt at indgå en aftale om levering af drikkevand med en lokal virksomhed.

Ud over salget af drikkevarer kan du sælge yderligere typer færdigretter, der er populære blandt hurtigmat - samsa, pizza, burgere, hotdogs, sandwicher osv. De kan tilberedes på stedet eller opvarme halvfabrikata i ovnen, de kan købes i bulk i enhver færdiglavet madbutik eller bageri i byen.

Hvis shawarma ikke bruger lavash i store mængder, men pita eller flatbread, så kan du få "nye" typer af denne skål.

Pete er en rund, flad hvede brød lavet af usyret dej, men det kan være rug. Meget populær i østlige lande og på Middelhavskysten. For pita shawarma er halvdelen af ​​pita taget og desuden skåret indvendigt. Det viser sig lighedens lighed, som passer til den nødvendige påfyldning. Det viser sig den oprindelige apitizer, som kun ligner shawarma. Selv om fyldstofet kan være nogen.

Pita Apitizer

Denne skål er populær i Belgien og hedder pita-durum eller simpelthen pita (og den traditionelle, for os hedder shawarma durum).

I Grækenland og Kreta blev en lokal skål svarende til shawarma, en gyros, meget populær. Fyldningen, med tilsætning af stegte kartofler, pakkes i en tyk kage (pita). Og hvis du sætter fyldet inde i pita - gyros pita.

Populær i Grækenland på Kreta - gyros

I Mexico foretrækker de en ekstrem skarp og tæt påfyldning indpakket i en flad kage. Således hedder krydret marineret kød på grill med bønner og syltede grøntsager i peber fajita. Med tilsætning af friske ananas - burrito.

Derudover kan du overveje alle processer til madlavning shawarma som en separat opskrift af færdige måltider.

For eksempel kan salget af fyld til shawarma (med eller uden kød) i plastkasser betragtes som salget af færdige salater. Tilsætning af croutoner og færdiglavet ostesaus til denne salat med kød, vi får en salat svarende til Caesar, og pitabrød (flatbread) vil være en god tilføjelse til salaten.

Selv levering af kød fra grillen på en flatbread med grøntsager kan betragtes som en klar skål. Denne ret er meget populær i mange regioner i Rusland. I St. Petersborg hedder det for eksempel "shawarma på en plade", hvor den klassiske påfyldning er lagt på en flad kage, der dækker bunden af ​​pladen, og stegte kartofler tilsættes til påfyldningen. Det viser sig en fuld hovedret.

Hele grøntsager kan grilles på en vandret grill, og du får grillede grøntsager. Hvad der allerede betragtes som en fremragende middag for dem, der holder fast på menuen Lenten eller ikke kan lide kød, men elsker grillede grøntsager (i en restaurant der betaler for dem op til 1000 rubler pr. Portion). Pre syltede ægplanter, tomater, kartofler. Shawarma sauce vil være et godt supplement til parabolen. Flapjack og pita vil gøre fadet til et komplet måltid.

Som nævnt ovenfor. Grillede kyllinger er et must-have tilskud til et shawarma-punkt. Ved at installere en vandret grill til madlavning helbagt kylling, kan du sælge grillet kylling. Til hende, som en side skål, igen, passende grøntsagssalat eller bare flatbread. Ved at sælge denne grillede kylling i portioner (i hele eller halvdelen) kan du fordoble fortjenesten fra et punkt. Siden en sådan tilgang kan dække selv dem, der ikke kan lide shawarma (der er få af dem, men de siger, at der er sådanne mennesker).

Når du planlægger at åbne dit eget madlavningspunkt og sælge shawarma, bør du ikke begrænse dig til en "klassisk" opskrift eller et sæt retter. Fordi konkurrenter har det. Fordelen ved denne forretning er, at nye retter praktisk taget er fremstillet af de samme ingredienser. Det er for kokken - ingenting ændres, kunden - får en unik løsning af fastfood. Søgningen efter en ny efterspørgsel og en gunstig forskel fra konkurrenter er to enkle fordele, realiseret uden særlige omkostninger, hvilket kan medføre væsentlig succes for denne billige forretning.

