logo

Åbningen af ​​bryggeriet er en lovende besættelse, da øl af høj kvalitet regelmæssigt er efterspurgt. Denne type virksomhed er omkostningseffektiv. Indkomsten afhænger af produktionsmængden, men kvaliteten af ​​den færdige drikke og reklamebureauets niveau er også af stor betydning.

Udsigten til en brygningsvirksomhed, dens fordele og ulemper

Ølbranchen er rentabel, da denne drink ikke taber popularitet. Frisk øl har fremragende smag. Derudover kan den flaske og opbevares i lang tid.

Højkvalitets livlig drink vil gerne købe caféer og restauranter. Og velsmagende øl, flasker, vil blive købt af store kæder og specialbutikker.

Før åbningen af ​​bryggeriet er det nødvendigt at bestemme, hvad de daglige produktionsmængder vil være. Bryggeriet giver mulighed for at producere op til 500 liter drikke, et mini-bryggeri fra 500 til 15.000 liter, et bryggeri mere end 30.000 liter.

Fordelene ved denne type aktivitet omfatter følgende:

  • høj efterspørgsel efter levende øl: denne drik har ikke kun en rigere smag, men også bringer mindre sundhedsskader end pasteuriseret øl;
  • muligheden for ikke at investere meget finansiering på én gang og udvide virksomheden som den udvikler sig
  • begyndelsen af ​​kvitteringen af ​​nettoresultatet på kort sigt
  • evnen til at skabe nye sorter på deres egen opskrift.

Ulemperne ved ølforretningen er:

  • betydelige opstartsomkostninger
  • højt niveau af konkurrence
  • lav holdbarhed af færdige produkter.

Hvis du omhyggeligt udvikler en detaljeret forretningsplan, kan du begynde at producere levende øl af høj kvalitet og få et godt udbytte af salget af drikke.

Sådan selvstændigt lave en kompetent forretningsplan - læs her.

Ca. investeringer, indkomst, tilbagebetalingstid

En af de vigtigste udgifter - køb af udstyr til bryggeriet. Fra dets kvalitet vil afhænge af det endelige resultat.

Modeller af indenlandsk produktion kan købes for omkring 50.000-200.000 dollars. Dyrere modeller leveres fra Østrig og Tyskland (omkostninger - op til $ 600.000), Den Tjekkiske Republik ($ 300.000).

Andre udgifter er:

  • leje en bygning til et bryggeri - ca. 30.000 rubler per måned;
  • reparationer i rummet, herunder indretning og renovering - op til 300.000 rubler;
  • køb af ekstraudstyr (køleskabe, rengøringsfaciliteter) - ca. 300.000 rubler;
  • udførelse af nødvendige dokumenter (juridisk registrering af en virksomhed) - op til 30.000 rubler
  • erhvervelse af råvarer - 500.000 rubler;
  • betaling af transport til levering af råvarer og transport af færdigvarer - ca. 250.000 rubler;
  • investering i reklame - omkring 30.000 rubler;
  • Fremstilling af en prøvebatch af øl (300 l) - op til 50.000 rubler.

Det skal også tages i betragtning, at ud over disse omkostninger skal du betale for el og vand samt løn til lønmodtagere.

Når du opretter en forretningsplan, skal du også inkludere et emne som tilfældigheder. I dette tilfælde skal der være omkring 50.000 rubler.

I det første år vil bryggeriet kræve investeringer i mængden af ​​ca. 5.000.000 rubler. Månedlig indkomst kan variere fra 200.000 til 600.000 rubler.

Produktiviteten er ca. 40%. Tilbagebetalingsperiode - fra seks måneder til 2 år. Så hvis en iværksætter har investeret 1.500.000 rubler i en virksomhed, så vil de betale sig om cirka 18 måneder.

Juridisk registrering af virksomhed

Både en individuel iværksætter og en juridisk enhed kan åbne et bryggeri.

Efter registrering som genstand for økonomiske forbindelser er det nødvendigt at udstede en punktafgift: da øl er en alkoholholdig drik, kræver det regelmæssige betalinger for brugen af ​​mærket.

Ved registrering af lokalerne kræves følgende dokumenter:

  • tilladelse fra sundhedsvæsenet til at starte udstyret
  • tilladelse fra brandsikkerhedstjenesten
  • tilladelse til at foretage den nødvendige kommunikation.

Påkrævet også hygiejneattester, certifikater for anvendte råvarer og færdige produkter.

Råmateriale

Uanset opskriften til øl er de grundlæggende komponenter malt, humle, gær og renset vand.

Det er muligt at erhverve råvarer i udlandet, købe store mængder fra leverandører, såvel som på store bryggerier.

Den anvendte malt skal være af højeste, første eller anden kvalitetsklasse. Sådanne kvaliteter af den færdige drikke afhænger af det, såsom smag, farve, aroma, eftersmag og skumforhold.

Pr. 100 liter øl kræver ca. 18-25 kg malt. Der er forskellige typer malt:

  • lys;
  • karamel;
  • chokolade;
  • München mørk;
  • rug rød;
  • brændt ekstra.

Et ton russisk malt koster omkring 9.000 rubler. Samme mængde malt, der kommer fra udlandet, koster omkring 360 dollar.

Humle giver også smagen af ​​øl, påvirker skummelsen. Denne komponent øger også holdbarheden af ​​den færdige drik og bruges til at lette den.

I produktionen af ​​øl er granuleret humle mere almindeligt anvendt. De mest populære typer er Istra, Zatec og traditionelle.

Gæren i bryggerier kan også være anderledes. Påfør den klassiske tør-, bund- eller topgæring med krydrede noter.

Øl er forberedt på denne måde:

  • malten knuses og hældes med vand, denne proces kaldes mashing;
  • filtrere den resulterende masse, kassere uopløste partikler af byg;
  • Tilsæt humle til urten og kog massen i 2 timer. Under madlavning afklares vorten og rengøres af rester;
  • Hæld den resulterende væske ind i fermenteringstanken;
  • efter afkøling af væsken tilsættes gær til den og efterlades til fermentering i flere uger;
  • opretholde øl under pres i lukkede tønder;
  • filtrer og pasteuriser drikken.

På et eller andet tidspunkt kan andre komponenter tilføjes - alt afhænger af opskriften.

Lokaler og nødvendigt udstyr

Bryggerier kan organiseres i forskellige værelser: højhus, halvkælder og kælder. Ofte er de organiseret på restauranter og pubber.

Lokalerne under bryggeriet har en række krav. Det samlede areal af bygningen skal være mindst 150 kvadratmeter. Væggene skal være foret med keramiske fliser i en højde på mindst 2 m. Lofter skal males med vandbaseret maling eller hvidkalkede.

