logo

For at bestemme den mest rentable idé for en virksomhed er det nødvendigt at foretage en analyse af kundens behov Ølproduktion som en forretning er en god ide til at organisere din egen virksomhed. I smag udviser frisk fadøl betydeligt bedre end øl, der lukkes i flasker. Restauranter, caféer kan blive klienter af høj kvalitet hjemmelavet levende øl.

Inden du endelig beslutter om åbningen af ​​ølforretningen i Rusland, er det nødvendigt at beregne de forventede produktionsmængder.

  • lille bryggeri med en kapacitet på 55-550 l / dag;
  • mini-bryggeri kapacitet på op til 15 tusinde liter / dag.

Lønnsom, siger eksperter, at åbne en virksomhed med en produktkapacitet på op til 1000 liter om dagen.

Tilrettelæggelse af et mini-bryggeri

Hvordan åbner man et mini-bryggeri? Før du organiserer dit bryggeri, skal du finde et rum til fremstilling af drikkevarer. Det bør være rummeligt, som en undtagelse - et hjemmebryggeri, der ikke giver mulighed for produktion af store mængder produkt.

Teoretisk set kan dette organiseres, men det viser sig at være urentabelt med hensyn til monetære investeringer.

For at danne en fuldskala øl virksomhed, skal du producere ca. 100 liter øl om dagen. Hvad angår registrering af sagen, er det vanskeligt at fastlægge det krævede sæt dokumenter, da produktionen af ​​øl i visse regioner er betinget af licens, og i andre er det ikke nødvendigt. Derfor, inden du åbner din egen ølforretning, anbefales det at konsultere en erfaren advokat.

Virksomhedsregistrering

  • Hvis du ønsker at organisere et uafhængigt mini-bryggeri med det formål at sælge din egen øl, skal du lovligt registrere din egen virksomhed med de relevante myndigheder: skat, SES, PB.
  • Det første skridt er at bestemme den fremtidige virksomheds juridiske form. For hjemmebranchen er det bedste tilfælde at være selvstændig (IP). Papirprocessen i dette tilfælde udføres ret hurtigt, og det forenklede beskatningssystem anvendes på iværksætteren.

licens

  • I Rusland reviderer fremstillingen af ​​en drikkevare derhjemme årligt regninger i forbindelse med licensering af ølbranchen. I dag er der ikke behov for en lille ølproduktionstilladelse. Dette er en betydelig fordel at starte din egen virksomhed inden for dette aktivitetsområde.

Rum til hjemmebryggeri

  • "Home brewery" som option giver ikke store investeringer i arrangementet af lokalerne. Self-brewing er en virkelig replikabel sag med minimal kontant udlæg.
  • Home øl forretning kan startes i et lille, separat bygget rum, egen garage. Senere for at udvide virksomheden er det virkelig muligt at leje en lille produktionshal.

Råmateriale

  • De vigtigste råvarer til fremstilling af øl er malt, humle, gær, selvfølgelig vand. Smagen af ​​det færdige produkt afhænger stort set af vand. Eksperter anbefaler at tage til fremstilling af øl blødt, rent vand. Og for dette kan du få brug for ekstra udstyr.
  • Køb af råvarer kan udføres i udlandet: fra leverandører af udstyr, store ølproducenter. Erhvervelse af udenlandske råvarer er meget rentabelt, hvis du bestiller varer i store mængder.

I dette tilfælde for at lancere sin egen produktion, vil det være nødvendigt at investere omkring 2 millioner rubler, så vil det månedlige overskud være omkring 200.000 rubler.

Produktionsomkostninger

Hvor meget koster det at åbne et bryggeri? Et bryggeri selv kan åbnes, hvis du har omkring 2.500 dollars ved hånden. Først skal du udføre de nødvendige dokumenter:

  • Registrere en virksomhed med offentlige myndigheder.
  • At udarbejde en kontraktlig aftale af grundlæggerne, charteret.
  • Andre dokumenter.

Til papirarbejde vil have brug for omkring $ 300.

Næste trin er køb af det nødvendige udstyr. Omkostningerne afhænger af den planlagte produktionsskala. Du kan investere mindst 2500 dollars. Men hvis der er penge, vil det tage omkring $ 7.000 at organisere en større virksomhed.

rentabilitet

  • Lønsomheden af ​​mini-ølproduktionen i Rusland er ca. 40 procent.
  • Tilbagekøbsperioden er to til tre måneder.
  • I værkstedet med et areal på 30 firkanter kan du organisere produktionen af ​​50 l / dag.
  • For at servicere udstyr i en sådan virksomhed er det nok at ansætte en specialist.

Ca. et halvt år, når miniproduktionen betaler sig, vises nogle besparelser, kan hjemmebryggeriet blive udvidet. Således vil overskuddet fra ølforretningen stige.

Micro Brewery Organisation

For et mikrobryggeri til at lave 100 liter produkt om dagen, skal du have et rum på 40 kvadrater. En sådan virksomhed vil give mulighed for at producere 30-2000 liter "levende" produkt pr. Dag.

Mindste sæt udstyr

  • El-komfur.
  • Fermentation tank.
  • Brew kedel.
  • Vandfiltre.
  • Kegs.
  • Gæringsanlæg.
  • Specialiseret steriliseringsudstyr.

Micro bryggeri udstyrsomkostninger

I Rusland koster et sæt udstyrede mikrobryggerier omkring $ 2.500. Disse omfatter:

  • Kapacitet med hydraulisk lås.
  • Et sæt laboratorieudstyr.
  • Teknisk dokumentation til forberedelse af otte varianter af produktet.
  • Råvarer: maltkoncentrat, gær, desinfektionsmiddel.

Til gæring af produktet anvendte distributionen af ​​øl i en separat beholder kegs - specielle forseglede beholdere. Kegs anbefales at komme fra mad plast. De er de mest overkommelige, deres kapacitet - 10, 25 liter.

I første fase kan du købe brugt udstyr. Dette vil betydeligt reducere de primære omkostninger.

Lønnsomhed for ølbranchen

For at skabe en mini-produktion derhjemme, skal du have en relativt lille investering. Dette gør dette aktivitetsområde meget rentabelt og attraktivt for unge iværksættere. Tilbagekøbsperioden for den gennemsnitlige ølforretning er omkring en, to år.

Den største fordel: evnen til at organisere en miniproduktion med sin efterfølgende ekspansion.

Minibryggeriets rentabilitet

  • Lønsomhed - 40 procent.
  • Payback - 1,5-2 år.
  • Månedlig indkomst - 600 000 s. på bekostning af et glas øl 0,5 l - op til 200 p.
  • Investeringer i første driftsår - op til 4 millioner rubler.
  • Overskud i det første år, inklusive skat - 2,5 millioner rubler.
  • Indkomst for andet år - op til 5 millioner rubler.

