logo

Ideen om at åbne en ølbutik til aftapning i Rusland er lovende og derfor populær. Ifølge statistikker er øl førende på listen over de mest konsumerede alkoholholdige drikkevarer. Hertil kommer, at vores land i dag indtager det fjerde sted på markedet for alkoholholdige drikkevarer, hvis kvalitetsniveau er ændret til det bedre de seneste år.

Markedsanalyse og lokalisering

"Live beer" adskiller sig fra almindelige produkter i glas og flasker med mange fordele: fuld smag, lugt og bedre kvalitet og betragtes som mere attraktivt for kunderne. Alt dette spiller i hænderne på forretningsmænd, der har besluttet at oprette deres eget øl virksomhed. Men lad os håndtere de vigtigste problemer, risici og vigtigst af omkostningerne ved en sådan ting.

Udkast til ølbutik

Absolut alle de mennesker, der er i bosættelsen, byen, kan ikke være køber af øl efter vægt. Her er ligesom et andet produkt en vis kreds af klienter: mænd og kvinder i middelalderen. Baseret på denne indikator, og du skal vælge et sted for din butik.

Overvej nogle af de mest anvendte muligheder for ølbranchen:

  • ølbutik - specielt udstyret bygning til detailsalg af varer;
  • øl afdeling i et supermarked, hvis område normalt lejes;
  • Øl Pavilion er et separat indkøbscenter med kommunikation, lagerfaciliteter.

I første omgang foretrækker iværksættere at leje bygningen, men åbningen af ​​ølpavillon betragtes som den mest fordelagtige mulighed, da det ifølge de etablerede love i Den Russiske Føderation er nødvendigt at betale 1.800 rubler per kvadratmeter til registrering af lokalerne, og et fast beløb på 9.000 opkræves for registrering. rubler. Hvis du vil oprette et ølpunkt i et supermarked, gør dig klar til at blive overvejet og stole på ejerens regler og krav.

Placeringen af ​​ølbutikken bør være tættere på byens soveområder, klynger af unge mennesker, parker, rekreative områder, hovedtransportruten. Her er der flere nuancer forbundet med juridiske begrænsninger:

  • Hvis dette er en bolig, skal den omdannes til ikke-resident status.
  • Detailhandel er kun mulig i stationære genstande.

Vær opmærksom på indkomstniveauet for beboerne i det valgte område, fordi du ved hjælp af den rigtige viden vil være i stand til bedre at danne udbuddet af produkter og konkurrencedygtigheden hos eksisterende afsætningsmuligheder.

De vigtigste bestemmelser i projektet

Udviklingen af ​​et forretningsprojekt er umuligt uden den kompetente oprettelse af hovedtrinnet, dokumentarbasen. Der er ikke behov for at modtage særlige tilladelser og godkendelser (SES, administration, andre organer) for at åbne en ølvirksomhed. Det er nok at underrette Rospotrebnadzor-organet om starten af ​​aktiviteterne. Vi skal dog huske, at organisationer og iværksættere skal kende og overholde hygiejnebestemmelser, brandsikkerhedsregler, som findes i Rospotrebnadzor-organerne.

Dernæst skal du registrere en juridisk eller naturlig person som en iværksætter i skattemyndigheden. Oftere rådes advokater til at etablere en LLC, som vil reducere fremtidige omkostninger til regler, der strammes lovligt til de enkelte forretningsmænd.

I fremtiden vil hoveddokumenterne i ølbutikken være dokumenter, der angiver indkomstkilden og bekræfter kvaliteten og sikkerheden for de solgte produkter, tilgængeligheden af ​​passende betingelser for opbevaring og salg.

Det er lige så vigtigt at vælge en god ølleverandør. Eksperter mener, at det er mere rentabelt at købe en drink fra producenten, hvis du allerede ejer flere afsætningsmuligheder. Det er bedre for startende iværksættere at samarbejde med distributører, da deres margin er lav, men der er en leveringstjeneste til køberens butik. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at vælge den rigtige leverandør.

  1. Kriterium. Det er ikke altid nødvendigt at købe produkter med den laveste pris for det udvalg af øl, du har brug for. Hvis prisen er lav og levering er betalt, vil det ikke være billigere.
  2. Rådet. Salgs- og leveringsbetingelser
  3. Pris. Vælg en leverandør med en fleksibel prispolitik, det vil sige muligheden for forsinkelse og tilgængeligheden af ​​rabatter.

Et stort plus vil også være yderligere tjenester til levering og vedligeholdelse af aftapningsudstyr. For at reducere forsendelsesomkostningerne, foretrækker lokale producenter. Før du underskriver en kontrakt, skal du lære om leverandørens erhvervserfaring, bede om at levere forsendelsesnotater, overensstemmelsescertifikater eller overensstemmelseserklæringer for alle øl.

Når du beslutter dig for en bygning, leverandør, arrangerer alle de nødvendige dokumenter og foretager reparationer, skal du gå til de næste punkter i forretningsplanen.

Nødvendigt for drift af udstyr og personale

En obligatorisk udstyrsliste indeholder en køler, der holder ølets temperatur, et stativ til montering af kraner, en tæller, et køleskab, kegler til transport af øl fra leverandøren og opbevaring af produkter, en ølkran, en speciel slange, gasflasker og en trykreducer. Alt dette udstyr er ikke nødvendigt at købe med det samme, men du kan arrangere leje, hvor den månedlige omkostning normalt varierer fra 2-10% af prisen på nyt udstyr afhængigt af typen af ​​udstyr.

For nylig er varmekamre eller kegeratorer blevet mere og mere populære. Med et øllagersystem i et separat rum, der afkøles centralt, er der en række fordele:

  • Systemet tillader at reducere omkostningerne ved udstyr (kølere) og udlejning. Især mærkbar for store punkter - fra 30 sorter med god sundhed.
  • Ubehagelige lugt elimineres fra detailområdet.
  • Ikke kun de tilsluttede kegs afkøles, men også de, der udskiftes.

Hvad angår det kommercielle udstyr, er der brug for et kasseapparat, skalaer, en universel udstillingsvindue til visning af varer og borde med stole her, hvis du planlægger at sælge øl til aftapning i krus.

Til normal drift af en ølbutik er 2-4 sælgere nok. Deres antal afhænger af arbejdsplanen og antallet af kunder. Når du accepterer at arbejde, skal du være opmærksom på evnen til at kommunikere med kunder, kendskab til øl eller i det mindste en vision om forskellen mellem det foreslåede interval. Vi anbefaler at give præference til tidligere bartendere. Ikke ubetydelig faktor er udseendet af en person, det skal have til sig selv. Glem ikke at følge dine medarbejders arbejde, så ofte er indkomsten af ​​en ølbutik på tryk påvirket af sælgerens tricks. Men hvis medarbejderens løn er anstændig, er han usandsynligt, at han vil bedrage arbejdsgiveren og klienterne.

Sådan annoncerer du butikken og tiltrækker kunder

Først skal du oprette et positivt billede af butikken. Det oprindelige navn, eksternt og internt design vil hjælpe med det. På gaden er det nødvendigt at lave et eksternt skilt med et fængslet slogan og en prisliste for drikkevarer, som ikke kun skal tiltrække fodgængere, men også chauffører. Arranger tema vinduer og sørg for god belysning. Interiøret skal være i samme stil, mærket tøj til sælgere er velkomne.

