logo

Valget af emnet for at skrive denne forretningsplan kom ikke bare til mig, en af ​​deltagerne i min gruppe, VKONTAKTE "Forretningshemmeligheder til en nybegynder", er bare bekymret over dette problem, da det vil starte denne særlige forretning.

Det første skridt er at løse pengeproblemet: tjene penge, find en investor, dine egne besparelser.

Lad os starte fra begyndelsen og finde ud af, hvad der er en mini-konditori?

Mini konfekture - er produktionen af ​​forskellige goodies: kager, kager, slik, puffs, boller osv.

Mini-konditori er produktion

På internettet er der en masse kontroverser, hvor aktivitetsområdet omfatter en mini-konditori: i produktion, handel eller service. Så er en mini-konditori primært en produktion, selvom du selvfølgelig kan sælge dine produkter direkte på produktionsstedet, have et særligt indkøbsområde eller en lille café til dette, men uanset hvor køligt mini-konditoriet er produktion.

På dette færdiggør jeg min introduktion og går direkte til konfektørens forretningsplan selv.

Sådan åbner du en mini konditori i 2015

Det første spørgsmål, du skal bestemme, før du åbner din mini konditori, er at bestemme, hvilken type ejerskab din virksomhed vil have.

Da mini-wienerbrød er en lille virksomhed, har du kun to muligheder:

  • Åbn ip. Jeg har det selv personligt, og hvis jeg selv åbner en mini-konditori, ville jeg blot registrere en IP;
  • Open Ltd. Proceduren for at åbne en LLC er mere kompliceret end IP og affaldet er meget mere.

Nærmere oplysninger om valg af ejerskab i erhvervslivet findes i artiklen "Valg af ejerforhold".

Når du registrerer en virksomhed, skal du have aktiviteter fra OKVED-klassificeringsenheden. For at du ikke kan bruge din tid på at søge efter koder, skrev jeg dem specifikt:

15.81 - Produktion af brød og mel konfektureprodukter ikke holdbart lager

52.24 - Detailhandel med brød, bageri og konfekture.

Disse aktiviteter omfatter alle de nødvendige mini-konfektureaktiviteter.

Jeg satte detailforretningen specielt ud, så udover produktion kunne jeg også handle i en specielt udpeget detailzone i et mini-bageri.

Derudover er det værd at åbne en afregningskonto, fordi du vil købe råvarer i løs vægt, samt at sælge dine varer gennem detailkæder, som normalt er juridiske enheder og foretage betalinger ved bankoverførsel, og overfører penge fra din konto til din konto.

Beskatning mini konfekture

I en mindre virksomhed er det bedst at anvende beskatning af det forenklede beskatningssystem med en sats på 15% (indkomst minus udgifter).

Du kan skifte til beskatning af det forenklede beskatningssystem direkte under virksomhedsregistrering ved at vedhæfte en ansøgning om det forenklede skattesystem til sættet af dokumenter.

Hvordan man rapporterer om denne skat findes i artiklen om afgift på det forenklede skattesystem på linket ovenfor.

Hvordan man vælger et værelse til en konditori

Det bedste værelse til en mini-konditori betragtes som første sal i bygningen. Afhængigt af hvordan konfekture er oprettet og vælg et sted. Hvis der er en lille cafe med en konditori, bør den placeres i overfyldte steder eller i et tætbefolket område af byen.

At åbne en mini-konditori vil være nok til at leje et areal på 40 kvm. Værelset skal have tilstrækkelig elektrisk strøm.

Strukturen af ​​rummet mini-wienerbrød:

  1. Produktion workshop hvor produktionen vil finde sted;
  2. Opbevaringsrum til råvarer;
  3. Rum til opbevaring af færdige produkter;
  4. Badeværelse med håndvask;
  5. Handelsområde for udstilling af varer.

Hvad angår lokalet til konfekture, så er der restriktioner SES, overveje de mest grundlæggende krav:

  1. Tilstedeværelsen af ​​tvungen udstødning;
  2. Adskillelse af produktionshallen fra salgsområdet;
  3. Tilstedeværelsen af ​​separate dræn: vaske hænder og vask.

Krav til mini-konditori brandmand:

  1. Tilstedeværelsen af ​​ildslukkere i hvert rum
  2. Tilstedeværelsen af ​​en yderligere udgang fra produktionsområdet;
  3. Evakueringsplanen fra konditoriet skal markeres med pile.

Disse er de grundlæggende krav fra de regulerende myndigheder, men i hvert fald inden leje af et værelse er det bedre at koordinere dette med SES og brandmænd.

Afhængigt af hvilken del af byen du vil leje et værelse, vil prisen for det variere meget. For eksempel kan vi leje et værelse af denne type fra 500 rubler. op til 2500 gnid.

Mini konfektureudstyr

Valget af udstyr til deres konfekt skal nøje gennemføres, som de siger om de redskaber, de ikke sparer.

Udstyret selv varierer i kapacitet, producent og pris. Billige muligheder og især brugt til at købe, anbefales ikke.

For at fuldføre arbejdet i en mini-konditori har du brug for følgende udstyr:

  1. Emhætten er ret stærk;
  2. Køling og frysere;
  3. Flour sifter;
  4. Knive maskine;
  5. Elektrisk komfur;
  6. Kogekedel (til fremstilling af creme);
  7. Kiksfremstilling maskine;
  8. Konvektionsovn;
  9. Maskinrist og mixer.

Det anførte udstyr er nok til at producere 80% konfektureprodukter. Bare glem ikke, dem der kræver køkkenredskaber og alle former for forme.

Udstyr skal købes under et bestemt rum, så det første du skal leje et værelse.

Sortiment af mini wienerbrød

  1. Alle former for kager;
  2. kager;
  3. Cookies og puffs;
  4. Gingerbread, brød, croissanter, brød;
  5. Slik og andre slik.

Sortimentet afhænger helt af det udstyr du køber.

Konfekture personale og arbejdstagere

For at din mini-konditori skal fungere korrekt, skal du finde godt personale:

Vi kan antage, en ad gangen, fuldtids og engangs deltid. Det afhænger af, hvordan din konditori vil fungere.

Love og regler

til mini konditori

For at starte fremstillingen af ​​konfektureprodukter, vil der kræves nogle dokumenter, det er umuligt at arbejde uden dem (se dette punkt med det samme på SES)

  1. Konklusion udstedt af SES, at din konfektureproduktion opfylder alle krav og forskrifter;
  2. Certifikater for fremstillede produkter;
  3. Sanitære pas
  4. Produktionskontrolprogram;

Det vil også kræve kontrakter for disinsektion og deratisering (for dem, der ikke ved hvad det er: ødelæggelse af kakerlakker, flåter, sengeløber, lopper osv.).

Og som jeg nævnte før denne konklusion fra brandmændene.

Konfekture reklame

Den bedste reklame for en konditori er mund til mund (hvis du producerer et kvalitetsprodukt og velsmagende produkt), er det eneste problem, at når man åbner, vil ingen vide om dig. Derfor er det i starten nødvendigt at investere i reklame:

  1. Log. Et lyst og farverigt skilt vil utvivlsomt tiltrække nogle kunder lige forbi;
  2. Søjle. Sørg for at sætte søjlen for større klarhed;
  3. Handelsnetværk og købmandsforretninger. Dette er din primære base for produktsalg. Mød og forhandle med købmand ejere. Du kan tilbyde til gennemførelse - det stimulerer bestemt samarbejdet.

