I Rusland sælges mere end 11% af øl ved aftapning gennem butikker, små forretninger. Oprindelsen og den store udvikling af denne virksomhed falder i 2008-2009, da butikker med et relativt lille sortiment begyndte at fremstå som svampe efter regnen i cyklusen af den økonomiske krise. Ølflasken passerer ikke podiet af pasteurisering, karakteriseres af lysere og mere mættet smag end flasken. Derfor finder det hvert år flere og flere beundrere og gør også succesrige mange iværksættere, der bygger en virksomhed på dette område.
Ølindustrien tilhører den hurtigt voksende selv i en krise - i løbet af de sidste 20 år er dette segment vokset omkring 6 gange. Denne udvikling blev delvist fremmet af staten og motiverede til at reducere forbruget af stærke alkoholholdige drikkevarer - brandy, vodka osv. Som et resultat af dette falder i dag ¾ af alkohol på øl. Der er også en tendens til vækst af udkast til ølpoints - disse er afmonterede bygninger og afdelinger i indkøbs- og underholdningscentre.
Før du åbner en forretningsliste (f.eks. Fremstilling af skumblokke i hjemmet), skal du beregne alle større og ekstra omkostninger, analysere forbrugermarkedet, vurdere konkurrenceniveauet, hvor meget det koster at åbne et udkast til ølbutik samt risikoen og ulemperne ved en virksomhed.
Algoritme til åbning af et udkast til ølbutik:
Tip: At sælge udkast til øl er en sæsonbestemt forretning. Indtægterne i sommeren er 4-5 gange højere end om vinteren.
Da opbevaringsperioden for en livlig skumdrikke ikke overstiger 7 dage, er det nødvendigt at sikre gennemførelsen i løbet af denne periode, så produktet ikke skal smides væk og medføre tab.
Det anbefales at starte med små mængder - nok 18-25 sorter. Hele sortimentet bør opdeles i 4 sektorer, der hver især skal indeholde 3-5 foreslåede varianter af hopdrikken. For nogle købere er det vigtigt, hvor meget øl koster, andre er villige til at betale meget, men kun for deres yndlingsmærke. Analyser forbrugernes efterspørgsel omhyggeligt, efter 4-6 måneder kan produktsortimentet justeres. Et år senere har ejeren et klart billede af hvilke sorter der sælger bedre.
Det er også tilrådeligt at tilbyde snacks til skummede drikkevarer - tørret fisk og blæksprutte, suluguni ost, røget svinekød ører, chips, kiks, nødder osv. Dette gør det muligt at fordoble kontrollen. Der er et godt alternativ til begyndere at åbne en franchise øl butik. I dette tilfælde vil en del af de organisatoriske problemer falde på partnerens skuldre, og du får mulighed for at arbejde med et velkendt varemærke og få en strømlinet plan for forretningsprocesser.
Det anbefales at starte en forretningsorganisation med en rumsøgning. Butikens placering - en nøglefaktor, der viser, om du har kunder eller ej.
Det vigtigste - at åbne et sted med høj permeabilitet. Udkast til ølbutikker er point-like - de er placeret i krydset mellem travle veje, nær indgange til supermarkeder, supermarkeder, metrostationer, det vil sige steder med en stor menneskemængde. På grund af det lille område, da den skummende drik sælges til at tage væk, kan du hurtigt genvinde selv den dyreste leje og nå en stabil indkomst i det nuværende 2016.
Også funktionspunkter med et lille antal pladser på pubens princip. De er placeret på et større område og kræver installation af en bar og stole.
Ifølge eksperter fra ølbranchen er rækkevidden af dækning af et punkt ca. 350-400 meter. Det er vigtigt, at der på dette sted var en høj grad af terræn. For beregningen skal der tages hensyn til indbyggerne i området, og folk der passerer forbi.
Efter at have valgt et sted skal du passe på synligheden af butikken - bestil et lyst skilt, placér tegn. Du bør ikke placere en butik tæt på konkurrenterne - det samme er udkast til øl, universelle kiosker, barer.
Da i hver by er museet overfyldt med lignende virksomheder, forbliver sovende områder fri - en fremragende mulighed for indkvartering. Dette er det mindste antal konkurrenter, relativt lave lejemål og en stabil strøm gennem hele dagen. Ifølge eksperter, kan elevvandrerhjemmet, som ligger i nærheden, øge salget med 30%.
Men glem ikke de forbudte zoner, som omfatter uddannelsesmæssige, medicinske og sportsfaciliteter.
Det er ikke rentabelt at åbne en butik fra bunden i nærheden af forretningcentre, forretningsdistrikter. Det er usandsynligt, at nogen i løbet af arbejdsdagen ønsker at købe berusende drikke, vil de fleste besøgende kun blive vist, efter at arbejdsdagen er overstået. På dette sted mere relevante salgsautomater.
Supermarkedet vil også blive en stor konkurrent, da det er lettere for mange at købe flaskeøl ved indkøb end at gå til et andet sted for udkast. Derudover er der ved udgangen ofte hældepunkter allerede placeret. Hvis salget i dem ikke er gjort af dig, så vil kun en række sorter hjælpe med at øge antallet af besøgende.
Udstyret kan købes uafhængigt eller udlejes - det afhænger af tilgængeligheden af startkapital og strategi fremsyn.
