logo

Artiklen beskriver, hvordan denne idé for lille, ligesom at starte en virksomhed gade i fastfood: især de aktiviteter og fremtidsudsigter, de faser af skabelsen, samt de lovgivningsmæssige rammer.

Dannelsen af ​​det russiske marked for "fast food" falder på 90'erne. Det var da, at den første McDonalds cateringvirksomhed blev åbnet i Moskva, hvilket forårsagede et stort omrør. Tiden er gået, men populariteten af ​​"hurtig" mad blandt forskellige kategorier af forbrugere falder ikke.

Dette skyldes tilgængeligheden, omkostningseffektivitet og hurtig service, typisk for fastfood. Alle de forskellige genstande af sådanne virksomheder er opdelt i to hovedkategorier: stationær og gade fastfood.

Funktioner af fast food street

Street fastfood - det er det format af offentlige catering virksomheder, der fokuserer på hurtig fremstilling af halvfabrikata retter og deres gennemførelse på gaden kiosker, pavilloner, varevogne, avtobufetah, samt mobile hylder og vogne. Et særpræg ved sådanne virksomheder er en monoproduktspecialisering.

Det kan være: pasties, hotdogs, burgere, sandwich, bagte kartofler, shaurma, høns, spyd, sushi, pizza, pandekager, kager, donuts osv Sammen med hovedområdet sælger de også relaterede produkter (op til 20% i andel): nødder, vand, juice, tyggegummi mv. Et uafhængigt segment af dette marked er den såkaldte sjov mad ("sjov" mad), som omfatter popcorn, bomuldssand, chips osv.

Af de funktioner, det er også værd at bemærke sæsonbestemt faktor: Enterprise "gade" mad af mindst heldige i januar og februar, det største salg i foråret og efteråret.

Sådanne virksomheder, som en fabrik, er baseret på en stationær virksomhed, eller har produktionsafdelinger, samt retter kan laves direkte i handelspavillon. I mangel af basisvirksomheder og produktionsværksteder købes de originale produkter fra grossistleverandører. Tre-komponentsystemet for interaktion mellem de vigtigste forretningsenheder er som følger:

Street catering er demokratisk og har det laveste gennemsnittet checkbeløb. En sådan forretning er kendetegnet ved den lave omkostning ved åbning af et punkt (fra $ 7000 til $ 15.000), som gør det muligt at udvikle sig hurtigt. Og dens rentabilitet er 10 gange højere end den samme indikator for en stationær virksomhed. En virksomheds fortjeneste afhænger af følgende nøgleparametre: antal punkter, produktkvalitet, valg af placering og korrekt markedsvurdering.

Gadekafeernes autonomi og mobilitet gør det muligt for dem at arbejde under alle omstændigheder og flytte dem i tilfælde af en mislykket placering.

Forretningsperspektiver

Det første, der skal bemærkes, er, at det russiske moderne marked stadig ikke er tilstrækkeligt forsynet med cateringvirksomheder til mellemklassekunder. Denne niche er nu mættet ved at åbne demokratiske caféer og fastfood virksomheder. I denne henseende overføres investeringsaktiviteten gradvist fra det dyre segment til segmentet af caféer og restauranter i middel- og lavpriskategori (gade fastfood).

Den næste faktor er, at efterspørgslen efter gade "hurtig" mad vokser støt. Hvis tidligere de fleste mennesker foretrak at spise frokost på arbejde med sandwicher, går mange af dem i dag til frokost. Samtidig, forbrugernes efterspørgsel er endnu ikke opfyldt i billige steder catering - efter steder, hvor du kan hurtigt og præcist at spise mens udgifter 100-200 rubler, ikke så meget.

Desuden er udsigten til gade fastfood det laveste investeringsrisiko sammenlignet med andre kategorier af cateringvirksomheder.

Dernæst overvejer vi de vigtigste faser af at skabe et gade fastfood punkt.

Konceptvalg

Først skal du bestemme retningen for virksomheden i henhold til følgende egenskaber.

Tilstedeværelse / fravær af en national komponent (russisk køkken - pandekager, tærter, japansk - sushi, kosher, orientalsk osv.). Det nationale format understreges ikke kun med det realiserede sortiment, men også med det tilsvarende design - navnet, dekorelementerne, farveskemaet.

Specialisering i et bestemt produkt, hvis vigtigste er:

  • Grillede kyllinger - på samme tid kan du producere og sælge vinger, kyllingben, pølser, pølser og andre små kødprodukter.
  • Shawarma - Orientalsk skål af pita eller pita, fyldt med hakket kød og grøntsager.
  • Hotdog - hotdog i en opvarmet bolle, krydret med saucer, ofte - med tilsætning af grøntsager.
  • Hot kartofler - kartofler bagt i folie med tilsætning af smør, ost og salater.
  • Sushi - Japanske retter lavet af fisk, skaldyr, ris og en særlig type alger.
  • Salater - serveret kolde retter af finhakket grøntsager, æg, kød, fisk, frugt.
  • Pandekager er en russisk skål lavet af usyret eller gærdej. Til den færdige pandekage fyldes til smag.
  • Patties - bagt burgere.
  • Donuts - dejboller stegt i fedt, strødt med sukker eller smurt med chokolade, honning, karamel osv.
  • Pizza er en italiensk ret i form af en bagt rund tortilla lavet af dej, dækket af tomater, ost og forskellige tilsætningsstoffer. Gaining popularitet og dens sortiment - konisk pizza og mini pizza.
  • Smørrebrød, varme sandwich - bagt mad fra brød og påfyldning på den.
  • Popcorn - en skål lavet af majskerner opvarmet til høj temperatur med saltede eller søde tilsætningsstoffer.
  • Cotton candy er et sødt kulinarisk produkt lavet af raffineret, sukkerrør eller sukkerroer.

Udover hovedassortimentet kan de besøgende byde på varme og kolde drikkevarer: te, kaffe, milkshake, kvass, limonade osv. Et vigtigt træk er, at der siden 2013 i ikke-stationære lokaler er forbudt at handle i alkohol, inkl. lav alkohol produkter såsom øl, mjød, cider, poiret.

Ikke alene valget af det nødvendige udstyr, produktionsteknologier, design af salgsområdet, men også virksomhedens rentabilitet afhænger direkte af etableringsbegrebet. Så for bomulds slik er denne indikator 1000%, for milkshakes 250%, donuts 250%; tærter, popcorn - 100%, grillet kylling - 50%.

Flere ideer om levering af forskellige cateringtjenester findes i sektionen af ​​udstyr til fastfood.

Virksomhedsregistrering

På dette tidspunkt skal du åbne din egen virksomhed eller være registreret som en individuel iværksætter, og også registrere dig hos skattemyndigheden, få et dokument om registrering af kasseapparater.

