logo

I den nuværende krise tænker mange på, hvordan man åbner deres forretning og tjener penge. Men ikke alle har råd til at blive involveret i noget seriøst med store indledende investeringer. Der er mange muligheder for at åbne din virksomhed fra bunden med minimal investering. Og en af ​​dem er madlavning dumplings. Klassiske hjemmelavede dumplings som en virksomhed er gode til begyndere og giver dig mulighed for at få en lav, men stabil indkomst. Halvfabrikata er meget populære: deres sortiment er ret bredt, og madlavningstiden er minimal. Derfor vil du med de rigtige fremgangsmåder finde loyale kunder, der vil købe tilbage fra alle dine produkter.

Nøglevirksomheder styrker

Dumplingsvirksomhed har flere alvorlige fordele, der bør tages i betragtning ved udarbejdelsen af ​​en forretningsplan. Skriv nøglen:

  1. Denne sag er ikke sæsonbestemt. Dumplings og khinkali køber lige så godt om vinteren og sommeren.
  2. Høj payback. Normalt betaler en virksomhed sig selv om 2-3 måneder.
  3. Minimum investering. Du behøver ikke hundredtusinder af rubler til at starte.
  4. Intet behov for personale, kontor eller værksted (i hvert fald i de indledende faser).
  5. Den enkle fremstillingsteknologi, de tilgængelige ingredienser.

Der er også ulemper: høj konkurrence, især i megacities. Hvis i en lille by du nemt kan sejre markedet, så i store kan du stå over for alvorlig konkurrence. Men du kan altid vinde det - det vigtigste er at bruge kun højkvalitetsprodukter, ikke at spare på kød og krydderier.

Hvilke dokumenter er der brug for?

For en start kan du slet ikke gøre papirarbejdet - du vil distribuere dumplings og khinkali blandt dine kolleger og bekendtskaber. Dette vil give dig en forholdsvis stabil indkomst, men omsætningen vil være ringe. Derfor vil du tidligere eller senere støde på en situation, når du skal kigge efter en vej ud på markedet, og derfor udstedes tilladelser:

  1. Opskrift på dine produkter.
  2. Afslutningen af ​​den sundhedsmæssige epidemiologiske station om varernes sikkerhed.
  3. Dokumenter fra Rospotrebnadzor.

Du skal også registrere som en IP eller åbne en LLC. Hver af disse typer af ledelse har sine fordele og ulemper, så sørg for at finde ud af, hvad der vil være gavnligt for dig. Hvis du beslutter dig for at arbejde i et separat rum ved at åbne dit eget værksted, skal du også have tilladelse fra brandinspektoratet, tekniske betingelser og en etiket til fremstilling af dine egne produkter.

Bemærk: En forudsætning for at arbejde med mad og mad er tilstedeværelsen af ​​en sanitetsbog for hver person i værkstedet. Sørg for, at forseglingen ikke er forsinket, ellers vil du skrive store bøder.

Nødvendigt udstyr

For at starte en dumpling forretning hjemme, skal du have et minimum af udstyr - en kødkværn, en skimmel til fremstilling af dumplings, en rullestift og en kniv. Hvis du planlægger at deltage i modellering på et seriøst niveau, skal du købe:

  1. Sifter for mel.
  2. Elektrisk kniv til opskæring af kød.
  3. En kraftig elektrisk kødkværn, der kan behandle fra 5 kg kød ad gangen.
  4. Dejen mixer.
  5. Stirrer til hakket kød.
  6. Installation til rullende råmaterialer.
  7. Frysere til opbevaring af produkter.

Normalt starter man en virksomhed i henhold til følgende skema - først støber de halvfabrikata selv, ruller tilbage teknologien og opskrifterne, går derefter på et højere niveau, involverer pårørende i processen og køber derefter udstyr til automatisering og begynder at producere dumplings på en industriel måde.

Vær opmærksom: folk er mere tilbøjelige til at købe håndlavede dumplings, overpaying for dem, da de er sikre på deres høje kvalitet. Må ikke skuffe folk ved at begynde at spare på ingredienser.

Derudover kan du købe en pakkemaskine og pakke det færdige produkt i gennemsigtige poser. Købere er meget mere tilbøjelige til at købe dumplings i en gennemsigtig pakke, fordi de kan betragte dem godt og sætte pris på kvaliteten af ​​modelleringen.

Hvilke produkter skal bruges til arbejde

Hvis du har opfattet produktionen af ​​dumplings som en virksomhed derhjemme, så ville det være rart at finde ud af, hvordan dumplings faktisk gør. For at lave klassiske dumplings skal du have følgende ingredienser:

  1. Mel. Du bør tage mel af højeste kvalitet og sigt godt inden blandingen.
  2. Vand. Vand er bedst købt flaske eller renset og adskilt.
  3. Salt. Classic rock salt uden jod.
  4. Æg.
  5. Løg pære.
  6. Kød. Dumplings passer svinekød, kylling, oksekød.
  7. Forskellige krydderier (peber, humle-suneli osv.).

Der er ingen præcis opskrift på madlavning dumplings. Eksperimentér ved at blande forskellige typer kød, og tilsæt forskellige krydderier til fyldet og opnå den mest optimale smag. For at købe kød, kan du starte i almindelige supermarkeder, og når du går ud på industrielle mængder, så hele kadaver. Det vigtigste er, at alle ingredienserne er virkelig høj kvalitet, frisk og miljøvenlig.

Bemærk: Glem om beskæring, sener, sojabønner og naturlægemidler. Køb kun frisk kød den dag det leveres til butikker. Køb kadaver fra beviste bønder, der overvåger dyrs kvalitet og sundhed.

Hvor kan man sælge dumplings

Det er på tide at tænke på, hvor dine produkter rent faktisk bliver realiseret. I første fase kan du sælge produkter til dine venner, kolleger, familiemedlemmer. Derefter, efter færdiggørelse af opskriften og modtagelse af positive anmeldelser, engagere sig i salget af produkter på lokale fora og i sociale netværk. Derefter er der enighed om levering af ravioli til små caféer og restauranter - halvfabrikata er meget populære i dem. Du vil sandsynligvis ikke kunne indgå kontrakter med store caféer - de arbejder sammen med store leverandører. Men hvis du laver produkter af høj kvalitet og anmeldelser om dig, vil du være så positiv som muligt, du kan altid lokke en stor kunde ved at love ham en lavere pris, afdragsbetaling eller andre interessante forhold.

Ikke dårligt salg af dumplings og khinkali i form af levering af varme måltider. De kan distribueres på markeder, kontorer, virksomheder. En anden mulighed - små butikker og boder. De vil med glæde tage dine produkter til salg, hvis det er kendt og godt solgt.

reklame

Reklame for start-ups er normalt ikke nødvendig - produkter sælges gennem mund til mund. Men når du begynder at sælge det i kiosker og butikker, bliver du nødt til at lave en god emballage, udvikle et logo og et navn på produktet. Det er da du skal begynde at reklamere, men du skal reklamere for produktet, ikke med klassiske stregmærker - tegn, men at give annoncer i medierne, på fora, på det sociale netværk osv.