Dette er den vigtigste reklame, der skal være påkrævet.

Indtægter og udgifter til mini konfekture

Lad os starte med omkostningerne, alt skal beregnes, men den lavere pengestærskel for åbning af et mini-bageri er 500.000 rubler. Mellemstore konditorier koster 1.500.000 rubler allerede.

Det hele afhænger af udgifterne til udstyr, husleje, personale lønninger, lejet plads osv.

Med hensyn til indkomst er gennemsnittet i en mini-konditori 300-500 rubler. og for et break-even punkt skal du lave omkring 20 salg pr. dag.

Faktisk er dette en meget reel figur, der dømmer af, at du samtidig udvikler dit netværk i købmandsforretninger.

Nettoindkomst i første fase kan være 100 000 - 120 000 rubler.

Udsigter til udvikling af konfekturevirksomheden

Senere kan du udvide dit konfekture netværk, hvilket vil øge din indkomst til tider.

Du kan også implementere tjenesten med at levere dine produkter til din kundes hjem - dette vil medføre ekstra indtægter.

Download en detaljeret forretningsplan for en konditori med beregninger: Download en forretningsplan for en konditori.

Dette er nok alle! Hvis du har spørgsmål, så spørg dem i kommentarerne!

Nødvendigt udstyr til fremstilling af konfekture

Konfektureproduktion: markedsanalyse + valg af produktionsformat + dokumentation + teknologiske processer til fremstilling af slik + køb af udstyr + hvor man kan leje et lokaler til en butik + distributionspunkter + beregning af udgifter og indtægter fra produktion i Rusland.

Det er værd at gå på indkøb, og en ubestridelig kendsgerning vil være tydelig: selv i en tilstand af økonomisk ustabilitet i landet vokser fødevarepriserne støt. Og på trods af denne beklagelige situation gør denne faktor virksomheden i fødevareproduktionen til en rentabel idé.

Konfektureproduktion vil også altid være efterspurgt, hovedmålet er at lave en kompetent forretningsplan og ordentligt organisere virksomhedens arbejde.

Sådan gøres dette, vil vi beskrive nedenfor.

Analyse af markedet og arbejdet hos konditorer

Konfektureproduktion er et af de mest populære destinationer i Rusland. Der er altid en efterspørgsel efter slik, derfor vil folk købe goodies for eventuelle økonomiske vanskeligheder.

I dag er der store producenter af sukkervarer på det russiske marked, som har taget et stort segment og har afsætningsmuligheder overalt i landet. Men giv ikke op på grund af dette! Du kan starte som en mini-plante til fremstilling af konfekture, besætte en smal niche, og derefter, hvis du ønsker det, med små trin, flytte til det all-russiske marked.

For at forstå, hvordan man organiserer din produktion og lokker kunder, er det nødvendigt at analysere konkurrenternes arbejde.

Vi foreslår, at du overvejer den ordning, hvormed du analyserer markedet for konfektureplanter i Rusland:

Bestem, hvem du vil samarbejde med i fremtiden.

Store konfektureproduktionskontrakter med samme giganter til salg af varer.

Små butikker fokuserer på samarbejde med små supermarkeder, butikker og kiosker i regionen, hvor de vil arbejde.

Spørg hvad priserne på dine konkurrenter.

Overvej om du kan sælge konfekture til en lavere pris, men samtidig reducere ikke kvalitetsindikatorerne.

Din målgruppe er folk med et gennemsnitligt indkomstniveau, det er værd at starte fra dette punkt i produktionen af ​​en konditor og dens salg.

Vær opmærksom på sortimentet.

Hvad mangler i konditorier i din region? Folk er altid nysgerrige efter den nye bagning, som vil tiltrække dem eksternt, sammensætningen og vil være overkommelig.

  • For din konfektureforretning, køb kun nyt udstyr, eller hvad der har været i brug i en kort periode. Som det fremgår af praksis, fører driften af ​​forældet udstyr til et fald i ydelsen, hvilket medfører tab af overskud.
  • For at overskride alle konkurrerende konfekturefabrikker på markedet skal du opfylde hovedkravet - at producere et kvalitetsprodukt fra naturlige ingredienser. Du bør ikke stræbe efter at opnå fortjeneste ved at spare på produkter. Som et resultat vil du miste både dine kunder og hele virksomheden.

    Konfektureproduktion: Hvilket format skal du vælge?


    I dag er der 3 hovedindstillinger af formatet til at organisere konfekturearbejdet og sælge varerne.

    Vælg den mulighed, der svarer til, hvad du har til at organisere en virksomhed. Først og fremmest skal du vurdere, om du kan styre det valgte format fra den finansielle side.

    Husk at produktion af konfektureprodukter er en kompleks teknologisk proces, som altid overvåges af sådanne organer som Rospotrebnadzor og SES. Afvigelse fra normerne kan medføre pålæggelse af bøder og endog anholdelse af sagen.

    Vi indsamler en komplet pakke med dokumenter til at starte en virksomhed

    Vores forretningsplan, som vil blive diskuteret i artiklen, er fokuseret på opdagelsen af ​​den gennemsnitlige produktivitet i et konfektionsproduktionsanlæg.

    Et af de vigtigste stadier i organisationen af ​​enhver produktion er at registrere sig hos Skattelisten og få alle nødvendige certifikater og tilladelser.

    Sådan begynder du at indsamle dokumenter til åbning af en konfekture mini-plante:

    1. Til at begynde med vælger du selv hvilken form for forretningsorganisation der passer dig mest. Ejeren af ​​en lille butik kan udstede status for IP'en - det bliver lettere og mere bekvemt end at registrere en LLC.
    2. For at arrangere en IP, skal du medbringe følgende sæt dokumenter:
      • pas og TIN;
      • ansøgningsskema №Р21001, hvor du skal angive aktivitetskoden for den hele russiske klassifikator;

  • betale et statsgebyr på 800 rubler;
  • Udfylde en erklæring om at flytte til et forenklet skattesystem.
  • Efter 5 dage vil du blive sendt pr. Mail eller personlige registreringsdokumenter vil blive udstedt til den enkelte iværksætter, og skatteinspektøren overfører personligt alle nødvendige data til Den Russiske Føderations Pensionsfond.
  • Glem ikke om sådanne organer som SES, brandinspektion, Rospotrebnadzor. Hvert inspektionsorgan skal give dig tilladelse til at lave konfekture. Uden kvalitetscertifikat, bestået kontrol af sanitetsfaciliteter og udstyr, tilstedeværelsen af ​​et brandsystem, har du simpelthen ikke ret til at arbejde.
  • Alle dokumenter skal opbevares af værkets grundlægger. I henhold til loven har enhver stikkontakt og endda en simpel forbruger ret til at anmode om disse papirer for at kontrollere kvaliteten af ​​bagningen.

    Hvis du begynder at producere konfektureprodukter uden et kvalitetscertifikat, står du over for lukning af virksomheden og store bøder. Du bør ikke risikere dine investeringer og, vigtigst af alt, true dine forbrugere.