Opvarmning i et bryggeri kan være vand, luft eller damp.

I lokalet til produktion af øl skal være:

  • belysning;
  • ventilationssystem;
  • kloakering;
  • varmt vandforsyning;
  • et separat opbevaringsrum til husholdningsmaterialer og containere;
  • drikkevand.

For bryggeriets fulde drift kræver sådant udstyr:

  • maltknuser med en kapacitet på 300 kg pr. time
  • fermenteringstank;
  • filtrerings- og brygningsapparater;
  • dampgenerator eller ekstern dampkilde;
  • varmeveksler;
  • vandvarmeapparater;
  • kølemaskine;
  • anordninger til forbedring af vandkvaliteten (dens afbødning)
  • isgenerator;
  • Skåle til opbevaring og transport af den færdige drikke;
  • skalaer;
  • sirup kedel;
  • bad til steriliseringsmiddel.

Produktionen kan automatiseres. I dette tilfælde skal du have specielt computerudstyr.

Personalet

Ølproduktion er en kompleks proces, så det er vigtigt at vælge specialt uddannet personale. Det er nødvendigt at finde en tekniker med erfaring i fødevareindustrien (især - i produktionen af ​​øldrikke), ledende operatører, kokke, produktsalgschef, håndhandlere.

Derudover skal du have brug for en leder, chauffører til import af råvarer og levering af den færdige drikke, en revisor.

Trinvise instruktioner til oprettelse og fremme af en ølvirksomhed

At gennemføre, som planlægger at åbne et bryggeri, skal udarbejde en detaljeret forretningsplan under hensyntagen til alle omkostninger og indtægter, beregne mængden af ​​overskud og vurdere rentabiliteten.

Hvis der ikke er nogen startkapital, skal du finde finansieringskilder til projektet.

  • finde et passende værelse
  • registrere aktivitet (for at udstede en LLC);
  • indgå en kontrakt om udlejning af lokaler
  • bringe lokalerne i en tilstand, hvor den vil opfylde alle standarder
  • køb det nødvendige udstyr
  • finde leverandører af kvalitetsråvarer;
  • udføre arbejde med lancering og tilpasning af produktionslinjen
  • indhente overensstemmelsescertifikater for produkter
  • afhente personale;
  • åbne en virksomhed.

Også på scenen for at oprette en forretningsplan bør bestemme ølene, der vil blive lavet. For eksempel kan du lave flere lys, mørke og svage sorter.

Et andet punkt, der skal overvejes nøje, er salgsstrækningen. De vigtigste købere af levende øl er caféer, barer, restauranter. Butikker er mindre villige til at købe en sådan øl, da den i modsætning til pasteuriseret har en begrænset holdbarhed.

Iværksættere, der ønsker at åbne deres eget bryggeri, har ikke altid tilstrækkelige midler til at starte produktionsprocessen. Men i dette tilfælde er der en udvej: Du kan åbne et lille bryggeri på ølbaren eller i restauranten. Det vil være gensidigt fordelagtigt samarbejde. I fremtiden, som virksomheden udvikler sig, kan skalaen udvides.

Efter at have åbnet dit eget bryggeri, bør iværksættere tænke på reklame. Effektive metoder er:

  • Særtilbud: Denne kategori omfatter rabatter på populære øl, levering af loyalitetskort;
  • distribution af oplysninger i sociale netværk, kræver dette til andre brugere (for eksempel et krus levende øl til repost);
  • skabe og vedligeholde din egen hjemmeside, som beskriver alle de producerede øl;
  • sponsorering af enhver begivenhed: Det vil være ret svært for en startende iværksætter at finansiere større arrangementer, så du skal starte lille.

For at bryggeriet skal stå på et konkurrencepræget marked, er det vigtigt at holde balancen mellem pris og kvalitet af færdigvaren.

Virksomhed i produktion af levende øl er en god måde at få regelmæssigt overskud på. Denne type aktivitet kræver et stort antal indledende finansielle investeringer, men det betaler sig også hurtigt nok. For at producere øl af høj kvalitet, der kan dæmpe kunderne, skal du købe højkvalitetsudstyr og råmaterialer, vælge ansvarligt personale og konstant udvikle din industri.

Detaljerede instruktioner til dem, der ønsker at åbne et bryggeri

For nylig beslutter et stigende antal mennesker at åbne deres egen virksomhed. Der er mange måder, men en sådan mulighed, som et mini-bryggeri, er i konsekvent høj efterspørgsel.

Dette skyldes, at denne sag kræver en forholdsvis moderat startkapital. Lad os prøve at finde ud af, hvad der skal gøres for ikke blot at åbne et bryggeri, men for at få det til at give en ejer en vis fortjeneste.

Forretningsfunktioner

Mini-bryggerier er som regel specialiseret i produktion af levende ufiltreret øl. Og i de senere år er denne forretningsområde blevet mere og mere populær og efterspurgt.

På trods af at bryggerimarkedet i øjeblikket har et stort antal deltagere, er dets eget bryggeri stadig en god lille virksomhed. Først og fremmest skyldes dette følgende grunde:

  • Åbning af en brygningsvirksomhed kræver ikke for meget investering;
  • forretningsforløbet kan let forudsiges;
  • brygning er ret svært at brænde.

Planlægger at købe en klar forretning? Franchise "Pandora" - en god mulighed. Lær at købe den.

Vil du indgå en prøveaftale med ansøgeren? Vi hjælper dig med at udføre dokumenter i henhold til loven.

Sådan beregnes kontant kompensation for løn forsinkelse? Svaret er her.

Med hensyn til teknologi af levende øl, der specialiserer sig i mini-bryggeri, dets særegenhed ligger i det faktum, at forberedelsen af ​​drikken ikke kræver filtrering og varmebehandling. Som følge heraf holder den skummende drik gærcellerne levende og indeholder ikke konserveringsmidler. På trods af at holdbarheden af ​​en sådan øl kun er et par dage, er det helt nemt at tilberede det forudsagte volumen og ikke brænde igennem.

Typer af bryggerier

I det lille erhvervssegment er der en vis opdeling af mini-bryggerier. Først og fremmest er det bryggerier, der producerer øl fra 25 til 5.000 liter dagligt, og bryggerier opererer med mængder på over 5.000 liter.

  • fuld cyklus;
  • med en forkortet produktionscyklus.