Hvor rentabelt er det

Vi er kommet til det vigtigste - i hvilket omfang er produktionen af ​​ravioli som en virksomhed rentabel og hvilke investeringer der er nødvendige. Det hele afhænger af de nuværende priser på ingredienser. Vi præsenterer en omtrentlig beregning til fremstilling af 800 kg halvfabrikata. Sædvanligvis begynder forretningsmænd at sælge 300-400 kilo om måneden, det vil sige dette er normen i højst 2 måneder.

For at producere 800 kg skal du:

  1. Kød af forskellige sorter på 50 000 rubler.
  2. Mel 1 klasse - 2 000 s.
  3. Løg - 800 s.
  4. Krydderier - 500 s.
  5. Æg - 100 s.

Priserne er i begyndelsen af ​​2016. Omkring 54.000 rubler vil blive brugt på alle produkter, og prisen pr. Kilo vil være 67 rubler. Markedsværdien af ​​hjemmelavede ravioli starter på 110 rubler og kan gå op til 150, så du tjener omkring 60 rubler per kilo. Med 800 kg får du 48 tusind rubler af nettovinst, eller 24 tusind pr. Måned, hvilket er en god løn for regionerne.

Bemærk, at hvis du producerer kvalitetsprodukter, kan 800 kg sælges om få dage. Normalt tager hver lille butik 50-100 kg på en gang, en stor en - 200-300 kg, der sælger denne mængde om en uge. Det vil sige at have indgået en aftale med kun en stor butik, du bliver nødt til at frigive 800 kg pr. Måned bare for det. Iværksættere, der allerede har nået det ønskede niveau, producerer 100-200 kg halvfabrikata om dagen og forsyner dem med hele net af afsætningsmuligheder og cafeer.

For at købe udstyr til værkstedet skal du bruge omkring 600.000 rubler. Men det vil reducere omkostningerne betydeligt og øge produktionsvolumenet. Alle investerede investeringer udbetales i højst 3 måneder, hvilket er et meget godt resultat.

Sådan åbner du ravioliproduktionen derhjemme

Det er kendt, at hjemmelavet mad altid er smagere og mere attraktiv forretningsmat. Købere er glade for at købe hjemmelavet mad, selvom prisen er højere end industrielle analoger. Du kan lave dumplings i små partier hjemme, hvilket vil reducere omkostningerne ved udstyr og udlejning af lokaler. Hvordan man åbner ravioliproduktionen hjemme fra bunden og hvad det er nødvendigt for at starte iværksættere at vide, lad os snakke mere detaljeret.

Egenskaber i en familievirksomhed

Dumplings shop hjemme - en lille produktion af halvfabrikata, som er organiseret direkte i lejligheden. Kunder tilbydes færdige frosne eller ligefremstillede dumplings, dumplings, manti og så videre. De vigtigste forbrugere vil være private købere, der kan bestille et bestemt parti på en bestemt dato.

Hjemmelavet produktion af halvfabrikata kan variere i følgende funktioner:

  • En separat zone er afsat til indenlandsk produktion, som ikke betragtes som bolig. Denne mulighed er tilgængelig for ejere af private huse, hvor der er mulighed for at lave en udvidelse. En sådan organisation giver dig mulighed for at få tilladelse fra sanitære og epidemiologiske station og sælge de færdige produkter i nogen detailkæder eller passere i offentlige catering.
  • En lille ulovlig virksomhed uden dokumentation. Familiemedlemmer er engageret i skulpturer, produkter distribueres til venner og bekendte. Denne type har sine ulemper: Der er ingen udsigt til vækst, hvis salgs- og produktionssituationen er etableret af skattemyndighederne, vil du modtage en straf for ulovligt salg og produktion i størrelsesordenen 50-150 tusind rubler.
  • Familie juridisk virksomhed, men uden at få tilladelser, som modelleringen udføres i køkkenet i en bolig lejlighed eller hus. Halvfabrikata sælges gennem venner eller websteder.

For begyndere anbefales det at vælge den tredje mulighed, da den har vækstudsigter. Over tid kan du spare penge og organisere en lille produktion af halvfabrikata. Dette vil udvide markedet og øge omsætningen. I dette tilfælde betaler du skatter, og din aktivitet vil ikke være i strid med lovgivningen i Den Russiske Føderation.

Mulige risici

Sculpting dumplings i køkkenet alene eller ved hjælp af familiemedlemmer kan være svært at sælge deres produkter. Pointen er tillid, køber modvilligt erhverver et produkt, hvis kvalitet er ukendt for ham. De første par måneder skal du tilbyde dit produkt til venner og bekendte. Derfor vil salget vokse langsomt.

Det andet vigtige punkt er at skille sig ud blandt et stort antal konkurrenter. Dine produkter skal sammenlignes positivt i kvalitet og pris fra andre kendte mærker. Du kan komme op med sin egen "smag", som vil fremhæve dit produkt på en fælles baggrund. Dette øjeblik er gennemtænkt på forhånd. Til dette bliver flere store konkurrenter i dit område undersøgt.

Små hjem virksomheder har sine fordele og ulemper:

  • Ingen grund til at betale for leje af industrielle lokaler.
  • Mulighed for at arbejde uden at forlade hjemmet.
  • Uden legalisering og investering i reklame er der ingen udsigter til udvikling.
  • Tjen store penge hjemme vil ikke fungere, for i dag kan du lave små partier.
  • Hvis du laver produkter bestilt af venner og ikke accepterer penge, men noget andet som en taknemmelighed, kan du ikke registrere virksomheden.

Er det rentabelt at engagere sig i en lille husstandsvirksomhed uden registrering eller have udsigter til udvikling og straks starte en lille lovlig dumpling butik, afhænger kun af dine ønsker og evner.

Organisatoriske problemer

Sådan starter du din hjemmevirksomhed, hvis værelset (køkkenet) er klar og skulptur dumplings ved du hvordan? Det starter sin lille virksomhed med registrering. I 2017 bliver din private virksomhed kaldt selvstændig beskæftigelse, men patentet fritaget for skat på denne type aktivitet er endnu ikke godkendt. Derfor er en simpel PI registreret. Følgende dokumenter er udarbejdet til registrering:

  1. Ansøgning om registrering af IP. Opgørelsen angiver aktivitetens vigtigste og to yderligere koder. Følgende kan bruges til dumpling-værkstedet: 98.20 "Undifferentieret privat husstand til levering af tjenesteydelser til eget forbrug" (hvis du planlægger at arbejde alene og distribuere produkter til venner); 10.13.4 "Produktion af kød (kødholdige) halvfabrikata" (hvis der er planlagt ekspansion, din egen halvfabrikata butik og ansættelse af arbejdstagere).
  2. Kopier af pas og TIN fra ansøgeren.
  3. Kvittering for betaling af statens told.

Dokumenterne vil blive gennemgået inden for 3 uger, på dette tidspunkt kan du håndtere organisatoriske spørgsmål.

