logo

Mange husmødre deltog i en simpel forretningsidé: hvis de rose min madlavning - måske kan du lave mad til salg? Men få mennesker besluttede at prøve - hvor får du kunder, spørger du? Faktisk er forsøget enkelt nok. Omkostningerne ved en sådan virksomhed er minimal - kun produkter. Og køb ikke - så hjem vil spise med glæde!

Reconomica magazine søger real succeshistorier fra levende mennesker. Hvis du stadig ikke tror på, at du kan opbygge en sådan forretning - læs denne historie om en husmor, der har fundet en måde at tjene ekstra penge til familien ved at tjene penge på hobbybakken.

I erhvervslivet fra mangel på penge

God dag, til en begynder vil jeg fortælle dig lidt om mig selv. Mit navn er Katerina, jeg er en ung mor til en lille prinsesse. Da det var tid til at gå på barselsorlov, var den lykkeligste i verden. Efter seks måneder blev glædelige øjeblikke erstattet af daglige og velkendte spørgsmål: lille tid, manglende styrke, afbrydelser i søvn. Jeg blev til en husarbejde robot.

Det største problem var manglen på penge - en samlet indkomst på 4.500 Hryvnia (ca. 10 tusind rubler). Hendes mands lønninger bar knapt nok ender - det tog 1500 pr. Måned for en opvarmning. Vi bor i en lille by, så der var ikke meget arbejde.

Snart fandt vi en vej ud: Jeg laver hjemmelavede kager til salg. Jeg vil gerne dele erfaringen med at organisere et mini-bageri i mit køkken. Lad mig fortælle dig, hvordan det hele begyndte, hvilke vanskeligheder jeg stødte på, og hvordan jeg fandt løsninger.

Sådan opretter du et mini-bageri baseret på hjemme madlavning

Inden barselsorloven arbejdede hun som ingeniør ved en maskinbygningsfabrik. Madlavning var ligesom mange kvinder et af husets ansvar.

Det hele begyndte med køb af en ny ovn, så var der bagning i vores familie. Det hjalp med at distrahere fra problemerne og at behage de kære. Mens barnet sov, eksperimenterede jeg i køkkenet. Alt viste sig ganske godt: muffins, tærter, marshmallows, kager, eclairs. Kontantinvesteringer var kun på produkter, opskrifter fundet på internettet.

Mund til mund begynder en virksomhed

En gang på en familiens fødselsdagsfest fremlagde hun en stor kage som gave - gæsterne var meget glade. Jeg kunne ikke have forestillet mig, at jeg ville gøre sådan en furore i løbet af ferien. Dette var udgangspunktet. Folk fortalte hinanden om mine godbidder. Opkald med ordrer dukkede op og arbejde begyndte.

Da planerne ikke var i stand til at tjene meget, ville jeg bare bringe glæde til folk, jeg satte kun prisen på produkter, afhængigt af påfyldningen, fra 120 til 200 gram. til kagen. Jeg er glad og glad for, at alt er så hurtigt og nemt, flutterede i skyerne. Dette var den største fejltagelse: ophørte med at reklamere for produkter og tale om sig selv. Desværre varede lykken ikke længe. Opkald blev mindre og mindre, og derfor var der ingen penge. Det var et presserende behov for at blive taget for reklame.

Hvordan man kigger efter kunder til din bagning. Prøvnings- og fejlmetode

Efter at have læst fora og artikler besluttede jeg at lave meddelelser i sociale netværk. Billeder på internettet var ikke vellykkede, da der ikke var nok anmeldelser. Ordrer er stadig ikke modtaget.

Hænder faldt, selv ønskede at afslutte dette venture, men støtten fra hendes mand hjalp meget. Så besluttede jeg at folk i begyndelsen skulle prøve min slik - det er bedre at se og spise en gang end at høre hundrede gange. Og jeg var ikke forkert.

Men jeg kunne ikke bage cupcakes og distribuere dem lige på gaden. Ideen opstod alene. På det tidspunkt var det barnets tur at gå til børnehave. På en ferie dedikeret til den første studiedag bragte jeg mange kager. Dette var min chance for at udtrykke mig selv og min hobby. Hun behandlede alle, og glemte ikke at tilføje, at jeg kan lave kager og cupcakes perfekt.

Børn og deres mødre er de bedste kunder.

På det tidspunkt havde jeg ikke visitkort, så jeg forlod mit telefonnummer til lærere. Folk begyndte igen at tale om mine godbidder. På dette tidspunkt begyndte omkostningerne ved produkter at tilføje en pris for deres arbejde, tilføjet yderligere 50% af omkostningerne ved ingredienserne, hvilket betyder, at overskuddet begyndte at fremstå.

Hvad ønsker en lille kunde?

Bestilt hovedsagelig bagning til børns fødselsdage. Og så blev ideen om design født, som blev mit visitkort. Et stort antal cupcakes indsamlet i en multi-tiered kage, og i midten pakket små pakker med saft. Den anden trompet var muligheden - dekorere cupcakes med tegn fra tegnefilm og eventyr. Vi var nødt til at arbejde hårdt på dette, men det var det værd. Børn og deres forældre var glade for skønheden og smagen. Mund til mund har gjort sit arbejde: Ordrer begyndte at komme fra andre børnehaver, og derefter venner af venner var interesseret i min slik. Til prisen på produkter begyndte at tilføje 65% af omkostningerne.

Arbejde med produktkvalitet

For at spare kunder skal du altid forbedre færdighederne. Kom med forskellige påfyldninger, prøv andre opskrifter, eksperimenter med servering. Det virker ikke altid for første gang, men jeg stopper ikke. Bagning bør ikke kun være velsmagende, men også for at behage øjet. Jeg lærer konstant dekorationsteknikkerne, fordelen ved internettet er nok uddannelsesmateriale.

Kunsthåndværkere laver ofte mesterklasser, hvor de kan tegne ideer og lære ny viden. Det egentlige ved organiseringen af ​​et hjembageri er sådan, at jeg allerede havde det meste af køkkenredskaber, pengene var kun nødvendige til køb af kasser, alle former for forbrugsvarer, visitkort og savnede værktøjer. De samlede omkostninger beløb sig til omkring 2000 UAH - det er ikke en stor investering, hvilket betyder, at de meget hurtigt betaler for sig selv.

Nogle gange rådede folk mig til at udvide området, og jeg lyttede til dem. Forbereder hjemmelavede marshmallows, puff kager, boller. Desserter med marengs, delikat fløde og frugt var meget populære. Over tid blev det klart, at for et hjem mini-bageri er en dårlig idé. Der var de dage, hvor jeg sov kun 2 timer om dagen, ikke opmærksom på mine slægtninge. Mit råd fra personlig erfaring - tag ikke ordrer mere end du kan gøre. Du vil ikke tjene alle pengene, men du er forsynet med familiens diskord og føler dig utilpas.

I øjeblikket er jeg meget glad for, at jeg er lidenskabelig over min yndlings ting. Mand og datter står heller ikke til side, fordi de er mine vigtigste kritikere. Vi kommer op med et design og en kombination af smag. Min datter elsker at lege med dejen og smøre sig i melet. Mit arbejde samlede vores familie, og gjorde ofte bagningsprocessen til et sjovt spil. Selvfølgelig kan denne ide ikke udvikles til en stor forretning alene - ingen styrke er nok, men vigtigst af alt bringer jeg en god indkomst til familien, takket være, at vi kan rejse med hele familien og hvile i havet hver sommer. Jeg formåede at gøre en lille hobby til indtjening, jeg håber, at min erfaring vil hjælpe nogen. Stop ikke efter de første fejl - eksperiment, og alt vil vise sig.

Hvordan tjene penge at sælge hjemmelavede kager? 5 ikke-standard tip

En person, der nogensinde har modtaget penge til at gøre det, han kan lide, vil bekræfte, at dette er rigtig lykke! Sådan en proces bliver til kreativitet: Du tænker ikke på penge, du tror ikke, at det er en pligt, du drømmer ikke om at slippe af med din virksomhed hurtigere. Bare gør det. Og du sælger ikke din egen tid, ikke en virtuel fortjeneste, men noget rigtigt - et produkt skabt med dine egne hænder og sind.

