logo

Amerikanerne opfandt fastfood, men tyrkerne var i stand til at fremme en velsmagende og tilfredsstillende fad til denne velsignede cornfield - grillet kød med krydderier og krydderier, indpakket i pitabrød og shawarma. Du kan finde ud af den sande smag af denne skål kun i Tyrkiet, men shawarmas forretning blomstrer rundt om i verden og tilpasser en simpel kødret til smagen i en bestemt region og tjener godt.

Sådan åbner du en shawarma stall i Rusland

Fra det øjeblik, hvor det udspiller sig på de russiske åbne rum, har shawarmas forretning et tvetydigt ry og er under kontrol af de kontrollerende myndigheder i alle rækker: brandinspektører, hygiejneinspektører og skattepolitiet. For at åbne et telt med shawarma skal du overvinde de samme bureaukratiske barrierer, ligesom du åbner en cafe eller restaurant, men i målstregen vil du give dig en garanteret anstændig indkomst. Så, at registrere en iværksætteraktivitet, skal du finde et godt sted. Dine kunder arbejder mennesker, studerende, besøgende, der skal have en hurtig og velsmagende snack. Derfor er det bedst at åbne en stall med shawarma i krydset mellem travle gader, tæt på kontorets højhus, skole, togstation og endda markedet. Hvis det viser sig, at der er installeret en pengeautomat eller en betalingsterminal i nærheden af ​​dit valgte sted, betyder det, at intuition ikke svigtede: finansfolk laver aldrig fejl og installerer ikke udstyr på uprominerende steder. Den næste fase af at komme ind på virksomheden på shaurme er at få tilladelser i Statens brandinspektorat og SES. Disse to organer bliver dine faste ledsagere i erhvervslivet, og derfor er det bedre at åbne et telt med shawarma i starten i overensstemmelse med kravene til brandfarlige lokaler for ikke fremtidige bøder i fremtiden. Den hygiejne-epidemiologiske service vil nøje overvåge de betingelser, du har skabt til forberedelse og opbevaring af letfordærvelige produkter. Efter at have betalt alle statslige opgaver og har fået tilladelse til at arbejde inden for offentlig catering fra brandvæsenet og SES, kan man antage, at du er gået halvvejs til at åbne en shawarma stall. Det er stadig at købe udstyr, råvarer og du kan begynde at arbejde.

Udstyr og råmaterialer til fremstilling af shawarma

For at starte en virksomhed har du brug for følgende udstyr:

  1. Grill, gas eller el.
  2. Et sæt ekstra brændere til grillen, som anbefales at købe samtidig med købet af grillen.
  3. Rummeligt køleskab til opbevaring af letfordærvelige produkter.

Jeg må sige, at på markedet finder du det bredeste udvalg af udstyr til fremstilling af shawarma fra udenlandske og russiske producenter. Designet af grillen og brænderne er simpelt, og husholdningernes tilbud er praktisk taget ikke ringere i udenlandsk kvalitet, men deres omkostninger er to gange og nogle gange tre gange lavere. Du kan åbne et telt med shawarma, bemanding det med husholdningsudstyr til 30-40 tusind rubler eller lignende import til 100-120 tusind rubler. Det endelige valg afhænger kun af dit budget og ambitioner. Kød, krydderier, grøntsager, krydderier og pita brød til shawarma kan først købes på markedet eller engros madvarer, der modtager rabatter på store mængder. Da din virksomhed udvikler sig på shaurme, skal du oprette din egen database med direkte leverandører og løbende arbejde med dem. Dette vil spare på køb af produkter, samt garantere deres kvalitet og friskhed.

Indtægter, udgifter og overskud i en shawarma-forretning

For at åbne en forretning på shaurma skal du bruge 250-300 tusind rubler, som omfatter:

  • udstyr - 40 tusind rubler;
  • prisen på produkter i 4 måneder - 30 tusinde rubler;
  • udlejning af lokaler i 4 måneder - 60 tusinde rubler;
  • statslige gebyrer - 60 tusinde rubler;
  • nyttebetalinger i 4 måneder - 40 tusinde rubler;
  • løn i 4 måneder - 40 tusind rubler;
  • uforudsete udgifter (produktionsrisici) - 60 tusinde rubler.