Microbryggeri med rentabilitet

  • Til fremstilling af 50 liter øl har du brug for 3-4 dåser koncentreret, 15 g ølgær, 2 kg sukker.
  • Investeringer i et mikrobryggeri spænder fra $ 2.000 til $ 7.000.
  • Lønsomhed i produktionen - 40 procent.
  • Tilbagebetalingstid er 2,5 måneder.

konklusion

Resultatet af et ølfirma i Rusland afhænger primært af salgskanaler. Et bryggeri som en virksomhed i stor skala kræver betydelige økonomiske ressourcer, som ikke alle unge iværksættere kan have. Forretningsidéen om at sælge øl til aftapning kræver ikke betydelige investeringer, og derfor har vi små midler, det anbefales at starte med det, og senere vil det være muligt at starte din egen produktion.

Ølproduktion som en virksomhed

I de fleste lande i verden betragtes traditionel øl som favoritdrinken. Af denne grund har den berusende drikke konsekvent en høj forbrugernes efterspørgsel i løbet af året. Derfor er produktionen af ​​øl som en virksomhed en meget rentabel beskæftigelse. Derudover betragtes brygning som en af ​​de ældste måder at tjene. Teknologien for ølproduktion blev udviklet for flere hundrede år siden. Siden da er hun år efter år blevet raffineret og honet.

I vor tid, produktionen af ​​øl i de fleste tilfælde af store bryggerier med højtravende titler. Men ifølge mange fans af denne berusende drikke, opfylder kvaliteten ofte ikke de fastsatte krav. Hertil kommer, at samvittighedsfulde producenter, der forsøger at maksimere holdbarheden af ​​drikkevarer, tilføjer en "buket" konserveringsmidler, som negativt påvirker smagskarakteristika for flaskeøl.

Ægte ølfans foretrækker levende øl til udkast til kolleger. Dens produktion foregår udelukkende af private bryggerier. Smagen af ​​en levende hopdrink er altid frisk og behagelig, fordi dens sammensætning ikke indeholder konserveringsmidler samt smagsforstærkere. De fleste iværksættere, der ved, hvad et hjem produktion af øl, hævder, at på trods af den høje grad af konkurrence, forretningsidéen er en af ​​de mest omkostningseffektive muligheder indtjening.

Ølproduktion: kompetent forretningsplan

Før en implementering af en forretningsidé igangsættes, skal en forretningsmand udvikle en detaljeret forretningsplan, der tidligere har analyseret forbrugernes efterspørgsel efter et bestemt territorialt område. Med hensyn til en særskilt post er også beregninger af mængden af ​​den krævede startkapital samt den forventede tilbagebetalingstid for forretningsidéen i produktion og salg af øl.

Hvis vi taler om efterspørgslen på forbrugermarkedet, skal det bemærkes, at øl blandt alle alkoholholdige drikkevarer betragtes som den mest krævede. Årsagen til den høje popularitet kan kaldes en lav pris og en behagelig smag. Det skal også bemærkes, at om sommeren stiger efterspørgslen efter denne alkohol betydeligt, men selv i den kolde årstid forbliver den konsekvent høj, derfor er det uacceptabelt at kalde øl en sæsonbestemt drink.

I betragtning af at en simpel iværksætter, der ejer et lille bryggeri, er det svært at konkurrere med store fabrikker, der beskæftiger sig med masseproduktion, skal han nøje overveje salgsprocessen af ​​den tilberedte drikkevare. Et vellykket salg kan dog kun ske under overholdelse af ølteknologien, der er bedst tilberedt med en gennemprøvet opskrift. Særlige smagsegenskaber vil vinde forbrugernes hjerter, hvoraf mange bliver faste kunder.

Forretningsplanen er opdelt i følgende faser:

  1. efter at have valgt en ide for at starte en virksomhed, er det nødvendigt at analysere forbrugermarkedet;
  2. så skal virksomheden gennemgå den officielle registreringsproces;
  3. tæller alle de økonomiske omkostninger forbundet med at starte en virksomhed
  4. udvælgelse af egnede lokaler og indgåelse af en lejekontrakt
  5. Udvælgelse af udstyr til brygning
  6. definition med markedsimplementering og udvikling af et reklamebureau.

udstyr

På det moderne marked vil en iværksætter finde en bred vifte af udstyr fra kendte mærker. Overvejet de mest populære produkter fra tjekkiske, russiske og kinesiske producenter af udstyr til bryggerier. Priskategorier varierer også meget.

Tag for eksempel udstyr fra producenten «Inyegral-Geha», hvis magt er lig med tusind liter om dagen koster omkring 650 tusind dollars, men den analoge af den russiske produktion af JSC "Moscone" koster omkring 170 tusind dollars. At starte en iværksætter er bedst at købe en model til en overkommelig pris, men af ​​anstændig kvalitet. Hvis en forretningsmand ikke planlægger at producere mere end hundrede liter øl om dagen, er det nok for ham at købe udstyr til en værdi af 900 tusind rubler.

registrering

Hvis en iværksætter beslutter at åbne en virksomhed i produktion og salg af øl, skal han registrere sin virksomhed på den måde, der er foreskrevet i loven. Til at begynde med skal en forretningsmand bestemme, hvad den materielle og juridiske form for hans aktivitet vil være. Det er bedst at blive på PI. Da formaliseringsprocessen bliver enklere, vil tempoet øges, og skatterne vil blive betalt i henhold til en forenklet ordning.

Hvis vi taler om licens til hjemmelavet ølproduktion, vurderer den russiske regering årligt nye regninger vedrørende licensering af ølproduktion. I dag er der ikke brug for en licens til produktion af øl, hvilket i høj grad forenkler at starte en virksomhed på dette område.

Produktionsfunktioner

Brygningsprocessen skal overvåges af en videnskabelig tekniker. Ejeren må ikke deltage direkte i processen, men han skal kende de særlige forhold i hjemmelavet ølproduktion. Hele processen omfatter:

  • madlavning;
  • gær fermentering;
  • eftergæring
  • filtrerings- og pasteuriseringsprocesser;
  • øludslip.

En iværksætter skal også forstå, at den mest fordelagtige måde at levere en drink på er at transportere den i kegs. Derudover er det mere rentabelt at gøre den berusende drikke på maltekstrakt, men ikke på malt. Et sådant produkt behøver ikke at blive certificeret; en iværksætter behøver kun indgåelsen af ​​en SES.

