logo

En af de mest populære og rentable aktiviteter i vores land i mange år er at skabe lækre kager. En vigtig fordel ved bagværk er, at det praktisk talt ikke er bange for nogen finanskrise. Lad os finde ud af, hvordan man åbner et bageri fra bunden og gør det vellykket.

Hvad er nødvendigt for at starte en virksomhed

Som du ved, tilhører bageriprodukter til fødevarekategorien til daglig konsum, og deres produktion skal derfor kontaktes med ansvar.

Oprettelsen af ​​denne forretning omfatter flere vigtige på hinanden følgende trin:

Udvælgelsesområde

Først og fremmest skal du beslutte, hvad der vil være produktsortimentet af dit fremtidige bageri. Afhængigt af dine personlige interesser og præferencer, samt af andre årsager kan det være:

  • traditionel hvede og rugbrød;
  • Borodino;
  • kartoffel og majs;
  • brød med forskellige nyttige tilsætningsstoffer;
  • skiver brød;
  • franske boller;
  • konfekture.

Jo bredere og mere forskelligartede sortimentet er, des større er chancerne for succes: Du vil have mange besøgende, hvilket vil have en meget positiv effekt på overskuddet. Husk at sortimentet af bageriprodukter påvirker så vigtige parametre som mængden af ​​produkter, du skal producere, og bestemmer også mængden af ​​penge, der skal bruges til at leje et passende værelse.

Påkrævede beregninger

Før du åbner en forretning i bageriet, skal du lave nogle få vigtige beregninger. Behøver at overveje:

  • anslået fremtidig produktion
  • samlede areal af produktionsfaciliteter
  • tilnærmelsesvis kostpris for bageriprodukter
  • alle tilgængelige muligheder for salg af færdige bagværksprodukter.

Derudover bør du nøje vurdere situationen i den region, hvor du planlægger at drive forretning. For at gøre dette skal du omhyggeligt analysere de konkurrerende bageriers aktiviteter og antage, hvad dine potentielle kunder kan være.

Man bør huske på, at åbningen af ​​bageriet kan koste fra en til ti millioner rubler - det afhænger helt af omfanget og hastigheden.

Virksomhedsregistrering

Enhver, der ønsker at åbne et bageri eller bageri, skal du registrere din virksomhed. I dette tilfælde er de mest egnede to former for virksomhed:

  • aktieselskab
  • individuel iværksætteri.

Den anden mulighed er meget mere overkommelig og mindre problematisk for nystartede virksomheder. Dens vigtigste fordele er det mindste sæt af dokumenter samt den minimumstid, der kræves for udførelse.

Men hvis du planlægger at skabe en virkelig seriøs virksomhed, som vil blive skelnet af imponerende omfang, mange medarbejdere og store mængder output, er det bedre at stoppe valget på en sådan form som et aktieselskab.

Når du har registreret din virksomhed, skal du vælge den mest passende form for beskatning.

For bagerier og bagerier anses det for at være den mest hensigtsmæssige mulighed for at overveje en enkelt afgift på beregnet indkomst, da den er den mest rentable.

Men hvis UTII-designet af en eller anden grund vil være problematisk eller umuligt for dig, kan du være opmærksom på andre muligheder: for eksempel et forenklet skattesystem med en sats på 6 eller 15 procent. Hovedbetingelsen for behandling af denne form for beskatning er en årlig indkomst på højst 60 millioner russiske rubler.

Valg af værelse

Ved valg af lokaler til at arrangere bageri bør gribes an med stort ansvar, fordi det påvirker succes for virksomheden.

For det første er det nødvendigt at vælge den rigtige placering - den skal være så overfyldt som muligt med intensiv trafik. Den ideelle løsning er, når store forretningcentre, indkøbscentre, metrostoppesteder og andre køretøjer er i nærheden - kort sagt er der steder, der bliver besøgt hver dag af et stort antal mennesker.

Afhængigt af hvor meget startkapital du har, kan du købe et værelse eller leje det. I det andet tilfælde er det ønskeligt, at kontrakten giver mulighed for indfrielse i fremtiden.

Selvfølgelig bør der laves passende reparationer i lokalet reserveret til bageriet. Derudover er disse typer af lokaler præsenteret med en række krav, der skal overholdes uden fejl. Disse vilkår og betingelser omfatter:

  • tilgængelighed af koldt og varmt vand af høj kvalitet;
  • tilgængelighed af kloaksystem
  • Høj kvalitet og pålidelig efterbehandling af vægge, gulve og lofter med miljøvenlige og sikre materialer - helst fliser;
  • tilgængelighed af et pålideligt ventilationssystem i rummet
  • tilgængelighed af yderligere faciliteter, såsom badeværelser og varehuse.

Ud over ovenstående krav skal det tages i betragtning: Det produktionsområde, der anvendes som bageri, skal under alle omstændigheder ikke placeres i kælderen.

Hvis du vil spare penge eller ikke har den nødvendige startkapital, vil det være nyttigt for dig at lære at åbne et bageri hjemme. Efter at have opnået alle nødvendige tilladelser og have godt justeret salg af produkter, er det muligt, selv i dette forretningsmæssige format at regne med succes og stabilt overskud.

Udstyr til erhvervslivet

Med ikke mindre ansvarlige bør tages for at valg af udstyr og - det skal være fejlfri kvalitet og pålidelige.

For at sikre stabile og effektive bagning af bageriprodukter kræves der en række moderne enheder.

Disse omfatter:

  • roterende eller modulære ovn;
  • særlige maskiner til æltning dejen;
  • mel sigtning maskiner;
  • proofers;
  • automatiske opvaskemaskiner;
  • elektrisk kedel til kontinuerlig levering af varmt vand.

Franchise business fordele

Nu ved du godt, hvad der kræves for at åbne dit eget bageri fra bunden. Men hvis du mangler den nødvendige mængde penge eller selvtillid, eller hvis du simpelthen ikke vil bryde med organisatoriske og juridiske problemer, kan du prøve en anden, pålidelig og dokumenteret løsning.

Prøv at åbne et franchisebageri - på denne måde får du visse fordele og fordele:

  • en god mulighed for at drive forretning under det allerede kendte og populære mærke;
  • løbende support og rådgivning fra moderselskabet
  • ingen problemer i forbindelse med forberedelse og udførelse af dokumentation
  • betydelig reduktion i reklameomkostningerne.

Vælg den mest egnede mulighed for at åbne et bageri, følg fri til at gennemføre dine ideer, og så vil succes ikke tage lang tid at vente! Velsmagende brød er altid nødvendigt af alle, så du er garanteret en stabil indkomst.

Sådan åbner du en bageri-nybegynder iværksætter

I storbyer er varmbagning i stor efterspørgsel blandt befolkningen. Byerne elsker også lækker wienerbrød. For at åbne et bageri fra bunden, har du brug for første investeringer og en forretningsplan. Hvad er nøglefunktionerne i denne virksomhed og anbefalinger til en ny iværksætter?