Maskiner og råmaterialer

Der er flere måder at lave halvfabrikata på:

  • Vi er involveret i fremstilling fra bunden. Det er, køb kød, drej det i hakket, knead dejen og skulpter dumplings.
  • Køb hakket kød og sculpt dumplings fra det. I dette tilfælde vil processen blive forenklet, da du selv kun skal ælte dejen og blinde halvfabrikata.

Begge muligheder er berettiget til salg. Men når du køber hakket kød, skal du vælge en betroet leverandør med produkter af høj kvalitet, da smagen af ​​dine dumplings vil afhænge af det, hvilket betyder kundernes efterspørgsel.

Udstyr købes til hjemmelavet pelmeni produktion fra bunden:

  1. Elektrisk kødkværn (1 stk.).
  2. Dough mixer (1 stk.).
  3. Former til sculpting dumplings (3 stk.).

Du kan lave hjemmelavede dumplings manuelt eller med en lille automatiseret linje. Det billigst udstyr til fremstilling af halvfabrikata koster fra 70.000 rubler. Separat kan kværnen, knæderen og formene købes til en pris på 20 tusind rubler. Du kan lave modeller på et separat skærebord. Og til opbevaring af produkter vil der være brug for en lille fryser. Bord og kamera har en omkostning på 50 tusind rubler.

I alt vil udlejning af en lille butik i eget køkken koste dig mindst 70 tusind rubler. Foruden udstyr og møbler købes forbrugsstoffer månedligt: ​​mel, smør, æg, kød, løg, salt og krydderier. Prisen på produkter pr. Måned afhænger af antallet af ordrer. Det anbefales ikke at høste store mængder ravioli til fremtiden. De første par måneder er udviklingen af ​​loyale kunder, og produkterne er lavet i henhold til den bestilte mængde, således at dumplings ikke forkæles.

Prisen på et kg kød i løs vægt er i gennemsnit 200 rubler, mel og andre komponenter, idet der tages hensyn til prisen på 1 kg kød, koster 50 rubler. Som et resultat opnås ca. 1 kg dumplings fra 1 kg kød, dej og andre ingredienser. Omkostningerne ved råvarer - 250 rubler. Den gennemsnitlige pris på hjemmelavede dumplings til 1,5 kg - 300 rubler. I gennemsnit er nettoresultatet 44 rubler. på 1 kg. Som følge heraf vil omsætningen være 17%. På dagen kan du sælge 20-30 kg færdige produkter, og det er 880-1200 rubler. nettoomsætning.

Mere detaljerede trinvise instruktioner fremgår af forretningsplanen, hvordan man organiserer ravioliproduktionen derhjemme.

Til sidst

Forretningsidéen om at producere halvfabrikata derhjemme er ikke egnet til dem, der ønsker at opnå rentabilitet over 14%. Åbning af en sådan virksomhed er mere egnet til husmødre som tillægsindkomst. Det er muligt at organisere det første salg gennem venner og sociale netværk, da virksomheden ikke har egen produktion og ikke kan levere hygiejnekontrol af lokalerne. Men i fremtiden kan du udvikle din virksomhed og organisere en lille separat butik af halvfabrikata. Dette er muligt, hvis du har dit eget hjem.

Forretningsidé nr. 92: hvor rentable er produktionen af ​​ravioli og hvor skal man starte en virksomhed?

Produktion af dumplings som en virksomhed: hvor skal man starte, rentabilitet, anmeldelser. I dag er disse spørgsmål interesserede mange.

Nøglefordele

Som alle andre forretningsområder har produktion af dumplings sine fordele og ulemper. Kort om den første:

  1. Manglende årstid - lige efterspurgt til enhver tid på året.
  2. Høj erhvervsmæssig inddrivelse - med korrekt planlægning for at genoptage alle omkostninger kommer efter 3 måneders arbejde.
  3. Lav efterspørgsel efter investeringer - i begyndelsen er der et ret beskedent beløb.
  4. Undemanding ansættelse i det mindste i den indledende fase. Du behøver heller ikke købe dyrt udstyr, leje en butik eller et kontor.
  5. Tilgængelighed af ingredienser og brugervenlighed.
  6. Gode ​​udsigter til små virksomheder.

Ulemperne er høj konkurrence. Dette er især karakteristisk for store byer. Det eneste alternativ er at øge kvaliteten af ​​de glaserede dumplings. Sparer på kød eller krydderier i denne sag er vejen til fiasko.

Kom i gang

Så hvor skal man starte? Enhver forretningsproduktion kræver noget tid at forberede. I tilfælde af dumplingsvirksomhed tager det normalt omkring 2 måneder at løse en række organisatoriske og beslægtede problemer.

I første fase analyserer du markedet og indsamler så mange oplysninger som muligt om konkurrenternes aktiviteter. Det nødvendige skridt er at analysere en niche i din by.

Obligatorisk trin er at registrere en virksomhed. Kun dette tager ofte meget tid, op til 2 uger, og relaterede udgifter kan nå 10 tusind rubler.

Endelig, hvis vi taler om storproduktion, skal du finde et rum, hvor du skal få tilladelser fra SES.

I sluttrinnene ansættes personale, købes råmaterialer, indgåes kontrakter med leverandører og kunder.

dokumentere

Hvis det i begyndelsen er planlagt at sælge færdige dumplings kun til slægtninge, venner og kolleger, kan du uden juridisk registrering. Men i dette tilfælde er der ingen mening at stole på høj indkomst - kundekredsen vil være for begrænset.

Udover åbningen af ​​PI eller LLC skal du indsamle en række tilladelser fra forskellige organisationer. Blandt dem er papirer fra Rospotrebnadzor og afslutningen af ​​sanitære og epidemiologiske station. For sidstnævnte bliver nødt til at give en nøjagtig opskrift.

Hvis du på et tidspunkt flytter til arbejde i et separat rum eller endda et værksted, skal du sørge for tilladelse fra brandinspektionen. Også i bygningen skal være opfyldt alle de nødvendige krav og tekniske forhold. En etiket med et navn og en kort beskrivelse vises sikkert på produktet.

Gør dumplings som en virksomhed

I dag er produkterne fra mange producenter repræsenteret på markedet, men samtidig er det nemmere at finde en niche - alt afhænger kun af kvaliteten af ​​produkterne.

Forretningsidén selv blev populær i vores land for få år siden. I en kort periode kunne hun tage en af ​​de ledende stillinger blandt andre forretningsområder.

To muligheder

I denne forretning er der to hovedmuligheder for at gøre forretninger: skabe en lille butik og arbejde hjemmefra.

Overvej begge detaljer.