Råvarer og dets leverandører

Alt, hvad der kræves til brygning, er humle, vand, maltekstrakt og bryggersgær. Du kan øge kvaliteten af ​​drikkevaren ved at bruge blødt vand. Råvarer købes som følger:

  1. indgåelse af transaktionen med partner-leverandøren af ​​det nødvendige udstyr
  2. køb fra udenlandske selskaber
  3. etablering af kontakter med store bryggerier.

Indledningsvis vil forretningsmanden have brug for omkring to millioner rubler. I dette tilfælde vil indkomstbeløbet være ca. 200.000 rubler om måneden.

Teknologiske processer

Teknologien for ølproduktion er traditionelt opdelt i flere faser:

  1. Malt er tilberedt. For dette er det nødvendigt at spire korn, for hvilke det er bedst at vælge byg. Så er de drænet og ryddet af alle skud;
  2. Mashed over urte. Nu skubbes malten fra hinanden og blandes med renset, blødgjort vand, hvorved urten bliver sød. En gylle anses for at være en sammensætning af vand og knuste kornprodukter;
  3. Dernæst filtreres mashen, når den destilleres gennem specifikke filtre, hvorved blandingen opdeles i øl, der ikke er hoppet i vorter og piller;
  4. Urten koges. Hop og andre ingredienser er tilsat det. I alt tager denne proces en time eller to. I løbet af kogetiden har humlen tid til at opløse, og de aromatiske komponenter, der har en negativ indvirkning på smagen forsvinder også;
  5. Urten er afklaret. Adskillelsen af ​​bygrest fra humlen udføres i en hydrocyklon, hvor urten bevæger sig. Centrifugalkraft påvirker urten, så restkoncentrationerne koncentreres langs udstyrets radius. Derefter regner urten i tyve til tredive minutter og adskilles fra sedimentet;
  6. Stage kølevort. Urten transporteres til en særlig gærningstank, hvor den er mættet med tilstrækkelig ilt og afkølet. Forbereder at fodre gæren
  7. Derefter tilsættes brygersgær til sammensætningen, hvorefter opløsningen vandrer i flere uger. Efter færdiggørelse af fermenteringsprocessen opnås en uigennemsigtig væske, som slet ikke er som øl. Derfor følger fermenteringsprocessen, når den berusende drik er alderen i lukkede tanke under et svagt tryk af carbondioxid. Varigheden af ​​fermenteringstrinnet afhænger direkte af typen af ​​hopdrik;
  8. Øl er egnet til filtrering, slippe af med gærpartikler. Oftest udføres denne fase kun i industriel brygning. På grund af brugen af ​​filtrering øges ølens holdbarhed, da drikkens mikroflora delvist ødelægges;
  9. Nogle af sorterne af øldrik er pasteuriseret. Pasteuriseringsprocessen, når øl opvarmes til en temperatur på 60-80 grader, forlænger også holdbarheden af ​​alkohol. Det skal bemærkes, at pasteurisering negativt påvirker smag af drikken.

Ansatte

Det vil være ret svært for en iværksætter at klare selv med et lille bryggeri. Det er bedst at ansætte faglærte arbejdere, der skal forstå fremstillingen af ​​drikkevarer. På arbejdstagerens skuldre ligger fuldstændig kontrol over hvert trin i processen. Det er tilrådeligt at ansætte en finansør, der overvåger kontantstrømmen. For at udføre denne funktion vil en revisor eller advokat gøre det.

For at transportere en drink skal du købe en bil, føreren og lasteren vil arbejde på den. En iværksætter bør heller ikke glemme at have det rigtige marketingfirma, som er udviklet af en højt kvalificeret leder.

I første omgang kan en iværksætter udføre nogle af funktionerne uafhængigt. En forretningsmand bør imidlertid ikke tage kontrol over teknologiske processer, hvis han ikke har visse færdigheder og viden.

Til salg

Hjemmelavet ølproduktion er kun til gavn, hvis iværksætteren tager sig af mulighederne for at sælge drikkevarer på forhånd. Det skal bemærkes, at det ikke er sandsynligt at sælge en drink til en pris fra en forretningsmand i de oprindelige par, fordi konkurrencen bliver for høj. Men over tid, når ølopskriften vil være efterspurgt, vil omsætningen stige. Så iværksætteren vil være i stand til med rimelighed at hæve prisen.

Det skal også huskes, at den berusende drik har en ret kort holdbarhed, derfor er det nødvendigt at gennemføre det næsten umiddelbart, indtil alle nyttige kvaliteter og smagsegenskaber forsvinder. Det er bedst for en iværksætter at forsøge at lave langsigtede tilbud på lokale pubber og barer, restauranter og sommercafeer.

Forretningsidé: Ølproduktion

Ølelskere - mange, både blandt unge og blandt den ældre generation. Både kvinder og mænd kan lide at nyde denne drink, især i et behageligt venligt selskab. Derfor er det ikke overraskende, at efterspørgslen efter øl forbliver høj. Også blandt fans af denne drink er der elskere af naturlig øl, dens usædvanlige og nye smag. I hele historien om forekomsten af ​​øl er der kommet en række sorter og smagsoplevelser, der hver især finder sin beundrer.

Men når der er stor efterspørgsel, er der stor konkurrence, derfor bør der lægges vægt på drikkeens kvalitet, når der produceres øl, så produkterne er populære og sælger godt.

I dag er "live" øl, der ikke har passeret pasteuriseringsfasen og derfor bevarer sin unikke smag bliver stadig mere populær. Imidlertid er en sådan drikke ikke opbevaret i lang tid, men dens løbetid er 7-10 dage. Denne slags øl er hovedproduktet af et lille privat bryggeri. Denne øl er som regel prissat højere end simpelt pasteuriseret.

I dette tilfælde vil det blive produceret i små partier, og dets distribution vil ligge inden for et lille publikum for at udelukke langsigtet logistik.

Craft Breweries

Det er nødvendigt at fremhæve en sådan tendens som håndværksbryggerier. Håndværk øl er et produkt, der er lavet i henhold til unikke opskrifter og har derfor en original smag. Prisen på en sådan drink er ret høj - 300-500 rubler pr. Liter, men elskere af høj kvalitet og originale drikke vil altid være der. Som regel har håndværksbryggerierne deres egen etablering, såsom en tema bar eller pub.

Valg af værelse

Størrelsen af ​​produktionsområdet vælges afhængigt af, hvad produktionsmængden er planlagt. Ved start af et mikrobryggeri med en produktion på 25-500 liter om dagen kræves et areal på 40-60 kvadratmeter, og et mini-bryggeri med produktionskapacitet på 500-15.000 liter om dagen kræver 60-300 kvadratmeter og til et bryggeri plante tilstrækkeligt areal - fra 300 kvm. Som et rum skal du vælge en bygning afledt af boligmassen eller en separat bygning.