Street fast food virksomheder optages bedst i form af individuelle iværksættere.

OKVED koder

Følgende aktiviteter er egnede til den pågældende forretning:

55.30 - "Aktiviteter af restauranter og caféer";
52,62 - "Detailhandel med boder og markeder";
52,63 - "Anden detailhandel udenfor butikker".

beskatning

For aktiviteter af gade fastfood, der er registreret i undersøgelsesperioden, er de mest rentable to skattesystemer - UTII og PSN. På "Moneymakers Factory" kan du lære mere om:

Regnskab gøres ved outsourcing eller via online regnskabstjenester (for eksempel "My Business"). I første fase er det klogere at engagere sig logistisk og administrativt.

Nødvendige tilladelser, lovlig regulering af erhvervslivet

Hovedelementet i den lovlige regulering af gade fastfood aktiviteter er, at den ikke er lovligt reguleret ved lov. Dette er et stort forretningsproblem, da kravene i forskellige forskrifter for sådanne virksomheder nogle gange er i modstrid med hinanden, og nogle gange er de umulige at opfylde. For at starte aktiviteten er det nødvendigt at opnå en række tilladelser og godkendelser:

Tilladelse til placering af en mobilenhed

Gade fastfood virksomheder tilhører ikke-stationære genstande. Den vigtigste lovgivningsmæssige retsakt, der bestemmer proceduren for placering af ikke-stationære objekter, er Post-e fra Den Russiske Føderations regering den 29. september 2010 N 772. Ifølge de lokale myndigheder regulerer placeringen af ​​sådanne objekter (dvs. sådanne virksomheder skal installeres i overensstemmelse med krav til lokal administration).

I Moskva er denne procedure styret af Moskva regerings post-e dateret 3. februar 2011 N 26-PP. I øjeblikket placeres gadeforsendelsesgenstande på auktionsvilkårene.

  • Meddelelse fra Rospotrebnadzor Kommune om start af aktiviteter.
  • Koordinering af opskrifter af solgte retter i Rospotrebnadzor (i nogle tilfælde).
  • Udførelse af registreringsprocedurer for køretøjer (varevogne, trailere).
  • Tilladelse til migrationstjeneste for ret til at arbejde i arbejde (kun for udenlandske statsborgere).

Valget af placeringen af ​​handelspavillon

Når man vælger placeringen af ​​et udendørs fastfoodselskab, er det nødvendigt at tage hensyn til faktorer som:

  • niveauet for befolkningen i regionen
  • niveau af bevægelsesintensitet og masse karakter af mennesker.

På den baggrund er den mest effektive placering af detailforretninger i stedet for den største trafik: på centrale gader, ringveje, ved offentlige transportmidler, ved metrostationer, på markederne ved siden af ​​kontor og offentlige bygninger, ikke langt fra uddannelsesinstitutioner, i rekreative områder, nær lufthavne, togstationer.

Det optimale område af handelspavillon 4 - 8 m 2. Dets udstyr skal opfylde kravene til hygiejne-, brand- og miljøstandarder.

Før du beslutter dig for, hvor stikkontakten er placeret, skal du i forvejen vide i lokalforvaltningen om planer for forbedring, udvikling, genopbygning af det valgte område samt vurdering af niveauet for kriminalitet i området.

Specielt SES krav til fastfood virksomheder

De vigtigste krav til cateringvirksomheder er indeholdt i SanPiN 2.3.6.1079-01. For fastfood virksomheder gælder disse regler også på trods af at det ikke altid er muligt fuldt ud at overholde dem.

I dette tilfælde er det tilrådeligt at følge klausul 16 i nævnte reguleringsdokument "Krav til midlertidige cateringorganisationer med hurtige tjenester", ifølge hvilken:

  • i mangel af centraliseret spildevand og vandforsyning kræves der en uafbrudt vandforsyning, der er tilstrækkelig i kvalitet til vandet i den centrale vandforsyning;
  • Handelspavillonet skal udstyres med køleudstyr til letfordærvelige fødevareprodukter, is, drikkevarer;
  • Kun engangsudstyr og redskaber er tilladt.
  • Måltider og varme drikkevarer må fremstilles ved at drikke drikkevand;
  • det er nødvendigt at sørge for tilstedeværelsen af ​​beholdere til opsamling af affald og dets rettidige fjernelse;
  • det er nødvendigt at udføre sanitering og personale overholdelse af de nødvendige regler for personlig hygiejne
  • Det er nødvendigt at have toilet for personale inden for en radius på 100 m fra salgsstedet.

Køb af udstyr

Valget af det nødvendige udstyr afhænger af virksomhedens specialisering.

Hvad angår mobile tonarer eller kiosker, kan du købe dem i ejendommen eller leje. I det første tilfælde er der betydelige besparelser i lejen, men den oprindelige investering stiger, og skattebetalinger opstår. Den anden mulighed er en virksomhed med minimal investering, samtidig med at lejeprisen øges.

Oplysninger om den faktiske pris for udstyr til gade fastfood fra vores partnere: www.foroffice.ru/products/dlya-fastfuda

Personalet

I starten af ​​en virksomhed er to sælgere nok, der arbejder i skift. De har også den funktion at holde pavillonen ren. Du kan søge efter medarbejdere ved hjælp af annoncer samt gennem specialiserede ansættelsesbureauer. Personale skal have sanitetsbøger.

Interessant franchise: Vaffel fastfood, "DeliciousWaffle" (investering 290 tusind rubler, tilbagebetaling 4 -6 måneder).

Din virksomhed: hvordan man åbner fastfood. Hvor kan man købe halvfabrikata og udstyr til fastfood. Beregning af rentabilitet, dokumenter og krav til SES

Hvorfor, der ønsker at investere i en virksomhed, vælger mange iværksættere over hele verden præcis fastfoodindustrien?

Efterspørgslen efter fastfood virksomheder er stor, ikke kun i store storbyområder, men også i små regionale byer. Maden serveres i dem skelnes af en rig smag og mæthed. Og dette er ikke at nævne det faktum, at omkostningerne er flere gange lavere end frokost i en fuldvurderet restaurant eller cafe.

Det er ikke overraskende, at mange er interesserede i, hvordan man åbner fastfood og begynder at tjene penge på det. Og nu vil du lære nogle hemmeligheder af denne populære forretning.

Trin 1. Vælg et virksomhedsformat

Organisationen af ​​fastfood starter med, at du vælger et af to formater i virksomheden: stationær eller gade.

Udendørs fastfood butikker omfatter udendørssteder: mobile vogne og tællere, pavilloner, kiosker og motorvogne. Maden fremstilles lige foran kunderne og serveres på samme sted på gaden.

Stationære virksomheder er primært pizzeriaer, bistroer, små restauranter, kaffebarer mv. I de senere år er de såkaldte madbaner, fødevarebaner nær indkøbscentre blevet stadig mere populære.