    Konfektionsproduktionsteknologi

    Alle slik kan opdeles i to grupper:

    1. Sukkeragtigt (slik, marmelade, karamelløft, marshmallow osv.)
    2. Mel (kager, kager, vafler, kager osv.)

    Produktionsteknologien af ​​konfektureprodukter afhænger af deres type, fordi hver sød har sin egen godkendte opskrift. Dine konditorer kan eksperimentere og tilføje nye ingredienser til peberkager, cupcakes og kager. Det vigtigste er, at folk kan lide produktet og være velsmagende.

    Enhver teknologisk proces til fremstilling af slik kan opdeles i 3 faser:

    Konfekturehandel

    Handel med konditori forretningsidé. Sådan åbner du en konditori.

    Pastry salg forretning ganske ejendommelig, på den ene side sødme snarere krævede produkt, og det er muligt at tjene ikke dårligt, på den anden side - en forholdsvis kort holdbarhed af de fleste kører produkter som kager, kager, kan hurtigt få handlen med tab.

    Hvordan åbner man en konditori? Hvordan vælger du det rigtige produktsortiment? Hvor ukomplicerede måder at øge omsætningen i butikken? Svar på alle disse spørgsmål vil blive dækket i denne artikel.

    Konfekturehandel: Sådan åbner du en butik.

    Til salg af konfektureprodukter har du brug for et værelse på mindst 20 m², du kan uden reparation, kosmetik nok, du skal have VVS og spildevand.

    Før du installerer udstyret, skal rummet ryddes op, vaskes, om nødvendigt, skal renses for at finde kakerlakker og lignende insekter.

    Søde butik skal være udstyret med stativer til arb varer - chokolade, te, juice, kasser med chokolade, kiks i kasser med en skærm og et vejet - slik, småkager. Racks kan bestilles, eller lave dine egne ud af spånplader, som jeg savede i møbelforretning efter størrelse, samle hylder kan eje, så vil være billigere.

    Til handel med letfordærvelige varer - kager, eclairs, kager,

    brug for et køleskærm med hylder. Til kager er det bedre at bruge et bredt udstillingsvindue.

    Plads i lagerrummet skal bruges til det maksimale, langs væggen monteret hylder, på kanten af ​​rummet udstillingsvindue tabel med vægte og montrer, eller tabeller til at rumme kasser med en skærm.

    Om sommeren kan du installere et køleskab med juice, vand og en fryser med is.

    Et tegn skal installeres på butikens facade, en søjle med reklame skal placeres foran butikken på fortovet.

    For at åbne en konditori skal du også:

    • Registrer IP.
    • Få et skatteydercertifikat.
    • Få tilladelse til at handle i SES.
    • Få tilladelse til brandinspektion.

    Pastry shop: hvordan man vælger det rigtige produktsortiment til konfekturehandel.

    Det første du skal være opmærksom på, når du udarbejder sortimentet og bestiller varer, er timingen for salg af produkter. Kager, tærter, kager, eclairs, cupcakes har den korteste holdbarhed.

    I kager, afhængigt af påfyldningen, kan holdbarheden kun være et par dage. På trods af at køberen er på udkig direkte på datoen for fremstilling af kagen emballage, og hvis gårsdagens dato, begynder straks at vride hans næse og sige, at han ikke længere er frisk. Køberen er nu blevet kræsen, han Giv kagen næsten lige fra konditoriet, og at sælge, selvom frisk, men gårsdagens kage er allerede problematisk. Nogle sælgere afbryder datoen på pakken, men det er ikke en givende forretning at narre deres kunder.

    At købe et stort antal letfordærvelige varer er den første fejl hos en nybegynder konditorieindehaver. I første omgang er det bedre at afvise overhovedet letfordærvelige produkter, eller bestil dem på et minimum. Sædvanligvis om sommeren begynder sådanne produkter at forværres allerede i leveringen til butikken. I varmen er køleenhederne i biler ikke altid i stand til at håndtere temperaturregimet.

    Det sker ofte, at en kunde går ind i en slikbutik, og sortimentet er lille, så begynder der spørgsmål - hvorfor har du nok varer, har du ikke leveret? Købere mener, at hvis der er en lille mængde varer, betyder det at leveringen var længe væk, så alt er ikke frisk her, hvorfor køberen forlader med ingenting.

    Konklusion - Varegruppen skal være bred nok. De fleste varer skal have en lang holdbarhed.

    Dårlig valg af varer - den anden fejl i konfekturehandelen.

    Det næste meget vigtige punkt er korrekt opbevaring af varerne. For eksempel, kager, muffins, frisk produkt, blev bragt i går, men på den anden dag er ved at miste handel kjole - kager og eclairs blive hårdt, vejrbidte kager. Sælg et sådant produkt, og køberen kommer ikke længere til din butik. Og grunden er forkert opbevaring af produktet, uagtsomhed, eller ikke erfaren sælger i aften efter lukningen af ​​butikken er ikke pakket ordentligt kager eller cupcakes i samme boks - som et resultat af butikken bjørne tab.

    Forkert opbevaring af varer er en anden almindelig fejltagelse.

    Overvej hvor mange måder der kan øges omsætning i en slikbutik.

    Vi åbnede butikken, leveret varen, og køberne kommer, men handel som det ikke går, købe meget lidt, nogle går, så noget og ikke køber.

    Nogle tips om, hvordan man øger salget af wienerbrød:

    • Flere varetyper skal udbydes til salg med et minimumsmærke på det mest fremtrædende sted.
    • Giv kunderne en service som bestilling af kager.
    • Installer en kaffemaskine i butikken, brygget kaffe i engangspapir er altid i god efterspørgsel, og køberen vil også tage et par kager til kaffe.
    • Fjern de tomme kasser med cookies fra vinduet i tide, det er bedre at fylde resterne i en ny kasse og sætte dem i vinduet.
    • Prismærker med navne bør gøres større for ældre mennesker med dårlig syn.
    • Lever regelmæssigt nye varer.
    • Før ferien skal du have gavesæt, nytår, nytår, sæt af passende symboler til Valentinsdag og så videre.
    • Børns små billige legetøj er også meget efterspurgte i konditorier.

    Hvornår er det bedre at åbne en konditori?

    Sukkervarer handel falder betydeligt om sommeren, det skyldes det faktum, at i varmt vejr forbruger folk mindre søde. Derfor bør du ikke åbne en butik i denne periode, det er bedre at begynde at handle i det tidlige efterår. Gode ​​indtægter i konditorier er meget ofte før ferien - nytår, jul, valentinsdag 8. marts i påsken.

    Lønnsomheden af ​​forretningen med at sælge konfekt.

    Markeringen for wienerbrød ligger normalt fra 20% til 100%. Den største margen går på kager ca. 100%, men for en god omsætning skal du justere de daglige små engrosleverancer samt levering af kager til ordre.

    En lille konditori med den rigtige tilgang til erhvervslivet bringer en indkomst til sin ejer i gennemsnit omkring $ 2000 om måneden.

    Konfekturevirksomhed: hvordan man åbner en konditori. Forretningsplan for en konditori: udstyr og krav til SES

    Et konditori kan trods et forholdsvis højt konkurrenceniveau være en meget god og rentabel forretning. For at åbne det skal du gå gennem flere faser. Det er yderst vigtigt ikke at lave fejl, for i fremtiden kan små fejl endog true hele eksistensen af ​​din virksomhed.

    Er det ikke skræmmer dig? Så læs videre og find ud af hvordan man åbner en slikbutik og begynder at få en stabil indkomst fra den.

