logo

Sådan åbner du en kødbutik: 8 faser af åbningen af ​​en butik + 8 tips til at øge fortjenesten + 2 tips til at reducere den oprindelige investering.

► Kapitalinvesteringer: fra 500.000 rubler.
► Tilbagebetalingstid: fra 6 til 18 måneder.

Fødevarevirksomheden er en traditionel forretning.

Ideen til at åbne en slagterbutik er besøgt af mange iværksættere.

Lovers af hurtige kontanter "ups" denne form for forretning vil ikke fungere.

Marginen på salget af kød overstiger normalt ikke 30%.

Det er bedre ikke at åbne slagterbutikken og til de mennesker, der lægger stor vægt på indretningens design.

At handle med kød, skal du forstå det godt.

Beboere i forstæder, bønder, der har erfaring med dyrkning og slagtekroppe, bør tænke på denne virksomhed.

Men byens boligboer, hvis det ønskes, kan godt mestre denne type aktivitet.

Tilladelse til at åbne en slagterbutik


Åbning af slagterbutik kræver officiel virksomhedsregistrering.

Opret normalt IP eller LLC (aktieselskab).

Sidstnævnte form er egnet til at gøre forretninger med en partner.

Individuel iværksætteri (PI) indebærer forenklet beskatning.

Også for at åbne en slagterbutik skal du:

  • tilladelser fra brandvæsenet;
  • veterinærcertifikater for kød fra en leverandør eller veterinærinspektør, der besøger dig
  • veterinærtilladelser sanepidemstantsii (Rospotrebnadzor);
  • tilladelse til at sælge kød, hvilket giver veterinærinspektøren efter kontrol af varerne
  • sundhedsjournaler for medarbejdere.

Valg af plads til slagterbutik


Den vigtigste faktor i valget af lokaler skal være dens placering.

Det er overflødigt at sige, at stedet skal være livlig, med høj trafik.

Hvis du åbner en butik i et boligområde, hvilket også er effektivt, er ingen konkurrenter ønskelige inden for en radius på 800 meter.

Ellers skal du arbejde efter ordningen: "Hvad kan jeg tilbyde, som ikke er i en anden butik".

I første omgang kan du handle på 10 m 2.

Rummets størrelse påvirker ikke virksomhedens succes væsentligt.

At investere mange penge til at reparere butikken, er i første omgang ikke nødvendig.

Sted vælger rent, lyst.

Pæne og dekorative detaljer giver det et afslappende udseende.

Hvis du har penge, så bør du ikke forsømme stylisten.

Men igen er designen af ​​designet ikke afgørende for din fortjeneste.

Men på belysningen behøver ikke at gemme.

Kød på økonomlampe har et uattraktivt udseende.

Skiltet skal være lyst og god kvalitet.

Jo flere bogstaver, jo oftere kommer købere til dig.

Værelset kan bygges uafhængigt eller lejes (leje er at foretrække).

I så fald vil de månedlige omkostninger være mindre.

Hvis punktet ikke lykkes, kan det desuden ændres.

Ved opførelse af en gennemsnitlig arm (en butik på 20 m 2) vil tilbagebetalingstiden for investeringer være mindst 2 år.

Du kan starte med et bærbart telt.

Det er meget billigere end en stationær butik, men dyrere end leje (mærkeligt nok).

Udstyr til slagterbutik


Den dyreste del af omkostningerne til at åbne en slagterbutik er køb af udstyr.

Overvej hvad du ikke kan undvære.

Et par noter om windows:

  • Der er køleskabe i displayet - give fortrinsret til dette for at spare plads i køleskabet;
  • det er bedre at vælge et showcase med buet glas, hvor produktet er bedre set;
  • lige bredde er vigtig for visning af varer og økonomi i elforsyningen;
  • Der er showcases, der er udstyret med specielle lamper af rødt lys; De er prioriterede, fordi kød i dette lys ser meget mere attraktivt ud.

Racks er bedre at købe metal.

De er mere holdbare og bedre sanitized.

Kødkværnen kan i første omgang også bruges til husholdningen.

Indenlandske industrielle kødkværn er holdbare og billige.

Aircondition er tilrådeligt at fjerne lugten af ​​kød.

Men det kan købes senere.

Hvis du sætter i skåret kød, behøver du ikke et dæk, akser, knive og en krog.

Hvad skal være sortimentet af en slagterbutik?


Kødhandel er et smalt segment af salget.

Effektiv forretningsadministration afhænger af den maksimale bredde af intervallet.

Men i første omgang anbefales erfarne iværksættere på dette område at starte salget fra 20-30 varer.

Du skal starte med traditionelle og populære sorter af kødprodukter.

Tilføj stillinger er let.

Det vigtigste er at forstå, hvad de køber, hvad de spørger.

Når alt kommer til alt, skal usolgt og forkælet kød kastes væk.

For at åbne en slagterbutik skal dit omtrentlige interval omfatte:

  • svinekød;
  • oksekød;
  • kalvekød;
  • kalkun;
  • Halvfabrikata (hakket kød);
  • animalske fedtstoffer;
  • kødprodukter;
  • kyllingekød

Over tid tilføjes stillinger til lam, kanin, struds, vagtler, hestekød.

Forlæng rækkevidden med krydderier, ketchup, mayonnaise, saucer, krydderier, solsikkeolie, syltede gryder, pickles.

Du kan sælge bageriprodukter, drikkevarer, ost, pølser, smør.

Valg af leverandør til forretningen


Sådan åbner du en kødbutik, hvis du ikke har pålidelige leverandører?

Dette er ofte det kreative arbejde for hver iværksætter: hvor man kan finde godt kød.

Du kan købe kød i store kødforarbejdende fabrikker eller fra landmænd, nogle gange i private gårde.

På fabrikken modtager du de relevante certifikater, veterinærcertifikater for varerne.

For produkter fra gårde skal sådanne dokumenter fås.

De kan udstedes af en veterinærinspektør, der besøger dig.

Med hensyn til opskæring af kød er du selv enig: du har brug for det eller ej.

Det vigtigste er at finde kød af høj kvalitet til en rimelig pris.

Du skal bestille det i små partier 3-4 gange om ugen for at sikre friskheden af ​​produktet og reducere dets tab.

Påkrævet personale


Butikker af denne type arbejder 10-12 timer om dagen, syv dage om ugen.

Derfor har du brug for 2 sælgere til skiftearbejde.

Du skal også have en kompetent slagter, der skal skære kødet korrekt.

Forholdet mellem fedt, knogler og pulp i kødet afhænger af, hvordan snittet er lavet. forskellige kød (1,2).

Derfor er prisen.

Hvis dit personale er uerfaren, skal du træne ham.

Sælgeren skal ikke kun forstå kødsorterne, men også ved, hvilken slags madlavning det er bedre egnet til.

For eksempel til bagning i store stykker, pas på ryg og mørbrad.

Den øverste indre del af bagbenet kan steges, og siden og ydersiden koges kun og koges.

Til fyldning passer mere fedtet kød af flanken, krave, kant, rump.

Hvordan åbner man en slagterbutik og tiltrækker kunderne til det?