I rummet er det nødvendigt at allokere følgende zoner:

  • produktionsområde
  • opbevaringsrum til råvarer;
  • vaskeafdeling;
  • sanitærværelse (toilet).

Derudover er bryggerier både industrielle og restaurant. Restaurant producerer ikke øl i store mængder, og hvis der er rester, sendes de til deres egne forretninger og butikker. Det vil være ret svært for dem, der lige er begyndt at engagere sig i en sådan virksomhed, da denne mulighed indebærer eksistensen af ​​et cateringvirksomhed i ejendommen. I så fald vil transportomkostningerne minimeres, hvilket ikke kan siges om produktionsbryggeriet, som skal organisere levering til salgsstederne.

Værelset skal forsynes med et stærkt vandtæt gulv, dækket med keramiske eller betonfliser, tilstedeværelse af rindende vand, el og gas. Det er nødvendigt at lofterne har en højde på mindst 3 meter, og det anbefales, at de males med emulsionsmaling eller hvidkalkede.

Vægge skal dækkes med keramiske fliser op til en højde på 1,75 meter. Det kan også være nødvendigt plads til personale og opbevaring af råvarer. Vigtigt er det øjeblik, der er forbundet med nærhed til forbrugeren.

Omkostningerne ved at leje lokalerne kan være omkring 30 000 rubler. Den første reparation, der tager sigte på at opfylde alle krav, samt at udføre kommunikation vil koste omkring 150.000 rubler.

Udvælgelse og køb af råvarer

Ved produktion af øl har du brug for sådanne råvarer som humle, malt, vand og gær.

Vand. Vandkvaliteten spiller en vigtig rolle, da det er blødt, har det en positiv effekt på ølens smag. For at de skal være høje, er det nødvendigt at installere et filtreringssystem i produktionen.

Malt eller maltekstrakt. Valget af denne ingrediens afhænger af hvilken slags øl du planlægger at producere. Omkostningerne ved husholdningsmalt er fra 35 rubler pr. Kg, og prisen på udenlandsk malt varierer fra 85 til 230 rubler. Belgisk malt er af højeste kvalitet. Brugen af ​​udenlandsk malt er dog mere omkostningseffektiv, da mængderne af denne importerede vare kræves mindre.

Der er 3 klasser malt - malt I, II og overklasse. Derudover er der visse indikatorer for maltkvalitet:

  • mængde protein;
  • ekstraktivitet (jo højere jo bedre);
  • fugtighed (norm - ikke mere end 5-7%);
  • Kolbach nummer.

Brug af maltekstrakt snarere end malt sparer på råomkostninger.

Brewer's gær. Som regel bruges bundgærende gær til fremstilling af øl. Deres pris er fra 1.000 til 20.000 rubler per kg.

Humle. Humle - dette er den komponent, som smagen af ​​øl afhænger af. Der er flere sorter af dette produkt - du kan vælge universelle, bittere, duftende og traditionelle humletyper.

Humle og malt købes som regel fra store bryggerier eller udstyrsleverandører (bestilling af råmaterialer fra udstyrsleverandører er mindre rentabelt), og gæren er lavet alene, da de kan blive syge under transport.


Køb af udstyr

For at afgøre, hvilket udstyr der skal købes, skal du vælge 1 ud af 2 muligheder:

  • Mini-fabrikken med en fuld cyklus.
  • Mini-fabrik med en kort cyklus.

Den hule cyklus vil kræve meget større investeringer (6.000.000 - 10.000.000 rubler) og et betydeligt produktionsområde, men produktionsmængderne vil være mere betydningsfulde - fra 15.000 liter om dagen. Denne produktion indebærer en længere proces med at lave øl.

En kortere cyklus indebærer, at investeringen vil blive betydeligt mindre, da mængden af ​​udstyr, der købes, vil være lavere, og delvist færdige produkter anvendes som råmaterialer, for eksempel allerede fordampet maltsvort.

Der er specifikke krav til et bryggeri facilitet:

  • Belysning.
  • Ventilation.
  • Separat opbevaringsrum til opbevaring af husholdningsmaterialer og containere.
  • Tilstedeværelsen af ​​koldt og varmt vandforsyning.
  • Fliserne er op til 1,75 meter høje.

Værelset på produktionsværket bør ikke være placeret i kælderen. I lokalet, hvor færdige produkter opbevares, skal temperaturen holdes i området fra 0 til 25 grader.

Mini-bryggeriets udstyr omfatter:

  • maltknuser til slibning af råmaterialer;
  • filterapparat;
  • mash, ur og vandpumper;
  • Mash-bryggeri udstyr;
  • vandvarmeren;
  • varmeveksler;
  • elektrisk dampgenerator;
  • fermenteringstanke;
  • hydrocyklon udstyr;
  • køleenhed;
  • emballage til færdige produkter
  • gærbeholdere;
  • fjernbetjening for at automatisere processen.

Alt udstyr kan koste 1.500.000 rubler. Hvis der er behov for at udvide produktionen, vil det kræve en lille investering i ny produktionskapacitet.

Derudover skelner produktionen med høj og nederste gæring. Øvre gæring forudsætter, at øl vil blive produceret på kort tid på billigere udstyr, men kvaliteten af ​​et sådant produkt vil være lavere end øl fremstillet ved lavere gærning, når øl modnes i specialtanke i flere dage.

Udstyrsleverandører leverer som regel en række tjenester, som omfatter:

  • levering;
  • design, installation og idriftsættelse
  • vedligeholdelse af maskiner og mekanismer
  • garantiservice
  • personaleuddannelse;
  • levering af komponenter og reservedele i perioden efter garantiperiodens levetid
  • modernisering af forældet udstyr

Den teknologiske proces omfatter følgende trin:

  • Sukker sirup er blandet med koncentrat. Gær tilsættes til vorten afkølet til +18-20 grader, og fermenteringsprocessen begynder, dens varighed er ca. en uge.
  • Det resulterende produkt pumpes ind i keglerne, tilsættes noget mere sukker for at opnå sekundær fermentering.
  • Efter 5 dage placeres ølen i et koldt sted for fuld modenhed i 2-3 uger, afhængigt af dens sort.

For at frigøre 200 liter øl har du brug for 15-20 kg koncentrat, 10-12 kg sukker, 70 gram gær. Omkostningerne ved køb af råvarer vil være ca. 150.000 rubler per måned.