Men alle sådanne steder er forenet af én ting: menuen er baseret på retter, forberedelsen af ​​som kræver minimal tid.

Det er meningsløst at argumentere for, hvilke af disse to formater der er bedre - næsten ethvert afsætningsmarked vil medføre god fortjeneste til ejeren. Selvfølgelig kun under forudsætning af kompetent organisering af arbejdsprocessen og brugen af ​​højkvalitetsudstyr og råmaterialer.

Trin 2. Analyse af konkurrenter

Det er ekstremt vigtigt, når du åbner privat fastfood, at analysere aktiviteterne hos de vigtigste konkurrenter (især hvis du bor i en storby). Samtidig er det nødvendigt at studere kundekreds, placering, produktsortiment og prisfastsættelse af andre virksomheder. På samme tid kan du se de vigtigste fejl, som dine konkurrenter har gjort, og undgå dem i dit arbejde.

Trin 3. Registrering af forretning og papirarbejde

Organisationen af ​​fast food street format er muligt for enkeltpersoner registreret som individuelle iværksættere. Der kræves ingen yderligere licenser til handel. Det vigtige punkt er dog at opnå tilladelser fra brandinspektionen og den sundheds-epidemiologiske service. Derudover skal du have overensstemmelsescertifikater for dit udstyr til relevante standarder og dokumenter, der bekræfter produkternes kvalitet.

Hvis vi taler om en fuldverdig cafe af fastfood, ville det være mere logisk at registrere en juridisk enhed LLC.

Trin 4. Valg af et værelse

At være interesseret i hvordan man åbner fastfood, bør du fokusere på steder, der er karakteriseret ved en stor menneskemængde. En god mulighed er beliggenheden tæt på indkøbs- og kontorercentre eller direkte på deres område. I dette tilfælde sikrer du en jævn tilstrømning af kunder.

Til din rådighed skal være mindst 5 værelser (herunder et køkken, salgsområde, lager, toilet og værelser til personale).

Lokalerne skal være en kvalitetsreparation, al kommunikation (elektricitet, varmt og koldt vand, varme, gas osv.).

Trin 5. Indkøb af udstyr

Lad os nu tale om hvilket udstyr der er nødvendigt til fastfood. Jo flere forskellige enheder du vil bruge, desto flere muligheder skal du udvide dit sortiment.

Standardudstyret til at organisere arbejde i en fastfood virksomhed omfatter:

  • maskiner til fremstilling af hotdogs;
  • crepe beslutningstagere;
  • grill;
  • frituregrydere;
  • vaffeljern
  • termiske vinduer;
  • Apparater til madlavning shawarma;
  • mikrobølgeovne;
  • kedler;
  • elektriske dampborde / mikrobølger;
  • brystfryser / køleskab;
  • køleskabe til drikkevarer.

Derudover skal du bruge kasseapparater, opvaskemaskiner, tallerkener og et skæreværktøj (hvis vi taler om at skabe en fuldverdig cafe).

Moderne udstyr til fastfood giver dig mulighed for betydeligt at reducere tidspunktet for madlavning af forskellige retter, reducere deres omkostninger og få en rigtig velsmagende, appetitlig mad, som ingen af ​​jer kan modstå!

Nogle "freebies"

Allerede interessant? Faktisk kan folk, der er interesserede i at åbne fastfood, få hjælp fra store producenter af sodavandkøber (Nescafe, Coca-Cola, Nestle osv.). Disse virksomheder er meget interesserede i at øge udbuddet af deres produkter til sådanne punkter, og derfor kan de gratis levere fryseskabe som fastfood ejer (eller efter rater).

Hvis vi taler om en udendørs café, kan de også hjælpe med at dekorere et punkt, for eksempel at levere mærkevarer til bord.

Trin 6. Analyse af seasonality

Fastfood som en virksomhed er helt afhængig af seasonality factor. Den største tilstrømning af købere ses i forår og efterår. På varme sommerdage falder efterspørgslen lidt, men en tilstrækkelig stor kasserer i løbet af denne periode kan gøre salg af læskedrikke (forestil dig, hvor mange mennesker der er villige til at drikke en krukke kold cola i 40 graders varme!). Hertil kommer, at for at tiltrække kunder om sommeren vil sælge lækker is.

Trin 7. Rekruttering

Fastfood er en virksomhed, der med den rigtige tilgang kan give dig store overskud i de første års forretninger.

For at sikre den normale drift af din virksomhed skal du bruge forhandlere, kokke og rengøringsassistenter. Hvis du planlægger at åbne en tilstrækkelig stor stikkontakt, vil de ledere, der koordinerer arbejdet hos de øvrige medarbejdere, være nyttige.

I forbindelse med rekruttering bør medarbejderne fokusere på sådanne faktorer:

  • Tilgængeligheden af ​​specialuddannelse og kvalifikationer i denne specialitet
  • erfaring i lignende stillinger i andre cateringvirksomheder
  • kendskab til relevante reguleringsdokumenter vedrørende arbejde inden for offentlig catering.

Derudover er et vigtigt punkt det interpersonelle færdigheder hos alle medarbejdere og deres evne til at skabe kommunikation med kunderne.

Trin 8. Vi køber produkter

Den mest rentable løsning er at købe specielle bekvemmeligheder til fastfood. Spørg, hvad virksomheder i din by tilbyder sådanne tjenester, og forsøg at etablere regelmæssige engrosleverancer.

Det er tilrådeligt at starte med små mængder - i hvert fald skal du have tid til at forstå, hvilke retter fra din menu der er mest efterspurgte. Det skal forstås, at nogle halvfabrikata til fastfood vil blive nødvendige i store mængder, mens andre måske er bedre til ikke at bruge penge overhovedet.

Fordelene ved at bruge halvfabrikata er indlysende: Du reducerer betydeligt den tid, der kræves for at forberede forskellige retter (glem ikke at dette er den største forskel mellem fastfood forretninger og almindelige caféer og restauranter!), Og du vil være 100% sikker på deres kvalitet.

Dette skyldes, at der i industrielle forhold er øget krav på produktets sikkerhed og kvalitet, og deres manglende overholdelse er fyldt med alvorlige konsekvenser for fabrikanten (bøder, afslutning af produktionen og endog retlige procedurer).

Trin 9. Har du brug for en hjemleveringsservice?

Der er ikke noget eneste svar her. Det hele afhænger af dine aktiviteter. Hvis du for eksempel tilbyder italiensk, japansk eller græsk fastfood, og samtidig forbereder andre retter af nationale retter (sushi, udon, salater, pizzaer), vil der sandsynligvis være mange villige til at spise dem uden at forlade dit hjem eller kontor.