Det er derfor, alle drømmer om egen virksomhed. Men det er ikke så nemt at organisere det. Undervejs har startende iværksættere mange forhindringer - manglen på startkapital, manglen på progressive ideer og den berygtede kommercielle "ven", tvivl om kære, usikkerhed og meget mere.

Men for at åbne en lille virksomhed er det ikke nødvendigt at opfinde noget "ud over det normale". Takket være internettet og sociale netværk udvikler en hjemmevirksomhed sig aktivt i Rusland, der involverer salg af håndlavede varer.

Og bortset fra konkurrencen på dette område - "realisering" af hjembagning (kager, cupcakes, kager, kager). I enhver, selv den mindste by, kan du finde en masse amatørkage kokke, der bager deres signatur desserter ikke kun for sig selv, men også til salg.

Nogen går lige knapt - ordrer er ikke mere end 3-4 om måneden, for andre - alt er fint - du skal bogstaveligt talt forblive på komfuret. Men de og andre drømmer naturligvis om at udvide forretningen og øge indtægterne, og måske endda fremkomsten af ​​deres eget mærke i fremtiden.

Vi vil i sin tur ikke råde over, hvad der skal bages, hvordan man bager og hvordan man sælger færdige produkter - det afhænger kun af dig og dine evner. Og der er meget information på internettet.

Men vi vil forsøge at fortælle dig, hvad du skal gøre for at kunne arbejde og udvikle en sådan forretning - efter at du har den første dyrebare klient.

Så, fem ikke-trivielle tips, der vil hjælpe med at bringe din hjemmebagning til et nyt niveau:

1. Kom med en "legend", der vil fremme dit produkt.

Standard marketing metoder er gode, men de fører sjældent til ægte spænding omkring produktet. Før du bestiller, skal køberen forstå, at han rører noget vigtigt og sjældent - noget der er utilgængeligt for flertallet.

Det kan måske virke underligt, men en god måde at skabe sådan opstand på er at nægte at udføre en ordre. Hvordan går det her?

Vi fortæller dig: En person ringer til dig (vi mener i det mindste at du fremmer dit bageri i det mindste, og du har allerede dine første kunder) og beder dig om at acceptere en ordre, hvorfra du trygt afviser det under påskud af, at planen er planlagt en måned i forvejen. Intriger!

Så du får kunden til at tro, at produktet er interessant for folk - du skaber en atmosfære af eksklusivitet og betydning. I en sådan situation vil køberen opleve en nyansættelse af dit arbejde som led i en bestemt obligatorisk handling, som han skal behandles med respekt for.

"Legendariske" kan bage sig selv. Hvis du bager, for eksempel kager til ordre, skal du altid tilføje nogle ikke-væsentlige, men "højt" ingredienser til dem. De kan være finsk smør, betinget amerikansk mel eller æg fra nærmeste gård.

Det er klart, at intet virkelig vil ændre sig (bortset fra den endelige pris for kagen, som du skal tilføje ekstra 100-200 rubler), men du vil have en "håndgribelig" kommerciel fordel, som du kan leve med.

Kunder elsker smukke ord, så "Unique California-made kiks at bestille" bliver mere populært end blot "Kiks til ordre". Selv hvis det californiske mel græd der.

Farverigt fortælle hvor du tager sådanne værdifulde ingredienser, og hvorfor de laver unikke.

2. Udvikle et par usædvanlige "chips"

Disse kan kun være smågrunde, som ikke desto mindre vil blive husket. For eksempel, giv en gave til enhver ordre en flaske af din branded frugtjuice eller hjemmelavet limonade.

I England bliver studentpiger, der sælger peberkager til deres naboer, ofte "færdige" med hjemmelavede postkort, små legetøj, bånd og buer. Tænd fantasien og husk at du ved, hvordan man laver mad, lav, tegne eller dekorere.

Men "chip" er ikke nødvendigvis relateret til håndarbejde eller ordreudvidelser. Engagere i velgørenhed! Som en mulighed kan du oprette en slags virtuel fond af bistand "til nogen," hvor du altid vil lægge 50 rubler fra hver ordre. I slutningen af ​​året gør noget godt for disse penge.

Du kan gøre ret vittig: Vælg nogle søde dyr på den lokale zoo og "giv ud" gulerødder til dem for hver ordre fra kunden. Tag selv mad og tag fotorapporter, eller tag en tur i zoologisk have blandt almindelige kunder.

Indstillinger kan være mange!

3. Tænk på samarbejde

Succesfulde iværksættere siger, at pengene investeret i aggressiv reklame altid vender tilbage på en eller anden måde.

Bryd stereotyper. Giv en fødselsdagskage (eller noget andet wienerbrød) til den mest værdifulde kunde, der kan starte mund til mund. Eller giv denne kage til et firma hvor mange mennesker arbejder - potentielle kunder.

Lær kundebase - pludselig vil nogen kunne reklamere for dig blandt deres venner. Næsten alle har venner - journalister, bloggere, ledere. Tænk over, hvordan du kan arbejde sammen; Du er velkommen til at byde på!

For eksempel kan du forhandle med en ven, der har flere tusinde abonnenter på instagram, at du bager en gratis kage til hans bryllup (firma, jubilæum), og for det vil han fortælle om dig på sin side. Og tilføj et link.

4. Sælg ikke kun produktet, men også tjenesten

Det er klart, at den sædvanlige gratis levering ikke er nogen overraskelse. En klient kan være "hooked" med noget nyt - uanset om det koster penge eller ej. Det vigtigste er at fortælle.

Nogle leveringstjenester af japansk køkken tager ikke kun kasser med mad til døren, men også sætter bordet for sig selv (det koster meget billigt - ca. 200 rubler). Intet særligt ved det. Men du ser, det er dejligt at modtage en invitation allerede til de fulde tallerkener og hældes sojasovs.

I bagning format kan det se meget interessant ud. For eksempel tilbyder online-cupcake-butikken, lacupcake.ru, tjenesten "sød bord" - medarbejdere i virksomheden (ved din bestilling) kan arrangere et helt buffetbord eller tefest med leverede desserter.

Du kan organisere din egen "exit candy bar" til arbejde på forskellige arrangementer. Og det er, som de siger, et helt andet niveau.

5. Udvid området, uden at glemme "klassikerne".

Hvis du laver en super-havregrynsslever, skal du fortsætte med at bakke den. Ifølge samme opskrift, og lad det være den samme lækre.

Men folk elsker det "nye" - tilbyde kunder noget usædvanligt. For eksempel kan du sige, at du i nogle tid vil bage cookies med sæsonbestemte frugter (foretage en fjernbetjening). Giv folk et tip om, at ikke mere end 20-30 portioner vil være til rådighed for bestilling til en "unik" pris (glem ikke råd # 1).

Vær fleksibel og hold dig indstillet. I august tilføj noget honning til menuen, tænk på frugter i efteråret og krydderier og alkoholholdige drikkevarer inden nytår.

Vis dine kunder, at din virksomhed blomstrer - hent nye opskrifter fra udlandet eller fra moderigtige masterklasser, lav noget til personlige ordrer og tilbyde interessante eksperimenter.

At indse, at du bor i denne forretning, vil kunder helt sikkert følge dig!

Men glem ikke - alle disse tips fungerer kun, hvis du laver et ægte velsmagende produkt af høj kvalitet. Folk laver meget håb om hjemmebagning. Især hvis du betaler mange penge for det. Når du har gjort noget forkert, vil kunden aldrig vende tilbage.

Erhvervsbagning derhjemme

Kan du lide at forkæle hjemmebagte kager? Tænker du på at gøre en hobby til et behageligt job? Nu er det meget populært at give smukke og ikke-standardiserede cupcakes, for at give til ferien unikke kager, skabt af individuelle ordrer. Pies, puffs, boller - alt dette kan også være en fantastisk måde at tjene penge på. Hvordan man starter en bagningvirksomhed hjemme til salg? Lad os diskutere det!

Billeder fra www.furniterra.ru

Hvorfor er sådan en ting attraktiv? Det er nemt og overkommeligt for næsten alle, der er villige til at afsætte tid, spilder tid på at søge efter nye smag og skabe kulinariske mesterværker at bestille. Eller måske er du træt af at sidde hjemme og vil finde brug for dit talent? Home business er en løsning på to problemer på én gang: mangel på selvudvikling og mangel på midler.