Et fuldcyklus bryggeri er stort set små bryggerier. Organiseringen af ​​en sådan forretningsproces er ikke kun tidskrævende, men kræver også betydelige likvide investeringer. I gennemsnit kræver åbningen af ​​denne virksomhed mindst $ 150.000. Efter alt behøver du ikke kun dyrt udstyr, men også store områder til at organisere produktionsprocessen.

I dette tilfælde kræver et sæt produktionsudstyr et minimum:

  • fermenteringstank;
  • bryggekedel (eller komfur);
  • steriliseringsanordninger;
  • vand filtre;
  • fustager.

Registreringsfunktioner

Enhver juridisk enhed eller en privat iværksætter kan åbne sit eget bryggeri. Men for at kunne engagere sig i denne type virksomhed er det nødvendigt, at de bestanddele (i selskabets charter eller certifikat for registrering af en enkelt iværksætter) indeholder et mærke på en sådan tilladt type aktivitet som produktion og engros- og detailsalg af øl.

Ifølge forbundslov "om licensiering af visse typer aktiviteter" tilhører brygning ikke den type aktivitet, der kræver obligatoriske licensprocedurer. Men nogle andre specielle dokumenter er påkrævet. Først og fremmest taler vi om et hygiejnisk certifikat (det udstedes som regel i en periode på et til tre år), overensstemmelsesattester for de anvendte råvarer, udstyr til produktion af øl og selvfølgelig for færdige produkter. En øl tilladelse vil også være påkrævet.

Beslutningen om udstedelse af alle certifikater er lavet af Statens Sanitære og Epidemiologiske Overvågningscenter. For at få tilladelse til produktion af øl, skal du have dokumenter, der bekræfter det faktum, at det rum, hvor bryggeriet ligger, fuldt ud overholder alle gældende hygiejne- og hygiejniske normer samt brandsikkerhed.

Værelse, udstyr

Bryggerier må placeres i forskellige rum, herunder kælder, halvkælder og fleretages. Ofte for bryggerier udstyre lokaler i pubber og restauranter. Samtidig er udstyret ofte delvist placeret direkte i restauranthalen, hvilket giver stedet en speciel atmosfære. Oftest opstilles gærningstanke i salerne.

Der er visse teknologiske krav til lokaler til bryggerier, hvilket skal overholdes. Væggene skal således flises med keramiske fliser til en højde på mindst to meter. Lofter skal males med vandbaseret maling eller hvidkalkede. Med hensyn til gulve kan forskellige materialer dække dem. Normalt taler vi om armeret beton eller keramiske fliser. Opvarmning i rummet kan være luft, damp eller vand.

Hvad er karakteristisk for det generelle skattesystem for individuelle iværksættere? Her er svaret.

Hvordan åbner du din fiskebutik? En forretningsplan findes i artiklen.

For at åbne et reklamebureau fra bunden inviterer vi dig til at følge linket.

Bryggeri udstyr kan vælges, både indenlandske og importerede. Eksperter anbefaler især opmærksomhed på produkter fra førende globale producenter. Det vil ikke kun tjene i lang tid, men vil på en positiv måde påvirke kvaliteten af ​​den producerede øl. For øvrig beskæftiger mange virksomheder med produktion og salg af specialudstyr til bryggerier også personaleuddannelse.

For den effektive gennemførelse af sine aktiviteter kræver noget bryggeri følgende minimum:

  • fermenteringstank;
  • kapacitet til gæring
  • et køleskab;
  • skalaer;
  • vand filtre;
  • sirup kedel;
  • bad til steriliseringsmiddel;
  • vaske- og sanitetsmidler;

Men hvad som helst du foretrækker, skal du huske på, at prisklassen i den relevante markedssektor er ret bred, og i princippet kan du finde en passende mulighed for næsten ethvert budget.

Personalet

Hvis vi snakker om bryggerier i form af almindelig produktion, skal vi i tillæg til brygteknologerne have brug for flere salgschefer og drivere. Det er også obligatorisk at have din egen revisor. Sidstnævnte er yderst nødvendig, fordi øl er en punktafgiftspligtig vare, og processen med at betale punktafgifter anbefales kraftigt at blive overdraget til en erfaren specialist.

Restaurant bryggerier har ikke brug for et stort antal arbejdere. Hvis kun fordi virksomhedens personale vil sælge produkterne. For at sikre bryggeriet selv, vil den største brygger og hans assistent være nok.

Funktioner af forfremmelse og faldgruber af erhvervslivet

For at bryggeriprodukterne skal være i høj efterspørgsel hos den potentielle forbruger, er det yderst vigtigt at organisere fremme af bryggeriet. Det er ikke nogen hemmelighed for nogen, at forfremmelsens hovedrolle er at stimulere forbrugernes efterspørgsel og forbedre virksomhedens image. For at bryggeriprodukter skal kunne efterspørges, bør man desuden forsøge at gøre deres image mindeværdigt for forbrugeren.

De vigtigste måder at fremme kan være:

  • reklame;
  • salgsfremmende foranstaltninger (rabatter, konkurrencer, kuponer, kampagner);
  • reklame (pressemeddelelser, sponsorering af begivenheder);
  • personlige salg.

Udover at indsamle tilladelser til produktion og efterfølgende salg af øl, kan en nybegynder brygger også stå over for problemet med at sælge sine egne produkter. Faktum er, at den relevante markedssektor er tilstrækkeligt træt af alle slags forslag, og derfor kan ikke alle finde deres niche. En af de bedste måder at løse et salgsproblem på er at åbne din egen butik (eller afdeling i en butik), der sælger levende øl.

Sådan åbner du et mini-bryggeri: stadierne i virksomhedsorganisationen

I de seneste år har der været et stabilt fald i forbruget af spiritus i Rusland. Samtidig kan man se en stigning i efterspørgslen efter lavalkoholprodukter, især "levende" øl. På trods af at konkurrencen på dette område er ret stor, er det ifølge eksperter langt fra fuldstændig mætning af markedet.

Åbning af et mini-bryggeri vil gøre det muligt for dig at få en stabil rentabel forretning med relativt store investeringer, men også hurtig tilbagebetaling. Men inden man bryger, er det nødvendigt at undersøge alle aspekter og finesser af denne virksomhed, tage hensyn til nuancer af lovgivning og markedsføring, udarbejde en foreløbig forretningsplan.

