logo

Kort sagt: En oversigt over de fem færdige forretningsmodeller til take-away kaffe.

I detaljer

Kaffe at gå er et attraktivt tilbud for at opmuntre en velsmagende drink ikke straks, men efter et stykke tid på kontoret eller på vej. Eller sid med ham på bænken i indkøbscenteret. Essensen af ​​virksomheden er at sælge drikkevarer til at gå.

For at vurdere udsigterne for erhvervslivet skal du bare se på tallene. Netværket af microcoféen Bodryi i 2012 begyndte således med en startkapital på 100 tusind rubler. Når du arbejder i dette format, er kaffens rentabilitet 25-35%. I dag vil det være nødvendigt at investere mere i 2015, men investeringen i forhold til andre typer virksomheder er minimal - i gennemsnit brugt 200 tusinde rubler på at åbne et punkt. Omsætningen af ​​en kiosk kan nå 350 tusind rubler. pr. måned.

Hovedbetingelsen for et vellykket arbejde er at åbne op på et travlt sted, helst i nærheden af ​​en trafikkrydsning, centrale områder eller et forretningskvarter. Dette gælder især for punkter med et begrænset udvalg af specialiseret sig i kaffe. Og dette produkt er en impulsiv efterspørgsel, ingen vil specifikt se efter det. Du kan også arrangere et sted i indkøbscenteret - der vil også være sin egen kundekreds. Bagning, kager, chokolade samt produkter med impulsiv efterspørgsel (tyggegummi, etc.) vil medvirke til at øge kontrollen.

Den nemmeste måde er at åbne en franchise-udbudt kaffebar. I dette tilfælde modtager franchisetageren support, udstyr er valgfrit) samt evnen til at sælge produkter under et velkendt mærke. Vilkårene for franchisen, såvel som muligheder for arbejde, kan være forskellige.

Udtag kaffe i videoformat

Det er bedre at lære mere information om kaffebranchen fra kaffebarens ejer:

Franchise # 1 - Federal Network of Coffee Bars Kaffe Woods

Det føderale netværk af kaffebarer Coffee Woods tilbyder en helt transparent franchise-forretningsstrategi, der kan hjælpe dig med at tjene fra 250 tusind rubler fra den anden måned af arbejdet.

I begyndelsen af ​​september 2016 er netværket repræsenteret med 57 point, åbnet af 34 partnere. Coffee Woods-kaffebarer bragte deres fridage til franchisevirksomheden: partnerne betaler ikke månedlige gebyrer, og i starten afholdes en fuldkomment reklamekampagne, som er helt gratis for franchisetageren. Sortimentet omfatter 32 typer kaffe og læskedrikke.

Hvad angår tallene, er de som følger:

  • Engangsbeløb - 175 tusind rubler;
  • Indledende investeringer (rack, udlejning af lokaler, kaffemaskiner, barudstyr) - 200 tusind rubler;
  • Reklamebureau - gratis;
  • Royalty - ikke angivet.

Mængden af ​​den oprindelige investering kan variere afhængigt af partnerens ønsker: ønsket om at åbne en kaffebar i et stort indkøbs- og underholdningscenter eller i et lille rum i et beboelsesområde i byen. Fra disse og andre parametre varierer mængden af ​​husleje til lokalerne, antal medarbejdere, udstyr, lagerbeholdning. Coffee Woods har en særlig analytisk afdeling, der beregner størrelsen af ​​den oprindelige investering afhængigt af partnerens ønsker.

Hvad får franchisetagere:

  • Ledsage på hvert trin i fundamentet og etablering af en virksomhed
  • Basic marketing pakke;
  • Kaffeudstyr til leje;
  • Bistand ved indgåelse af kontrakter med leverandører
  • Pakke af undervisningsmaterialer;
  • rutestyringer;
  • Afgang af holdet til enhver by for at åbne en kaffebar;
  • Konsultationer 24 timer 7 dage om ugen;
  • Anslået omsætning på 10 tusinde rubler om dagen.

Franchise nr. 2 - "Cheerful Day" mikrokafé

"Awesome Day" er et netværk af microcofen. Et punkt catering tager ikke mere end 4 kvadratmeter. meter og har specialiseret sig i at sælge kaffe. Menuen kan også omfatte bagning. Formatet er godt for forretnings- og indkøbscentre, men stedet skal vælges efter publikum.

De vigtigste forbrugere er moderne unge, studerende, unge familier, besøgende til notarer og advokater, klienter i fitnesscentre. Det drejer sig om studerende, kontorarbejdere, iværksættere. Også vigtig er rigdom, ikke alle kategorier af borgere har råd til at købe kaffe fra 150 rubler. til et glas. Den højeste konvertering observeres i forretningscentre jævnligt i 5 dage om ugen, hvor konkurrencen er lav. I indkøbscentre er det modsatte sandt - de vigtigste indtægter i weekenden, konkurrencen er god, du skal skille sig ud fra resten.

Det vigtigste for formatet af en mikrocofin er et godt sted. Desuden er det ikke vigtigt at handle i hele indkøbscenteret, men i den specifikke zone, hvor stativet skal placeres. Jo flere mennesker ser tegnet, desto mere egnet. Også et godt sted at blive et punkt i centrene til salg af biler, er der en mikrokafé i skisportsstederne. "Catch" folk bedre ved indgangen til bygningen, fordi ingen vil specifikt se efter hvor man kan købe kaffe, især hvis personen kom på forretning. Derfor er det vigtigt, at stativet var synligt.

Omkostningerne ved at leje en kvadratmeter kan være fra 2 til 50 tusind rubler. afhængigt af byen og bygningen. I dette tilfælde vil arbejdet kræve fra 1,5 til 4 meter - du kan sætte forskellige typer af stativer. Leverandørens franchise lover rentabilitet på 20-40% med en omsætning på 100-400 tusind rubler.

Funktioner af kaffens franchise med en "energisk":

  • indgangsgebyr - 100 eller 490 tusinde rubler. afhængig af pakken
  • royalty er ikke;
  • investeringer - 80-120 tusind rubler. når der købes en minimumspakke på rack og forbrugsstoffer, er kaffemaskinen en del af den fulde pakke;
  • payback - 6 måneder;
  • Kaffehusets omsætning pr. Måned er 150.000 rubler.

For at rumme stativet kræves der en 220 V stikkontakt, og der er ikke behov for et vandrør.

De vigtigste ting til arbejde leveres af franchisegiveren, dette er en stand (valgfri), mærkevarer, blandinger (forbrugsvarer købes mod betaling). Sukker, mælk, kager købes på lokale markeder.

Til opdagelse kan du bruge PI eller LLC, det optimale skattesystem - UTII, i mangel af - USN 6%. Cloud CRM-ERP-systemet bruges til forvaltning, gebyret for det er 2-2,5% i starten, så beregnes det ved sving. Kontantmaskine er ikke brugt, en kvitteringsprinter med en netbook er brugt. Også i den indledende fase købes en personale uniform. 1-2 barista er nok til arbejde, det afhænger af sted og tid på arbejdet. I businesscenteret er en person nok, fordi Hovedtråden passerer i arbejdstiden.

Hvilket udstyr er nødvendigt for at komme i gang:

  • rack;
  • informationskort med menu;
  • kaffemaskine og kaffekværn;
  • kasseapparat (netbook, kvitteringsprinter, pengeskrin);
  • bar køleskab;
  • pumpe og mixer til autonom vandforsyning.

