logo

Hvem blandt os kan ikke lide kartofler med svampe eller svampesuppe? Og svampe, grillet på grillen? Selvfølgelig kan der være sådan, men ikke så mange. Derfor er svampe i konstant efterspørgsel, hvilket betyder, at svampedyrkning som en virksomhed vil være en ret profitabel virksomhed. Nedenfor overvejer vi alle nuancer af denne forretning og udarbejder en forretningsplan.

dokumenter

For at reguleringsmyndighederne ikke har spørgsmål om din virksomhed, skal du korrekt og rettidigt registrere din fremtidige forretning. Registrering af en champignonbranche kan ikke være så let som det ser ud ved første øjekast.

For det første er det afgørende at registrere ejendomsformen. For en sådan virksomhed kan du registrere dig som en individuel iværksætter (IP) eller som et aktieselskab (LLC). Det er op til dig at bestemme hvilken type ejerskab - det vil først og fremmest afhænge af den planlagte omfang af virksomheden.

Hvis du tænker på, hvordan man kan dyrke mushrooms hjemme til salg, så kan du registrere dig som en individuel iværksætter og sælge dine produkter på markedet eller via forhandlere. Hvis du planlægger at bygge en stor gård og sælge varerne gennem store supermarkedskæder, så har du brug for en LLC.

For det andet skal det huskes, at siden du er involveret i produktion af vegetabilske produkter, skal du gennemgå en plantesundhedscertificering af lokaler til produktion af svampe. Derudover skal du for hvert parti af varer modtage kvalitetscertifikater, som udstedes efter de nødvendige analyser af produkter.

Valg af værelse

Før man går videre til valget af lokaler til høst af mushroom, er det nødvendigt at bestemme omfanget af den fremtidige virksomhed. For at starte med det, du har brug for, skal du vide, at der skal bruges 50 kvadratmeter til at producere 1 ton om året. Hvis du vil have et volumen på ca. 10 tons, skal du derfor have et rum på ca. 500 kvadratmeter.

Der er flere muligheder for erhvervelse af lokaler: køb eller leje. Hvis du planlægger at have en forudsætning i ejendommen, så kan du købe både en færdig forudsætning og bygge det selv. Hvad er mere rentabelt, at købe en færdig bygning eller bygge det selv, du skal se på stedet. Dette afhænger først og fremmest af værdien af ​​jorden og omkostningerne ved byggeri.

Hvis du køber en færdig bygning eller tager et værelse til leje, skal du være opmærksom på forholdet i rummet og hvor mange penge du skal investere for at bringe det til staten, der er nødvendigt for din virksomhed. Dette skyldes, at processen med voksende svampe har strenge krav til temperatur og manglende overholdelse af disse krav vil ødelægge hele processen.

Det mest anvendte multi-zone system. Når hendes værelse er opdelt i 4 zoner:

  • kompostering;
  • kompost desinfektion;
  • voksende og såning mycelium
  • få høst.

Du planlægger helt sikkert ikke at stoppe din virksomhed hele året rundt. Det betyder, at du har brug for opvarmning til vinteren, køling til sommeren og selvfølgelig vand og spildevand hele året rundt. Derudover kan man ikke undvære kraftig ventilation, da en stor mængde ammoniak frigives under kompostets gæring.

I den zone, hvor komposten er fermenteret, er det nødvendigt at holde temperaturen inden for 12-16 grader Celsius. For at få 1 ton kompost til fermenteringscyklussen, skal 20 kvadratmeter tildeles til denne zone.

Til kompost desinfektion er det bedre at vælge et område, der vil have en separat indgang. En sådan zone kan udstyres uafhængigt. På internettet kan du finde ud af, hvordan du laver et forseglet kammer til en sådan zone.

I den zone, hvor myceliet bliver sået og spiret, bør temperaturen ligge i området 24-26 grader Celsius. Fugtighedsniveauet skal opretholdes ikke lavere end 95%.

Høstområdet skal have en temperatur på 14 til 16 grader Celsius og en fugtighed på 80-85%. I princippet er næsten det samme som i zonen af ​​mycelisk spiring.

Udstyr af senge

For at udstyre sengene til svampe korrekt skal du korrekt forberede komposten. Grundlaget for den "korrekte" kompost er hestgødning. Hvorfor netop hest? Ja, fordi det indeholder forholdet mellem kalium og fosforforbindelser, der er mest egnede til svampe. Selvom hestgødning og den bedste mulighed, men stadig er det ofte erstattet af ko på grund af større tilgængelighed.