Hvordan åbner man en konditori hjemme fra bunden?

Hvordan og hvordan man starter et hjem wienerbrød forretning, fordi at lave kager i hjemmet er en virkelig alvorlig opgave, og du skal tænke over alt til mindste detalje! Først og fremmest er det vigtigt at bestemme målgruppen - for hvem du vil bage. På dette tidspunkt er der flere muligheder:

  • Sælg tærter, boller, muffins i kontorer og små detailhandlere.

Billeder fra www.pirogru.com

  • Ovn til bestilling. Denne kategori vil omfatte bryllupskager til individuelle ordrer og tilberedning af cupcakes til børnefester og kager til jubilæer. Dette er det mest populære område, derfor er det især vigtigt at placere dig selv korrekt og være professionel.
  • Du kan arbejde for enhver madlavning eller købmand. Perfekt til dem, der er villige til at gøre arbejde, er en del af deres liv, og ikke ekstra indtægt. Det vil være nødvendigt at producere en hel del produkter ad gangen - du har brug for specielt udstyr og evnen til hurtig og høj kvalitet arbejde.

Foto fra gotovim-doma.ru

Sådan åbner du et bageri hjemme: skal jeg registrere IP?

Faktisk er produktionen af ​​fødevareprodukter i hjemmet uacceptabelt i henhold til lovgivningen i Den Russiske Føderation. Derfor kan industriel bagning uden at erklære sig selv som en individuel iværksætter medføre meget ubehagelige konsekvenser. Hvis du bærer dine patties med hele bagning bakker til bilen gennem indgangen, kan det en dag medføre, at du klager og passende sanktioner.

Billeder fra www.biznes-idei.com

Den bedste måde at udvikle en sådan virksomhed på er naturligvis den anden ting på vores liste - specialfremstillede kager og tærter. Tror ikke, at det er mindre rentabelt end de to andre aktiviteter. Tværtimod vil vi overbevise Dem om, at det er mere rentabelt, fordi der er færre yderligere problemer, men der er endnu flere overskud.

Sådan starter du en konditorivirksomhedsbegynder? Skal jeg registrere iværksætteri? Ved lov er det nødvendigt, men hvis vi taler i forhold til det almindelige liv, har det ikke stor mening, især i begyndelsen af ​​arbejdet. Hvorfor har du brug for ekstra udgifter, der aldrig er overflødige? Vi skal betale forsikring, skatter og meget mere.

Billeder fra www.bulkabakery.ru

Til at begynde med råder vi dig til at prøve dig selv i erhvervslivet - at opbygge en solid kundebase, der passer til dig. Enig at du kan til enhver tid registrere en virksomhed. Heldede iværksættere anbefaler altid at tage højde for risiciene og ikke handle tankeløst - derfor er en "stikprøve" nødvendig.

Ikke desto mindre kan behovet for legalisering være et primært behov selv i begyndelsen af ​​en karrierevej. Hvis du beslutter at din målgruppe vil være venner, kontormedarbejdere, folk fra sociale netværk - du kan udskyde dokumentationen. Men hvis i dine planer om at samarbejde med butikker og købmandsforretninger - skal du straks håndtere registrering - det er usandsynligt, at nogle kiosker vil arbejde med fysisk. ansigtet.

Billeder fra www.bulkabakery.ru

Så hvis vi har besluttet på PI, er der stadig et uforklarligt spørgsmål om de ledsagende dokumenter. Ifølge loven i Den Russiske Føderation er der ingen obligatorisk certificering nu, men overensstemmelseserklæringen er faktisk det samme papir. Du skal håndtere papirer om kvaliteten af ​​bagning, når du arbejder med butikker eller catering. Hvis du sælger et kilo kager om dagen, giver det ikke mening at bruge penge på certificering af forskellige slags og udstede lægebøger.

Sådan starter du bagning kager hjemme: Vælg udstyr

For at producere produkter i små partier er der ikke behov for at købe dyre komfurer, specielle knive, specialblandere og så videre. Alt, hvad du måske har brug for i første omgang, er allerede til rådighed:

  • Hvert køkken har en komfur, gas eller el - bare vælg den rigtige.
  • Et sæt pander.
  • Pander.
  • Køkkenknive i forskellige størrelser.
  • Plader til skæring.
  • Graters af flere typer.
  • Blanketter til bagning.

Foto fra io.ua

Alt dette er allerede der, men du bliver nødt til at bruge nogle penge. Vi anbefaler at købe husholdningsblander - det vil i høj grad forenkle dit liv, fordi du ikke behøver at lide med æltning af store mængder dej. Bare forestil dig, at du hver dag skal gøre ti kilo - det er fysisk svært at hånd i hånd, og også meget lang. Heldigvis er det ikke sandsynligt, at et sådant køb vil ødelægge dig - prisen på en fødevareprocessor er som standard ca. 20 tusind rubler.

Faktisk er der meget billige muligheder for en køkkenassistent, hvis du holder øje med online shopping, kan du finde modeller fra 4 tusind rubler.

Hvad er der mere værd at tage sig af? Overvej hvordan leveringen vil blive foretaget. Selvfølgelig er der i hver by særlige tjenester, der gør dette. Men at bruge deres tjenester vil være dyrt og meningsløst. Det er selvfølgelig bedre at kunne selvstændigt levere produkter på din bil.

Sukkervarer hjemme: hvor skal man begynde udvikling?

Mange mennesker kan lave mad, og der er nu millioner af videoopskrifter til hver kage eller kage. Din opgave er at blive nummer 1 for at erobre kunder med smagen af ​​dine bagværk og gøre dit produkt unikt. Derfor kvalifikation - frem for alt!

Billede fra my-ideya.ru

Kun hvis du giver dine kunder mulighed for at vælge fra de bedste, vil du være ude af konkurrence, og du vil finde faste kunder for hvem ingen pris bliver en hindring.

Selvfølgelig er fordelen på siden af ​​dem, der har en ide om at arbejde i køkkenet, for dem der har erfaring med madlavning. Men det er ligegyldigt, om du lige er begyndt - bøger, madlavningssteder og fora, kurser, master klasser hjælper dig. Det vigtigste er at vende dine grundlæggende færdigheder ind i arbejdet hos en rigtig professionel.

Hvis du vil skryte til potentielle kunder, er det naturligvis bedre at tage madlavningskurser. Dit certifikat vil tiltrække en bestemt kategori af købere.

Hvordan opnår man højder? Når alt kommer til alt, kommer der intet af det med det samme. Den første kage virker ikke den samme som i billederne - høj, smuk og guddommelig i smag. Nå! Der er en løsning - i første omgang skal du arbejde "til nul". Det betyder, at du tilbyder dine tjenester gratis, og en potentiel kunde betaler for de produkter, som du vil forberede. Alle forbliver i den sorte - du får mulighed for at øve dig gratis og et billede med en anmeldelse til din portefølje, og den person, der adresserede dig, er næsten en gratis skræddersyet kage.

Foto fra al-hatib.ru

Kager til ordre - hvor skal man begynde at udvikle en virksomhed?

Hovedspørgsmålet er, hvordan man bliver en populær mester? Hvordan lykkes og starter et godt stykke arbejde? Vi anbefaler flere måder, der fungerer godt.

Den første ting at tænke på er implementering gennem venner. Dette er din første kundebase og lanceringen anmeldelser. Du er sandsynligvis støttet af venner og familie, vil lave de første ordrer, og nu vil disse første ordrer annoncere selv. Derfor, tilbyde dine venner kager til fejring af ethvert format, familie te parti kager - fremme dig selv. Glem ikke at tage smukke billeder af hver af dine ordrer.

Billede fra bodoon.ru

For ikke at dvæle på forfremmelse gennem dating, skal du organisere en gruppe i sociale netværk. Denne metode er allerede blevet en klassiker - i vores tid er der ikke en enkelt person, der ikke ville bruge internettet. Dette er et sted for gratis reklame og ærlige anmeldelser. Måske i bare fem til ti gratis ordrer, kan du nå et nyt niveau af professionel konditor.