Registrering og tilladelser

Det første du skal gøre før du starter din egen virksomhed er at gøre alt det nødvendige papirarbejde:

  • Registreringsformular. Denne type virksomhed skal være registreret til en juridisk enhed. Derfor udstedes det i form af et aktieselskab.
  • Licensing. For nylig har produktion og salg af denne berusende drikke ikke krævet en tilladelse. Det nye regeringsdekret har dog foretaget ændringer, der forpligter licens til fremstilling af øl på føderalt niveau. For at opnå en licens er det nødvendigt at anvende den relevante ansøgning til skatteinspektoratet. Udstedelsesproceduren kan tage op til tre måneder.
  • Hygiejnisk certifikat. For at opnå det skal du kontakte den sundheds-epidemiologiske overvågning. Certifikatet kan udstedes inden for to måneder og kun efter hygiejnisk undersøgelse af produktet.
  • Autorisation. Dokumenter, der giver mulighed for at udføre kommercielle aktiviteter, skal indhentes fra brand- og energitilsynet, såvel som fra bolig- og forsyningssektoren.

Det skal også tages i betragtning, at øl er et punktafgiftspligtig produkt, der skal være underlagt en tillægsafgift på 15%.

Hvis du er interesseret i, hvor meget det koster at åbne et byggefirma, læs denne artikel.

Hvilket udstyr er nødvendigt

Der er mange faktorer, der påvirker valget af udstyr til et mini-bryggeri. Dette bør omfatte pris, levetid, produktkvalitet, vilkår for samarbejde med leverandører, brugervenlighed mv.

Med hensyn til produktion er der to typer udstyr:

  • mikrobryggeri producerer 50-500 liter øl om dagen;
  • mini-bryggeri, der er i stand til at nå daglige mængder fra 500 til 15 tusind liter.

De mest almindelige mærker af enheder leveres til vores land fra Tyskland, Østrig (koster omkring 500-600 tusind dollars) og Tjekkiet (ca. $ 300.000). Imidlertid er modellerne for indenlandsk produktion mest efterspurgt, hvis pris varierer i området fra 50 til 200 tusind dollars.

Bryggerier til produktionsteknologi er opdelt i to typer: med top- og bundgæring. Processen med top fermentering gør det muligt at producere øl på kort tid, men den tilberedte drik vil ikke være ideel. Derfor er sådant udstyr betragtes som det billigste. Under bundfermentationen modnes ølen i flere dage i specialtanker, hvoraf kvaliteten er høj, men prisen på enheden vil også være meget højere.

Ved køb af udstyr anbefales det desuden at bestille fra leverandørerne levering, installation, idriftsættelse og lancering. Desuden bør du træne dine medarbejdere mod et ekstra gebyr.

Nærmere om organiseringen af ​​eget bryggeri er det muligt at se på følgende video:

Påkrævet plads til bryggeriet

Når du har valgt det nødvendige udstyr, skal du fortsætte til udvælgelsen af ​​lokalerne. Der kan være to scenarier: leje eller køb. I dette tilfælde afhænger valget af personlige ønsker og økonomiske muligheder.

Oftest lejer nyankomne til bryggeriindustrien lokaler. Dette giver dig mulighed for betydeligt at spare på reparationer og kommunikation. Derudover vil denne metode bidrage til at forstå udsigterne for yderligere forretningsudvikling og ikke lægge store mængder penge til købet, hvilket ikke vil retfærdiggøre sig i fremtiden.

Dette begrænser muligheden for placering i boliglejligheder. En sådan produktion bør organiseres i boliger og fritliggende bygninger.

Fast ejendom er direkte afhængig af antallet og størrelsen af ​​det installerede udstyr. Anlægget skal placeres så tæt som muligt for forbrugerne af produkterne, være egnet med hensyn til tekniske parametre for det anvendte udstyr og overholde alle reguleringsmyndighedernes krav. Ud over det elektriske netværk leveres varmt og koldt vandforsyning og spildevand til lokalerne.

Det samlede areal af bygningen skal være mindst 150 kvadratmeter. m., hvoraf ca. 100 meter er afsat til placering af udstyr, 35 til lagerfaciliteter og 15 - administrationslokale.

Nødvendige råvarer

Når man vælger råmaterialer til fremstilling af øl, er den vigtigste ingrediens dens opskrift. Vand, malt, gær og humle bør anvendes til hver sort. Afhængig af proportionerne af hver ingrediens og det viser sig mange sorter af denne drik.

Ifølge gældende standarder kan malt være overlegen, første eller anden kvalitetsklasse. De vigtigste kriterier for placering er fugt (ca. 6%), mængden af ​​protein, Kolbach-tallet (graden af ​​proteinopløsning) og ekstraktet.

Det er mere økonomisk at købe granuleret amerikanskt humle. Minimumsordren skal dog være mindst 50 tons. Hvis bryggeriets behov ikke er så store, kan du ty til andre muligheder:

  • købe malt fra sælgere af udstyr til oppustede priser
  • kontakt mediatorer eller store bryggerier
  • forhandle med andre små bryggerier og købe store partier i clubbing.

Gær kan købes både i private bryggerier og i store planter. Det er selvfølgelig bedre at vælge den anden mulighed, da processen med deres produktion er gunstigere, og derfor er kvaliteten højere.

Gær kan både være top og bund fermentering. Højlandsgær bruges ofte til brygning af forskellige typer hvede eller mørk øl. I vores land er græsrodsgærer mere populære. De kan både presses og i form af en tykk masse. Deres brug giver dig mulighed for at få en let øl med en lav grad af gæring.

Mange indenlandske planter i produktionsprocessen bruger almindeligt vand fra hanen. Og det er ikke helt korrekt. Den bedste smag kan kun opnås ved brug af blødt vand. Derfor er det nødvendigt at købe ekstra udstyr eller filtre for at forbedre kvaliteten.

Teknologi virksomhed

Generel brygningsteknologi kan opdeles i faser:

  1. Mashing mash På dette stadium knuses malten og fyldes med vand.
  2. Den resulterende masse filtreres. De uopløste bygpartikler kasseres, og kun wortrester.
  3. Humle tilsættes til musten og brygges i ca. to timer. Som følge heraf opløses det, og unødvendige aromatiske komponenter inddampes.
  4. På grund af centrifugalkraften i hydrocyklonen ryddes urten af ​​rester og afklares.
  5. Den resulterende væske hældes i en fermentationstank, hvor den afkøles og mættes med oxygen.
  6. Gær tilsættes til tanken og efterlades til gæring i flere uger. Derefter, i lukkede tønder under pres, bliver ølen alderen og opnår den nødvendige konsistens.
  7. Den færdige drik filtreres og pasteuriseres. Det antages, at pasteuriseringsprocessen påvirker smag af drikkevaren, selvom det øger holdbarheden.

Personalet

Søgning og udvælgelse af medarbejdere skal behandles samtidigt med reparationsarbejdet på værelset. Personalet skal være bemandet på det tidspunkt, hvor udstyret installeres og konfigureres til at blive uddannet straks.