Selv i første fase kan du finde loyale kunder; en lys åbningsceremoni med smag af slags øl, kuponer og rabatter til de første købere vil hjælpe med i dette. For yderligere at tiltrække folk er det umagen værd at udføre visse tjenester, f.eks. Bestilling af øl via telefon, hjemlevering. Undgå at forstyrre WEB-siden på internettet, alle former for kampagner og gaver til kunderne.

Her finder du en komplet forretningsplan for vandrerhjemmet med beregninger, der giver dig mulighed for at evaluere alle risici ved en virksomhed.

For at åbne en vandhane skal du ikke gøre uden en forretningsplan, som du vil lære i denne artikel.

Hvordan åbner shawarma? Her finder du en komplet forretningsplan.

Mulige datoer for åbning af et øludtag

Åbning af en kvalitets butik på kort tid er ikke let. Forretningsmænd bliver nødt til at stå over for en række problemer og forsinkelser, som vi tidligere har fundet ud af. Der kan opstå vanskeligheder, hvis du ikke har erfaring på dette felt.

Således kan det tage 1-2 måneder at åbne et ølpunkt.

Faste og variable omkostninger

Overvej omkostningerne ved en forretningsmand, der skal åbne en ølbutik på tryk og leje en bygning. De oprindelige omkostninger vil blive forbundet med papirarbejde, køb af nødvendig interiør og produktsortiment, tilrettelæggelse af reklame.

  • Registrering IP: 100 rubler
  • Reparation: 50.000 rubler
  • Køb af stole og borde: 15 000 rubler
  • Tegningsordre: 30 000 rubler
  • Udendørs reklame: 15.000 rubler
  • Udstyr: 200.000 rubler
  • Køb af øl sortiment: 100.000 rubler

I alt: 410 100 rubler.

Udkast til ølbutik

I fremtiden vil omkostningerne gå til virksomhedens udvikling, betale skat, løn til sælgere, forbedre produktkvaliteten.

  • Leje: 30 000 rubler
  • Løn (inklusive forsikringspræmier og skat): 100.000 rubler
  • Råvarer: 250.000 rubler
  • Reklame: 5 000 rubler
  • Månedlige udgifter: 385 000 rubler
  • Resultat før skat: 95 000 rubler
  • Skat: 14.250 rubler
  • Nettoresultat: 80 750 rubler

Ifølge markedsanalyse og erfaringerne fra ølbranchens iværksættere er virksomhedens rentabilitet 30%, hvilket er en glimrende indikator, og tilbagebetalingsperioden er seks måneder. I løbet af denne tid vil ølbutikken på tryk stige og kunne medføre en betydelig nettoresultat.

Eventuelle spørgsmål? Find ud af, hvordan du løser dit problem - ring lige nu:

+7 (499) 577-03-71
(Moscow)

+7 (812) 425-60-36
(St. Petersborg)

8 (800) 333-58-23
For alle regioner!

Det er hurtigt og gratis!

Som følge heraf anbefaler vi erhvervsbegyndere at tage en ansvarlig holdning til udarbejdelsen af ​​deres egen forretningsplan og ikke at glemme de største risici ved produktion: sæsonbestemt, holdbarhed af produkter, kontrol af statslige organer.

Øl punkt forretningsplan

God dag! I dag har jeg en anden forretningsplan, som traditionelt blev bestilt gratis fra min VK-gruppe "Secrets of business for a beginner".

Denne forretningsplan kaldes "øl-punkt forretningsplan" eller som et skridt for skridt fra bunden for at åbne et salgssted for øl.

Sådan åbnes et ølpunkt fra bunden

Det første skridt til din fremtidige forretning vil være sin officielle registrering. Øl salg refererer til en lille virksomhed, hvor du som du sandsynligvis ved, er to former for ejerskab.

Generelt, teoretisk, for åbningen af ​​et øl punkt, kan du åbne og SP, jeg anbefalede stadig at være opmærksom på LLC.

Faktum er, at reglerne for salg af alkohol bliver hårdere hvert år, og snart vil selskabet blive forbudt at sælge endnu øl.

En anden vigtig faktor ved åbning af et ølpunkt for en LLC er, at når en LLC har en enkelt grundlægger, som også er direktør, behøver han ikke at tildele en løn, og som følge heraf er der ingen betaling af NDLF-skat og bidrag til pensionsfonden, MHIF, FSS fra direktørens løn fordi der ikke er nogen løn selv.

Dette er alle på grund af LC (arbejdsloven), som klart fastsætter, at en person ikke selv kan indgå en ansættelseskontrakt, så den eneste grundlægger = direktør kan ikke gøre sig selv TK, og ingen ansættelseskontrakt - ingen løn, og så videre der er ingen kæde og resten.

Under registreringen af ​​en LLC skal du have aktiviteter, der kan tages i OKVED-klassificeringsenheden.

Sidste år ændrede klassifikatoren og i stedet blev OKVED2001 OKVED2, åbner vi følgende aktiviteter for salgsstedet for øl:

  • 47.25 - Detailhandel med drikkevarer i specialforretninger;
  • 47.11 - "Detailhandel primært i fødevarer, herunder drikkevarer og tobaksvarer i ikke-specialiserede butikker" -gruppe.

Dette omfatter salg af læskedrikke (vi er interesserede i kvass) og salg af øl, plus relaterede produkter, fisk, blæksprutte, kiks osv.

En licens til at sælge øl er ikke påkrævet.

Det næste skridt er at vælge beskatning for et øl punkt:

Øl punkt beskatning

Når man overvejer valg af beskatning for øl punkt er det værd at bemærke, at den margen (indpakning) på øllet op til 100% i lokale og op til 30% ved import.

Vi har 5 skatteordninger: UTII, UAT, UTP, USN og OCHO.

Vi er interesserede i beskatningen af ​​det forenklede skattesystem, nemlig det forenklede skattesystem på 6% (du betaler en skat på den samlede omsætning på 6%).

I dette tilfælde skal du straks købe og registrere et online kasseapparat for at åbne et ølpunkt.

EGAIS til detailsalg af øl

USAIS er et statssystem til styring af produktion og omsætning af alkohol.

Forbindelse til dette system er obligatorisk, uden forskel IP eller LLC. Dette system regulerer omsætningen af ​​lovlig alkohol.

For at oprette forbindelse til EGAIS brug for at få en særlig digital (elektronisk) signatur og tilmelde dig på den officielle hjemmeside Rosalkogolregulirovaniya.

Det er her, at du vil få et særligt id (identifikationskode) og i engros køb af øl vil sælgeren markere dit id i dokumentationen.

Således er bevægelsen og salget af lovlig alkohol i landet reguleret.

For dig som forhandler truer det ikke noget, og stort set betyder det ikke noget, alt er gjort for grossisterne (så de har kontrol).

Det næste skridt er et rum til et øl punkt:

Øl punkt værelse

Selve navnet - øl punkt indledningsvis indebærer placering i et stationært rum som et indkøbscenter eller et indkøbscenter.

Derfor vil jeg ikke overveje øl butikker, ølboder og pavilloner samt øl restauranter.

Den bedste placering af dit ølpunkt vil være:

  • købmand
  • mini marked,
  • super marked
  • indkøbscenter
  • shopping kompleks
  • dækket købmand marked.

Jeg må sige, at finde et godt værelse er meget svært. Den eneste fordel ved at åbne et ølpunkt i ovennævnte lokaler er manglen på behovet for direkte at møde SES og brandmænd, da ejeren allerede har besluttet alle disse problemer.