På denne bekostning kan du helt sikkert spare.

Sådanne institutioner som slagterbutik kræver ikke dyr reklame på tv og radio.

Det er nok at indsætte annoncerne ved indgange, i elevatorer i en radius af en kilometer fra salgsstedet.

Sørg for at få et tegn, tegn, søjler.

Fungerer godt strækbånd over vejen.

Mund til mund er i dette tilfælde et effektivt reklamemedium.

Anbefal, hvad du kunne lide.

For at have tillid skal produkterne være af høj kvalitet.

Frisk kød - en garanti for kundernes tillid og den bedste reklame.

Du kan annoncere på internettet med virksomheder, der er involveret i levering af produkter til dit hjem.

Godt resultat giver brug af fora.

Gør annoncer på levering af kød i restauranter, cafeer.

Finansielle investeringer i ideen om at åbne en kødbutik


Vi beregner budgetopsættelsen for lejede lokaler op til 20 m 2.

Udgifterne til den færdige stikkontakt vil variere fra 60 til 80 tusind rubler.

Så, kapitalinvesteringer til at åbne en slagterbutik: 500.000 rubler.

Den gennemsnitlige fortjeneste pr. Måned i begyndelsen vil ikke overstige 6.000-15.000 rubler om dagen.

I alt: fra 180 000-450 000 rubler. pr. måned.

I gennemsnit 330.000 rubler.

Subtraher månedlige udgifter (leje, skat, køb af køber, forsyningsvirksomheder, personale løn):

330.000 - (20.000 + 5.000 + 75.000 + 5.000 + 45.000) = 180.000 rubler af nettoresultat.

Vi får en tilbagebetalingstid på 3 måneder.

Men ikke alt er så simpelt.

For det første vil det tage tid at udstede tilladelser (7-10 dage), købe og installere udstyr, sætte lokalet i orden, annoncere mv.

Kort sagt kan det tage 1-2 måneder at starte en butik.

For det andet kan punktet være mislykket, og så skal overskuddet overvejes til et minimum.

dvs. du vil gå til nul.

Risici ved åbning af slagterbutik

Interessant faktum:
I rangordningen af ​​de mest foretrukne produkter af menneskeheden er i første omgang brød, på andet - kød og på tredje side - alle slags sidevarme til kød.

Enhver virksomhed har funktioner, der skal overvejes:

Kød er et letfordærveligt produkt.

Dette er risikonummer et.

Det er vigtigt at have tid til at sælge produkter for ikke at gå i minus.

Kødhandel har sæsonmæssige risici.

Om sommeren sælger de 10-15% mindre produkter.

I løbet af denne periode skal du skifte til rækkevidde af "kebab", "kød til grilling".

Mere aktivt samarbejde med restauranter, cafeer, fastfood forretninger.

Toppen af ​​kødhandel kommer før nytår.

For at kunne starte en virksomhed, der sælger kød, anbefaler vi at se videoer:

8 tips til at optimere kødet

Du kan øge overskuddet på flere måder:

  • At forarbejde kød i halvfabrikata: dumplings, kødboller, pandekager mv.
  • Produkter er ikke den første friskhed, der er tilladt til fremstilling af dyrefoder.
  • Åbn madlavningsafdelingen.
  • At mestre produktionen af ​​hjemmelavet pølse.
  • Nu er formatet for en lille butik meget fashionabelt, hvor der ud over hovedspecialiseringen er en lille buffet (flydende drikkevarer: kaffe, te osv.).
  • Kødkød er en af ​​de vigtigste prioriteter. Forkert slagtet krop vil koste dig 10-50 kg kød, som skal sælges til nedsat pris.
  • Glem ikke om visning af varer (i bulk, stak, bunker). Vi vælger øjnene.
  • Åbn et netværk af afsætningsmuligheder - en ide der vil øge din indkomst mange gange.

Et par ord om minimering af investeringer.

Du kan købe brugt udstyr.

Endnu bedre, find et værelse med udstyret og underskrive en lejekontrakt.

Således udelukker du den dyre del af investeringer i udstyr.

Kød køb kan gøres oftere, men for et mindre beløb.

Derefter kan du åbne projektet med 200 000 rubler på hånden.

Forretningsplan slagterbutik eller hvordan man åbner en kødbutik

Omtrentlige data:

  • Månedlig indkomst - 1 500 000 rubler.
  • Nettoresultat - 85 850 rubler.
  • Indledende omkostninger - 869 800 rubler.
  • Payback - fra 11 måneder.

indhold

Bemærk: Denne forretningsplan, som alle andre i afsnittet Forretningsplaner, indeholder beregninger af gennemsnitspriser, som kan variere i dit tilfælde. Derfor anbefaler vi, at du foretager beregninger for din virksomhed individuelt.

I denne artikel udarbejder vi en detaljeret forretningsplan for en butik, der sælger kød, med beregninger af omkostninger og indtægter.

Servicebeskrivelse

Denne forretningsplan omhandler begrebet en lille slagterbutik, som vil sælge fersk og kølet kød, halvfabrikata, emballerede portioner, forskellige sæt biprodukter. Vil også fremhæve evnen til at arbejde med ordrer af varerne, efterfulgt af hjem levering. Vi starter med en analyse af kødmarkedet og mulige konkurrenter.

Markedsanalyse

Slagterbutik er perfekt til nybegyndere forretningsmænd. Der er flere grunde til dette:

  1. let og jævn adgang til virksomheden og afslutte den i tilfælde af fiasko
  2. kan gøre med små investeringer;
  3. kød er en dagligvare, så det vil være noget nemmere at regulere sine salg og sælge produkter;
  4. Manglende strenge krav (ingen grund til at få en licens, certifikater udstedes af leverandører af produkter)
  5. evnen til at ændre sortimentet afhængigt af forbrugernes efterspørgsel.

Selvfølgelig, før vi taler om fordelene, skal du forstå, er en sådan virksomhed rentabel, vil det bringe fortjeneste? Alt vil først og fremmest afhænge af iværksætteren selv. Næsten enhver virksomhed kan være effektiv, hvis den styres korrekt.

Kød er en dagligvare. Folk forbruger hele tiden dette produkt og har derfor brug for det. Selv i en vanskelig krisesituation nægter nogle mennesker ikke kød.

På grund af de seneste begivenheder påvirker krisen mindre slagterier end i andre segmenter. Et plus er indførelsen af ​​sanktioner for visse typer produkter, herunder kød. Dette medførte, at indenlandske producenter øgede produktionen. Selv i dag foretrækker køberne selv at købe russisk fremstillet kød og halvfabrikata.

I betragtning af grafen nedenfor kan flere meget vigtige tendenser erstattes:

  • Den samlede markedskapacitet vokser fra år til år. Så i 2014 udgjorde det ca. 10,8 millioner tons råvarer.
  • Hvad angår importerede produkter, er deres andel væsentligt faldet inden for det russiske marked. Hvis importen i 2011 optog en fjerdedel af det samlede marked, faldt denne værdi i 2014 til 16%.