Du kan indgå i en langsigtet kontrakt med en bestemt leverandør. Som regel leverer de fleste distributører deres udstyr, nogle gange bryr de sig selv om reklame og personaletræning.
For at åbne et udkast til ølbutik fra bunden skal du købe udstyr:
Listen over tilladelser afhænger af det sted, hvor handlen skal udføres. Uden en komplet pakke med dokumenter, bør du ikke åbne et punkt, da de inspicerende myndigheder hurtigt kan lukke det, inden du konstaterer de omstændigheder, der vil forårsage mistanker blandt beboere i området. På åbningsdagen skal al dokumentation derfor være klar - fra sælgerens sanitetsbog til strenge indberetningsformer for den enkelte iværksætter.
Hovedlisten for butikdesign:
Ejerne af de fleste punkter i dette format er registreret som individuelle iværksættere - registreringsproceduren tager ikke mere end 5 arbejdsdage, og listen over dokumenter til åbning af PI er minimal.
For at få tilladelse fra myndighederne i den sanitære epidemiologiske station er det nødvendigt at anvende ugiftig maling eller flise til at dekorere væggene. Belysningen skal være naturlig og kunstig, gulvene skal være vandtætte. Udkastet til ølbutikken skal have god ventilation. Dagligt er det nødvendigt at udføre vådrensning, renhed er det vigtigste kriterium ved analysen af SES-organerne, samt når man åbner en frisør fra bunden.
For at få tilladelse fra brandinspektoratet skal følgende krav være opfyldt:
Det er også vigtigt at registrere et kasseapparat til PI.
"Folk bliver ikke dræbt af øl... dets regnskab og salg ødelægger folk," erfarne spillere på ølmarkedet græder.
Et udkast til ølbutik fra bunden er en ret ny opdagelse i salget. For nemheds skyld er det anbefalet at vælge automatiserede computersystemer. De fleste af punkterne fra åbningstidspunktet installerer automatiseret handelsudstyr, nogle køber det efter genoprettelsen af startomkostninger.
Ejeren af butikken skal vælge et program, der registrerer de udførte operationer, tager hensyn til indkomster og omkostninger, samt udforme et kundeloyalitetsprogram.
Sælgerens teknologi:
Virksomheder der optimerer disse processer og kan bruges til at åbne og betjene et udkast til ølbutik fra bunden:
Udformningen af et udkast til ølbutik er et vigtigt punkt. Bare for at lave reparationer og arrangere møblerne - ikke en mulighed. Det er nødvendigt at skabe en passende atmosfære, der svarer til det planlagte tema og give trøst til besøgende.
Blandt det store antal ølpunkter i udviklingen af design er opgaven - at skille sig ud blandt konkurrenterne. Dette kan gøres af et originalt og uendeligt interiør, rumindretning, generel stil, efterbehandling materiale og attributter.
For at matche butikens specifikationer kan du dekorere rummet i mørke pastellfarver, bruge rude træmøbler, kunstnerisk gips på væggene. Et vigtigt designelement er en egenskab. Disse kan være træ tønder, mørkt træ, tema malerier, hop ornamenter, osv. Belysningen på disse steder er dæmpet. Strålen er som regel rettet mod produkterne, mens de andre hjørner er indre forbliver mørke.
Også i dag afviglede mange draft-ølbutikker fra hovedtemaet, mens de udviklede et design og åbnede lyse, rummelige værelser med tilføjelser af røde, orange eller blå farver. Som et resultat synes værelset visuelt stort, der er en følelse af renlighed og komfort. Store vinduer, et standardiseret interiør og et stort antal lamper gør kladdebølgens lyse, lyse og uforglemmelige.
En stor rolle i designudviklingen hører ikke kun til interiøret, men også til skiltet. Det bør være koncist, levende og mindeværdigt. Du kan placere originale eller standardskilt rundt i butikken, som vil lede folk og skubbe dig for at købe.
Når man vælger reklame- og markedsføringsbevægelser, er det værd at bygge videre på virksomhedens specifikationer. Hvad der er relevant for de fleste områder, kan ikke give resultater i ølbranchen. For eksempel vil reklame på fjernsyn, radio og annoncer i printmedier være dyrt, men vil ikke give den forventede effekt.
Udover skilt, indretning og temaudformning kan udendørs reklame være et godt marketingflyt - bannere i placeringsområdet.
Tip: svært at tro - men selv navnet på et udkast til ølbutik påvirker salget. Det er vigtigt at komme med et kort, kortfattet og originalt navn, der hurtigt bliver husket.
Erfarne ølbranchesspillere bruger lydannoncering som en effektiv metode. Enhver handling eller et fordelagtigt tilbud er meddelt at forbipasserende ved en megafon. I dette tilfælde er det vigtigste at gøre sådanne begivenheder med jævne mellemrum, ellers vil beboerne i de nærliggende huse hate dig.
På spørgsmålet om rabatter er hver forskellig. Nogle eksperter anbefaler ikke at distribuere rabatkort "højre og venstre", som om vinteren kan butikken forvente tab. Andre populære punkter introducerer dristigt rabat- og besparelseskort for at tiltrække kunder.