Og selvfølgelig, jo mere besøgte de nævnte steder for at åbne et ølpunkt, desto større fortjeneste får du i sidste ende.

Gå til næste trin - dette er definitionen af ​​sortimentet af ølpunkter.

Øl punkt sortiment

Jeg må sige, at jo bredere valget af forskellige mærker øl, jo mere succesfulde bliver dit ølpunkt.

Fra området skal der være læskedrikke:

Fra række af alkoholholdige produkter:

  • Øl - mindst 6 arter (men jo flere jo bedre);
  • cider;
  • Mead.

Det drejer sig om drikkevarer. Bortset fra de obligatoriske drikkevarer på tilbud skal relaterede produkter: chips, Kirieshki, blæksprutte, saltede peanuts, pistacienødder, en bred vifte af tørret og røget tørret fisk +.

Det er også naturligt, når der sælges fadøl, der kræver tomme plastflasker fra 0,5 liter til 5 liter. Og glem ikke om engangs kopper.

Øl punkt udstyr

Som du forstår, vil næste trin være erhvervelsen af ​​udstyr til dit ølpunkt.

Vi skal hylde ølproducenterne - de skal, når de indgår en aftale med en detailforretning, levere alt det nødvendige udstyr til at sælge deres udkast til øl..

I betragtning af at du vil returnere det, hvis du ophører med at samarbejde (det er i 95% af tilfældene). Jeg kender et par ejere af ølpoints, omkostningerne ved udstyr er minimal.

Men du kan ikke knytte dig til bestemte mærker øl og købe udstyr i ejendommen (selvom jeg vil anbefale at begynde at bruge udstyret fra ølproducenten).

Ud over udstyr til salg af udkast til øl har du brug for 1-2 høje køleskærme til køling af flaske og dåse øl og selvfølgelig læskedrikke.

Du vil også have brug for et par afkølede skærme, der vil stå på sælgerens tæller til fisk, ost (pigtails) og andre biprodukter.

Til placering af chips, kiryeshek, pistacienødder, jordnødder, jerky bruger normalt de sædvanlige racks.

Det skal bemærkes, at det er efterspørgslen efter vægt af biprodukter. De kan bestilles direkte fra producenten via internettet.

Snyd på et sådant produkt er mindst 100% (han personligt set). For sådanne varer anvendes plastbeholdere (det vigtigste er, at varerne ikke er fugtige). Der vil helt sikkert have brug for skalaer.

Jeg vil straks anbefale at købe en online kasserer sammen med vægte.

Øl punkt personale

Uanset hvor trit det lyder, men i begyndelsen vil direktøren selv være det største og eneste personale i hans forretning.

Sælgeren er en person, på hvilken detailhandel i enhver virksomhed er afhængig af 50%, og øl er ikke en undtagelse.

Når punktet springer lidt op, så kan du ansætte en sælger.

Øl spot reklame

Nå, der er virkelig intet at gøre her, kun tid og mund til ord vil give dig det nødvendige antal købere.

Alkoholannoncering er forbudt som sådant, så der er intet at vælge. Det vigtigste er et forbipasserende sted og et godt sortiment, samt altid frisk kold øl.

I begyndelsen af ​​arbejdet gør ølomkostningerne 10% billigere end konkurrencen, og det vil være en fremragende konkurrencefordel.

Øl punktrapportering

Det næste skridt med at åbne et ølpunkt er dets rapportering. Ikke at forveksle med skatterapportering - det er en helt anden.

Hver enkelt iværksætter og aktieselskab, der beskæftiger sig med salg af øl, skal opretholde yderligere rapportering til de regulerende myndigheder.

Den følgende rapportering skal udarbejde og aflevere et ølpunkt:

  1. Journal of Alcohol Retail Sales. Tidsskriftet skal udfyldes dagligt. Download registret over salg af alkoholholdige drikkevarer, download proceduren for udfyldning af bladet;
  2. Erklæring om ølomsætning på formular nr. 12 - at passere i Rosalkogolregulirovanie. Det er nødvendigt at aflevere denne erklæring kvartalsvis senest den 20. dag efter rapporteringskvartalet. Download anmeldelsesformularen om ølomsætningen.

Hvis du ikke ved det, er året opdelt i 4 kvartaler:

  • Kvartal 1: Januar, februar, marts - indsendelse af en erklæring om ølomsætningen til 20. april;
  • 2 kvartal: april, maj, juni - indsendelse af en erklæring om ølomsætningen indtil 20. juli
  • 3. kvartal: juli, august, september - indsendelse af en erklæring om ølomsætningen til 20. oktober
  • 4. kvartal: oktober, november, december - indsendelse af en erklæring om ølomsætningen indtil 20. januar det følgende år for rapporteringsperioden.

Ølspidsansvar

Dette er alt seriøst. Hold al dokumentation som det skal være, da straffen for en kæmpe virksomhed fra 150 000 200 000, bare for det faktum, at du ikke fylde magasinet, så tager det meget alvorligt.

For PI er selvfølgelig bøden mindre end 10.000-15.000 rubler.

Men da vi først valgte form for ejerskab af LLC, skal du være opmærksom på den fine LLC.

En mere detaljeret forretningsplan for et ølpunkt med beregninger kan downloades: Download forretningsplanen for et ølpunkt.

Så generelt, alt hvad jeg ønskede at fortælle om virksomheden ved åbningen af ​​ølpunktet.

Vi kontakter også spørgsmål i min VK-gruppe (link i starten af ​​artiklen) eller i en kommentar.

Sådan åbner du et udkast til ølbutik: finesserne og højdepunkterne i ølbranchens organisation

I Rusland sælges mere end 11% af øl ved aftapning gennem butikker, små forretninger. Oprindelsen og den store udvikling af denne virksomhed falder i 2008-2009, da butikker med et relativt lille sortiment begyndte at fremstå som svampe efter regnen i cyklusen af ​​den økonomiske krise. Ølflasken passerer ikke podiet af pasteurisering, karakteriseres af lysere og mere mættet smag end flasken. Derfor finder det hvert år flere og flere beundrere og gør også succesrige mange iværksættere, der bygger en virksomhed på dette område.

Ølindustrien tilhører den hurtigt voksende selv i en krise - i løbet af de sidste 20 år er dette segment vokset omkring 6 gange. Denne udvikling blev delvist fremmet af staten og motiverede til at reducere forbruget af stærke alkoholholdige drikkevarer - brandy, vodka osv. Som et resultat af dette falder i dag ¾ af alkohol på øl. Der er også en tendens til vækst af udkast til ølpoints - disse er afmonterede bygninger og afdelinger i indkøbs- og underholdningscentre.

Hvad skal du åbne en ølbutik?

Før du åbner en forretningsliste (f.eks. Fremstilling af skumblokke i hjemmet), skal du beregne alle større og ekstra omkostninger, analysere forbrugermarkedet, vurdere konkurrenceniveauet, hvor meget det koster at åbne et udkast til ølbutik samt risikoen og ulemperne ved en virksomhed.

Algoritme til åbning af et udkast til ølbutik:

  • finansielle beregninger, udarbejdelse af forretningsplan;
  • opdagelses- og udviklingsstrategi
  • Valg af butikformat til åbning;
  • udførelse af en tilladelse pakke af dokumenter
  • at finde et sted; indgåelse af en lejekontrakt
  • køb af udstyr;
  • udvælgelse af leverandør og indgåelse af kontrakt for periodiske leverancer
  • personale søgning, indgåelse af ansættelseskontrakter;
  • reklame;
  • Åbning af et udkast til ølbutik.