Selvom opdagelsen af ​​den "traditionelle" shawarma er en rentabel og billig forretning. Yderligere udvikling af punktet afhænger først og fremmest kun af ejerens ønske.

Fastfood relaterede forretningsidéer:

Især for hobiz.ru

Spørgsmål, fejlmeddelelser eller skrivefelter i denne artikel, skal du lade i kommentarerne.

Forretningsplanpoint for salg af shawarma

indhold

1. Investeringsmemorandum

Ikke alle har råd til at spise hjemme, så boder med shawarma er nogle gange en rigtig oase for dem, der ønsker at tilfredsstille deres sult. Hvorfor netop shawarma? Måske ligger hovedårsagen til dens høje næringsværdi og smag. Derudover er det meget bekvemt at holde shawarma i din hånd og samtidig tager det ikke meget plads. Sammenlignet med andre typer fastfood, er dette produkt klart vinder. Selvfølgelig er prisen meget attraktiv for de fleste, for for disse penge er det ret svært at organisere en fuldgyldig frokost eller aftensmad for dig selv. Det viser sig, at shawarma er velsmagende, praktisk og billigt. Samtidig er denne ret vigtig for folk i alle aldre og sociale statuser.

For at åbne en butik til salg af shawarma behøver du ikke en særlig stor investering. I denne virksomhed er meget rentabelt. Selv på baggrund af den store konkurrence, taber sådanne punkter ikke ud. Ideelt set bør du vælge et sted med høj trafik. Selvom sådanne boder er tæt på hinanden, er de praktisk talt ikke ledige uden kunder. Så fordelene ved denne virksomhed er indlysende:

  • lille investering;
  • professionel kok er ikke påkrævet
  • enkel forretningsregistreringsprocedure
  • mulighed for skalering og åbning af nye point.

Størrelsen af ​​den oprindelige investering her er 270 tusind rubler.

Break-even point er nået her bogstaveligt talt i den første måned af arbejdet.

Den forventede tilbagebetalingstid her er ca. fem måneder.

Netto månedsindkomst: ca. 80 tusind rubler.

2. Beskrivelse af virksomheden

Shawarma er en orientalsk skål, der er baseret på kød med grøntsager og pitabrød. Ingredienser fremstilles sædvanligvis på forhånd, og kødet er grillet og hakket i små stykker. Omkostningerne ved shawarma i vores tilfælde varierer fra 110 til 150 rubler (afhænger af påfyldningen). Overvej yderligere den række af retter, der vil blive tilbudt til kunderne.

shawarma:

  • fra kylling;
  • fra svinekød;
  • i ost pita (både svinekød og kylling baseret);
  • med en dobbelt portion kød.

Derudover vil det være muligt at tilbyde drinks og bagværk.

drikkevarer:

bagning:

Hvad angår stedet at arbejde, vil det være en lille kiosk, der spænder fra ti til femten kvadratmeter. Det vil være placeret i et område med høj trafik. Planlæg punkter: fra 9:00 til 21:00.

3. Beskrivelse af markedet

For at udforske markedet skal du blot se på, hvor mange sådanne punkter der er i din by. Desuden kan du i flere små byer finde flere kiosker til salg af shawarma. Som vi sagde ovenfor har denne ret mange fordele, og sammenlignet med traditionelle retter har det stor fordel. Shawarma sælges i mange lande rundt om i verden, så der er en efterspørgsel efter dette produkt overalt. Følgende kategorier af kunder kan nævnes som målgruppen:

  • skolebørn;
  • studerende;
  • mellemledere;
  • bygningsarbejdere;
  • turister;
  • taxachauffører og førere af andre retninger;
  • andre fastfood elskere i alderen 18 til 35 år.