Også spørgsmålet om markedsføring kan løses hos leverandøren af øl. Mange af dem giver reklameartikler med deres logo gratis - det kan være askebægre, glasunderlag osv.
Tærsklen for indtastning af et ølpunkt starter fra 300 tusind rubler. Start investering afhænger af regionens beliggenhed, butik format, typer af øl leveres.
Overvej en prøve forretningsplan for at åbne et udkast til øl butik fra bunden:
Baseret på beregningerne, skal du bruge 460 tusind rubler for at åbne et fat øl butik fra bunden. Hver måned vil omkostningerne være omkring 250 tusinde rubler.
Dette tyder på, at indtægterne på dagen ikke bør være mindre end 9 tusind rubler. Hvis gennemsnittet er 300 rubler, er det nok at betjene 30 købere. Det er ikke så meget.
Udkast til øl - krævet produkt. At åbne en butik, der sælger den fra bunden, er en god idé til en forretning i en lille by og megalopolis. Mængden varierer i størrelsesordenen 50-100%.
Da dette er en sæsonbetonet virksomhed, er det muligt at genoprette startinvesteringer kun i varmt vejr. Eksperter anbefaler at åbne et punkt fra bunden i det tidlige forår, så i begyndelsen af sommeren var butikken "på høringen". De oprindelige omkostninger kan betales tilbage i den første sommermåned. Om vinteren lukker mange punkter simpelthen, da virksomheden bliver urentabel. I dette tilfælde er det vigtigt at opretholde retten til at leje lokalet. Nogle gange er det mere rentabelt at foretage lejebetalinger i ikke-arbejdende måneder end at starte fra bunden og bruge penge på reklame på et nyt sted.
Beregning af projektets tilbagebetaling:
Som det fremgår af beregningerne, vil projektets tilbagebetalingstid være 1-1,5 sommermåneder.
Nybegyndere og erfarne iværksættere, der formåede at åbne et udkast til ølbutik fra bunden, udtrykker generelt positiv feedback. De fleste af dem bogstaveligt "lever" deres forretning og fremhæver hele forbruget af levende udkast til øl.
Det anbefales ikke at være bange for konkurrence, som nu er nok i hver by. Hvis en sådan lang række punkter af funktioner - så der er en efterspørgsel efter produktet, og tryk dem, kan du finde nye steder (kun det ser ud ved første øjekast, at disse steder er ikke venstre) eller at tilbyde en bredere vifte produkt. "Der vil være øl - der vil være købere", siger Sergey Rozhkov, ejeren af et udkast til ølbutik fra Jekaterinburg.
Det er også bemærkelsesværdigt, at mange lykkedes at åbne en sag uden egne investeringer. Hvis du opbygger en kompetent forretningsplan og er sikker på projektets rentabilitet, kan du få lånefonde og hurtigt returnere lånet.
Negative anmeldelser af denne virksomhed kan kun fås om vinteren. Hvis fra november til februar (den mest krise tid) punktet "går til nul" - den fortjeneste, der er opnået betaler for de månedlige udgifter, er det bedre ikke at lukke stedet. Hvis butikken virker med tab, kan aktiviteten stoppes i en kriseperiode.
Gem artiklen i 2 klik:
At åbne et udkast til ølbutik er en rentabel forretning, hvis du tager en ansvarlig tilgang til alle organisatoriske spørgsmål. Projektets rentabilitet afhænger af valg af placering. På trods af at virksomheden er i kategorien sæsonbestemt, kan høj efterspørgsel i den varme årstid hurtigt genoprette den oprindelige investering og give arbejde i vintermånederne. Også ved organisationen er det vigtigt at designe lokalerne, den generelle stil, forberedelse og indsamling af tilladelser og søge efter en pålidelig leverandør.
Ideen om at åbne en ølbutik til aftapning i Rusland er lovende og derfor populær. Ifølge statistikker er øl førende på listen over de mest konsumerede alkoholholdige drikkevarer. Hertil kommer, at vores land i dag indtager det fjerde sted på markedet for alkoholholdige drikkevarer, hvis kvalitetsniveau er ændret til det bedre de seneste år.
"Live beer" adskiller sig fra almindelige produkter i glas og flasker med mange fordele: fuld smag, lugt og bedre kvalitet og betragtes som mere attraktivt for kunderne. Alt dette spiller i hænderne på forretningsmænd, der har besluttet at oprette deres eget øl virksomhed. Men lad os håndtere de vigtigste problemer, risici og vigtigst af omkostningerne ved en sådan ting.
Udkast til ølbutik
Absolut alle de mennesker, der er i bosættelsen, byen, kan ikke være køber af øl efter vægt. Her er ligesom et andet produkt en vis kreds af klienter: mænd og kvinder i middelalderen. Baseret på denne indikator, og du skal vælge et sted for din butik.
Overvej nogle af de mest anvendte muligheder for ølbranchen:
I første omgang foretrækker iværksættere at leje bygningen, men åbningen af ølpavillon betragtes som den mest fordelagtige mulighed, da det ifølge de etablerede love i Den Russiske Føderation er nødvendigt at betale 1.800 rubler per kvadratmeter til registrering af lokalerne, og et fast beløb på 9.000 opkræves for registrering. rubler. Hvis du vil oprette et ølpunkt i et supermarked, gør dig klar til at blive overvejet og stole på ejerens regler og krav.