Ekstra omkostninger - loyalitetskort, personale ensartet, badges, møntkasse, navneplade, kanne, manipulering, knock-box. Forbrugsstoffer - kaffe, sukker, fløde, mælk, mærkede kopper, termokrus, låg, servietter, sirupper, engangsplader og skeer.

Franchise # 3 - Onkel Döner fastfoodkæde

Take-away kaffe tilbyder også Onkel Döner fastfoodkæden, og du kan åbne en restaurant med franchise. Men foruden selve kaffen er der hovedretter i restaurantmenuen (mærket i en tortilla med forskellige fyld, burgere, manti, pommes frites, samsa).

Dette er et sted, hvor du ikke kun kan opmuntre en lækker drink, men også en snack. Sådanne restauranter kan være placeret på fødevarebaner i indkøbscentre, de kan åbnes på gaden, i nærheden af ​​stopkomplekserne, på togstationer og busstationer. På grund af lave priser (kaffe koster 55-70 rubler) og tilgængeligheden af ​​retter til en hurtig snack i menuen, bliver de også kontaktet af kunder med indkomster under gennemsnittet.

Disse virksomheder sælger også takeaway drikkevarer, formatet af disse virksomheder er mere forståeligt for flertallet. Du skal blot sætte den samme shawarma, kun i en mere civiliseret form. Grundlæggerne tog et velkendt produkt, forbedrede det, skabte symbolik og corporate identity, bygget hyggelige pavilloner. Besøgende er mennesker, der er i nærheden og ønsker at spise. Ingen kommer til onkel Dörner, så det er vigtigt at have en cafe ved siden af ​​en strøm af mennesker. Men i dette tilfælde er der flere overnatningsmuligheder, da reklame i form af tegn, stande, promotorer også vil fungere. Hvis meget få mennesker går til en kaffe, så er drikkevaren som en del af et fuldvandigt måltid meget mere sandsynligt, især da man kan sidde og tage en pause fra vejen i en institution.

  • indgangsgebyr - 500 tusinde rubler;
  • royalties - 3% af omsætningen
  • Projekt tilbagebetalingstid - 6-18 måneder
  • afkast på salg - 17-19%.

Udover at betale indgangsgebyret skal du bruge penge på opførelsen af ​​pavillonen (leje et sted i indkøbscenteret) samt udstyr (kaffemaskiner, dispenseringslinje, showcase, menu, osv.).

Franchise # 4 - Kaffe Ligesom

Coffee Like tilbyder også take-away drinks. De arbejder efter samme system som Vigorous Day, men foruden traditionel kaffe tilføjer de også et sæsonbetonet tilbud til menuen. Om sommeren er kølevandrene bedre - frugtcocktails, mojito. I den klassiske version er der kaffe (forskellige sorter og volumen) og te.

Etableringen er en kaffebar, der kan findes i indkøbs- og forretningscentre, såvel som på andre steder, f.eks. I underholdningscentre. Lej et sted, indstil stativet. Købere - for det meste unge mennesker, studerende, kontorarbejdere, iværksættere, såvel som andre besøgende. Anlægget skal placeres på et passende sted, helst på den indgående strøm (i bygningen eller på gulvet).

Der er mulighed for at sætte et fritstående rack på gaden og sælge kaffe uden et venterum. Dette format bruges bedst til rekreative steder (populære byparker, pladser, skøjtebaner) såvel som i den centrale del af byer, især megacities. De oprindelige omkostninger er minimal - på rack og udstyr til fremstilling af kaffe (kaffemaskine og kaffekværn). Råvarer købes lokalt, regnskabssystemet er i skyen.

  • indgangsgebyr - 300 tusind rubler;
  • royalty er ikke;
  • investeringer - 450-700 tusind rubler;
  • afkast på investering - 3 måneder.

Franchise # 5 - GO! Kaffe

Kaffe franchise GO! Kaffe giver dig mulighed for at komme ind i virksomheden med minimal investering. Konceptet med placering svarer til mærket til salg af take-away kaffe "Bouncy Day". Steder til salg af kaffe er placeret i indkøbs- og forretningcentre, i biografer, i underholdningssteder, universiteter, kontorbygninger. Arbejdspladsen er placeret bag disken. Du kan også åbne pavillonen på gaden, drikken er efterspurgt på offentlige arrangementer og på travle gader. Du kan sidde ved siden af ​​en fastfood kiosk, som ikke kan tilbyde kunder en rigtig korn kaffe.

Hovedforskellen fra franchisen "Good Day" er, at det er tilladt at vælge et sted efter indgåelse af en aftale, dvs. Tilstedeværelsen af ​​et potentielt attraktivt punkt er ikke en forudsætning.

Mulige formater for arbejde:

  • et kaffebolig med separat indgang (en komplet institution hvor folk kommer til at spise og slappe af, kaffe til at gå er en ekstra service);
  • øen i indkøbscenter (det virker kun take-away);
  • shopping pavillon (arbejder takeaway, kan også tage flere personer inde);
  • mobil kaffebar (arbejder hovedsageligt ved store arrangementer samt catering).

Virksomheden leverer ikke stativer, det udvikler kun de tegninger, som franchisetageren fremstiller dem. Derfor ligger plejen af ​​stedet helt på den. Du skal også have en kaffekværn og en kaffemaskine til åbning. I den maksimale pakke er de til stede. Alle forbrugsvarer med firmaets logo købes af franchisetageren fra franchisegiveren og produkter fra lokale leverandører. Menuen kan indeholde relaterede produkter - kager, slik, tyggegummi.

  • indledende bidrag - 100, 140 eller 220 tusind rubler. afhængig af pakken
  • investeringer - 150 tusind rubler.

fund

Således kan forretningen med at sælge udtags kaffe eksistere, men man kan ikke forvente en stor fortjeneste fra den. Men han vil ikke kræve for store investeringer. En god mulighed for at starte for dem, der ønsker at forstå, om han vil arbejde med catering. På trods af det begrænsede udbud af ydelser giver sådanne punkter et ret klart billede af arbejdet med mad og serverer besøgende. I fremtiden kan du udvikle ved at øge antallet af kaffehuse eller udvide området, samt ændre formatet selv (for eksempel åbne en cafe).

Katalog over franchise for små og mellemstore virksomheder i Rusland

Køb eller sælg en franchise er let, over en kop kaffe! "Coffee-Franchise" er et bekvemt katalog med franchise "kaffe med dig", der kan åbnes i Rusland og Ukraine. Sørg for at se på hver franchise. Hver franchise har data - omkostninger, royalties, investeringer og payback. For at få et individuelt tilbud for en kaffeconference, send en forespørgsel! Kataloget indeholder de mest populære kaffe franchise i Rusland! Husk at tjekke vores kaffe franchise rangeringer her.

Vores katalog vil fortælle om dig helt gratis.

Franchisører, der ønsker at få så mange potentielle franchisetagere som muligt at vide om dem, behøver kun give os oplysninger om deres firma.

Hvad er der brug for for dette?

  1. På fanen "Tilføj" skal du udfylde felterne og angive data for din organisation samt de grundlæggende vilkår for samarbejde med potentielle franchisetagere.
  2. Prøv at give flere oplysninger, der gør det muligt for dine potentielle partnere at vide mere om dig.
  3. Kontroller, om du har indtastet fuldstændige oplysninger om din virksomhed, og hvis det er korrekt.