    Trin 1. Registrering og registrering af aktiviteter

    Ligesom enhver anden aktivitet kræver konfekturevirksomheden formalisering. Uden dette risikerer du ikke bare dine penge, men også din egen frihed.

    Som regel udsteder ejerne af konditorier IP eller LLC. Muligheden med IP er mere egnet til begyndere iværksættere.

    Dernæst skal du få et skattebetaler certifikat. Den bedste mulighed i dette tilfælde ville være at bruge et enkelt skattesystem. Du kan dog også vælge forenklet med objekter: indtægter minus udgifter (15%) eller indtægter (6%).

    Det er bedre at diskutere de nuancer, der er forbundet med betalingen af ​​afgifter, selv før du registrerer dig hos en revisor, som senere vil lede din virksomhed.

    Blandt andet skal du, inden du påbegynder arbejdet, kontrolleres af det sanitære og epidemiologiske inspektorat (Rospotrebnadzor) og brandinspektionen. Til dette skal følgende betingelser være opfyldt:

    • hvis rummet er beliggende i en boligbygning, skal det have separate indgange og udgange;
    • Det er ikke tilladt at modtage mad fra gården, hvor indgangene til lejlighederne og vinduerne er placeret;
    • Værelset skal være udstyret med vandforsyning og spildevandssystemer af høj kvalitet;
    • skal være til stede synke med eyeliner koldt og varmt vand;
    • brug af importeret vand er forbudt
    • knive og skærebræt mærkes i overensstemmelse med de produkter, de er beregnet til;
    • Alle fødevarer skal accepteres med bevis for deres sikkerhed og kvalitet.
    • Ved opbevaring af produkter skal normerne for opbevaring og råvarekvarter overholdes, opbevaringsforholdene og holdbarheden skal tages i betragtning.

    Det er meget vigtigt at tage hensyn til alle krav og konstant overvåge deres gennemførelse.

    Trin 2. Værelse leje

    Når du opretter en forretningsplan for en konditori, skal du straks vælge det sted, hvor det vil blive placeret. Der bør gives fortrinsret til steder med høj trafik. Så den ideelle løsning ville være at leje et værelse nær markedet, shopping og underholdningskompleks eller i nærheden af ​​børneinstitutioner. Det vigtigste er ikke at begynde at arbejde tæt på supermarkeder. Næsten ingen wienerbrød er ikke i stand til at modstå en sådan konkurrence.

    Hvis du bor i en stor by, er det fornuftigt at se efter et værelse i en højhus i et beboelsesområde (i mangel af konkurrenter). Det er også nødvendigt at tage hensyn til butikens prispolitik. Hvis produkterne er designet primært til velhavende kunder, er det bedre at bo i centrum af byen, tæt på forretningcentre og kontorer.

    40-50 m 2 er nok til butikken selv. Men hvis du også ønsker at lave et lille cafeområde, skal du desuden bruge ca. 10-30 m 2.

    Det er vigtigt, at rummet havde adgang til koldt og varmt vand, ventilation, spildevand, el og brandbekæmpelsessystem af høj kvalitet. Hvis det er placeret på en boligbyggeri, er der andre betingelser: for eksempel tilstedeværelsen af ​​separat evakueringsindgang og udgang. Kvittering af varer udføres fra den del af bygningen, hvor der ikke er vinduer, og affaldsbeholdere skal være placeret mindst 25 m fra boligbygningen.

    Værelset skal forsynes med zoner til tællere og showcases, kontanter samt pladser til opbevaring af færdige produkter.

    Trin 3. Indkøb af udstyr

    Denne udgift skal nødvendigvis medtages i konditoriets forretningsplan, for uden kvalitetsudstyr er det simpelthen umuligt at arbejde.

    Du skal bruge et minimums standardpakke, herunder:

    • stativer til demonstration af slik, kager og andre produkter;
    • Køleudstyr: Skærme til kager og bagværk, Iskiste, Kameraer til opbevaring af andre produkter samt Køleskabe til drikkevarer;
    • butik vinduer, tællere;
    • computer med den nødvendige software;
    • overalls til alle medarbejdere, der arbejder
    • emballage til fjernelse af varer.

    Hvis der er en mini-cafe, har du også brug for de rigtige møbler, tallerkener og duge. Du kan spare penge ved ikke at købe, men leje alt nødvendigt udstyr.

    Trin 4. Køb af produkter

    Hvis du skal åbne en konditori, skal du straks tænke over, hvor og fra hvem du vil bestille varen selv. I gennemsnit skal ca. 300-400 tusind rubler blive brugt på køb af produkter pr. Måned. Det optimale produktsortiment til konfekture omfatter:

    • bageriprodukter - ca. 10-20 arter;
    • kager, tærter - 20-30 arter;
    • vafler, honningkager, kager - 20-30 typer;
    • kager - 10-15 arter;
    • syltetøj, konserver, honning - 5-8 sorter;
    • marmelade, slik, halva - 40-50 arter;
    • chokolade - 20-30 varer;
    • is, cocktails;
    • relaterede produkter: tyggegummi, lollipop mv.
    • te, kaffe, andre drikkevarer.

    Den oprindelige rækkevidde kan bestå af 60-80 varer. Det skal dog altid opdateres. Plus, det er ekstremt vigtigt at overvåge produktkvaliteten. Alle dine leverandører skal være pålidelige, veletablerede virksomheder. Kontrakten bør kun indgås med dem, der er i stand til at tilbyde produkter af høj kvalitet til rimelige priser.

    Derudover skal du købe et moderne program til regnskabsføring af varer. I dette tilfælde bør du vide, at regnskaberne udføres både individuelt (kager, kager) og efter vægt (kager, slik). Det er nødvendigt at konstant overvåge friskheden og kvaliteten af ​​varer.

    Trin 5. Rekruttering

    Antallet af personer, du har brug for for at etablere en arbejdsgang afhænger af virksomhedens størrelse. Candy shop medarbejdere må ikke have særlige færdigheder og viden. Men de af dem, der vil arbejde direkte med produkterne, skal have lægebøger og regelmæssigt gennemgå lægeundersøgelser. Løn omfatter løn plus en procentdel af salget.

    Trin 6. Butikshjælp

    Når du laver en forretningsplan for en konditori, skal du forstå, at kunderne ikke løber til dig umiddelbart efter åbningen. Dette vil tage tid og selvfølgelig en del indsats fra din side. Mindst nogle af de penge, du har brug for at allokere til reklame.

    Det første du skal smukt og præcist arrangere "ansigtet" i butikken, skal du lave et tegn. Tilslut medierne (lokale aviser, tv) og udskrivning (distribution af foldere, udstationering af annoncer ved indgange, ved busstoppe osv.).

    Trin 7. Udarbejdelse af en finansiel plan

    Vi vender os til det mest interessante. Hvor mange penge har du brug for at åbne en slikbutik og organisere sit arbejde? Og selvfølgelig, hvor meget vil du få i sidste ende?

    Når du laver en forretningsplan for en konditori, skal du overveje følgende omkostninger:

    • IP-registrering
    • udlejning eller køb af udstyr
    • køb af produkter;
    • personale lønninger;
    • annoncering.

    I Moskva for lanceringen af ​​virksomheden vil det være nødvendigt at have omkring 60 tusinde rubler pr. 1 kvadratmeter plads. I en by med en befolkning på op til 300-400 tusind mennesker vil udgifterne være betydeligt lavere - omkring 10 tusinde rubler per kvadratmeter. I gennemsnit for at åbne en lille konditori har du brug for ca. 600 tusinde rubler (30% til leje af lokaler, 30% for udstyr, 15% for varer, 15% for lønninger, 10% for andre udgifter).