Arbejde i butikken

Til denne mulighed skal du finde og leje et værelse. Lille i området, men tilstrækkelig til fri bevægelighed for udstyr og arbejdstagere. Ifølge eksperter estimater, i første omgang kan du komme forbi med et rum på 50 kvadratmeter.

udstyr

Hovedmaskinen vil være en speciel maskine til dannelse af dumplings. Når du vælger en bestemt model, skal du være opmærksom på listen over enhedsfunktioner. Det er obligatorisk at have et sæt af flere udskiftelige rammer til forskellige former for produkter. Derudover skal følgende enheder være påkrævet:

  • Apparat til sigtning af mel - det bruges til at rense melet fra eventuelle uønskede urenheder. Parallelt hjælper enheden med at mætte den med ilt. Desktop-muligheder, der anvendes aktivt i de indledende faser af forretningsudvikling, er efterspurgte.
  • Det såkaldte kompleks til fremstilling af dej - på markedet er der to hovedvarianter: udendørs (de er mere populære) og skrivebord. Der bør gives fortrinsret til dem, der er i stand til at ælte den fedeste dej.
  • Kødslibemaskiner - Slibning af alle hovedkomponenter af hakket kød. Det er vigtigt, at enheden kan fungere kontinuerligt uden afbrydelse. Det er værd at være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​det omvendte, hvilket vil medvirke til at undgå behovet for rengøring fra filmene og boede, selv om dette er et spørgsmål om personlig præference.
  • Blandere - ved hjælp af sådanne anordninger udføres højkvalitetsblanding af hakket kød. Fra de vigtigste muligheder gulv og desktop muligheder. De aktiveres manuelt eller tilsluttes strømforsyningsnetværket. Det er bedre at give præference til sidstnævnte. Det giver dig mulighed for at opnå den perfekte konsistens af hakket kød til efterfølgende produktion.
  • Emballagenhederne er opdelt i fuldautomatisk og halvautomatisk. Funktionerne på enheden gør det muligt at forudprogrammere produktionsdato og vægt. Automatiske enheder giver dig mulighed for helt at fjerne folk på dette produktionsstadium. Som praksis viser, bør der gives præference fuldt gennemsigtig emballage, da det giver kunder at se varerne i forvejen, men hvis du vil du kan forestille dig og mere end den oprindelige version;
  • Køleudstyr til råvarer og færdige produkter.

Den teknologiske proces af linjen i dette tilfælde vil bestå af følgende trin:

  1. Forberedelse af testen.
  2. Hakkelberedning.
  3. Dannelse af færdige produkter.
  4. Frys.
  5. Pakning.

Arbejde derhjemme

Du kan også lave dumplings hjemme. Det vigtigste er at konstant forbedre produktionsprocessen og holde produktkvaliteten på højeste niveau. I begyndelsen af ​​arbejdet fordeles produkterne blandt venner og bekendtskaber, efterfølgende kan du starte salg og en bredere kreds af købere. Det er meget vigtigt her at skabe et ry for dig selv. Det berygtede "ord i mund" vil være en stor hjælp.

implementering

Med udvidelsen af ​​produktionen og i færd med at finde en ny kundekreds, kan du flytte væk fra et forholdsvis nært fællesskab af venner og bekendte. I dette tilfælde kan du forsøge at sælge produktet via sociale netværk og specielle fora.

I fremtiden er det fornuftigt at forsøge at indgå en kontrakt med netværk af caféer, dumplings og restauranter - lignende halvfabrikata er i stor efterspørgsel i dem. Endelig gennem dem kan du gå til større købere. Selvfølgelig er alt dette kun muligt, hvis kvaliteten af ​​dumplings vil være på niveau.

En anden udviklingsmulighed er levering af færdige, varme måltider. På dette marked har dumplings, dumplings og khinkali allerede etableret sig. Sådanne middage er populære i virksomheder, markeder og kontorer. Endelig kan du tilbyde produkter til små forretninger.

reklame

I begyndelsen er der ikke behov for reklame, men efterhånden som skalaen øges, bliver du nødt til at tænke på at skabe mere farverig emballage. Det er nødvendigt at tænke på virksomhedens identitet og logo.

Derefter kan du begynde at reklamere, men du bør fokusere på sociale netværk, fora og medier. Store bannere og klassiske stregmærker giver ikke den ønskede effekt.

rentabilitet

I gennemsnit er prisen på 1 kg dumplings ca. 70 rubler, mens prisen i butikkerne er omkring 100 rubler. I dette tilfælde vil fortjenesten være 30 rubler pr. 1 kg. Hvis du multiplicerer dette med omfanget af størrelsen på 800 kg produkter og trækker alle de dermed forbundne omkostninger, får du en netto overskud på ca. 250 tusind rubler per måned.

Produktionen af ​​dumplings betaler sig selv på mindre end et år, hvilket tyder på en høj rentabilitet. Alternativt kan du bruge kyllingekød - det vil reducere omkostningerne.

Hvad angår omkostningerne ved at åbne et værksted, koster linjen alene omkring 300 tusind rubler eller endnu mindre. Men hun vil kunne producere op til 650 kg varer om dagen. En større virksomhed vil dog også kræve reklameomkostninger og medarbejderløn.

Video: Hemmelighederne for den industrielle produktion af ravioli.

Forretningsplan

Som nævnt er en af ​​komponenterne i en virksomheds succes en veludformet forretningsplan, som giver dig mulighed for at vurdere virksomhedens rentabilitet. Alle udgifter registreres i den. Et eksempel på omkostningerne ved råvarer pr. 800 kg produkter:

Produktion af dumplings som en virksomhed

Hvis du tror at du ved alt eller næsten alt om dumplings, så fejler du. Mange nationer forsøger at bevise, at denne ret er et nationalt produkt fra et bestemt land. Det er deres ret. Jeg vil gerne sige kun en ting: dumplings har mange "slægtninge". Dette omfatter italiensk ravioli, kaukasisk manti og khinkali, usbekiske chebureks og japansk gojo. Der er mange forskellige sorter af denne skål, hver husmor forbereder den med sine særlige træk. Resultatet er altid fantastisk.

Populariteten af ​​denne skål

Det er svært at argumentere for, at fødevarernes popularitet ikke kun er faldende, men tværtimod vokser dumplings hvert år med stigende antal tilhængere. Det er sikkert at sige, at skålens hemmelighed hviler på tre postulater: hurtig, velsmagende og meget tilfredsstillende.

Dumpling tradition kom til Rusland fra Kina. Dette land betragtes som deres hjemland. I oldtiden i Kina er dumplings altid blevet betragtet som et symbol på rigdom og rigdom i familien. Spis et stort antal kunne ikke alle. Årsagen til dette er ret simpelt - størrelsen af ​​kinesiske dumplings er flere gange større end asiatisk manti. I sit historiske hjemland taber denne skål stadig ikke sin berømmelse. Der serveres de med forskellige fyldninger indeni: det kan være kød, fisk, rejer, svampe, kål, grønne løg og forskellige grøntsager. Som du forstår, er der ingen grænse for fantasien hos en kok, der ønsker at overraske gæster og diversificere bordet med usædvanlige nyheder.

Utvivlsomt er dumplings så almindelige også fordi det betragtes som en meget bekvem skål. Det var ikke altid svært at finde og bruge kød. Nomadiske folk og rejsende i store mængder oplagret denne bestemmelse om vinteren. På vejen var det ikke for svært at afrimme den krævede mængde af produktet og koge det hurtigt.