Udsigterne for åbningen af ​​bageriet

Tilbage i middelalderen var bageri- og bagerierne nødvendigvis i byerne. Byboere har altid elsket varm bagning. Denne tradition er bevaret til denne dag. For nogen er friske kager en god måde at få en hurtig bid på, for nogle vil kager være et godt supplement til middagsbordet, og nogen vil med rette sætte pris på konfekture. I øjeblikket kan selv fastfood virksomheder i store byer ikke helt tvinge klassiske bagerier fra markedet, hvor mange foretrækker mere naturlig mad. Desuden er bagning ofte betydeligt billigere end fastfood. Derfor er en virksomhed i produktion af varmbage en rentabel og lovende retning, der kan skabe et stabilt overskud.

I øjeblikket er der et stort antal bagerier. Hvis det tidligere var alt, var det standard og var begrænset til den sædvanlige kiosk til salg af tærter eller et telt, hvor tandoor kager blev solgt, nu er der en række tendenser i trenden.

Valgmulighed

Under begrebet et klassisk bageri får man en lille institution (det kan være en kiosk), hvor man næsten er foran køberen, tærter, boller og brød. Der bliver de straks sat til salg. I vores land er tandoor kager særligt populære (dette er en speciel afrundet ovn) og tærter. Den første mulighed er særlig populær i Moskva og i regioner, hvor der er mange muslimer blandt befolkningen, for eksempel i Tjetjenien eller Tatarstan. Men bagning tærter er stærkere i resten af ​​de russiske regioner. I Moskva blev tidligere tærter solgt ved krydsninger nær metroen, indtil sådanne kiosker begyndte at blive slået ned.

Fuld og delvis cyklus produktion

Ved en fuld-cycle virksomhed foregår hele processen fra begyndelsen til slutningen: mel, surdej, krydderier og tilsætningsstoffer købes. Produktet viser originalen. Dette er en mere rentabel, men også dyrere mulighed. Med en ufuldstændig cyklus købes halvfabrikata, oftest frosset, forretningen består af bagning og salg. For en spirende iværksætter er det meget lettere, men rentabiliteten bliver lavere.

Der er mange franchise-tilbud til ufuldstændige bagerier. Er dette en lovende retning? Fordelene er, at du ikke skal investere i reklame - dit mærke er allerede genkendeligt. Med den rigtige tilgang til din virksomhed er det virkelig muligt at presse den maksimale fordel ud af denne mulighed. Men overskudsniveauet for en fuld-cycle franchise virksomhed er usandsynligt at komme ud.

Mini bageri

En mini-bageri kan også være en hjemmelavet forretning. Det er attraktivt for dets tilgængelighed og mangel på høje omkostninger. Det vigtigste er at finde kunder og købere, der er klar til at købe dine produkter. Men hvis du opretter en online butik, kan du sælge og levere bagevarer direkte. I dette tilfælde er du nødt til at tilbyde markedet et unikt produkt for en vellykket forretning.

Bageri på hjul

Rejsehandel er praktisk og rentabel i store byer. Du kan vælge et sted med et stort folkemængde eller et punkt med et godt kors. Og hvis der er en efterspørgsel - gå til fjerne steder. Ingen pinde til udlejningslokaler. Den største fordel ved denne mulighed er fleksibilitet. Minus - lavt strøm udstyr i mobile bagerier.

konfekture

Konfekture - er et bageri, der specialiserer sig i produktion af søde bagværk (kager, bagværk, boller). Du kan lave kager på bestilling - dette er også et meget populært område.

Træbageri

Kvaliteten af ​​brød, der er bagt industrielt i store virksomheder, efterlader meget at ønske. Derfor er retningen for økoproduktion, hvor teknologien er så tæt på den traditionelle som muligt, i stigende efterspørgsel. Muligheden for et bageri på skoven passer til ejerne af landsbyhuse, hvor du kan udstyre en stor ovn. Hjemmebagt brød er meget dyrt.

Sådan åbner du et bageri fra bunden: en trinvis proces

Efter beslutningen om at åbne et bageri og finansielle beregninger skal registrere deres aktiviteter.

Hvilke dokumenter er der brug for til registrering

Hvis du skal åbne et punkt eller organisere produktionen derhjemme, så skal du udstede en IP. Til dette skal du have følgende dokumenter:

  1. Ansøgning om speciel formular R21001.
  2. Et dokument, der bekræfter betaling af statens told i mængden af ​​800 rubler.
  3. Personligt INN.
  4. Entreprenørens pas.

Hvis du vil organisere flere point og danne et netværk af bagerier, så kan du ikke gøre uden LLC. For at gøre dette har du brug for følgende dokumenter:

  1. Selskabets charter, som blev undertegnet af alle deltagere i den konstituerende forsamling.
  2. Protokol fra mødet for deltagere i selskabet.
  3. Lejekontrakten for de lokaler, hvor virksomheden skal drive virksomhed.
  4. Ansættelsesaftalen for selskabets direktør.

Hvordan man vælger det rigtige værelse, opfylder hygiejnekrav, køber det nødvendige udstyr

Rummet til bageriet skal lukkes, isoleret, rent. Det opretholder visse betingelser, såsom temperatur, fugtighed, tryk. Skadedyr og gnavere bør ikke komme ind i dette rum. Samtidig skal et udstillingsvindue udstyres til at præsentere færdige bagværk til kunder (som regel går det udenfor). Hvis det er muligt, kan du udstyre et par borde ved siden af ​​bageriet, så kunderne kan få en bid lige på stedet.

Sanitære krav til et bageri etableret ved gældende lovgivning:

  1. En forudsætning er tilstedeværelsen af ​​et vandforsyningssystem, som er forbundet enten til et centraliseret system eller til sin egen kilde.
  2. Selvfølgelig skal kvaliteten af ​​det vand, der anvendes i produktionsprocessen, passe ind i de hygiejne normer og standarder for GOST.
  3. Det er nødvendigt at etablere en konstant kontrol over kvaliteten af ​​dette vand.
  4. Hvis du opbevarer vand i specialtanke eller tanke som reservedele, skal du gøre det i separate lokaler, der vil blive isoleret fra produktionen.
  5. Værelserne udstyret som lager skal holdes rene og tørre, luftens luftfugtighed må ikke overstige 75%.
  6. Det er vigtigt at have specielt udstyr i de lokaler, hvor lastning og forsendelse af råmaterialer vil blive udført. I denne egenskab kan det fungere som en gaffeltruck.
  7. Vær opmærksom på, at gulvet i rum med et lager skal være cementeret og ikke have revner, og væggene skal være glatte.
  8. I de lokaler, hvor produktionen udføres, vil de nødvendigvis udstyre vandhaner med varmt og koldt vand - 1 tryk for hver 500 m 2.
  9. Hvis der ikke er noget varmt vand i dit produktionsområde, er det vigtigt at udstyre specialkedler eller vandvarmere til disse formål.

Hvordan vælger man det rigtige personale

Hovedarbejderen i bageriet er en kokebager. Dette bør være en medarbejder med passende kvalifikationer (specialundervisning, specialuddannelser osv.). Desuden skal han, før han ansættes, undergå en lægeudvalg, hvor han undersøges for tilstedeværelsen af ​​en række sygdomme, som kan forhindre ham i at arbejde inden for catering.

Hvis du udstiller dine produkter til salg, skal du have en separat medarbejder-sælger. Her er kravene mindre stringente, men han skal stadig gennemgå en lægeundersøgelse. På den indledende fase i ansigtet af kokken og sælgeren kan være en medarbejder.