Placeringen af ølbutikken bør være tættere på byens soveområder, klynger af unge mennesker, parker, rekreative områder, hovedtransportruten. Her er der flere nuancer forbundet med juridiske begrænsninger:
Vær opmærksom på indkomstniveauet for beboerne i det valgte område, fordi du ved hjælp af den rigtige viden vil være i stand til bedre at danne udbuddet af produkter og konkurrencedygtigheden hos eksisterende afsætningsmuligheder.
Udviklingen af et forretningsprojekt er umuligt uden den kompetente oprettelse af hovedtrinnet, dokumentarbasen. Der er ikke behov for at modtage særlige tilladelser og godkendelser (SES, administration, andre organer) for at åbne en ølvirksomhed. Det er nok at underrette Rospotrebnadzor-organet om starten af aktiviteterne. Vi skal dog huske, at organisationer og iværksættere skal kende og overholde hygiejnebestemmelser, brandsikkerhedsregler, som findes i Rospotrebnadzor-organerne.
Dernæst skal du registrere en juridisk eller naturlig person som en iværksætter i skattemyndigheden. Oftere rådes advokater til at etablere en LLC, som vil reducere fremtidige omkostninger til regler, der strammes lovligt til de enkelte forretningsmænd.
I fremtiden vil hoveddokumenterne i ølbutikken være dokumenter, der angiver indkomstkilden og bekræfter kvaliteten og sikkerheden for de solgte produkter, tilgængeligheden af passende betingelser for opbevaring og salg.
Det er lige så vigtigt at vælge en god ølleverandør. Eksperter mener, at det er mere rentabelt at købe en drink fra producenten, hvis du allerede ejer flere afsætningsmuligheder. Det er bedre for startende iværksættere at samarbejde med distributører, da deres margin er lav, men der er en leveringstjeneste til køberens butik. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at vælge den rigtige leverandør.
Et stort plus vil også være yderligere tjenester til levering og vedligeholdelse af aftapningsudstyr. For at reducere forsendelsesomkostningerne, foretrækker lokale producenter. Før du underskriver en kontrakt, skal du lære om leverandørens erhvervserfaring, bede om at levere forsendelsesnotater, overensstemmelsescertifikater eller overensstemmelseserklæringer for alle øl.
Når du beslutter dig for en bygning, leverandør, arrangerer alle de nødvendige dokumenter og foretager reparationer, skal du gå til de næste punkter i forretningsplanen.
En obligatorisk udstyrsliste indeholder en køler, der holder ølets temperatur, et stativ til montering af kraner, en tæller, et køleskab, kegler til transport af øl fra leverandøren og opbevaring af produkter, en ølkran, en speciel slange, gasflasker og en trykreducer. Alt dette udstyr er ikke nødvendigt at købe med det samme, men du kan arrangere leje, hvor den månedlige omkostning normalt varierer fra 2-10% af prisen på nyt udstyr afhængigt af typen af udstyr.
For nylig er varmekamre eller kegeratorer blevet mere og mere populære. Med et øllagersystem i et separat rum, der afkøles centralt, er der en række fordele:
Hvad angår det kommercielle udstyr, er der brug for et kasseapparat, skalaer, en universel udstillingsvindue til visning af varer og borde med stole her, hvis du planlægger at sælge øl til aftapning i krus.
Til normal drift af en ølbutik er 2-4 sælgere nok. Deres antal afhænger af arbejdsplanen og antallet af kunder. Når du accepterer at arbejde, skal du være opmærksom på evnen til at kommunikere med kunder, kendskab til øl eller i det mindste en vision om forskellen mellem det foreslåede interval. Vi anbefaler at give præference til tidligere bartendere. Ikke ubetydelig faktor er udseendet af en person, det skal have til sig selv. Glem ikke at følge dine medarbejders arbejde, så ofte er indkomsten af en ølbutik på tryk påvirket af sælgerens tricks. Men hvis medarbejderens løn er anstændig, er han usandsynligt, at han vil bedrage arbejdsgiveren og klienterne.
Først skal du oprette et positivt billede af butikken. Det oprindelige navn, eksternt og internt design vil hjælpe med det. På gaden er det nødvendigt at lave et eksternt skilt med et fængslet slogan og en prisliste for drikkevarer, som ikke kun skal tiltrække fodgængere, men også chauffører. Arranger tema vinduer og sørg for god belysning. Interiøret skal være i samme stil, mærket tøj til sælgere er velkomne.
Selv i første fase kan du finde loyale kunder; en lys åbningsceremoni med smag af slags øl, kuponer og rabatter til de første købere vil hjælpe med i dette. For yderligere at tiltrække folk er det umagen værd at udføre visse tjenester, f.eks. Bestilling af øl via telefon, hjemlevering. Undgå at forstyrre WEB-siden på internettet, alle former for kampagner og gaver til kunderne.
Her finder du en komplet forretningsplan for vandrerhjemmet med beregninger, der giver dig mulighed for at evaluere alle risici ved en virksomhed.
For at åbne en vandhane skal du ikke gøre uden en forretningsplan, som du vil lære i denne artikel.
Hvordan åbner shawarma? Her finder du en komplet forretningsplan.