Tip: At sælge udkast til øl er en sæsonbestemt forretning. Indtægterne i sommeren er 4-5 gange højere end om vinteren.

Da opbevaringsperioden for en livlig skumdrikke ikke overstiger 7 dage, er det nødvendigt at sikre gennemførelsen i løbet af denne periode, så produktet ikke skal smides væk og medføre tab.

Det anbefales at starte med små mængder - nok 18-25 sorter. Hele sortimentet bør opdeles i 4 sektorer, der hver især skal indeholde 3-5 foreslåede varianter af hopdrikken. For nogle købere er det vigtigt, hvor meget øl koster, andre er villige til at betale meget, men kun for deres yndlingsmærke. Analyser forbrugernes efterspørgsel omhyggeligt, efter 4-6 måneder kan produktsortimentet justeres. Et år senere har ejeren et klart billede af hvilke sorter der sælger bedre.

Det er også tilrådeligt at tilbyde snacks til skummede drikkevarer - tørret fisk og blæksprutte, suluguni ost, røget svinekød ører, chips, kiks, nødder osv. Dette gør det muligt at fordoble kontrollen. Der er et godt alternativ til begyndere at åbne en franchise øl butik. I dette tilfælde vil en del af de organisatoriske problemer falde på partnerens skuldre, og du får mulighed for at arbejde med et velkendt varemærke og få en strømlinet plan for forretningsprocesser.

Åbn et draft øl butik: hvor skal man starte?

Det anbefales at starte en forretningsorganisation med en rumsøgning. Butikens placering - en nøglefaktor, der viser, om du har kunder eller ej.

Det vigtigste - at åbne et sted med høj permeabilitet. Udkast til ølbutikker er point-like - de er placeret i krydset mellem travle veje, nær indgange til supermarkeder, supermarkeder, metrostationer, det vil sige steder med en stor menneskemængde. På grund af det lille område, da den skummende drik sælges til at tage væk, kan du hurtigt genvinde selv den dyreste leje og nå en stabil indkomst i det nuværende 2016.

Også funktionspunkter med et lille antal pladser på pubens princip. De er placeret på et større område og kræver installation af en bar og stole.

Ifølge eksperter fra ølbranchen er rækkevidden af ​​dækning af et punkt ca. 350-400 meter. Det er vigtigt, at der på dette sted var en høj grad af terræn. For beregningen skal der tages hensyn til indbyggerne i området, og folk der passerer forbi.

Efter at have valgt et sted skal du passe på synligheden af ​​butikken - bestil et lyst skilt, placér tegn. Du bør ikke placere en butik tæt på konkurrenterne - det samme er udkast til øl, universelle kiosker, barer.

Da i hver by er museet overfyldt med lignende virksomheder, forbliver sovende områder fri - en fremragende mulighed for indkvartering. Dette er det mindste antal konkurrenter, relativt lave lejemål og en stabil strøm gennem hele dagen. Ifølge eksperter, kan elevvandrerhjemmet, som ligger i nærheden, øge salget med 30%.

Men glem ikke de forbudte zoner, som omfatter uddannelsesmæssige, medicinske og sportsfaciliteter.

Det er ikke rentabelt at åbne en butik fra bunden i nærheden af ​​forretningcentre, forretningsdistrikter. Det er usandsynligt, at nogen i løbet af arbejdsdagen ønsker at købe berusende drikke, vil de fleste besøgende kun blive vist, efter at arbejdsdagen er overstået. På dette sted mere relevante salgsautomater.

Supermarkedet vil også blive en stor konkurrent, da det er lettere for mange at købe flaskeøl ved indkøb end at gå til et andet sted for udkast. Derudover er der ved udgangen ofte hældepunkter allerede placeret. Hvis salget i dem ikke er gjort af dig, så vil kun en række sorter hjælpe med at øge antallet af besøgende.

Udstyr til et udkast til ølbutik

Udstyret kan købes uafhængigt eller udlejes - det afhænger af tilgængeligheden af ​​startkapital og strategi fremsyn.

Du kan indgå i en langsigtet kontrakt med en bestemt leverandør. Som regel leverer de fleste distributører deres udstyr, nogle gange bryr de sig selv om reklame og personaletræning.

For at åbne et udkast til ølbutik fra bunden skal du købe udstyr:

  • køler - en anordning til opretholdelse af et stabilt niveau af væsketemperatur (ca. + 5º);
  • stativ til placering af påfyldningskraner;
  • bar tæller eller tæller;
  • beholdere til transport og opbevaring - kegs;
  • kolonne - mekanisme til at hælde drikken
  • dråbepande;
  • defoamer;
  • slanger;
  • gasflasker til udstødning af væske fra kegs;
  • trykreducer;
  • køleskabe;
  • display tilfælde til salg af relaterede produkter - snacks, tørret fisk mv.

Ølbutik

Listen over tilladelser afhænger af det sted, hvor handlen skal udføres. Uden en komplet pakke med dokumenter, bør du ikke åbne et punkt, da de inspicerende myndigheder hurtigt kan lukke det, inden du konstaterer de omstændigheder, der vil forårsage mistanker blandt beboere i området. På åbningsdagen skal al dokumentation derfor være klar - fra sælgerens sanitetsbog til strenge indberetningsformer for den enkelte iværksætter.

Hovedlisten for butikdesign:

  • tilladelse til handel med den lokale administration (hvis du vil åbne et punkt på gaden);
  • tilladelse til at sælge (hvis du planlægger at åbne et punkt i et indkøbs- eller underholdningscenter)
  • konklusion af SES
  • konklusionen af ​​brandinspektionen
  • leasingaftale
  • ansættelseskontrakt med personale
  • Arbejdstageres sanitære journaler.

Ejerne af de fleste punkter i dette format er registreret som individuelle iværksættere - registreringsproceduren tager ikke mere end 5 arbejdsdage, og listen over dokumenter til åbning af PI er minimal.

For at få tilladelse fra myndighederne i den sanitære epidemiologiske station er det nødvendigt at anvende ugiftig maling eller flise til at dekorere væggene. Belysningen skal være naturlig og kunstig, gulvene skal være vandtætte. Udkastet til ølbutikken skal have god ventilation. Dagligt er det nødvendigt at udføre vådrensning, renhed er det vigtigste kriterium ved analysen af ​​SES-organerne, samt når man åbner en frisør fra bunden.

For at få tilladelse fra brandinspektoratet skal følgende krav være opfyldt:

  1. Tilstedeværelsen af ​​en nødudgang, hvis døre skal åbne udenfor;
  2. Tilstedeværelse af instruktioner om brandsikkerhedsforanstaltninger
  3. gennemfører en engangs briefing om brandsikkerhedsforanstaltninger for alle arbejdstagere
  4. tilgængelighed af evakueringsplan og brandtjeneste nummerplader;
  5. Tilstedeværelsen af ​​brandfølere.

Det er også vigtigt at registrere et kasseapparat til PI.

Hvordan opbevarer man optegnelser i butikken til øl?

"Folk bliver ikke dræbt af øl... dets regnskab og salg ødelægger folk," erfarne spillere på ølmarkedet græder.

Et udkast til ølbutik fra bunden er en ret ny opdagelse i salget. For nemheds skyld er det anbefalet at vælge automatiserede computersystemer. De fleste af punkterne fra åbningstidspunktet installerer automatiseret handelsudstyr, nogle køber det efter genoprettelsen af ​​startomkostninger.