Ved køb af råvarer

Det vigtigste råmateriale i vores tilfælde er mel. I gennemsnit koster 1 kg mel 15 rubler, hvis du køber det i løs vægt. For at producere 1 ton brød i gennemsnit skal du have ca. 700 kg mel, hvilket skal være af god kvalitet. Glem ikke også andre vigtige ingredienser, såsom: æg, rystelse, bagning indhold (marmelade mv), krydderier osv.

Produkter og sortiment

Udvalget af bagteprodukter, der sælges, er ret stort. Det kan være som normalt tærter (med bær, med citronfyldning, med kød, kål, pudder med skinke og ost osv.) Og muffins, diamanter, croissanter og andre kaffeprodukter. Også i vores land, populære tandoor kager.

Taler om te og kaffe. Hvis dit bageri arbejder på gaden, med mulighed for straks at sælge færdige produkter, skal du sørge for at inkludere drikkevarer inden for rækkevidde. Vær særlig opmærksom på, at det er varmt.

Sådan annoncerer du denne forretning

Hvis du skal organisere din produktion, vil alt afhænge af virksomhedens specifikke format. Lad os se på nogle få grundlæggende tilfælde:

  1. Hvis du har et åbent bageri, der straks sætter bagt varer til salg, så vil sagen ikke specielt have brug for reklame, hvis du er på et forbipasserende sted. Købere og så vil finde dig.
  2. Hvis dit bageri er organiseret hjemme eller i en lukket butik, kan du fungere som leverandør for den organisation, der vil beskæftige sig med salg af færdige produkter. I dette tilfælde behøver du heller ikke reklame (du kan finde en partner selv) eller kun i de indledende faser. Eller du kan sælge dine kager gennem din egen hjemmeside, for eksempel, hvis du laver kager på bestilling. I dette tilfælde har du brug for kontekstuel reklame, SEO-promovering af dit websted og måske endda annoncering i sociale netværk.

Forretningsplan

Lad os tage et eksempel på et stationært mini-bageri af en fuld cyklus, hvis hovedprodukt er kager. Det kræver investeringer i den indledende fase i lokaler og udstyr samt regelmæssige omkostninger til råvarer, lønninger og brugsregninger.

Tabel: Indledende finansielle investeringer til åbning af bageriet

Nedenfor er de variable (månedlige) omkostninger for denne virksomhed.

Tabel: Beregning af månedlige udgifter

Den eksisterende virksomheds finansielle model

Nedenfor er eksempler på de enkleste og mest økonomiske muligheder for denne virksomhed.

Omkostningerne og tilbagebetalingskursen for virksomheden. Den oprindelige investering i bageriet er i gennemsnit 225.000 rubler. Løvenes andel af prisen er køb af udstyr. Det første parti af råvarer kan købes til 30 000 rubler. Den gennemsnitlige pris for kagen er 5 rubler. Den gennemsnitlige salgspris er 25-30 rubler, marginen er 500-600%. Derfor vil råvarer købt til 30.000 rubler bringe salg i mængden af ​​150.000-180.000 rubler. Samtidig er der omkring 6000 tærter solgt, dvs. hvis du tager en måned, så er det 200 tærter om dagen - salgsplanen er ret realistisk for et forbipasserende sted i en stor by. I 2 måneder er det realistisk at tjene 300.000-360.000 rubler og i 3 måneder - 450.000-540.000 rubler. I 3 måneder med et succesfuldt scenario kan du tjene 540.000 rubler. Fradrag straks de vigtigste variabelomkostninger: kostprisen til bagerens løn (25.000 * 3 = 75.000 rubler), 2 måneders leje af lokaler (60.000 rubler), 2 måneders køb af råvarer og betaling for vand og elektricitet (80.000 rubler). I alt - omkring 215.000 rubler. Subtrahere dem fra den samlede omsætning på 540.000 rubler og få resten 335.000 rubler. Fra det trækker vi 225.000 rubler af den oprindelige investering. Vi får en netto overskud i den tredje måned i mængden af ​​110.000 rubler.

Den gennemsnitlige fortjeneste for måneden. Som allerede nævnt kan vi med en gennemsnitlig pris på 25-30 tærter pr. Stykke og en gennemsnitlig daglig plan på et forbi 200 pies per dag sælge ca. 6.000 tærter om måneden, dvs. tjener ca. 150.000-180.000 rubler. Samtidig vil de vigtigste variable omkostninger bestå af bagerens løn (25.000 rubler), betaling for leje af lokalerne (30.000 rubler), køb af råvarer og betaling af vand og elektricitet (40.000 rubler), transport af varer (hvis der er transport, så om rubler), husholdningsudgifter (fra 2000 rubler) og i alt ca. 110.000 rubler om måneden, dvs. nettoresultatet vil kun være fra 40.000 til 70.000 rubler kun til salg af kager. Plus, yderligere salg i form af drikkevarer, yderligere produkter, som vil tillade at presse ud af denne forretning med fradrag af alle udgifter ud over 50.000 til 100.000 tusind rubler.

Om kontrol

Cateringvirksomheder vil altid tiltrække de regulerende myndigheders opmærksomhed. Der er en klar plan for inspektioner fra Rospotrebnadzor. For at være så klar som muligt for verifikation er det nødvendigt nøje at overvåge, at din virksomhed overholder alle gældende juridiske og sanitære krav. Desuden skal dine lokaler overholde brandbestemmelser.

Anmeldelser af en mini-bageri som en virksomhed fra den personlige oplevelse af iværksættere

Ved åbningen af ​​et lille bageri skal du bruge 200-400 tusind rubler. Dette er hvis du tager det simpleste udstyr i det italienske mærke Unox. Vi bager fra frosne næringsmidler. Leverandører af frosne næringsmidler er efter min mening repræsenteret i hver eller flere større byer (Bonape, App, Sunrise-Baker, belgiske bagerier mv., Dette ændrer ikke alle dem om det samme).

http://www.diforum.ru/topic/68520- bageri-velsmagende-business /

I dag vil jeg tale om virksomhedens rentabilitet.
Den gennemsnitlige snyde på halvfabrikata er 100-110%.
I betragtning af meromkostningerne (issukker, s / p bager, el osv.) Opnås 80-90%

Et andet interessant punkt, mange emner kan ændres, for eksempel "Flapjack med ost" - et halvfabrikat til køb af 13 rubler. Prisen på displayet 28. (snyde 115%).
Tilsæt mayonnaise, skinke, tomat, prisen på displayet er allerede 40 rubler. Ingredienser koster: 10 gram skinke, 10 gram mayonnaise, 10 gram tomat (kun 3-4 rubler)
Det viser sig omkostningerne 16-17 p. Snyde er 150%.

Som du forstår, jo mere du gør disse ting, desto højere er rentabiliteten, og samtidig har du øget rækkevidden, hvilket også gunstigt påvirker køberens loyalitet.

http://www.diforum.ru/topic/68520- bageri-velsmagende-business /

Video: vellykkede startups - mini-bageri

Ved korrekt planlægning kan et bageri være en stabil indtægtskilde. Det vigtigste er at være klogt ved at vælge et sted, købe udstyr og sikre, at hygiejnestandarder overholdes. Sandt, ikke forvent fabelagtig fortjeneste fra denne virksomhed. Derudover skal du altid være forberedt på udseendet af konkurrence nær dit punkt.