Ølemballage finder sted i kegler med en kapacitet på 50 liter. Keglens holdbarhed i lukket form er 10 dage. Du skal bruge 20 stykker af disse beholdere, som vil koste 20 000 rubler.

Du skal også købe en fyldemaskine til kegs. Dens omkostninger er ca. 150.000 rubler. Kegs skal levere øl til salgsstedet.

Personalet

Det er nødvendigt at ansætte følgende medarbejdere:

  • chefsteknolog
  • bryggerier (mindst 2)
  • rengøringsdame
  • Regnskab;
  • føreren;
  • handymen (3-4 personer).

Generelt kan hele lønningen være omkring 200.000 rubler per måned.

Distributionskanaler

For et privat bryggeri kan du tilbyde 2 vigtigste salgskanaler:

  • Engroshandel organisationer som barer, restauranter, caféer og butikker med speciale i salg af øl.
  • Detailhandel på deres egne forretninger.

For mini-bryggerier er engrossalg den mest almindelige mulighed, da organiseringen af ​​sine egne forretninger er forbundet med yderligere omkostninger. For at gøre dine produkter genkendelige er det vigtigt at tænke på etikettenes navn og design. Det vil ikke være overflødigt at oprette en hjemmeside, hvor folk kan finde oplysninger om dine produkter og hvordan du kan købe det.

Derudover er det nødvendigt at indgå leveringsaftaler med grossister, hvor mængden af ​​regelmæssigt købte produkter vil blive foreskrevet. Hvis du planlægger at organisere et bryggeri af restauranttype, så er det logisk at organisere smagsprøver regelmæssigt og holde kampagner, så nye kunder får mulighed for at evaluere dit produkt.

Indsamling af nødvendige dokumenter

Punktafgiften på alkohol steg med 6 gange (op til 15%) og dermed prisen på

øl af store produktionsvirksomheder samt forbud mod salg af øl gennem ikke-stationære forretninger, såsom kiosker og boder.

Derudover skal aktiviteten være licenseret i overensstemmelse med gældende lovgivning i visse regioner i Rusland.

For at udføre aktiviteter til produktion og salg af øl er følgende dokumenter nødvendige:

  • Licens til produktion og salg af alkoholholdige drikkevarer
  • certifikater for hvert udstyr, der anvendes i arbejdet
  • hygiejneattest, som kun kan opnås i 3 år
  • tillader at arbejde i et bestemt rum, som udstedes af SES og brandinspektoratet
  • overensstemmelsescertifikat.

Et møde med en komplet pakke af dokumenter kan tage 3-4 måneder, og omkostningerne ved dette kan være omkring 25.000 rubler.

rentabilitet

Under hensyntagen til det faktum, at de nødvendige omkostninger til udstyr, udlejning og reparation af lokalerne, køb af råvarer, personale lønninger, investering i åbningen af ​​et mini-bryggeri med en forkortet produktionstype cyklus med en produktionsvolumen på 500 liter om dagen vil være omkring 2.200.000 rubler. Med forbehold for den fulde gennemførelse af øl er omsætningen pr. Måned ca. 1 350 000 dage.

Månedlige udgifter omfatter løn til ansatte, udlejning af lokaler, køb af råvarer, punktafgift på produkter, forsyningsvirksomheder, mængden af ​​disse omkostninger er omkring 900.000 rubler. Derfor vil nettoresultatet være omkring 450 000 rubler per måned. Således kan et mini-bryggeri betale sig om 9-10 måneder.

Som vi kan se, er mini-bryggeriet en rentabel og rentabel produktion, hvilket ikke er overraskende, når der er en høj nok efterspørgsel. Hvis du overvinder konkurrencen, kan du forblive i et anstændigt plus.

Sådan åbnes et privat mini bryggeri

Flere og flere mennesker tænker på at åbne deres egen virksomhed. Der er mange muligheder for dette, men en sådan forretning som et mini bryggeri er særligt attraktivt. Hvorfor blev denne type virksomhed så populær?

Pointen er i økonomi, denne virksomhed har ikke brug for store investeringer. Lad os tage et kig på, hvordan man åbner et bryggeri, hvad der skal gøres for rentabilitet og hurtig tilbagebetaling. Sådan nærmer du samlingen af ​​dokumenter og udvælgelsen af ​​det rigtige rum.

Mini Breweries - Forretningsfunktioner

Øl er en yndlingsdrink af mange almindelige mennesker, og derfor med den rette tilgang og organisation kan denne type erhvervsaktivitet medføre betydelig indkomst for ejeren. I de fleste tilfælde producerer sådanne mini-virksomheder levende, ufiltreret øl.

Du bør ikke være bange for, at der er mange private bryggerier på markedet, der bruges som en virksomhed, dette forhindrer dig ikke i at åbne din rentable virksomhed. Der er mange grunde til dette:

  • behøver ikke en stor startkapital til at åbne et mini bryggeri
  • let at forudsige forretningsmæssige overskud;
  • det er svært at forestille sig en situation, når et bryggeri brænder igennem.

Hvis vi overvejer teknologien til forberedelse af levende øl, behøver du ikke at installere et filtreringssystem, der kræves ingen opvarmning. Fordelen med denne teknologi er, at drikken indeholder ingen konserveringsmidler, og gæren indeholdt i øl forbliver aktiv. På trods af at en livlig øl er opbevaret i flere dage, er det nemt at beregne, hvor meget øl du skal lave for ikke at brænde ud.

Typer af bryggerier

For at forstå, hvad slags mini bryggeri til små virksomheder at købe, skal du forstå de typer af mini-planter, hvoraf der er to typer:

  1. Monocyklus.
  2. Med en kort cyklus.

Derudover er der bryggerier, der producerer op til 4.000 liter om dagen eller fra 5 tusind liter. og mere.

Hvis vi overvejer bryggerier med en fuld teknologisk cyklus, så er dette et bryggeri, der vil kræve mange penge og arbejde fra dig. Udstyr til en sådan plante er dyrt, og området under bryggeriet kræver meget. I gennemsnit skal du bruge $ 150.000.

Med hensyn til den forkortede produktion har du brug for et rum på kun 40 M2 til produktion af 2.000 liter om dagen. Dette mini-bryggeri vil kræve et minimum af udstyr:

  • kedel til madlavning, men du kan købe en komfur;
  • fermenteringstank;
  • vand filtre;
  • fustager.

Alt dette vil ikke blive brugt mange penge, hvis du køber udstyr til indenlandsk produktion.

Udstyr til mini bryggerier

Hvor mange penge skal du investere i en virksomhed?