Åbning af en kvalitets butik på kort tid er ikke let. Forretningsmænd bliver nødt til at stå over for en række problemer og forsinkelser, som vi tidligere har fundet ud af. Der kan opstå vanskeligheder, hvis du ikke har erfaring på dette felt.
Således kan det tage 1-2 måneder at åbne et ølpunkt.
Overvej omkostningerne ved en forretningsmand, der skal åbne en ølbutik på tryk og leje en bygning. De oprindelige omkostninger vil blive forbundet med papirarbejde, køb af nødvendig interiør og produktsortiment, tilrettelæggelse af reklame.
I alt: 410 100 rubler.
Udkast til ølbutik
I fremtiden vil omkostningerne gå til virksomhedens udvikling, betale skat, løn til sælgere, forbedre produktkvaliteten.
Ifølge markedsanalyse og erfaringerne fra ølbranchens iværksættere er virksomhedens rentabilitet 30%, hvilket er en glimrende indikator, og tilbagebetalingsperioden er seks måneder. I løbet af denne tid vil ølbutikken på tryk stige og kunne medføre en betydelig nettoresultat.
Eventuelle spørgsmål? Find ud af, hvordan du løser dit problem - ring lige nu:
+7 (499) 577-03-71
(Moscow)
+7 (812) 425-60-36
(St. Petersborg)
8 (800) 333-58-23
For alle regioner!
Det er hurtigt og gratis!
Som følge heraf anbefaler vi erhvervsbegyndere at tage en ansvarlig holdning til udarbejdelsen af deres egen forretningsplan og ikke at glemme de største risici ved produktion: sæsonbestemt, holdbarhed af produkter, kontrol af statslige organer.
Jeg fik ideen om, hvordan man åbner et udkast til ølbutik? Artiklen giver tips og omtrentlige beregninger for implementeringen af denne ide.
♦ Start investering i en virksomhed: 310 000 rubler
♦ Tilbagekøbsperiode for et udkast til ølbutik: 18 måneder
♦ Forretnings rentabilitet: 45%
For mange er salget af drikkevarer på tryk forbundet med strand hvile og billighed.
Fordi en sådan ide, hvordan man åbner et udkast til ølbutik, kommer til at tænke på nogle få iværksættere.
Men forgæves, fordi landmænds kærlighed til øl kun vokser. Efterspørgslen efter sådanne tjenester også. Erhverv i strid med stereotyper udvikler sig og er klar til at opnå en stabil indkomst for ejeren.
Hvert år bliver forbrugerne af drikkevarer mere. Ifølge statistikker er virksomheden siden 2004 vokset med 55%.
Det er helt klart, at iværksætteraktivitet med stigningen i markedet med 10-20% om året begyndte at tiltrække iværksættere.
Gennem et punkt pr. Måned kan "passere" mere end 10 tons øl. Samtidig ændrer dyrkningskulturen sig til det bedre.
For at prøve din hånd på dette område, har du åbnet en butik, der sælger drikkevarer (øl) fra bunden, det er nødvendigt at gå dybt ind i emnet og bevæge sig i retning af realiseringen af ideen i etaper.
Mange iværksættere mener, at det er den vanskeligste ting i enhver form for virksomhed at forberede den nødvendige dokumentation til butikken og opnå tilladelser.
Måske er det.
Men i det beskrevne tilfælde er alt ikke så slemt, som det ser ud til.
Listen over dokumenter er standard og kun lidt ændret, ud fra aktivitetens specifikationer.
Så du skal udstede:
Ud over de krav, der gælder for lokalerne for udkastet til ølbutik, skal iværksætteren have dokumenter fra SP og officielt registrere kassaapparatet.
Hvor mange butikker, der tænker på at sælge drikkevarer på tryk, gik konkurs på grund af en forkert valgt placering!
Det er nødvendigt at søge efter lokaler til et udkast til ølbutik på steder, hvor et stort antal mennesker går forbi.
Disse kan være markeder, indkøbscentre, metrostationer og andre lignende punkter.
Historisk kendsgerning:
For flere århundreder siden etablerede tjekkiske bryggerier, der ikke kendte instrumenterne til bestemmelse af kvaliteten af den vigtigste nationale drik, ølets egnethed på en simpel måde. Breweren tippet en skov frisk øl på en egbænk, og en "jury" i læderbukser sad på den. Hvis der i en halv time var klæbemiddelbukser limet til butikken, og de kun kunne stå op sammen, betyder det at øl var en succes og kunne få lov til salg.
Hvis du ønsker, at udkastet til øl skal blomstre og udvikle, skal du ikke spare penge på god reklame af høj kvalitet.
I dette tilfælde er det ikke vigtigt, hvor meget du investerer, men hvad de vil blive brugt på.
De mest effektive annonceringsmuligheder for butikken af drikkevarer er:
Den vigtigste måde at reklamere for butik for drikkevarer vil være arbejde af høj kvalitet og venlig service.
Kun de kan gøre faste kunder ud af tilfældige kunder og få folk til at fortælle hinanden om dig.
Kvaliteten kan sikres takket være et komplet udvalg af højkvalitetsudstyr, det rigtige personale, køb af de bedste råvarer.
Mere detaljeret, der er nødvendigt for at overholde alle disse punkter, vil det være et spørgsmål yderligere.