Vi åbner vores mini-bageri fra bunden: Den rigtige algoritme for handlinger

Åbning af et bageri er en nuværende forretning i Rusland i dag. Bageri, konfektureprodukter er altid efterspurgte. Disse produkter købes jævnligt af alle segmenter af befolkningen. Hvis du laver en kompetent forretningsplan og organiserer virksomheden korrekt, kan et bageri selv i et mini-format blive en meget rentabel forretning.

Mini-bageri derhjemme

Et bageri fra bunden kan åbnes i flere formater:

  • shop fuld cyklus;
  • specielt udstyret del af køkkenet.

Valget bør afhænge af den forventede produktionsteknologi, skalaen og det ønskede interval. En mini-bageri derhjemme kan arbejde fuldt ud (omfatter alle faser af brødproduktionen) eller en ufuldstændig cyklus (når produkterne er bagt fra frosne næringsmidler). Hvis den første mulighed vælges, kræves der mindst 80-90 m² plads. Bagerier af dette format laver som regel mærkevarer, der udgør en bred vifte af bageriprodukter med en kapacitet på 120-150 kg / time. Ejere har mulighed for at kontrollere produktionsprocessen, uafhængigt af sortimentet.

Hvis du åbner et bageri, der arbejder i et ufuldstændigt cyklusformat, kan du nemt oprette en bred vifte af produkter, de er kendetegnet ved affaldsfri, ren produktion. Selv 35-40 m² vil være nok til arbejde. Kapaciteten i en sådan lille virksomhed er tilstrækkelig til at producere 0,2-5,0 tons brød om dagen. Fordelen ved en sådan arbejdsorganisation er også det faktum, at det ikke er nødvendigt at købe råvarer til fremstilling af dej. Det er nemt og bekvemt at bruge udstyret, og der kræves heller ingen komplicerede tekniske enheder. Indflydelsen fra den menneskelige faktor er også signifikant reduceret, mængden af ​​færdige produkter er meget lettere at kontrollere.

Tip: mellem bagning af halvfabrikata og frisk pasta er ikke følt en tydelig forskel i smagen, fordi den tomme er forberedt, som regel lavet af naturlige ingredienser, ingen smagsforstærkere.

Mini-bagerier, der er åbne hjemmefra, har mange fordele:

  • kræver ikke store investeringer
  • de kan åbnes selv i hjemmet køkken;
  • tillade dig at arbejde uden afhængighed af mellemmænd, som giver dig mulighed for at skabe gunstige priser for kunder og opnå en høj rentabilitet af virksomheden;
  • indgå direkte kontrakter med leverandører af visse råvarer
  • Ejeren får flere muligheder for at tiltrække potentielle købere (kampagner, organisere demonstrationer af bagningsprocessen til reklameformål);
  • Du kan frit ændre rækkevidden afhængigt af køberens og ressourcens interesser.

Ejerne, med henvisning til den erfaring, fokus på, at for at give en høj rentabilitet i erhvervslivet er det vigtigt at fremme retten til at vælge placeringen af ​​udløbet (cross-country folk bør være høj). Selv om der er ingen startkapital, er det muligt at organisere arbejdet i hjemmet uden investeringer, for eksempel gøre dropshipping, skriver tekster om efterspørgsel, produktion af gaver, dekorative sæber, konfekture produkter (kager, boller) på anmodning.

Hvordan åbner jeg et mini-bageri fra bunden?

Før du starter mini bagerier fra bunden i hjemmet, er det vigtigt at løse problemet med at sælge færdige produkter og mulighederne for at modvirke konkurrenter (der vil altid være mindst 2 - masseproducenter, for eksempel bagerier og detailhandlere). Det er også vigtigt at vælge det rigtige beskatningssystem for individuelle iværksættere eller LLC. Det bedste valg af beskatningssystemet er UTII, alternativet er det forenklede skattesystem på 6% eller 15%.

Du skal også have et kvalitetscertifikat og en tilladelse til produktionsaktiviteter, en konklusion om lokalernes og udstyrets overensstemmelse med brandsikkerhedskrav og tilladelse fra miljøinspektionen. Det vil også være nødvendigt at overføre bagning prøver til analyse til laboratoriet. Det er vigtigt at huske, at hver medarbejder i et mini-bageri er forpligtet til at have en lægebog. Rutinemæssig inspektion af Rospotrebnadzor udføres ikke mere end en gang hvert tredje år. Inspektionsplanen findes på webstedet for anklagemyndighedens kontor i Den Russiske Føderation eller på Rospotrebnadzors kontor.

Et vigtigt spørgsmål er dannelsen af ​​området. Det skal være forskellige og interesserede købere. For at bevare deres interesse er det nødvendigt at fokusere ikke kun på kvalitet, pris, men også på dannelsen af ​​ny smag, fyldninger, bagningsformer. Et masseprodukt af almindelige butikker vil aldrig være i stand til at konkurrere på lige fod med kvalitetsvarer af mini-bagerier.

Tip: Ifølge bagerne kan du oprette nye smag ved hjælp af naturlige bagningsmixer. For eksempel giver et kulinarisk tilskud lavet af rugmel, varmebehandlet malt, bagning af en mørk farve, en særlig smag og aroma. Blandingerne forlænger også holdbarheden, forbedrer produkternes kvalitet og giver dig mulighed for at optimere produktteknologi (tørbrødbrød hjælper med at stige ikke i 3, men i 1 time). Desuden er deres forbrug ganske lille.

Hvordan åbner man et personligt mini-bageri? Algoritmen er som følger: registrering af mini-bagerier, eftersøgnings- og forberedelse faciliteter, udvælgelse og indkøb af udstyr, mandskab søgning, registrering tilladelser, indkøb af råvarer, påbegyndelsen af ​​arbejdet. For at åbne en kaffebar fra bunden, har du også brug for tilladelser og omhyggelig forberedelse af alle faser. Et af de vigtigste aspekter er valget af et sted med god trafik, en behagelig placering af rummet.

Hvilke fordele skal mini-bager ejere operere i konkurrencekampen:

  1. Kvalitet og friskhed af produkter.
  2. Range.
  3. Mere gunstig pris.
  4. Kvalitet af service.
  5. Design design af salgsstedet (dette kan gøres for hånd uden store økonomiske omkostninger).

For at åbne en rentabel forretning bør du være særlig opmærksom på nogle almindelige fejl:

  • mangel på en klar forretningsudviklingsstrategi, inkonsekvens i aktioner
  • utilstrækkelig finansiering
  • markedet er ikke forberedt på den indledende fase
  • Manglende konkurrencedygtige tilbud til køberen.

Hvilket udstyr har du brug for til et bageri?

Det er muligt at åbne et vellykket bageri, der kun arbejder i fuld cyklus, hvis du har udstyr af høj kvalitet: konditorier, vogne, melksifter, æltemaskiner, dejdeler, støbemaskine til croissanter og baguetter, stativ og ovn (bund, roterende), bakker, rustfrit bageplade stål, kulinariske værktøjer (knive, børster, skrabere, specialretter). Derudover skal du også bruge forskellige enheder, for eksempel en elevator med en skål tipper, en sømmer.

For ufuldstændige cyklusbagerier er mindre udstyr nok. Det vigtigste er at være et korrekturskabe til afrimning af halvfabrikata, ovn, køleskab til opbevaring af emner.