I gennemsnit sælger et telt med shawarma i en 10-12 timers arbejdsdag 100 portioner shawarma til en pris på 50 rubler. Det vil sige med en månedlig omsætning på 150 tusinde rubler, vil nettoresultatet være 60 tusind rubler og i 4-5 måneder vil du fuldt ud genvinde din investering.

Shawarma salg - rentabel forretning

Den moderne rytme af livet forlader folk med meget lidt fritid, nogle gange er det svært at finde selv for et komplet måltid. I dette tilfælde køber mange mennesker fastfood, der kan tilfredsstille sult. En af disse retter er den tyrkiske skål kaldet shawarma. Den består af fint hakket grøntsager og stykker af brændt kød indpakket i pitabrød. Sådan fastfood er ret efterspurgt, så hvis du åbner et punkt for salget af shawarma, kan du skabe en succesfuld forretning. De fleste iværksættere har længe værdsat alle fordelene ved ideen om denne type indkomst, hvilket ikke kræver betydelige investeringer og investeringer.

For at virksomheden skal lykkes, og indkomsten ikke tager lang tid at vente, skal du gøre dig bekendt med alle de vanskeligheder, der er forbundet med at åbne et telt for at sælge shawarma og lave en detaljeret forretningsplan.

Først skal du beslutte dig om formatet for den fremtidige udløb. Ofte åbner de en kiosk eller en stall, et mobiltelt, et lille spisested, hvor ikke kun shawarma sælges, men også forskellige drikkevarer eller anden mad. Samtidig er en omtrentlig plan for at åbne alle disse handelspunkter praktisk talt den samme.

Det er lige så vigtigt at vælge et passende sted til stallen, hvor shawarma vil blive solgt. Det er nødvendigt at tage dette problem alvorligt nok, da implementeringsstedet har stor indflydelse på virksomhedens rentabilitet. Den mest succesfulde ide er at sælge sådanne produkter på steder, hvor gågader krydser, nær uddannelsesinstitutioner eller store virksomheder, ved et busstoppested eller i nærheden af ​​metroen. Først og fremmest skal du styres af terrænet - det vil være nøglen til en succesfuld virksomhed.

Nødvendige investeringer for at åbne et salgssted

Selvom implementeringen af ​​ideen om at åbne en stall med shawarma og ikke kræver betydelige kapitalinvesteringer, vil det stadig ikke være muligt at undgå at købe bestemt udstyr. Det vigtigste du skal arbejde effektivt på er:

  • special grill til stegning af kød;
  • køleskab til opbevaring af letfordærvelige produkter;
  • arbejdsflade til sælgeren
  • vask og vand;
  • piedestaler, hvor nogle produkter vil blive opbevaret, og pengeskabet;
  • Mikrobølgeovn til at varme shawarma;
  • stol for implementer.

Udgifterne til apparatet til kogning af kød afhænger af oprindelseslandet. Minimumsprisen vil være omkring 5.000 rubler, maksimum - over 30.000 rubler. Den gennemsnitlige pris for et køleskab til mad vil være omkring 13.000 rubler. En mikrobølgeovn vil koste 2.500 rubler, en vask og en piedestal - 6.000 rubler, en stol - 500 rubler. Som følge heraf vil omkostningerne ved at købe det nødvendige udstyr for en stor by være ca. 27.000 til 52.000 rubler.

Derudover er det værd at overveje, at kiosken, der sælger shawarma, skal være forbundet med el og vandforsyning. Derfor skal udgifterne til udstyr tilføjes til omkostninger og forsyningsselskaber, som vil være ca. 4.000-5.000 rubler per måned. Køb af nødvendige produkter til fremstilling af shawarma for første gang, emballageposer, servietter vil være omkring 10.000 rubler.

Ud over det ovennævnte er det nødvendigt at foretage mere seriøse investeringer til gennemførelse af denne forretningside, såsom køb af stall til handel. Den gennemsnitlige pris vil være 110.000 rubler. Levering af alt udstyr kan desuden koste mere end 15.000 rubler.