Derudover modtog parret universel anerkendelse på grund af dets mæthed. Spiser en portion til morgenmad, du vil ikke føle sultens følelse hele dagen. Med dumplings er det selvfølgelig svært at tabe sig. Men du vil altid føle sig fuld og glad. Hvis en person er involveret i hårdt fysisk arbejde, så er det denne mad, der bliver uundværlig for at opretholde fysisk styrke og energi. Hver familie har hemmelighederne til madlavning dumplings, de er unikke og uforlignelige. Mistresses viderefører deres viden fra generation til generation, de unge værtinder ikke blot ære de overførte færdigheder og evner, men også forsøge at bringe noget af deres eget - nyt og unikt.

Gør dumplings som en virksomhed

I dag dumplings som en virksomhed tiltrække flere og flere interesserede mennesker til at opnå stabile overskud. Efterspørgslen efter dette produkt er altid ret høj. Sæsonmæssige risici og produktionsnedganger sker ikke, da de altid spiser dumplings, uanset årstiden.

Denne type forretning i Rusland viste sig for nylig for nylig. I en kort periode tog han en ledende stilling blandt alle forretningsområder. Produktionen af ​​denne skål udvikler sig i spring og grænser. Befolkningens efterspørgsel efter denne type produkt falder ikke, men vokser i et enormt tempo. Denne type aktivitet tiltrækker mange virksomhedsopstart, fordi produktion ikke kræver store investeringer og komplekse dyre udstyr. Hele processen kan arrangeres på meget kort tid (en til to måneder).

Kom godt i gang er ret nemt. For at gøre dette skal du finde et værelse, der opfylder alle krav til sanitære tjenester, og købe det nødvendige udstyr.

De bedste muligheder vil være en lille familievirksomhed (de er nu mest efterspurgte). Ved at konkurrere med hinanden, har små industrier en tendens til høj kvalitet og lave priser. For forbrugeren spiller den en dominerende rolle. Virksomheder til produktion af ravioli blev en selvstændig industri. Hvert år kommer flere og flere af dem ind på markedet, så konkurrencen er meget stor. Oprettelse af en lille butik er en fordel ved forskellige punkter. Først efter flere års arbejde kan man drage de relevante konklusioner og om nødvendigt fortsætte konsolideringen af ​​produktionen.

For at opnå hurtige resultater er det nødvendigt at udarbejde en klar forretningsplan og nøje følge dens punkter.

Hvis du stadig har besluttet at oprette din egen virksomhed i denne branche, skal du beslutte dig for valg af udstyr. Her er hvor din fantasi strejfer. Mange producenter tilbyder en bred vifte af udstyr. Prisen vil direkte afhænge af plukning.

Kan jeg lave ost til salg? Er det muligt at tjene på dette? Hvad er bedre: en mini-workshop eller et privat køkken? Vi vil forstå disse spørgsmål mere detaljeret.

Mini-shop til produktion af ravioli

Sådan starter du produktionen? Først skal du finde det passende værelse. Det skal være små, men samtidig bekvemt for den frie bevægelighed for arbejdstagere. I gennemsnit for et lille værksted er nok om 50km.m. I rummet skal være til stede vand, lys og god ventilation. Gulve og vægge skal være dækket af let vaskeligt materiale.

Udstyr til dumplings shop

  • Maskine til dannelse af ravioli - når du køber, skal du være opmærksom på enhedens funktionalitet. Pakken skal indeholde udskiftelige rammer for at give forskellige former for produkter.
  • En anordning til sigtning af mel - på denne måde er unødvendige fremmedlegemer fjernet fra det, melet er mættet med ilt. I små værksteder er der som regel installeret desktop-siffer. De er kompakte og har samtidig en god præstation.
  • Udstyr til dejen - det er skrivebord og udendørs. Til dumplings er mere egnede maskiner, der kan knæde en stiv dej. Mere præference for forretningsmænd giver stadig gulvmodeller.
  • Kødkværn. Her er det vigtigste ved enheden. Arbejde skal udføres i uafbrudt tilstand. Fortrinsvis tilstedeværelsen af ​​funktionen "Reverse". Takket være hende behøver du ikke at stoppe kværnen til at rense den fra sener og film.
  • Mixer til fyldning - med hjælp er alle ingredienserne til fyldning blandet. Gulv- og skrivebordsmuligheder med elektriske og mekaniske drev leveres til din opmærksomhed. Til brug for dumpling butikken, vil den mest egnede være elektrisk farcemes. Takket være arbejdet i denne maskine viser fyldningen sig at være en perfekt konsistens.
  • Emballeringsmaskiner - de kan både være automatiske og halvautomatiske. Med deres hjælp er pakningsvægten programmeret, og pakningsdatoen er plottet. Tilstedeværelsen af ​​en person i denne proces bliver valgfri. Undersøgelser har vist, at købere er mere tilbøjelige til at købe varer i gennemsigtig emballage. Folk vil gerne se dem spise.
  • Køleskabe til opbevaring af råvarer og færdige produkter.

Den fulde teknologiske cyklus består af følgende trin:

  • madlavning dej;
  • madlavning hakket kød;
  • dannende dumplings;
  • produktfrysning;
  • pakning og emballering.

Ansættelse af personale

Når udstyret er købt og installeret, er det tid til at tænke på det personale, som vil arbejde i dit værksted. For at sikre, at produkterne er af høj kvalitet, må du ikke spare på medarbejderne. Giv foretrukne til folk, der elsker og ved, hvordan man laver mad og forholder sig til opgaverne med fuldt ansvar og forståelse.

Hvis du klarer at finde personer med erfaring inden for dette område, vil dette være en ubestridelig fordel for erhvervslivet. Alle medarbejdere skal have sanitetsregistre, hvor deres sundhedsstatus vil blive markeret.

Hvis butikken til produktion af ravioli vil blive fuldautomatiseret, er fem personer nok til en jævn drift af produktionen.

At lave dumplings hjemme

Denne type forretning kan organiseres i hjemmet og arbejde i et behageligt miljø. I dette tilfælde skal kvaliteten være på højeste niveau. For det første vil du distribuere dumplings blandt venner og bekendtskaber, og efter at produkterne viser sig fra den positive side, kan de sælges til en bred kreds af befolkningen i din by.

Fordelene ved at arbejde hjemme:

  • ingen grund til at søge efter lokaler;
  • mindste antal ansatte
  • alt nødvendigt udstyr til arbejdet er i hvert køkken (bord, kødkværn, fryser);
  • Teknologien til pelmeni-produktion derhjemme er kendt for enhver kvinde.

Ingredienser til dumplings

Med hensyn til produkterne er alt ret simpelt. Til 1 kg dej anvendes 1 kg hakket kød. Til hakket skal du tage forskellige typer kød (oksekød, svinekød, kylling), løg, krydderier efter smag. For testen skal du bruge: mel, vand, salt, æg. Du kan eksperimentere med påfyldningen. Således kan du udvide produktudvalget og tiltrække flere kunder.