Udstyr til mini-bagerier - færdige sæt

Før du åbner et bageri, er det vigtigt at vælge kvalitetsudstyr til et mini-bageri fra bunden. Det er ikke nødvendigt at købe det individuelt, til salg er der færdige kits. Den gennemsnitlige pris er 2.800.000-5666768 rubler. Nøglefærdige mini bagerier fremstilles på basis af en gas-, el- eller dieselovn. De omfatter følgende udstyr:

  • ovn (roterende gas, elektrisk eller diesel);
  • proofers;
  • rackvogn;
  • bulk siffer;
  • æltning maskine;
  • bevægelig skål;
  • yderligere (arne ark kassette brød former) og hjælpeudstyr - fremstilling bord og bordplader, bord, gulv skalaer, pan vogn, et brød bakke.

Vejledende oversigt over brugsudgifter til bagerier, der opererer på grundlag af færdige sæt af udstyr:

Omkostningerne afhænger direkte af udstyrskonfigurationen og dens kapacitet.

Hvor meget koster det at åbne et bageri?

I gennemsnit for at åbne en fuldcyklus mini-bageri fra bunden, har du brug for 1.500.000 rubler. med et produktionsvolumen på 45.000 kg pr. måned. For at øge salget kan du have brug for hjælpere (hovedarbejdere - 4, specialister - 2, medarbejdere - 2, hjælpearbejdere - 4), hvilket gør omkostningerne store. Det er også vigtigt at navigere i priserne på udstyr, den gennemsnitlige pris:

  • ovn (900 tusind rubler);
  • æltemaskiner (380 tusind rubler);
  • Proofer (60 tusind rubler);
  • tester (30 tusind rubler);
  • vogn til bagning (15-19 tusind rubler);
  • bord til skæring af dej (60 tusind rubler);
  • mel sigter (14-15 tusind rubler).

Omkostningerne ved elektricitet er gennemsnitlige 75 tusind rubler. (18.000 kW) pr. Måned. De månedlige udgifter omfatter også huslejen i lokalerne - i størrelsesordenen 10-15 tusind og køb af råvarer (med en mængde på 1500 kg produkter vil der være behov for ca. 500 tusind rubler). Det er vigtigt at tage hensyn til omkostningerne ved hjælp af hjælpematerialer (emballage film, etiketter) - omkring 40 tusind. Netto overskud for et sådant projekt vil være omkring 125 tusind rubler. og det vil betale sig i gennemsnit i 12 måneder. Jo højere permeabiliteten af ​​stikkontakten er, jo større overskud.

Hvis du åbner et bageri i hjemmet køkkenet, omkostningerne, selvfølgelig vil være færre råvarer indkøb foretages i lavere mængder, men udførelsen vil være lavere, vil tilbagebetalingstiden stige.

Bageri virksomhed betragtes som en af ​​de mest rentable. Eksperter siger, at med enhver forventning om markedsudvikling, kan rentabiliteten ikke falde til under 25%. Det største segment af dette marked er besat af masseprodukter (brød, donuts, kiks, konfekt), ikke-traditionelle tilbud (lavash) kommer andet, efterfulgt af kostbagning, og 5% af markedet tilhører luksusprodukter. Det er i det sidste segment, at et mini-bageri kan erklære sig bedst af alt ved at tilbyde køberen et unikt produkt og med rimelighed danner en høj markering. I gennemsnit kan investeringer genindvindes over en periode fra flere måneder til 1,5-2 år afhængigt af produktionens omfang og dets ressourcer. Bagerier derhjemme, hvor minimumskapitalen er investeret, vil betale lidt længere.

Bageri som en virksomhed - anmeldelser

Denis:
Dens bageri har været i drift i det syvende år. Og på trods af vanskelighederne er jeg glad for det. Under arbejdet måtte jeg overføre produktionen 3 gange og ændre placeringen af ​​stikkontakten. De fleste af stillingerne i sortimentet er bagt kager lavet af wienerbrød med forskellige fyldninger, puddebrødprodukter. Med lethed indser jeg omkring 2500 enheder gennem flere dusin butikker.

Igor:
For nogle år siden viste det sig at åbne et mini-bageri hjemme, men det fungerede ikke. Skuffet og tællede allerede tabet. Men på råd fra en ven på det tidspunkt, der var lukket, lavede sammen med eksperterne en forretningsplan, korrigerede fejl og genindført produktion. Jeg har arbejdet for mig selv i et år nu og overvejer åbningen af ​​et mini-bageri en rentabel forretning (hvis du nærmer dig det kompetent og danner et marked på forhånd).

Natalia:
Dens mini-bageri derhjemme har arbejdet for andet år, men problemet med markedsføring forbliver. Det ser ud til, at alt var gennemtænkt og regnet ud, men dette øjeblik er stadig ikke helt løst. Det var sandsynligvis værd at give ham mere opmærksomhed i starten og arbejde i henhold til en forretningsplan snarere end blindt. Men jeg er stadig tilfreds med min indtjening, der er mange faste kunder, der selv kommer til huset.

Gem artiklen i 2 klik:

Åbne mini-bagerier - en rentabel investering af penge. Men for at opnå det ønskede resultat er det vigtigt at overveje hvert trin i udviklingen af ​​en ny virksomhed.

Erhvervsbagning derhjemme

Kan du lide at forkæle hjemmebagte kager? Tænker du på at gøre en hobby til et behageligt job? Nu er det meget populært at give smukke og ikke-standardiserede cupcakes, for at give til ferien unikke kager, skabt af individuelle ordrer. Pies, puffs, boller - alt dette kan også være en fantastisk måde at tjene penge på. Hvordan man starter en bagningvirksomhed hjemme til salg? Lad os diskutere det!

Billeder fra www.furniterra.ru

Hvorfor er sådan en ting attraktiv? Det er nemt og overkommeligt for næsten alle, der er villige til at afsætte tid, spilder tid på at søge efter nye smag og skabe kulinariske mesterværker at bestille. Eller måske er du træt af at sidde hjemme og vil finde brug for dit talent? Home business er en løsning på to problemer på én gang: mangel på selvudvikling og mangel på midler.

Hvordan åbner man en konditori hjemme fra bunden?

Hvordan og hvordan man starter et hjem wienerbrød forretning, fordi at lave kager i hjemmet er en virkelig alvorlig opgave, og du skal tænke over alt til mindste detalje! Først og fremmest er det vigtigt at bestemme målgruppen - for hvem du vil bage. På dette tidspunkt er der flere muligheder:

  • Sælg tærter, boller, muffins i kontorer og små detailhandlere.

Billeder fra www.pirogru.com

  • Ovn til bestilling. Denne kategori vil omfatte bryllupskager til individuelle ordrer og tilberedning af cupcakes til børnefester og kager til jubilæer. Dette er det mest populære område, derfor er det især vigtigt at placere dig selv korrekt og være professionel.
  • Du kan arbejde for enhver madlavning eller købmand. Perfekt til dem, der er villige til at gøre arbejde, er en del af deres liv, og ikke ekstra indtægt. Det vil være nødvendigt at producere en hel del produkter ad gangen - du har brug for specielt udstyr og evnen til hurtig og høj kvalitet arbejde.

Foto fra gotovim-doma.ru

Sådan åbner du et bageri hjemme: skal jeg registrere IP?