Hvis du beslutter dig for at arbejde ikke kun med kager, men også tilføje boller, cupcakes, kager til din menu - dette er en stor udvidelse af det udvalg, der kun vil spille i dine hænder. For det første kan du tilføje dem til hovedkagen på festen - nu er det en fashionabel trend. Og for det andet kan du arbejde med konditorier. Lav et katalog over dine produkter, og husk at billederne skal være smukke, og beskrivelserne - saftige.

Foto fra www.gastronom.ru

Det vigtigste - husk den konstante bevægelse fremad. Tiden står ikke stille, samt mode, madlavningstendenser. For nogle år siden var der stadig Napoleoner på mode, nu er der konstant nye og nye smag og stilarter. For at være i trend er det vigtigt at holde op med kundens behov. Gennemse webstederne for konkurrenter i din by, vær opmærksom på, hvad der er efterspurgt - så du kan oprette rimelige prislapper og gør kun hvad kunderne virkelig har brug for.

Vi håber oprigtigt, at du har lært noget vigtigt i denne artikel og vil kunne sætte det i praksis!

Salg af hjemmebagning: forretning

Et af de lovende områder til at bygge din egen virksomhed er konfekture og bageri. Du kan organisere aktiviteter i forskellige formater: specialfremstillet arbejde, arrangementstjenester og salg gennem detailforretninger. I praksis er salget af hjemmebagning ikke en vanskelig forretning, men det kræver den strengeste overholdelse af en række regler og tilgængeligheden af ​​kvalifikationer fra entreprenøren.

Udarbejdelse af en forretningsplan til produktion af hjemmebagning

Korrekt forberedt forretningsplan for bageriet giver dig mulighed for at beregne virksomhedens rentabilitet og forhindre forekomsten af ​​uforudsete vanskeligheder. I det skal du angive:

  • De produkter, du vil producere. Viser alle former for produkter, der er bagt af dig, samt den anslåede mængde produkter produceret pr. Måned.
  • Hvordan vil du udføre produktionen. Værelset, udstyr, tid brugt på arbejde.
  • Markeds- og virksomhedsformat. Hvordan og til hvem du vil sælge kager. Hvad er konkurrencen i denne branche, og hvordan kan du skille sig ud.
  • Finansielle oplysninger. Produktionsomkostningerne ved fremstilling af et produkt og den månedlige norm. Dette omfatter omkostningerne ved bagning, forsyningsselskaber, vaske- og rengøringsmidler, brugt udstyr, samt lønmodtagerens løn og beskatningens størrelse. Baseret på disse data skal du beregne engros- og slutkøbsværdien af ​​en enhed af produktet og størrelsen af ​​det forventede overskud.
  • Udsigter til udvikling og udvidelse.
Forretningsplan diagram

Egenskaber ved virksomhedsregistrering

Det primære dokument til fremstilling af hjemmebagning er en sanitær bog, åbning, som du skal opdatere regnskabet mindst en gang hvert halve år. Yderligere stadier af juridisk registrering af din virksomhed afhænger af formatet af salg af tjenester og produkter. De mest almindelige ordninger er:

  • Bagning hjemme under ordren. Velegnet til fremstilling af eksklusive konfekture i små mængder.
  • Event service. Produktion af kager til bryllupper, corporate events, begravelsesområdet. Sortimentet vælges af kunden og leveres i små mængder.
  • Salg gennem små forretninger, fastfood stationer. Periodiske engrosleverancer af produkter af et begrænset udvalg valgt af dig.
  • Åbning af en konditori eller bageri hjemmelavet type. Produktion af en bred vifte af produkter, men i begrænsede mængder med salget gennem sit eget punkt.

Er det muligt at sælge hjemmebagte varer ud fra lovens synsvinkel

Produktion af bagværk og kulinariske produkter til salg i et boligområde (hjemme i køkkenet) er forbudt ved lov. Dette skyldes flere ting på én gang:

  • Brug ikke lokaler til produktionsformål. For at gøre dette skal det overføres til status for erhvervsejendomme i særlige registreringsmyndigheder.
  • Bagning hjemme til salg er en grov overtrædelse af sanitære og brandbestemmelser. Ingen statskontrolorgan udsteder tilladelser til dette.

Hvis startkapitalen ikke er tilstrækkelig til at leje lokalerne, skal du enten arbejde ulovligt under smerte med kriminel eller administrativt ansvar eller registrere et patent for en huskokkes ydelser med afgang til kunden. I fremtiden kan du tilbyde kunder at lave mad i deres hjem eller uformelt indføre et færdigt produkt.

Dokumenter, der kræves til registrering af et mini bageri

At lave bagværk til servering af arrangementer og salg gennem detailforretninger kræver obligatorisk registrering af produktionen. To formater af virksomheder er egnede til dette: Individuel eller Privat Entreprenørskab (IP, PE) eller Begrænset Ansvarsselskab (LLC). De afviger i størrelsen af ​​beskatningen og antallet af lønmodtagere.

Hvis du ikke tidligere har arbejdet med iværksætteri, skal du starte med en nødstilfælde eller individuel iværksætter, da det er enklere at gennemføre og vigtigst at fjerne. Tegnet selskabet i skat. Type aktivitet under registrering er valgt i henhold til KVEDs normer (OKVED), hvor den mest præcise formulering for din virksomhed er valgt. Oplysninger om, hvordan du registrerer IP (PE) kan du finde ud af her - Sådan registreres IP i 2017 i Rusland: trinvise instruktioner.

Derudover skal du åbne en checkkonto og få følgende tilladelser:

  • Konklusion af den sundheds-epidemiologiske tjeneste til produktion og produktion (to separate dokumenter).
  • Certifikatet for overensstemmelse med produkter til statens standarder og specifikationer.
  • Tilladelse fra brandmyndighederne.
  • Tilladelse fra service af miljøekspertise.

Uden disse dokumenter er salget af hjemmebagte varer og kager forbudt.

Brugt udstyr og værelseudvælgelse

Til individuel bagning i hjemmet kan valg af udstyr i indledende fase være begrænset af det tilgængelige køkkenudstyr. I fremtiden er det nødvendigt at danne et separat kit, der ikke bruges til familiens behov. I dette tilfælde skal du huske at med daglig brug vil produkter af lav kvalitet hurtigt svigte.

At købe udstyr til bageriet har du brug for en startkapital på flere tusind dollars. Dens liste afhænger af sortimentet og kan omfatte: ovne, knædere, opvaskemaskiner, sanitetsudstyr, borde, køleskabe, frysere, hætter. Før du køber, bør du klart udarbejde bagningsteknologien for korrekt at beregne parametrene for ovne og knædere for at sikre det krævede volumen af ​​produkter. Du kan reducere omfanget af investeringer ved at købe færdig produktion eller brugt udstyr.

Mini-bagerier har en høj rentabilitet, der kombinerer produktion og en detailbutik til et enkelt kompleks. Når du søger efter lokaler til fremstilling af produkter med henblik på salg via butikker, skal du vælge bageriets placering under hensyntagen til de efterfølgende transportomkostninger for levering af ordrer.

Blandt de generelle krav til lokalerne:

  • Tilstedeværelsen af ​​spildevand, vandforsyning og ventilationssystem med klimaanlæg, gulve og vægge til niveauet 1,75 meter skal være dækket af vandtætte, ubrændbare materialer (keramiske fliser).
  • Der er afsat et separat rum til opbevaring af tørre bulkprodukter.
  • Toilet og omklædningsrum skal placeres i et separat område.
  • Kældre, garager er ikke egnet til bagerier.
Mini-bageri produktionslokaler

Praktisk implementering af produkter og måder at tiltrække kunder på

Hvordan man implementerer hjemmelavede kager? Den nemmeste måde er at tilbyde venner til venner. Du kan levere flere produkter til præsentation af dine slægtninge eller venner i deres arbejdsgruppe. Udover bagning skal du forberede dine visitkort.

En effektiv måde at finde kunder på er at fremme produkter i sociale netværk. For at gøre dette skal du udføre flere produkter og fjerne reklamebilleder eller videoer om tilberedningsprocessen. Du kan oprette en personlig side på e-handelswebstederne.

Der er flere muligheder for hvor du kan passere bagværk: butikker, brødboder, cafeterier. For at starte samarbejdet skal du skrive et kommercielt tilbud, hvor det er angivet:

  • Udbuddet af produkter (med angivelse af sammensætningen);
  • Type emballage
  • Enhedsomkostninger;
  • Billeder af udseende;
  • Maksimale mængder og leveringstider
  • Antal forsinkelser - efter hvilket tidsrum efter salget af varer vil du blive betalt.