Hvis du i stort omfang beregner en bryggeriers forretningsplan i små mængder, skal du bruge omkring 1.600.000 rubler, de omfatter:

  • udfører reparationer indendørs - 300.000 rubler;
  • udstyr til et mini bryggeri - 950.000 rubler;
  • ingredienser og råvarer - 50.000 rubler;
  • arbejde med idriftsættelse og lancering af udstyr - 60.000 rubler;
  • Udgifter til organisering af produktion - 40.000 rubler;
  • reservefond - 140.000 rubler.

Sådan åbner du dit bryggeri fra bunden

Der er en specifik handlingsplan, som du kan åbne for at starte din ølproduktion:

  1. Find investorer eller finansieringskilde.
  2. Vælg et værelse til at installere udstyr.
  3. Register Ltd.
  4. Forberede og underskrive en aftale om udlejning af lokaler.
  5. Udfør indendørs forberedende arbejde i overensstemmelse med brandsikkerhed og SES-krav.
  6. Køb udstyr til et mini bryggeri, det behøver ikke meget.
  7. Start produktionen.
  8. Få den rette tilladelse til at frigive øl.
  9. Pick up personale.

Efter alle forberedelserne vil der kun åbnes et mini bryggeri og begynde at tjene penge.

Det er vigtigt! Før du køber udstyr fra et bestemt firma, spørg om træning og installation assistance. Det er også ønskeligt at lære om garantier og teknisk support. Dette er meget vigtigt, da det er svært at finde en god brygningsudstyrsperson, især i en lille by.

Udstyr til mini bryggerier

Sådan registrerer du din produktion

At åbne et mini bryggeri som en virksomhed kan være både en juridisk enhed og et individ registreret som en enkelt iværksætter. For at begynde at brygge øl skal de bestanddele have en klausul - produktion, detailhandel og engros af øl.

Du behøver ikke at få en produktionslicens, men der er specielle dokumenter, der skal indsamles, for eksempel:

  • hygiejnisk certifikat
  • Certifikater for alle råvarer, der vil blive brugt i produktionen
  • produktionstilladelse
  • certifikat for fremstillede produkter.

Alle certifikater kan fås fra Statens Sanitære og Epidemiologiske Tilsyn, og de vil kræve en overholdelse af sundhedsstandarderne. Her kan du stå over for nogle vanskeligheder, da SES har meget strenge krav til sådan produktion.

Hvordan man vælger et værelse

Der er ingen særlige begrænsninger for brugen af ​​lokaler til mini-bryggerier til små virksomheder. Du kan udstyre bryggeriet i kælderen eller i kælderen af ​​højhuse. Ofte tildele et værelse nær puben eller restauranten, installere et udstyr lige i baren. Det vigtigste er at værelset var rummeligt nok til komfortabelt arbejde af medarbejdere.

Der er særlige teknologiske krav til værelset, som er obligatoriske til udførelse:

  • i en afstand af to meter fra gulvet er væggene færdige med keramiske fliser;
  • lofterne er dækket med vandbaseret maling;
  • gulvet kan udstyres af ethvert materiale, fx fra armeret beton;
  • Værelset skal opvarmes.
Mini bryggeri og cafe

udstyr

Hvordan åbner du dit bryggeri fra bunden, hvad udstyr at købe - afhænger af din evne økonomisk. Hvis du køber indenlandsk, kan du spare meget. Der er mange tilbud på markedet, så du kan købe udstyr til bryggeriet i enhver priskategori. Der er virksomheder, som ikke kun sælger deres udstyr, de tilbyder også personaletræningstjenester.

Hvilken type personale vil være nødvendigt for

Der er en specifik liste over arbejdstagere, du skal ansætte:

  • direktør;
  • professionel kok;
  • elektriker;
  • Regnskab;
  • leder;
  • rengøringsdame
  • føreren.

Som du kan se, er et stort antal medarbejdere ikke påkrævet, da salget vil blive håndteret af virksomhedens leder, hvis opgaver omfatter kompetent markedsføring af produkter.

Sådan markedsføres dine produkter

Det første du skal gøre er den rette markedsføring af produkter. For at gøre dette skal du oprette et mindeværdigt billede af virksomheden og konstant forbedre sit billede.

Der er flere dokumenterede metoder:

  • produkt reklame;
  • stimulering af køberen med rabatter, kuponer, konkurrencer og kampagner
  • reklame - støtte til arrangementer og pressemeddelelser;
  • personalisering af salg.

Markedet er mættet med lignende tilbud, og du skal finde din niche, hvilket er ret svært. Men du kan komme ud af situationen ved at åbne dit eget salgssted hos bryggeriet.

Finansiel planlægning ved åbning af et mini bryggeri

Før du åbner en sådan virksomhed, skal du kende alle de anslåede omkostninger, der vil falde på skuldrene til ejeren af ​​et mini bryggeri. Så, økonomisk planlægning kan beregnes i henhold til en omtrentlig ordning:

1. Engangsomkostninger til åbning af en virksomhed:

  • registrering - 10 000 rubler;
  • reparation af lokaler inden for 150.000 rubler;
  • udstyr 1 million;
  • reklamekostnader - 100.000 rubler;
  • uforudsete udgifter - 50.000 rubler.

I alt - 1 310 000 rubler.

2. Månedlige udgifter:

  • løn til løn - 150.000 rubler;
  • materiale og råvarer - 90.000 rubler;
  • fælles - 20 000 rubler;
  • leje inden for 60 tusinde rubler;
  • reklame - 15 000 rubler
  • skatter og gebyrer - 80.000 rubler.

Det viser sig - 415 000 rubler.

3. På baggrund af ovenstående kan du beregne mængden af ​​øl, som du skal producere til dækning af omkostninger. For at gøre dette, 415.000 rubler divideret med 60, da det er nøjagtigt den gennemsnitlige pris på 1 liter øl. Få 6 916 liter. Vi planlægger virksomhedens rentabilitet inden for 40%, og på dette grundlag kan du bestemme, hvor meget øl du skal producere pr. Måned - 6.916 + 40% = 9682 liter. Hvis dette beløb er opdelt i 23 arbejdsdage, får vi 420 liter pr. Skift.

Hvis vi beregner overskuddet, får vi tilbagebetalingstid inden for et år.

Franchise bryggeri

Hvis du har penge, kan du købe et bryggeri franchise, og begynde at brygge som en virksomhed under tilsyn af fagfolk og deres støtte. Franchisetageren vil hele tiden hjælpe dig. For det første vil du få et allerede udviklet mærke med en færdig forretningsplan, for det andet permanent personaluddannelse, hjælp til at tiltrække kunder, kompetente reklamekampagner.