Kun de personer, der er forberedt på arbejdsprocessen, og som er bekendt med maskinens manual og sikkerhedsforskrifter, bør have lov til at arbejde.

I første fase kan seks personer arbejde i personalet:

  • hovedet;
  • to bryggerier
  • Regnskab;
  • føreren;
  • rengøringsdame.

Produktsalg

Implementeringen af ​​produkterne afhænger i vid udstrækning af bryggeriets format. Her kan du vælge flere muligheder:

  • Tilby øl i kegs til lokale restauranter og barer. Denne måde at sælge kan kaldes vanskelig, da i restauranter er forbrugsvolumenet af denne drikke lille, og ejerne af barer er vant til at sælge produkter af kun populære mærker. Det vil være nødvendigt at gøre en indsats for at bevise for lederne af disse virksomheder nødvendigheden af ​​at købe disse produkter.
  • Ved salg af salgspunkter i indkøbscentre kan man sælge både emballerede varer og udkast til øl fra baren.
  • Åbningen af ​​produktionen på salget af øl. Det kan være din egen tema restaurant eller pub. I dette tilfælde kan du spare på køb af kegs til transport- og transportomkostninger.

Samlede omkostninger og projektets forventede overskud

På det indledende stadium af organisationen af ​​arbejdet vil et mini-bryggeri kræve betydelige investeringer.

Husholdningsapparater med en kapacitet på op til 100 liter om dagen koster 1 million rubler. Med en sådan daglig produktion skal du fylde på 20 kegs med et volumen på 50 liter, hvilket koster omkring 20.000 rubler.

Startomkostninger tusind rubler:

  • Udstyr - 1000;
  • Apparater til tankning - 150;
  • Kegs (20 enheder) - 20;
  • Udstyr til lageret - 30;
  • Reparation arbejde og installation af enheden - 200;
  • Juridisk godkendelse - 80;
  • Udstyr til de administrative lokaler - 20;
  • I alt: 1500.

Månedlige udgifter, tusinde rubler

  • Room leje - 30;
  • Transportomkostninger - 20;
  • Marketing - 20;
  • Vederlag - 70;
  • Råvarer - 150;
  • I alt: 300.

For det første år vil bryggeriet kræve en samlet omkostning på omkring 5 millioner rubler. Månedlig indkomst kan nå 600 000 rubler (prisen på et krus af en drink er 100-200 rubler). Efter alle skattebetalinger og andre udgifter i det første år kan indtægterne nå op på 2,5 millioner rubler. Men i andet år vil dette tal blive fordoblet.

Produktiviteten er ca. 40%. Tilbagebetalingsperioden er seks måneder til to år.

Fordele og ulemper ved erhvervslivet

Egne bryggekompleks har en række indlysende fordele:

  • Du kan glemme forsyningsforstyrrelser, og kunderne får altid en frisk og højkvalitetsdrik.
  • Der er mulighed for at lave dine egne øl efter en individuel opskrift. En sådan individualitet kan være et særpræg og en slags visitkortinstitution, der tiltrækker kunder.
  • Takket være forberedelsen af ​​både mørk og let øl kan du venligst besøge besøgende med forskellige præferencer. Egen produktion garanterer ejerens kvalitetsprodukter og manglende problemer i forbindelse med dette problem med regulerende myndigheder.
  • Et positivt punkt er det hurtige afkast af forretningen.

Blandt de negative faktorer er betydelige opstartsøkonomiske omkostninger samt den komplekse proces med installation, idriftsættelse og overvågning af udstyr.

Valg af hjemmebryggeri til forretning

Godnat eftermiddag venner. Jeg hedder Alexey Tkach, jeg er fra St. Petersborg. I de sidste 5 år ejer jeg Smak bryggeriet og producerer min øl.
Til organisationen af ​​virksomheden tog han et langtidslejemål nær byens centrum og konverterede det. Det viste sig meget høj kvalitet. For at indsamle det krævede beløb solgte jeg bilen og lånte penge fra mine venner.

Hvordan åbner man et bryggeri?

Indledende omkostninger - omkring tre millioner rubler. De fleste af pengene gik til at købe et mini bryggeri, hvis pris er omkring 500 tusind rubler. Omkostningerne ved et glas øl - fra 15 rubler. Pris til salg - fra 100 rubler.

Det tog meget tid og penge at vælge, installere og konfigurere udstyr. Men resultatet var et anstændigt mini bryggeri med god deltagelse - fra 200 mennesker om dagen. Kontingentet - personer fra 20 til 50 år.

Til salg alt hvad du behøver til øl - nødder, fisk, krakkere, stegte ribben og så videre.
Personale - 8 personer. Antallet af øl er 12. Månedlig nettoindkomst - fra 200 tusind rubler.

Vil russiske hjemmebryggerier tjene penge?

Du kan tjene gode penge, der sælger øl.

Dette gælder især i dag, når prisen på alkoholholdige drikkevarer er for høj for befolkningen (med lav kvalitet).

Et stort plus af denne virksomhed er det mindste investeringsvolumen og den maksimale tilbagebetaling.

Det vigtigste er at tænke på, hvordan man åbner et mini bryggeri, finde penge til at købe udstyr og vælge et godt værelse.

Ølproduktion kræver næsten ingen investering. Dette er et stort plus.

Alt, hvad der er nødvendigt, er at blive fortrolig med den teknologiske cyklus og bevare det klart.

Om ønsket kan du producere flere dusin typer øl til enhver smag. Efter et par måneder kan du få en stabil indkomst fra en mini-bryggeri forretningsplan, mens den skal respekteres med 100%.

De fleste nybegyndere går ikke ind i denne type forretning. De ved ikke, hvordan man åbner et bryggeri, og hvor man skal starte. Faktisk er intet kompliceret. Ja, du ser selv.

Uanset hvad der kræves privat bryggeri forretningsplan?

Det er rigtigt. Du bør straks bestemme, hvad din virksomhed vil være, og tage denne funktion i betragtning i forretningsplanen.

I dag er der tre populære muligheder:

  • mikro-bryggeri er en budgetmulighed for erhvervslivet, hvorfra man ikke bør forvente store overskud. Dens plus er en lille investering og minimum pladsbehov. Udførelsen af ​​et sådant bryggeri kan være fra 25 til 5 tusind liter om dagen. Hvis der ikke er noget stort beløb til rådighed, så kan du starte med denne type forretning. Omkostningerne ved et mikro-bryggeri - fra 300 tusind rubler;
  • mini-bryggeri - er mere produktiv (fra 5 tusind liter og derover). Dette er en seriøs tur, som giver dig mulighed for at få et godt overskud i fremtiden. Som regel foretrækker mere erfarne iværksættere et mini-bryggeri, hvis pris varierer fra 500 tusind rubler og derover.