For at vide præcis, hvor mange dumplings du kan lave til salg pr. Dag, skal du foretage målinger. Tæl nummeret på den producerede vare inden for et par dage, og tæl kun din styrke og midler til produktion af færdige produkter. Glem ikke at tage hensyn til det foreløbige antal potentielle købere.

Først bør du ikke regne med en hurtig tilbagebetaling af projektet. Alt kommer med tiden. Hvis forbrugerne kan lide dine produkter, vil du være i stand til at besætte en værdig niche i denne branche.

Gennemføre hjemmelavet mad kan være i to varianter: i form af halvfabrikata og færdiglavede. Hvis du kan arrangere levering af varme dumplings til kontorer - dette vil øge chancen for succes for din virksomhed.

Erhverv til sommerboere og gartnere: dyrkning af jordbær i hjemmet til salg.

Materiale på husdyrområdet: opdræt af små, kvæg, fugle mv.

Lønnsomheden af ​​virksomheden med produktion af dumplings

Lad os prøve at beregne omtrentlige tal. Tag omkostningerne til 800 kg færdige produkter pr. Skift. Omkostningerne til 1 kg ravioli er 69 rubler. Den gennemsnitlige pris varierer fra 92 til 95 rubler. Nettoresultat fra 1 kg - 23 rubler. Nettoresultatet, under hensyntagen til lønningerne for arbejdstagere i mængden af ​​6 personer vil være - 353 tusind. Hvis du fjerner brugsudgifterne fra dette beløb, får du en balance - cirka 265.000 pr. Måned af din virksomheds nettoindkomst. I dette scenario betaler virksomheden på mindre end 1 år. Hvis det ønskes, kan du reducere prisen på varer ved at bruge billigere kyllingekød.

Tilbagekøb af et hjemmelavet produkt afhænger helt af den endelige pris. Dybest set er det 20%, men nogle klarer at opnå bedre resultater - 50%.

At åbne en butik til produktion af ravioli penge vil kræve meget mere. Linjen, som vil frigøre 600-700 kg varer om dagen, vil koste dig 300.000 rubler. Dette vil stadig være nødvendigt at tilføje annonceringsomkostninger og personale lønninger.

Hvis du klarer at holde ud på markedet i omkring et år, så giver det mening at øge kapaciteten. Kun i dette tilfælde vil overskuddet være maksimalt. Fra begyndelsen beslutter du, hvilken form for fortjeneste du vil have fra din produktion, og følger klart forretningsplanen. Succes er ikke lang i kommer.

Forretningsidé №1209. Hvordan åbner du din egen produktion af dumplings og ravioli?

Måske er ingen halvfabrikata i vores land så vildt populær som dumplings og ravioli kan prale af. Disse produkter er til stede på bordet af næsten alle borgere i vores land. Vi elsker dem siden barndommen. Og hvis det tidligere var nødvendigt at skære dumplings og dumplings manuelt, hjemme i køkkenet, er det i dag ikke nødvendigt. Hylder af butikker sprængte bare med overflod af en række frosne dumplings og ravioli, som kun behøver at købe, bringe hjem og lave mad. Og du behøver ikke at starte hele denne lange proces med madlavning, hvilket kan tage flere timer. Kogt vand, kastede en kage mix i en gryde, ventede ti minutter, og en lækker og hjertelig frokost (eller middag eller endda morgenmad) er klar. Hvad kunne være lettere?

Blandt snesevis af producenter og hundredvis af påfyldninger kan næsten alle finde dumplings eller dumplings med en perfekt smag. Selvfølgelig kan få af disse bekvemmeligheder sammenlignes med hjemmelavede ravioli eller dumplings. Men der er meget værdifulde virksomheder, der producerer et virkelig højkvalitetsprodukt. Hvis du ikke kan lide produkter fra en producent, der er repræsenteret i butikker, er det måske på tide at organisere din egen produktion af de perfekte dumplings eller dumplings? For at lære at gøre dette, læs vores dagens publikation.

Fordele og ulemper ved forretninger på dumplings og dumplings

Før vi går videre til beskrivelsen af ​​organisationens proces, lad os se på denne forretning fra forskellige vinkler og forsøge at forstå, hvor godt det er, og om det har ulemper.

Lad os starte med proffene. Det vigtigste plus er den store efterspørgsel efter disse halvfabrikata i vores land. Vores folk elsker dumplings og dumplings. Ingen steder at gå. Og sådan en tendens vil altid eksistere. Vi ved ikke, hvad der skal ske, så russerne holder op med at spise disse lækre retter. Og alligevel - efterspørgslen efter dumplings bliver holdt hele året rundt. Selv om sommeren og der er en vis nedgang i købernes aktivitet.

Den anden fordel er den høje rentabilitet i denne virksomhed. Og dumplings og dumplings af høj kvalitet sælges aldrig billigt. I dette tilfælde skal du forstå en enkel ting. En væsentlig del af vægten af ​​det færdige produkt er dejen. Og dejen er ikke sådan et dyrt produkt.

Et simpelt eksempel. Et kilo godt kød koster 400 rubler. Og et kilo ravioli koster også 400 rubler (og nogle gange mere). Det ser ud til, hvad er fordelen? Men trods alt er ca. 50% (forskellige producenter har forskellige forhold) af vægten af ​​det færdige produkt er dejen. Og fyldningen er ikke kun kød. Der er grøntsager, krydderier. Og de koster ikke 400 rubler pr. Kg.

Det tredje plus i badbranchen er forholdsvis små investeringer i starten. Bemærk, vi taler om organisationen af ​​produktionsafdelingen for fødevarer, og ikke om noget punkt om salget af pastier. Du kan starte en virksomhed på dumplings og ravioli, der har omkring 600 tusind rubler i lommen.

En anden fordel. Nogle typer udstyr (om det senere) giver dig mulighed for at producere og dumplings, og dumplings, og endda khinkali, manti og pasties. Dette er et meget stort plus. Du ønsker måske at udvide området i fremtiden. Og det nødvendige udstyr vil allerede være tilgængeligt.

Nu for ulemperne. Den første, og nok den eneste, er høj konkurrence. Som vi sagde ovenfor er dumplings i vores land et højt respekteret produkt. Derfor har vi masser af producenter af disse produkter.

I alt vil du have tre kategorier af konkurrenter. Den første er store virksomheder, der leverer deres produkter over hele landet (for eksempel er Caesar dumplings kendt næsten overalt). Den anden kategori er lokale producenter. Disse er små værksteder, der producerer dumplingsprodukter og sælger dem på en regional eller endog byskala. Den tredje type konkurrenter er producenter af andre halvfabrikata. Ja, de har også indflydelse på dine potentielle købers adfærd. En person kan købe nuggets eller koteletter i stedet for dine ravioli eller dumplings.

Hvis du ikke er bange for konkurrenter, hvis du er klar til at arbejde på kvaliteten af ​​dine produkter og tilbyde kunderne en rimelig pris, så lad os gå direkte til organisationen af ​​forretninger på dumplings og dumplings.