Det viser sig, at målgruppens dækning her er meget bred, især da priserne er acceptable selv for folk med relativt lave indkomster.

4. Salg og markedsføring

Det store plus ved denne forretning er, at du ikke behøver at bruge mange penge på reklame. Det er nok at kun mærke et mærke, og det vil løbende tiltrække kunder. For den første arbejdsdag kan du organisere en lille fest og diversificere menuen med gratis bonusser. Som en tilføjelse kan du oprette fællesskaber i sociale netværk og regelmæssigt holde konkurrencer. Det kan nogle gange være værd at uddele flyers på gaderne.

Den bedste reklame for en sådan virksomhed er tilfreds kunder, der kan spise godt og billigt. Omdømmet opnået i den indledende fase af arbejdet vil give mulighed for at få købere i løbet af yderligere samarbejde. Ryger om kvalitet shawarma spredes med kosmisk hastighed, så mange kunder kan komme fra andre områder af byen. Baseret på kundernes efterspørgsel kan du danne nogle enkle regler, der giver dig mulighed for at vælge et firma på markedet.

Fødevarer bør ikke kun være velsmagende, men også de mest nyttige - forresten kan det endda nævnes et sted i reklamen. I særdeleshed skal du kun bruge frisk kød, og olie til stegning bør også ændre sig regelmæssigt. Naturligvis bør grøntsagerne også være friske. Ellers kan du møde de mest negative konsekvenser, op til forgiftning af kunder. Det er mere korrekt at købe alle ingredienser fra almindelige borgere, der lever i den private sektor. Alle produkter med denne tilgang vil være så naturlige som muligt, og måske vil de få en god rabat for store mængder.

Som vi sagde ovenfor, vil shawarma være af flere typer her og, nysgerrig, kan du også "opdatere" det nogle gange. For eksempel kan pitabrood undertiden bruges i ikke-standardfarver (fx pink eller orange). Det kan være værd at tænke på smuk og pålidelig emballage, så kunderne får levende indtryk i deres hukommelse. Som i enhver virksomhed betyder genkendelighed i markedet her, fordi dette har en yderst positiv effekt på virksomhedens omdømme.

En stor rolle i udførelsen af ​​aktiviteter her er ansat personale. Sælgeren (han er også deltidschef) skal altid være pænt klædt, og alle ingredienser skal opbevares i lukkede og rene beholdere. Det vil sige, at arbejdspladsen altid bør være perfekt renlighed. En venlig holdning til kunder er også nøglen til succesfuld forretning. Glem ikke den regelmæssige rengøring, der skal gøres her som forurening.

"Engros" kunder opfordres til at lave rabat. For eksempel kan du ved køb af fem stykker shawarma give den sjette som gave og så videre. Du kan også arrangere gratis forsendelse, gør det muligt at bestille via telefon. Der er hyggelige bonusser i form af en enkelt servering te eller kaffe.

Selvfølgelig er salget af shawarma en obligatorisk kompetent prispolitik baseret på kundernes efterspørgsel og priserne hos nærliggende konkurrenter. Kun i denne situation vil det være muligt at tale om den vellykkede implementering af markedsføringsstrategien.

5. Produktionsplan

Dette afsnit indebærer en detaljeret ordning for erhvervsorganisation. For at beskrive det mere detaljeret analyserer vi alt i faser.