    Hvad afhænger yderligere af omkostningerne ved at åbne en slikbutik?

    • Placering (en lille by eller storby).
    • Antallet af ansatte.
    • Konfektureformat (butik, butik plus café).
    • Udlejningstakst, omkostninger ved transport og brugsbetalinger.

    Trin 8. Anslå det forventede overskud

    Lad os nu tale om det mest behagelige - om den indkomst, du kan få. Så har du allerede en forretningsplan i din hånd. Du er klar til at købe konfekture til enhver tid, du ved, hvor du vil leje et værelse, og du forbereder alle nødvendige dokumenter. Men er det virkelig det værd?

    Eksperter mener, at konfekturebranchen er ret lovende. De vigtigste fordele ved sådanne aktiviteter er god indpakning (op til 30-80%), høj rentabilitet (30-50%), samt hurtig tilbagebetaling (i gennemsnit kan investeringen afvises inden for 2-3 måneder). Et vigtigt punkt er også fraværet af en sæsonfaktor.

    Sådan åbner du en konditori. Skal jeg starte?

    Leder du efter en rentabel niche til at sælge mad? Konfektureprodukter besidder et hæderligt sted med hensyn til rentabilitet og produkt popularitet hos kunderne. Kager, kager, boller og forskellige kager er alle elskede godbidder af næsten hver enkelt af os. Det er efterspørgsel, som motiverer iværksættere til at starte en virksomhed på dette område. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man åbner en konditori og hvad du skal begynde at arbejde.

    Forretningsfunktioner

    Lad os diskutere funktionerne i denne virksomhed. For det første er det værd at sige et par ord om konkurrencen. Det er virkelig høj, og at arbejde med succes har brug for ikke blot at tilbyde kunderne flere valgmuligheder, men også for at holde kvalitet og friskhed af produktet i en højde. Hvis du lærer dine kunder, at du altid har friske kager, cookies og andre produkter, så vil du ikke være bange for konkurrenter.

    For det andet vil det være nødvendigt at konstant scanne konkurrenternes prispolitik og forsøge ikke at fastsætte priser højere end deres. Der er selvfølgelig afsætningsmuligheder, der dumper, men man bør ikke se på dem, som regel er de ikke rentable og hurtigt tætte.

    Udvælgelse af lokaler og udstyr

    Detail konfekture involverer at finde et godt sted for din butik. Dette kan siges at være en opgave af den allerstørste betydning, da det kommer fra et korrekt udvalgt udlejningsområde, at det afhænger af, om din virksomhed vil blive vellykket eller ej. Her er et par muligheder, hvor det er bedre at åbne en konditori:

    • nær købmandsforretninger;
    • i indkøbscentre med kiosker;
    • nær metroen;
    • på markedet.

    Alle disse handelsformater har ret til liv og arbejde fint i forskellige byer i vores land. Det vigtigste er at evaluere konkurrencen, målgruppens tilstedeværelse og konkurrenceniveauet. Efter at veje alle disse tre faktorer, kan du vælge mellem et eller andet rum.

    Fra udstyret til åbning af en konditori skal du:

    • hylder med hylder;
    • counter;
    • Køleskabe til kager og bagværk;
    • kasseapparat
    • elektroniske vægte;
    • aircondition (til sommersæsonen);
    • møbler til sælgers arbejdsplads.

    Konfekture Handelsregler

    Da du har valgt at handle med produkter, skal du kompetent arrangere alle tilladelser og dokumenter til udførelse af denne virksomhed. Her er nogle af dem:

    • du skal udstedes som en PI
    • Du skal angive den korrekte NACED. For Rusland er det - 52.24.2 - Detailhandel med konfekture. For Ukraine - 47.24 - Detailhandel med bageriprodukter, mel og sukkervarer i specialforretninger.
    • Du skal have tilladelser til handel i dette rum fra SES og brandvæsenet.
    • sælgeren skal formaliseres
    • organiseret af køberens hjørne.

    Sortiment og Leverandører

    Udarbejdelse af sortimentet spiller den anden vigtige rolle i åbningen af ​​en forretning, der sælger konfekture. Det er nødvendigt at have adgang til alle produktets løbende positioner, og sørg for at prøve at finde en type produkt, som dine nærmeste konkurrenter ikke har.

    Her er de vigtigste kategorier af produkter, der sælges i sådanne specialiserede forretninger:

    • ristede nødder;
    • skumfiduser;
    • cupcakes og kiks;
    • vafler;
    • croissanter og bagels;
    • slik;
    • kager og peberkager;
    • kager;
    • kager (ruller og kager i løs vægt).

    Der kan være meget mere, og valget af sortiment afhænger af leverandørerne.

    Find gode leverandører enten på engroshandelmarkederne. Hvis du løbende arbejder med sådanne iværksættere, vil de give rabatter og efterlade dig de bedst sælgende positioner af varerne.

    Den anden metode er at søge leverandører eller direkte producenter af produkter på internettet. Ofte, hvis der er en konfekturefabrikant i din region, så kan du delvist købe fra det.

    Hvor mange penge skal jeg starte?

    Uden at kende varesortimentet samt lejeplads og andre udgifter, kan du kun angive de vigtigste omkostninger. Vi har skematisk forsøgt at beskrive, hvor meget det koster at åbne en slikbutik, og om det er rentabelt at forstyrre det overhovedet, men alle vil drage konklusioner for sig selv.

    • Room leje - $ 200 - $ 250
    • Skatter - 150 dollar
    • Løn til sælgeren - $ 200
    • Det oprindelige køb af varer - $ 3000 - $ 6000
    • Indkøb af udstyr - $ 1.800 - $ 2.100
    • Forsendelsesomkostninger - $ 60
    • Reklameartikler (skilt, flyers, bannere) - $ 140

    Hvor meget kan du tjene?

    Lønsomheden af ​​konfekturevirksomheden kan kun vurderes i praksis, da det er næsten umuligt at forudsige, om man skal handle eller ej. Alt for mange faktorer, der adskiller sig i hver hotel sag.

    Gennemsnitlig markering på wienerbrød:

    • 25% - 30% - slik og kiks;
    • op til 50% for letfordærvelige fødevarer (kager, bagværk osv.).

    Hvis vi ser ud fra salget af mad, er handelen med konfekture en ret profitabel virksomhed. Men for eksempel sammenligner man med markeringen på dækslerne til mobiltelefoner, er det ret lille, men virksomhederne er helt forskellige.

    Konklusioner. I denne artikel forsøgte vi at sortere forretningsidéen, som skulle sælge konfekt og andre søde delikatesser i vores egen butik. Det kan konkluderes, at hvis du har et egnet sted for handel og en lille startkapital med minimal konkurrence, bør du helt sikkert forsøge at besætte denne niche. Det faktum, at pengene spinder i det.

    Og hvad kan du sige om denne virksomhed? Vi venter på dine kommentarer.

    Sådan åbner du en konditori

    Det er altid rentabelt at sælge mad - denne erklæring er uden tvivl. Konfekturehandel er ikke en undtagelse, men der er træk i denne virksomhed, uden at det er svært at overleve i lyset af alvorlig konkurrence.