I øjeblikket er der etablerede og dokumenterede teknologier til produktion af et substrat til dyrkning af svampe, både med gødning og uden det overhovedet. Det er kun nødvendigt, at substratet opfylder følgende krav:

  • Tilstedeværelsen af ​​nitrogen bør ligge i intervallet 1,6-1,8%, fosfor 1 og 1,5% kalium;
  • kompostfugtighed er ca. 70-72%, og temperaturen er 60-65 grader Celsius.

Under fermenteringsprocessen beriges substratet med de nødvendige komponenter til dannelse af svampe. Der skal lægges særlig vægt på nitrogenindholdet i komposten, da det bestemmer humusens kvalitet. Særlig opmærksomhed i forberedelsen af ​​kompost betaler tre faser:

  • fugtning og blanding
  • gæring;
  • temperatur vedligeholdes.

Dyrkningsteknologi

Hvis du kun dyrker svampe for at sørge for dig selv, så er teknologien enkel og ikke lunefuld - alle operationer på sengene udføres manuelt. Når der vokser betydelige mængder, bliver teknologien for mushignonproduktion mere kompliceret. Alle processer udføres i trækasser eller poser, hvilket bidrager til en mere effektiv styring af rummets rumfang og bidrager til automatiseringen af ​​styresystemet til dyrkning af svampe.

De teknologier, der anvendes af de store producenter, omfatter dyrkning af mushroom på specialholdere, i poser og beholdere. Sådanne teknologier kræver betydelige finansielle omkostninger.

Hvis du planlægger at dyrke afgrøder i forholdsvis små mængder, bliver det lettere og billigere for dig at bruge containersystemet. Med et sådant system er containerne placeret på mobile stativer og giver dig mulighed for at øge ydeevnen på en kvadratmeter.

For svampe, der er i forskellige faser af modning, vil betingelserne for tilbageholdelse variere:

  1. I den første måned efter plantningen af ​​myceliet skal du opretholde en fugtighed på 90% og ikke vand det, temperaturen for at opretholde en sund vækst skal ligge inden for 25-27 grader Celsius.
  2. Efter at myceliet er spist, er jordens øverste lag lagt ud og kaste, indtil kompostlaget er fugtet, temperaturen skal være mellem 15-17 grader Celsius og miljøets fugtighed 80%.

Når din næste høst begynder at blive vist, skal du overvåge koncentrationen af ​​kuldioxid i rummet. På dette tidspunkt er det nødvendigt at sørge for god ventilation. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at de spildte svampe ikke forstyrres af luftstrømmen.

Der er to typer mycelium til plantning - kompost og korn. Nybegyndere bør være opmærksomme på den første type. Dette skyldes dets større modstand mod afbrydelse af transport og opbevaring.

Så når du får nok praktiske færdigheder og tilpasser alle stadier af den teknologiske proces, vil du være i stand til at bruge kornmycel. Brugen af ​​kornmycelium giver dig mulighed for at modtage et betydeligt større udbytte.

Hvis dit mål er at modtage og efterfølgende implementere høsten, er det ikke fornuftigt at engagere sig i selvmodtagende mycelium og mycelium. Du vil kun spilde din egen tid. Det er nemmere at købe færdigfremstillet mycel eller mycelium i særlige bedrifter, der specialiserer sig i sådan produktion.

Hvis du korrekt har observeret alle faser af den teknologiske proces, vil du begynde at høste i 1,5-2 måneder. Afgrøde modning finder sted ikke samtidigt, men i 3-6 besøg. Peak antal opsamlede svampe tegnede sig for 2 og 3 indsamling.

Evaluering af økonomiske indikatorer for erhvervslivet

For at forstå, hvor rentabel din virksomhed kan være, og når den skal betale sig, skal du beregne alle mulige omkostninger og lave en forretningsplan for svampekultivering.

Alle mulige omkostninger og indtægter betragter eksemplet på en bestemt gård, der vokser svampe i løbet af 2-måneders cyklus. Så for at købe 20 tons kompost, skal du betale for:

  • Komponenter til kompost omkring 30 tusind rubler;
  • mycelium omkring 17 tusind rubler;
  • opvarmning af gården og pasteurisering af komposten omkring 75 tusind rubler;
  • Leje fra 10 tusind rubler;
  • reklame fra 15 tusind rubler;
  • brugt udstyr fra 40 tusind rubler.

I alt 187 tusinde rubler.

Tyve tons kompost, der er underlagt de teknologiske parametre, vil give ca. 4 tons. Engrosprisen for 1 kg mushroom er ca. 120 rubler. Det betyder, at du i 2 måneders arbejde får 480 tusind rubler.