Ejeren af ​​butikken skal vælge et program, der registrerer de udførte operationer, tager hensyn til indkomster og omkostninger, samt udforme et kundeloyalitetsprogram.

Sælgerens teknologi:

  • accept af ordren fra køber
  • øl aftapning;
  • Søg efter den bestilte sort fra listen angivet i et særligt program;
  • sende etiketter til udskrivning;
  • stikker etiketter på flasken
  • stregkode scanning;
  • afvikling med køberen
  • udskrivning af en check.

Virksomheder der optimerer disse processer og kan bruges til at åbne og betjene et udkast til ølbutik fra bunden:

Ølbutiksdesign

Udformningen af ​​et udkast til ølbutik er et vigtigt punkt. Bare for at lave reparationer og arrangere møblerne - ikke en mulighed. Det er nødvendigt at skabe en passende atmosfære, der svarer til det planlagte tema og give trøst til besøgende.

Blandt det store antal ølpunkter i udviklingen af ​​design er opgaven - at skille sig ud blandt konkurrenterne. Dette kan gøres af et originalt og uendeligt interiør, rumindretning, generel stil, efterbehandling materiale og attributter.

For at matche butikens specifikationer kan du dekorere rummet i mørke pastellfarver, bruge rude træmøbler, kunstnerisk gips på væggene. Et vigtigt designelement er en egenskab. Disse kan være træ tønder, mørkt træ, tema malerier, hop ornamenter, osv. Belysningen på disse steder er dæmpet. Strålen er som regel rettet mod produkterne, mens de andre hjørner er indre forbliver mørke.

Også i dag afviglede mange draft-ølbutikker fra hovedtemaet, mens de udviklede et design og åbnede lyse, rummelige værelser med tilføjelser af røde, orange eller blå farver. Som et resultat synes værelset visuelt stort, der er en følelse af renlighed og komfort. Store vinduer, et standardiseret interiør og et stort antal lamper gør kladdebølgens lyse, lyse og uforglemmelige.

En stor rolle i designudviklingen hører ikke kun til interiøret, men også til skiltet. Det bør være koncist, levende og mindeværdigt. Du kan placere originale eller standardskilt rundt i butikken, som vil lede folk og skubbe dig for at købe.

Hvordan man markedsfører et udkast til ølbutik?

Når man vælger reklame- og markedsføringsbevægelser, er det værd at bygge videre på virksomhedens specifikationer. Hvad der er relevant for de fleste områder, kan ikke give resultater i ølbranchen. For eksempel vil reklame på fjernsyn, radio og annoncer i printmedier være dyrt, men vil ikke give den forventede effekt.

Udover skilt, indretning og temaudformning kan udendørs reklame være et godt marketingflyt - bannere i placeringsområdet.

Tip: svært at tro - men selv navnet på et udkast til ølbutik påvirker salget. Det er vigtigt at komme med et kort, kortfattet og originalt navn, der hurtigt bliver husket.

Erfarne ølbranchesspillere bruger lydannoncering som en effektiv metode. Enhver handling eller et fordelagtigt tilbud er meddelt at forbipasserende ved en megafon. I dette tilfælde er det vigtigste at gøre sådanne begivenheder med jævne mellemrum, ellers vil beboerne i de nærliggende huse hate dig.

På spørgsmålet om rabatter er hver forskellig. Nogle eksperter anbefaler ikke at distribuere rabatkort "højre og venstre", som om vinteren kan butikken forvente tab. Andre populære punkter introducerer dristigt rabat- og besparelseskort for at tiltrække kunder.

Også spørgsmålet om markedsføring kan løses hos leverandøren af ​​øl. Mange af dem giver reklameartikler med deres logo gratis - det kan være askebægre, glasunderlag osv.

Hvor meget koster det at åbne et udkast til ølbutik?

Tærsklen for indtastning af et ølpunkt starter fra 300 tusind rubler. Start investering afhænger af regionens beliggenhed, butik format, typer af øl leveres.

Overvej en prøve forretningsplan for at åbne et udkast til øl butik fra bunden:

  • registrering af IP, registrering af tilladelser - 10 tusinde rubler;
  • leje betalinger - 40 tusinde rubler. pr. måned
  • reparation og efterbehandling arbejder - 80 tusind rubler;
  • køb af øl udstyr - 180 tusind rubler;
  • køb af det første parti af varer (øl plus snacks) - 100 tusind rubler;
  • reklame - 10 tusind rubler;
  • løn af personale (2 sælgere) - 40 tusind rubler.

Baseret på beregningerne, skal du bruge 460 tusind rubler for at åbne et fat øl butik fra bunden. Hver måned vil omkostningerne være omkring 250 tusinde rubler.

Dette tyder på, at indtægterne på dagen ikke bør være mindre end 9 tusind rubler. Hvis gennemsnittet er 300 rubler, er det nok at betjene 30 købere. Det er ikke så meget.

Er det rentabelt at åbne et udkast til ølbutik?

Udkast til øl - krævet produkt. At åbne en butik, der sælger den fra bunden, er en god idé til en forretning i en lille by og megalopolis. Mængden varierer i størrelsesordenen 50-100%.

Da dette er en sæsonbetonet virksomhed, er det muligt at genoprette startinvesteringer kun i varmt vejr. Eksperter anbefaler at åbne et punkt fra bunden i det tidlige forår, så i begyndelsen af ​​sommeren var butikken "på høringen". De oprindelige omkostninger kan betales tilbage i den første sommermåned. Om vinteren lukker mange punkter simpelthen, da virksomheden bliver urentabel. I dette tilfælde er det vigtigt at opretholde retten til at leje lokalet. Nogle gange er det mere rentabelt at foretage lejebetalinger i ikke-arbejdende måneder end at starte fra bunden og bruge penge på reklame på et nyt sted.

Beregning af projektets tilbagebetaling:

  • den gennemsnitlige pris for en liter udkast til øl er 60 rubler;
  • den gennemsnitlige omsætning pr. dag (om sommeren) er 250-300 liter;
  • den gennemsnitlige månedlige omsætning vil være 450-540 tusind rubler.

Som det fremgår af beregningerne, vil projektets tilbagebetalingstid være 1-1,5 sommermåneder.

Opbevar fatøl som en virksomhed: anmeldelser

Nybegyndere og erfarne iværksættere, der formåede at åbne et udkast til ølbutik fra bunden, udtrykker generelt positiv feedback. De fleste af dem bogstaveligt "lever" deres forretning og fremhæver hele forbruget af levende udkast til øl.

Det anbefales ikke at være bange for konkurrence, som nu er nok i hver by. Hvis en sådan lang række punkter af funktioner - så der er en efterspørgsel efter produktet, og tryk dem, kan du finde nye steder (kun det ser ud ved første øjekast, at disse steder er ikke venstre) eller at tilbyde en bredere vifte produkt. "Der vil være øl - der vil være købere", siger Sergey Rozhkov, ejeren af ​​et udkast til ølbutik fra Jekaterinburg.

Det er også bemærkelsesværdigt, at mange lykkedes at åbne en sag uden egne investeringer. Hvis du opbygger en kompetent forretningsplan og er sikker på projektets rentabilitet, kan du få lånefonde og hurtigt returnere lånet.

Negative anmeldelser af denne virksomhed kan kun fås om vinteren. Hvis fra november til februar (den mest krise tid) punktet "går til nul" - den fortjeneste, der er opnået betaler for de månedlige udgifter, er det bedre ikke at lukke stedet. Hvis butikken virker med tab, kan aktiviteten stoppes i en kriseperiode.