På den anden side, hvis din produktsortiment er begrænset til hotdogs og sandwiches (standardindstillinger, der tilbyder små kiosker til fastfood), er sandsynligheden for, at nogen bestiller dem til et hus, næsten nul.

Hvis du stadig beslutter at organisere en hjemleveringsservice, vil det være bedst at arrangere modtagelsen af ​​ordrer online (via webstedet for din virksomhed). Så dine kunder vil få mulighed for langsomt at lave et valg, læse detaljerede oplysninger om forskellige retter og endelig bestille hvad interesserer dem.

I dette tilfælde skal personalet være til stede af flere chauffører, som vil udføre ordreafgivelsen til de angivne adresser.

Trin 10. Annoncering

For succes er det ikke nok at vide, hvordan man åbner fastfood - det vil ikke kræve mindre tid og tid at investere i udvikling og reklame for din virksomhed.

Design et lyst attraktivt tegn, brug reklame bannere og bannere til at henlede opmærksomheden på din virksomhed eller point. Glem ikke at annoncere åbningen af ​​de lokale medier. Mange redaktører af aviser og blade giver dig mulighed for at gøre dette gratis eller til et nominelt gebyr. Og efter lidt penge kan du bestille en smuk medieannoncering på store billboards, lysbokse, offentlig transport og endda radiostationer.

Hvis du har mulighed for at allokere tilstrækkelige midler til reklame - ikke forsøm det. Husk at de hurtigere mennesker finder ud af dig, jo hurtigere vil din investering betale sig, og jo hurtigere vil du begynde at få reel fortjeneste.

For fastfood er genkendelig virksomhedsidentitet vigtig. Derfor skal du sørge for at tage vare på sådanne baggrunde som en branded uniform for medarbejderne, logoet på emballagen og tallerkener mv.

Trin 11. Finansiel analyse af projektet

Det er umuligt at sige utvetydigt, hvor meget det vil koste dig at åbne din egen fastfood forretning. Faktisk varierer omkostningerne ved udstyr, leje, løn og andre udgifter i forskellige byer betydeligt.

I gennemsnit skal du dog bruge:

  • til køb af møbler og udstyr - fra 10.000 y. e.
  • for medarbejderlønninger - fra 2 tusind y. e. månedlige
  • på reklame - fra 1000 y. e. pr. måned (i de første faser, så - mindre).

På trods af at åbning af din egen fastfood kræver betydelige finansielle omkostninger, kan dette projekt betale sig i seks måneder. Og niveauet for rentabilitet, som de fleste iværksættere går uden problemer, er 60-65%. Ikke dårligt, er det?

Franchise i fastfoodindustrien

Dette er en god mulighed for dem, der søger at reducere forretningsrisici betydeligt. Essensen er enkel: Der er en producent, der allerede er kendt på sit felt. Han opfordrer private iværksættere til at samarbejde og yder et gebyr det nødvendige sæt af udstyr, produkter og ingredienser og udfører også fuld træning.

Du skal finde et passende sted, leje et værelse, ansætte personale og... begynde at tjene!

Som du kan se, er alt ret simpelt. Denne mulighed kræver ikke store likvide investeringer. Derudover er kravene i franchisegiverne i de seneste år blevet væsentligt faldet - nu er kun sekundær uddannelse og tilstedeværelsen af ​​en "business acumen" tilstrækkelig.

En anden fordel ved franchising er, at du ikke behøver at bruge penge på reklame og bygge alt fra bunden - mærket er allerede kendt, og organisationen af ​​produktion og salg er allerede blevet slået tusindvis af gange på andre punkter.

Virksomhed fast food

Sådan åbner du fastfood og bygger din virksomhed på catering.

I denne artikel vil vi overveje muligheden for at åbne et lille gadepunkt i et fastfoodformat, der sælger takeaway med indkvartering i en mobilboks eller i en stationær kiosk, pavillon. Som praksis viser, er dette det mest rentable institutformat med relativt små finansielle investeringer.

Fastfood som en virksomhed.

Gatens fastfood har altid været en af ​​de mest rentable typer cateringvirksomheder. Et hurtigt og billigt måltid til en elev, kontorarbejder og enhver som har travlt er simpelthen en nødvendighed. Fastfood er en mulighed for at spise næsten på farten. Derfor, hvis vi placerer et sådant cateringsted nær et universitet, kontorscenter, marked eller andet travlt, overfyldt sted, kan vi regne med et hurtigt afkast af investeringer og fortjeneste.

Erhverv på fast food-forretning er bestemt rentabel, men sådanne gadeforretninger er ikke meget velkomne af SES, og det er ikke nemt at få officiel tilladelse til at drive virksomhed. Hovedårsagen til afvisningen er manglen på centraliseret vandforsyning og kloakering i stallet, og hvor det kommer fra, er der en ond cirkel.

Men det er kun ved første øjekast, ganske ofte kan du se gade fastfood arbejde stille og roligt uden vvs og sanitære. Spørgsmålet om vandforsyning kan løses ved at installere en vandtank med et varmeapparat installeret i varmeren og en vask med en akkumulerende tank til afløb. Denne mulighed bruger størstedelen af ​​gaden hurtigmat, i dette tilfælde er vej ud.

Hvis vi taler om tilstedeværelsen af ​​et toilet til sælgeren, så er der en sådan mulighed, hvis der er et toilet i nærheden, for eksempel på markedets område, fødevarebase, så kan denne mulighed også arrangeres af SES.

De fleste gade fastfood arbejder med et ufuldstændigt sæt af dokumenter (SES), det er ret svært at få alle tilladelser straks. Men for at undgå problemer og mulige bøder, fra SES fra begyndelsen af ​​åbningen er det nødvendigt at overholde alle sanitære standarder, lave et proceskort, sanitetsbøger til sælgere og en arbejdsform, certifikater for indkøbte produkter, andre dokumenter kan allerede udstedes.

Efter loven, efter opdagelsen, meddeler du Rospotrebnadzor (SES) om opdagelsen og arbejder stille. Hvis du overholder hygiejnestandarder, og ingen af ​​klienterne vil skrive en klage til dig, vil SES ikke kontrollere noget først. I efterfølgende inspektioner, hvis der er mindre overtrædelser, kan du komme ud med en lille bøde, med betydelige overtrædelser, kan punktet simpelthen lukkes.

Udstyr til fastfood.

Sættet af udstyr afhænger af, hvad du planlægger at handle. Til pommes frites skal du have en dybfryser, til forskellige store valmuer, cheeseburgere, hamburgere - en tallerken til opvarmning af halvfabrikata og en tallerken til opvarmning af boller.

Hvis du planlægger at sælge mini pizza, skal du have en komfur til opvarmning af frosne pizzaer.