Efter mailing skal du være klar til at levere produktprøver og gennemføre revision, hvis det er nødvendigt. For at søge samarbejde om servicevirksomhed anvendes standardannonceringsmetoder og fordelingen af ​​et forenklet kommercielt tilbud.

I betragtning af muligheder for at tjene penge på bagning hjemme, bør du kritisk evaluere dine egne madlavningsfærdigheder. Hvis du ikke har en specialiseret uddannelse, skal du lave madkurser, der giver dig mulighed for at lære om teknologien og standarderne, der anvendes af fagfolk.

Erhverv med bagning hjemme

Letheden og tilgængeligheden af ​​en sådan ting som bagning tiltrækker mange som en virksomhed. Mange kvinder beskæftiger sig med at bage hjemme, som en hobby. Gode ​​anmeldelser af slik fra venner, slægtninge, bekendtskab foreslår normalt ideen om at opbygge en bagningvirksomhed. Hvad skal du gøre og hvordan man formaliserer bagning hjemme?

Typer af bagning

Først skal du beslutte, hvilken slags bagning du vil gøre derhjemme. Din målgruppe, måder at søge efter klienter og mange andre nuancer afhænger af det.

Så hjemme kan du gøre denne bagning:

  • Pies og andre lignende rige produkter. Som regel sælges de gennem små forretninger, kontorer.
  • Kager og bagværk til ordre. I dette tilfælde fokuserer vi på uregelmæssige enkeltbestillinger til forskellige festligheder.
  • Forskellige produkter til kulinariske og cateringvirksomheder. Du kan tage denne retning, hvis du kan organisere produktionen af ​​store mængder.

Det er derfor muligt at sælge produkter uden officiel registrering, medmindre der er tale om produktion af kager. Men hvis din virksomhed begynder at bringe betydelig indkomst, kan manglende registrering betragtes som skatteunddragelse. Derfor bør dette trin helt sikkert indgå i din forretningsplan.

I andre tilfælde er salg af produkter uden registrering næsten umulig og yderst farlig ud fra lovgivningen.

Organisationsproblemer

Så den vigtigste anbefaling af dem, der allerede har bestået udviklingen af ​​denne virksomhed, er at udsætte registreringen indtil det tidspunkt, hvor du har et kundebase og en stabil indkomst. For eksempel, hvis du registrerer en individuel iværksætter, så skal du betale bidrag til pensionsfonden, uanset om du har indkomst eller ej. Og for registrering af en juridisk enhed kræves aktiekapital. Derfor er det bedre at udskyde disse udgifter indtil det tidspunkt, hvor de virkelig betaler.

Men det gælder kun de tilfælde, hvor din implementeringsplan er begrænset til venner, de maksimale kontormedarbejdere. Hvis du vil sælge produkter i kiosker, butikker, cateringvirksomheder, er registrering i dette tilfælde påkrævet.

Produkter er ikke underlagt obligatorisk certificering - dette er et plus. Men hvis du arbejder med cateringvirksomheder og butikker, skal du udstede en overensstemmelseserklæring for hvert produkt. Selv om dit salg beløber sig til et kilo eller to om dagen, er det ikke fornuftigt at bruge tid og penge på det. Det samme gælder for sanitetsbogen.

Nødvendigt udstyr

Fordelen ved virksomheden er at til produktion af kager, tærter og andre bagværk i små mængder af tilstrækkeligt køkkenudstyr, som alle har hjemme. Men hvis dit salg stiger, giver det mening at købe ekstra udstyr. Først og fremmest anbefales det at købe husholdnings dejblandere, hvilket vil gøre arbejdet meget lettere, især hvis du skal ælte flere tiotals dej dejen om dagen. Omkostningerne ved en sådan enhed er omkring 20 tusind rubler. Alt andet - en komfur, pander, gryder, pander, knive, skærebrætter, kødkværne, graters, bageforme - findes normalt i hvert køkken. Måske skal noget købe på grundlag af det udvalgte udvalg af kager til salg.

Overvej leveringsalternativet. Det er tilrådeligt at tilbyde denne service til kunder gratis. Men vi skal passe på, at kagerne blev leveret i en præsentation. Det vil sige, offentlig transport er absolut ikke egnet. Ideelt - at have din egen bil.

Færdighedsniveau

Alle kan forberede noget til sig selv eller lidt for venner. Men hvis du ønsker at opbygge en bagværk, er det nødvendigt, at det er af exceptionel kvalitet og vinde i alle smagsparametre. Det er ikke nok bare for at kunne bage. Det er nødvendigt at forbedre kvalifikationerne konstant: udforske madsteder, gå til masterklasser, find en god mentor. For dette er det også nødvendigt at fordele en vis mængde penge.

Sådan sælges bagning

For at din bagning hurtigt skal købes, er det vigtigt at opbygge en kundebase. Bekendtgørelser, venner, slægtninge vil som regel være de første købere, hvem vil så anbefale dig til andre bekendte. For eksempel kan kager i første omgang laves gratis, idet der kun tages penge for ingredienserne. Sørg for at tage billeder af hvert arbejde og udstille det f.eks. I en særlig gruppe på sociale netværk. Efter at have samlet omkring ti sådanne værker, er det allerede muligt at søge efter omfattende ordrer.

Varmt bagværk - tærter, boller og tærter - kommer til virkelighed på en lidt anderledes måde. I dette tilfælde er det ønskeligt at have et dekoreret katalog over dine produkter, hvor man kan omgå de nærmeste potentielle kunder - konditorier, butikker, kiosker, caféer. Det er vigtigt at opbygge en moderat prispolitik. Hvis du har midler, tid og muligheder, kan du organisere dit eget salgssted.

Det er tilrådeligt at inkludere alle internetkompetencer i din virksomhedsfremmende plan. Her kan du fremme dine produkter på flere måder:

  • kontekstuel reklame;
  • sociale netværk;
  • gratis opslagstavler.

Det ideelle skridt er at skabe din egen hjemmeside med et katalog af produkter, smukke billeder af arbejde, et sæt af tjenester og priser. Men i dette tilfælde skal omkostningsplanen indeholde omkostningerne for både oprettelsen af ​​webstedet og dets salgsfremmende foranstaltninger.

Prissætning produkter

For at gøre dine produkter attraktive er det vigtigt ikke bare at tilbyde et stort sortiment, men også en konkurrencedygtig pris. Det er logisk, at salgsprisen er baseret på købspriserne for råvarer. Det er derfor muligt at reducere gennemsnittet af produkterne ved at minimere omkostningerne ved råvarer. Du kan aftale på forhånd med besøger landsbyboere, der sælger landbrugsprodukter, ved køb af mælk, creme fra fløde, æg. På engrosbaser kan du købe mel, sukker og andre nødvendige ingredienser en gang i kvart.

Finansiel plan

Det er generelt svært at beregne en finansiel plan for hjemmebagning, da forskellige former for bagning kræver forskellige omkostninger. Hvis vi taler om hjemmelavede kager, er prisen på et produkt omkring 1000-1100 rubler. Marginen er fastsat til omkring 15%, men således at prisen var lidt lavere end konkurrenternes.

Udgiftsplanen i det første år vil være lidt højere end de næste år og vil være omkring 20 tusind rubler. Disse penge vil gå til:

  • emballage og ingredienser - 184 tusind rubler;
  • tilbehør - 3 tusind rubler;
  • flyers og visitkort - tusind rubler;
  • reklame - 2 tusind rubler.

Til produktion af kager er planen for produktionsomkostninger som følger:

  • Ingredienser: sodavand, smør, mel, sukker, æg, mælk, frugt, tørrede frugter mv.
  • dekorationer: du kan lave dig selv, og du kan købe færdige
  • el og gas, hvis ovnen er gas.

Over tid kan udgiftsplanen udvides til at omfatte følgende punkter:

  • yderligere konditorier og bakeware
  • uddannelse til avanceret træning - kurser, masterklasser, rådgivning mv.
  • annoncering.

Som regel viser forretningsplanen for gennemførelsen af ​​dette projekt efter de nødvendige beregninger et rentabilitetsniveau på ca. 25%.