Gem artiklen i 2 klik:

At åbne et udkast til ølbutik er en rentabel forretning, hvis du tager en ansvarlig tilgang til alle organisatoriske spørgsmål. Projektets rentabilitet afhænger af valg af placering. På trods af at virksomheden er i kategorien sæsonbestemt, kan høj efterspørgsel i den varme årstid hurtigt genoprette den oprindelige investering og give arbejde i vintermånederne. Også ved organisationen er det vigtigt at designe lokalerne, den generelle stil, forberedelse og indsamling af tilladelser og søge efter en pålidelig leverandør.

Øl butik forretningsplan

Ølforretningens forretningsplan er trinvis planlægning + finansielle beregninger + nødvendigt udstyr + 3 potentielle risici ved en sådan virksomhed.

Kapitalinvestering: 460.000 rubler.
Tilbagebetalingstid: 7-12 måneder.

Efterspørgslen efter øl findes over hele verden, men nogle lande respekterer især denne drink.

Blandt dem er Rusland, hvor ifølge statistikker er kun 2,5 gange mindre øl forbrugt end tjekkere og tyskere, der drikker øl.

Kvaliteten på flaskeøl efterlader meget at ønske, og et stort udvalg af smag er ikke anderledes.

Som et resultat foretrækker ægte keldere og gourmeter, der sætter pris på øl for smag, flere og flere foretrækker at lave øl.

En sådan drink kan kun serveres i pubber, caféer, barer eller specialbutikker.

Dette gør forretningsplanen for en ølbutik et populært dokument blandt nyankomne og iværksætterhajer.

Det er svært at udpege forbrugernes målgruppe, da hver anden voksen er klar til at forkæle dig selv med en velsmagende drink.

Men "kernen" består stadig af mænd på 25-50 år, hovedsageligt kontorarbejdere.

Fordele og ulemper ved en ølbutik


Det er klart, at enhver forretningsidé har sine svage punkter og stærke styrker.

Det er vigtigt for en iværksætter at vide om dem og at kunne vurdere, om de vil blive en hindring i hans tilfælde.

Ølhandel Forretningsplan: Planlægning

Interessant faktum:
Øl er en af ​​de ældste tilberedte drikkevarer i verden, der går tilbage til begyndelsen af ​​den neolithiske æra eller 9500 f.Kr.

Hovedopgaven for en forretningsplan for et ølpunkt er ikke engang at modtage kreditfonde eller investeringer for at åbne en virksomhed.

Dokumentet er nødvendigt for at planlægge, hvilke stadier du skal gennemgå, før du åbner en butik, hvor lang tid det tager, og hvilke risici der kan blive en hindring for forretningsfremme.

Overvej de vigtigste sektioner, der hjælper en nybegynder forretningsmand til at opbygge en ordning for organisation og udvikling af en ølbutik.

Nødvendige dokumenter til en ølbutik


Listen over dokumenter, der er nødvendige for en ølbutik afhænger af TT's placering.

Hvis du åbner et punkt i en separat bygning, skal du:

  • Entreprenøren skal registrere SP eller LLC. Hver indstilling har fordele og ulemper.
  • Hvis lejemålene udlejes, er det nødvendigt at indgå en aftale med ejeren af ​​den etablerede stikprøve.
  • SES og Statens brandvæsen skal evaluere lokalerne og udstede deres resultater, som gør det muligt for forretningen at arbejde.
  • Konklusion fra Rospotrebnadzor.
  • Kontrakter indgås også med alle medarbejdere i afsætningen.
  • Butikken skal have et kasseapparat med tilladelser.

Hvis du lejer et sted for en ølforretning i et indkøbscenter eller et supermarked, er ejerne af de leasede områder ansvarlige for at opnå tilladelser.

Men iværksætteren i dette tilfælde skal du få tilladelse til at sælge øl.

Ølhandel på gaden kan kun udføres med tilladelse fra lokale myndigheder.

Krav SES og Gospodarnadzor til stikkontakten


En virksomhed kan ikke åbnes uden at opnå passende tilladelser.

De nødvendige forberedelsesfaser af lokalerne og deres gennemførelse skal ske i ølforretningens forretningsplan.

Iværksættere, der ignorerer disse regler, vil før eller senere komme med kontrol, der medfører store bøder.

For begyndere kan denne risiko være dødelig og føre til lukning af punktet.

Forretningsplan for at åbne et rentabelt ølpunkt

I de seneste år er efterspørgslen efter frisk udkast øl steget betydeligt. Som følge heraf er denne type forretning støt begyndt at udvikle sig. Årligt øges salget fra draftøl øget med 15%. Praksis viser, at en sådan virksomhed kan tjene mange penge.

Budget og effektivitet

Opgørelsen på udenlandsk øl når som regel ikke mere end 25%, og for husholdningsøl fra 90%. Op til 10.000 liter udkast til øl kan sælges på et ølsted med et gennemløbssted pr. Måned. Med effektiv drift aflønnes ølpunktet om fire måneder og om sommeren endog to.

For en vellykket start skal du lave en forretningsplan for et ølpunkt.

Først og fremmest er det nødvendigt at opnå en positiv konklusion af den sanitære og epidemiologiske station inden åbningen. Dit ølpunkt skal opfylde alle sundhedsstandarder, og udstyret skal have kvalitetscertifikater. Du skal betale ca. 9.000 rubler til alt i SES.

Også til åbning skal du få tilladelse fra brandinspektionen. For at gøre dette undersøges ølpunktet for brandsikkerhed. Værelset skal have mindst to udgange.

Hvordan åbner man et ølpunkt?

Beliggenhed

Stor opmærksomhed i starten skal betales til den succesfulde placering af ølpunktet. Da dette er en af ​​de vigtigste faktorer i en succesfuld forretning. Den forkerte placering af handelsselskabet vil hurtigt føre til sammenbruddet af din virksomhed. Kun et acceptabelt sted vil give en god start og hurtig tilbagebetaling.

Når du søger efter et sted, skal du ikke glemme, at der er forbudte zoner til handel med øl. De bedste passager er stationer, markeder, busstationer, et parkområde, et soveområde. Hvis en kiosk, restaurant, bar eller supermarked ligger nær det planlagte punkt, vil dette betydeligt reducere salget af dit draftøl. Også at placere et punkt i nærheden af ​​forretningscenteret ville ikke være den rigtige beslutning. Sørg for at finde ud af, hvor mange ølpunkter der er i området.

Værelset

Det næste skridt er valget af lokaler. Værelset kan være lille i størrelse med en separat indgang i stueetagen, en kiosk eller et værelse i en butik eller et supermarked. Det er klart, at den bedste mulighed er et værelse med en separat indgang på første sal, men det er også den dyreste. Området af rummet afhænger af mængden af ​​øl sortiment. Til 7 kraner er 6 kvadratmeter nok; i 13 kraner er mindst 12 kvadratmeter nødvendige. Den ideelle løsning er 55 kvadratmeter til salg af 20 øl, mens rummet er fordelt som følger:

  • 25 kvadratmeter på handelsgulvet,
  • 14 kvadratmeter til lageret,
  • 17 kvadratmeter til udhus.