Udfyldning af en specialformular tager ikke meget tid, og til gengæld vil oplysninger om din virksomhed blive tilgængelige for alle. Vores katalog bruges ikke kun af indbyggere i Rusland, men også af alle CIS lande og udenlandske lande.

Kaffe på vej - forretning på mangel af tid

Kaffe er den mest populære drik, der placerer tredjedel i forbrug efter te og vand. Ifølge eksperter er omkring to milliarder kopper kaffe beruset hver dag i verden.

I vores dynamiske verden, når alle stadig har travlt et sted, er der ikke tid til at drikke kaffe derhjemme. Derfor køber russerne i stigende grad kaffe på steder, hvor det sælges til at tage væk. Denne form for "kaffe" -virksomhed med en dygtig tilgang betaler hurtigt og giver ejeren et godt overskud.

De, der beslutter at åbne et punkt for kaffe i salget, bør være opmærksomme på en række hovedpunkter:

  • Valget af beliggenhed. Meget afhænger af, hvor punktet vil være placeret. Det er bedst at organisere salget i et indkøbscenter, supermarked, universitet eller i et overfyldt sted på gaden.
  • Papirarbejde. I dette tilfælde kan du vælge en af ​​to formularer - "LLC" eller "IP". Da salgsstedet for kaffe ikke er en cateringvirksomhed, er det ikke nødvendigt med tilladelse fra den sanitære og epidemiologiske station, og der kræves kun en brandtilladelse, hvis du planlægger at købe en kaffestald. Også for medarbejderes optagelse til arbejde skal de have sanitetsbøger.
  • Køb af udstyr og ingredienser. Det er nødvendigt at vælge professionelle kaffemaskiner og højkvalitets kaffebønner.
  • Ansættelse af personale. Det vil være en stor succes, hvis de mennesker, der ansættes til arbejde, er uddannet af en erfaren barista og i hvert fald kender til det grundlæggende ved at lave kaffe.
  • Startkapital I alt vil åbningen af ​​et punkt omgå omkring 300.000 rubler.
  • Iværksættere, der ikke har erfaring med at drive en sådan virksomhed, giver det mening at starte med køb af en franchise fra et firma, som har bevist sig på dette område.

Takeaway kaffe franchises

På hjemmemarkedet kan kaffetilbagekøb sælges i følgende franchiseaftaler:

"Hoppedag"

Netværket "Vigorous Day" optrådte i Novosibirsk i 2012. Virksomheden sælger kaffe og friske kager.

I løbet af de 1,5 år i drift har virksomheden åbnet 8 betalte kaffehuse i Novosibirsk og en anden 70 i andre russiske byer.

Netværket planlægger at starte samarbejdet med byerne Ukraine, Hviderusland, Kasakhstan og Moldova.

Potentiel franchisetager "Bouncy Day" er klar til at byde på:

  1. Infopaket, herunder arbejdsalgoritmen, planlægger interaktion med tilsynsførende, polygrafi mv.
  2. Lagerregnskab i CRW-systemet, som tillader ikke at bruge kassaapparatet i arbejde, men at bruge tabletter og printere. Alle oplysninger med sådan regnskab er gemt på en cloud server.
  3. Estimater for åbnings- og "promotion" -punktet.
  4. Udvælgelse af leverandører af forbrugsvarer og råvarer.
  5. Bistand ved udlejning af kaffeudstyr.
  6. Rådgiver franchisetageren om alle problemer der opstår under arbejdsprocessen.
  7. Personaleuddannelse, mulighed for at få praktik på enhver kaffebar i Novosibirsk.

For at arbejde på franchisen "Happy Day" skal du:

  • leje detailareal fra 1 til 3,8 kvadratmeter. m;
  • Betal en symbolsk entré af 1 rubel;
  • har en startkapital på 50.000 til 80.000 rubler;
  • tiltrække 1 eller 2 medarbejdere.

Franchisen kan betale i 1-1,5 måneder: Det giver ikke royalties og reklamefradrag.

I øjeblikket beskæftiger firmaets franchise mere end 100 kaffebarer.

Ejeren af ​​"Happy Day" Zufar siger:

"At tjene penge på kiosker, der sælger udtags kaffe, er meget rentable, der er indtægter hver dag, så jeg håber, at jeg hurtigt kan returnere de penge, der investeres i virksomheden. Konkurrencen er selvfølgelig stor, men hvis du vælger det rigtige sted, så går det. "

"GO! Kaffe"

GO! Coffee er en mobil kaffebar af et ungt russisk firma, der ramte markedet i 2013. Selskabet udvider, nye forretninger åbner hver måned.

Netværket sælger franchiser i to formater:

  1. mikro-kaffebutikker - stationære point for salg af take-away kaffe;
  2. mobile kaffebiler udstyret med specielt udstyr til brygning af kaffe.

For indgåelsen af ​​kontrakten kræves:

  • startkapital på 88.000 rubler;
  • midler til at betale et engangsbeløb på 60 000 rubler.
  • royalties i størrelsesordenen 3% af den samlede omsætning
  • plads leje fra 1 til 3 kvadratmeter. m med en maksimal stikkontakt.

Standard franchise pakke indeholder:

  1. Handelsbetegnelse "GO! Coffee": Virksomhedens identitet, design og logo;
  2. guide til at åbne dit punkt
  3. rådgiver franchisetagere om alle juridiske forhold.
  4. tegninger racks fra 1 til 3 kvadratmeter. m;
  5. udviklede og validerede marketingstrategier og -programmer
  6. hjælp til at finde leverandører af kaffemaskiner og tilhørende tilbehør samt direkte leverancer af kaffe, cateringudstyr, kopper med rør og låg;
  7. finde et sted for det første kaffehus og forhandle med udlejer
  8. et skybaseret CRM-system, der automatiserer salgsregnskaber;
  9. uddannelse og support i hele det tidsrum, for hvilket kontrakten vil blive indgået.
Minimumspakken adskiller sig kun fra standarden, idet franchisetageren ikke vil være i stand til at stole på leasing og udlejning af udstyr.

Med den maksimale pakke modtager køberen en række yderligere ydelser:

  • eneret til byen;
  • hjælpe med at finde flere steder
  • afgangsspecialist for medarbejderuddannelse.

Om franchisen fortæller hendes ejer Maria:

"Jeg formåede at åbne en hel kæde af GO! Kaffebutikker i min by om seks måneder, og det hele begyndte, da jeg ved et uheld snuble over firmaets franchise-tilbud og blev interesseret i det. Jeg besluttede straks at købe en franchise, jeg kunne virkelig godt lide betingelserne og historien om virksomhedsejeren om sit barn, jeg blev ikke engang interesseret i lignende tilbud fra konkurrenter. To uger senere fandt jeg assistenter og åbnede det første kaffehus. Helt ærligt var den første oplevelse ikke særlig succesfuld, men med tiden gik tingene op ad bakke, og jeg var aldrig nødt til at fortryde, at jeg investerede penge i denne forretning. "

Kaffe og byen

Kaffe og byen er et russisk firma, der i 2010 åbnede det første kaffehus af "kaffe på vej" formatet. I de første to år af sin eksistens er netværket vokset til 11 kaffebarer og kunne lancere 10 sæsonprojekter.

Virksomheden køber grønne kaffebønner fra landmænd uden mellemmænd, selvstændigt smider dem og leverer dem til punkterne 14 uger efter stegning.