    Et af funktionerne - slik sælger succesfuldt godbidder. Tro det eller ej, kager, bagværk og andre slik giver særligt godt afkast til dem, der elsker dem. Dette er teksterne - lad os komme ned til forretningen.

    Hvor rentable er forretningen med at sælge konfekt?

    Næsten alle virksomheder viser sig at være rentable, forudsat at du behandler sagen med sjæl og sind, og vil løbende blive bedre. Folk, der med succes sælger slik, hævder, at det er rentabelt.

    På helligdage og ferie er handel meget aktiv. Sandt nok er der lulls. Om sommeren er f.eks. Konfektureprodukter ikke meget let købt, men du kan holde ud ved at sælge læskedrikke og is.

    Den oprindelige investering i bagværkshallen er ca. 7.000 euro. Denne investering vil betale for perioden fra 7 måneder til et år, det afhænger direkte af hvor mange kunder du kan tiltrække til butikken. Hvis 200-300 købere kommer til dig hver dag og foretager indkøb i gennemsnit med 10-15 rubler, kan du overveje din virksomhed en succes.

    Shop åbningspris

    I dag kan du åbne en slikbutik med 580-740 tusinde. Arrangere en butik i et lejet værelse, du vil bruge en betydelig del af disse penge til at betale lejen.

    • Reparer indendørs - 80-90 tusind rubler.
    • Udstyr - 200-250 tusind rubler.
    • Den første parti af varer - 300-400 tusind rubler.
    • Værelsesleje - 100 tusind rubler.
    • Løn - 90 tusind rubler.

    I alt: 190.000 rubler.

    Fordelen ved denne forretning er, at du ikke behøver at bruge penge på reklame, mund til mund og folks kærlighed til slik vil gøre deres arbejde.

    Hvordan man vælger et sted at handle

    Se ikke efter et sted til en konditori nær indkøbscentre og supermarkeder, da du vil have det samme sortiment, men priserne i store butikker kan være lavere. Bedre forsøge at omgå stor offentlig transport og sovekvarterer.

    Tja, hvis din butik vil være på vej til skole, børnehave eller for at stoppe transport, vil mange, der kommer over en slikbutik, helt sikkert falde ind i den. Duften af ​​slik giver dig mulighed for at glemme forbud og kostvaner.

    Hvad skal være plads til en konditori

    Butikken skal være stor nok til at huse vinduer, hylder, køleskab og tæller. Den optimale størrelse er 50 kvadratmeter. m. I et tæt rum, hvor der er meget udstyr, vil køberne ikke have plads til at vælge det rigtige produkt. Nogle gange i forretninger sætter de borde og åbne mini-caféer.

    Mange kunder kan lide at drikke en kop kaffe med et frisk wienerbrød, der nyder duften af ​​chokolade og vanille. Denne innovation vil give yderligere indtægter, men vil kræve yderligere 10-15 kvadratmeter. m firkant.

    Interiøret i konditoriet kan være ukompliceret, det vigtigste er, at det er lyst og rent, og det lugtede af slik. Det er ikke en synd at snyde lidt og at aromatisere rummet med en spray med duften af ​​vanille og chokolade.

    Konfektureudstyr

    For at placere sliket, har du brug for speciel bagværk og hjørnehylder. Det er modstandsdygtigt, og på hylderne kan du installere sektioner med slik. Hvert afsnit koster omkring 4.000 rubler. I alt kræves der fra 5 til 10 sektioner.

    Hylder kan suppleres med skrå hylder til chokolade i fliser og kasser med slik (700 rubler). Sørg for at have brug for tællere, displayetukker og en tæller, som bliver sælgerens arbejdsplads - 1.500 til 4.000 rubler.

    Til kager og bagværk er det nødvendigt med et køleskab med en temperatur på 0- + 10 ° C. Ved valg af et sådant display skal du være opmærksom på bredden på hylderne, så du kan placere så mange varer på dem som muligt. I vinduer med konveks glas giver bedre synlighed og udseende.

    Candies sælges efter vægt, så du kan ikke uden elektroniske vægte. De koster fra 3.000 til 25.000 rubler, de dyrere er udstyret med check print.

    Hvis du beslutter dig for at arrangere en mini-cafe i din butik, skal du have stole (4 stykker) og borde (2 stk.). Pris - fra 1 500 rubler. Borde og stole (2 stk hver) - 1 500-2 500 gnid.

    Hvordan vælges personale til en konditori

    I første omgang råder vi dig til at forblive i butikken så meget som muligt for at forstå handelens komplicationer, finde ud af, hvilke produkter der er mest efterspurgte, hvilken tid der kommer i spadseturen mv. Sælgeren skal betjene kunder, så de vil indtaste din shoppe så ofte som muligt.

    Betjener besøgende, du skal ikke kun sælge slik, men også kunne tilbyde et nyt produkt. Varme og glæde skal stamme fra personen bag disken. Sælgeren skal være opmærksom på området, være ærlig og ren.

    Udvælgelsesområde

    Sortimentet i din butik skal svare til solvensen hos de fleste af dine kunder. Hvis du har en butik i et fashionabelt område, med mange butikker, banker og kontorer, fokuserer du på eksklusive produkter. Baseret i soveområdet, stole på gennemsnitlige priser, men forsøg at maksimere rækkevidden.

    Næsten altid i forretningen er der faste kunder, der kommer til at handle flere gange om ugen. Form sortimentet med fokus på deres ønsker.

    Særlige konfekture - de bliver kedelige. Derfor skal du sørge for at opdatere listen med slik på tælleren. Fremhæv et displayetui, hvor kun nye genstande vil blive placeret, og du vil se med hvad glæde folk køber nye slik.

    Generelt består sortimentet af en konditori af ca. dette forhold:

    • Chokolade slik - omkring 80 slags.
    • Karamel - 30 arter.
    • Boxed slik - 30 slags.
    • Marshmallow, slik, marmelade, cookies, chokolade - 30-40 arter.
    • Separat udstillingsvindue med nødder, tørret frugt og orientalske slik.
    • Kager, bagværk.
    • Kaffe, te, juice.

    De oprindelige omkostninger betaler sig inden for et år.

    Sælger slik som en virksomhed. Hvordan åbner man en konditori fra bunden?

    • 1 Sådan åbner du en konditori fra bunden?
      • 1.1 Virksomhedsregistrering
      • 1.2 Valg af lokaler
      • 1.3 Køb af udstyr
      • 1.4 Søg efter leverandører
      • 1.5 Rekruttering
      • 1.6 Gennemfør en reklamekampagne
    • 2 Hvilke slik og slik er mere rentable at sælge?

    Næsten hver liste over produkter har en mystisk genstand "... og noget til te." På grund af dette holder hylderne af slik i butikkerne stadig øjet med et væld af varer. Men ikke desto mindre besøger vi nogle detailforretninger oftere, og nogle kun som en sidste udvej. Hvordan kan du forhindre, at dit projekt ser ud som den sidste mulighed? Hvordan laver du candy business velstående? Lad os prøve at finde ud af det.

    Hvordan åbner man en konditori fra bunden?

    Du har besluttet at blive iværksætter i fødevaresektoren. Åbn en slikbutik er en god idé, der hurtigt vil betale sig, som alle elsker slik. Du skal ikke bekymre dig om manglen på nye produkter, fordi spændvidden er stor.