Virksomhedsregistrering

I første omgang skal du registrere dig som individuel iværksætter (individuel iværksætter). Samtidig er det straks nødvendigt at vælge et beskatningssystem - i dette tilfælde bliver dette UTII. Bare tror ikke, at hele processen slutter. Til dels vil der være vanskeligheder med tilladelser fra andre tilsynsorganer. Det er vigtigt at forstå, at i tilfælde af at punktet overholdes med lovlige normer, er der normalt ingen hindringer i udførelsen af ​​dokumenter. Så, efter registrering i form af en individuel iværksætter, kræves der en række yderligere dokumenter:

  • tilladelse til at drive aktiviteter (det udstedes af kommunerne)
  • tilladelse til at åbne en stall i et bestemt område (dette dokument er udstedt af den føderale tjeneste for tilsyn med forbrugerbeskyttelsesbeskyttelse og menneskers velfærd, som som bekendt løser problemer med den sundhedsmæssige og epidemiologiske plan)
  • sanitære og epidemiologiske konklusion fra Rospotrebnadzor (forudsat at virksomheden opfylder de sundhedsmæssige og epidemiologiske standarder)
  • Bilaget til Rospotrebnadzors konklusion er især "Sortimentets liste over produkter fremstillet" (det har også særlig betydning ved åbningen af ​​en sådan virksomhed);
  • Programmet for produktionskontrol i henhold til rækkefølgen af ​​overholdelse af sundhedsstandarder ved salg af produkter;
  • kontrakt for vask og / eller renseri til vask af uniformer af medarbejdere
  • dokumenter, der bekræfter overensstemmelsen mellem de produkter, der fremstilles og sælges til de gældende standarder
  • dokumenter om desinfektion, desinfektion og desinsektion
  • dokumentet om desinfektion af ventilations- og klimaanlæg;
  • Aftale om eksport af fast husholdnings og organisk affald
  • medicinske bøger af sælgere (kokke).

Valg af plads til placering af kiosken

Der er ingen særlige kriterier, og faktisk kan der ikke være noget, for selv i de fjerneste områder kan du med succes sælge shawarma og få et højt overskud. Samtidig som det viser sig, er det bedst at placere en stall på følgende steder:

  • den centrale del af byen (bedst af alt, hvis den er tættere på byens hovedtorv, hvor der altid er et stort antal mennesker);
  • tæt på skoler, forretningcentre og kontorbygninger;
  • tæt på markeder og indkøbskomplekser.

Selvfølgelig kan lejeprisen øges, når den placeres på et sted med høj trafik. I den henseende er det nødvendigt at beregne rentabiliteten nøjagtigt for ikke at være tabt på grund af høje betalinger. Hvad angår kioskparametrene, er de ret standard. For eksempel bør et område være fra ti til femten kvadratmeter. Væggene skal isoleres, fordi arbejdet udføres i vintersæsonen. Selvfølgelig bør der være vand og elektricitet.

Søg efter produktleverandører

Normalt er der i alle større byer engrosbaser eller virksomheder involveret i fødevareforsyning. For succesfuld forretning er det nok at vælge en eller flere leverandører, der med succes vil sælge varer til rimelige priser. Ideelt set er det bedre at forudse samarbejde med flere iværksættere for at undgå force majeure situationer. For eksempel kan hovedleverandøren til enhver tid hæve priserne, eller der kan være forsinkelser i leverancen. Det kan naturligvis føre til forstyrrelse af virksomhedens arbejde. Derfor er det værd at overveje disse øjeblikke i åbningsfasen. Værdien af ​​de tilbudte varer er også vigtig her - det vil gøre det muligt at beregne den mest nøjagtige indkomst i den nærmeste fremtid.

Som nævnt ovenfor skal alle produkter være af høj kvalitet, og derfor skal holdbarheden af ​​emnerne også overvejes. Ud fra dette vil der være behov for detaljeret udarbejdelse af logistiksystemet, nemlig: hvornår og med hvilken frekvens vil alle nødvendige ingredienser til madlavning modtages. Som følge heraf vil det være muligt ikke at være bange for, at produkter ved en tilfældighed vil være usmageligt eller uaktuelle. Som regel forsøger mange leverandører at følge disse nuancer og samtidig er de klar til at udføre regelmæssig levering af blanke til rimelige priser.