I starten af ​​en virksomhed er det bedre at leje et værelse, end at købe. Således kan du vurdere ølets rentabilitet og spare lidt i starten.

udstyr

Så har du brug for følgende udstyr:

  • Kuldioxidgasflasker;
  • Særlig gas reducer;
  • slange;
  • Pegas antifoam;
  • Indsugningshoved;
  • Kegs til opbevaring af øl;
  • køler;
  • Armaturer og klemmer;
  • Plastflasker.

Sortiment og prispolitik

Øl er opdelt i pasteuriseret og "levende". Pasteuriseret produceres i store planter og "lever" i små bryggerier. På tidspunktet bør sælges til 18-21 øl. Omfanget er dannet på baggrund af den økonomiske situation for beboerne i det tilstødende område. Den optimale fordeling af sortimentet:

  1. 25% er billige sorter,
  2. 60% - gennemsnitlig pris øl
  3. 15% - dyr øl.

Også, bortset fra øl, sælger yderligere varer, og disse kan være:

  • pistacienødder,
  • nødder,
  • chips,
  • assorteret fisk
  • røget ost og ting.

Fra relaterede produkter kan du få yderligere 35% af omsætningen.

Reklamebureau

For virksomhedens rentabilitet ud over en gunstig placering skal du tage sig af reklame, hvilket vil øge antallet af besøgende. Vælg det originale og interessante navn på ølpunktet. Placer annoncer på citylights og billboards i nærheden af ​​salgsstedet. Du kan ansætte en person, der udleverer informationsbrochurer på gaden.

Jeg håber at alle de belyste skridt på spørgsmålet "Sådan åbner du et ølpunkt?" Nu er det blevet klart for dig, og du har fundet al den omfattende information.

Forretningsplan butik udkast øl med beregninger

Omtrentlige data:

  • Månedlig indkomst - 450.000 rubler.
  • Nettoresultat - 80 750 rubler.
  • Indledende omkostninger - 380 800 rubler.
  • Tilbagebetalingsperiode - fra 5 måneder.

indhold

Bemærk: Denne forretningsplan, som alle andre i afsnittet Forretningsplaner, indeholder beregninger af gennemsnitspriser, som kan variere i dit tilfælde. Derfor anbefaler vi, at du foretager beregninger for din virksomhed individuelt.

I denne artikel udarbejder vi en detaljeret forretningsplan for et udkast (live) ølbutik med beregninger af omkostninger og indtægter.

Servicebeskrivelse

Denne artikel præsenterer en forretningsplan butik trække øl. En sådan virksomhed kan åbnes i en stor eller lille by. Artiklen vil omhandle sådanne aspekter som lovlig regulering, måder at fremme din egen virksomhed på, beregninger baseret på virkelige data og selvfølgelig detaljer om, hvad en iværksætter skal gøre for at gøre sin forretning vellykket.

Markedsanalyse

I betragtning af markedet for alkoholholdige drikkevarer i verden skal det bemærkes, at russerne er på 4. plads. Så for en person i vores land tegner sig for 15,76 liter ren ethylalkohol. Denne figur er meget imponerende. Kun Moldova, Tjekkiet og Ungarn ligger foran Rusland.

Men der er en anden side til mønten - kvaliteten af ​​alkohol forbruges og dens skade. I de senere år er smagspræferencerne for russerne blevet ændret markant. De fleste af befolkningen foretrækker elite drinks, snarere end surrogater. Dette skyldes flere faktorer. For det første med stigningen i levestandarden (selv med den nuværende krise). For det andet foretrækker russerne især med produktets kvalitet og smagskarakteristika at drikke mindre, men dokumenterede produkter.

Så åbning af en vinbutik er en meget interessant ide, der kan betale for sig selv på kort tid. Hvis vi overvejer efterspørgslen i dette markedssegment, er det værd at bemærke, at de mest konsumerede produkter er:

For alle andre typer alkoholholdige drikkevarer er efterspørgslen betydeligt mindre. Herfra kan vi konkludere, at den fremtidige butik skal være forbundet med disse væskevarer (alle med det samme eller en af ​​dem).

Vi må ikke glemme, at der er en hel del alkoholiske supermarkeder i dag. Konkurrencen her er meget høj. En nybegynder forretningsmand vil være meget svært. Derfor er det værd at tage udgangspunkt i en interessant ide, som i sig selv allerede tiltrækker kunder.

I dag er mange russere interesseret i den såkaldte "levende" øl. Det har selvfølgelig en helt anden smag, lugt og kvalitet end almindelige flaskeprodukter. Ja, og disse alkoholiske "butikker" er ikke så mange som vinbutikker. Derfor overvejer vi denne ide som den mest attraktive.

SWOT analyse

For at realistisk vurdere deres evner er det nødvendigt at vurdere interne og eksterne faktorer, der ikke kun kan gavne, men også alvorligt skade virksomheden.

Så eksterne faktorer (som ikke kan ændres) omfatter følgende kategorier:

  1. features:
  • Fraværet af konkurrence i forbindelse med butikker med udkast til "live" øl som sådan.
  • Evnen til at udvikle et detailnetværk i hele byen under det samme genkendelige mærke.
  1. trusler:
  • Alvorlige begrænsninger og krav i lovgivningen i Den Russiske Føderation samt lokale bestemmelser, der kan forkaste alle organisationens aktiviteter eller føre til bøder.
  • Social bevægelse for en sund livsstil (udvikling af en negativ holdning til butikkerne af alkoholholdige drikkevarer).
  • Det høje konkurrenceniveau blandt sælgere af alkohol.
  • Tilstedeværelsen af ​​detailkæder med lavere priser for lignende produkter (flaskealkohol).
  • Behovet for at opfylde strenge standarder for kvalitet og kundeservice.

Der er også en række interne faktorer (som iværksætteren selvstændigt kan regulere i løbet af arbejdet), som omfatter følgende:

  1. Styrker:
  • Tilgængelighed af kvalitetsprodukter.
  • Gunstige priser for forbrugerne på grund af udviklingen af ​​rentable relationer med leverandører.
  • Tilstedeværelsen af ​​stærke reklamemuligheder, der ville tiltrække kunder.
  • Tiltrækning af kunder gennem fremkomsten af ​​nye typer øl.
  • Høj kundeservice.
  • Hurtig service.
  • Tilgængelighed af et system med rabatter og andre privilegier til faste kunder.
  • Tilgængelighed af certifikater for produkter købt hos leverandører.
  1. Svagheder:
  • Manglende erfaring på dette område.
  • Manglende sortiment (mere præcist, andre produkter i butikken).
  • Det smalle fokus i butikken.

Selvfølgelig, at åbne en butik af fadøl er ikke så enkelt, vil iværksætteren står over for en række vanskeligheder og begrænsninger, så selv på den forberedende fase bør være bekendt med den gældende lovgivning for at undgå sanktioner og ikke begå en administrativ overtrædelse.

Vurdering af muligheder

Når du planlægger arbejdstimer i butikken, skal du huske på, at der er en række regler. Salget af øl er således forbudt fra kl. 23.00 til 8.00. Denne begrænsning gælder ikke for spisesteder. Men her skal du være forsigtig. Restriktioner kan desuden indføres på en bestemt regions område. Således er alkohol i Skt. Petersborg forbudt at sælge fra kl. 22.00 til 11.00 og i Yakutia - fra kl. 20.00 til 14.00. På nogle steder kan detailhandelen være helt forbudt på bestemte dage.

Straffen for at overtræde denne regel er ret alvorlig: en bøde på 5 til 10.000 rubler samt konfiskation af produkter, der er ulovligt solgt i en butik.

