logo

Produktion af donuts - madlavningsteknik + detaljeret forretningsplan + nødvendigt produktionsudstyr + økonomiske beregninger.

► Investeringer til miniproduktion: fra 320.000 rubler; til højkvalitetsproduktion: fra 3.956.000 rubler
► Tilbagebetalingstid: afhængigt af formatet fra 3-5 måneder

Fastfoodindustrien har altid tiltrukket nybegyndere og erfarne iværksættere.

Med et velvalgt salgssted betaler selv ganske store investeringer inden for et år.

Men den moderne forbruger har længe været forkælet af en bred vifte af fastfood, og det er svært at overraske ham med noget nyt.

Men undtagelsen er produktionen af ​​donuts.

Der er en efterspørgsel efter dem, men antallet af producenter er relativt lille, hvilket giver en chance for at tage et værdigt sted i en niche.

Hvis du er interesseret i denne idé, vil du sandsynligvis gerne gøre dig bekendt med de grundlæggende organisatoriske og økonomiske aspekter.

Teknologi til madlavning donuts


Opskriften til fremstilling af donuts er ret simpel, mange husmødre kan gøre dem hjemme.

For at gøre dette, ælt dejen, form bolde og dypp dem i kogende olie.

Men den mest populære mulighed er en donut med et hul i midten, hældt med sød glasur.

Der er også mange variationer med forskellige fyldstoffer.

De vigtigste ingredienser til fremstilling af donuts:

  • mel;
  • gær;
  • bagepulver;
  • sukker;
  • vand;
  • æg;
  • mælk;
  • madlavning olie;
  • vegetabilsk olie;
  • konfekture glasur;
  • vanille (vanillin);
  • fyldstoffer og påfyldninger.

Produktionen af ​​donuts er som følger:

  1. Knedering af dejen i en speciel dejblander
  2. Opdele dejen i separate dele
  3. Fremstilling af emner
  4. Tilberedning af fyldstoffer og påfyldning af emner
  5. Bagning af donuts
  6. Dækker produkter med glasur og x emballage.

Forretningsplan: donuts til salg


En forretningsplan er et dokument, der indeholder detaljerede oplysninger med planlægning til gennemførelse af et projekt, nemlig en beskrivelse af den valgte aktivitet, finansielle beregninger af kapitalinvesteringer og en prognose for indkomst.

Vi drøfter mere detaljeret hovedpunkterne i forretningsplanen for fremstilling af donuts.

Projektoversigt

Interessant faktum:
I London, som en del af den årlige begivenhed afsat til søde donuts, blev den dyreste donut i verden sat til salg. Desserten blev lavet af konfekture KrispyKreme og er bedømt til 1000 pund. Denne pris er berettiget, fordi den eksklusive opskrift omfatter brugen af ​​spiseligt guld, "spiselige ædelstene", elite Cognac CourvoisierdeL'Esprit, DomPerignon champagne fra 2002 og Chateaud'Yquem søde vinfløde.

Dette afsnit indeholder følgende oplysninger:

  • aktivitetsbeskrivelse;
  • forretningsstiftere;
  • den løsning, hvor produktionen vil blive registreret og placeret
  • projektmål.

Vores firma vil producere en bred vifte af donuts: "Berliner", "Donuts", "Kuhle", "Kvarkinini" og andre.

Projektets mål er:

  • forsyne befolkningen med donuts
  • tjene penge
  • jobskabelse for befolkningen.

Markedsanalyse og bestemmelse af konkurrencemæssige fordele


Donuts kan tilskrives bagning og fastfood.

Og dette marked i moderne tid er meget udviklet og repræsenteret af et stort udvalg af producenter, der er vores største konkurrenter.

Først og fremmest er det nødvendigt at studere sortimentet og prispolitikken for de samme donutfabrikanter, og derefter overveje resten af ​​fastfood i byen.

Produktion af donuts kan organiseres overalt, vigtigst af alt, for at sikre deres stabile salg.

Dine styrker kan være:

  • bred vifte af produkter;
  • gennemsnitlig prispolitik;
  • åbning af en butik under eget mærke
  • bestille donuts online og deres levering i byen;
  • holde forskellige handlinger: "Køb tre donuts, få den fjerde som gave", "25% rabat for hver tredje donut i checken", "Gratis levering på ordrer fra 15 donuts".

Valg af sted og format for handel med færdige donuts


Før du går videre til problemerne med virksomhedsregistrering, er det nødvendigt at bestemme formatet for salget af kogte donuts:

En sådan kiosk kan købes, bygges eller lejes.

Hvis området tillader det, kan donuts bages lige i det og indse dem på farten.

Alternativt kan du producere konditorier i et separat værksted og bringe dem hver dag til kiosken.

Også bagning kan du tilbyde kaffe eller te.

Selvfølgelig er disse ekstraomkostninger, men takket være dem kan du øge indtægterne.

Mobil kiosker på hjul.

Forskellen fra den første mulighed er, at en sådan kiosk kan flytte fra et punkt til et andet.

For at gøre dette skal du købe eller leje en bil, der er egnet til handel med donuts.

Fuld butik eller cafe.

Dette er den dyreste format for donuts.

Her er det vigtigt at finde et værelse, der ligger på et bekvemt sted, udstyre et køkken med en produktionslinje der, lave reparationer og engagere besøgende.

Hvis du planlægger at åbne en cafe, så skal du udstyre rummet med borde og pladser.

En iværksætter skal finde grossister af sine produkter - caféer, butikker.

I dette tilfælde behøver du ikke bruge penge på at leje et separat rum for at åbne en butik samt at rekruttere yderligere personale.

Men så skal du fokusere på stigningen i salget, fordi engrosprisen er under detailhandel.

Planlægning for åbningen af ​​produktionen af ​​donuts


For at åbne produktionen af ​​donuts i tide er det nødvendigt at udvikle en tidsplan for at fastsætte specifikke datoer for gennemførelse af faser.

Efter at have søgt efter en egnet bolig er det nødvendigt at begynde at registrere en virksomhed og opnå de nødvendige tilladelser til udførelse af aktiviteter.

Derefter kan du fortsætte med udvælgelse og køb af produktionsudstyr, søgning efter kvalificeret personale, lancering af reklame og øjeblikkelig start af produktionen.

Erhverv på donuts: produktion af donuts. Donuts produktion forretningsplan: udstyr og dokumenter

Den moderne fastfood marked er fyldt med et bredt udvalg af retter: shawarma, samsa, hotdog, hamburger, pommes frites og så videre.

Men blandt dette sortiment er det ikke så nemt at finde en sød og duftende donut, som vi alle ved fra barndommen, som i dag af en eller anden grund er uretfærdigt glemt.

Derfor kan man nu med minimale investeringer og gode udsigter indtrænges ind i denne stadig relativt gratis niche. Vi tilbyder at tale om, hvordan du organiserer din virksomhed i produktionen af ​​donuts. For at tage højde for alle detaljer og vigtige punkter skal du først lave en forretningsplan.