Ansættelse af personale

Når man søger efter passende medarbejdere, er det nok at overveje et CV eller sende den tilsvarende meddelelse om sociale netværk samt på relevante internetfora. Der er normalt ingen særlige vanskeligheder her, og det er vigtigt, at medarbejderne allerede har eller er klar til at udstede sanitetsbøger. Kokke (sælgere) har brug for minimal erfaring, og i mangel heraf bør du straks bestemme, hvem der skal træne dem. Ideelt, selvfølgelig, hvis en iværksætter personligt undersøger alle teknologier og i første omgang vil arbejde selv. Med udviklingen af ​​færdigheder vil det være muligt at overføre hele arbejdsgangen til de nuværende medarbejdere.

Værelse reparation

Alt her, selvfølgelig, skal du se alt individuelt. Det kan være, at rummet kræver minimal vedligeholdelse, men det er vigtigt, at det opfylder sanitære standarder. Det vil være godt, hvis der er ledig plads til at placere borde og stole. I mangel af en sådan mulighed kan du gøre noget som en bar tæller (hylde) nær vinduet, så kunderne kan få en snack her uden problemer. Samtidig arbejder mange sådanne virksomheder med succes i vinduesmodus ved kiosken, det vil sige når kunder tager mad med dem og bruger det på det mest bekvemme sted.

Indkøb af møbler og udstyr

Det skal bemærkes, at denne udgift er meget individuel. Meget afhænger af rummets størrelse og kildedata. Det kan være muligt at finde en kiosk med alt nødvendigt udstyr, og det vil koste betydeligt mindre. Samtidig indebærer denne retning store investeringer. I dette tilfælde skal du have udstyr som en grill, emhætte, køleskab, mikrobølgeovn og el-kedel. Du skal også have et kasseapparat. Som møbler skal du købe borde, stole og små skabe. Det er vigtigt ikke at glemme ledningen og selvfølgelig købe en vask. Vi har også brug for redskaber til at lave retter.

Reklamekampagne

Fordelen ved denne forretning er, at der ikke er behov for at oprette en separat hjemmeside og annoncere i medierne. Nok mindst én gang og investere lidt i reklame, vil kunderne komme på anbefalingen. Særlige udgifter her er ikke påkrævet, og det er kun vigtigt at lave et lyst og mærkbart tegn, som vil være synligt fra alle retninger. Du kan også lave et firma i sociale netværk og placere annoncer på internettet. Det er vigtigt at straks sørge for, at enhver bruger kan give feedback på shawarma - dette vil være en meget god annonce og vil øge virksomhedens omdømme. Igen her kan du tænde grand åbning, som kan arrangeres med musik og balloner.

6. Organisationsstruktur

I den indledende fase af arbejdet vil ejeren af ​​virksomheden arbejde som leder. Personalet her består af to personer, som hver især vil kombinere sælgerens og kokens opgaver. Planlægning: 2 til 2, 12 timer hver dag. I tilfælde af at der bliver for mange købere, så kan du med yderligere arbejde sætte to medarbejdere på én gang i ét skifte. Måske vil sælgeren og kokken arbejde separat. En medarbejders løn beregnes efter følgende princip: En løn i form af 10 tusinde rubler + en bonus i form af 0,08 x omsætning).

Den samlede investering for at åbne et punkt vil være 270 tusind rubler:

  • 10 tusinde rubler vil blive brugt på virksomhedsregistrering;
  • omkostninger for den første måned af lejen vil være 20 tusind;
  • reparation omkostninger vil beløbe sig til 20 tusind rubler;
  • køb af udstyr vil have brug for 150 tusind rubler;
  • for det første køb af produkter bliver nødt til at fordele 50 tusind rubler;
  • til gennemførelse af en reklamekampagne bliver nødt til at bruge 10 tusinde rubler;
  • Andre udgifter (brændstof, telefon, vaskemidler mv) beløber sig til 10 tusinde rubler.