Hvis vi betragter de mest populære kødtyper separat, så kan vi også tale om positiv dynamik. Her er de resultater, der eksisterer i dag for perioden fra 2013 til 2015:

  • Oksekød er købt i dag er ikke så aktiv. Forbruget af indenlandske produkter forblev i 2015 i niveauet 2013, mens importen faldt med 0,3 millioner tons over 2 år.
  • I 2015, sammenlignet med 2013, begyndte russerne mere aktivt at spise svinekød. Forøgelsen af ​​forbruget af indenlandske produkter er 0,3 mio. Tons de seneste 2 år. Men importen faldt betydeligt (med 0,7 millioner tons).
  • Den største stigning ses i salget af fjerkræ. På blot 2 år er forbruget steget med 0,8 mio. Tons i hjemmemarkedet. Forbruget af importerede varer faldt med 0,3 mio. Tons.

Hvis du ser på diagrammet nedenfor, kan du se, at disse 3 kødtyper i dag tegner sig for mere end 95% af kødforbruget i Rusland. Fjerkrækød er for det første (40,1%), svinekød er i det andet (32%), og oksekød er i tredje (25,7%). På mange måder, mindre efterspørgsel efter oksekød på grund af højere omkostninger.

Det skal bemærkes, at i segmentet på dette marked er det nødvendigt at fastsætte prisen baseret på forbrugernes efterspørgsel. Folk er villige til at betale godt for kvalitetsprodukter, men er ikke villige til at betale dyrt. Høj markering er ikke indstillet. Det gennemsnitlige niveau i kødet er 30%. Noget højere kan skræmme en kunde og få ham til at lede efter et andet salgspunkt.

Før du åbner din egen butik, er det også meget vigtigt at studere markedsstrukturen i en bestemt by. Der er en anden situation i forskellige føderale distrikter. Her for eksempel med hensyn til produktionen af ​​pølseprodukter falder mere end 50% på det centrale og nordvestlige distrikt. Den laveste indikator i det nordlige kaukasus føderale distrikt står for mindre end 1%. Dette kan indeholde følgende fakta:

  • Efterspørgslen er højere i de regioner, hvor der er et højt produktionsniveau.
  • Omkostningerne er højere, hvor der næsten ikke er nogen indenlandsk produktion, fordi produkterne skal bringes fra andre regioner.

Det er ingen hemmelighed, at i Kaukasus foretrækker kebab, lam. Selvfølgelig forbruget af pølse er der små, så sælger det i store mængder vil ikke bringe succes til iværksætteren.

Så du skal overveje hver type produkt, for at bestemme, hvad du skal sælge i din butik, især aktivt og hvad du skal flytte ind i baggrunden.

Her kan du foretage justeringer i løbet af udviklingen af ​​din egen butik. Ofte fortæller forbrugerne selv iværksætteren, hvad man skal tilføje, og hvad er bedre at fjerne fra skranken.

Vi vil i vores butik sælge følgende produkter:

  • kølet fjerkræ, svinekød, oksekød (du kan tilføje noget andet afhængigt af regionen, måske er det lam, hestekød, kanin eller noget andet, der ikke er mindre eksotisk);
  • forskellige sæt biprodukter;
  • pakkede portioner;
  • forskellige halvfabrikata (det kan være burgere, dumplings, kebab, hakket kød og meget mere).

Efter at have behandlet området, kan du tænke på konkurrenter. Dette kan gøres parallelt med definitionen af ​​produkter, der sælges i butikken. Du kan arbejde med konkurrenter baseret på følgende strategier:

  • opfatter dem som konkurrenter
  • opfatter dem som dine partnere.

Sidstnævnte mulighed giver dig mulighed for at styrke placeringen af ​​begge sælgere. For det første er mængden af ​​forbrugernes efterspørgsel meget stor, det vil ikke være muligt at dække det alene. For det andet kan hver af sælgerne have deres styrker og svagheder. Så kan de frivilligt købe kød fra en og hakket af en anden. Det er for denne strategi handlet Alexander Kerimov (ejeren af ​​en slagteraffærkæde, der arbejder på det russiske marked i mere end 5 år) Åbning af din egen kødbutik.

Hvis vi taler om kundernes præferencer, så besøger de oftest super- og hypermarkeder for at købe kød. De tegner henholdsvis 40 og 26%. Fødevaremarkeder foretrækker 1/5 af landets befolkning. Andelen af ​​industriforretninger tegner sig for ca. 13%. For mange kan det virke som en lille værdi. Men en lille butik kan ikke give endnu en tiendedel af procent af efterspørgslen efter kød i byen. Derfor er der masser af muligheder.

Når du vælger et værelse, bør du overveje placeringen af ​​andre afsætningsmuligheder, der er specialiseret i kød. Du behøver ikke at finde din butik i nærheden af ​​supermarkeder og supermarkeder. Det er bedre, hvis det er et distriktskontor, som efterfølgende kan stole på af lokale beboere. Således vil loyalitet over for en bestemt butiks produkter blive videreudviklet, hvilket vil have en positiv indvirkning på organisationens overskud.

For at udarbejde et portræt af en potentiel køber i dette tilfælde er det ikke nødvendigt, fordi forbrugerne vil være alle dele af befolkningen (herunder klassen med indkomster over gennemsnittet), folk i forskellige aldre og køn.

SWOT analyse

Af særlig betydning er de eksterne og interne faktorer, der påvirker eller kan påvirke virksomhedens ydeevne.

Eksterne kaldte faktorer, der ikke kan påvirkes. Til slagterbutikken er de som følger:

  1. muligheder
  • Revision af prispolitik under driften af ​​butikken.
  • Hurtig kundeservice, især om aftenen, vil give en fremragende strøm af kunder til butikken.
  • High range vil være en konkurrencemæssig fordel. Dette skyldes manglen på konkurrenter i dette markedssegment.
  • Muligheden for overgang til arbejdsformat 24 timer i døgnet, i mangel af 24-timers nærbutikker i nærheden.
  1. truende
  • Dumpingcenter fra de store butikker. Af særlig fare er discounters på føderalt niveau, som Pyaterochka, Magnit og Disks.
  • Et slankere sortiment, i modsætning til store butikker.

Interne faktorer er dem, der kan påvirkes af iværksætteren, hvis det er nødvendigt. Hvis vi snakker om slagterbutikken, så omfatter de interne faktorer:

  1. styrker
  • Det gennemsnitlige konkurrenceniveau har samme format.
  • Høj bil og fodgænger trafik.
  • Fremragende butikssynlighed.
  • At være tæt på butikker og institutioner med relaterede tilbud (f.eks. Vegetabilsk butik).
  • Høj befolkningstæthed i et bestemt område.
  • Det store niveau for befolkningens velfærd i en bestemt del af byen.
  1. svagheder
  • Høj konkurrence fra by supermarkeder og hypermarkeder.
  • Manglende parkering, bekvem adgangsveje.
  • Lav dagtidstrafik, ingen vigtige bygninger i nærheden, der kunne give en ekstra strøm af kunder.
  • Ukendt butik.
  • Manglende erhvervserfaring.