Så vil vores butik fadøl arbejde udføres i henhold til følgende plan (vi tog den gennemsnitlige tidsramme, som kan justeres til en bestemt region, hvis det er nødvendigt):

For øvrig er det på ferie også forbudt at sælge alkohol, og i Ulyanovsk-regionen er det umuligt at købe alkohol i weekenden.

I alt: 98 arbejdstimer pr. Uge 420 arbejdstimer pr. Måned.

Arbejdet vil kræve sælgere, der også udfører en kasserer. For uafbrudt sikkerhed skal du have 4 sælgere, der vil arbejde i skift (2 efter 2).

Hvis du vil have butikken til at arbejde døgnet rundt, skal du udstyre den med separate borde og stole. I dette tilfælde betragtes institutionen som en cateringvirksomhed.

For at få ekstra fortjeneste, kan du diversificere sortimentet ikke kun med forskellige mærker øl, men også med alle slags snacks. Det kan være sandwich, fisk, kiks, chips og meget mere.

Der skal lægges særlig vægt på rummets størrelse. Således kan ølfyldemaskiner være placeret i stationære handelsfaciliteter og lagerhuse med et samlet areal på mindst 50 m 2. Hvis butikken åbner i landdistrikterne, falder denne værdi til 25 m 2.

Hvis der er et ønske om hurtigt at returnere de investerede midler, er det bedst at åbne et udkast til ølbutik om foråret eller sommeren. Dette tidsinterval står for toppen af ​​efterspørgslen efter denne alkoholholdige drikkevare.

Organisatoriske og juridiske aspekter

  1. Først skal du registrere dig. Du kan vælge PI eller LLC. Det er obligatorisk at angive OKVED-koder. I dette tilfælde vil de være som følger:
  • 52.25.12 - Detailhandel med øl;
  • 52.2 - Detailhandel med fødevarer, drikkevarer og tobak i specialforretninger.
  1. Med hensyn til skattesystemet, er det værd at kigge ind UTII (hvis der er én i regionen, i Moskva, for eksempel, kan bruges UTII på et lille antal operationer). Det er også muligt at anvende det forenklede beskatningssystem og systemet
  2. Ved at vælge UTII kan iværksætteren nægte at anvende CCP. I andre tilfælde vil det være nødvendigt til brug. Hvis UTII anvendes, er det nødvendigt at sikre udstedelsen af ​​strenge indberetningsformer til sine kunder.
  3. Sørg for at få en mening fra Rospotrebnadzor, SES og Fire Inspection.
  4. Hvis CCP bruges til arbejde, skal den på forhånd registreres hos skattemyndigheden.
  5. For at modtage betaling via bankoverførsel skal du åbne en checkkonto.
  6. Lejekontrakten skal formaliseres.
  7. Alle medarbejdere i forretningen skal have sanitetsbøger. De skal også gennemgå en lægeundersøgelse til tiden.
  8. Butikken skal have naturlig, kunstig og nødbelysning.
  9. Det er bedre at dekorere butikken med fliser eller giftfri maling.
  10. Brandsikkerhedsforanstaltninger (ildslukker, evakueringsplan) skal overholdes.
  11. Vi skal holde alkoholerklæringen (innovation 2016).

Selvfølgelig er dette ikke alle krav. Det er værd at studere de relevante gæster, SNiP'er og SanPins for at udstyre din butik i overensstemmelse med alle standarder. Når du arbejder i et catering-punktformat, skal du studere yderligere lovgivning.

Marketing plan

Et af de vigtigste stadier er at designe din egen draft øl butik. Du skal starte med en ansigtsløftning. Desuden er det ikke bare nødvendigt at arrangere udstyr, tæller, borde og stole, men også at skabe en behagelig atmosfære, der vil have kunder, få dem til at blive og drikke øl. På samme tid skal du nøje overveje, hvordan tegnet vil se ud. Det skal være stort, fængslet og iøjnefaldende, mindeværdigt.

Interiøret kan suppleres med interessante ting, der vil understrege stemningen i hele institutionen.

Det er umagen værd at udarbejde de mulige varianter af navnet på din butik af draftøl. Det skal ikke være middelmådigt, kedeligt.

Salg af udkast til øl er en ret bestemt type forretning. Du bør ikke forsøge at bruge alle former for reklame, nogle af dem vil simpelthen ikke virke, så hvorfor bruge de ekstra penge? For eksempel er reklamer for en butik på tv, radio og andre medier ikke kun dyre, men også ineffektive.

For arbejde er det bedst at bruge følgende typer reklamer:

  1. Udendørs reklame. Det er det mest effektive af alle. Desuden bør den være placeret i det område, hvor butikken selv udarbejder øl. Dette omfatter også design af butiksvindue og facade af bygningen på samme tematiske måde, så kunderne straks kan finde en butik. Det er værd at tænke på belysning, så selv om potentielle købere ikke har problemer med at finde det rigtige sted, selv i dagens mørke.
  2. Fordeling af kuponer, rabatter. Dette kan ske enten før åbningen eller faktisk besøger eller køber et bestemt beløb. Du kan tænke på det kumulative system af rabatter.
  3. Derudover kan du forhandle med leverandører af produkter om levering af specielle salgsfremmende produkter. Og mange gør det helt gratis. Det kan være askebægre til besøgende, og står for krus, og meget mere.
  4. Du kan organisere et ekstra område - Åbn en sommerterrasse med paraplyer og bænke. Der er desuden mulighed for at ryge.

Ved hjælp af disse reklamemetoder kan du for en lille mængde fremme din egen draft-ølbutik.

Beregning af forventet indkomst

Dette er et meget tvetydigt spørgsmål. Her afhænger alt af, hvad producentens mærke iværksætteren skal sælge. Så for indenlandske drikkevarer er marginen normalt 100%, og for importerede drikkevarer - 30%. Indenlandske øl vil blive solgt i vores butik, hvilket vil give et stort overskud.

Under det daglige arbejde kan indtægterne være: 30 * 15.000 rubler = 450.000 rubler. Denne størrelse er ret rigtig selv for en lille butik. Især hvis det også sælger øltap.

Produktionsplan

Her vil jeg gerne dvæle på, hvilken type udstyr der kræves til arbejde. Naturligvis vil den første reparation udføres.

Derefter skal du passe på at købe det nødvendige udstyr. Denne liste vil omfatte:

  • Cooler. At han vil opretholde den rette temperatur for øl, så det var behageligt at drikke til besøgende. Næppe nogen er en elsker af varm øl.
  • Rack på hvilke udkast ventiler vil blive installeret.
  • Tæller.
  • Kegs. Derved transporteres drikken fra leverandøren til sælgeren. Også i det kan produkter opbevares indtil åbningstidspunktet.
  • Særlig øl søjle. Det udfører to funktioner på én gang - det supplerer interiøret og hjælper sælgeren med at hælde øl.
  • Drip pan.
  • Ølkran (du kan undvære det, hvis du ikke har planer om at hælde brillerne i briller).
  • Special slange.
  • Gasflasker. Med dem frigives ølen fra keglerne.
  • Reducer. At det giver dig mulighed for at opretholde det krævede trykniveau inde i cylinderen.
  • Køleskabet Til opbevaring af andre produkter og selve øl.

Kort sagt, udstyret kræver meget, men det kan betale sig meget hurtigt. Udstyr kan give leverandører af øl. De giver det ofte til leje eller gratis, hvis du køber øl fra dem i bestemte mængder.

Top