I de første fire måneder af arbejdet forventes en gradvis stigning i salget. Som følge heraf vil investeringen med en succesfuld række omstændigheder betale sig om cirka fem måneder. Selvfølgelig kan der være nogle afvigelser, men især uventede udgifter i dette tilfælde forventes ikke.

8. Risikofaktorer

Som i andre typer virksomheder er der risici. Selvfølgelig er alle dem umulige at forudsige, men de fleste af problemerne er ganske velkendte for erfarne iværksættere.

Højt konkurrenceniveau

Høj rentabilitet i salget af shawarma er indlysende, så mange har længe hentet ideen. Hvis punktet åbner i storbyen, så har lokalbefolkningen sikkert allerede favorit steder at købe shawarma. Derfor, i nærværelse af et stort antal stærke konkurrenter, kan en virksomhed betale sig længe.

Kort holdbarhed af brugte produkter

Sandsynligvis vil nogle af ingredienserne simpelthen blive smidt væk. Også her er det simpelthen uacceptabelt at bruge udgåede produkter - kunder kan nemt blive forgiftet. Igen vil du over tid sandsynligvis kunne beregne den omtrentlige mængde produkter, der er nødvendige for at arbejde over en bestemt periode. På baggrund heraf vil det være muligt at udarbejde logistik og være bedst enig med leverandørerne. Du skal også være opmærksom på den optimale måde at opbevare mad på forhånd.

Problemer med rekruttering

Det er helt klart, at det vigtigste i en sådan forretning er gode kokke, der kan lave en rigtig høj kvalitet og velsmagende skål. Sådanne faktorer som høflighed, nøjagtighed og samvittighedsfuld holdning til arbejde er af stor betydning. Sådanne kvaliteter i denne virksomhed er værdsat ikke mindre end direkte resultaterne af arbejdet. Så her er det nødvendigt at forsøge sig godt. At finde ikke kun en dygtig, men også en ansvarlig medarbejder er ikke en nem opgave. Det er svært at give nogle specifikke anbefalinger her. Sandsynligvis den mest korrekte måde er at udøve løbende overvågning og overvåge kundefeedback, som altid skal være tilfredsstillende. Kun i dette tilfælde vil det være muligt at tale om at skabe et positivt billede af virksomheden på markedet.

Stigende kost af mad

Hvis vi tager højde for den generelle prisstigning, er det usandsynligt i en simpel kiosk, at du kan gøre dem lavere end markedsgennemsnittet. Desuden er selve dumping et negativt punkt, så du bør omhyggeligt studere priserne på shawarma på andre steder i byer. Samtidig er gennemsnitsomkostningerne for shawarma ikke steget meget de seneste år. I dette tilfælde er de fleste kunder villige til at betale godt for en sådan velsmagende skål. For ikke at overholde prisforhøjelser fra leverandøren bør du også konstant overvåge markedet i denne retning. Ideelt set bør du altid tænke på lignende partnere, som vil være klar til at starte samarbejdet til enhver tid.

Så i det mindste minimalt forsikret mod risici kan du undgå mange ubehagelige konsekvenser. Kompetent forretningsplanlægning i forbindelse med konstant overvågning af markedet vil medvirke til at opretholde en konsekvent høj efterspørgsel efter alle produkter.

Forretning på shawarma, hvordan man åbner, hvor meget du kan tjene

Amerikanerne opfandt fastfood, men tyrkerne var i stand til at fremme en velsmagende og tilfredsstillende fad til denne velsignede cornfield - grillet kød med krydderier og krydderier, indpakket i pitabrød og shawarma. Du kan finde ud af den sande smag af denne skål kun i Tyrkiet, men shawarmas forretning blomstrer rundt om i verden og tilpasser en simpel kødret til smagen i en bestemt region og tjener godt.