Til shawarma skal du bruge en spyd med ti, til pandekager - en crepe maker, til varme sandwicher - en mikrobølgeovn og så videre.

Køleskab udstillingsvindue til sodavand, kaffemaskine og kedel til brygning af te.

Da grøntsager og kød kun kan opbevares i separate køleskabe, skal du have to køleskabe, til at skære grøntsager og kød skal du have separate borde og dermed et separat skærebræt til hver tabel.

Nyt udstyr er ikke billigt, så i første omgang er det fuldt berettiget at købe et brugt øre.

Så åbningen af ​​fastfood.

Registrering af SP eller LLC.

Leje eller køb af lokaler - en kiosk, pavillon eller kælderrum.

Nødvendige reparationsfaciliteter (maleri, installation af skilte osv.).

Installation og konfiguration af udstyr.

Montering af kontanter (muligvis ikke nødvendigt, afhængigt af skattesystemet).

Lav en liste over indkøb af produkter.

Indgåelse af kontrakter med leverandører af produkter og opnåelse af certifikater for produkter fra leverandører.

Rekruttering af to sælgere til arbejde i skiftplan 2/2.

Sådan åbner du fastfood: dokumentation og tilladelser.

Det er muligt at registrere en virksomhed som en individuel iværksætter eller en "LLC", skatteordningen er fortrinsvis en beregnet skat (en fast skat og et kasseapparat er ikke nødvendigt).

OKVED koder til cateringvirksomheder - 52,11, 52,12, 52,27, 51,70, 51,39, 55,30, 55,40, 63,12.

Efter indgåelse af en lejekontrakt på lokaler skal være inden for 10 dage for at registrere objektet i skatten.

Du skal få tilladelse fra Rospotrebnadzor (SES) og Rospotzharnadzor.

Vi får en sundhedsepidemiologisk konklusion i Rospotrebnadzor, for det er du nødt til at fremlægge følgende dokumenter:

  • Kopier af statscertifikatet. Registrering af IP, skat registreringsattest (TIN).
  • Erklæring om opbygning.
  • Kontrakten for udlejning af lokaler eller bevis for ejerskab.
  • Teknologisk kort over produktionen.
  • Listen over udstyr.
  • Projektdokumentation, BTI plan, (ikke altid påkrævet).
  • Kontrakten om affaldshåndtering, desinfektion og desinfektion.
  • Produktsortiment

Ved åbning af fastfood ved stikkontakten skal der altid være fotokopier af dokumenter, en bog med klager og forslag, en arbejdskode og nødvendigvis sanitære bøger af sælgere. I sanitetsbøger skal udskrivningen opdateres hver tredje måned.

Hvad angår brandmænd, hvis lokalerne allerede er blevet brugt som detailbutik, bliver alle problemer med brandinspektoratet normalt afgjort. Med jævne mellemrum 1 - 2 gange om året vil de besøge dig, hvis der ikke er grove overtrædelser, så kan spørgsmål løses på stedet.

Fastfood forretning rentabilitet.

I øjeblikket er der et ret stort udvalg af såkaldte fastfood - hotdogs, hamburgere, big maki, sandwiches, cheeseburgers, kylling burgere, shawarma, sandwich, pommes frites, nudler, mini pizza, pizzahorn, crepe fyldt med og uden omeletter med bacon, salater, desserter, drikkevarer. Mad serveres i en papirpose eller i papkasse, der kan serveres i disponible retter, papirserviet går i gang.

Du skal vælge nogle positioner og fokusere på dem, du bør ikke gribe med det samme for alt, jo mere har du brug for en masse udstyr, der kræver et sted, hvor du skal placere det. Lad os sige til at begynde med, det vil være ret nok at lave mad flere sorter af burgere og sandwich, pommes frites, foruden te, kaffe og kolde drikke.

Til fremstilling af fastfood anvendes halvfabrikata, som hurtigt fremstilles, nogle kræver kun opvarmning. For at tilberede en hamburger skal du f.eks. Opvarme en bolle, varme op en oksekødspat, tilsæt syltet agurk, sennep og ketchup. Klar, hamburger skal indsende til klienten i en papirsække og lægge et papirserviet.

Omkostningerne ved at lave burgere er som regel halve salgsprisen, omkostningerne ved pommes frites, pandekager, omeletter udgør ca. en tredjedel af de endelige omkostninger, markeringen viser sig at være temmelig god, og det er her, hvor fastfood er attraktiv.

Det er muligt kun at tale om en virksomheds rentabilitet, hvis punktet ligger i et godt overfyldt sted - tæt på et universitet, marked, station, tæt på dæmningen, i en forlystelsespark på forskellige steder hvor den er overfyldt. Hvis du åbner fastfood på sådanne steder, vil du altid have kunder, og virksomheden vil være rentabel.

Hvordan tjene penge på fastfood: en franchise-forretning og uden

Cateringvirksomheden har aldrig mistet sin popularitet. Starte iværksættere, der ønsker at gå ind i denne industri, vælger ofte for sig selv fastfood. Årsagen er den stigende efterspørgsel efter produkterne af fastfood restauranter samt den lave kapitalintensitet i virksomheden i starten. Selv en stor konkurrence blandt iværksættere er ikke en hindring.

Hovedbetingelsen for en vellykket start er en veludformet forretningsplan og et uddybende koncept for virksomheden. Hvordan åbner man fastfood i en lille by fra bunden? Der er to muligheder - din egen virksomhed og arbejde på franchisen. Overvej hver enkelt af dem.

registrering

En sådan virksomhed som fastfood kræver ikke licensaktiviteter. Men det vil naturligvis være nødvendigt med en officiel registrering hos skattemyndighederne.

For et cateringfirma er det ikke nødvendigt at åbne en LLC, det vil være nok til at indsende en ansøgning om en IP. Som beskatningssystem er det tilrådeligt at vælge STS.

Det vigtige punkt er at opnå overensstemmelsescertifikater for udstyrs salgssteder og dokumenter, der bekræfter kvaliteten af ​​de tilbudte produkter. Glem ikke tilladelserne fra sundhedsvæsenet og brandbeskyttelsen.

Værelset

Værelsesvalg er et af de vigtigste punkter i en fastfood forretningsplan. Her er det nødvendigt at stole på flere faktorer på én gang - mængden af ​​startkapital, produktets årstid, det anslåede niveau af caféer og så videre. Med minimal investering bør du ikke leje et område i et underholdnings- eller indkøbscenter - for en nybegynder er det ikke tilrådeligt dyrt.

Det er nødvendigt at omhyggeligt vælge placeringen af ​​kiosken i det åbne område - sørg for at caféen er synlig fra alle sider, det er bekvemt at nærme sig eller nærme sig det, stedet har et godt kors.