Vurdering af muligheder

Evaluering af butikens muligheder, du skal forstå, at dette er et sæsonbetonet produkt. Den laveste efterspørgsel ses i den varme sæson. Er det muligt at håndtere dette? Ja, det kan du. Dette skal ske på to måder:

  • Søg efter grossister, der ville købe varer i butikken. Det kan være restauranter, små sommercafeer og verandaer.
  • Skift rækkevidde. I den varme årstid foretrækker folk at slappe af i naturen, stege kebabs. Derfor er forberedelsen af ​​emner til kebab, dets marinerende behov for at flytte hovedniveauet af efterspørgslen. Samtidig vil salget i andre kategorier af varer være betydeligt lavere, og det samlede indtægtsniveau vil næsten ligge på samme niveau.

Hvad angår leverandører, er det bedre at arbejde her enten med store fabrikker eller med de landmænd, der kan levere et veterinærcertifikat for de solgte produkter. I dette tilfælde vil slagteren, der arbejder i butikken, være involveret i skæring, han skal hugge kødet og sortere det i portioner. Det er meget vigtigt at finde en erfaren arbejdstager, der ved, hvordan man skærer slagtekroppen for at sælge de resulterende stykker så dyrt som muligt. Meget vil afhænge af denne medarbejders arbejde.

Sælgeren vil sælge produkterne. Der vil være to af dem. De vil arbejde i skift - 2 til 2. Butikken vil fungere syv dage om ugen i henhold til følgende skema:

Åbn en kødbutik

Hvordan åbner man en kødbutik fra bunden og hvordan man organiserer denne virksomhed, så den får fortjeneste? Når man overvejer dette problem, er det vigtigt at være opmærksom på forretningsmulighederne og rentabiliteten af ​​virksomheden, beregne risiciene og beregne det forventede overskud, bestemme afsætningsstedets placering og finde ud af butikens konkurrenceevne. For at gøre dette skal en iværksætter nøje undersøge egenskaberne ved denne virksomhed og udarbejde en kompetent forretningsplan.

Er det rentabelt at åbne en slagterbutik?

Handel med kødprodukter er en af ​​de mest stabile typer af forretninger. Antallet af daglige indtægter og gennemsnitlig månedsfortjeneste afhænger direkte af placeringen, størrelsen på stikkontakten og produktsortimentet.

For eksempel besøger en lille butik (20-30 kvadratmeter), der tilbyder kunder 20-25 typer kødprodukter, i gennemsnit 30 personer om dagen, og hver af dem køber kød til 700 rubler. Den daglige omsætning er således 42.000 rubler, hvis netto overskud er 3.000. Den gennemsnitlige månedlige omsætning under disse betingelser vil være 1.260.000 rubler, hvoraf "netto" (efter betaling af skatter og andre bidrag, aflønning af medarbejdere og udførelse af de nødvendige betalinger) vil modtage omkring 90.000 rubler. Lønsomheden af ​​detailhandel med kødprodukter er lille - den varierer fra 7 til 30%.

Hvad skal du åbne en slagterbutik?

I første omgang skal du finde ud af, hvor meget afsætningen vil være efterspurgt i et bestemt område, studere forbrugernes efterspørgsel efter produkter og finde ud af, hvor konkurrenternes butikker og deres mængde er placeret. Baseret på disse faktorer skal du beslutte, om du skal åbne en slagterbutik.

Du bør også beslutte, hvilken type butik der åbnes, det kan være:

  • Casket visning - de er normalt installeret på mini-markeder, ikke langt fra transportstop;
  • en butik beliggende i et lille område - egnet til iværksættere, der først startede en virksomhed eller har et begrænset budget for at åbne et punkt;
  • En stationær butik med et areal på 40 kvadratmeter er den mest rentable mulighed for at organisere en virksomhed, men samtidig er det den dyreste.

Derefter skal iværksætteren udarbejde en forretningsplan, som afspejler alle de finansielle komponenter i aktiviteten, mulige måder at øge indkomsten og andre nuancer på.

Forretningsplan

I forretningsplanen, der udarbejdes, bør du absolut angive følgende punkter:

  1. Markedsanalyse. Det skal bemærkes, at kød og halvfabrikata deraf er dagligvarer, og det overvældende flertal af befolkningen nægter ikke at erhverve dem, selv i krisetider.
  2. Evaluering af deres egen kapacitet til at imødekomme kundernes efterspørgsel. Det er ønskeligt for en iværksætter at vurdere efterspørgslen efter et bestemt produkt og levere det til butikken rettidigt. For eksempel er efterspørgslen efter fersk kød siden maj faldende, men taksterne for grillkøb øges, henholdsvis en større mængde af dette produkt bør bringes.
  3. Officiel registrering af afsætningen. Løsningen af ​​organisatoriske og juridiske spørgsmål bør behandles så ansvarligt som muligt, da ulovlige aktiviteter truer iværksætteren med alvorlige problemer.
  4. Marketing plan Det afspejler alle muligheder for at tiltrække kunder og annonceringsomkostninger.
  5. Produktionsplan. Det omfatter alle de omkostninger, der kræves for at åbne en butik og sikre sin normale drift - køb af udstyr, udlejning af plads, reparationer og andre.
  6. Risici. Her er det nødvendigt at angive årsagerne, som kan påvirke faldet i overskud: produktforringelse, utilstrækkelige forsyninger, sæsonbetonet fald i efterspørgslen.
  7. Finansiel plan. Det viser alle primære og månedlige udgifter, skønnet overskud.

Trin for trin

Den første ting at gøre, når man organiserer en virksomhed, er at registrere sig hos skattemyndigheden som en LLC eller en individuel iværksætter. Derefter skal du få tilladelser i:

  • brandvæsen
  • Rospotrebnadzor.

Desuden skal du udstede en lægebog for hver af arbejderne og få tilladelse til handel, som udstedes af dyrlægen efter at have undersøgt hvert slagtekrop udbydes til salg. Du bør også sørge for at arrangere "Forbrugerhjørnet", hvor informationen om iværksætteren skal placeres, om lovligheden af ​​at drive forretning, og her finder du også "Referencer og forslag", som er arrangeret i henhold til alle reglerne.

I overensstemmelse med skattelovgivningen har en iværksætter mulighed for at vælge et præferenceafgiftssystem, for eksempel:

  • patent;
  • USN (indkomst minus udgift) - kursen vil være individuel for hver region og vil være fra 6 til 15%;
  • UTII;
  • USN (indkomst) - 6%.

Udvælgelse og udstyr på værelset

Et sted at åbne en butik bør vælges så omhyggeligt som muligt - antallet af købere afhænger i høj grad af valget er korrekt. Derfor skal udløbet:

  • placeret på et sted med høj trafik - nær stop, i bygninger på 1. sal;
  • har nem adgangspunkter
  • at være klar til brug - den gode tilstand af lokalerne vil gøre det muligt at investere i reparationen det mindste beløb af midler;
  • at være udstyret med kommunikation - kloakering, el, vandforsyning er nødvendig.