Kaffe og byen er:

  • kundeservice om 1 minut 23 sekunder;
  • kaffedelen lavet af 36 gram bønner;
  • menuen, som blev udviklet i 2008, den bedste indenlandske barista;
  • lave priser;
  • ikke-konkurrencedygtig stil
  • attraktivt design.

Network franchise omkostninger omfatter:

  • investeringer fra 990 000 til 1 590 000 rubler;
  • royalty på 6%.

Også for at arbejde på franchisefirmaet skal:

  • Salgsområde på 6-7 kvadratmeter. m;
  • 5 kW el og en stikkontakt;
  • 2-3 medarbejdere.

Kaffe og byen byder på alt inklusive. Dette er et komplet modul med alle de nødvendige muligheder, herunder:

  • levering og installation af modulet;
  • salgsstyring guide;
  • kontrol af alle processer af QoS;
  • en guide til ledere og ledere
  • økonomisk sikkerhed
  • Kaffemaskiner udstyret med bryggede kaffetællere;
  • fri adgang til metodologiske materialer.

Betal franchisen i 4 måneder.

Romerske taler om forretningssucces:

"Jeg er selv en lidenskabelig fan af kaffe, så sandsynligvis valgte jeg denne type forretning. Da jeg åbnede min kaffebar, ønskede jeg virkelig at samle omkring mig et team af mennesker med lignende ånd. Over tid lykkedes det mig at gøre det, nu er de gutter, der arbejder med mig, sikre på, at hver type kaffe har sin egen karakter og sjæl. "

Rød kop

Red Cup åbnede sit første punkt i september 2011.

Til dato har netværket allerede 56 mobile kaffebarer i hele Rusland.

I løbet af denne tid opstod visse principper i virksomhedens arbejde, som virksomheden konsekvent følger:

  • Til fremstilling af kaffe anvendes kun friskbrændt korn;
  • barista gennemgår træning og certificering i virksomhedens træningscenter
  • placeringer er placeret og udstedt i overensstemmelse med alle reglerne
  • Arbejdet udføres i henhold til velprøvede reklameteknikker.

For at arbejde på virksomhedens franchise skal du:

  • at investere 245.000 rubler;
  • find et passende værelse på 4-8 kvadratmeter. m med el 3,5 kW;
  • ansætte to medarbejdere;
  • betale royalties på 10.000 rubler om måneden.

Virksomheden tilbyder franchisetagere et valg af to pakker: "Start" og "Start Plus".

Begge franchiser omfatter:

  1. klar forretningsplan;
  2. opnåelse af retten til at bruge varemærket
  3. mærke bog;
  4. personaleuddannelse;
  5. organisere udbuddet af nødvendige ingredienser;
  6. anbefalinger om valg af et sted for handel
  7. tegninger af tællere;
  8. anbefalinger fra leverandører af kommercielle møbler, udstyr og ingredienser;
  9. ankomst af netværksejere ved åbningen;
  10. anbefalinger om valg af optimeringssystem
  11. drikkevarer opskrifter og flow diagrammer;
  12. Præsentation for franchisetageren;
  13. rådgivning om forretnings-, juridiske og regnskabsmæssige spørgsmål;
  14. forretningsfremmende ordning.

Pakke "Start Plus" indeholder desuden:

  1. levering af professionelle kaffemaskiner, kaffekværn, tilbehør til fremstilling af drikkevarer, køleskabe, kommercielle møbler og ingredienser;
  2. pos materialer til startpunkt.

Red Cup franchisen betaler sig i 2-4 måneder.

Udtalelse om franchisen af ​​Ilya, en virksomhedsejer:

"Populariteten af ​​take-away kaffe vokser hver dag, og alt sammen fordi rytmen i det moderne liv accelererer. For mig, som for enhver iværksætter, når du køber en franchise, var det vigtigste at opnå en fortjeneste. Og jeg ønskede også, at virksomheden ville bringe fordele og glæde ikke kun til mig, men også til mine partnere og kunder. Jeg tror, ​​jeg formåede at gøre min drøm til virkelighed. "

Den planetariske mixer er en meget vigtig enhed i køkkenet af catering. Hvad der kan udarbejdes ved hjælp af denne enhed, læses i denne artikel.

Vil du gerne behandle dine gæster til bage i ovnen? Beskrivelse af de nødvendige til denne ret ved http://vkusologia.ru/osnashhenie/elektromexanicheskoe/planetarnyj-mikser.html link.

Tips til valg af en take-out-franchise

For en vellykket start i virksomheden "kaffe på vej" er det fornuftigt at købe en franchise fra en af ​​de ovenfor beskrevne russiske virksomheder. Investering i en franchise giver dig mulighed for at drive forretning alene med støtte fra pålidelige partnere. Betingelserne for franchising for alle virksomheder er næsten ens, betydelige forskelle består i mængden af ​​startkapital.

Iværksættere, der ikke er begrænset i midler, kan vælge en franchisegiver baseret på personlige præferencer.

For dem, der ikke har store midler, vil det være en fordel at indgå en aftale med en "energisk dag", da virksomheden arbejder under lignende betingelser som resten, men for at samarbejde med det er det nødvendigt at investere ikke mere end 80.000 rubler.

Åbningen af ​​mobile kaffebarer, der sælger take-away kaffe, er en ret profitable forretning.

Konkurrencen blandt kaffekæder er høj, men et veludviklet forretningsprojekt og en velvalgt handelssted er en garanti for succes og første overskud i de første måneder efter lanceringen.

For at starte en virksomhed behøver du ikke store investeringer, du kan starte et projekt ved at investere kun 50 000-100 000 rubler.

Hvis du køber en franchise fra nogen af ​​de virksomheder, der er involveret i en sådan virksomhed, elimineres risikoen for en mulig uarbejdsdygtighed i projektet og tabet af investerede midler.

Kaffe franchise er et praktisk format til et dynamisk liv.

Kaffe er den mest populære drik i dag, som allerede har overhalet en af ​​de ældste tørstestoppere - te - med hensyn til disse indikatorer. Sandsynligvis er der ikke en eneste person, der aldrig har prøvet denne smagsfulde drink, og nogle kendere har selv deres egne personlige præferencer i sorter, grader af stegning osv. Men salget af kaffe stopper ikke med at sælge det i butikker eller i særlige kaffebarer. "Kaffe at gå", som er et særskilt segment af virksomheden, bliver stadig mere populært.

Kaffe til at gå som en virksomhed

Denne type indtjening er ikke nogen nyskabende, fordi salget af kaffe på denne måde kom op med McDonalds fastfoodkæde. Så blev denne ide hentet af andre virksomheder, der leverer denne service som et supplement til deres hovedprodukter. Denne type forretning begyndte imidlertid at udvikle sig i et så hurtigt tempo, hvilket førte til fremkomsten af ​​virksomheder, der udelukkende fokuserede på at levere kaffetjenester med dem.

Den største forskel på sådanne afsætningsmuligheder fra de sædvanlige kaffebarer er, at en person kan tage sin drink og gå videre på egen hånd. Denne omstændighed viste sig at være meget praktisk for de fleste segmenter af befolkningen, fordi denne tjeneste ikke kun anvendes af studerende, der foretrækker en dynamisk livsstil, men også af forretningsfolk, som ikke har tid til lange pauser i deres professionelle aktiviteter.

Fordele og ulemper

Som med enhver lignende type forretning, har kaffe at gå en række positive punkter og visse ulemper.

Fordelene omfatter følgende punkter.