Yderligere vigtige udgifter

Ideen om at sælge shawarma er en ret simpel måde at tjene penge på. Men da du bliver nødt til at arbejde med produkter, skal du medtage en sanitær og epidemiologisk station i din forretningsplan for at realisere dine planer. Det er nødvendigt at indgå en servicekontrakt med den, som vil kræve visse udgifter. Du skal også få tilladelse fra miljø- og brandvæsenet. Denne proces kan virke kompliceret, men det vil faktisk ikke tage for meget tid og kræfter, og mængden brugt på alle disse tilfælde vil være omkring 20 000-25 000 rubler.

At åbne en kiosk, der sælger gode tilbud, er stadig halvdelen af ​​kampen. For at drive denne forretning har du brug for arbejdere, som vil sælge produkter. Et stort personale vil ikke være nødvendigt, 2-4 personer vil være nok. Men disse mennesker skal have en løn, som også gælder for udgifter. Du kan indstille prisen plus en bonus på antallet af salg eller betale et beløb svarende til en bestemt procentdel afhængigt af den samlede daglige omsætning. Den omtrentlige mængde penge i denne udgift kan være månedligt fra 12 000 rubler og derover. Det kan derfor konkluderes, at yderligere, men uundgåelige omkostninger vil udgøre mindst 32.000 rubler.

Madlavningsprocessen og de nødvendige produkter

For en vellykket gennemførelse af ideen om handel shawarma er det nødvendigt, at alle solgte produkter er af høj kvalitet og velsmagende. Til dette skal du have en ide og en klar plan for forberedelsen. Du skal bruge følgende produkter:

  • pita brød;
  • kød;
  • grøntsager (agurker, tomater, kål);
  • saucer (sennep, ketchup, mayonnaise).

I kogningsprocessen sættes kødet i tynde skiver på en speciel spyd - grill, hvorefter den er finskåret og smuldret i gryden. Krosset kød, frisk grøntsagssalat er lagt på et færdiglavet pitabrød, og toppen hældes med ketchup, mayonnaise eller sennep på købers anmodning. Derefter er lavashen pakket og pænt pakket i en papirpose, der desuden er pakket med en serviet.

Payback og profitberegning

Inden en stall åbnes, er det ikke kun nødvendigt at udarbejde en detaljeret plan for den fremtidige forretning, men også at beregne det forventede overskud. Hvis vi tager de gennemsnitlige indikatorer over for en stor by, så skal vi have omkring 190.000 rubler for at kunne åbne en kiosk, der sælger shawarma. I forbindelse med arbejdet vil der desuden blive tilføjet månedlige lønninger og nyttebetalinger til udgifterne. Disse mængder kan variere efter årstid. Men det er værd at bemærke, at salget af shawarma er en rentabel forretning, og alle udgifter betaler sig hurtigt. For at gøre dette skal du lave en kompetent plan for åbningen og ordentligt organisere hele processen.

Af klarhed kan du omtrent beregne tilbagebetalingsperioden for denne virksomhed. Hvis for eksempel en kiosk virker 12 timer om dagen og sælger 10 portioner shawarma til 50 rubler per time, så kan du tjene 6.000 rubler om dagen, hvis nettoresultat vil være omkring 4.000 rubler. Som følge heraf vil den månedlige indkomst være 120.000 rubler, hvorfra du skal betale nytteomkostninger og løn til medarbejderne. Det vil sige at ved at trække ca. 25.000 rubler, modtager ejeren en indkomst på 95.000 rubler.

Således salget af shawarma - en ret profitable ide for en virksomhed. Genoprettelsen af ​​alle investerede midler er mulig i 2,5 måneder. Selvfølgelig er disse beregninger for en stor by, derfor afhænger beløbet af indkomst og omkostninger afhængigt af lokationen. Det skal også bemærkes, at kiosker med shawarma nogle gange sælger te, forskellige juice, friske juice eller vand. Derfor kan mængden af ​​overskud være større. Denne forretningsidé fortjener opmærksomhed, da det er ret rentabelt.

Top