Forretningsplan indtjening ved bagning af hjemmelavede muffins

Bagning af hjemmelavede cupcakes er en af ​​de mest profitable blandt nye forretningsidéer. Bemærk venligst, at i dag selv de mest kendte kokke forbereder disse delikatesser og gør dem til kunstværker.

Hvis du ved, hvordan man laver cupcakes eller har længe ønsket at vide hvordan man kan bage dem, kan man starte din egen forretning - lave og sælge cupcakes. Dette er en dokumenteret måde at tjene gode penge på, have det sjovt, have det sjovt og ikke forlade dit hjem!

Salg af hjemmelavede muffins i butikken

Hvad skal du starte for en virksomhed?

Hvis du har nok penge til at åbne din egen butik, der sælger friske kager og cupcakes, eller du kan tage et lån til at starte din virksomhed - det er vidunderligt!

Men denne artikel vil forklare, hvordan du åbner din egen forretning, der sælger cupcakes hjemmefra, med nogle indledende investeringer.

For at starte denne forretning har du brug for:

  • Flere lækre opskrifter til fremstilling af forskellige muffins og din værdifulde oplevelse med at lave denne bagning
  • Køkkenudstyr, fødevareprocessor eller håndblander, bagværk
  • Vigtigste produkter såsom smør, gær, mel...
  • Forskellige ingredienser, der vil bage forskellige typer muffins (essenser af forskellige smag, madfarver, sprinkler og spiselige dekorationer mv)

Og selvfølgelig dine hænder og talent for at lave lækre kager!

Kig efter tidsprøvede opskrifter i dit hjem kogebog.

Sådan starter du din egen cupcake forretning

  1. Tænk på, hvordan du kan dekorere dine bagværk.

Det kan siges med tillid - på trods af at cupcakes er bredt kendt i verden, er kunderne, når de køber, først og fremmest styret af det kulinariske produkts visuelle appel og først efter sin smag.

Dine cupcakes skal være smukke og attraktive for folk at ønske at købe. Så sørg for, at de ikke kun er lækre i smag, men også se fantastisk ud. Dine opskrifter skal være interessante og unikke.

Undlad at afvise de tidskrevne klassiske opskrifter, såsom chokoladekage, dekoreret med snehvide smørcreme, fordi en sådan dessert til mange kunder virker ideel.

Smukt design er meget vigtigt til hjemmebagning.

Salg af specielle cupcakes

Ud over regelmæssige cupcakes kan du sælge konfekture til kunder med sådanne sygdomme:

  • sukkersyge
  • Laktoseintolerans
  • Fødevareallergier over for følgende fødevarer: nødder, chokolade eller jordnødder
  • Cøliaki (cøliaki, hvor en person har en afvisning af gluten, som er til stede i mange typer mel)

Du behøver ikke at bage specielle cupcakes til købere med enhver sygdom. Du kan simpelthen erstatte de problematiske ingredienser og bage en del af melprodukterne uden nødder eller med et lavere glukoseindhold. For diabetikere kan du bruge sødemidler som saccharin, stevia og bruge lavt glutenmel.

Arrangere præsentationer af hjemmelavede cupcakes på messer og festligheder

  1. Pas på sorten af ​​dine cupcakes

Start med at lave mad med et par cupcake opskrifter. Prøv at være den smukkeste, visuelt tiltrækkende, og smage det bedste af, hvad du nogensinde har prøvet, fordi det første parti vil tjene som reklamemateriale.

Når alt er klar, placere dem smukt på bordet og tag et par professionelle billeder af høj kvalitet, der kan formidle appellen af ​​dine kulinariske mesterværker.

Nu har du billeder til at vise dit talent og tiltrække flere kunder.

Lækre og usædvanligt indrettede cupcakes vil dekorere børnenes ferie

Kom med et interessant, mindeværdigt navn og dit eget logo til din cupcake forretning. I fremtiden vil folk forbinde dine cupcakes med dette navn, hvilket vil hjælpe dem med at huske navnet i fremtiden og beslutte at købe deres yndlingsdelikatesse igen.

Glem ikke at lægge et frimærke med navnet og logoet på visitkort og vedhæft dem med de kasser eller pakker, der skal pakke dine cupcakes.

Højkvalitetsemballage garanterer sikkerheden af ​​cupcakes

  1. Vågne nysgerrighed med dine fremtidige kunder.

Når du har foretaget billeder af dine cupcakes, gå rundt i cafe ejere og den private konfekture (selvfølgelig med dem er det bedre at lave en aftale i forvejen), og bede dem om at prøve dine cupcakes. Hvis konditoren er god nok, vil smagseksperterne måske gerne sælge denne delikatesse i deres virksomheder.

Bør altid visitkort med dig og udlever dem sammen med cupcakes. De skal indeholde grundlæggende oplysninger om dig:

  • Mobiltelefon
  • e-mail
  • Website (hvis du allerede har en)

Hvis nogen ønsker at kontakte dig for at bestille.

Ved massebegivenheder kan du ikke kun rentabelt sælge dine produkter, men også finde faste kunder

  1. Find god emballage for at gemme dine cupcakes.

Når du starter din virksomhed og de første kunder vises, skal du sørge for, at cupcakes leveres til det rigtige sted helt intakt. Hvis du sælger fra din butik (butik eller pavillon), skal du ikke glemme at forsyne et tilstrækkeligt antal kasser og pakker, hvor kunderne kan tage de købte cupcakes sammen med dem.

Hvis din virksomhed er online, har du brug for solide og robuste kasser, hvor dine cupcakes bliver stabilt positioneret og leveret uden beskadigelse ved mailing. Og glem ikke at lægge dit visitkort i bagkassen.

Lækker smukke cupcakes vinde hjerterne af søde elskere

Når du starter din virksomhed og begynder at holde en klientfil, vil du kende smag præferencer hos almindelige kunder og oplysninger om, om de har kontraindikationer for mad. Men i hver nye ordre angive ingredienserne, der er en del af bagningen og fløden.

Husk at der er ingredienser, der indeholder allergener, der kan være farlige for personer med visse sygdomme, der er nævnt ovenfor.

Kunne angive dit hjem forretning korrekt.

  1. Salg af færdige produkter

Nu, når du skal starte din cupcake bagning business (og tjene indkomst), vil du spørge dig selv: "Hvor kan jeg sælge cupcakes?".

Du har flere muligheder, og du skal vælge den der passer dig. Der er ikke behov for at vælge kun en af ​​disse muligheder: Du kan kombinere flere eller endda begynde at sælge i alle retninger på én gang.

Ovenfor talte vi om, hvordan vi sælger produkter offline. Det skal dog tages i betragtning, at i betragtning af omkostningerne ved ingredienserne og en del af fortjenesten, som du skal give til ejeren af ​​en café eller konditori, vil du forblive en meget lille del af indkomsten.

En anden strategi er at tage ordrer over telefonen og levere dem til dit hjem. Du kan lave præsentationer af dine bagværk på messer, festivaler, festligheder.

Åbn din side på Facebook og VKontakte eller på webstedet for byportalen, hvor du sender billeder af dine cupcakes, nyttige oplysninger og interessante artikler. På siden i sociale netværk skal du give alle kontaktoplysninger, så potentielle købere kan kontakte dig og bestille ordre via e-mail eller telefon.

En anden god måde at erklære din "velsmagende" forretning på er at oprette din egen hjemmeside eller blog, hvor du vil tale om cupcakes. Lav en lille sektion, hvor du kan invitere alle interesserede læsere til at bestille og prøve dine dejlige cupcakes.

Ud over det sted, hvor du fortæller om din hobby, kan du oprette din egen online butik. Tilbagemeldinger fra tilfredse kunder vil være den bedste annonce for dine små mesterværker.

Charmerende cupcakes vil dekorere bryllup bordet

Og vær ikke bange for at forblive uden kunder. Kapkeyki mere end et år er favoritten af ​​salget i Vesten, og hvert år er populariteten af ​​denne delikatesse kun stigende. De er glade for at bestille til børnefester, fødselsdage, corporate parties, og selv ved bryllupper foretrækker mange nygifte mange flotte cupcakes i stedet for en stor kage.

Tør, og du vil helt sikkert lykkes!