Doughnut produktion: basic

Som du ved, er donuts særligt attraktive for kunderne på grund af deres smag, pomp og friskhed. I den henseende vil en stor succes blive ydet af donutbageprodukter i realtid: trods alt vil duften af ​​frisklavet bagning "tiltrække" kunder fra fjerntliggende.

Hvad angår de forskellige donuts, kan deres påfyldning være fløde, chokolade, karamel eller bær. Sådan bagning kan også bæres af forskellige kirkesamfund - berliners, doniki, donuts mv. For eksempel kaldes doughnut i St. Petersborg puff.

Mulighed for at starte en donutvirksomhed

Der er to hovedmåder til produktion og salg af dette wienerbrød: på gaden, i et indkøbs- og underholdningscenter eller madretten og i en specialiseret café. Derudover kan du organisere produktionen af ​​donuts på strømmen. Den første mulighed kræver ikke meget udstyr og er den mest overkommelige for nybegyndere forretningsmænd. To andre metoder vælges som regel af store iværksættere, der har en alvorlig startkapital.

Donut Technology

Processen med fremstilling af dette wienerbrød består af følgende hovedtrin: æltning af dej, forberedelse af præformen og påfyldning, påfyldning af kulinariske produkter med påfyldning, ristning og pakning.

Til stegning af donuts anvendes gas eller el-fritureapparater, hvor donuts fremstilles i vegetabilsk olie ved en temperatur på ca. 200 grader. I gennemsnit tager det to minutter at stege en vare. I et typisk apparat kan du som regel lave ca. 20 donuts ad gangen. Vægten af ​​hvert produkt varierer fra 20 til 60 gram.

Efter afslutning af stegningen får donutsene stå et stykke tid, så overskydende olie drænes fra den. Så færdige produkter spredes på plader og dekorere. Til dette formål bruges pulveriseret sukker oftest, lidt mindre ofte - isning, fløde og forskellige konditorier. Derefter bliver donuts pakket og solgt til forbrugeren.

Tillad Dokumenter

Det er umuligt at starte en virksomhed på donuts uden at udstede rigtige tilladelser fra det sanitære og epidemiologiske kontor og Rospotrebnadzor (på grund af at du vil producere mad).

Det vil være nødvendigt at få følgende dokumenter: aftalte og registrerede tekniske betingelser for produktion, tekniske instruktioner til fremstilling af produkter, opskrifter og hygiejnisk afslutning af de sanitære og epidemiologiske stationer til produktion af fødevarer. Afhængig af projektets individuelle karakteristika kan der også kræves andre papirer.

Sådan åbner du kiosk for hurtigmat fra donutformat

Donuts sælges under de samme betingelser som gennemførelsen af ​​hotdogs, shawarma, samsa osv. Hovedproblemet i organisationen af ​​en sådan virksomhed er at finde et sted med en høj trafik, der opfylder alle SES-kravene og har evnen til at bruge gas eller elektricitet.

Fra udstyret behøver du kun en maskine til fremstilling af donuts. Og det er slet ikke nødvendigt at købe en dyr enhed med høj produktivitet: det er nok, at du kan tilberede 10-15 donuts ad gangen.

Den ubestridelige fordel ved denne mulighed er muligheden for at stege udelukkende til en bestemt ordre, hvilket eliminerer behovet for at smide usolgte varer.

Derudover udstråler det en meget behagelig lugt, når der tilberedes kager på lignende måde, hvilket har en lokkende effekt på potentielle forbrugere.

Der er dog også ulemper ved en sådan virksomhed:

- I tilfælde af dårligt vejr skal der træffes beskyttelsesforanstaltninger, da det påvirker egenskaberne af varm olie negativt.

- Gærdej til donuts er lavet på forhånd, og derfor er holdbarheden begrænset. Derfor skal ubrugte dejrester kastes væk.

- Der er ujævnt fordeling af tid. Således øges antallet af kunder i mange timer i mange timer, og det er derfor svært for en medarbejder at klare sig mange ordrer alene. I mangel af købere er der ødelæggelse af dejen og madolie.

Den økonomiske side af problemet

Vi tilbyder at lave et foreløbigt skøn for åbningen af ​​denne virksomhed:

- en ny enhed til fremstilling af donuts - 20 tusind rubler;

- beholdere til dej, olie og forskellige ingredienser - 1000 rubler;

- møbler til en kiosk (bord og stol) - 1,5 tusind rubler;

- det oprindelige køb af produkter - 2,5 tusind rubler;

- el ledninger - 3 tusind rubler;

- købe et telt (hvis du planlægger at handle på gaden) - 2 tusind rubler;

- løn til sælger og kok - 35 tusind rubler om måneden;

- Andre udgifter (individuelt).

I alt, hvis du vil starte produktionen af ​​donuts, vil investeringen være fra 65 tusinde rubler. Hvis du sælger 700-800 donationer hver dag, så kan du ikke kun dække alle udgifter, men også få en netto overskud på 70 tusinde rubler i den første måned af afsætningen. Lønnsomheden af ​​denne virksomhed kan nå 100%.

Hvis du beslutter dig for at åbne en cafe donuts, vil omkostningerne hhv. Være højere. Men i dette tilfælde kan du regne med et større overskud.

Sådan åbner du et værksted til fremstilling af donuts

Denne mulighed er bestemt dyrere end et lille punkt for salg af donuts, men i dette tilfælde kan du regne med en højere indkomst. Lad os finde ud af, hvordan man organiserer denne virksomhed.

Køb af nødvendigt udstyr

Produktionslinjen skal omfatte udstyr til æltning af dej, fritureapparater udstyret med en proofer, opdelings- og afrundningsmaskine, dispensere til påfyldning, en planetblander og en glasmaskine. Det er bedst at erhverve en automatisk produktionslinje til at bruge færre arbejdstagere samt øge produktiviteten.

Hvad angår omkostningerne, koster udstyr til donuts fra Berliner med en kapacitet på 800 produkter i timen dig omkring 2,7 millioner rubler.

Ud over industrielle apparater skal industrielle køleskabe også være forpligtet til at lagre både råmaterialer og færdige produkter. For denne udgift i forretningsplanen er nødvendigt at lægge mængden på 180-200 tusind rubler.

Hvis du planlægger en storproduktion, giver det også mening at få også en automatisk emballeringslinje. Med små og mellemstore mængder er det helt muligt at gøre af de kræfter, som arbejdstagerne pakker produkterne manuelt.

Valget af lokaler til værkstedet

Hovedkriteriet for et rum til en donutværksted er dets overholdelse af sanitære standarder og krav til fødevareproduktion. Det minimale nødvendige areal er 30 meter, du har også brug for et sted til et lager.