Værelset under produktionsværket

Området under dumplingsbutikken starter med 150 m². Du kan starte med et mindre område, men det vil være sværere at placere en komplet produktlinje. Naturligvis skal værelset opfylde alle hygiejne- og produktionsstandarder (vent på gæster SES og brandmænd).

I forbindelse med det ovennævnte kan præsten af ​​det tidligere værksted, der producerer engang lignende eller meget lignende produkter, blive en klassisk mulighed. Dette behøver ikke at være lokaler i den tidligere dumpling shop. Dette kan være den tidligere butik af nogle halvfabrikata eller bare noget mad.

I dette tilfælde vil du være helt sikker på, at værelset opfylder alle standarder. Derudover vil det være muligt at spare på fremtidige reparationer og levere alle nødvendige kommunikationer - vand, el, klimaanlæg og ventilation.

Udstyr til produktion af dumplings og ravioli

Efter at lokalerne er fundet, er det tid til at begynde at købe det nødvendige udstyr. På nuværende tidspunkt repræsenterede markedet et stort antal af en bred vifte af produktionslinjer. Der er produkter fra både indenlandske og udenlandske virksomheder.

De dyreste maskiner - italienske virksomheder. Deres omkostninger kan nå flere millioner rubler. Men for pengene får du et komplet sæt af alt nødvendigt. Desuden giver sådanne produktionslinjer dig mulighed for at producere ikke kun dumplings og dumplings med en række fyldstoffer (nogle modeller tillader dig at lave op til to hundrede forskellige versioner af produktet), men også khinkali, manti og pasties. I dette tilfælde behøver du ikke at omdanne maskinerne, købe nye dele osv. Et andet punkt - dette udstyr giver dig mulighed for at lave dumplings og dumplings med bølgede kanter - en imitation af manuel støbning.

Russiske maskiner lidt lettere. Deres omkostninger kan nå 1-1,5 millioner rubler. Selvfølgelig tilbyder de ikke nogen kunstnerisk modellering. Udgangen vil være de sædvanlige runde dumplings. Både russiske og italienske maskiner passer bedst til store produktionsværksteder. For en lille dumpling butik kan deres køb være for dyrt og urentabel. Tilbagebetalingsperioden vil stige for meget.

Til en lille produktion af ravioli og dumplings er det kinesiske fabrikants udstyr bedst egnet. Deres maskiner giver dig mulighed for at lave op til 50-80 kg færdige produkter i timen. Og deres omkostninger starter fra 300 tusind rubler. De er ganske enkle i drift, ikke dyre at vedligeholde, reservedele er ikke vanskelige at finde. Fordele, selvfølgelig meget vigtig. Men der er ulemper.

Den første ulempe er lav pålidelighed. Kinesiske maskiner, selv om de er optimale med hensyn til pris / kvalitet, men fejler ganske ofte. Den anden minus er lav produktivitet. Som regel op til 80 kg i timen. Nogle maskiner giver dig mulighed for at producere op til 150 kg dumplings eller dumplings hver time. Og endelig, den tredje minus - utilstrækkelig indledende funktionalitet.

For at kinesiske maskiner kan afsløre deres fulde potentiale (så dejen ikke holder sig fast, så du kan bruge forskellige fyldstoffer til at lave forskellige produkter), skal du forfine dem. Reprogramér, tilføj nyt tilbehør, skift dele osv. Og det er en investering. Og på trods af den lave startpris kan maskinen helt færdig til perfektion koste et ryddeligt beløb, der kan sammenlignes med køb af udstyr fra russiske eller endda italienske virksomheder.

Sammenfattende afsnit, jeg vil gerne nævne det vigtigste udstyr, du har brug for i din dumplings shop. Dette er en automatisk maskine til støbning af ravioli og dumplings, et melksifter, en æltemaskiner, en hakmaskine (hvis du bruger din egen fyldning), et kammer til stødfrysning, køleudstyr til opbevaring af færdige ravioli og dumplings samt en fyldnings- og emballeringsmaskine.

Yderligere udstyr og tilbehør

Ud over produktionsudstyr skal dit værksted have brug for ekstra tilbehør, møbler og husholdningsartikler. For at vaske hånden skal du f.eks. Have en god vask med en automatisk dispenser til sæbe, håndklæder, rengøringsdukker.

Nyttige køkkenbord, knive, krukker til krydderier, alle slags stativer, skabe, tallerkener (gryder, store beholdere, spande).

Du vil også have brug for højkvalitets køkkenvægte, ekstra køleskabe til ingredienser, hylder mv. Generelt er alt det, der er nyttigt i værkstedet og reducerer produktionstidspunktet for dumplings eller dumplings.

Ingredienser til dumplings og dumplings

Spørgsmålet om råmaterialer er det vigtigste i produktionen af ​​fødevarer. Og dumplings med dumplings er ingen undtagelse. Det handler om, hvor høj kvalitet og frisk ingredienserne i tilberedningsprocessen afhænger af, hvor velsmagende de færdige halvfabrikata er. Og deres fremtidige popularitet blandt købere afhænger direkte af smag.

For at lave dejen har du brug for mel af første klasse (fra hård hvede), rent drikkevand og vegetabilsk olie.

Til fyldning skal dumplings have hakket kød (svinekød, oksekød, kylling og andet), svinekød og salt. Til dumplings og eksotiske typer dumplings nyttige kartofler, svampe, fisk, frugt, grøntsager og bær.

Hvad angår forholdet mellem dej og påfyldning, så er alt på producentens samvittighed. De mest lækre halvfabrikata hældes med mængden af ​​påfyldning 50-60% af produktets samlede vægt. En god mulighed - 40% af påfyldningen og 60% af testen. Nå, skrupelløse producenter kan bringe forholdet mellem dej og påfyldning til 70/30 og endnu mere.

Også for at reducere omkostningerne ved ravioli tilsættes soja til hakket kød. Soja selv er ikke så slemt (selv nyttigt). Men dumplings med sojafyldning taber stærkt til deres rent kødkonkurrenter i smag. Og forbrugeren opdager hurtigt. Har du brug for sådanne besparelser - beslut dig selv.

Hvem skal købe råvarer til produktion?

Det vigtigste her er den kontinuerlige levering af højkvalitetsråvarer til fremstilling af dumplings og ravioli. Din produktion bør ikke stoppe og blive afbrudt på grund af leverandører, der forsinker det næste parti kød eller kartofler. Derfor er der i leverandøren for dig to kvaliteter vigtige - tilbud om kvalitetsråvarer og uafbrudt levering.

Det ser ud til at de mest kvalitetsprodukter kan købes hos private gårde. Sådan er det. Men der er en stor "men". Ikke hver landmand eller endda en gruppe af landmænd kan garantere dig uforstyrret levering af det samme kød i hele kalenderåret. Hvad skal man sige om frugt og grøntsager, som er sæsonbetonede produkter.