Du bør ikke stoppe dit valg på boligområder eller i nærheden af ​​nye bygninger, så folk kan helst foretrække fastfood hjemmelavet mad og passere ved kiosken. Det ideelle valg ville være et offentligt sted - en plads, en offentlig transport stop eller en park.

Konkurrencen i nærheden i dette tilfælde bidrager til tilstrømningen af ​​kunderne, da det skaber en slags "spiseplads" eller "food court", hvor kunderne vil søge at få en snack.

Hvis virksomheden åbner på en franchise, kan retten til at vælge et sted forblive for franchisegiveren. Betingelserne for franchisen tillader ikke altid åbning af salgspoint på gaden, og for at åbne en cafe af nogle mærker er det nødvendigt at opfylde kravene til størrelsen af ​​salgsområdet.

udstyr

Køb af udstyr til fastfood og gadehandel er et af de mest kapitalintensive punkter i en forretningsplan. Samarbejde med større producenter af læskedrikke vil medvirke til at reducere omkostningerne - sådanne virksomheder er klar til at levere køleudstyr til leje eller til fri brug. En betingelse er, at kun produkter af dette mærke skal vises i køleskabet, ellers vil producenten tage nutiden ved næste check.

Inden du køber specifikt udstyr til en fastfood cafe, bør du beslutte dig for det produktsortiment, som iværksætteren er afhængig af.

Hvis det er pandekager, er pandekageproducent påkrævet for vafler - vaffelmager og så videre. For at åbne din egen virksomhed fra bunden bliver en sådan enhed det vigtigste udstyr til madlavning. Hvis du straks tilbyder besøgende en bred vifte af retter, bliver du nødt til at bruge mange penge på specielle enheder, og fastfood vil ende op med ansigtsløshed.

Standard sæt enheder til fastfood:

  1. Microwave;
  2. Køleskab og / eller fryser;
  3. Termisk udstillingsvindue;
  4. Kaffemaskine og kedel;
  5. Køkkenredskaber og skæreværktøjer;
  6. Servering af retter - porcelæn eller engangsbrug;
  7. Forbrugsstoffer - servietter, tandstikkere, papirhåndklæder, husholdnings rengøringsmidler.

Et kasseapparat er også påkrævet. Hvis du planlægger at åbne et stationært salgssted, hvor de besøgende vil blive tilbudt retter på porcelænskål, giver det mening at købe en opvaskemaskine.

Udstyr til fastfood franchise

Den mest kendetegnende for en fastfood-franchise er oftest et specielt "trick", som franchisegiver forsøger at tiltrække købere til. Der lægges vægt på nye produkter inden for ernæring, noget som ingen tidligere har tilbudt. I sådanne tilfælde indebærer købet af en franchise anvendelse af specielt, patenteret udstyr, der er knyttet til et frit forløb.

Vær det som det er, oftest er en franchise en nøglefærdig klar forretning, hvor en iværksætter ikke behøver at kæmpe med hovedet over søgen efter de nødvendige enheder.

Omkostningerne ved franchisen omfatter et fuldt udstyret salgssted, klar til lancering.

Produktsortiment

I dette tilfælde er alt meget klart med franchisen - iværksætteren har ofte ikke ret til at afvige fra rammen af ​​det tilladte område, da kun visse produkter bør tilbydes under varemærket.

Men inden du åbner en fast food kiosk under eget navn, anbefales det at udpege institutionens hovedret. Som allerede nævnt er det bedre at forsøge at stole på et bestemt produkt, der bliver en slags "trick" af fastfood. Dette øger ejerens chancer for succes betydeligt, og i fremtiden kan det blive et bud på eget mærke og franchise.

Et eksempel på sådanne hurtige fødevarer kan tjene som et velkendt netværk, som blev kendt takket være nye produkter inden for mad. I tilfælde af vafler eller pandekager er dette tilføjelsen af ​​forskellige mundvandende fyldstoffer i et stilfuldt design og i det populære kartoffelnetværk - teknologien til æltning af bagt kartofler i kartoffelmos.

Der er tilfælde, hvor netværket blev populært på grund af den usædvanlige emballering af produkter, et eksempel ville være de velkendte nudler i kasser.

Personalet

Standard personale til en fastfood cafe kan begrænses til en person. Hans opgaver omfatter forberedelse og emballering af produkter, accept af betaling fra kunder, pleje af udstyr og maskiner. Om nødvendigt kan salgspersonalet udvides til 2-3 sælgere.

Eksperter anbefaler at vælge ansvarlige medarbejdere. Dette gælder især for de typer virksomheder, hvor varer er efter vægt. Det er fornuftigt at ansætte en middelaldrende kvinde, da denne kategori af borgere er præget af et øget ansvar.

Hvis iværksætteren forventer at inkludere fastfood levering til huset på listen over fastfood service, vil en separat medarbejder blive påkrævet. Fortrinsvis en ung mand med personlig transport. Dette vil reducere omkostningerne ved virksomheden til at købe en bil.

En franchise kan have særskilte regler om antal og udseende af medarbejdere. Som regel kræver de gode medarbejdere fra franchisetageren, som nødvendigvis skal betjene kunder i en standard brand uniform.

forfremmelse

Franchisetagere behøver normalt ikke at tænke på omkostningerne ved en reklamekampagne. Nedbetalingen kan omfatte prisen på et tegn, nogle bannere eller strækmærker og andre reklameprodukter.

Medarbejdere arbejder i en speciel form, produkter serveres i speciel emballage, menuen er designet på en strengt fastlagt måde. Alt dette er underlagt betingelserne i franchisen, som ofte kan være ret hård.

Men at acceptere at spille efter andres regler, godkender iværksætteren at handle på vegne af et mere eller mindre kendt mærke, der ikke skal præsenteres for offentligheden. Dette giver en god garanti for succes for en opstart.

Med din egen virksomhed er anderledes. Ejeren af ​​fastfood skal løse problemer i forbindelse med fremme af hans mærke. Først og fremmest bør du tænke på navnet på fastfood. Idéer kan være noget, jo mere usædvanligt - jo bedre.

Det anbefales at bruge sociale netværk populært i dag som et reklameværktøj. De fleste af dem forstyrrer ikke fremme af kommercielle aktiviteter hos brugerne, de kan bruges til at informere kunder om kampagner, konkurrencer, konkurrenceregler.

De resterende problemer relaterer sig til dannelsen af ​​sit eget mærke, det er nødvendigt at løse, bevæbnet med et eksempel på kendte fastfoodkæder. Det vil sige at tænke på at skabe dit eget logo, ensartet og speciel emballage.

Omkostninger og tilbagebetaling

I dag er markedet for fastfoodkæder overvældet med tilbud, blandt hvilke en iværksætter kan vælge en løsning, der passer til en pris. Prisintervallet er stort, det varierer fra 190 tusind rubler til 1,5 millioner amerikanske dollars, som det er tilfældet med McDonalds-netværket. Denne pris inkluderer køb af nødvendigt udstyr, reklamematerialer, uniformer mv., Da virksomheden tilbydes i "nøglefærdig" -tilstand.