Personalet

Hvis du vil have dine produkter i høj efterspørgsel, og kundeservice udføres på et højt niveau, skal du være særlig opmærksom på rekrutteringsprocessen. Hvis du har købt automatisk udstyr til donuts, så har du brug for følgende medarbejdere: leder, tekniker, speditører, arbejdere, lagerholder, renere. Hvad angår regnskabstjenester, kan du enten ansætte din egen revisor eller bruge en professionel gæstes ydelser.

sortiment

Det er ønskeligt, at produktionen af ​​donuts ikke er begrænset til nogen eller to typer af dette produkt. Når alt kommer til alt bliver sorten din bagning, desto større er antallet af potentielle forbrugere, som du vil kunne tiltrække. Donuts kan variere afhængigt af påfyldning, dressing, frosting, størrelse osv.

Salg af færdige produkter

For at organisere salget af færdige donuts er det nødvendigt at indgå kontrakter med både store supermarkeder og små butikker. Derudover er det værd at etablere samarbejde med bagerier og caféer. Dette er lederens ansvar. Levering af kulinariske produkter vil blive udført af speditører.

Køb af råvarer

De vigtigste produkter, der anvendes til fremstilling af donuts, er mel, sukker, margarine, gær, æg, marmelade og andre. For at reducere omkostningerne ved køb af råvarer er det tilrådeligt at samarbejde med grossistvirksomheder i din by eller region.

Åbning af donutværket: den økonomiske side af spørgsmålet

Investeringer, inklusiv køb af produktionslinje, køleudstyr samt startproduktionslagre udgør ca. 3,5 millioner rubler.

Hvad angår indtægter, hvis din butik vil fungere 10 timer 30 dage om måneden, så bliver det 1,2 millioner rubler.

Månedlige omkostninger, herunder køb af råvarer, betaling for forbrug af elektricitet, vand mv. Samt emballage, kan anslås til 500 tusinde rubler.

Andre udgifter (løn, transport og administrationsudgifter, leje mv.) Vil udgøre ca. 500 tusind rubler om måneden.

Således vil netto månedlig indkomst (efter skat) være omkring 200 tusind rubler. Rentabiliteten i dette tilfælde vil ligge på 14%, og den oprindelige investering vil betale sig efter 20 måneders arbejde, hvilket er en ganske god indikator.

Lønnsom produktion af donuts eller en forretningsplan for en million

At producere mad er ret vanskeligt på grund af de høje risici og krav til de producerede produkter. For eksempel ved at lave negle, kan du udskyde det færdige produkt selv i årevis, og derefter i et fald for at sælge det til en stor klient - produktet forringes ikke. Donuts er en anden sag - hvis du ikke sælger dem, mens de stadig er varme, vil varerne ikke længere være så attraktive og velsmagende for køberen, hvilket betyder, at du ikke får den ønskede effekt og fortjeneste fra dine produkter. Af denne årsag skal du finde kunder og aftale levering af donuts inden du starter produktionen. Først når du har en underskrevet kontrakt om et bestemt antal donuts i dine hænder, kan du starte produktionen, og indtil dette tidspunkt skal du kigge efter kunder overalt. Tror ikke, at det vil være for svært, i vores marked er der næsten ingen konkurrence inden for madlavning af donuts, fordi befolkningen er lidt vant til andre produkter, og små virksomheder målretter ofte netop på disse områder - bagningsruller, brød, kager og så videre. Vi vil gå lidt anderledes.

Ifølge statistikker er ca. 30% af dagligvarebutikkerne klar til at sælge donuts, og de har en konstant efterspørgsel efter disse produkter, men der er lige halvdelen af ​​så mange donuts på det russiske marked, end forbrugeren ønsker. Det vil sige, konkurrencen er irrelevant, og du kan nemt starte en virksomhed og derefter udvikle den til hele netværket. Produktionen af ​​donuts er en meget usædvanlig forretningsidé, men når iPhone var en nyhed, og nu bringer milliarder. Lad os også prøve at tjene penge på hans ide, selvom det ikke er så mange penge.

Sådan åbner du produktionen af ​​donuts: de første trin

Til at begynde med vil vi simpelthen producere donuts, og vi vil gennemføre dem gennem dagligvarebutikker, så du bør ikke bekymre dig om produktionsstedet. Priserne i indkøbscentre og i byens centrum går simpelthen uden for mål og kan øge prisen på vores produkter tre til fire gange, hvilket naturligvis ikke passer os - det er kun muligt at skynde os på markedet på grund af billige og højkvalitetsprodukter. Vi anbefaler dig at finde et værelse væk fra byens centrum, et sted i udkanten. Et værelse på 30-40 kvadratmeter er ideelt, her er det praktisk at installere udstyr og hylder til færdige produkter. Prøv at finde et rum til 20-25 tusinde rubler om måneden, dette er en ideel mulighed for en ny virksomhed.

Først og fremmest skal lokalerne repareres for at kunne aflevere kontrol i forskellige tilfælde. Reparér rørledningen til normal drift af kloaksystemet, skift kabler til nye, installer en brandalarm. Uden disse elementer vil du simpelthen ikke få lov til at engagere sig i nogen produktion, for når som helst kan dit firma få ild. Først derefter kan du begynde at redecorere, male væggene, loftet og lægge rummet i orden. Det er ikke værd at investere i denne proces, men kunderne ser ikke skønheden i mønstrene på dine vægge, men personalet bør være behageligt og behageligt at arbejde her. Reparation af lokalerne, herunder udskiftning af rør og kabler, vil koste os 16 tusind rubler.

Når rummet er i driftstilstand, kan du gå gennem inspektionen af ​​den sundhedsmæssige epidemiologiske station, få tilladelse til produktion af mad og få tilladelse fra brandinspektionen. På dette tidspunkt bør du også sørge for at få alle papirer fra skatteinspektoratet, fordi vi skal arbejde lovligt og betale skat. Du er jo stadig ny til denne virksomhed, og du vil samle dokumenter i flere uger, hvorved arbejdet i din virksomhed flyttes tilbage. Betal en professionel virksomhed, og det vil samle alle dokumenter i 3 dage, prisen er 3.000 rubler.

Pro Tips: Købsudstyr

Vi ser frem til at åbne en lille produktion, så vi køber ikke straks en masse udstyr. Lad os analysere processen med donutproduktion, hvorefter vi beregner, hvor meget udstyr der er brug for og hvor meget det vil koste os. Vi har brug for en masse dej, hvorfra der skal laves donuts, ligesom for payback skal vi producere mange produkter. Blanderen til fremstilling af dej vil koste os 25 tusind rubler, det kan producere nok forbrugsstoffer til at producere 800 donuts om dagen. Det ser ud til at være ikke meget, men det skal sælges.

Når dejen er klar, skal du fylde den i en speciel maskine til fremstilling af donuts. Enhederne varierer i arbejdshastigheden og i størrelsen af ​​produkterne, vi vælger den mest optimale: den producerer ca. 1000 donuts om dagen, produceret i Rusland, prisen er ca. 35 tusind rubler. Således vil vi ikke bruge mange penge på en udenlandsk bil, hvilket gør det samme antal produkter, men det koster 3 gange dyrere, og samtidig sikrer vi en produktionsreserve for fremtiden.