For at lokalerne skal kunne opfylde kravene til statsinspektioner, skal det være udstyret med flere lokaler - et badeværelse, et salgsområde, et værelse til personale, et modtagelsesområde og et lager. Som regel kan minimumspladsen, hvor du kan placere alt, du har brug for, være 20 kvadratmeter.

For butikken skal du købe det relevante udstyr, såsom:

  • køleskabe, lari;
  • fryser;
  • industrielle og elektroniske vægte;
  • værktøj - økse, knive;
  • afkølet bord;
  • elektrisk kødkværn;
  • bakker og containere til varer;
  • termometre;
  • plads til hakning af kroppe
  • emballageudstyr.

Udgiftsposten skal omfatte udgifter til køb af materialer til pakning og emballering, prismærker, kostumer til arbejdstagere, faciliteter til rengøring af lokaler og rengøringsudstyr.

Udformning af udvalg og udvalg af leverandører

For at imødekomme forbrugernes efterspørgsel bør du diversificere varens rækkevidde i butikken. Den maksimale efterspørgsel fra forbrugere er:

  • oksekød, kalvekød, lam, svinekød (klædedyr);
  • fjerkrækød (kylling, gås, vagtler, kalkun, and)
  • kaninkød;
  • suppe kits;
  • gryderetter;
  • kødprodukter;
  • kebab (både frosset og kølet);
  • halvfabrikata.

For at udvide sortimentet anbefales det at sælge supplerende produkter - ketchup, saucer, brød, kylling og vagtler, drikkevarer, pickles, krydderier.

Da butikken har brug for rettidig levering af friske produkter, er det værd at indgå aftaler med flere leverandører - landbrugere eller private gårde, engrosnet. Den indgåede kontrakt skal indeholde:

  • antallet af produkter;
  • købspris;
  • vægt kategori;
  • tilgængeligheden af ​​et veterinærcertifikat for dyresundhed på slagtetidspunktet
  • dyrets alder.

Det anbefales ikke at købe store partier af produkter i den indledende fase af arbejdet, da friske produkter opbevares i mere end 3-4 dage, hvorefter de begynder at miste deres præsentation og masse (op til 2%).

Ansættelse af personale

For en lille butik er det nok at ansætte to sælgere og en helbreder (slagter) af kødprodukter, som vil arbejde i henhold til en forudbestemt og aftalt tidsplan. Det er vigtigt at vælge kvalificeret og høfligt personale, fordi servicekvaliteten er et af de vigtigste kriterier, hvormed købere vælger en detailbutik.

Du bør også ansætte en rengøringsdame, som vil sikre ordren i butikken. Og det er ikke nødvendigt at holde en revisor i personalet - pavillonens ejer eller et regnskabsfirma, der leverer disse tjenester, kan udføre sine funktioner.

Gem annoncering

For en jævn vækst i kundernes strøm og dermed en stigning i overskud, bør du sørge for at organisere en marketingkampagne. For at fremme et salgssted er det tilrådeligt at anvende alle tilgængelige kommunikationsmidler, herunder:

  • smukt, mærkbart og stort tegn over pavillonen;
  • udstationering og distribution af foldere
  • placering af annoncer i sociale netværk og medier
  • oprette din egen hjemmeside.

For at øge antallet af købere vil hjælpe og gode kundeanmeldelser om butikken. I almindelighed tillader mund til mund mere end nogen reklame. Men et ideelt ry skal tjene, derfor skal iværksætteren og butikens medarbejdere være ansvarlige for deres arbejde.

Mulige risici

Ved udarbejdelse af en plan for åbning af en butik er det nødvendigt at vurdere eventuelle risici, der opstår under driften. For eksempel falder i efterspørgslen efter forbrugernes efterspørgsel efter sommeren også indtægterne også. Eller hvis der vælges upålidelige leverandører til at samarbejde, kan der være forsyningsforstyrrelser, der forårsager nedetid og tab.

Risikoen bør tilskrives og for store besparelser - køb af udstyr af lav kvalitet, ansættelse af ufaglærte arbejdstagere. Sådanne besparelser kan i sidste ende resultere i ekstraomkostninger - sælgerne vil ikke være i stand til at betjene kunder i høj kvalitet, slagteren vil ikke skære slagtekroppe korrekt (op til 25 kg kød kan gå tabt), og udstyret vil konstant nedbrydes.

Hvor meget koster det at åbne en slagterbutik fra bunden?

For at åbne din egen kødbutik skal du beregne størrelsen af ​​den oprindelige investering og mængden af ​​løbende udgifter. Først og fremmest følger det:

  • at udstede en IP eller LLC - fra 5 000 rubler og derover;
  • Lej et værelse - fra 500 rubler per kvadratmeter;
  • købsudstyr - 300.000;
  • køb et kasseapparat - 10.000;
  • at organisere en reklamekampagne - fra 50.000;
  • køb forbrugsvarer - 30 000;
  • skabe en varebeholdning - 220.000.

Følgelig for en butik med et areal på 20 kvadratmeter, vil den minimale indledende omkostning være 625.000.

Antallet af løbende udgifter vil være 150.000 rubler, det vil omfatte:

  • månedlig leje - fra 500 rubler per kvadratmeter;
  • Reklamekostnader - fra 10 000
  • yderligere indkøb af varer - fra 100.000;
  • Andre udgifter, herunder betaling af skatter - fra 30.000.

Arbejdslønnen afhænger af regionen, men størrelsen kan under alle omstændigheder ikke være mindre end den etablerede mindsteløn. Siden i de første måneder butikken ikke vil medføre indkomst, er det nødvendigt at fordele midler til løbende udgifter i forvejen i en sådan mængde, at de ville være nok i 4-6 måneder. Derfor kræves minimumsbeløbet for at åbne en butik af kødprodukter og sikre dets drift indtil fortjeneste er 1.225.000 rubler.

Skal jeg åbne en slagterbutik? Vil han tjene penge? Det er umuligt at besvare sådanne spørgsmål utvetydigt, men hvis en iværksætter reagerer ansvarligt på organisationen af ​​en virksomhed og samtidig tager højde for alle dens funktioner, vil udløbssystemet hurtigt give stabile overskud.

Hvordan åbner man en slagterbutik fra bunden? Udstyr til slagterbutik

  • 1 Åbning af slagterbutikken - fordele og ulemper
  • 2 Hvordan åbner man en slagterbutik fra bunden?
    • 2.1 Virksomhedsregistrering
    • 2.2 Søg efter lokaler
    • 2.3 Udvælgelse af leverandører
    • 2.4 Køb af udstyr
    • 2.5 Tiltrækning af personale
  • 3 Hvordan tiltrækker kunder?
  • 4 Forretningsplan for salg af kød
    • 4.1 Omkostninger
    • 4.2 Indtægter
  • 5 Hvor kan man finde penge til forretningsudvikling?
  • 6 Anbefalinger til iværksættere i kødforretningens opførsel

Hvordan åbner man en slagterbutik fra bunden? Hvor meget initial investering kræves for en vellykket start? Hvor lang tid tager det at begynde at tjene penge på at køre kødet? Ofte bekymrer disse problemer igangsatte iværksættere, der har besluttet at engagere sig i salget af kødprodukter og gøre denne type aktivitet til en kilde til permanent fortjeneste.