Overvej at det ikke er svært at købe hjemmebryggerier, men du skal vælge med stor opmærksomhed. For at spare penge kan du tage en brugt mulighed, men der er stor risiko for at løbe i defekt eller defekt udstyr.

Hvis der er det nødvendige beløb til rådighed, så er det bedre at tage et nyt produkt under garantien.

Vi tilbyder en vigtig artikel for dem, der skaber en ølvirksomhed: "Nøjagtigheder og nuancer af en ølbutik."

Om ølfestivalen i Tyskland kaldet Oktoberfest kan læses her >>>

Et par flere ord om klassifikationen. Moderne bryggerier er:

  • på produktivitet - produktion og restaurant
  • råmaterialer og funktioner i processen - fuld cyklus og med en kort cyklus.

Overvej at et fuldt cyklus bryggeri er en meget tung belastning for en nybegynder iværksætter. Hvis du har en kapital på mindre end seks millioner rubler, tænk ikke engang på en sådan virksomhed.

De vigtigste omkostninger her er køb og udstyr af store områder (op til 300 kvadratmeter), vedligeholdelse af flere dusin personale, omkostningerne ved dyrt udstyr og så videre.

Den anden mulighed er at foretrække for opstart iværksættere. Det kan gøre med mindre plads (op til 40 kvadratmeter), billigere udstyr og så videre. Generelt vil omkostningerne være 5-10 gange lavere. Samtidig kan der produceres op til 2-2.5 tusind liter øl pr. Dag.

En artikel, som hver nybegynder skal læse: "Sådan starter du en ølvirksomhed rigtigt?"

Hvad er funktionerne i design?

For at åbne dit bryggeri kan du vælge en af ​​mulighederne - at registrere som privat entreprenør eller juridisk enhed. Bemærk at dette er et salg af alkoholholdige drikkevarer.

Derfor skal der i de pågældende dokumenter (eller i selskabets charter) være en tilsvarende notat om tilladelse til fremstilling og salg af øl. Uden dette vil ingen åbne og arbejde.

For mange iværksættere er den bedste mulighed at købe et mini-bryggeri til en overkommelig pris, og det vigtigste er ikke at bekymre sig om at få en licens. Men nogle dokumenter skal stadig udgive.

Det vil især være nødvendigt at udstede certifikater for det anvendte udstyr, de anvendte råvarer og den færdige øl. Derudover kræves der et hygiejnisk certifikat (det udstedes i en periode på op til tre år).

På baggrund af hygiejnen er det nødvendigt at opnå et overensstemmelsescertifikat. For at gøre dette skal du besøge Center for Metrologi Standardisering.

Alvorlige krav er placeret i de lokaler, hvor bryggeriet vil blive placeret. At opnå tilladelsesdokumenter fra SES er kun mulig efter perfekt forberedelse og justering i overensstemmelse med moderne krav. Glem ikke om brandsikkerhed.

Den gennemsnitlige omkostninger ved behandling af alle dokumenter - fra 35-40 tusind rubler.

Hvad skal bryggeriets lokaler være?

Når du organiserer et mini-bryggeri, er der ingen særlige krav til placeringen af ​​din "plante". Et produktionsrum kan placeres i et kælderrum eller kælderrum.

Mange restaurant- eller cafeejere udstyre et bryggeri i et af de allerede eksisterende lokaler. På samme tid kan en del af udstyret være placeret i gæstesalen (dette vil tilføje yderligere entourage).

Men der er en række tekniske krav. Så skal området i rummet være fra 40-50 kvadratmeter. Væggene skal lægges på keramiske fliser til en højde på to meter.

På lofterne - kun højkvalitets hvidkalkning eller vandemulsion. Valget af gulv bredere. Du kan lægge industrielle linoleum-, keramiske eller armeret betonfliser.

Bemærk at værelset skal opvarmes. Her kan du vælge flere muligheder - vand, damp eller luftvarme (se budget og gulvplads).

Den gennemsnitlige omkostninger ved reparationer og udlejning af lokaler - fra 200 tusind rubler.

Bryggeri udstyr

Vælg udstyr til et mini-bryggeri, hvis pris er højere, eller du kan give præference til budgetmuligheden?

Igen er det vigtigt at overveje dit personlige budget. For at spare penge kan du give fortrinsret til indenlandske produkter. I nærværelse af finansielle reserver er det bedre at købe bedre kvalitet - udenlandske produkter fra verdens producenter.

Dens plus er høj pålidelighed og fremragende ølkvalitet.

Det mindste sæt udstyr er gæringstanke, hovedgæringstanken, et kølekammer, vandfiltre, vægte, et bad til en steriliserende sammensætning, en sirupkedel og så videre.

Derudover kan der kræves en isgenerator, varmeveksler, gær køler, betjeningskonsol, strøm og distributionskabinetter. Når du vælger at være opmærksom på tilgængeligheden af ​​garanti og gratis service.

Ved køb af importeret udstyr er gennemsnitsprisen fra en million rubler. Husholdningsudstyr vil være billigere - fra 600 tusind rubler.

Bryggeri som en forretning og succes

Hvad skal man købe ølblandinger til et mini-bryggeri?

I dag er der en bred vifte af ølblandinger til brygning. I deres sammensætning afhænger maltkoncentrat og forskellige tilsætningsstoffer (humlekvalens smagskvaliteter afhænger som regel af dem).

Overvej at blandinger til fremstilling af øl er hoppet og ikke hoppet. De adskiller sig i sorter, mængde og smag.

Blandt de mest populære blandinger kan man skelne produkter "Mr.Beer", "BeerMachine", "Coopers" og andre.
Omkostningerne ved køb af blandinger - fra 50 tusind rubler.

Hvem skal være fra personalet?

Til normal drift af bryggeriet skal du ansætte 1-2 brygger-teknologer, 2-3 chauffører, 2-3 salgschefer. Over tid kan staten udvides.

Ikke at undvære en god revisor, for øl er jo en punktafgift. Hvis du har et bryggeri af restauranttype, så er der ikke behov for nye medarbejdere (måske 2-3 personer).

De samlede omkostninger ved personaleaflønning - fra 150 tusinde rubler.

Tabel nr. 1. Ølforbrugernes potentiale i Rusland

Hvordan man markedsfører en virksomhed?