Når maskinen har lavet en doughnutform, skal du bage den i ovnen. Tæl igen produktionen, så din ovn ville producere omkring tusind donuts om dagen - det giver ingen mening at købe en kraftigere ovn, det vil simpelthen ikke blive brugt. Når donuts er taget væk og ovne, skal de bare dekorere og sendes til køberen. Vi vil dekorere donuts på specielle borde, der ikke bliver varme - mens donuts ligger på dem, vil de ikke køle ned. Omkostningerne til ovnen er 20 tusind rubler, to borde til udsmykning af produkter - 12 tusind rubler.

Købsudstyr, det er også værd at købe stativer, hvor de færdige produkter vil blive foldet og små lager som skeer, skærmbilleder, scabbards, padle og så videre. Vi har ikke brug for en masse hylder, to vil være nok med hovedet, lagerbeholdningen også, baseret på antal medarbejdere og mål. Hylder vil koste 12 tusinde, beholdning af 5000 rubler. Og dette udstyr slutter.

Korrekt udvælgelse af personale til fremstilling af donuts

Vores firma har brug for to medarbejdere - man vil dekorere donuts, og den anden vil være direkte involveret i produktionen af ​​produkter. Disse to processer er nært beslægtede med hinanden, så medarbejderne hjælper hinanden, når det er muligt, når de gennemfører et bestemt trin. At finde folk, der kan lave doughnuts, er faktisk meget enkel, fordi processen er halvautomatisk, og kun levering af materiale fra en enhed til en anden afhænger af arbejderen.

Hovedproduktet vil være en tekniker, han vil udføre dejen fra æltning til stegning. Denne person skal forstå alle finesser af produktionen og vide, hvordan man arbejder med udstyret. At finde en professionel kan tage lidt tid, men hvis du konstant fremsætter anmodninger til arbejdsmarkedet, får du den rigtige person. Løn er 20 tusind rubler om måneden.

Den anden medarbejder vil være donutsdesigneren, som vil give produkterne et smagfuldt udseende. Donuts er vandet med chokolade, pulver pulver og så videre, vores medarbejder skal kunne gøre det og samtidig have en fantasi til at komme med noget nyt og interessant. Lønnen er 15 tusind rubler om måneden, undertiden skal designeren sendes til opfriskningskurser.

Produktion af donuts: en forretningsplan for udgifter og indtægter

Først og fremmest beregner vi omkostningerne ved en ny virksomhed. Vi skal reparere lokalerne, registrere et firma, købe en mixer til dejen, et apparat til fremstilling af donuts og en ovn, bord til dekoration og hylder til opbevaring af produkter samt små lagerbeholdninger. Alt sammen vil det koste os 128 tusind rubler. Disse er investeringer, 55 tusind pr. Måned plus køb af materialer til forberedelse, træder i drift.

Lad os nu tale om din virksomheds indkomst. For forandringsbutikken kan producere 800 donuts, som straks skal sælge til kunden. Vi sælger donuts til kunden til en pris på 10 rubler stykke, kostnaden ved en donut er 3 rubler. Det viser sig, at nettoresultatet pr. Dag vil være 5600 rubler eller 168 tusind rubler per måned. Vi fratrækker omkostningerne ved løn og leje og skat, vi får ca. 100 tusinde rubler af nettoresultat. Det vigtigste er, at du skal arrangere leverancer til købmandsforretninger og detailforretninger på busstationer og banegårde, hvor antallet af kunder altid overskrider grænsen, og dine produkter vil være i stor efterspørgsel.

Forretningsplan for produktion af donuts til salg

At lave donuts er en ansvarlig virksomhed, fordi du er nødt til at følge alle sanitære standarder og samtidig lave lækker mad.

Til donuts er ikke forkælet, bør de sælges umiddelbart efter produktionen. Derfor, hvis du startede produktionen af ​​donuts, bør forretningsplanen indeholde en vigtig sektion - gennemførelse.

Du kan sælge dem på samme sted, hvor du laver dem, til detailkøbere, og du kan arrangere leverancer til butikker eller caféer.

Virksomhedens beliggenhed

Hvis du sælger dine produkter til butikker og restauranter, er det ikke noget, der handler om butikken.

Nøgleværdien er lejeprisen, så det er bedre at vælge et værelse i udkanten af ​​byen.

Hvis du planlægger at sælge og lave mad på et tidspunkt, skal du vælge et sted med en stor daglig strøm af mennesker. For eksempel et indkøbscenter eller en kiosk ved et busstoppested.

Et andet fordelagtigt sted er afdelingen ved siden af ​​købmanden.

Fordelen er to gange: folk vil købe dine produkter i butikens butik, og den lækre duft vil tiltrække købere til dig og til butikken.

Lokaler på 30-40 kvadratmeter vil være nok til at starte en virksomhed. Lejeprisen afhænger af byen og fjerntliggende lokaler fra centrum.

Det vigtigste er at værelset overholder alle sanitære standarder:

  • ingen kælder;
  • god ventilation
  • brandalarm;
  • lys flise på væggene, hvidkalkede loft.
til indhold ↑

Dokumenter, der skal åbnes

For at åbne en virksomhed inden for fødevareproduktion kræves følgende dokumenter:

  • tilladelse fra Rospotrebnadzor;
  • tilladelse fra den sundhedsmæssige epidemiologiske station
  • tilladelse fra brandinspektoratet
  • certifikater for de produkter, som du vil forberede
  • certifikater for produkter, du producerer
  • kontrakter med organisationer til fjernelse af affald samt til behandling af lokaler fra kakerlakker og mus;
  • hygiejneoptegnelser for alle arbejdstagere.

Disse dokumenter skal modtages efter at en juridisk enhed eller individuel iværksætter er registreret, og reparationer foretages indenfor.

udstyr

Til produktion i de tidlige stadier er det bedre at købe simpelt udstyr til en overkommelig pris.

Italiensk af høj kvalitet vil koste hundredtusindvis af rubler og øge tilbagekøbsperioden for virksomheden.

Det kan købes, når det går op ad bakke, og der vil være en stabil strøm af kunder.

Først og fremmest har du brug for:

  1. Dej mixer og dej formemaskine. Han laver form af bagels med et hul i midten, og derefter steges dem i en frituregryde.
  2. Specielle opvarmede borde er nødvendige, så bagningen ikke afkøler, indtil den er belagt med glasur.
  3. Produkter skal opbevares i køleskabet.
  4. Færdige donuts skal spredes på 1-2 racks.
  5. Du skal også bruge knive, skeer, glasurbeholdere, spatler og andre små lagerbeholdninger.
til indhold ↑

Råmateriale

Til bagning skal du købe kvalitetsprodukter.

Vigtigste produkter du skal bruge:

Et sæt produkter afhænger af opskriften. De købes bedst hos grossistvirksomheder.