Personalet på et udkast til ølbutik vil afhænge af dets størrelse, format, arbejdsplan.
Derfor kan kun projektets initiativtager besvare spørgsmålet om, hvor mange medarbejdere der kræves.
Normalt kræver en virksomhed at ansætte to bartendere til arbejde. Dette er nok til at organisere skiftarbejdet i en lille butik og give mulighed for at gennemføre en bar-shop.
For at overvåge arbejdet skal du installere et overvågningskamera eller flere (nogle kan være falske).
Nogle gange kommer med en personlig check, men overdriver ikke det.
Hvis medarbejderne føler et stort pres fra dig, vil kvaliteten af arbejdet falde. Faktisk er teammedlemmer i denne sag som i alle andre ansigtens ansigt.
Hvis de er tilfredse med lønniveauet og arbejdsvilkårene, vil de betjene kunderne på det rette niveau. Det betyder, at kunderne vil forlade tilfreds, og komme tilbage til dig igen og fortælle om tjenester til venner.
Bartenders bør søges med erhvervserfaring, men initiativ nybegyndere med et højt læringsniveau, som kan introduceres fra bunden, er også velegnede.
Må vi ikke bo i Tyskland, men vi elsker også øl meget. Ikke overraskende, som en virksomhed, er draft øl butikker mere end populære. Men det er gavnligt ikke kun at åbne en virksomhed, der udelukkende har specialiseret sig i salg af udkast til øl, men at kombinere detailforretninger med hinanden. Det vil sige at bruge kegs af udkast til øl som et supplement til hovedinstitutionen.
For eksempel sælges i øjeblikket ca. 11% af øl i Rusland for flasker gennem små forretninger og butikker. Dette er praktisk, selv om alkohol på gaden er forbudt ved lov. Men det stopper ikke handlendene, fordi øl ikke er rigtig alkohol. De sætter små borde i nærheden af deres etablissementer, og en person kan roligt drikke et glas koldt forgiftende. Du kan endda starte din egen virksomhed i et boligbyggeri, der er omdannet til en bar. Hvis de ved om placeringen af punktet, vil de helt sikkert komme til den nyåbnede lille restaurant.
Hvorfor er levende øl så populær? Faktum er, at i en sådan øl bevares en mere udtalt smag end i en flaske, fordi den ikke gennemgår pasteurisering og betragtes som et mere nyttigt produkt. Er det sandt, vil vi ikke sige, men salget af levende øl i aftapning butikker bringer mange penge. Derfor bør denne ide i betragtning af erhvervslivet overvejes.
For at åbne en ølbutik, der skal lykkes, skal man huske på, at det er fordelagtigt at arbejde med køledrikke udelukkende om sommeren. Denne virksomhed tilhører den sæsonmæssige type, men om vinteren køber de også øl. Men det er bedre at starte om sommeren, når salget er fire eller endog fem gange højere. Dette er især tilfældet, når det er nødvendigt at tage et lån for at åbne en butik, og så på en eller anden måde give den tilbage. I dette tilfælde er en stor indtægt afgørende.
Derudover skal du studere dette område i erhvervslivet inden du åbner et udkast til ølbutik fra bunden. Beregn eventuelle ekstraudgifter, analyser forbrugermarkedet, vurder hvad konkurrenceniveauet i denne virksomhed er. Generelt gør alt for at gennemføre salget af drikke. Trods alt har hver virksomhed ulemper og risici, og du som en person, der sælger, skal vide, hvordan man sælger produktet mere rentabelt.
Lad os se på algoritmen om, hvordan man korrekt starter en ølvirksomhed:
Generelt er dette en skematisk fremstilling af hvordan åbningen af det punkt, hvor de sælger øl. Hvad bliver din institution, er ikke afhængig af nogen anden, undtagen fra dig. Derfor opfinde en strategi og gå efter det.
For at åbne et udkast til ølbutik fra bunden er der brug for penge. Selvfølgelig hører øl ikke til for dyre varer, men det er stadig ikke gratis. Derudover øl - dette er kun en af udgifterne, og ikke den største. Selvfølgelig, hvis vi mener, at vi skaber en forretning ud af ingenting, skal vi forklare os godt for at komme videre.
Den person, der åbner butikken, er bekymret for kun et spørgsmål - hvor meget koster det hele. Prisproblemet er virkelig relevant, men det skal huske på, at vi taler om forskellige virksomheder, når vi overvejer budgettet for et øltelt, en fuldgyldig pub, en café hvor de kan hælde en berusende drink og en butik. Generelt vil den type ølvirksomhed, vi ønsker at åbne, afhænge af, hvor meget du skal bruge på den.
Lad os nu forsøge at lave en omtrentlig finansiel plan for den fremtidige virksomhed:
Så hvis du beslutter dig for at åbne udkast til ølbutikker, er det kun en halv million rubler, der kræves for kun et gennemsnitsprojekt. Men han vil have en høj payback, som afhænger af mængden af investeringer, reklame og god beliggenhed, tager fra 3 måneder. Det betyder, at butikken selv betaler for sommeren.
Hvad angår store projekter, betaler de til det maksimale kun for sig selv om et år. Resultatet - du kan drikke øl i huset, men det er kedeligt. Fordi sådanne steder, hvor du kan chatte over et glas berusende, kan du nyde succes.