Du skal anbefale dit bryggeri og nyt produkt, vælg et lyst og mindeværdigt navn til det. Derefter begynder du at reklamere i de relevante magasiner og aviser.

Et stort plus er udendørs reklame. Et obligatorisk krav er oprettelsen af ​​et websted og muligheden for online bestilling af øl.
Den gennemsnitlige pris for reklame - fra 45 tusind rubler.

Skal besøgende til et mini-bryggeri forlade hjemoversigterne efter at have besøgt? Hvis du planlægger at arbejde i lang tid på markedet, så er det bedre at lytte til kundernes ønsker.

Du kan lave en særlig magasinoversigt, hvor de besøgende vil give deres mening om smagen af ​​øl og angive deres ønsker.

Tabel nr. 2. Vækst på ølmarkedet i Rusland

Finansielle resultater:

Så vi kan opsummere de små resultater.

Afgifter:

  • Hovedudgiften er hjemmebryggeriet, som kan købes for så lavt som 500.000 rubler;
  • clearance - 35-40 tusind rubler;
  • reparation og udlejning af lokaler - fra 200 tusind rubler;
  • udstyr - fra 600 tusind rubler;
  • køb af blandinger - fra 50 tusind rubler per måned;
  • reklamekostnader - fra 45 tusind rubler;
  • personaleomkostninger - fra 150 tusind rubler.

profit:

  • månedlig indkomst - fra 100.000 rubler;
  • Tilbagebetaling - fra et år.

Sådan åbnes et privat mini bryggeri

Flere og flere mennesker tænker på at åbne deres egen virksomhed. Der er mange muligheder for dette, men en sådan forretning som et mini bryggeri er særligt attraktivt. Hvorfor blev denne type virksomhed så populær?

Pointen er i økonomi, denne virksomhed har ikke brug for store investeringer. Lad os tage et kig på, hvordan man åbner et bryggeri, hvad der skal gøres for rentabilitet og hurtig tilbagebetaling. Sådan nærmer du samlingen af ​​dokumenter og udvælgelsen af ​​det rigtige rum.

Mini Breweries - Forretningsfunktioner

Øl er en yndlingsdrink af mange almindelige mennesker, og derfor med den rette tilgang og organisation kan denne type erhvervsaktivitet medføre betydelig indkomst for ejeren. I de fleste tilfælde producerer sådanne mini-virksomheder levende, ufiltreret øl.

Du bør ikke være bange for, at der er mange private bryggerier på markedet, der bruges som en virksomhed, dette forhindrer dig ikke i at åbne din rentable virksomhed. Der er mange grunde til dette:

  • behøver ikke en stor startkapital til at åbne et mini bryggeri
  • let at forudsige forretningsmæssige overskud;
  • det er svært at forestille sig en situation, når et bryggeri brænder igennem.

Hvis vi overvejer teknologien til forberedelse af levende øl, behøver du ikke at installere et filtreringssystem, der kræves ingen opvarmning. Fordelen med denne teknologi er, at drikken indeholder ingen konserveringsmidler, og gæren indeholdt i øl forbliver aktiv. På trods af at en livlig øl er opbevaret i flere dage, er det nemt at beregne, hvor meget øl du skal lave for ikke at brænde ud.

Typer af bryggerier

For at forstå, hvad slags mini bryggeri til små virksomheder at købe, skal du forstå de typer af mini-planter, hvoraf der er to typer:

  1. Monocyklus.
  2. Med en kort cyklus.

Derudover er der bryggerier, der producerer op til 4.000 liter om dagen eller fra 5 tusind liter. og mere.

Hvis vi overvejer bryggerier med en fuld teknologisk cyklus, så er dette et bryggeri, der vil kræve mange penge og arbejde fra dig. Udstyr til en sådan plante er dyrt, og området under bryggeriet kræver meget. I gennemsnit skal du bruge $ 150.000.

Med hensyn til den forkortede produktion har du brug for et rum på kun 40 M2 til produktion af 2.000 liter om dagen. Dette mini-bryggeri vil kræve et minimum af udstyr:

  • kedel til madlavning, men du kan købe en komfur;
  • fermenteringstank;
  • vand filtre;
  • fustager.

Alt dette vil ikke blive brugt mange penge, hvis du køber udstyr til indenlandsk produktion.

Udstyr til mini bryggerier

Hvor mange penge skal du investere i en virksomhed?

Hvis du i stort omfang beregner en bryggeriers forretningsplan i små mængder, skal du bruge omkring 1.600.000 rubler, de omfatter:

  • udfører reparationer indendørs - 300.000 rubler;
  • udstyr til et mini bryggeri - 950.000 rubler;
  • ingredienser og råvarer - 50.000 rubler;
  • arbejde med idriftsættelse og lancering af udstyr - 60.000 rubler;
  • Udgifter til organisering af produktion - 40.000 rubler;
  • reservefond - 140.000 rubler.

Sådan åbner du dit bryggeri fra bunden

Der er en specifik handlingsplan, som du kan åbne for at starte din ølproduktion:

  1. Find investorer eller finansieringskilde.
  2. Vælg et værelse til at installere udstyr.
  3. Register Ltd.
  4. Forberede og underskrive en aftale om udlejning af lokaler.
  5. Udfør indendørs forberedende arbejde i overensstemmelse med brandsikkerhed og SES-krav.
  6. Køb udstyr til et mini bryggeri, det behøver ikke meget.
  7. Start produktionen.
  8. Få den rette tilladelse til at frigive øl.
  9. Pick up personale.

Efter alle forberedelserne vil der kun åbnes et mini bryggeri og begynde at tjene penge.

Det er vigtigt! Før du køber udstyr fra et bestemt firma, spørg om træning og installation assistance. Det er også ønskeligt at lære om garantier og teknisk support. Dette er meget vigtigt, da det er svært at finde en god brygningsudstyrsperson, især i en lille by.

Udstyr til mini bryggerier

Sådan registrerer du din produktion

At åbne et mini bryggeri som en virksomhed kan være både en juridisk enhed og et individ registreret som en enkelt iværksætter. For at begynde at brygge øl skal de bestanddele have en klausul - produktion, detailhandel og engros af øl.

Du behøver ikke at få en produktionslicens, men der er specielle dokumenter, der skal indsamles, for eksempel:

  • hygiejnisk certifikat
  • Certifikater for alle råvarer, der vil blive brugt i produktionen
  • produktionstilladelse
  • certifikat for fremstillede produkter.

Alle certifikater kan fås fra Statens Sanitære og Epidemiologiske Tilsyn, og de vil kræve en overholdelse af sundhedsstandarderne. Her kan du stå over for nogle vanskeligheder, da SES har meget strenge krav til sådan produktion.