Faktisk er produktionen af ​​fødevareprodukter i hjemmet uacceptabelt i henhold til lovgivningen i Den Russiske Føderation. Derfor kan industriel bagning uden at erklære sig selv som en individuel iværksætter medføre meget ubehagelige konsekvenser. Hvis du bærer dine patties med hele bagning bakker til bilen gennem indgangen, kan det en dag medføre, at du klager og passende sanktioner.

Billeder fra www.biznes-idei.com

Den bedste måde at udvikle en sådan virksomhed på er naturligvis den anden ting på vores liste - specialfremstillede kager og tærter. Tror ikke, at det er mindre rentabelt end de to andre aktiviteter. Tværtimod vil vi overbevise Dem om, at det er mere rentabelt, fordi der er færre yderligere problemer, men der er endnu flere overskud.

Sådan starter du en konditorivirksomhedsbegynder? Skal jeg registrere iværksætteri? Ved lov er det nødvendigt, men hvis vi taler i forhold til det almindelige liv, har det ikke stor mening, især i begyndelsen af ​​arbejdet. Hvorfor har du brug for ekstra udgifter, der aldrig er overflødige? Vi skal betale forsikring, skatter og meget mere.

Billeder fra www.bulkabakery.ru

Til at begynde med råder vi dig til at prøve dig selv i erhvervslivet - at opbygge en solid kundebase, der passer til dig. Enig at du kan til enhver tid registrere en virksomhed. Heldede iværksættere anbefaler altid at tage højde for risiciene og ikke handle tankeløst - derfor er en "stikprøve" nødvendig.

Ikke desto mindre kan behovet for legalisering være et primært behov selv i begyndelsen af ​​en karrierevej. Hvis du beslutter at din målgruppe vil være venner, kontormedarbejdere, folk fra sociale netværk - du kan udskyde dokumentationen. Men hvis i dine planer om at samarbejde med butikker og købmandsforretninger - skal du straks håndtere registrering - det er usandsynligt, at nogle kiosker vil arbejde med fysisk. ansigtet.

Billeder fra www.bulkabakery.ru

Så hvis vi har besluttet på PI, er der stadig et uforklarligt spørgsmål om de ledsagende dokumenter. Ifølge loven i Den Russiske Føderation er der ingen obligatorisk certificering nu, men overensstemmelseserklæringen er faktisk det samme papir. Du skal håndtere papirer om kvaliteten af ​​bagning, når du arbejder med butikker eller catering. Hvis du sælger et kilo kager om dagen, giver det ikke mening at bruge penge på certificering af forskellige slags og udstede lægebøger.

Sådan starter du bagning kager hjemme: Vælg udstyr

For at producere produkter i små partier er der ikke behov for at købe dyre komfurer, specielle knive, specialblandere og så videre. Alt, hvad du måske har brug for i første omgang, er allerede til rådighed:

  • Hvert køkken har en komfur, gas eller el - bare vælg den rigtige.
  • Et sæt pander.
  • Pander.
  • Køkkenknive i forskellige størrelser.
  • Plader til skæring.
  • Graters af flere typer.
  • Blanketter til bagning.

Foto fra io.ua

Alt dette er allerede der, men du bliver nødt til at bruge nogle penge. Vi anbefaler at købe husholdningsblander - det vil i høj grad forenkle dit liv, fordi du ikke behøver at lide med æltning af store mængder dej. Bare forestil dig, at du hver dag skal gøre ti kilo - det er fysisk svært at hånd i hånd, og også meget lang. Heldigvis er det ikke sandsynligt, at et sådant køb vil ødelægge dig - prisen på en fødevareprocessor er som standard ca. 20 tusind rubler.

Faktisk er der meget billige muligheder for en køkkenassistent, hvis du holder øje med online shopping, kan du finde modeller fra 4 tusind rubler.

Hvad er der mere værd at tage sig af? Overvej hvordan leveringen vil blive foretaget. Selvfølgelig er der i hver by særlige tjenester, der gør dette. Men at bruge deres tjenester vil være dyrt og meningsløst. Det er selvfølgelig bedre at kunne selvstændigt levere produkter på din bil.

Sukkervarer hjemme: hvor skal man begynde udvikling?

Mange mennesker kan lave mad, og der er nu millioner af videoopskrifter til hver kage eller kage. Din opgave er at blive nummer 1 for at erobre kunder med smagen af ​​dine bagværk og gøre dit produkt unikt. Derfor kvalifikation - frem for alt!

Billede fra my-ideya.ru

Kun hvis du giver dine kunder mulighed for at vælge fra de bedste, vil du være ude af konkurrence, og du vil finde faste kunder for hvem ingen pris bliver en hindring.

Selvfølgelig er fordelen på siden af ​​dem, der har en ide om at arbejde i køkkenet, for dem der har erfaring med madlavning. Men det er ligegyldigt, om du lige er begyndt - bøger, madlavningssteder og fora, kurser, master klasser hjælper dig. Det vigtigste er at vende dine grundlæggende færdigheder ind i arbejdet hos en rigtig professionel.

Hvis du vil skryte til potentielle kunder, er det naturligvis bedre at tage madlavningskurser. Dit certifikat vil tiltrække en bestemt kategori af købere.

Hvordan opnår man højder? Når alt kommer til alt, kommer der intet af det med det samme. Den første kage virker ikke den samme som i billederne - høj, smuk og guddommelig i smag. Nå! Der er en løsning - i første omgang skal du arbejde "til nul". Det betyder, at du tilbyder dine tjenester gratis, og en potentiel kunde betaler for de produkter, som du vil forberede. Alle forbliver i den sorte - du får mulighed for at øve dig gratis og et billede med en anmeldelse til din portefølje, og den person, der adresserede dig, er næsten en gratis skræddersyet kage.

Foto fra al-hatib.ru

Kager til ordre - hvor skal man begynde at udvikle en virksomhed?

Hovedspørgsmålet er, hvordan man bliver en populær mester? Hvordan lykkes og starter et godt stykke arbejde? Vi anbefaler flere måder, der fungerer godt.

Den første ting at tænke på er implementering gennem venner. Dette er din første kundebase og lanceringen anmeldelser. Du er sandsynligvis støttet af venner og familie, vil lave de første ordrer, og nu vil disse første ordrer annoncere selv. Derfor, tilbyde dine venner kager til fejring af ethvert format, familie te parti kager - fremme dig selv. Glem ikke at tage smukke billeder af hver af dine ordrer.

Billede fra bodoon.ru

For ikke at dvæle på forfremmelse gennem dating, skal du organisere en gruppe i sociale netværk. Denne metode er allerede blevet en klassiker - i vores tid er der ikke en enkelt person, der ikke ville bruge internettet. Dette er et sted for gratis reklame og ærlige anmeldelser. Måske i bare fem til ti gratis ordrer, kan du nå et nyt niveau af professionel konditor.

Hvis du beslutter dig for at arbejde ikke kun med kager, men også tilføje boller, cupcakes, kager til din menu - dette er en stor udvidelse af det udvalg, der kun vil spille i dine hænder. For det første kan du tilføje dem til hovedkagen på festen - nu er det en fashionabel trend. Og for det andet kan du arbejde med konditorier. Lav et katalog over dine produkter, og husk at billederne skal være smukke, og beskrivelserne - saftige.