Egen virksomhed: bagning kager i hjemmet

Mærkning på varer

Bagningskager på bestilling er en god forretningsidé for mødre, der er på barselsorlov, samt for alle, der elsker at lave mad hyggeligt og velsmagende. I denne artikel besluttede vi at besvare de grundlæggende spørgsmål om nybegyndere kagebyggere og give dem et incitament til handling.

Der er mange attraktive øjeblikke i bagning af kager på bestilling. For det første er kagen en uundværlig egenskab af fødselsdage, jubilæer og bryllupper, en off-season helt af enhver ferie eller fest. For det andet kan bagning kager arrangeres selv i dit eget køkken, da de fleste af husmødrene allerede har alt, hvad de har brug for til bagning. For det tredje er bagningskager kreativitet, og kreativitet hjælper os med at udtrykke sig selv, udvikle sig og til sidst at føle sig nødvendige af samfundet, give noget til deres egne og modtage noget i gengæld. Vi vil ikke opdage en stor sandhed, men det eneste, der kræves af dig for at starte din virksomhed på kager, er at kompetent lede din kulinariske passion og kreative sikring i den rigtige retning.

Udstyr. Vi foretager en revision i køkkenet

Lad os starte med udstyret. Hvis du ikke er en fremmed i køkkenet, kan du trække vejret i relief. Til bagning af kager har du alt (eller næsten alt) allerede. Du kan selvfølgelig blive forført af professionelle enheder og bruge mange penge på nogle konditorier, eller du kan bare se på køkkenhyllerne og se, hvad de er værd.

Du har for eksempel allerede en komfur og en ovn, og blandt køkkenredskaber finder du sandsynligvis dejenekniske skåle, en mixer, potter, knive og så videre. Mest sandsynligt skal du kun købe bestemte ting - dåser, strygning, mastiksværktøjer, farvestoffer. Glem ikke at næsten alt kan blive frelst. Formen kan for eksempel købes brugt fra bedstemødre på de sekundære markeder, og i stedet for værktøjer til arbejde med mastik, vil et børnsæt til modellering fra plasticine og endda et manicure sæt være perfekt. For at du ikke skal glemme noget, vil vi give en komplet (men ikke strengt obligatorisk) opgøreliste med omtrentlige priser.

Opgørelse for bagning af kager *

Sæt dej dejning skåle

Mixer og visp til whipping proteiner og slibning af æggeblommer med sukker

Køkkenvægte og måleudstyr

Sæt med bageforme

Køkkenknive + knivstreng til skæring af kager

til udskæring af kager med forskellige diametre og fjernelse af overskydende mastik

Sigt til sigtning af mel, stivelse, kakao

Rullepind til udrulning af kager og mastik

Silikone padle til blanding / udjævning

Kulinariske børster til bagefedt

Bagningspapir til foring af bunden af ​​formen

Drejeskive til justering af kagen

Jern til mastiks

Cake Decorating Supplies

Plast og metal forme til smykker

Confectionery Stempel Set

Curb udskæringer til mastik

Mastiske tang

Et sæt værktøjer til arbejde med mastik

Textural (figured) rullestift

Silikone skimmel sæt

Mats til formning og tørring af mastikprodukter

Tråd til blomster og stammer af mastik (det er floristisk)

Pastry tasker og dyser

Fødevarefarve sæt

(pulver, gel, pearlescent, glitrende osv.)

* Priserne for relevante produkter er taget fra online butikker, data er relevante for oktober 2017

Som du kan se, selv i fuldstændig fravær af alt dette, kan du nemt møde de 30 tusinde rubler. Hvis midler tillader det, kan du automatisere processen noget ved at købe f.eks. En dejblander eller en fødevareprocessor, men så kan investeringen øge to til tre gange. En stor del af listen kan købes hos stormagasiner, fødevareforretninger eller i store supermarkeder, og til mastikudstyr kan du se på specialbutikker til hjemmebagere eller bestille alt via Aliexpress og konditorier online. Vi behøver ikke at forklare, hvordan du finder sådanne butikker, Google hjælper dig. Hvad angår ingredienserne, er alt, hvad der har en lang holdbarhed (mel, sukker osv.) Bedst købt i bulk på engrosbaser. Letfordærvelige produkter købes bedst direkte på forespørgsel.

Dygtighed. Hvordan man bliver en bager "fra Gud"

Din første opgave er at lære at lave kager godt og velsmagende. Tidligere kunne konditorvarer opleveres fra generation til generation, men de kunne ikke lære søde hemmeligheder, men i dag er denne viden generelt tilgængelig. Konfekture kunst undervises både i skoleformat og i form af individuelle lektioner. Tilbudene på gruppekurser starter normalt ved 1500 gnid. pr. person er individuelle omkostninger 3-4 gange dyrere. For dem, der ønsker at deltage i master klasser fra fagfolk, men ikke har råd til en livlig tilstedeværelse, er der online skoler med konditori færdigheder. Interessant, i dag er studerende på fjernkurser ikke længere inviteret til at være bare passive observatører. Mentorer giver dem lektier, tager prøver, svarer på spørgsmål. Ulemper også. Vi må ikke glemme, at for sådanne lærere er masterklasser naturligvis forretninger. Derfor er der en risiko for, at du tilmelder dig noget grundlæggende kursus til 6 tusinde rubler, men så bliver du fortalt, at det ville være tåbeligt at savne den sidste mulighed for at besøge det bedste og mest tilbundsgående konditori kursus for kun 60 tusinde rubler.

Den mest budgetmæssige og enkleste mulighed er at klatre på internettet og begynde at lære alt selv, fordi de nødvendige oplysninger er offentligt tilgængelige. Læs opskriften eller se videoen og gentag efter dem, der allerede har lykkedes. Hvad kunne være lettere? På video hosting sites som YouTube, er der flere gode konfektekanaler, hvor de trinvis og på et ret højt niveau læres at lave kager. Selv ser et par videoer om dagen, men gør det hele tiden, kan du gradvist besvare mange spørgsmål, der opstod i starten. En af de mest populære videokanaler om dette emne er "I-TORODdel" af Victoria Igamberdieva, "Cookies Secrets", Swetlana L.K., "Toninis kager", Cakes StepByStep. Du kan også være inspireret af eksempel eller spørg om oplevelsen af ​​madlavning med enkle moder dekretsnits, der har opnået succes og forvandlet deres hobby til en mini-forretning. Også nyttige oplysninger findes på russianfood.com (mere end 3200 kageopskrifter), eda.ru (næsten 1000 kageopskrifter), 1000.menu (ca. 850 opskrifter), kuharka.ru (næsten 600 tips og opskrifter til dekoration af kager, desserter og bagværk), lovelytutorials.com (samling af master klasser af forskellige konditorer i dekoration af kager), foto-receptik.ru (275 mastic kage opskrifter), povarenok.ru (75 mastic kage opskrifter).

Franchises og Leverandører

Med andre ord, for de mennesker, der virkelig ønsker at lære noget, er der ingen mangel på information. Alle bagere "fra Gud" var engang blot dødelige. Du kan beherske al visdom i bagning af kager gratis og uafhængigt, hvis du har lyst og evne til at organisere dig selv. Bedst af alt, hvis du bruger de første eksperimenter i dit hjem, langsomt og trin for trin honing dine færdigheder. Lad dig ikke straks sælge, virkelig ikke have lært noget. For ikke at rødme foran folk og ikke afskrække sig til at fortsætte. Smadre mere træ, men lad ingen, men de nærmeste folk vide om det. Åh ja, glem ikke at fotografere succesfulde forsøg. De er nyttige til din portefølje.

Kostpris Sådan beregnes prisen på kagen

Til bagning på bestilling behøver du ikke at lave en forretningsplan i henhold til almindeligt anerkendte canons og standarder. Det vil være nok at lære at beregne kostprisen for kager og sætte en markering, der giver dig mulighed for at udvinde det ønskede overskud. Simpelthen er kostprisen ved en kage kostprisen for alle de ingredienser, den indeholder + prisen på emballage og andre forbrugsvarer. For at beregne prisen skal du kende antallet af ingredienser. Ulejligheden er, at du bliver nødt til at konvertere mange af ingredienserne fra teskefulde, spiseskeder og facetterede glas til gram og kilo. For at gøre beregningerne nemmere skal du holde en oversættelsestabel som denne næste:

Der findes mange lignende borde på internettet; oversættelse til vægttab kan findes for ethvert produkt. En nemmere mulighed er at købe en køkkenskala. Det eneste, hvis du gør du vejer, der ikke kan vejes uden opvasken, så glem ikke at fratrække den resulterende tal vægten af ​​køkkengrej. Bemærk også, at vægten af ​​den færdige kage altid vil være forskellig fra vægten af ​​dens ingredienser, da der sker krympning under bagning.