Fødevarer, herunder kød og forskellige delikatesser, vil altid være i stor forbrugernes efterspørgsel. Af denne grund vil forretningsmanden altid forblive i den sorte. Det er nødvendigt at forstå, at tilstedeværelsen af ​​startkapital, smukt design af salgsområdet og et lystegn ikke er de vigtigste kriterier for succes. Meget vigtigere er en dyb forståelse af de særlige forhold ved at arbejde med kødprodukter, den rigtige placering af handelsstedet og kundeservice af høj kvalitet.

Åbningen af ​​slagterbutikken - fordele og ulemper

Der er meget sagt om forretningsmulighedernes muligheder og muligheder - det er let at gætte, at hvis en person er afhængig af mad, vil han altid købe høj kvalitet og velsmagende mad. Til gengæld kan denne kendsgerning ikke ignoreres af mange iværksættere, der ønsker at tjene på dette område.

Egen kødbutik kan være rentabel, hvis forretningsmanden er i stand til at ordentligt organisere sit arbejde og vil forstå kundens behov. Da denne retning ikke kræver erhvervelse af dyre licenser, er det ret nemt at komme ind på markedet og opnå en vis succes. Virksomheds sælger kød har en række ubestridelige fordele, som omfatter:

  • høj daglig efterspørgsel efter produkter;
  • relativt lille initialinvestering
  • simpelt og hurtigt produktsalg
  • evnen til at regulere salgsprocessen afhængigt af markedssituationen
  • udskiftning af sortimentet i overensstemmelse med forbrugernes efterspørgsel
  • stort udvalg af leverandører.

Erhvervsmodtagere bør vide, at ikke så længe siden importerede kødprodukter råder over det russiske marked. I dag er situationen ændret dramatisk, og indenlandske producenter glæder kunderne med produkter af høj kvalitet. Iværksættere fra denne tendens kun i den sorte. Det er også værd at overveje, at kød fra indenlandske producenter leveres til detailforretninger meget hurtigere end importerede konkurrenter, så butikken vil altid have et stort antal faste kunder.

Men som i enhver form for virksomhed er der nogle vanskeligheder og faldgruber i kødet. Da produkterne kræver særlige opbevaringsbetingelser, pålægges der store sanitære krav på udløbets lokaler. Derudover er det ret svært at hente personale i butikken, fordi der for salg af kød ikke er brug for bare sælgere, men specialister, der forstår alle disse komplekser.

En betydelig ulempe ved kødet er produktets lille holdbarhed. Af denne grund er det ekstremt vigtigt at lære fra virksomhedens oprindelige porer at bestemme den nøjagtige mængde affaldslager. Meget ofte er opstart iværksættere udsat for problemet med et stort antal rester af usolgte produkter, der skal bortskaffes. Og det fører til et fald i overskuddet.

Desuden bør ulemperne ved at drive en forretning, der sælger kød, være tilstedeværelsen af ​​en forholdsvis stor konkurrence. Derfor bør en virksomhed organiseres væk fra steder som dagligvarebutikker, supermarkeder mv.

Hvordan åbner man en slagterbutik fra bunden?

Overvej de vigtigste faser af åbningen af ​​en slagterbutik.

Virksomhedsregistrering

For at åbne en slagterbutik fra bunden skal du registrere en virksomhed. For at gøre dette kan du vælge den juridiske form i form af individuelt iværksætteri (IP) eller et aktieselskab (LLC).

Under registrering er det obligatorisk at angive OKVED-koderne, hvorefter aktiviteten registreres. Iværksættere kan vælge kode 52.22 "Detailhandel med kød og fjerkræ samt produkter og dåsevarer fra dem." Det er hensigtsmæssigt, hvis du planlægger at handle med kød på markedet, i en butik eller butik uden salg af biprodukter og halvfabrikata.

Du kan også vælge koder 52.22.1 "Detailhandel med kød, fjerkræ, slagteaffald" eller 52.22.2 "Detailhandel med produkter fra fjerkræ og kød". Vær opmærksom på, at slagterbutikkens arbejde indebærer en konstant ændring og stigning i produktudvalget. Af denne grund er det vigtigt at tænke over hvilken bestemt OKVED-kode vil være den mest optimale.

Hver forhandler (butik, butik), ifølge den russiske skattelov, kan drage fordel af præferencebeskatningssystemet. For eksempel, hvis du vælger en forenklet betaling, skal du betale fra 6 til 15% af indkomstskatten.

Efter at virksomheden er dekoreret og klar til lokaler til handelsaktiviteter, skal du invitere repræsentanter for Rospotrebnadzor. De vil inspicere områderne for overholdelse af sanitære krav og standarder, hvorefter iværksætteren vil modtage et særligt dokument, der tillader produktion af halvfabrikata på stedet for deres direkte salg.

Ifølge SES 'krav er en virksomhed med speciale i fremstilling og salg af kød og biprodukter forpligtet til at levere hygiejneoptegnelser til alle medarbejdere, der vil blive ansat i personalet. Af denne grund bør disse dokumenter udarbejdes på forhånd.

Vigtigt: Kød er et bestemt fødevareprodukt, for hvilket det er nødvendigt at få en særlig tilladelse fra veterinærvæsenet (det udstedes af en dyrlæge efter hver inspektion af kødkroppe). Denne procedure er ikke billig, så du skal finde leverandører, der vil levere certifikater og kvalitetscertifikater for produkterne med hver levering af varer.

Vi bliver nødt til at få tilladelser og i lokale myndigheder at åbne en detailbutik samt i den føderale tjeneste for tilsyn med sundhed og social udvikling. Det skal bemærkes, at lokalerne skal være et hjørne af køberen. For at gøre dette skal du lave en særlig stand, placere dokumenter på det (lovbestemt for detailforretninger) og sørg for at vedlægge en bog med klager og forslag.

Søg efter lokaler

Inden man begynder at søge efter lokaler, bør en iværksætter bestemme formatet for at drive forretning. Hvis investeringen til at starte ikke er nok, kan du starte med at oprette en handelsbutik. Det er en lille afdeling, som ligger i en stor købmand på udlejningsbasis.

Med hensyn til slagteren, for at åbne den skal du leje (eller købe) et separat uafhængigt værelse. Det er meget vigtigt at vælge placeringen af ​​dit stikkontakt. Mest succesrige iværksættere placerer butikker i dagligvarebutikker.

Hvis du planlægger at åbne en lille stikkontakt, kan du finde et sted i et stort boligområde. Som praksis viser, lejerne villigt købe kødprodukter. Det er vigtigt, at lokalerne til forretningen skal have:

  • arbejdsventilationssystem;
  • VVS og sanitære
  • et særskilt område til opbevaring af kødprodukter
  • Værelser til personale og badeværelse;
  • gode elektriske ledninger og belysningssystemer.