Hvordan man vælger et værelse

Der er ingen særlige begrænsninger for brugen af ​​lokaler til mini-bryggerier til små virksomheder. Du kan udstyre bryggeriet i kælderen eller i kælderen af ​​højhuse. Ofte tildele et værelse nær puben eller restauranten, installere et udstyr lige i baren. Det vigtigste er at værelset var rummeligt nok til komfortabelt arbejde af medarbejdere.

Der er særlige teknologiske krav til værelset, som er obligatoriske til udførelse:

  • i en afstand af to meter fra gulvet er væggene færdige med keramiske fliser;
  • lofterne er dækket med vandbaseret maling;
  • gulvet kan udstyres af ethvert materiale, fx fra armeret beton;
  • Værelset skal opvarmes.
Mini bryggeri og cafe

udstyr

Hvordan åbner du dit bryggeri fra bunden, hvad udstyr at købe - afhænger af din evne økonomisk. Hvis du køber indenlandsk, kan du spare meget. Der er mange tilbud på markedet, så du kan købe udstyr til bryggeriet i enhver priskategori. Der er virksomheder, som ikke kun sælger deres udstyr, de tilbyder også personaletræningstjenester.

Hvilken type personale vil være nødvendigt for

Der er en specifik liste over arbejdstagere, du skal ansætte:

  • direktør;
  • professionel kok;
  • elektriker;
  • Regnskab;
  • leder;
  • rengøringsdame
  • føreren.

Som du kan se, er et stort antal medarbejdere ikke påkrævet, da salget vil blive håndteret af virksomhedens leder, hvis opgaver omfatter kompetent markedsføring af produkter.

Sådan markedsføres dine produkter

Det første du skal gøre er den rette markedsføring af produkter. For at gøre dette skal du oprette et mindeværdigt billede af virksomheden og konstant forbedre sit billede.

Der er flere dokumenterede metoder:

  • produkt reklame;
  • stimulering af køberen med rabatter, kuponer, konkurrencer og kampagner
  • reklame - støtte til arrangementer og pressemeddelelser;
  • personalisering af salg.

Markedet er mættet med lignende tilbud, og du skal finde din niche, hvilket er ret svært. Men du kan komme ud af situationen ved at åbne dit eget salgssted hos bryggeriet.

Finansiel planlægning ved åbning af et mini bryggeri

Før du åbner en sådan virksomhed, skal du kende alle de anslåede omkostninger, der vil falde på skuldrene til ejeren af ​​et mini bryggeri. Så, økonomisk planlægning kan beregnes i henhold til en omtrentlig ordning:

1. Engangsomkostninger til åbning af en virksomhed:

  • registrering - 10 000 rubler;
  • reparation af lokaler inden for 150.000 rubler;
  • udstyr 1 million;
  • reklamekostnader - 100.000 rubler;
  • uforudsete udgifter - 50.000 rubler.

I alt - 1 310 000 rubler.

2. Månedlige udgifter:

  • løn til løn - 150.000 rubler;
  • materiale og råvarer - 90.000 rubler;
  • fælles - 20 000 rubler;
  • leje inden for 60 tusinde rubler;
  • reklame - 15 000 rubler
  • skatter og gebyrer - 80.000 rubler.

Det viser sig - 415 000 rubler.

3. På baggrund af ovenstående kan du beregne mængden af ​​øl, som du skal producere til dækning af omkostninger. For at gøre dette, 415.000 rubler divideret med 60, da det er nøjagtigt den gennemsnitlige pris på 1 liter øl. Få 6 916 liter. Vi planlægger virksomhedens rentabilitet inden for 40%, og på dette grundlag kan du bestemme, hvor meget øl du skal producere pr. Måned - 6.916 + 40% = 9682 liter. Hvis dette beløb er opdelt i 23 arbejdsdage, får vi 420 liter pr. Skift.

Hvis vi beregner overskuddet, får vi tilbagebetalingstid inden for et år.

Franchise bryggeri

Hvis du har penge, kan du købe et bryggeri franchise, og begynde at brygge som en virksomhed under tilsyn af fagfolk og deres støtte. Franchisetageren vil hele tiden hjælpe dig. For det første vil du få et allerede udviklet mærke med en færdig forretningsplan, for det andet permanent personaluddannelse, hjælp til at tiltrække kunder, kompetente reklamekampagner.

På hvert trin i bryggeribranchens forretningsudvikling vil franchisegiverne yde rådgivning og support, da det er gavnligt for franchiseforretningen at være rentabel og rentabel.

Men det er værd at huske på, at der stilles krav:

  • placering af mindst 40 firkanter
  • tilgængelighed af el og vand:
  • køb af råvarer på et bestemt sted
  • nødvendigvis en stor befolkning i byen, for eksempel mindst 3000 mennesker.

Før du køber en franchise, skal du omhyggeligt undersøge tilbudene fra franchisegivere, snakke med dem, der allerede har erhvervet franchisen, og spørg, hvordan kvalificeret hjælp hjælper franchisegiverens specialister. Det er også værd at være opmærksom på størrelsen af ​​engangsbeløbet og royalties. Hvis disse komponenter ikke er store, kan det hævdes, at franchisegiveren er sikker på den hurtige tilbagebetaling af deres projekt.

Hvis du ikke har juridisk og økonomisk uddannelse, skal du give kontrakten at læse, som franchisegiveren tilbyder, til sin advokat, som vil overveje det professionelt og give gode råd.

Hvordan man beregner rentabiliteten

Prisen på et mini bryggeri til små virksomheder varierer inden for 2 tusinde euro, hvilket vil omfatte et laboratoriesæt, råvarer og containere.

Men det er meget lidt for produktion af øl, da statens punktafgift forårsager mange problemer for iværksættere. At opnå salgsrettigheder og certifikater giver nogle vanskeligheder. Hertil kommer, at prisen på punktafgifter er så høj, at produktionsproblemerne kan bringes i fare. Og hvis staten ikke ændrer sin politik, ville det ikke være den rigtige beslutning at åbne et bryggeri som en virksomhed i en lille by.
Hvis du beslutter at åbne din egen forretning, men har endnu ikke besluttet i hvilket område til at starte, så slå din opmærksomhed på brygning af øl, og du allerede ved, hvor meget det koster at åbne et bryggeri.

På trods af at der er mange tilbud på markedet, og det er svært at finde en niche, tror mange eksperter, at bryggeriet som en virksomhed vil udvikle sig meget hurtigt.

Top