Hvis du fjerner de oprindelige omkostninger, viser det sig, at overskuddet i 2 måneder vil udgøre 293 tusinde rubler. Men ikke rabat det faktum, at du sandsynligvis vil have brug for medarbejdere, der også skal betale lønninger. Derudover glem ikke om skatter og forskellige uforudsete udgifter.

Harvest salg

Afhængigt af antallet af produkter, der produceres, vil de afvige, og måderne af deres salg. Hvis der ikke er så mange mushrooms, kan du sælge dem selv ved at sælge på markedet eller ved at sælge dem gennem små butikker.

Hvis mængderne er betydelige, er det nødvendigt at se efter måder at sælge afgrøden i bulk. Dette kan gøres gennem restauranter og caféer, supermarkedskæder. I dette tilfælde skal du tænke på, hvordan du leverer afgrøden til kunderne. Selvfølgelig, når der sælges produkter i løs vægt, vil et kilo koste mindre, men du kan spare meget tid.

fund

Så i almindelighed har vi fundet ud af, hvad champignonpulverproduktionen er, og om denne virksomhed er rentabel. På baggrund af ovenstående data er det sikkert at sige, at svampekultiveringen er ret rentabel. Det er selvfølgelig godt at påtage sig denne virksomhed, idet den i det mindste har minimal erfaring med produktion af mushroom. Det er endnu bedre, hvis du tidligere kan arbejde i husstanden, der beskæftiger sig med denne type forretning. Så du kan studere hele processen indefra, og du vil kende alle de finesser og nuancer.

Mushroom dyrkning derhjemme

Svampekultur, som en virksomhed, er en meget rentabel forretning. For året kan du returnere hele investeringsbeløbet og tjene omkring en kvart million rubler.

♦ Kapitalinvesteringer - 950 000 rubler.
♦ Tilbagekøb - 1 år.

Champignon er en af ​​yndlings svampe i forskellige lande, fordi den er velsmagende, nem at forberede, er overkommelig og er altid rigelig på supermarkedshylder.

Hvis historikere skal troes, så så franske bønder, som i slutningen af ​​1600'erne bemærkede, at hvis voksne vaskede svampe med vand og hæld vandet på komposthøjen, så vandt plottet regelmæssigt, så kan man samle god høst

Svampekultur, som en virksomhed, fanget i England.

Der blev i begyndelsen af ​​det XVIII århundrede organer til dyrkning af svampe organiseret.

Efterhånden begyndte denne praksis at slå rod rundt om i verden.

Funktioner af voksende mushroom som en virksomhed

De talte om mushroom som en virksomhed i Rusland for første gang i 1990'erne, i en periode med forfærdelig økonomisk krise.

Derefter reddede gården til at vokse disse uhøjtidelige svampe, der var organiseret i forladte miner, mere end en landsby, der ligger på udryddelsesranden.

Efterhånden begyndte mushintens voksende teknologi at blive bedre, og andre metoder til høst begyndte at blive praktiseret.

Mange iværksættere er bange for vildfarelse, at landbrugsvirksomheden er tung og ikke særlig rentabel.

Industrielt dyrkning af mushroom, selvom der er tale om landbrug, bryder helt disse stereotyper.

Voksende champignoner er bestemt rentable, ellers ville dette marked ikke have vokset kun med 25% i det foregående år.

Hvis vi tager de gennemsnitlige data, så ser vi, at hver russer hvert år spiser mindst 1,5 kg svampe, og denne tendens, ifølge eksperter, vil kun stige.

Alt dette skal føre til, at forretningsmænd søger en rentabel opstart af ideen om, at det er nødvendigt at organisere den industrielle dyrkning af mushroom og tjene penge ved at sælge dem.

Det er ret nemt at komme ind i denne forretning, fordi du ikke behøver at købe dyrt udstyr eller leje kæmpe områder for at vokse den første portion mushroom.

Ja, og teknologien i sig selv for at dyrke denne svampe er ekstremt enkel, og du behøver ikke at være en certificeret botaniker til at mestre det.

Generelt, hvis du leder efter en rentabel og lovende forretning, der ikke kræver store finansielle investeringer, så er det tilfældet for dig.

Fordele og ulemper ved at dyrke mushroom som en virksomhed


Enhver forretningsmand, der er interesseret i hurtig selvforsyning og god fortjeneste i sin virksomhed, skal du beregne alle fordele og ulemper, inden du begynder at investere penge i en slags forretning.