  • Høj mobilitet. Ofte er salgsstederne for kaffe med et mobilt system, selvfølgelig, hvis du ikke lejer et værelse til kaffe med dig i et forretningscenter eller shoppingkompleks. Hvis du ønsker det, kan du flytte din indkøbsfacilitet til en ny placering.
  • Meget høj efterspørgsel efter denne drink. Populariteten af ​​kaffe blandt befolkningen vil direkte påvirke strømmen af ​​mennesker, der ønsker at købe dig denne aromatiserede drink. Næsten hver person forbi er din potentielle køber.
  • Nok lille tærskel for adgang til virksomheden. Grundlæggende omkostninger vil gå til køb af udstyr, der vil hjælpe dig meget hurtigt med at opnå payback. Derudover kræver denne virksomhed ikke nogen specielle færdigheder, som er perfekt til en nybegynder forretningsmand.

Blandt ulemperne indgår:

  • ret høj konkurrence. Populariteten af ​​kaffe er ikke kun et plus, men også en slags minus for denne type forretning. Tanken om at sælge kaffe kommer trods alt til at tænke på ti mennesker, så konkurrencen i dette segment er ret høj. Det anbefales at åbne dit stikkontakt væk fra lignende kaffebarer, der sælger kaffe med dem.

Populariteten af ​​mobile kaffebarer

Populariteten af ​​kaffe er ubestridelig - vi har allerede talt om dette. Sandsynligvis i hver familie er der mindst en kender af denne aromatiserede drink. Naturligvis påvirker denne omstændighed direkte populariteten hos disse virksomheder og detailforretninger, der tilbyder kaffe i form af deres varer.

Stillingerne i traditionelle kaffehuse er ikke bestridt af nogen - de er meget populære og vil være som sådan i årenes løb. Der kan du bruge din tid med en kop aromatisk og velsmagende drink, snakke om din virksomhed, diskutere vigtige spørgsmål og så videre. I den kolde årstid oplever disse caféer en reel "boom" af besøg, fordi folk går der ikke kun for at drikke kaffe, men også at varme sig op.

Hvad angår mobile kaffebarer, der tilbyder kaffeservice med dem, har de også deres målgruppe og ikke mindre høj popularitet end stationære kaffebarer. Under målgruppen er der absolut nogen der passerer en sådan kaffebar "på hjul". Samtidig er denne måde at bruge kaffe ikke usædvanlig på, fordi denne kultur har længe været grundigt dannet i Europa og Amerika, hvor virksomheder med speciale i denne type aktivitet er blevet store virksomheder. Tag for eksempel Starbucks, som er blevet et af de mest genkendelige mærker i dette markedssegment, og franchise under dette mærke er åbent over hele verden.

Kinoparking som et lovende og relativt nyt område af små virksomheder i Rusland.

Franchising og salg af is: Hvad kan kendte mærker tilbyde iværksættere i dag?

Takeaway Coffee Franchise

Franchising indebærer en form for gensidigt fordelagtigt samarbejde mellem en enkeltperson (eller et lille firma) og en stor virksomhed, der har sit eget genkendelige mærke. Enhver kan købe en franchise fra firmaet, der interesserer ham, selvfølgelig, hvis en sådan mulighed er givet der.

Hvad kaffe angår, er køb af en franchise fra et andet firma en af ​​de foretrukne muligheder for at starte en virksomhed. Denne partnerskabsmetode har imidlertid ikke kun fordele, men også nogle ulemper.

Fordele ved franchising af kaffe.

  • Investeringer i denne type forretninger er betydeligt lavere end ved at åbne en personlig virksomhed.
  • Berømmelsen af ​​mærket giver dig mulighed for hurtigt at fremme din virksomhed.
  • Takeaway kaffe franchise kan arbejde helt i enhver region i landet. Populariteten af ​​kaffe i dette tilfælde spiller en dominerende rolle.
  • Ingen omkostninger til at fremme dit eget mærke, fordi franchisørens varemærke allerede er kendt.
  • Fuld støtte fra franchisegiveren. Dette er ikke en tom sætning, fordi din virksomheds succes vil være til gavn for franchiseejeren selv. Derudover er der et vigtigt psykologisk øjeblik - du vil føle dig selv en del af noget stort og vellykket, og ikke en ensom individualist midt i en enorm konkurrence.
  • Kaffe franchiseaftalen indebærer hensigtsmæssige beregninger, hvorefter overskuddet skal vises så hurtigt som muligt. Efter disse retningslinjer vil tilbagebetaling ikke tage lang tid.
  • Franchisen fra nogle kaffebureauer giver træning til bartenderen, som allerede er en fordel i sig selv, fordi lignende kurser på andre steder vil koste et imponerende beløb.
  • Kaffefranchisen for kaffebarer udelukker udelukkende kaffe af lav kvalitet. Faktum er, at franchisegiver allerede har veletablerede ordninger med leverandører af kaffebønner, så du behøver ikke bruge tid og energi på disse søgninger.

Blandt manglerne er følgende punkter.

  • Nok imponerende engangsbeløb (indledende) gebyr, samt tilgængeligheden af ​​månedlige betalinger til din franchisegiver.
  • Franchisetageren kan stille meget store krav til sine kunder. Det er nødvendigt at omhyggeligt studere alle forhold, størrelsen af ​​royalties osv.
  • Strenge krav til udseendet af din institution, hvilket indebærer en fuldstændig mangel på frihed og eksperimenter på dette område.
  • Tilstedeværelsen af ​​sanktioner for manglende overholdelse af kontraktlige forpligtelser.
  • En takeaway kaffe franchise har en defineret varighed. Hvis du ikke udvider det, vil din virksomhed i slutningen af ​​denne periode ikke længere tilhøre dig.

At købe en take-away-franchise er en ret krævende forretning, hvor du skal tage højde for eventuelle mindre nuancer. Det er bedst at henvende sig til en professionel advokat, så han kan hjælpe dig med at studere forskellige tilbud fra virksomheder, identificere "faldgruber" i kontrakter, så din virksomhed ikke er urentabel i fremtiden.

Gennemgang af populære tilbud

Til dato er der mange tilbud om at købe en franchise fra forskellige virksomheder. Alle har deres egne forhold, så valget af deres franchisegiver er et meget vigtigt stadium på vejen til deres økonomiske uafhængighed.

Franchise kraftig dag

Dette netværk blev organiseret i 2012 og har specialiseret sig i salg af kaffe med dem og forskellige bagning.

Coffeehouse franchise Bouncy Day inkluderer:

  • tilvejebringelse af en informationspakke, som indeholder de grundlæggende mekanismer til udførelse af sådant arbejde, samspil med tilsynsmyndigheder mv.
  • Tilvejebringelsen af ​​et CRW-system, der helt erstatter de sædvanlige kasseapparater. Alle oplysninger og data gemmes på en særlig sky, og du kan styre dette system ved hjælp af en tablet;
  • et fuldt skøn over åbningen af ​​afsætningen og dens markedsføringspolitik
  • Levering af kaffe råmaterialer;
  • bistand ved køb af udstyr eller levering af deres kaffemaskiner til udlejning
  • løbende konsulentbistand;
  • uddannelse af personale samt muligheden for praktik på hovedkontoret.

Forretningsplanen for børnenes legerum: hvor skal man starte, hvordan man arrangerer og hvordan man uddanner for at bringe glæde til unge besøgende?

Nyttigt materiale til dem, der besluttede at åbne en butik til salg af te og kaffe: nuancer, mulige risici og udsigter.