Derfor er det bedst at se i retning af store producenter, snarere end private gårde. Du har brug for store dokumenterede leverandører, som du kan forhandle om alle betingelser for samarbejde og indgå en langsigtet kontrakt.

Salg af færdige produkter

Hvad skal man gøre med mængden af ​​færdige frosne produkter, der allerede er produceret? Det skal implementeres. På hvilken måde? Gennem detailforretninger. Hvad er afsætningsmulighederne? Disse kan være dine egne købmandsforretninger, en online butik af ravioli og dumplings eller partner butikker. Sidstnævnte mulighed giver mulighed for at realisere det maksimale antal halvfabrikata hver måned.

I partnervirksomhedens rolle kan det fungere som små private detailbutikker og supermarkeder samt store detailkæder (såsom Magnit, Auchan osv.). Det eneste problem ved arbejde med store supermarkedskæder er, at du skal kunne indgå kontrakter med dem (og det er ikke nemt), og din produktion skal virkelig være stor. Sådanne detailkæder vil næppe gerne arbejde med små leverandører.

Investeringer i drift af dumplings og dumplings

For at organisere en virksomhed skal du have et område, hvis leje vil koste dig mindst 100-150 tusind rubler om måneden. Udstyr og tilbehør trækker yderligere 400-500 tusind rubler. I det mindste Hertil kommer løn til medarbejdere, forsyningsvirksomheder, midler til køb af råvarer, papirarbejde mv.

Det viser sig, at åbningen af ​​sin egen dumplingsbutik vil kræve fra 700-800 tusind rubler og mere. For at reducere omkostningerne kan du selvfølgelig. Den nemmeste måde er at købe brugt udstyr. Gå til Avito, skriv i søgningen efter "udstyr til produktion af ravioli" eller sådan noget. Undersøg sætningen. Ofte kommer annoncer, der tilbyder et komplet sæt næsten nyt (1 års brug) udstyr til 150 tusind rubler. Således kan du gemme yderligere 200-250 tusind rubler i starten.

Hvad angår payback, er det ifølge eksperter normalt produktionen af ​​dumplings og ravioli, der normalt betaler sig selv i det første års arbejde.

Forretningsplan for mini-shop til produktion af ravioli

Efterspørgslen efter frosne dumplings, dumplings og andre næringsmidler vokser konstant, men konkurrencen på dette område er ret høj. For at opnå succes vil det hjælpe med at klare beregninger, produkter af høj kvalitet og den rigtige markedsføringspolitik.

Før vi begynder

Inden du fortsætter med søgningen efter udstyr og papirarbejde, skal du foretage en lille hurtig test af sine produkter. Udvikle en opskrift på forhånd - i eget køkken. Små batcher af pelmeni, der er kogt i hånden, kan sælges i cirkel af dine venner. Dette eksperiment er nødvendigt - kun i praksis vil du forstå, hvilke typer produkter der er efterspurgte, køre i en forretningsplan og se fejl.

  • hvilke typer hakket kød du planlægger at bruge;
  • i hvilke proportioner at blande svinekød, kylling og oksekød;
  • Uanset om i din sortiment dumplings og koteletter.

Leverandører er opdelt i to typer - store grossistvirksomheder, der sælger importeret frosset kød i briketter og lokale landmænd. I begge tilfælde er det nødvendigt at have alle certifikater, der bekræfter råmaterialernes kvalitet og økologiske renhed.

Vigtigste risici

Konkurrencen på markedet for halvfabrikata, der omfatter dumplings, er meget høj. Overlevende og fremad er virkelig, men du skal have imponerende fordele - en upåklagelig og original opskrift, kvalitet, et stort sortiment. Store fabrikker øger rentabiliteten på grund af tilstedeværelsen i fyld af sojabønner og andre tilsætningsstoffer til fødevarer. Det er her, at en lille virksomhed får en konkurrencefordel ved kun at bruge kød og økologiske ingredienser.

placering

Lokalerne til mini-shop til produktion af ravioli udvælges afhængigt af de planlagte produktionsmængder, rækkevidde og krav, der ledsager udstyret. Minimumsarealet er 50 m². Hvis der købes en produktionslinje med mellemkapacitet, er der behov for lokaler med et areal på ca. 300 m².

  • Separat rum til opbevaring af råmaterialer;
  • lokaler med køleenheder til færdige produkter;
  • produktion værksted;
  • bad og toilet
  • personale værelse.

Det er også nødvendigt at tage højde for, at udstyret arbejder fra netspændingen på 380 V. Værelset skal have: et moderne ventilationssystem, god belysning. Der stilles også krav til reparationer - væggene og gulvet skal dækkes med fliser, der nemt kan vaskes.

udstyr

Minimumspakken er som følger:

  1. Floursifter - ikke mindre end 15 000 rubler.
  2. Maskinen til rullende dej er omkring 33.000 rubler.
  3. Automatisk dejknådning omkring 70 000 rubler.
  4. Produktion kødkværn - mindst 16 000 rubler.
  5. Mixer - ikke mindre end 35 000 rubler.

To frysere er nødvendige til frysning:

Til chokfrysning - omkring 60.000 rubler.
Til opbevaring af produkter - ca. 100.000 rubler.

Startbeløbet for køb af udstyr kan reduceres ved brug af manuel arbejdskraft, men i dette tilfælde kan du ikke regne med store mængder. Bemærk, at højere lønomkostninger vil blive påkrævet. Det er også fornuftigt at se efter muligheden for at erhverve en produktionslinje på vilkårene i en lejekontrakt.

personale

Holdets størrelse afhænger af den planlagte mængde og del af manuel arbejdskraft. Til service af en automatiseret produktionslinje er 4 personer pr. Skift nok - foremen og 3 arbejdere. Ved manuel modellering og emballering skal antallet af skift forhøjes til 6 personer.

Dokumenter og licenser

Registrering hos skattekontoret er hurtig og uden problemer. For en minibutik er den meget velegnet til individuelle iværksættere og et forenklet skattesystem - 6% af omsætningen eller 15% af nettoindkomsten. Skynd dig med design af en juridisk enhed er ikke det værd. Samarbejdet med store detailkæder, cateringvirksomheder og engrosvirksomheder med små producenter af dumplings er et fælles fænomen. IP er en mulighed for at reducere mængden af ​​dokumentation og finansielle beregninger til et minimum.

rentabilitet

Denne indikator påvirkes af mange individuelle faktorer. Den norm, der giver dig mulighed for at forblive flydende og vokse din virksomhed er følgende tal:

markedsføring

Den første og fremmest regel er upåklagelig kvalitet. Alt afhænger af det. Der er for mange billige, men usmageligt ravioli lavet af lavkvalitets ingredienser og ved hjælp af fødevaretilsætningsstoffer på markedet.

Resumé af

Afkastet på payback til en mini-shop til produktion af ravioli er 5-6 måneder. Som praksis viser, er denne indikator ikke afhængig af produktionsvolumen og partikler af manuel arbejdskraft. Den afgørende faktor er kvaliteten, oprindelige opskrifter, sortiment og kompetent markedsføringspolitik.

Top