Foto fra www.gastronom.ru

Det vigtigste - husk den konstante bevægelse fremad. Tiden står ikke stille, samt mode, madlavningstendenser. For nogle år siden var der stadig Napoleoner på mode, nu er der konstant nye og nye smag og stilarter. For at være i trend er det vigtigt at holde op med kundens behov. Gennemse webstederne for konkurrenter i din by, vær opmærksom på, hvad der er efterspurgt - så du kan oprette rimelige prislapper og gør kun hvad kunderne virkelig har brug for.

Vi håber oprigtigt, at du har lært noget vigtigt i denne artikel og vil kunne sætte det i praksis!

Sådan åbner du et mini-bageri hjemme?

Har du lyst til at åbne et mini-bageri, men ved ikke, hvor du skal starte? Så er denne artikel til dig!

I dag på internettet kan du finde mange anbefalinger fra trinvis tilrettelæggelse af bagværk. Men det store flertal af dem (efter vores mening) svarer absolut ikke til det moderne livs virkelighed. Derfor vil læseren i denne artikel ikke se de sædvanlige, standardinstruktioner og afskedsord.

Vi vil vise en effektiv, bevist måde at åbne et mini-bageri derhjemme, hvilket vil medføre reel fortjeneste efter et par måneder.

Første skridt

Næsten alle "fagfolk" råder dig til at starte din egen virksomhed ved at registrere og søge efter lokaler til et bageri. Glem det. I bedste fald vil din bager betale sig i mindst seks måneder, i værste fald vil du gå i stykker.

Mærkeligt, da det kan lyde, skal bagværkene starte med at søge efter salgssteder for færdige produkter. Hvis du klarer at finde og "stikke ud" et sted med et godt kors, har du allerede gjort halvdelen af ​​arbejdet. Disse afsætningsmuligheder kan være følgende objekter:

  • Passing sted på markedet. Det er ønskeligt, at det ligger nær udgangen.
  • Placer (2x2 m) i købmanden. Det er bedre, at deli ikke var stort (at betale mindre husleje), men placeret i passagen.
  • Point (point) i kommunale institutioner og fabrikker.

Når du har aftalt en lejekontrakt med ledelsen af ​​en virksomhed eller institution, kan du fortsætte med tilrettelæggelsen af ​​bagværksproduktionen.

Hvor skal man starte?

"Opret din forretningsplan" - det er det, der er i dag på de første linjer af trinvise vejledninger i anbefalingsartikler på internetsider. Vi anbefaler en anden måde: Lær at bage hele rækken af ​​tilsigtede produkter derhjemme.

Og ikke haste for at købe udstyr. Til disse formål, lidt almindelig ovn. Ved at lære at hurtigt og korrekt udføre alle tilberedningen bruger apparatet, kan du styre hele produktionsprocessen, når gevinsten professionelt udstyr.

Sortimentet af bageriprodukter, der skal kunne produceres, skal omfatte mindst tre typer produkter:

  • Fælles produkter: brød, brød, brød.
  • Slik: kager, kager med en sød påfyldning.
  • Originale produkter: pizza, tærte og andre produkter med kød (fisk, champignon) fyldning.

Senere i færd med at sælge varerne træffe foranstaltninger for at bestemme, i hvilken udstrækning hver af produkterne skal foretages.

Fremstillingsproces

Tilrettelæggelsen af ​​mini-bageriets produktionsproces består af tre faser: udarbejdelse af lokaler, erhvervelse og justering af udstyr og personaleets søgning (eller uddannelse).

Værelse forberedelse

Først og fremmest for at åbne et bageri, har du brug for et passende værelse. Den bedste mulighed er et privat hus eller første sal i en højhus. At organisere et mini-bageri derhjemme har du brug for ca. 40 m2 ledig plads. Hvis køkkenområdet ikke er nok, skal du desuden udstyre det næste rum.

Der er en række krav, der skal følges ved oprettelsen af ​​et produktionsanlæg:

  • Vandtæt gulv. Væggene er flisebelagt eller malet.
  • Varmt og koldt vandforsyning.
  • Tilgængelighed af ventilations- og / eller klimaanlæg.
  • Vaskerum til opbevaring af råvarer.
  • Udstyret brandslukningsanlæg (brandslukker).

Samtidig er det nødvendigt at overholde alle krav til hygiejne og sanitet. Det er bedre at gøre det med det samme, for i fremtiden (efter registrering) vil du blive besøgt af forskellige testmyndigheder.

Levering af udstyr

I den indledende fase behøver du ikke hele sæt bagningsudstyr. Den dyreste enhed, der kræves til fremstilling af bageriprodukter, bliver ovnen. Den bedste løsning er en todelt enhed. Afhængigt af mærke, model varierer omkostningerne fra 25 til 40 tusinde rubler. Vi har brug for nøjagtigt to-kammerovne, fordi du skal bage på samme tid flere typer produkter.

Andet nødvendigt udstyr er: borde til skæring og dannelse af dej, skabe til opbevaring af ingredienser (dej, fyldstoffer) og færdige produkter. Hvis du har flere små værelser, er ovnen og bagerummet installeret i køkkenet, og resten af ​​opgørelsen er i et andet rum. Med den rette fordeling af midler vil de samlede omkostninger ved bagning udstyr, møbler og værktøjer koste 50-60 tusinde rubler.

Personalet

Det er umuligt at organisere og udvikle bagværk alene, selv i begyndelsen. I det mindste har du brug for tre hjælpere: en bager, en halvfabrikat og en sælger. Det er bedre at ansætte personale med erfaring inden for dette område. Men hvis der ikke er nogen, eller medarbejderen beder om en ublu løn, kan du træne dine venner i bagning i den indledende fase.

Prissætningspolitik

For vellykket handel skal du korrekt indstille prisen på solgte varer. Således bør kostprisen for bageriprodukter til almindelig brug (ruller, brød) ikke overstige det, der er fastsat i butikker og supermarkeder. At kompensere for det lave overskud fra salget vil hjælpe med at udnævne en højere pris for andre produkter (kager, pizza, tærter).

Yderligere udvikling

Efter at have justeret produktionen og har fået det første overskud, er det muligt at være optaget af registrering af din virksomhed. I Rusland modtager du et certifikat inden for tre dage. Imidlertid bliver der i fremtiden nødt til at passere andre obligatoriske tilfælde.

Udvidet produktion anbefales ikke tidligere end seks måneder. I løbet af denne tid skal iværksætteren akkumulere (med god forretningsforvaltning) 300-400 tusind rubler. Disse penge vil blive forpligtet til at købe yderligere professionelt udstyr (150-200 tusind rubler), leje og udstyre produktionslokalerne, arenaen for nye forretninger.

De vigtigste betingelser for videreudvikling af mini-bageri forbliver de samme: søgningen på salgspunkter - udvidelsen af ​​produktionen (udstyr, personale), stigningen i sortimentet - dokumentationen af ​​alle innovationer.

Held og lykke til alle nybegyndere iværksættere i organisationen af ​​denne vanskelige, men interessante forretning!

Udgivelsesdato: 2017-12-08 18:55:54

Se også:

Værelse til frisør - hvordan skal det være?

Hvordan tjene penge på en forex newbie?

Skal jeg tage et lån til en virksomhed?