Pas på udløbsdatoen - det er ikke særlig lang tid for disse produkter.

medarbejdere

  1. Den vigtigste person i produktion er en tekniker. Han kommer op med opskrifter og følger donutproduktionen. Forretningsplanen skal også tage hensyn til kokke og deres assistenter, som vil dekorere donuts.
  2. Hvis du organiserer et salg alene, skal du have en sælger.
  3. Har også brug for en renere til at opretholde renlighed i butikken.
  4. Antallet af medarbejdere afhænger af størrelsen på din produktion. Hvis det er en lille kiosk, så er to personer nok, der laver mad og sælger. Hvis du vil forsyne alle dine caféer med dine produkter, er det værd at ansætte nogle kokke og assistenter til dem.
  5. Hvis produkterne vil blive solgt i butikker, så har du brug for en pakker og en chauffør, der leverer varerne til detailforretninger.
til indhold ↑

implementering

Du skal selv bestemme, hvordan du vil sælge dine produkter:

  1. Salg af donuts i indkøbscenteret. Det kan være en lille mad domstol hvor du kokken og straks sælge donuts. Derefter skal du inkludere i sortimentet af drikkevarer og eventuelt andre konfektureprodukter. Annoncere dit punkt er ikke særlig nødvendigt, nok tegn i indkøbscenteret. Kunderne skal tiltrækkes til smilende personale, lækker lugt og et rent indkøbssted.
  2. Salg i en gadekiosk. Denne mulighed er vanskeligere, fordi du skal finde et sted med høj trafik og adgang til elnettet. Du kan lave produkter på ét sted og kun sælge på en kiosk. Duften af ​​frisk bagning skal spredes rundt i distriktet, så folk selv vil smag på donuts.
  3. Engroshandel netværk, cafeer, restauranter. Du kan være enig med butikkerne om implementeringen af ​​din bagning. Denne mulighed er attraktiv, fordi du ved præcis, hvor meget produktion du skal producere om dagen. Du vil ikke have rester, der skal kastes. Derudover kan dit værksted være placeret i ethvert område med den billigste udlejning.
til indhold ↑

budget

Den specifikke beregning af omkostningerne ved at åbne et donutværksted afhænger af byen og din ide.

Her er den omtrentlige mængde udgifter (i rubler):

  • leje - 30.000 pr. måned
  • reparation af lokalerne - 100.000;
  • løn for medarbejdere - 100.000 pr. måned
  • udstyr - 300.000;
  • råvarer - 100.000.

I alt 400 tusind rubler til åbningen og 690 tusinde for de første måneder af arbejdet.

Beregningen er omtrentlig, du skal se på priserne i din by og lave en detaljeret.

Før du åbner, skal du beregne alt inklusive mops og håndklæder - det sparer dig for uventede udgifter.

Du behøver ikke at lære af dine fejl. Hovedkontoret vil levere færdige produktions- og salgsordninger.

Sådan starter du en virksomhed og vælger udstyr til donuts

Moderne markedsværdier er sådan, at "fastfood" sfæren har fået omfattende udvikling. Dette er godt, fordi det motiverer igangsatte iværksættere til at opdage noget lignende og dårligt, for i et konkurrencepræget miljø vil udviklingen ledsages af visse vanskeligheder. Ikke desto mindre har forretningsmanden mulighed for at finde den mest lovende niche og aktivt besætte den. Vores landsmænd er særligt populære blandt ikke så mange cafeterier og kaffehuse med bagværk, som pandekager og bagværk. Derfor synes en åben "donut" -virksomhed at være rentabel. Det første værd at være opmærksom på, er at købe udstyr til donuts, vælge et salgssted, beslutte sig for reklame og andre nuancer af den virksomhed, der er begyndt.

Donut Kiosk Mulighed

Processen med officiel registrering i skatteservice

For at udføre legitimt forretningsarbejde i ethvert land skal du tage ansvar for at registrere et firma. Dette udføres af skattemyndighederne, hvorved en person bliver registreret. På grund af de vanskeligheder, der kan ledsage dig i processen med produktionsaktiviteter, anbefales det at åbne en LLC, og ikke en IE. Hvis det vil være en lille institution, der giver dig mulighed for at tjene "brød" uden at ansætte medarbejdere, nok IP.

Kilden til kapitaldannelse er bedst, hvis de er egne. Hvis det ifølge resultaterne af analysen viste sig, at du mangler det nødvendige beløb til at gennemføre denne ide, bør du tænke på udlån. Men denne mulighed er usandsynligt på grund af vanskelighederne med at opnå et lån og princippet om tilbagebetaling. Det er også nødvendigt at få et certifikat med angivelse af muligheden for at sælge konfektureprodukter. For at gøre dette skal hvert stykke udskrives et stykke papir, hvorpå produktionsdato, sammensætning og andre oplysninger. Produktet skal komme i hænderne på de endelige sælgere eller endelige forbrugere i færdigpakket og emballeret form.

Metode til pakning og servering af donuts til salg

Funktioner søgning værelse

Fremstillingen af ​​donuts kræver et godt rum. Det skal have et areal på 200 kvadrater. I de første faser af aktiviteten er det værd at tænke på at leje et værelse i udkanten af ​​byen og derefter bevæge sig tættere på den centrale del. Selvom du ikke er ejer af lokalerne, skal du stadig bruge en vis tid ressource på dets arrangement og reparation aktiviteter. Hvis ideen er global, kan denne vare betragtes som den mest kostbare. Derfor bør du henvende dig til udvælgelsen af ​​produktionsområdet med særlig omhu. Det skal være udstyret med hætter, vandforsyning, spildevand, el.

Vigtigt at vide!

Indtil åbningen af ​​aktiviteten er det nødvendigt at sætte det valgte rum i orden. Faktum er, at hvis der ikke overholdes området med en eller flere af normerne, kan der opstå problemer med de relevante kontroltjenester og myndigheder.

Personaleudvælgelse

Du skal ansætte et minimum af arbejdstagere, især hvis aktiviteten starter fra bunden. Hvis der er et ønske om at spare penge, kan i første omgang det meste af arbejdet gøres uafhængigt uden brug af specialister og håndværkere. Hvis du er forsynet med madlavningens gave, vil madlavningsprocessen være dit ansvar. Hvis ikke, så er det værd at ansætte en specialist til dette job og gøre det selv. Det mest acceptable format til åbning af en sådan virksomhed er "familievirksomhed". Hvis familien ikke støtter denne ide, er det muligt at finde partnere for dig selv og at dele figurens figur i bundlinjen.

Hvis du har planer om at storstilet produktion af donuts, bør ansætte mere personale. Det vil omfatte repræsentanter fra følgende stillinger:

  • bager;
  • arbejder;
  • føreren;
  • loader;
  • sælgeren;
  • revisor.
Cafeforhandlere

En revisor kan f.eks. Ikke ansættes, men delegeres til en tredjeparts organisation. Samlede omkostninger pr. Måned til vedligeholdelse af staten vil være omkring 100.000 rubler.

Produktionslinje og udstyr

Inden for dette aspekt er det vigtigt at være opmærksom på flere punkter. Dette er en række råvarer, valg af udstyr og køb af de nødvendige råvarer.