Payback afhænger af fremme af mærket, samt patronen af ​​stikkontakten. Glem ikke behovet for regelmæssig betaling af engangsbeløbet. Det er kendt, at det kan nå 25% af selskabets omsætning.

Til åbningen af ​​fastfood under eget navn er et beløb fra 140 tusind rubler nok. Disse omkostninger omfatter omkostningerne ved udløbets udstyr, registrering af firmaet og reklamevirksomheden.

Månedligt at bruge mindst 130 tusind rubler til lønninger til medarbejdere, køb af halvfabrikata til fastfood samt udlejning af lokaler. Virksomhedens netto overskud pr. Måned vil være omkring 30 tusind rubler, og fastfood betaler sig ikke tidligere end i 10-12 måneder.

Hvordan man laver en forretningsplan fastfood

Du skal lytte til Charles de Gaulle's ord: Vælg altid den sværeste vej - der vil du ikke møde konkurrenter.

Caféer med fastfood er meget attraktive for dem, der ikke har meget stor kapital til opstart.

Men ved hjælp af denne virksomhed kan du tjene meget og sikre dig selv i fremtiden i de kommende år.

Fastfood-tjenester er efterspurgt blandt de mennesker, der ikke har tid til god ernæring. Det kan være de mennesker, der altid har travlt og ikke har mulighed for at lave mad og spise hjemme: studerende i skoler, universiteter, ansatte i forskellige organisationer.

Denne artikel er designet specielt til personer, der vil organisere deres forretning i dette område. Og så kendskab til forretningsplanen for fastfood.

Cafe åbning

På gaden kan du se utallige forskellige steder med fastfood. Disse institutter giver alligevel dig mulighed for at maksimere omkostningerne og opnå et godt overskud. Endvidere værdsætter erfarne forhandlere enkelheden i organisationen af ​​arbejdet og en øjeblikkelig positiv finansiel omsætning. Sådanne virksomheder er næsten altid en garanti for succes! Men det er værd at bemærke, at området for din institution skal være mindst 4 kvm.

For at registrere dine lokaler på skattekontoret skal du registrere det på PI, og optegnelser skal opbevares på UTII-systemet.

Hvordan man vælger et sted til en cafe

For at tjene gode indtægter og ikke blive i den røde, skal du vælge et "levende" godt sted til en cafe. Sådanne steder kan godt være stationer, lufthavne, steder nær forskellige stop for social transport, shopping og underholdning og forretning centre. Hvis byen er attraktiv for turister, så sørg for at vælge et sted, hvor et stort antal mennesker samler sig, f.eks. Tæt på attraktioner eller større underholdningscentre. Også vellykket vil være placeringen af ​​parker eller strande.

Hvordan vælger man et sted for fastfood

Men det skal huskes, at indtjeningen er direkte afhængig af sæsonen. Årstider, hvor indtægterne når sin højeste peak - forår, sommer og varmt efterår, når mange mennesker tager lange gåture og sandsynligvis holder op med at spise eller købe drikkevarer. Men om vinteren vil dine indtægter kun blive holdt på varme måltider og drikkevarer, så du bør tænke på at ændre rækkevidden på dette tidspunkt.

Kompetent kundeopkøb

Som James Goodnight sagde: Nøglen til erhvervsmæssig succes er innovation, som er født af kreativitet.

En god måde at tiltrække kunder på er at forføre dem med duften af ​​mad. Så sælgeren er forpligtet til at lave mad hos kunden, så alle forbipasserende kan høre lyset og behagelig aroma af de retter, der er tilberedt lige foran dem. Du kan være sikker på, at klienten ikke vil være ligeglad, hvis han observerer, hvordan hans ordre bliver forberedt. Og sørg for at anbefale en sådan institution til dine slægtninge eller venner.

Men det er værd at bemærke, at for at tiltrække endnu flere indtægter, skal du købe friske og højkvalitetsprodukter, så du tjener dig selv en vurdering og popularitet. Det er nødvendigt at fortsætte med at forsøge at overholde dette princip for ikke at tabe kundekreds.

Udvikling af en forretningsplan

I din forretningsplan for fastfood skal alle nødvendige oplysninger om at tiltrække kunder, gennemførelsesprocessen, metoder for ekstra indtægter fra denne aktivitet være til stede. Produkterne skal også angives.

Udvikling af en forretningsplan

I den henseende er det nødvendigt at besvare følgende spørgsmål, uden hvilken åbning af en cafe ikke giver mening:

  • løse problemet med tilslutning til elnettet og adgang til vand;
  • at koordinere med særlige organer for at kunne bruge et bestemt sted for aktivitetsområdet
  • ansætte to medarbejdere til at sælge på en kiosk til en skiftplan
  • regnskabsføring kan udføres af iværksætteren selv, men du kan ansætte en ekstern revisor.

Planen skal angive solvensen for køb af nødvendigt udstyr.

Sådant udstyr kan være følgende:

  • Konventionel ovn
  • kasseapparat,
  • fryser,
  • skærme og racks,
  • mikroovn.

Vi kan ikke ignorere de planlagte omkostninger. Det er nødvendigt at beregne det krævede beløb til investering.

Fra ovenstående data kan vi tegne følgende konklusion: Ved intensivt arbejde på en cafe er selvforsyning nået inden for 10 måneder.

Idé til forretning nr. 107: Hvor meget koster det at åbne fastfood fra bunden?

Mange tendenser kommer til os i SNG ikke straks, men kulturen af ​​fastfood har længe afgjort i byer. Det er ikke for sent at starte din egen virksomhed i denne retning. Vi overvejer hvordan man åbner fastfood fra bunden: Hvor meget det koster, hvilke dokumenter der er behov for, hvordan man organiserer arbejdet bedre, og hvad der nu er en virkelig rentabel løsning for en virksomhed.

Særlige egenskaber

I nogen, endda en lille by, er der mindst en cafe af sådan fastfood. Fastfood er byens byboers mad, og lad det være, det er temmelig skadeligt, men det hjælper helt med ikke at spilder din egen tid på madlavning, og ikke alle fødevarer, der hurtigt er tilberedt af andres hænder, er skadelige.

Derudover er disse retter ret billigt og for velsmagende, som de elsker at bestille, selv uden det presserende behov. Fastfood er ekstremt populær lige nu, og ikke kun blandt et bestemt lag af mennesker, også unge og gamle mennesker finder deres favorit variant af fastfood.

Formatet for en gadeinstitution er også populært blandt folk, fordi det er muligt hurtigt at se på vej til arbejde, studere eller endda gå rundt interessante steder i byen.