Butikken skal organisere et indkøbsområde, produktionsområder til opskæring af kød, tilberedning af biprodukter og halvfabrikata samt et lille værksted, der skal bruges til at skære og udbenede importerede slagtekroppe. Lokalerne skal sees rummelige, således at der mellem de ovennævnte områder var mulighed for at installere skillevægge med en minimumshøjde på 2 m.

Området for den fremtidige butik skal være mere end 20 m?, Hvilket vil give mulighed for at placere kommercielt og produktionsudstyr. Et sted for madaffald og affald skal organiseres i nærheden af ​​slagterbutikken, som skal være yderligere 25 meter fra stedet for direkte salg af mad.

Leverandørvalg

Det kan forekomme, at der ikke er problemer med valget af leverandører, da der er mange landmænd og store grossister, der ønsker at samarbejde med kødbutikker. Faktisk er der et stort antal problemer med købet af kød til din virksomhed. Disse omfatter:

  • arbejdet i de fleste KFH kun med veletablerede distributionskanaler;
  • de høje omkostninger ved transport af kødprodukter;
  • en væsentlig forskel i salgsprisen for forskellige leverandører
  • køb af råvarer i form af hele slagtekroppe.

Som praksis viser, foretrækker langt de fleste landmænd at sælge deres produkter til store købere. Dette forklares nemt af, at leveringen af ​​små butikker tager meget tid og finansielle omkostninger.

Ikke desto mindre er købet af kød direkte fra producenter det mest rentable, fordi iværksætteren kan få en meget lav pris for råvarer. Du bør også være opmærksom på iværksættere, der opdrætter perlehøns derhjemme, vokser kyllinger og gæs. Udover det populære svinekød, oksekød og lam sælges disse produkter meget godt i kødbutikker, så det skal tages højde for denne kendsgerning. For eksempel kan en velfremmet butik pr. Dag sælge mindst 1 svinekroppe og ca. 15-20 fjerkrækroppe.

Ved valg af leverandører er det obligatorisk at overvåge salgspriserne for forskellige produktkategorier (hele kød af køddyr, fjerkræ, biprodukter). Ofte når forskellen i prisen fra sælgere ca. 30 rubler pr. 1 kg. Det er nemt at beregne dine tab, hvis du fejlagtigt vælger en partner, der vil give butikken med produkter.

I dag er spørgsmålet om transport af kødprodukter til detailforretninger ret akut. Det er klart, at hvis en stor producent beskæftiger sig med levering, giver den det nødvendige temperaturregime (det bærer kødet kølet). Det skal dog tages i betragtning, at sådanne tjenester, såvel som stigende brændstofpriser, øger omkostningerne væsentligt.

Spørgsmålet om levering af kød kan løses uafhængigt, hvilket vil kræve en rummelig lastbil, som om ønsket kan omdannes til en termoboks. Bemærk venligst, at kød til stikkontakten leveres af producenter næsten altid i form af hele kadaver. Af denne grund skal du organisere et sted, hvor de vil blive modtaget og opdelt. Som vi har sagt, er det værd at sørge for, at produkterne kommer til butikken med tilladelse fra veterinærvæsenet og kvalitetscertifikaterne for betydeligt at spare penge.

Køb af udstyr

Hvordan udstyre en handelslokale, arbejdsområder og hvor mange penge er der brug for til dette? Måske er dette et af de vigtigste spørgsmål, der skal løses af alle iværksættere. Dette skyldes, at købet af udstyr til slagterbutikken udgør en stor del af den oprindelige investering. Så, for driften af ​​virksomheden vil kræve:

  • køleskab - 100 tusind rubler;
  • udstillingsvindue til køling af portioneret kød - 50 tusind rubler;
  • kasseapparat - 10 tusind rubler;
  • brystfryser - 25 tusind rubler;
  • elektroniske vægte - 5 tusind rubler;
  • industrielle kødkværn - 20 tusind rubler.

Du skal også købe udstyr til opskæring og skæring af kødkroppe. Det skal omfatte:

  • Dekonstruktion dæk - 5 tusinde rubler;
  • akser og kroge til hængekroppe - 7 tusinde rubler;
  • tallerkener, skovle, gafler, bakker, skærebræt - 10 rubler;
  • rustfrit stål vask - 8 tusind rubler;
  • kedel - 12 tusind rubler.

Den samlede investering i udstyr til butikken til salg af kødprodukter er ca. 252 tusind rubler.

Efterhånden som virksomheden vokser, er det også muligt at organisere produktionen af ​​egne halvfabrikata (for eksempel ravioli, kødboller). Dette vil betydeligt øge indtjeningen og tiltrække et betydeligt antal faste kunder. Du kan købe en billig maskine til fremstilling af dumplings, producere dem og tilbyde dem sammen med de vigtigste produkter. For at reducere omkostningerne ved køb af udstyr betydeligt (det samme gælder enheder til salg af forskellige varer gennem salgsautomat, andet udstyr), bør du være opmærksom på produkterne fra kinesiske producenter, der er af god kvalitet og forholdsvis store garantiperioder.

Under køb af udstyr anbefales det at være opmærksom på flere vigtige nuancer. Køleskabe indbygget i skærmskabet vil spare plads og investering omkostninger. Det anbefales at købe sfæriske glasskærmtilbehør til butikken, hvilket giver et bedre overblik over produktet. Det er også nødvendigt at vælge modeller med rød belysning, hvilket vil gøre kødprodukter mere attraktive.

Det er også værd at passe på, at de stænger, som produkterne ligger på, var lavet af rustfrit stål og ikke har malingbelægninger. Dette bidrager til den mest effektive sanitering. Undlad at forsvinde købet af aircondition og høj kvalitet udstødning, der fjerner lugten af ​​kød og gør luften frisk inde i butikken.

Ansættelse af personale

Personale i kødbranchen spiller en afgørende rolle. Entreprenøren bliver nødt til at arbejde hårdt for at invitere kvalificerede specialister til sine medarbejdere, fordi virksomhedens succes vil afhænge af deres færdigheder.

Det er nødvendigt at finde en professionel kødcarver, der er velbevandret i anatomiske træk og kan gøre det rigtigt. Det vil også kræve sælgere, der er kyndige i kødprodukter, og som taktmæssigt kan kommunikere med forbrugerne.

Sælgeren til køttælleren er forpligtet til at kende butikens sortiment godt og også for at kunne fortælle kunderne, hvilke retter der kan fremstilles af et eller andet kødprodukt. Denne færdighed er meget værdsat, fordi den samlede omsætning af afsætningen afhænger af serviceniveauet.

Personalet skal være:

  • sælger sælger - 2 personer til skift arbejde;
  • revisor - 1 person;
  • rengøringsdame? 1 person;
  • lastbilchauffør - 1 person;
  • kødkutter - 1 person.

Med en sådan stat vil lønomkostningerne udgøre ca. 120 tusinde rubler om måneden. For at minimere udgiftsdelen kan iværksætteren selv indgå i regnskabsføring eller overføre dette arbejde til outsourcing.

Hvordan tiltrækker købere?

For at sikre et stort antal salg skal en iværksætter tiltrække et betydeligt antal købere til sin stikkontakt (især til faste kunder). Uden en veldesignet reklame slagter butik kan ikke gøre.