At åbne et udkast til ølbutik kræver overholdelse af lovens regler og bestemmelser. Dette er grundlæggende vigtigt. Det er derfor, at den første ting er at samle dokumentation. Dette er grundlaget for legitime handlinger og et løfte om, at du får lov til at sælge draft øl, der skaber en virksomhed fra bunden. Ingen kontrol vil være forfærdelig for en iværksætter, som ved, at de dokumenter, han har udstedt til aftapning af både levende og flaskeøl, er okay.
Men lad os finde ud af, hvilke papirer der skal udstedes for at være trygge i at starte din virksomhed. Så det er svært at åbne en forretning, der sælger noget uden at have følgende dokumenter:
Hvad angår licensen til alkoholholdige drikkevarer, er det ikke nødvendigt at aftapning øl. Så siger føderal lov nr. 171 - F3, art. 18. Men når det begynder at blive mørkt, skal butikken være dækket, fordi den samme lov siger, at salget af udkast til alkoholholdige drikkevarer, det vil sige øl, er forbudt fra kl. 23.00 til 08.00.
Men denne lov kan ikke adlyde, hvis institutionen begynder at arbejde som en cafe. Så når du åbner en af de butikker, der sælger drikkevarer, skal du sørge for at holde denne nyanse i tankerne og åbne et billigt spisested, hvor du skal dispensere øl i en bar. For at organisere alt dette skal der naturligvis kræves et ekstra sæt dokumenter. Men at træffe de nødvendige konklusioner er ikke så svært som at tabe et anstændigt overskud kun på grund af at den forkerte institution blev åbnet lidt, idet man ignorerede designet af det nødvendige sæt ekstra papirer.
Grundlæggende er dokumenterne ikke så forskellige. Alt du skal gøre er at udstede en tilladelse fra den sanitære epidemiologiske tjeneste, købe en komfur og flere køleskabe til produkter.
Dette vil tillade dig at spore populariteten af en nyåbnede institution og korrekt danne en række drikkevarer. Ikke alle er efterspurgte, og bestilling af øl, der ikke er til salg, er urentabel. Så for dem der startede en virksomhed i 2016, vil denne innovation være nyttig.
Ølbranchen er mere end rentabel. Tilbagebetalingen af projektet i god tid kan være omkring en måned. Men du bør overveje faldgruberne i dette projekt. Start i det mindste med det faktum at det er sæsonbestemt. Det meste af alt øl sælges om sommeren, men om vinteren ønsker man mere te. Trods dette holdes salget på et godt niveau, men du vil ikke se superprofit før starten af varmen. Så åbner de steder, hvor alkoholholdige drikkevarer hældes om sommeren - du vil hurtigt udarbejde de penge, der investeres i virksomheden.
Bemærk også:
Men enhver virksomhed er et felt fyldt med sprængstoffer, for det er ikke nødvendigt at bruge ikke kun vores egne, men også de andre, for ikke at blive sprængt. For eksempel læse essays fra andre forretningsmænd om "hvordan jeg åbnede en butik fra bunden" osv. Det burde hjælpe.
En ny kugle i virksomheden, der hurtigt går op, er salget af udkast til drikkevarer, og flere og flere mennesker vil lære, hvordan man åbner et udkast til ølbutik fra bunden.
Lad os tale ærligt, så det ville sandsynligvis mislykkes fra bunden. Du kan ikke komme til butikken og uden at give pengene for at få produkterne. Men i dag er det svært at forestille sig en virksomhed, der kræver mindre investering end draftøl, og vi vil fortælle dig, hvordan du åbner det ved at investere mindst.
Din personlige indkomst fra en liter øl sælges vil være ca. 40% - 50%. Dette er meget cool! For eksempel er marginen for de fleste fødevarer kun 10% - 20%.
Alt afhænger selvfølgelig af dig. Fra det sted du vælger, hvordan du vil kommunikere med kunderne, fra de øl, du bestiller. Men lad os sige, i et udkast til ølbutik om et år er det ret realistisk at tjene 100.000 - 200.000 nettobobler. Ifølge standarderne i 2016 og højst sandsynligt 2017, 2018, 2019 er meget gode penge. Der er dem, der tjener 350.000 rubler om måneden, men for at opnå dette niveau skal man anstændigt forsøge at investere hele din sjæl.
Lad os sprede din interesse for denne forretning en smule og snakke mere om proffene.
Hvad kræves til salg af øl og drikkevarer.
Vigtigst af alt skal dit valgte område ikke være i de kulturelle bygninger, skoler og børnehaver, på tankstationer, togstationer, militære installationer og sportsfaciliteter.
Lad os se på de mest populære muligheder for at fjerne lokaler til ølbutikker:
Lej i købmandsformat hjemme eller i købmandsforretninger - 40 000 rubler per måned
Lej i online købmand - 80.000 rubler per måned
Vind en kommerciel lokaler fra regeringen i Moskva - 60.000 rubler om måneden + reparer 500.000 rubler
Det er klart, at priserne er relative og gennemsnitlige, men lad os overveje hver enkelt mulighed mere detaljeret.
Mange ejere af formatbutikker derhjemme er ikke tilbøjelige til at leje et par kvadratmeter. For første gang vil 5-10 meter være mere end nok for dig, og det kan koste dig 30.000-50.000 rubler. pr. måned. Der er også en masse dagligvarer, hvor du også kan leje en lejlighed med samme pris.