Krav til franchise købere:

  • tilgængelighed af detaillokaler fra 1 til 3,8 kvadratmeter. m;
  • indgangsgebyr i mængden af ​​en rubel;
  • personale tilgængelighed (mindst 2 personer).

Franchise Go! Kaffe

Dette firma tilbyder to typer kommercielle tilbud: en takeaway kaffe franchise på et fast sted, og en mobil kaffe house franchise.

krav:

  • engangsbeløb - 60 tusinde rubler;
  • royalties - 3% af det samlede overskud månedligt
  • tilgængelighed af startkapital - mindst 90 tusind rubler;
  • tilgængelighed af detailrum fra 1 til 3 kvadratmeter. m.

Franchisen selv omfatter:

  • levering af virksomhedens design af firmaet og mærket;
  • en detaljeret plan for at åbne din stikkontakt
  • konsultationer om alle opståede spørgsmål
  • levere forskellige marketing værktøjer og strategier;
  • levering af forskellige komponenter og levering af kaffe
  • Hjælp til leje af kaffemaskiner
  • levering af et CRW-system
  • hjælp til at finde et egnet sted, samt i forhandlinger med ejerne af indkøbscentre.

Kaffe som franchise

Virksomheden tilbyder følgende fordele ved sin franchise:

  • fuldt udviklet forretningsplan;
  • fuld juridisk støtte
  • hjælp til regnskab
  • tilvejebringelse af et personligt udviklet resultat- og omkostningsregnskabssystem (ERP-system)
  • fuld bartenderuddannelse af højt kvalificerede specialister.

Hvor meget koster en Coffee Like franchise?

  • Lump sum - 250 tusind rubler.
  • Størrelsen af ​​investeringen er 250 tusind rubler.
  • Royalties - fra 3% af den samlede omsætning pr. Måned.

Red Cup franchise

Grundlæggende krav til franchise købere:

  • fast gebyr - 245 tusind rubler;
  • royalties - 10 tusind rubler;
  • tilgængelighed af detaillokaler fra 4 til 8 kvadratmeter. m;
  • Tilstedeværelsen af ​​mindst to medarbejdere.

Virksomheden tilbyder følgende fordele ved sin franchise:

  • fuldt gennemtænkt forretningsplan;
  • personaleuddannelse;
  • Præsentation af forskellige komponenter;
  • Bistand ved valg af handelssted
  • Bistand til at arrangere udbud af råvarer
  • tilvejebringe forskellige opskrifter
  • juridisk rådgivning
  • udvikle en individuel præsentation samt besøge netværksindehaverens åbningspunkt.

Hovedresultater

Åbningssteder, der tilbyder kaffe til afhentning, er en ret profitable forretning, på trods af den ret høje konkurrence. I mange henseender er det køb af en franchise, der hjælper med at reducere den lidt, fordi franchiseejeren vil være den eneste repræsentant for et bestemt mærke i sin by. Generelt, hvis du korrekt vælger franchisegiveren og har en professionel tilgang til erhvervslivet, så vil det første overskud ikke tage lang tid at vente.

Kaffe til kaffe franchises. Fordele og faldgruber

For at åbne et kaffehus med et "kaffe med dig" format for en franchise, kan start-up iværksættere have nok 150-200 tusind rubler af indledende investeringer. Franchise-markedet er overmættet med tilbud fra forskellige virksomheder, hvis niveau kan være i tvivl. I det hurtigt voksende forretningsområde er der en god mulighed for at møde amatørhed eller skrupelløse franchisegivere.

Kaffebranchen i Rusland gennemgår sin omdannelse. Kaffe bliver en drink, som russerne drikker ikke kun hjemme og i restauranter, kaffebarer, men også på farten. Det nye segment af "kaffe med dig" eller "kaffe til at gå" (udtags kaffe) vokser hurtigt. Hundredvis af mini-kaffebutikker vises i form af gadeformede ekspeditionssteder, alle slags kiosker, små øer og stativer i indkøbs- og forretningscentre samt mobile kaffebarer på hjul. Ifølge selskabet 2GIS, fra januar til juni 2015 i de 15 største byer i Rusland steg antallet af kaffebarer med 44% i forhold til samme periode sidste år. Ifølge industriens prognoser skal Rusland gentage den vestlige version af markedsudviklingen. Naturlig kaffe vil gradvist erstatte den øjeblikkelige kaffe til de ledende stillinger. Desuden bør den tage en stor del af handelen "takeaway" (i USA er omkring 75% markedsandel).

Hvorfor tiltrækker det nye format forretningsmæssige opmærksomhed? Faktum er, at prisen på "kaffe med ben" er lille. De består af to dele. Disse er engangsudgifter til etablering af en kiosk eller et stativ (i mange tilfælde behøver du ikke eget værelse), registrering af et punkt, køb af kaffemaskine, kaffekværn, kasseapparat mv. Og faste omkostninger - leje, barista løn, el, opvarmning og vedligeholdelse af kaffemaskiner. Forbrugsvarer og råvarer til mini-kaffebutikker er billige. De er engangsbrug af forskellige mængder og selve drikkevaren selv, hvor du kan lave en høj margen på op til 400-500%. Kaffe "at gå" - en god opsætning for dem, der hurtigt vil afskrække investeringer. Leje satser for kaffebarer er minimal, og til punkterne er der som regel ikke behov for at bringe kloak og vandforsyning. Der kræves også et minimum af elektricitet: nogle gange er det nok at have en enkelt stikkontakt. Hertil kommer, at relativt lette erhvervslivet tiltrækker ham et stort antal initiativrige unge, der er på udkig efter måder at god indtjening, med ingen erhvervserfaring.

Det indenlandske marked for mini-kaffebarer er endnu ikke mættet. Kaffe, som du ved, er den næst mest populære drik i verden efter vand. Vanen med at drikke den på farten kom til Rusland fra Vesten og begynder gradvist at slå rod på den indenlandske jord. Kaffe fra engangs kopper med låg er fuld af alle kategorier af befolkningen, fra studerende og skolebørn til forretningsmænd. Visuel bekræftelse af dette kan ses i megacities, når klokken 7 til 10 om morgenen ansatte i de nærmeste kontorer og morgenmadsturister køber kaffe i ekspeditionssteder, efter frokost omkring klokken tre i eftermiddagsstuderende på universiteterne, og i frokosttid eller om aftenen samles alle købere sammen.

Franchises og Leverandører

Uafhængig åbning af et kaffebolig er et tilsyneladende simpelt spørgsmål, men mange nyankomne genforsikres og forsøger at handle på en franchise, hvor man køber en færdig forretningsmodel. Faktum er, at hvis du lægger en simpel kiosk og sætter bedstemor i det, er sagen usandsynlig at få stor succes. Konkurrence på markedet "kaffe med dig" stiger konstant. Kaffehuse kæmper bogstaveligt talt for hver kunde med lave priser, konkurrerer med hinanden i hastigheden af ​​tjenester og udvider også løbende udvalget. En god kaffebar tilbyder kunder ikke kun espresso, cappuccino og latte, men også dessert, såsom kager, kager, alle slags tilsætningsstoffer og sirupper til drikkevarer. Processen bliver i stigende grad automatiseret, og for at klienten ikke kan udveksle et kaffepunkt for en konkurrents kaffebar eller den nærmeste automaat, er kaffebarne klar til at gøre alt. At erhverve en franchise er at få en erfaren allieret, hvem skal hjælpe med at undgå "fyldkegler" og sætte ting i gang. Det er overførslen af ​​erfaring, ikke et mærke, der kommer frem i dette tilfælde.