    Først skal du lave en forretningsplan, omhyggeligt male omkostningerne, vurdere indkomstniveauet under hensyntagen til konkurrencen og antallet af potentielle kunder og afgøre, om det er rentabelt at starte en virksomhed. Dette vil hjælpe med at bestemme, hvilken startkapital der kræves. Hvis du planlægger en butik med en yderligere udvidelse, er forretningsplanen værd at øge ved at tilføje flere beregninger.

    Tænk godt, før du låne penge for at starte processen. Hvis virksomheden ikke går, vil det være svært at tilbagebetale gæld. Stadig besluttet at bruge ydelser af kreditorer? Så skal du beregne renten på lånet. Ved hjælp af en særlig formel til dette, vil du se de fulde omkostninger ved lånet, herunder forskellige gebyrer, bøder og ekstraomkostninger.

    Tip: Sørg for at holde en regnskabsrapport i hvert trin i butiksforfremmelsen. Så du kan virkelig se den økonomiske situation og kontrollere den.

    Glem ikke at sælge slik som en virksomhed kan være en rentabel indkomst for hele familien. Så hvad er faser foran dig?

    Virksomhedsregistrering

    Nybegyndere på dette felt skal registrere sig som en individuel iværksætter eller LLC (aktieselskab). Det næste skridt er at få et skattebetaler certifikat. Der er forskellige kategorier af skatter, men det er mere hensigtsmæssigt at bruge det generelle skattesystem.

    Vigtigt: Fordelen ved OSNO (fælles beskatningssystem) er fraværet af indkomstbegrænsninger, antallet af medarbejdere, der arbejder for dig og størrelsen af ​​detailrummet. Fra tid til anden er det værd at kontrollere, om du har akkumuleret gæld. For at gøre dette er der en overkommelig måde at finde ud af gælden efter efternavn.

    Det er nødvendigt at overholde de etablerede standarder for brandvæsenet, Rospotrebnadzor, sundhedsvæsenet og andre organisationer. Alle krav skal være opfyldt i henhold til lovgivningen. Når alt er gjort, kan du invitere medarbejdere i disse strukturer til at høre dem for at sikre, at alt er gjort korrekt, ellers kan du rette fejl.

    Glem ikke regelmæssige procedurer - desinfektion, desinsektion, affaldssamling mv. For at kunne levere data af høj kvalitet, indgå kontrakter med de relevante tjenester. For sikkerhed skal du installere og slukke alarmer. Over tid, når du begynder at ansætte leverandører, skal du sørge for at få sanitetsbøger på hver af dem.

    Valg af værelse

    Før du begynder at søge efter lokaler, skal du bestemme formatet for dit fremtidige projekt. Nybegyndere i denne virksomhed starter normalt med små konditorier. Faktorer, du skal være opmærksom på:

    • Placering. Den bedste mulighed er at placere en bænk i et boligområde, for eksempel på de første etager af nye bygninger. Deres ejere er glade for at leje værelser. Husk også om indkøbscentre og købmandsforretninger. For at åbne et punkt behøver du ikke længere mange dokumenter og særlige tilladelser. Desuden vil du blive forsynet med en strøm af kunder, som når du besøger butikken, vil passere af din afdeling.
    • Konkurrence. Når du vælger et værelse, find ud af, hvem dine naboer vil være. Hvis der er store supermarkeder i nærheden, kan det påvirke din indkomst negativt. Selvfølgelig vil placeringen af ​​slik med en anden butik ikke give noget godt: Købere stoler på betroede steder. Det er bedst at have forskellige institutioner i nærheden: kontorbygninger, skoler, børnehaver. En god kombination: slik og en te butik i nærheden. Disse produkter supplerer hinanden, fordi ofte efter at have købt en te går en person til at købe konfekt.

    Hvis du planlægger at åbne en dyr chokoladebutik, bør udvælgelsen af ​​lokaler kontaktes omhyggeligt. Det er mere rentabelt at placere det så tæt som muligt på byens centrum, hvor der er velrenommerede firmaer og virksomheder. Ved at opfylde denne betingelse vil du blive opmærksom på de rige klienter, for hvem det centrale spørgsmål ikke er billighed af produktet, men dets kvalitet.

    Tip: Hvis du i fremtiden planlægger at udvide sortimentet eller tilføje noget til butikken, f.eks. Åbner du en børnecafé, sørger for tilgængeligheden af ​​et passende område.

    Køb af udstyr

    På arrangementet af konfekture tager det normalt løverets andel af investeringen. Det er også en god ide at have erfaring for at købe udstyr af høj kvalitet. For at reducere omkostningerne, kan du bruge lejebutikken. Nogle virksomheder leverer en lignende tjeneste. En anden måde at spare penge på er at købe brugt udstyr, dets pris er flere gange lavere. Der er mange lignende tilbud på nettet, for eksempel købte nogen udstyr til en burger, begyndte at arbejde, men på grund af den lave efterspørgsel måtte virksomheden lukkes. Hvis udstyret forbliver, vil visse universelle elementer af det (for eksempel en tæller) være nyttige for dig.

    De vigtigste komponenter i kommercielt udstyr:

    • køleskabe;
    • klimaanlæg;
    • stativer til placering af chokoladeprodukter, kager, kager, bagværk;
    • tællere med et showcase;
    • kasseapparat
    • handelsskalaer;
    • belysning.
    • Specielt køleskab til opbevaring af søde drikkevarer eller is;
    • kaffemaskine;
    • møbler til prøvesmagning i hallen eller til at organisere en mini-cafe: borde, stole, bøjler, tallerkener mv.
    • Varer til salg af slik: tasker, servietter, skeer, gaveindpakning.

    Tip: I den varme årstid vil et godt overskud bringe kolde drikkevarer, cocktails, is. For at beskytte besøgende mod varmen er det værd at købe store parasoller, samt specielle borde og stole til udendørs brug. Muligheden for at slappe af og drikke noget køling ude i fri luft vil tiltrække besøgende.

    Søg efter leverandører

    Der er 3 kriterier, der kan hjælpe dig med at finde passende leverandører og tiltrække købere:

    1. Mark. At vælge en ledsager bestemmer du mellem store og små virksomheder. Hvem arbejder du med? Det er tilrådeligt at samarbejde med store regionale grossister, da dette åbner mulighed for at håndtere kendte mærker. Det er ingen hemmelighed, at folk vælger, hvad der er genkendeligt, så søde sager, der er aktivt annonceret på tv og i pressen, sælger altid bedre. Men ved at købe produkter fra små leverandører kan du ikke kun spare penge, men også købe et interessant og originalt produkt. Så hold dig til det gyldne middel, fordi der er fordele og ulemper overalt.
    2. Pris. Der er flere faktorer, der påvirker prisfastsættelsen. Det er nødvendigt at beregne, hvor tæt leverandøren er, og om leveringen er gratis. Og hvis ikke, hvor meget koster det. Nogle gange er leverandører snedige og hævder den laveste pris, men tilføjer skjulte gebyrer.
    3. Range. Måske er dette et vigtigt øjeblik i erhvervslivet. Jo bredere valget af produkter, jo større er chancen for at sælge noget. Din starter kit nybegynder sælger konfektureprodukter vil bestå af 30-40 enheder af produkter. Det er meget vigtigt at opretholde et stabilt interval. Da nogle faste besøgende vil komme til dig for bestemte varer, skal du altid være på hylden, for uden at se dem kan kunden ikke længere komme. Gennemføre løbende overvågning, vurder situationen i deres bestande. Det vil sige, at leverandøren skal være pålidelig med hensyn til evnen til at levere det ønskede interval.