På hvert trin i bryggeribranchens forretningsudvikling vil franchisegiverne yde rådgivning og support, da det er gavnligt for franchiseforretningen at være rentabel og rentabel.

Men det er værd at huske på, at der stilles krav:

  • placering af mindst 40 firkanter
  • tilgængelighed af el og vand:
  • køb af råvarer på et bestemt sted
  • nødvendigvis en stor befolkning i byen, for eksempel mindst 3000 mennesker.

Før du køber en franchise, skal du omhyggeligt undersøge tilbudene fra franchisegivere, snakke med dem, der allerede har erhvervet franchisen, og spørg, hvordan kvalificeret hjælp hjælper franchisegiverens specialister. Det er også værd at være opmærksom på størrelsen af ​​engangsbeløbet og royalties. Hvis disse komponenter ikke er store, kan det hævdes, at franchisegiveren er sikker på den hurtige tilbagebetaling af deres projekt.

Hvis du ikke har juridisk og økonomisk uddannelse, skal du give kontrakten at læse, som franchisegiveren tilbyder, til sin advokat, som vil overveje det professionelt og give gode råd.

Hvordan man beregner rentabiliteten

Prisen på et mini bryggeri til små virksomheder varierer inden for 2 tusinde euro, hvilket vil omfatte et laboratoriesæt, råvarer og containere.

Men det er meget lidt for produktion af øl, da statens punktafgift forårsager mange problemer for iværksættere. At opnå salgsrettigheder og certifikater giver nogle vanskeligheder. Hertil kommer, at prisen på punktafgifter er så høj, at produktionsproblemerne kan bringes i fare. Og hvis staten ikke ændrer sin politik, ville det ikke være den rigtige beslutning at åbne et bryggeri som en virksomhed i en lille by.
Hvis du beslutter at åbne din egen forretning, men har endnu ikke besluttet i hvilket område til at starte, så slå din opmærksomhed på brygning af øl, og du allerede ved, hvor meget det koster at åbne et bryggeri.

På trods af at der er mange tilbud på markedet, og det er svært at finde en niche, tror mange eksperter, at bryggeriet som en virksomhed vil udvikle sig meget hurtigt.

Ølproduktion 150% om ugen

Træn din hjerne med glæde

For mange mennesker var øl og forbliver en favoritdrink. Det er efterspurgt uanset årstiden, så produktionen er en meget rentabel forretning. Den berusende drink, brygget i henhold til traditionelle opskrifter og streng implementering af teknologien, giver dig mulighed for at få over 150% af overskuddet.

  • Hvilken øl er mere rentabel at lave
  • Hvordan laver man øl
  • Hvor bedst kan du sælge produkter
  • Hvor meget kan du tjene
  • Hvor mange penge er der nødvendigt for at starte en virksomhed
  • Trin plan for at åbne et mini bryggeri
  • Lovgivningsmæssige og retlige rammer
  • Har jeg brug for tilladelse til at åbne et mini bryggeri
  • Hvilket OKVED angiver for produktsalg
  • Hvilket skattesystem at vælge for registrering af aktiviteter
  • Teknologi Organisation Bryggeri
  • Erhvervelse af råvarer
  • Oprettelse af en minibutik
  • Udvælgelse af udstyr til madlavningsprodukter
  • Funktioner af forretningsfremme

De vigtigste fordele ved at åbne et mini bryggeri:

  • forholdsvis små investeringer
  • mulighed for salg prognoser
  • minimal risiko for misligholdelse.

Hvilken øl er mere rentabel at lave

Lys levende øl er særlig populær. Men for en vellykket gennemførelse af projektet bør brygges flere sorter af øl: mørk, lys, med forskellige smagsstoffer tilsætningsstoffer. Den berusende drikke er opdelt ved koncentration i en svag -5%, mellem 12% og stærk over 14% af urten. Det er også muligt at producere bund og top fermenteringsølle, filtreret og ufiltreret.

I USA er Lagernoye øl meget populær - det er en drink, der undergår primær gæring og opbevares ved lav temperatur. Teknologien gør det muligt at modne på en naturlig måde. I Rusland er for nylig lav-kalorie øl, ale, porter blevet populær.

At starte en brygningsvirksomhed er værd med ufiltreret levende øl, som er lavet af simpel teknologi. I fremtiden bør forbrugerne tilbydes andre former for drikke, så de kan nyde nye smag.

Den klassiske opskrift på ufiltreret levende øl:

  • tilbered sirup fra 1 kg sukker og 200 g honning;
  • Tilsæt: 2 kg urte, 100 g humle, 20 liter blødt vand, bryggersgær.

Eksperimentering med mængden af ​​humle og smagsstoffer er en unik opskrift på den berusende drikke, som vil bringe bevidstheden om virksomheden.

Hvordan laver man øl

Alle kan lave øl. Det er værd at huske på, at stor konkurrence giver mulighed for at "overleve" kun til de iværksættere, der brygger oprindelige øl af høj kvalitet. Du kan organisere en minibutik i din egen garage eller bryggers ved at lave reparationer i overensstemmelse med hygiejniske standarder. Når du åbner en større virksomhed, skal du leje et værelse.

Før du starter produktionen, er det nødvendigt at bestemme mængderne:

  • hjemme mini bryggeri kan lave op til 50 liter / dag. Omkostningerne ved organisationen er 25-35 tusind rubler;
  • mikrobryggeri giver mulighed for at producere op til 500 liter pr skift. Det kræver et værelse på op til 40 kvadratmeter. m. Investeringer - 250-500 tusind rubler;
  • mini bryggeri vil have brug for et værksted på 100 kvadratmeter. m. Det giver dig mulighed for at komme fra 500 liter berusende drikke. Primære investeringer - fra 1,5 millioner rubler.

Hvor bedst kan du sælge produkter

Gennemførelsen af ​​øl indtager en ledende stilling blandt alkoholholdige drikkevarer. Billig pris og god smag vinder hurtigt fans. Men det er ikke desto mindre værd at bekymre sig om salg af hopdrykket på forhånd, idet man har indgået indkøbskontrakter med lokale pubber og ølhuse.

Det er vigtigt! Levende øl har kort holdbarhed. Det koster at lave mad i små satser, hvilket øger produktionen efterhånden som efterspørgslen vokser. Garantien for salget af drikkepenge er indgåelsen af ​​kontrakter med lokale afsætningsmuligheder.

Hvor meget kan du tjene

Et lille bryggeri betaler sig i de første seks måneder af arbejdet. Du bør ikke forvente at modtage indkomst i de første 2 måneders arbejde.