Svampekultur, som en virksomhed, har flere fordele:

  1. Du har brug for relativt lidt penge til at starte en opstart.
  2. Champignonmarkedet i Rusland har store huller fyldt med importerede varer af lav kvalitet, så du har mulighed for gradvist at opbygge et ægte champignon-voksende imperium.
  3. Råvarer til dyrkning af disse svampe er landbrugsaffald (kompost, halm, kyllinggødning), som kan købes til en øre.
  4. Mushroom kan dyrkes under alle omstændigheder (i forladte miner, i kældre af private huse, i poser direkte i lejligheder osv.).
  5. Denne svamp bærer frugt hele året rundt, hvis du skaber de rigtige betingelser for det.
  6. Markedet er fyldt med ubesatte nicher, som du kan besætte.
  7. Dette er en rentabel forretning, som i løbet af få måneder efter opstart vil give dig det første overskud.

Men du skal huske på den største mangel på svampekultur, som en virksomhed, som er behovet for at finde et marked for dine produkter.

Det kan ikke være så nemt, især i en lille by, men hvis du har din egen transport, forhindrer intet dig i at gå til en nærliggende storby for at sælge dine produkter der.

5 måder at dyrke svampe som en virksomhed


Det vigtigste i denne forretning - at få en høj procentdel af rentabilitet, snarere end udbytte.

For at opnå dette skal du vælge det mest egnede system til dyrkning af svampe.

De vigtigste metoder til dyrkning af svampe findes 5:

Direkte på jorden.

Du kan oprette din egen mushroomvirksomhed lige i en tom mine, i dit eget drivhus, kælder osv.
Dette system er meget billigt, fordi du ikke behøver at bestille særligt udstyr.
En af sine største ulemper er risikoen for at inficere myceliet, fordi jorden er fuld af forskellige mikrober.

Hollandsk voksende system på hylderne.

En sådan produktion kan f.eks. Startes i hans skur eller garage.
Jo flere hylder du udstyre, jo mere høst skal du samle.
Et af de ulemper ved dette system er den høje pris for at arrangere et rum til avlssvampe.

Dette er det enkleste og mest rentable champignon voksende system.
For det første er det muligt at plante svampe i poser selv i din egen lejlighed.
For det andet vil dine svampe blive isoleret fra hinanden, og hvis i nogle af dem du mærker tegn på infektion, kan du blot smide posen og beskytte resten af ​​afgrøden mod infektion.

Hvis du vælger denne metode, skal du købe specielle, meget dyre beholdere, der behandles indefra med en løsning mod infektioner.
Svampe dyrkningssystemet i beholdere kan gøres fuldautomatisk, få en god høst og øge dit overskudsniveau.

En af de foretrukne måder at dyrke svampe på i mange indenlandske forretningsmænd.
Købskostnaden for briketter er ikke for dyrt, de er nemme at transportere, hvis du beslutter dig for at ændre dyrkning af mushroom hjemme i industriel skala, og det er nemt at beskytte din afgrøde mod sygdomme.

Mushroom dyrkning som en virksomhed: reklamekampagne og kundesøgning


Hvis du kun vil vokse mushrooms i beskeden skala kun til eget brug, så behøver du ikke tage sig af reklame og finde kunder til din virksomhed.

Det er en helt anden ting, hvis du vil tjene gode penge på svampekultivering, så skal du bare tænke på en effektiv reklamekampagne for din virksomhed.

Annoncere dyrkede produkter har brug for ved hjælp af forskellige reklameværktøjer:

  1. Medier fra din by.
  2. Udendørs reklame.
  3. Reklame trykte materialer, der kan distribueres, for eksempel visitkort eller flyers.
  4. Sociale netværk.
  5. Annoncer på websteder, der ofte besøges af beboere i din region.

At finde markeder afhænger af størrelsen på din virksomhed.

Hvis du vokser nogle champignon, kan du sælge dem blandt naboer, venner og bekendte.

Hvis du høster 100 kg eller mere, så kig efter andre kanaler:

  1. Uafhængigt salg af svampe i nærmeste marked.
    Efterhånden vil du have faste kunder.
  2. Salg af svampe til forhandlere på markederne.
    Ja, du får mindre indtægt end hvis du solgte svampe selv, men du ville spare meget tid.
  3. Gennemførelsen af ​​svampe gennem dagligvarebutikker.
    For at gøre dette skal du have alle dokumenterne og være en registreret iværksætter.
  4. Omgå kontorer og statsejede virksomheder i din by med et tilbud om at købe mushroom fra dig.
    Hvis kvaliteten af ​​de produkter, der vokser af dig, passer til kunderne, så vil du i fremtiden modtage ordinære ordrer og indbringe en bestemt serie produkter.
  5. Realisering af varer via internettet.
    For at gøre dette kan du lave din egen hjemmeside, men det er mere rentabelt at sælge gennem sociale netværk.