Hvad skal inkluderes i franchisepakken

Der er ingen universal franchise-pakke, men du kan forstå meget om de tjenester, som franchisegiverne tilbyder, selv når du vælger tilbud. Moderselskabet bør være interesseret i udviklingen af ​​sit netværk, derfor jo flere støttepunkter det tilbyder til franchisetageren, jo bedre. Du bør ikke helt stole på overførsel af tjenester på virksomhedernes hjemmesider. Det er bedst at anmode franchisegiveren om at sende et kommercielt tilbud til din e-mail-adresse, eller at bede om en "transkription" af hver franchiseelement i en telefonsamtale.

"Bistand ved valg af placering" bør ikke kun bestå i, at franchisegiver nikker eller bøjer hovedet fra side til side, i betragtning af de muligheder, som franchisetageren foreslår. Ideelt set burde franchiseejeren hjælpe med at forhandle med udlejer og, vigtigst af alt, korrekt vurdere mulighederne for det valgte sted. For at gøre dette skal sådanne parametre som daglig trafik på hverdage og weekender analyseres omhyggeligt (normalt er der en minimumsgrænse, for eksempel er 500 medarbejdere i timen påkrævet for Go! Coffee franchise), omtrentlig alder og social status hos kunder (i et forretningscenter, for eksempel, du kan sætte højere priser end i universiteter), tilstedeværelsen / fraværet af konkurrenter i nærheden. Hvis et mini-kaffekabine kræver et værelse, skal franchisegiverne levere et designprojekt med detaljeret zoneinddeling. Hvis vi taler om en ø chipboard eller et salgssted i et indkøbscenter, så skal franchisetagere have brug for udstyrs montering og installationsordninger. Nogle gange sælger franchisetagere sammen med franchisen modulerne selv til samling af et salgssted.

Den væsentlige del af franchisen skal indeholde udstyr. Normalt erklærer franchisetagere kaffemaskiner af "de bedste europæiske mærker" som trompetkortet for deres tilbud, uden selv at angive deres navne. "Kaffen med dig" -markedet er ret ung, så en potentiel franchisetager bør ikke blive ledet af sådanne billige tricks, som nye forretningsfolk er villige til at bruge. Nogle gange tilbyder franchisegiverne ikke at købe udstyr, men at leje det, for at reducere startkostnader for partnere. En sådan arbejdsplan er især blevet bemærket i Gourmet-kaffekæden. Hvis vi taler om en mobil kaffebar, køber franchisetageren en bil udstyret med en espressomaskine og alt, hvad der er nødvendigt. Ud over udstyr kan der også leveres software, der gør det muligt for systemet at holde styr på salg.

Et specielt samarbejdspartner mellem partnere er forbrugsstoffer og råvarer. Netværket indebærer som regel en ensartet menu. Det betyder, at franchisetagere skal have kontakter med leverandører, der giver visse rabatter til virksomheden takket være store indkøbspladser. Nogle gange indeholder hovedkontoret i franchiseomkostninger den første del af forbrugsstoffer - mærkevarer med engangsbrug af forskellige størrelser, dæk, sukkerstikker, sirupper mv. Yderligere vilkår for indkøb af dette materiale forhandles separat. Faktisk kan hele den finansielle afhængighed af franchisegiver kun bestå i køb af forbrugsvarer.

Franchisen skal også give en imponerende butik af viden fra deres erfaring. Bedst af alt, hvis virksomheden ikke er begrænset til at sende hundredvis af dokumenter, og vil være i stand til at yde rådgivning om ethvert spørgsmål live. Der lægges stor vægt på franchisetagers og barista's læringsproces. Nogle udviklede kaffekæder, for eksempel Bodryi og Coffee Like, udfører kurser og træning for partnere på basis af hovednetværket. Få dage senere modtager partneren kendskab til kaffebranchen og den nødvendige vejledning til handling, og novice barista modtager arbejdsteknologier og masterklasser fra mere erfarne kolleger fra virksomheden. Ud over alt dette bør franchisegiverne dele erfaringer med sin filial, om interaktion med CPS, Skattevæsenet, SanPiN og andre strukturer. Lærings- og erfaringsudvekslingen kan og bør ske regelmæssigt - i form af kommunikation i almindelighed virksomhedssamtaler, ved brug af webinarer, franchisemøder mv.

Franchisegiveren bør hjælpe med at markedsføre support. Brand anerkendelse alene virker ikke i denne type forretning. Desuden virker de sædvanlige elementer i udendørs reklame, såsom bannere, søjler, plakater, samt uddelinger og lydannoncering, ikke. Franchiseejerne er opmærksomme på det faktum, at kun en lille gruppe faste kunder går til bestemte punkter for kaffe målrettet. De fleste af indkøbene arbejder i henhold til den såkøbte ordning. Kaffe anses for at være et refleksprodukt, så en kaffebar, der ligger to skridt fra klienten, men rundt om hjørnet kan medføre væsentlig mindre fortjeneste end den, der ligger længere, men kan ses langt fra. Derfor vil den bedste annoncering være placeret foran hovedstrømmen af ​​mennesker såvel som kvaliteten af ​​produkterne selv. I stræben efter en klient anvender caféhuse aktivt forskellige bonusprogrammer og kumulative rabatter. Ifølge Bodry Day-kaffenetværket takket være kumulative rabatter og loyalitetskort modtager kædenes kuber en omsætning på 20%. Måske er en af ​​de mest brugte handlinger den sjette kaffe gratis, samt forskellige sæt (for to / tre købt kaffe, donut er gratis eller 2 kaffe + 2 boller = rabat osv.). Som en ekstra måde at tiltrække kunder kan franchisegivere tilbyde en partner med en færdigbygget gruppe eller en konto i sociale netværk. Vedligeholdelse af din egen hjemmeside eller reklame på tv til mini-kaffebutikker er ikke rentabel.

Tilbud og priser: hvad for

Antallet af mini-coffee house franchises, der kan findes på markedet, er ganske imponerende, og med sin mangfoldighed kan man drive en iværksætter i en blindgyde. Mange af netværkene betragtes som føderale og endda internationale, da de har deres repræsentationskontorer i mange dele af Rusland og CIS-landene og åbent åbner nye point hver måned. En af branchens ledere er Izhevsk Coffee Like-projektet, som har mere end 200 filialer. Blandt de store spillere kan du også markere netværket af kaffebarer "Bouncy Day" (130 point), Roils Club (91 point), "Go! Coffee" (mere end 80 point). Egne kaffekæder er tilgængelige i næsten alle dele af landet, og hver af kæderne kan sælge franchise i et eller flere formater. Eksempler herpå er Perekati Fields kaffebar, der opererer på tværs af Urals og sælger tre kaffebureauformater (mini-kaffehus, mobilkaffehus, udendørs kaffebar), kaffe og bynetværket, der er populært hovedsageligt i Moskva og Moskva-regionen, Mobile kaffebar ", der er udviklet i Rostov-regionen og i det sydlige Rusland, det udtrykkelige cafénetværk i Krasnodar Territory Bon Cappuccino, som positionerer sig som en af ​​de første i regionen mv.