Til brug som et eksempel kan du downloade en gratis fastfood forretningsplan.

Vælg et format og retning

For at åbne fastfood skal du først bestemme institutionens format. Der er kun to standardformater:

  1. Fastfood restaurant.
  2. Kiosk på hjul.

Utvivlsomt, for den første mulighed, har du brug for meget mere investering i starten, for at skabe et virkelig interessant og usædvanligt projekt. Den anden mulighed er meget enklere, og giver dig mulighed for at samle flere kunder på forskellige steder i byen, fordi det er mere egnet til en nybegynder iværksætter.

I dette tilfælde vil den første løsning, der er designet korrekt, bringe meget mere overskud og vil hurtigt spredes til hele netværket af institutioner.

Ud over formatet skal du vælge institutionens hovedretning, det vil sige den type køkken, der vil være dominerende i sortimentet. For at få succes, bør du ikke være bange for interessante og usædvanlige ideer, men det er bedre at analysere, hvad din region har brug for.

Hovedretningerne er enten forbundet med den nationale mad i forskellige lande eller koncentrere sig om et produkt (kylling, kartoffel, grøntsager osv.). De fleste mennesker sætter på følgende retter:

  • grillede kyllinger og pølser;
  • shawarma eller hotdog med fyldstoffer;
  • kartofler med fyldstoffer;
  • sushi og orientalske supper;
  • salater koldt og varmt;
  • pandekager med fyldstoffer;
  • tærter med forskellige fyldstoffer;
  • donuts med forskellige smag;
  • Pizza med forskellige fyldstoffer;
  • sandwich og andet sandwichformat;
  • popcorn af forskellig smag;
  • bomuld slik.

Derudover serverer næsten alle institutioner også drikkevarer, der for det meste er varme i den kolde årstid og afkølet om sommeren. Afhængigt af retningen vælges formatet ofte også.

du logger

Når du udvikler en forretningsplan for fastfood indendørs eller på hjul, skal du først og fremmest tage sig af alle nødvendige dokumenter. For begge forretningsformater er dokumentationslisten næsten den samme.

Det første skridt er at registrere som en individuel iværksætter. LLC er ikke egnet til begyndere og er nødvendig af iværksættere, der er klar til straks at åbne et stort netværk af flere punkter. Under registreringen skal du angive OKVED-koden, og følgende passer til dig:

  1. 30 - aktiviteter af restauranter og caféer.
  2. 62 - Detailhandel i telte og markeder.
  3. 63 - Anden detailhandel udenfor butikker.

Du skal også vælge et skattesystem. Den bedste løsning her er USN. Det er kun for at få de nødvendige tilladelser fra Sanepimedition Station og brandvæsenet samt at få dokumenter og certifikater for det købte udstyr.

Værelset

Ofte i byen er der allerede flere punkter i ansigtsmaden, og det komplicerer i høj grad opgaven for alle, der vil prøve dette. Hvis du er sikker på, at der er et sted med et minimumsniveau af konkurrence og høj trafikstrøm i nærheden af ​​campus, forretningscenter eller langs turistruten, så skynd dig at tage det så hurtigt som muligt.

Det vil være lettere for dem, der beslutter at tjene penge på en kiosk på hjul, fordi det må overføres og placeres på forskellige steder og kigge efter det mest rentable punkt.

En god ide ville være at oprette en institution i nærheden af ​​andre, men med et andet format for at gøre noget som en "food court" og tiltrække flere kunder til dette sted.

udstyr

Selvfølgelig skal du købe nogle maskiner og maskiner for at åbne en fastfood cafe eller en fastfood kiosk på hjul. Nogle nybegyndere, for at spare penge på køb af drikkevarer og køleudstyr til dem, indgår en kontrakt for salg af drikkevarer af et bestemt mærke, og derefter udstyret leveres gratis.

Resten af ​​enhederne behøver allerede at købe, og gøre det bedre fra leverandører, der har et godt omdømme. Listen over udstyr, som under alle omstændigheder vil være nødvendig for denne type virksomhed, omfatter:

  • mikrobølge;
  • køleskab og fryser;
  • butiksvindue;
  • kaffemaskine;
  • Kedel;
  • elektrisk komfur;
  • bord til arbejde med mad;
  • kasseapparat.

Det skal huskes, at organisationen af ​​en institution i din valgte specifikke retning vil kræve specifikt udstyr, det være sig en crepe maker, en grill, et vaffeljern eller et andet apparat. Men overdriv ikke det, og køb for at starte noget, kun gradvis udvide rækken.

Listen over indkøb vil også kræve det nødvendige udstyr som skål til klienten: kopper, gafler, servietter mv. Samt yderligere opgørelse i form af værktøj og tallerkener til kokken: beholdere, knive, kedler mv.

personalet

Selv i en lille virksomhed kræves flere hænder, så du skal sørge for at finde den rigtige medarbejder på forhånd. Kioskets og restaurantens hovedopgaver er at indhente gæsternes love, forberede produkter og pakke dem, samt modtage betaling fra kunden. Du skal også regelmæssigt rense rummet, vaskes skålen konstant og være i stand til at vedligeholde udstyret.

Restauranten har et stort område, fordi det kræver flere hænder: mindst en kok, sælger, renere og teknisk tekniker. En stall kan håndtere to personer - en kok og en sælger.

Vi tænker over rækken

Naturligvis vil menuerne i forskellige retninger være radikalt anderledes, men du skal følge nogle hovedregler for at udføre en sådan virksomhed. Du skal satse på et bestemt produkt eller en anden speciel funktion for at kunne oprette en menu kompetent. Jo mere "solyanka", jo mindre chancer for at kombinere og sælge disse retter.

Eksempler på et velbygget sortiment kan ses overalt: "KFC" og kyllingekød, "Crumb-kartoffel" og kartofler med resten af ​​hjemmelavet mad, "Teremok" og mange forskellige slags pandekager, "Starbucks" og kaffe i et stort sortiment. Husk at nogle produkter kræver kosttilskud, for eksempel shawarma og alle slags grøntsager, ost og nogle gange frites. Drikkevarer er også yderst vigtige, fordi mad ofte er for tørt.

Video: Hvordan åbner man fastfood forretning fra bunden med minimal investering?

Bestem lønnsomheden af ​​virksomheden

Det sidste, der er tilbage, er at finde ud af - hvor meget er den uafhængige åbning af fastfood og dens yderligere indhold, samt hvad er tilbagebetalingen af ​​et sådant forretningsprojekt? Alle bliver nødt til at beregne det alene, da denne virksomhed forudsætter retninger og formater, der er meget forskellige i omkostningerne. Som en prøve tager vi en lille fastfoodcafé med speciale i forberedelsen af ​​søde produkter: vafler og tærter.

Top