    Forsøg at fjerne upopulære produkter, og oftere genopbygge hylderne med nye sukker af høj kvalitet. Fokus på et andet kontingent af kunder, få både billige og luksusprodukter. Derudover skal du tage højde for ikke kun din smag, men præferencerne for forskellige kategorier af mennesker i dit område. Dette vil naturligvis påvirke antallet af loyale kunder.

    For at forblive konkurrencedygtig på markedet, skal du hele tiden komme med nye ideer til din butik. For eksempel kan du tilføje købt chokolade og slik ved at sælge friske desserter af din egen produktion. Eksklusiv madlavning er nøglen til succes. Kunderne vil være glade for kvaliteten og din kreativitet.

    Tip: Sammen med slik kan du sælge cookies, kager og chokoladedrik. Dette vil forbedre salget og billedet af din butik.

    Medarbejderudvælgelse

    I starten er det værd at arbejde selvstændigt. Dette er den eneste måde at forstå alle de grundlæggende processer på og kontrollere din virksomhed i de indledende faser. Over tid skal du have hjælpere. Hvis butikken er lille, vil 2-3 medarbejdere være nok. Arbejdsplan skal være i skift. Den bedste mulighed - hvis sælgerne er ansvarlige, konstant og kyndige i produktet. Det er også vigtigt, at personalet har følgende egenskaber:

    • høflighed;
    • pleje;
    • ærlighed;
    • selskabelighed;
    • bøjelighed og blødhed.

    Rådgivning: Eftersom de ovennævnte kvaliteter oftest besiddes af kvinder i mellem og ældre alder, skal du prøve at ansætte dem.

    Når du flytter til et helt nyt fagligt niveau, og det vil være svært at klare alene, skal du have et helt arsenal af arbejdere:

    • sælgere (4-5);
    • en revisor (sandsynligvis arbejder fjernt)
    • læssemaskiner.

    Ideen: For at kontrollere kvaliteten af ​​tjenesten i din butik skal du bruge tjenesten "hemmelig køber". Under ledelse af en klient forsøger en ansat at være opmærksom på de vigtigste øjeblikke for en virksomhed. Som følge heraf vil du modtage en rapport, hvor din medarbejders score for hver markeret parameter vil blive angivet.

    Reklamekampagne

    Du bør ikke bruge store penge på dyr reklame. Til en begyndelse er et simpelt vejskilt tilstrækkeligt. Pas også på "driftsmåden" -mærket. En velprøvet ordning, der tiltrækker mange mennesker, smager. Det gør ikke ondt at arrangere en sæsonbestemt, ferie salg eller at danne gave sæt. Det er vigtigt at vænne kunderne til, at du altid kan finde interessante og rentable tilbud. Dette vil udvide publikum.

    Hvordan vælger producenter til din annoncering? Faktorer for analyse:

    • Stedet for virksomheden med at arbejde. Vær sikker på at være opmærksom på internet ressource funktionalitet, da det er ved indholdet, at du kan bedømme arbejdstagerens færdigheder. Hvis du ikke selv kunne lave et godt websted - vil de heller ikke gøre det for dig.
    • Samarbejd med dem, der har erfaring. At demonstrere deres arbejde, vil reklamebureauet levere en portefølje. Måske vil der kun være et projekt, men det skal ske kvalitativt.
    • Det er vigtigt at huske om reklamebureauets alsidighed. Det er lettere at arbejde med mennesker, der kan gøre alt og levere en bred vifte af tjenester. Så du vil betydeligt spare tid og kræfter. Bestilling separat er kun trykprodukter. Dette er bedre end udskrivning af foldere og visitkort på en printer, bare husk på, at der er et minimum print runde i trykkerier. Du kan sammenligne priser i flere af dem, og derefter foretage en ordre. Det er sandsynligt, at de, der gør billigere, vil kvaliteten ikke blive værre.
    • Klart definerede frister. Det er bedst at diskutere dem skriftligt. At bryde den mundtlige aftale er svært at gøre krav.

    Tip: Det er vigtigt at designe alle former for reklame i samme stil, hvad enten annoncer eller tegn - alt skal kombineres med hinanden.

    Mange går til et højt salgsniveau, fordi de gør visitkort og efterlader dem på steder, der er populære hos offentligheden.

    Hvis disse betingelser er opfyldt, vil markedsføring og udgifter til det ikke længere være din hovedpine. Produkter, som du vil sælge, vil ikke længere have brug for yderligere reklame, bag det bliver det lineært. Men stadig den første gang den bedste måde at tiltrække folk på kan være prisen. Det skal være lidt lavere end konkurrencen. Så vil hun tiltrække opmærksomhed.

    En interessant reklameidee er at skabe usædvanlige "spiselige buketter". For nylig er de blevet fashionable som en slags konfekturekunst og generelt vækker nysgerrighed. En buket består af chokolade eller andre produkter indpakket i lyse, smukke slikpakker. Du kan lave en gave til familie og venner. Specielt vil efterspørgslen efter varer stige i løbet af ferien. Forstå kundernes behov gør det muligt for dig at blive en populær og eftertragtet sælger.

    Hvilke slik og slik er mere rentable at sælge?

    Tiltrækning af kunder er det meget vigtigt at danne det rigtige udvalg. To ekstremer skal undgås:

    1. For meget. Dette produkt vil blive forringet, fordi virksomheden er ved at få fart, og folk kender dig stadig ikke.
    2. Dårlig udvalg af slik. Din opgave er at tiltrække så mange købere som muligt, men et kedeligt, lille sortiment er ikke i stand til at gøre dette.

    I første omgang er den optimale mængde 30-40 slags vejet chokolade slik og ca. 5-8 sorter af karamel. Fokuser på kundernes smag at vide, hvilke sweets er de mest populære. Analyser valg af kunder i nærliggende butikker og noter det, køb bare sådanne slik. Men alligevel var følgende delikatesser altid i den største efterspørgsel:

    • trøfler;
    • chokolade med praline;
    • chokolade med et waferlag;
    • produkter med karamel, frugtfudge;
    • høj kvalitet gelé (frugt, bær, chokolade, karamel);
    • slik med spiritus;
    • valnøds soufflé.

    Blandt karamel er meget populære store slik i forskellige farver og smag, samt produkter dækket af chokoladeisum. Selvom din butik hovedsageligt er specialiseret i løs slik, anbefales det at supplere kundernes valg med fyldte barer, chokolade i gaveæsker og forskellige typer fliselagt chokolade. Mange succesfulde forretningsmænd har bemærket, at det er fordelagtigt at tilbyde unikke produkter, der endnu ikke er blevet populære. Disse kan være kalorier med lavt kalorieindhold, de erstatter tilstrækkeligt chokolade (sådan slik er blevet populære blandt børn og dem, der taber sig). Grundlaget for disse slik - bær, frugt, tørrede frugter og endda rosenblade. Derudover kan disse produkter sikkert blandes med chokolade med høj kalorieindhold og få fantastiske resultater. Derfor vil følgende nyheder blive henvist til interessante og friske ideer:

    • frugt candy;
    • tørrede abrikoser og svesker i chokolade;
    • rosin slik;
    • nyttige mysli barer.
    Top