I gennemsnit vil investeringer i en mini-format kaffebar være omkring 220 tusind rubler, men de kan nå op til 1,5 millioner rubler eller mere. Investeringerne vil afhænge af mange parametre, hvis vigtigste er det krævede område og udstyr. Her bestemmes alt af det fremtidige kaffehuss format. De mindste investeringer (100-400 tusind rubler) vil blive krævet af handelstællere, øer i et indkøbscenter med et areal på 2-3 kvadratmeter. meter og pavilloner, den største street kaffe fra 15-30 kvadratmeter. meter med mulighed for at arrangere pladser (450 tusind-1,5 millioner rubler. Og mere).

En sådan værdi som engangsbeløbet (undertiden benævnt franchiseværdien), som kan være mindre end eller lig med summen af ​​investeringer, kan også skabe forvirring. Denne indikator franchisegivere kan forstå som de vil. Den væsentlige forskel mellem kolonnen "investering" er, at gebyrbeløbet betales helt til franchisegiveren. Det skal tages i betragtning, at det angiver den omtrentlige mængde investeringer, franchisegiveren må ikke investere i det bidragsbeløb, og heller ikke bruge det i beregningerne af tilbagebetaling. Kostprisen for franchisen kan afhænge af indholdet af pakken. For eksempel har Bodry Day-kæden af ​​kaffehuse en grundlæggende franchisepakke på 80-120 tusind rubler og en fuld 470 tusind rubler. Forskellen mellem dem er, at den komplette pakke indeholder udstyr, kaffetilbehør, et barkøleskab til opbevaring af mælk, ugentlig stegning af kaffe, hjælpematerialer og træningstjenester til franchisetageren og medarbejderne, hvilket ikke er underforstået med basispakken.

Franchises og Leverandører

Hvad angår royalties kræver virksomheder sjældent, at partnere betaler månedligt. Selv en lille bestikkelse kan være en alvorlig byrde for en lille kaffebar. Under gunstige betingelser skal investeringen genindvindes senest seks måneder efter åbningsdatoen. Det lovede månedlige overskud udgør ofte omkring 100 tusind rubler om måneden. Detaljerede indikatorer for nogle russiske franchiser af forskellige skalaer findes i tabellen. Det skal bemærkes, at selskabernes priser konstant ændres, og mere nøjagtige opdaterede oplysninger er tilgængelige efter anmodning.

Franchises af nogle kaffekæder i "coffee to go" formatet *

* Ifølge data fra 7. november 2015
** Indikatoren gælder indtil 1. januar 2016
*** for de første 10 franchisetagere

Faldgruberne af mini-kaffe

Et af de største sygdomme i kaffebutikkerne i "to go" -formatet er ikke overraskende deres hurtige vækst. Virksomheder, der ekspanderer med spændinger på franchisen, kan simpelthen ikke klare takten i deres udvikling og, som folk siger, begynder at "lagre". Nogle virksomheder siger åbenlyst, at kvaliteten af ​​kaffe under deres mærke kan variere betydeligt i forskellige dele af landet. For udvidelsen af ​​netværket skal mange forretningsmænd ofre standarder. Køb af råvarer og udstyr til filialen sker hos forskellige leverandører, og for at afslutte detailforretninger må de bruge de billigste materialer.

Desuden har moderselskabet fysisk ikke tid til at lytte til alle sine partnere. Det er yderst vanskeligt for startende iværksættere at opnå hurtig kommunikation med hovedkontoret, og endnu mere sammen med skaberne af netværket (normalt er ledere repræsenteret som partnere). Det viser sig, at køber en franchise fra sådanne netværk er beslægtet med at købe tegn, og franchise-samarbejde mister alle sine vigtigste fordele og bliver til hovedpine for begge parter. Og alt ville være rart, hvis dette tegn virkelig tiltrak kunder, men "kaffe med dig" -markedet er stadig meget ung og ikke rig på kvalitetsmærker. Franchisegiveren, der føler, at han ikke effektivt kan styre sine partneres aktiviteter, begynder aktivt at diktere og pålægge sine arbejdsvilkår. Franchisetageren er efterhånden blevet vant til kaffebranchen, snart klar over, at han ikke har brug for en "værge", der stadig ikke giver mening og ønsker at komme ud af netværket.

Derudover er problemet med alle nye typer forretninger - i et stort antal ikke-professionelle. Mange franchisører, der søger at sælge en idé, der engang har arbejdet, tilbyder råmodeller. Grundigt ikke at forstå forretningsprocesserne, de vil kun tjene penge på salget, men de er ikke interesserede i succesen for deres franchisetagere. En iværksætter, der ønsker at åbne sin mini-kaffebar, bør være opmærksom på virksomhedens udviklingsstrategi. Vejen for fagfolk er et valg til fordel for kvalitet, ikke mængden af ​​kaffepoint. Risikoen for forbrændinger i købet af franchise express-kaffebarer i dag er meget høj.

Købet af franchisen vil ikke spare køberen for de samme problemer, som alle andre ejere af mini-kaffebutikker har oplevet. Det største problem ligger i valget af placering. Ikke alene bør det have god fodgænger trafik, man må heller ikke glemme vejrets indblanding. De fleste mini-format kaffebarer er placeret på gaden, hvilket betyder at du skal passe på opvarmning i løbet af den kolde årstid. Desuden falder indtægterne til tider under dårligt vejr. Ingen vil drikke kaffe i regn eller regn uden tag over hovedet. En anden undervandssten kan opstå fra rådhuset. I mange store byer i Rusland begyndte de lokale myndigheder aktivt at beskæftige sig med kiosker som "uciviliserede" former for handel, som bunker op i gaderne og ødelægger udseendet af byen. For de kiosker, der forbliver, bliver lejen forøget flere gange, og deres udseende skal svare til den omgivende arkitektur. Udsigten til at reparere kiosken og udgifter til dette allerede begrænsede fonde mest forretningsmænd er skræmmende. At åbne et punkt i undervognen eller i metroen er heller ikke en 100% vej ud. Denne mulighed har sine egne barrierer - høje lejemål og et minimum af lejetilbud. Favorit placering med høj konvertering anses for at være shopping og især forretning centre med lavere lejepriser end i indkøbscenter. Disse steder har en høj konverteringsfrekvens, det vil sige andelen af ​​mennesker, der bruger kaffe, men det er ret vanskeligt at bryde ind i sådanne godbidder. Den menneskelige faktor kan også påvirke erhvervslivet. I modsætning til de klassiske kaffebarer at stole på tipping ansatte ikke behøver at. Desuden skal barista arbejde i kulden, så den ansatte medarbejder vil blive fristet til at sætte en del af provenuet i sin egen lomme.

Spoil liv, selvfølgelig, kan konkurrenter. I mange megacities mellem iværksættere er der allerede en krig, der er skjult fra nysgerrige øjne til en fordelagtig placering (f.eks. Er der kendte tilfælde af brandsted for auto-kaffeplanter). Det er ukendt, hvor lang tid processen med at øge markedet vil fortsætte, men toppen af ​​mætning vil utvivlsomt komme før eller senere. Konkurrence mini-kaffebutikker er også automater til salg af kaffe og andre varme drikkevarer. Vent på kiosken eller baren og vent til de hældes, folk vil have mindre og mindre. Derudover er enheden, der kaldes "mere ren" end baristaen, og aldrig glider en snavset kop til klienten.

Udvikling af forretningsplaner, bistand til at underbygge forretningsidéer for investorer

Hundredvis af vellykkede implementerede projekter, 20 års erfaring

Top