Idéer til at starte en virksomhed fokuserer på komfort

Krisen for små virksomheder - forholdsregler og kontrolmetoder

Forretningsidé: Hjembageri

Åbning af et bageri er en ret populær forretning i dag. Skarpt brød, varme bløde boller og alle slags kager har altid været og vil være efterspurgt - kan nogen virkelig nægte sådan en delikatesse? Disse produkter købes regelmæssigt fra hylderne i alle segmenter af befolkningen. Og hvis du tænker over din forretningsplan og organiserer din virksomhed korrekt, vil selv et bageri derhjemme blive rentabelt.

Forretningsfunktioner

Ofte er fremstillingen af ​​mel og konfektureprodukter det store selskabs privilegier. Men disse producenter bruger udelukkende udførlige opskrifter og kan ikke præsentere usædvanlige ideer og specifikke kager: kost eller for eksempel ifølge gamle opskrifter fra tidligere år. Til dette formål skal de ændre produktion og teknologi, hvilket er dyrt. Til gengæld er fordelene ved et hjem mini-bageri netop dette:

  • det kræver ikke store investeringer;
  • du kan køre det selv i dit køkken;
  • det giver ret til arbejde uden forhandlere og forhandlere, hvilket skaber rimelige priser for købere;
  • Du kan nemt ændre rækkevidden afhængigt af kundernes og råmaterialernes interesser.

Virksomhedsregistrering

Så du har besluttet at lave bagning hjemme, men er endnu ikke sikre på succes, fordi et hjembageri heller ikke kan kaldes et let projekt.

For første gang kan du gøre uden at registrere en virksomhed, fordi det er bedre at begynde at opbygge en regelmæssig kundekreds. Hvis du udelukkende vil gå lovligt, kan du starte samarbejde med en eksisterende juridisk enhed eller en individuel iværksætter, der har tilladelse til denne type aktivitet. Forslaget om at få en procentdel af overskuddet og ikke bekymre sig om forretningsprocesser på samme tid er meget fristende, og mange vil være glade for at mødes. For at undgå problemer med regulerende myndigheder er det dog bedre at være registreret i dette selskab i det mindste med en fjerdedel af satsen. Og alligevel bør du ikke længes langsomt på denne mulighed, da den har sine ulemper.

Et af de vigtigste punkter, når du skal legalisere din virksomhed, er mulighederne for markedsføring af produkter. Hvis dine kunder er medarbejdere i nærliggende kontorer, dine venner, kolleger og bekendtskaber, så kan du gøre uden registrering for første gang. Hvis du har planer om at levere produktet til butikkerne, skal du registrere dig. Desuden bør du ikke glemme certificeringen af ​​varer, hvilket også vil være nødvendigt, når du arbejder med butikker.

Hvis du beslutter dig for at gå på denne måde, er det vigtigt at vælge den organisatoriske og juridiske form korrekt: IP eller LLC.

En individuel iværksætter er et gennemsnit mellem en fysisk person og en juridisk enhed. Denne formular er registreret primært, når en person arbejder alene eller med et meget lille personale. IE er ret let at åbne og også let at lukke; desuden er det meget lettere at håndtere beskatning. Den mest egnede løsning - UTII, passer bare - USN 15% eller 6%. Regnskab er også ret simpelt, du kan selv foretage det eller ansætte en medarbejder til at outsource.

Et aktieselskab er mere egnet til store virksomheder, som oftest allerede har egenkapital på deres balancer. Det er også nemt at åbne en LLC, men det er meget sværere at lukke, og skattefrekvensen er højere end den for en SP med en størrelsesorden.

For en lille virksomhed, der organiseres hjemme, er den juridiske form for en individuel iværksætter således meget mere hensigtsmæssig.

Produktsortiment

Et vigtigt spørgsmål - omfanget og dets dannelse. En række produkter vil altid tiltrække købernes opmærksomhed. Og for at deres interesse ikke skal falme, er det nødvendigt at fokusere ikke kun på pris og kvalitet, men også på skabelsen af ​​nye smag og bagværkfyldninger.

Du kan specialisere dig i en ting eller dække et større udvalg:

  • lav kager og andre produkter fra gærdej, der kan bages eller steges;
  • lave kager, bagværk, peberkager osv. nu er det en ganske populær retning;
  • bage alle slags brød.

Der er mange muligheder, men det vigtigste er at finde din niche, udvikle og forbedre din teknologi og produktion, fordi produkterne i store kombinationer aldrig vil kunne konkurrere med produkterne fra et hjembageri. Og når du bruger forskellige naturlige bagningsmixer, kan du opnå succes med at skabe nye usædvanlige smag. For eksempel vil rugmel og varmebehandlet malt give bagning en mørkere farve, en usædvanlig smag og aroma. Desuden øger blandingerne ikke kun holdbarheden, men også forbedrer produkternes kvalitet og hjælper med at etablere produktionsteknologi (tør surdej bidrager til hurtigere opdræt af brød). Og deres forbrug er ganske lille.

Nødvendigt udstyr

For fremstilling af bageriprodukter er ikke i produktionen mængder bruger ikke penge på dyrt udstyr. Næsten alt hvad du behøver er allerede i dit køkken:

  • gas eller el-komfur (helst med konvektion);
  • gryder og pander;
  • former for brød;
  • bænk skalaer;
  • køleskab og fryser;
  • knive.

Ikke desto mindre, hvis du skal ælte dejen i store mængder - er det bedre at få en dejblander. Det vil i høj grad lette denne proces. Dens omkostninger begynder som regel fra 20 000 rubler. En mixer med en kapacitet på 16 liter er mere end nok til et mini-bageri derhjemme.

Hvor og hvordan man køber råvarer

Det mest nødvendige råmateriale er selvfølgelig mel. Det kan være af forskellige sorter. Det afhænger af dit sortiment. For eksempel er det nu meget populært at lave usyret brød fra fuldkornsmel.

At købe mel til bagning på store planter er meningsløst - de er ikke interesserede i små partier, og et stort køb er ikke egnet til hjemmeproduktion. Den bedste løsning ville være at købe råvarer på engrosbaser.

Selvfølgelig vil bage mel også kræve:

  • sukker og salt;
  • olie;
  • gær;
  • fortykningsmiddel, bagepulver osv.;
  • Mange ingredienser til påfyldning og dekoration.

Start op omkostninger

De vigtigste omkostninger til at organisere et mini-bageri derhjemme er det udstyr, vi talte om tidligere. Næsten alle i huset har det allerede, med undtagelse af forme og knådemaskiner. Men vi må ikke glemme omkostningerne ved råvarer. Dens mængde afhænger af sortimentet.

tilbagebetalingstid

Normalt, da den oprindelige investering i deres mini-bageri praktisk taget ikke er nødvendig, betaler de sig om et par måneder. Det hele afhænger af omfanget af den planlagte produktion. Derudover er der i Rusland programmer til støtte for små virksomheder, der kan hjælpe håbende iværksættere.

Markeringen for produkter er normalt omkring 50-100%.

konklusion

Vi må ikke glemme, at købere altid søger nye og usædvanlige produkter, der kun findes blandt sådanne iværksættere. Og jo bedre lykkes du i at opfylde forskellige smag, desto mere succesfulde er hjemme-mini-bageriet. Hvis du har mulighed for at åbne denne "velsmagende" forretning, bør du ikke bruge meget tid på at tænke. Du kan sikkert begynde at gennemføre deres ideer.

Top