Den gennemsnitlige pris for en øl er 150 rubler. Ved fremstilling af 100 liter drikke om dagen vil indtjeningen være 300 tusind rubler. Sådanne rentabilitetsindikatorer bør beregnes efter etableringen af ​​et salgsmarked for produkter.

Bryggeriernes tillægsindkomst er salget af affald. Tilby dem værd at husdyrbrug.

Hvor mange penge er der nødvendigt for at starte en virksomhed

Udgifter ved tilrettelæggelse af et mini bryggeri:

  • udstyr. Omkostninger afhænger af ydeevne. En lille linje producerer ca. 100 liter øl om dagen kan købes til 200 tusind rubler. fuld cyklus vil koste 1,5 millioner rubler;
  • råmateriale Det er bedst at købe malt og humle fra udenlandske producenter. For eksempel vil 50 tons malt fra Tyskland koste 50 rubler. pr. kg, men du kan kun købe den i store mængder. Alternativt kan du organisere uafhængig maltproduktion - en virksomhed der ledsager brygning.

Forretningsplanen skal indeholde omkostningerne ved at opnå tilladelser - 20 tusind rubler., Reklame og oprettelse af et website-visitkort - 50 tusind rubler. Lønnen til ansatte medarbejdere (ved hjælp af indleid arbejdskraft) - 200 tusind rubler.

Trin plan for at åbne et mini bryggeri

Teknologien til produktion af produktion indebærer gennemførelse af flere faser:

  • Gennemførelse af markedsundersøgelser i regionen for tilstedeværelse af konkurrenter og markedet;
  • udarbejdelse af en forretningsplan
  • registrering af aktiviteter, opnåelse af tilladelser til produktion af humle drikke;
  • arrangement af lokalerne og opnåelse af tilladelse til brug som værksted
  • køb og installation af udstyr
  • indgåelse af kontrakter om salg.

Lovgivningsmæssige og retlige rammer

For at organisere et mini bryggeri kræves der registrering hos skatteinspektoratet, SES. For det første træffes en beslutning om selskabets juridiske form. For en lille butik er det tilrådeligt at udføre individuel iværksætteri ved at indsende en kopi af pas til skattelisten, betale statens pligt og skrive en erklæring i den foreskrevne form.

Har jeg brug for tilladelse til at åbne et mini bryggeri

I overensstemmelse med lovgivningen i Den Russiske Føderation er produktion af øl ikke en licenseret aktivitet. Tilladelse skal indhentes fra SES for produktets overensstemmelse med den angivne formulering Hygiejnisk certifikat er et dokument, der bekræfter produkternes kvalitet. Brandinspektoratet skal også udstede en særlig tilladelse til at anvende de lokaler, hvor den berusende drik vil blive brygget.

Hvilket OKVED angiver for produktsalg

I overensstemmelse med den all-russiske klassifikator ved registrering af aktiviteter er OKVD-koden 11.05 angivet.

Hvilket skattesystem at vælge for registrering af aktiviteter

Den bedste mulighed for at vælge betalingsmåden er et forenklet skattesystem. For at anvende det skal du skrive en erklæring til skattekontoret. Skattesatsen kan være 6% (beregnet på indkomstbeløbet) eller 15% (beregnet på nettoresultatet).

Teknologi Organisation Bryggeri

Fremgangsmåden ved fremstilling af en alkohol med lavt alkoholindhold er kompleks og kræver høj professionalisme. Levende øl anses for at være den nemmeste at forberede, da bryggeteknologien ikke omfatter en filtrerings- og varmebehandlingsproces. Denne drik indeholder ingen konserveringsmidler, og bryggerens gærceller forbliver i live. Holdbarheden af ​​levende øl er ikke mere end 5 dage.

Erhvervelse af råvarer

Ølbestanddele - vand, malt, humle og gær skal være af høj kvalitet. Det er bedst at bruge blødt vand, som er grundlaget for drikken. Valget af vand bør kontaktes særligt ansvarligt, da dets smagskvaliteter afhænger af det. Ved brug af hårdt vand er yderligere filtrering nødvendig.

Malt og humle af fremmed oprindelse anses for at være de bedste i kvalitet. Derfor er det værd at overveje indgåelsen af ​​kontrakter om køb af råvarer med store fabrikker.

Oprettelse af en minibutik

Mini bryggeri kan placeres i kælderen, garage eller bryggers. Krav, der fremsætter SES og brandinspektion, er minimal:

  • væg dekoration - keramiske fliser i en højde af 2 meter;
  • lofter - malet med vandbaseret maling;
  • gulvbelagt med keramiske fliser eller armeret betonpaneler;
  • tilgængelighed af opvarmning
  • udstyret ventilation.

Alle overflader i værkstedet skal være nemme at rengøre og desinficere.

Udvælgelse af udstyr til madlavningsprodukter

Den minimale liste over udstyr til at oprette et mini bryggeri er:

  • beholdere til gæring og gæring af drikke
  • et køleskab
  • vand filtre;
  • skalaer for at bestemme mængden af ​​råmaterialer;
  • beholder til sterilisering af beholdere.

Udstyret er valgt afhængigt af produktionsskalaen. Fuld cykellinier giver dig mulighed for at lave op til 2 000 liter pr skift. Markedet er repræsenteret af udstyr fra indenlandske og udenlandske producenter, hvis omkostninger afhænger af præstationen. For eksempel vil linjen i ZAO Moskon koste 1 ml. 200 tusind rubler, tysk Inyegral-Geha - 2 millioner 500 tusind rubler, tjekkisk Technoexport - omkring 2 millioner rubler. For en nybegynder er det optimalt at købe en lille linje, der giver dig mulighed for at modtage op til 100 liter øl pr. Skift. Sådant udstyr vil koste 200-400 tusind rubler.

Funktioner af forretningsfremme

For virksomhedens succes er det yderst vigtigt at fremme virksomheden, hvis hovedformål er at stimulere forbrugernes efterspørgsel og forbedre virksomhedens image. Det er også meget vigtigt at skabe et mindeværdigt billede af et mini bryggeri.

Træn din hjerne med glæde

De vigtigste indsatsområder er:

  • gennemføre en kompetent reklamekampagne
  • skabe din egen online ressource
  • salgsfremmende foranstaltninger gennem kampagner, rabatter
  • sponsorering af sociale arrangementer.

Annoncer øl bør være i alle faser af mini-butikken, selv efter at drikken er blevet anerkendt og vandt sin forbruger. Gennemførelse af smagsprøver vil medvirke til at tiltrække flere fans og dermed øge rentabiliteten af ​​aktiviteten.

Top