Fordelene ved denne mulighed er en lille pris.
Ulemper, ikke altid et stort kors, der kan være vanskeligheder med at installere et tegn, og du vil altid være gæst inden for andres forretninger.
Pyaterochka, Magnit, Lenta, syvende kontinent og andre aktive lease kvadratmeter ved indgangen, og de har også ofte installere afdelinger med fadøl.
Du er næsten garanteret en høj permeabilitet, men denne mulighed vil koste meget. Denne mulighed kan koste 60 000 - 90 000 rubler. pr. måned.
På dette billede ser vi, at et værelse på 57 kvadratmeter, i centrum af Moskva, koster 367.000 rubler. pr. år eller 30.583 rubler per måned. Med rettidig betaling gives værelset til dig i 10 år.
Moskva regering er klar til at give dig et kommercielt rum i en periode på 10 år, og det er værd at sige, at nogle gange er der meget gode muligheder. Det vigtigste er at betale til tiden.
Sandt nok er de fleste af disse lokaler i forfærdelig tilstand og kræver reparation. I betragtning af at for at kunne handle i øl har du brug for mindst 50 kvadratmeter. meter, reparationen vil i bedste fald koste 1 000 000 rubler. Men hvis de valgte lokaler ikke dræbes i skraldespanden, er der en chance for at holde inden for 500.000 rubler.
En anden fordel ved denne version, der fjerner lokalerne på en sådan måde, til brug for fadøl butik er helt nok 20 kvadratmeter, kan det resterende areal tages i fremleje.
Det kan virke overraskende for dig, men det er ikke nødvendigt at købe udstyr til fadøl. Oftest vil det give dig en leverandør af øl. Alle har forskellige forhold og udstyr er også anderledes, men det er stadig muligt at finde leverandører med meget interessante tilbud. Ja forresten, installationen af dette udstyr gøres også af ølleverandører.
Møbler du skal købe selv. Hvis du åbner en online butik, skal du opfylde de angivne kvalitetsstandarder, denne mulighed kan flyve ind i en smuk penny. Hvis du ikke er afhængig af netværket, så kan du for første gang kun gøre det med det stativ, som krane vil blive placeret på.
Du kan søge på internettet og finde et par tilbud, hvor du inden for en uge vil lave et færdigt sæt af alle de nødvendige møbler. Denne mulighed kan koste 50 000 - 100 000 rubler.
Men for at maksimere besparelser mødtes vi, og sådanne eksempler, da bestyrelser simpelthen blev købt på byggemarkedet og uafhængigt blev der fremstillet en ølholder i garagen med egne hænder. Det hele afhænger af dig, men det er helt muligt at møde de 20 000 - 30 000 rubler.
I gennemsnit vil en keg med en kapacitet på 50 liter koste dig 2000 - 3000 rubler, dyre sorter er naturligvis dyrere.
For første gang vil 6 -7 vandhaner + 2 - 3 vandhaner til kvass og limonade være nok til en lille butik med udkast til øl. Det skal også købes af slange. En pakke slanger i detailhandel i en butik koster 80 rubler, i engros vil det koste dig 60 rubler.
I alt for selve øl og de varer, du vil tage i området 30 000 - 35 000 rubler.
Og lad os nu beregne muligheden til den lavest mulige pris.
Forestil dig, at du som sælger arbejder dig selv og ikke bruger ydelser fra ansat personale. Hvis du ikke har mulighed for at stå bag disken, så skal du løfte yderligere 25.000 rubler om måneden til sælgeren.
Det er bedre at straks tage hensyn til lejen i flere måneder i forvejen. Den omtrentlige tilbagebetalingsperiode for et udkast til ølbutik er 3-6 måneder. Nå, lad os sige, at alt gik godt med dig, og du nåede break-even point (de begyndte at betale tilbage lejen) allerede i 3. måned.
IP registrering - 10 000 rubler
Leje - 120 000 rubler (3 måneder)
Rack - 25 000 rubler
Køb - 30 000 rubler
Samlet går summen tilnærmelsesvis til 185.000 rubler. Rund det op og tilføj eventuelle uforklarede udgifter og få 200.000 rubler.
Fra udgangspunktet for spørgsmålet om at skabe din egen virksomhed er 200.000 rubler et penny beløb. Ja, den slags penge på vejen ruller ikke, men hvilken kugle kan du huske, hvor ville indgangen koste mindre penge?
I dag er det nok den bedste idé at åbne et udkast til ølbutik. Vi kan huske på, at turismen i midten af 2000'erne var ved at blive populær, og rejsebureauerne blev åbnet overalt. Mange små private agenturer blev åbnet, hvoraf nogle blev snart lukket, og nogle fortsætter med at give godt for deres ejere til denne dag. Nu om det samme regerer på markedet for drikkevarer. Overalt åbnes salgsstederne for udkast til øl, nogle af dem lukker ned, ude af stand til at modstå konkurrencen, andre bliver til en stærk forretning i mange år. Særligt initiativrig vil kunne udvikle sig i netværket og konkurrere med eksisterende netværksselskaber. Så - at du skal gribe øjeblikket!