Sådan åbner du en shawarma stall i Rusland

Fra det øjeblik, hvor det udspiller sig på de russiske åbne rum, har shawarmas forretning et tvetydigt ry og er under kontrol af de kontrollerende myndigheder i alle rækker: brandinspektører, hygiejneinspektører og skattepolitiet. For at åbne et telt med shawarma skal du overvinde de samme bureaukratiske barrierer, ligesom du åbner en cafe eller restaurant, men i målstregen vil du give dig en garanteret anstændig indkomst. Så, at registrere en iværksætteraktivitet, skal du finde et godt sted. Dine kunder arbejder mennesker, studerende, besøgende, der skal have en hurtig og velsmagende snack. Derfor er det bedst at åbne en stall med shawarma i krydset mellem travle gader, tæt på kontorets højhus, skole, togstation og endda markedet. Hvis det viser sig, at der er installeret en pengeautomat eller en betalingsterminal i nærheden af ​​dit valgte sted, betyder det, at intuition ikke svigtede: finansfolk laver aldrig fejl og installerer ikke udstyr på uprominerende steder. Den næste fase af at komme ind på virksomheden på shaurme er at få tilladelser i Statens brandinspektorat og SES. Disse to organer bliver dine faste ledsagere i erhvervslivet, og derfor er det bedre at åbne et telt med shawarma i starten i overensstemmelse med kravene til brandfarlige lokaler for ikke fremtidige bøder i fremtiden. Den hygiejne-epidemiologiske service vil nøje overvåge de betingelser, du har skabt til forberedelse og opbevaring af letfordærvelige produkter. Efter at have betalt alle statslige opgaver og har fået tilladelse til at arbejde inden for offentlig catering fra brandvæsenet og SES, kan man antage, at du er gået halvvejs til at åbne en shawarma stall. Det er stadig at købe udstyr, råvarer og du kan begynde at arbejde.

Udstyr og råmaterialer til fremstilling af shawarma

For at starte en virksomhed har du brug for følgende udstyr:

  1. Grill, gas eller el.
  2. Et sæt ekstra brændere til grillen, som anbefales at købe samtidig med købet af grillen.
  3. Rummeligt køleskab til opbevaring af letfordærvelige produkter.

Jeg må sige, at på markedet finder du det bredeste udvalg af udstyr til fremstilling af shawarma fra udenlandske og russiske producenter. Designet af grillen og brænderne er simpelt, og husholdningernes tilbud er praktisk taget ikke ringere i udenlandsk kvalitet, men deres omkostninger er to gange og nogle gange tre gange lavere. Du kan åbne et telt med shawarma, bemanding det med husholdningsudstyr til 30-40 tusind rubler eller lignende import til 100-120 tusind rubler. Det endelige valg afhænger kun af dit budget og ambitioner. Kød, krydderier, grøntsager, krydderier og pita brød til shawarma kan først købes på markedet eller engros madvarer, der modtager rabatter på store mængder. Da din virksomhed udvikler sig på shaurme, skal du oprette din egen database med direkte leverandører og løbende arbejde med dem. Dette vil spare på køb af produkter, samt garantere deres kvalitet og friskhed.

Indtægter, udgifter og overskud i en shawarma-forretning

For at åbne en forretning på shaurma skal du bruge 250-300 tusind rubler, som omfatter:

  • udstyr - 40 tusind rubler;
  • prisen på produkter i 4 måneder - 30 tusinde rubler;
  • udlejning af lokaler i 4 måneder - 60 tusinde rubler;
  • statslige gebyrer - 60 tusinde rubler;
  • nyttebetalinger i 4 måneder - 40 tusinde rubler;
  • løn i 4 måneder - 40 tusind rubler;
  • uforudsete udgifter (produktionsrisici) - 60 tusinde rubler.

I gennemsnit sælger et telt med shawarma i en 10-12 timers arbejdsdag 100 portioner shawarma til en pris på 50 rubler. Det vil sige med en månedlig omsætning på 150 tusinde rubler, vil nettoresultatet være 60 tusind rubler og i 4-5 måneder vil du fuldt ud genvinde din investering.

Top