Sortimentliste

Den klassiske visning af listen over stillinger tyder på, at den indeholder følgende produkter:

  • traditionel donutkugle, præsenteret i gylden farve;
  • Berlin sødme - stegning sker på begge sider, og der er en hvid stribe omkring omkredsen;
  • Amerikansk behandler er en donut i ringform med fyld og glasur, visse tilsætningsstoffer kan være til stede.
    Du kan gøre listen mere forskelligartet, hvis du kan "trække" den i økonomiske og arbejdsmæssige termer.
En af donutsorterne er traditionel med florsukker.

Råmaterialer til testen

Til forberedelsen af ​​testen kræves et råmateriale, som kan købes direkte hos grossister. Dette er et standard sæt, der indeholder flere ingredienser. Især, æg, vand, sukker, mælk, gær, salt, mel. Ud over dette købes fyldning, glasur, tilsætningsstoffer. Summen af ​​de månedlige udgifter til køb af alle disse elementer vil være omkring 50.000 rubler.

Egenskaber ved valg af udstyr

Den næste fase - udstyr til fremstilling af donuts. Den består også af flere områder:

  1. En anordning til æltning af dej bruges til at røre dejen, hvorfra der skal laves doner.
  2. Dividing-rounding udstyr bruges til at bestå testen og dannelsen af ​​sine stykker til fremstilling af donuts.
  3. Fryser til stegning af donuts - den har et skab og et rum til fyldning af vegetabilsk olie. Den optimale temperatur til stegning er 180 grader eller mere. Sådanne indretninger kan være af gas og elektrisk type. Gode ​​europæiske maskiner kan passe 20 stykker på en gang, og i 2 minutter er bagning klar.
  4. Glasmaskine. Nogle donuts anses for at være fuldt forberedt efter afslutningen af ​​tredje fase, og for nogle skal du tage mere handling. Derfor har du brug for en speciel maskine, der giver processen med at glasere donuts.

En ny og højkvalitets transportbånd forbundet med fremstilling af donuts koster ca. 3,5-4 millioner rubler. Det udfører alle processer, så alt hvad der kræves af dig, er at følge instruktionerne og overvåge arbejdets helbred. Udførelsen af ​​et godt system når 800 donuts om 1 time.

Donut Transportbånd

Hvis du ejer sådant udstyr, kan du oprette ikke en lille butik, men et helt imponerende produktionsværksted. Dette vil hjælpe dig i fremtiden, når du beslutter dig for at udvide dine egne aktiviteter. Og til at begynde med kan du købe et enklere apparat til fremstilling af donuts, som kan koste dig 1,5 millioner rubler.

Franchise produktionsaktiviteter

I øjeblikket er det mest rentable og rationelle handlingsforløb opkøb af en særlig franchise. De fleste store organisationer for at fange publikum så hurtigt som muligt, køber nøjagtigt franchisen. Fordelene er indlysende: Din senior mentor vil udarbejde en forretningsplan, hjælpe med alle nuancer af forretninger og foretage analyser af rentabilitet og soliditet af investeringer. Der er flere virksomheder, der er på markedet, den mest relevante og populære.

Donut Production Franchise: Grundlæggende Vilkår

  1. Omkostningsindikator - fra 250 000 rubler, herunder tilladelse til at oprette en butik.
  2. Separat køb af udstyr.
  3. Royalty omkring 4%.
  4. Reklame koster omkring 1%.
  5. Tilbagebetalingstid 9 måneder.
STAR DONATS stort donutnetværk som en ide for en franchise

Som støtteaktiviteter fra en senior partner kan du regne med nogle få grundlæggende punkter:

  • detaljeret analyse af det fremtidige handelspunkt
  • hjælpe med at udarbejde en forretningsplan
  • at give en liste over udstyrsleverandører
  • støtte til medarbejderuddannelsesbegivenheder
  • dannelsen af ​​marketing taktik;
  • rådgivning i alle faser.

Det samlede antal investeringer til vedligeholdelse af franchisen vil være omkring 1,5 millioner rubler, ifølge foreløbige ekspertvurderinger. Payback er 6 måneder. Men det skal forstås, at disse fordele skal betales med utilstrækkelig handlingernes autonomi og visse begrænsninger.

Afviklingsaktiviteter

For at få en detaljeret opfattelse af, hvilken form for gevinst denne virksomhed kan bringe, og hvad der er mere rentabelt, er at åbne en donutvirksomhed fra bunden eller købe en franchise, er det vigtigt at udforme en doughnut forretningsplan med beregninger og bevismateriale.

Indledende omkostninger

Overvej følgende indledende omkostninger:

  1. Køb en bil - 500.000 rubler.
  2. Leje produktion workshop område på 200 kvadratmeter. m - 20 000 rubler.
  3. Lej en kiosk til salg af færdige produkter - 20 000 rubler.
  4. Indkøb af udstyr - 1.500.000 rubler.
  5. Køb af råvarer i 2 måneder - 100.000 rubler.
  6. Køleelementer - 100 000 rubler.
  7. Køkken tilbehør - 5 000 r.
  8. Mikrobølgeudstyr - 5 000 r.
  9. Møbler - 10 000 r.

Baseret på disse data kan vi konkludere, at den samlede kapital vil blive 2.260.000 rubler.

Månedlige udgifter retninger

Der er flere artikler, hvoraf der dannes udgifter, som du som iværksætter skal pådrage sig hver måned:

  1. Køb af råvarer - 50 000 rubler.
  2. Løn - 100 000 s.
  3. Bilvedligeholdelse - 5 000 rubler.
  4. Reklamekostnader - 5 000 p.
  5. Udlejning af lokaler til produktion og salg - 40 000 s.

De samlede samlede omkostninger, der vil blive brugt til fremstilling hver måned, vil være 160 000 rubler.

Indkomst del af processen

Prisen på donuts afhænger af deres type og påfyldning. Et klassisk produkt kan koste 150-20 rubler, mens en eksklusiv donut når en prisparameter på 25-30 rubler. Dit mål er at sælge ca. 500 enheder om dagen. Hvis vi mener, at gennemsnitsprisen er 20 rubler pr. Vare, er den daglige omsætning 10.000 rubler. I en måned får du 300.000 rubler.

Projekt tilbagebetalingstid

Først skal du bestemme netto månedlig indkomst fra at eje en virksomhed:

300.000 - 160.000 = 140.000 rubler.

Herefter beregnes den periode, hvorom omkostningerne vil blive 100% berettigede.

2.260.000 / 140.000 = 16.14 måneder.

Det viser sig, at projektet til fremstilling af donuts betaler ca. 1 år og 4-5 måneder.

Så vi overvejede, hvad udstyr der er nødvendigt til at lave doughnuts, og hvor det er bedre at købe det. En kompetent tilgang til processen vil give dig mulighed for at få en rentabel forretning og forbedre dit økonomiske velfærd.

Vurdering af den økonomiske effektivitet i at åbne en workshop for produktion af doughnuts

Forretningsplan for åbning af et konditori til fremstilling af donuts. Herfra lærer du de organisatoriske, økonomiske og formelle aspekter ved at drive denne forretning.