Først og fremmest bør du passe på det ydre skilt og udformningen af ​​det ydre af udløbet, så butikken tiltrækker folks opmærksomhed. Hvis handelsstedet er placeret i et supermarked eller på markedet, kan du informere besøgende ved hjælp af annonceringer på radioen.

Ikke langt fra butikken skal du hænge et spændingsbanner, der vil tiltrække købernes opmærksomhed. Du skal også indsende annoncer i medierne og forskellige publikationer, der hurtigt vil slappe af og sikre salg. Fordelingen af ​​flyers og reklamebøger har en god effekt, så du kan kontakte reklamevirksomheden, der organiserer denne begivenhed.

Ved opbygning af et skilt og design af butikken skal det sikres, at billeder af husdyr (svin, køer) samt dele af deres krop (mørbrad, skinke, skank) fremhæves på den. Månedlige reklamekampagner vil koste omkring 15-20 tusind rubler.

Kød Forretningsplan

Overvej en eksemplarisk finansiel plan.

udgifter

Inden du åbner en virksomhed, skal du lave en forretningsplan for salg af kød, som giver dig mulighed for at finde ud af mængden af ​​initialinvesteringer, månedlige omkostninger samt mulig fortjeneste. Engangsinvesteringer vil være:

  • udlejning og reparation af butikken - 120 tusind rubler;
  • forretningsregistrering - 8 tusind rubler;
  • køb af udstyr - 252 tusinde rubler;
  • reklamekampagner og skiltning - 40 tusind rubler;
  • køb af det første parti kødprodukter - 50 tusind rubler;
  • forbrugsvarer - 15 tusind rubler;
  • lastbil (brugte) - 580 tusind rubler.

Det samlede investeringsbeløb, der tager hensyn til køb af en lastbil, er 1.055.000 rubler. Hvis du trækker køb af en bil fra mængden af ​​investeringer, kan du betydeligt spare penge ved starten, når du åbner en butik. Du skal dog forstå, at de faste forsendelsesomkostninger ved bestilling af levering vil være meget store, og i løbet af året vil dette beløb overstige prisen på den nye lastbil.

Også kommer månedlige udgifter:

  • leje - 20 tusind rubler;
  • vederlag til ansatte - 120 tusinde rubler;
  • reklame - 20 tusinde rubler;
  • regnskabsomkostninger - 8 tusind rubler;
  • udgifter - 15 tusind rubler.

Til de månedlige obligatoriske udgifter bør også tilføjes betaling af skatter og de samlede omkostninger ved køb af produkter. Det skal også omfatte nyttebetalinger (ca. 7 tusind rubler).

indtjening

Det er ret vanskeligt at forudsige indtægter, især i slagteriets første måneder. Som praksis viser, efter 3-4 måneder kan du regne med daglige indtægter op til 40 tusind rubler.

Hvis vi antager, at butikken virker uden fridage, vil overskuddet være 1,2 millioner rubler per måned. Slagterbutikker arbejder normalt med et tillæg på 25%. Så er indkomsten 300 tusind rubler. Du skal fradrage månedlige udgifter fra dette beløb. Det viser sig, at selskabets nettoindkomst er ca. 100 tusind rubler. Det betyder, at investeringen i en sådan forretningsforvaltning vil udbetale inden årets arbejde.

Hvor kan man finde penge til forretningsudvikling?

Som du måske har gættet, vil åbning af slagterbutik kræve visse investeringer. Overvej et par rigtige eksempler, der vil svare på spørgsmålet om hvor man kan få penge til en virksomhed:

  1. Søg efter investorer. Hvis du ikke har nok penge til at åbne din egen virksomhed, bør du tænke på at finde en ledsager. Selvfølgelig kan en person aftale at investere i en virksomhed, hvis han lykkes i at overbevise ham om virksomhedens rentabilitet. Denne mulighed er velegnet til åbningen af ​​slagterbutikken, som ikke kræver store investeringer og risici. Hvad angår sponsorer, foretrækker folk, der har mange penge, at investere dem primært i værdipapirer, byggeri eller forskellige industrier. Du kan forsøge at overbevise investoren om, at f.eks. Når du åbner en slagterbutik, vil hans firma blive nævnt på enhver måde (dette er en slags reklamebevægelse).
  2. Modtagelse af kontanthjælp fra staten. Ifølge denne model er det helt muligt at få penge til udvikling af din virksomhed. For at realisere det skal en person være officielt ledig, samt registrere sig hos den statslige arbejdsformidling. Det er nødvendigt at udarbejde en kompetent forretningsplan for at åbne din egen virksomhed og indsende den til vederlag til medarbejdere i CH.
  3. Kreditfonde. Denne metode bruges af mange igangsatte iværksættere, men du bør være opmærksom på de mulige risici. Desuden er sandsynligheden for, at virksomheden har svigtet (og derfor problemer med tilbagelevering af lånte midler) uden ret erfaring i kødet, ret ret.

Anbefalinger til iværksættere om kødforretningens adfærd

Gennemførelsen af ​​kødprodukter har en vis specificitet, uden at det er meget vanskeligt for en håbende iværksætter at lykkes. Du kan tage i staben af ​​intelligente sælgere, tiltrække et tilstrækkeligt antal købere, men samtidig arbejde med tab.

Dette forklares nemt af, at slagtekroppen slagtes af en lavtuddannet slagter, der gør typiske fejl og respekterer ikke proportionerne af fedt og knogler. En sådan uforgivelig skade på produkterne vil føre til et fald i den reelle værdi af hvert stykke skåret. Som praksis viser, er tabet fra hver slagtekrop på grund af uprofessionel opskæring op til 30 kg (det er muligt at beregne månedlige tab). For ikke at miste sine hårdt tjente penge, skal en iværksætter finde en førsteklasses slagter.

Når du åbner en kødbutik, skal du huske på, at der er konkurrenter, der allerede tjener ved at sælge lignende produkter. Derfor er det ekstremt vigtigt at overvåge priserne på kød og halvfabrikata i begyndelsen såvel som i færd med at arbejde, hvilket gør det muligt for os hurtigt at reagere på situationen og bevare kunderne.

Bemærk venligst, at salgsvolumenet stærkt afhænger af sæsonændringer i kostprisen for kødprodukter. I løbet af året kan priserne ændre sig flere gange, hvilket påvirker resultatet. Du skal vide, at kød er købt meget dårligt, da mange mennesker i denne periode foretrækker lettere mad. Af denne grund skal du forberede dig på forhånd for den kommende urentable sæson. Med henblik herpå anbefales det at tilbyde kunder et sæt grilludstyr, med jævne mellemrum at holde kampagner og tilbyde rabatter.

Ligegyldigt hvor trist det kan lyde, tyveri trives i kødet, og du skal være forberedt på dette. Hvis medarbejderne arbejder på egne lommer, vil selskabet ikke fuldt ud profitere. Løsning af dette problem er ret simpelt, for hvilket det er nødvendigt at installere et videoovervågningssystem i salgsområdet og høfligt advare personalet om ansvaret.

Top