Hvad er markeringen til dine kager? Erfarne kage-sælgere anbefaler at uddybe kostprisen med 2-3 gange (margin på 200-300%). Det vil sige, hvis prisen på en betinget kage er 1000 rubler, så er prisen på 2000-3000 rubler normal. Husk, at kagen ikke kun indeholder ingredienserne, men også lys, gas, vand, der bruges til forberedelsen, og vigtigst af alt, din tid og dit arbejde, som også skal belønnes. Det andet kriterium for fastsættelse af prisen er prisen på konkurrenter. Prisen bør ikke være højere end for andre kageproducenter.

Hvordan beregner man overskuddet? Og hvilken vil du have? 30 tusinde rubler om måneden? Så er du nødt til at sælge 15 betingede kager med en pris på 1000 rubler til en pris på 3000 rubler. 50 tusind rubler? Så er du nødt til at sælge nøjagtigt de samme 25 kager. Dette er elementær matematik, grundskole. Selvfølgelig er alle kager er af forskellig størrelse, vægt og omkostninger, men at skitsere et groft plan - en enkel sag. Som regel, oftest i private erhvervsdrivende købte kager vejer 2 kg. I produktion af kager og mini-kager tjener ikke meget.

Konkurrence. Hvordan man overrasker den fristede kage

"Elf". De "sidder hjemme i deres køkken og forsøger at bage til ordre." "De har ingen sanitetsbog, ingen specielt udstyr." Dette er "fraværet af kontrol over produktionsprocessen". Nogle pastreaded confectioners hvis interviews kan findes online kan demotivere dig i deres egne ord. Men prøv at reagere mindre på dem. På trods af den enorme konkurrence, at skille sig ud for deres wienerbrød og tjene penge på dette kan nogen. Ikke engang at vide meget om catering, ikke at kende normerne for SanPiNs og ikke have en konditorkæde bag dem. For at forstå, hvordan du kan skille sig ud, skal du gøre to ting. Den første er at se, hvilke tilbud der er i din by. Det andet er at se hvilke tilbud i din by endnu. Vær opmærksom på ikke de store store konditorier (selv om kendskabet til deres kager og priser også ikke gør ondt), men hvad private erhvervsdrivende tilbyder. Det er bedst at søge gennem sociale netværk. En simpel forespørgsel med ordet "kager" og navnet på din by vil give en masse mad til tanker. For eksempel giver forespørgslen "kager Moskva" i det sociale netværk "Vkontakte" 1838 svar, "kager Krasnodar" - 414 svar og endda "kager Pyatigorsk" - 34.

Men skynd dig ikke til fortvivlelse af et sådant slag! Sikkert halvdelen af ​​disse grupper er døde. Deres antal illustrerer godt antallet af mislykkede forsøg på at starte en virksomhed. Se, hvilken kvalitet der tilbydes i de mest talrige og mest aktive grupper: Dette er hvad du bør stræbe efter. Her kan du samtidig se teknikkerne for at gøre forretninger i det sociale netværk, men mere om det senere. Bemærk venligst, at ingen tilbyder at bestille de sædvanlige Napoleoner og cremefløde. Oftest er det alle slags børns og bryllupskager: romantisk og sjov, lys og stilfuld. Et stort antal tomter. Nogen laver chokoladeportrætter, nogen laver konfekture, der producerer spiselige Disney tegnefilm...

Ligegyldigt hvor trist du kan være, men alle ideer til kager er allerede opfundet. På den ene side er det godt - der er mange eksempler på inspiration. Forresten, et godt udvalg af 300 ideer til udsmykning af kager fra portalen "1000 Ideas". På den anden side kan du ikke opfatte noget radikalt nyt. Hvis du ikke tror, ​​prøv at udføre et sådant eksperiment. Gå til enhver internet søgemaskine i sektionen af ​​billeder. Skriv sætningen "kage i form af..." og erstatt derefter alle ord, der kommer til din mening: "klaver", "jern", "elefant" og så videre. Uanset hvad du gør, er alle kager allerede blevet opfundet af nogen. Desuden er de særegne forretninger på kager sådan, at nogle gange klienten selv er den største kreative opfinder og sender dig et fotografi af en kage i form af en kasket eller pink laptop, der beder dig om at bage nøjagtigt det samme og ingen andre. Her nærmer vi os jævnligt ideen om, at ideen i sig selv ikke garanterer dig 100% succes uden mangel på færdigheder, vilje til at tage en ordre og selvfølgelig uden den rette tilgang til forfremmelse.

Fremme. Sådan reklamerer du selv gratis

Når du har lagt hånden på madlavningskager til dit hjem, skal du begynde at skifte til bekendte og venner. Sikkert ved denne gang i din portefølje vil du se opskrifter og fotos, der ikke skammer dig for at vise. Sørg for at oprette en gruppe eller side i "Vkontakte", i "Klassekamerater" og på Instagram, og prøv at udfylde dem regelmæssigt, hold dig aktiv, inviter dine venner. Du kan udgive ikke kun dine egne fotorapporter, men også billeder af kager fra andre herrer, inspirerende ideer. Forsøg at lede samfundet er ikke for banalt - folk som en livlig tilgang, livlige følelser, observation af processen. Husk, at det vigtigste er dine kunder, så sæt telefonmeddelelser om indgående meddelelser, så prøv at reagere på ordrer så hurtigt som muligt. Over tid vil du indse, at sociale netværk kan være dit udgangspunkt for meget mere. Mange kage-sælgere gennem sociale netværk begynder at samle et publikum til deres egne masterklasser, gennemføre handlinger med gratis smagning, efteruddannelse videoer og holde konkurrencer med reposts. Husk at i navnet på dine konti skal du bruge ordet "kager", "kager til ordre" og så videre, så du skal findes, når du søger.

Vær særlig opmærksom på Instagram-siden. Op til 80% af dine kunder vil højst sandsynligt komme derfra. Madfotografering er en af ​​de mest almindelige typer blogging på dette sociale netværk. Lær de grundlæggende principper for madfotografering. Overvej eksempler på de bedste instagram-konti om konfektekunst. Som regel er billeder af mad med en naturlig belysningskilde nyd succes. Ved lampens lys ser enhver mad plastisk ud og er ikke attraktiv. Rammens sammensætning, vinkel og baggrund er også meget vigtige. Her er nogle gode ting om, hvordan man korrekt sælger mad gennem Instagram, hvorfra du kan lære nogle nyttige ideer. Læs også omhyggeligt tipsene om udformning af profiler på Instagram - artikler om dette emne skrevet meget.

Mange kage-sælgere beslutter, at det vigtigste i starten er at oprette din egen hjemmeside. Og det er ønskeligt, at designet af webstedet så rigere og dyrere. Men du skal kun tage dette trin ved at overveje konsekvenserne. Ellers er der risiko for at få det, som flertallet modtager - en masse penge, en skrå skæv side, der omgåes af Yandex og Google (og derfor ser dine kunder ikke), periodiske lås og et stort antal tekniske problemer, som du ikke kender til. der distraherer dig fra din hovedbeskæftigelse.

For det andet er et websted i folkens psykologi noget mere end blot en samling af billeder. Dette er din officielle repræsentation, en bestemt administration, hvor efterspørgslen er øget. Webstedet er som regel slået til af de butikker, der allerede har fundet deres ansigt og på en eller anden måde skelnes fra konkurrenter, har veletablerede mekanismer for interaktion med kunden. Forestil dig nu, at i stedet for et billede af en konditori med hundredvis af udsøgte kager og design stil af interiøret, kommer kunden til dit hjem for en ordre og se det farvede gamle tapet og du trækker kagen fra balkonen i dine hjemmesko. Det er usandsynligt, at hans forventninger vil blive opfyldt.

Top