1. Produktion af produktion

1.1. Donut Technology

Fremstillingsprocessen består af følgende trin:

  1. Knæde dej
  2. Forberedelse af emnet
  3. Madlavning
  4. Fyldning af fyld
  5. ristning
  6. pakning

1.2. Tilladelser

Denne type forretning vedrører produktion af fødevarer, og derfor er det nødvendigt at opnå tilladelser fra Rospotrebnadzor og Sanitære og Epidemiologiske Station. Fra dem er det nødvendigt at få følgende dokumenter:

1.3. Udstyr til fremstilling af donuts

For at organisere produktionen af ​​donuts i konditoriet skal du købe følgende udstyr:

  • Knæudstyr
  • Frituregryder med integreret korrektur
  • Opdelings- og afrundningsmaskine
  • Fyld dispensere
  • Planetary mixer
  • Enrobing maskine

Vi anbefaler at købe en automatisk doughnut produktionslinje, som omfatter udstyr til hele produktionscyklussen. Ved at købe en automatisk linje reduceres antallet af nødvendige medarbejdere og øger produktiviteten, hvilket giver os mulighed for at reducere produktionsomkostningerne, både direkte og indirekte.

For at skrive en forretningsplan stoppede vi på forslag af firmaet BERLINER

  • Linjens kapacitet er 780 stk. Pr. Time.
  • Omkostningerne tager højde for muligheder omkring 60.000 euro.

Til opbevaring af råvarer og færdigvarer er det nødvendigt at købe industrielle køleskabe i værkstedet

Køleskab Polair KXC-20,56

Monoblok Polair MM-222S

Samlede omkostninger pr. Sæt, samlet:

Emballering af færdige produkter sker manuelt af arbejdstagere i særlige pakker. Pakning 6-10 stk. Pr. Pakke.

Købet af en automatisk emballeringslinie er kun tilrådeligt med store produktionsmængder.

1.3. Placering af produktionsværket

For at imødekomme den automatiske linje af virksomheden BERLINER nok 30 kvadratmeter. Under hensyntagen til lager- og brugs- og husholdningsrum skal værkstedets areal være 100 kvadratmeter.

Nødvendige pladsbehov:

  • tilgængelighed af vandforsyning
  • tilgængelighed af spildevand
  • strømforsyning tilgængelighed

* I betragtning af at værkstedet er udstyret med en automatisk produktionslinje

Produktionen opererer dagligt i 12 timer; I skiftet 4 personer (senior skift og 3 arbejdere). Forwarders arbejder også i skift; Manager, tekniker og storekeeper arbejder på en 8-timers arbejdsuge.

2. Salgspolitik

Følgende typer produkter kan fremstilles til BERLINER udstyr:

Under hensyntagen til forskellige typer fyldstoffer kan sortimentet nå flere tusinde typer.

2.2. Færdig produktsalgs system

Forvalteren beskæftiger sig med salg af konfektureforretningens produkter i bemandingstabellen i overensstemmelse med punkt 1.5.

Til organisering af produktsalg er det nødvendigt at indgå kontrakter med købmandsforretninger. Det ville være bedst at indgå aftaler med netværksbutikker (regionale og føderale), men det er værd at huske på, at indgangen til en stor butik skal betale% af omsætningen (retro bonusser).

Ifølge praksis beregnes kædeforretninger for varer, der sælges med forsinkelse. For et letfordærveligt produkt er forsinkelsen 7-10 dage. Grundlæggende er beregningen kontantløs.

Det er også værd at indgå kontrakter med små købmandsforretninger (mini-markeder, der ligger tæt på kontorer, institutter og skoler) vil være særdeles gavnlige. Betaling for varerne finder sted på leveringsdagen eller med kort forsinkelse (på datoen for den næste levering). Betaling sker kontant.

Levering af produkter udføres af lejet transport, leveringsprocessen styres af speditøren, han accepterer også ansøgninger om levering af produkter.

2.3. Leverandører af råmaterialer til produktion

Råvarer til fremstilling af donuts er: mel, margarine, sukker, æg, gær, marmelade, andre ingredienser.

For at reducere produktionsomkostningerne skal indkøb af ingredienser udføres gennem grossistvirksomheder beliggende i produktionsområdet.

Afregninger med leverandører er mulige både i kontanter og for ikke-kontante betalinger. Udbetaling af betaling er mulig (hvis der er en historie med relationer med leverandører). Levering udføres af transportudbyderen.

Vi handler med produktion af donuts

Produktionen af ​​donuts kan betragtes som rentabel og relevant, da der med en overflod af fastfood i små afsætningsmuligheder oftest ikke findes virksomheder, der specialiserer sig i dette produkt. Lidt konkurrence og betydelig efterspørgsel vil give mulighed for at besætte en niche i denne type forretning. De vigtigste potentielle forbrugere bør betragtes som børns publikum.

Hvis du analyserer organisationen af ​​produktionen af ​​donuts som en virksomhed, så skal du overveje to formater - store og små. En lille produktion anses for at være en stall, hvor boller bages og straks sælges. Det kan stå i nærheden af ​​købmanden eller tæt på stop i alle områder af byen. Og det vil blive efterspurgt, fordi den friske duft af bagning tiltrækker mange. Hvis du sætter en pris, der vil se positivt ud i forhold til priserne på dyre caféer, der skal betale leje, så kan du hurtigt blive en populær sælger.

Det er vigtigt at præsentere forberedelsesteknologien for at kunne vurdere produktet. At åbne en sådan virksomhed ville kræve en ganske løftemængde. Hvis det er muligt at organisere et værksted til produktion af denne type bagning, så er det først og fremmest værd at overveje markedsføring af produkter. Donuts - et letfordærveligt produkt, de kan ikke sælges om tre dage.

Produktionsorganisation

Hvad er nødvendigt for fremstilling af donuts? For at åbne en mobilbutik med slik kan man bruge 300 tusind rubler. Hvis vi overvejer spørgsmålet om åbning af produktion på værkstedsniveau, multipliceres mængden med 10. Efter at have forstået dine evner, skal du beslutte, hvilket udstyr der skal bruges.

Umiddelbart skal du tænke på, hvor bagværkene vil blive solgt, da det er nødvendigt at gennemgå de tjenester, der fungerer sammen med dem, der sælger færdige spiselige produkter. Hvis du finder et rum, hvor det er muligt at konstant forberede og sælge donuts, så skal du leje det, lede el og VVS, redecorate det, tilføje design chips - Billeder af kager på væggene, mærkevarer eller håndværkspakker med firmaets logo. Hvis du beslutter dig for at arbejde i mobiltelefoner, er det værd at købe f.eks. Nye hylder til produkter: Jo mere lyse detaljer der tiltrækker opmærksomheden i indkøbspavillon, jo stærkere vil det tiltrække børn og unge, og det er en af ​​de største kunder.

Et af hovedpunkterne i at skabe en lille form for forretning er papirarbejdet som en individuel iværksætter.

Når du har løst disse problemer, skal du købe udstyr, med hjælp som alting vil virke.

Udstyr til fremstilling af donuts

Da salget af rullerne er et lille rum, skal du i de første faser bruge en automatisk dejblander, et apparat til fremstilling af donuts, en bageovn (frituregryde), borde til udsmykning af det færdige produkt.

Dej mixere kommer i forskellige størrelser, så det er værd at overveje en mulighed, der giver op til 1000 donuts om dagen. Opdelingen vil dele dejen i antallet af portioner, du har brug for.

Hvis første gang ikke fylder rullerne med påfyldning, er der ikke brug for ekstra udstyr, fx en påfyldningsdispenser eller et transportbånd til ensartet pakning inden påfyldning. Det er usandsynligt, at du vil gøre det manuelt, men efter en måned med arbejde kan du også købe denne enhed.

Process teknologi

Teknologien til fremstilling af donuts er ret simpel, men det kræver nøjagtighed og evnen til at blande ingredienserne i de krævede proportioner. Maskinen er knæet dej, påfyldningen er tilberedt separat. Derefter er der ved hjælp af en speciel maskine skåret i former, påfyldningen er lagt i den og bagt i ovnen. Derefter udleveres konfektionsproduktet og pakkes i kasser eller plastikbeholdere. Hvis platformen til bagning og handel alene, så er det færdige produkt sat på displayet. Da stegningen er hurtig nok (2-3 minutter), så en dag kan du bage en tilstrækkelig mængde varer, der skal gennemføres fuldt ud.

Begrundelse af forretningsplanen

Overvej forretningsplanen for produktion af donuts, der tager udgangspunkt i den lille produktion. Når man åbner en stor butik, er det bedre at forsøge at arbejde på en franchise med et populært firma til fremstilling af dette produkt, da man i realisering skal leje et indkøbscenter eller endda åbne en café.

Resumé af

For lovligt at sælge kager til alle, skal du registrere dig som iværksætter. Efter dette er det nødvendigt at finde det sted, hvor varerne vil blive fremstillet. Få tilladelse til indendørs aktiviteter fra alle relevante tjenester. Efter - find et egnet sted til salg af donuts og afhente personalet. Køb af udstyr er det næste spørgsmål. Endelig skal du købe den første serie af produkter til fremstilling af boller, annoncere nyheden og åben produktion.

Hovedformålet med virksomheden er at åbne en lille virksomhed, der på kort tid vil bringe overskud og muliggøre udvidelse af produktionen, give mulighed for at arbejde på store detailkæder eller åbne en fuldvurderet café.

Webstedvalg og personaleudvælgelse

Der er flere muligheder for arbejdspladser:

  • i et stort indkøbscenter eller butik
  • et separat rum hvor der er en butik og en sal;
  • en mobil butik, der bevæger sig rundt i byen, som omfatter et rum til bagning og salg;
  • egen butik eller cafe.

De tre første valgmuligheder er let realiserbare, og den fjerde er mulig, hvis du begynder at arbejde på en franchise eller har nok penge til at åbne et fuldfuldt konfekture.

At arbejde i et lille rum vil have brug for to eller tre medarbejdere. En af dem skal kende bagningsteknologien for at ælte dejen korrekt. Den anden arbejdstager beskæftiger sig med bagning, og den tredje kan være en konditor, som vil hjælpe dig med at finde ud af, hvordan du kan dekorere donuts på en original måde. Alle skal kunne erstatte hinanden og arbejde harmonisk. Hvis leveringstjenesten er implementeret, vil det være en utvivlsomt fordel.

Virksomheden har også brug for en materiel revisor, der skal holde hele papirdokumentationen om selskabets pengeomsætning, acceptere og afskedige medarbejdere, være ansvarlig for at indgive afkast.

Indkøb af ingredienser og implementering af sortimentet

Da produkterne bliver krævet hver dag, er det værd at indgå en aftale med grossistleverandøren af ​​basisprodukter (mel, sukker, æg, smør), hvilket vil reducere prisen på varer væsentligt.

Det vigtigste er at gennemføre bagning straks. Det er nødvendigt at bage en sådan mængde færdige produkter, så det udsolgt på en dag. Hvis du ikke klarer at indse alt i løbet af dagen, bør du lave aftenrabatter eller undertiden gøre velgørenhedsarbejde, f.eks. Tage mad til dem, der har brug for (til børnehjem).

Marketing plan

Når du åbner en virksomhed, bør du tænke på annoncering på forhånd. Da donuts er elsket af unge, er der et uforglemmeligt navn, lyse sloganer og farvebøger. Som en mulighed begynder du at samarbejde med det firma, der producerer papirposer, sælger produkter under varemærket. Dette vil hjælpe med at betale for produktionen hurtigere. Det vil være aktuelt at udskrive brochurer med et sortiment og distribuere dem i nærheden af ​​busstopperne i det område, hvor virksomheden befinder sig.

Juridiske spørgsmål

Efter at have modtaget en skriftlig bekræftelse af iværksætterens status, skal du begynde at opnå tilladelser, som omfatter dokumentar tilladelser til aktiviteten fra den føderale tjeneste for tilsyn med brand og eftersynstilsyn, brandvæsen. Du skal også være enige om de tekniske betingelser for produktion, at godkende opskrifter og teknologiske instruktioner.

Omkostninger ved at starte en virksomhed

Beregn de oprindelige omkostninger for virksomheden er mulig, men det hele afhænger af, hvilke enheder der skal købes og hvor hurtigt varerne vil blive solgt. Genindvindingen af ​​en virksomhed kan være fra 3 til 6 måneder. Estimatet vil være omtrent som følger:

  • virksomhedsregistrering og opnåelse af tilladelser - 15 000 rubler;
  • reparation af lokalerne - 35.000 rubler;
  • udstyr køb: æltemaskiner - 25.000 rubler, kaffemaskine - 75.000 rubler, donut maker - 100.000 rubler, køkkenredskaber (kedel, knive, fade) - 10.000 rubler, kasseapparat - 10.000 rubler.
  • ensartede arbejdstagere - 8 000 rubler;
  • reklame - 30 000 rubler.

Det omtrentlige beløb, der er nødvendigt for at starte en virksomhed, er 330 tusind rubler. Sådanne omkostninger vil være, hvis du køber dyrt udstyr fra udenlandske producenter. Russiske kolleger er billigere, hvilket vil spare ca. 1/3 af beløbet.

Ved at åbne en doughnut kiosk kan du modtage op til 100.000 rubler af nettoresultat pr. Måned og sælge 20.000 stykker varer. Det betyder, at virksomheden vil betale sig i 4 måneder. Butikken betaler for samme periode.

Så det er ret nemt at organisere en virksomhed i produktionen af ​​donuts, men det er vigtigt at kontrollere alle processer, forsøge at finde de bedste steder for salg af varer, gennemføre reklamekampagner og udvide sortimentet. Billig og velsmagende brød vil ikke gå ubemærket af forbrugerne, hvilket giver dig mulighed for hurtigt at genoprette denne forretning.

Top