Voksende champignoner som en virksomhed: En kalenderplan

Start en champignon virksomhed tager tid og penge, især hvis du ønsker at høste flere tons og ikke et par titusindvis.

I forberedelsesperioden (registrering, udstyr af lokaler, køb af kompost med mycelium, søgning efter markeder og andre ting) skal du have mindst 5 måneder.

Svampe voksende virksomhed

Mushroom er på listen over de mest populære typer svampe. De har en særlig smag og relativt lave omkostninger, så de er i stor efterspørgsel blandt købere. Det er ret nemt at organisere den uafhængige dyrkning af mushrooms, og omkostningerne ved at gennemføre denne virksomhed betaler sig selv hurtigt.

Egenskaber og fordele ved forretning

Mushroom dyrkning til kommercielle formål er en simpel forretning. Dens fordele er:

  • nem måde at dyrke svampe på, ubesværet;
  • det mindste beløb af kontante investeringer i første fase
  • højt udbytte.

Efter at have udstyret et areal på kun 3 kvadratmeter, kan du få ca. 45 kg mushroom.

Der er omkring 200 slags mushroom. Af disse udgør kun to mennesker en trussel mod menneskers sundhed: gul og motley. Dobbeltmushroner, også kendt som "kulturelle", passer bedst til hjemmeproduktion.

Organisering af en virksomhed i svampedyrkning involverer brug af en industriel metode. Han vil tillade at modtage en afgrøde fra 2 til 4 tons. Men det kræver en separat sektion.

Denne virksomhed har stort set ingen ulemper, mens den har en lang række fordele. I nærværelse af et lukket område kan du sikre en stabil indkomst i løbet af året. Skattesatsen for voksende svampe er ret lav. Der er minimumskrav til det rum, hvor svampene dyrkes. Ressourcer til organisering af produktion er tilgængelige for næsten alle.

Hvor skal man starte?

I første omgang er det nødvendigt at udvikle en forretningsplan for dyrkning og salg af mushroom. Det omfatter følgende trin:

  • Tilnærmelsesvise beregninger af mængden af ​​startkapital
  • forretningsregistrering
  • arrangement af lokaler til dyrkning af svampe;
  • køb af nødvendigt udstyr og materialer
  • udvælgelse af de mest frugtbare typer mushrooms og undersøgelsen af ​​deres dyrkningsteknologi
  • personale rekruttering;
  • søge efter måder at markedsføre produkter på.

Du skal først undersøge det potentielle marked og beregne den omtrentlige mængde mushrooms, der kan sælges. Mulige risici bør også overvejes, og man skal udvikle måder at løse dem på.

Det anbefales ikke at straks kaste hovedkilden for indkomst og fortsætte til dyrkningen af ​​svampe. Mushroom er tilbøjelige til sygdoms- og parasitangreb, så for uerfarne personer i første fase er denne type virksomhed ledsaget af tab. For en stabil indkomst skal du opretholde et bestemt produktionsvolumen, hvilket er ret vanskeligt at gøre.

Uden at kende teknologien for svampekultur, er det svært at organisere betingelser, der er egnede til vækst af svampe. Ignorerer sygdomme og parasitter, kan du miste hele afgrøden. Derfor er det nødvendigt at omhyggeligt studere de teoretiske oplysninger inden man fortsætter med dyrkning af mushroom.

Har du brug for tilladelse til at åbne en virksomhedsdokumenter

I overensstemmelse med gældende lovgivning udstedes tilladelse til at åbne en virksomhed med dyrkning og salg af svampe i nærværelse af:

  • plantesundhedscertifikat
  • certifikater, der bekræfter overholdelse af GOST
  • instruktioner til placering og transport af champignonprodukter;
  • radiologisk kontrol dokument.

I første omgang skal du opnå status for den enkelte iværksætter (individuel iværksætter). Derefter fremlægges en erklæring om ønsket om at åbne en svampeplante. Et certifikat, der bekræfter betaling af statstold og personpas, er påkrævet.

Til dyrkning af svampe til kommercielle formål, bør du vælge skatteordningen UAT (Unified agricultural tax).

Værelset

For at få en afgrøde i mængden 2 til 4 tons, er et plot på 100 kvadratmeter påkrævet. Til voksende svampe har brug for et specielt rum. Du kan købe det, leje det eller udstyre det hjemme, hvis du har nok territorium.

I indledende fase er lejekontrakten bedre egnet, da det koster den billigste, og hvis selskabet viser sig at være urentabelt, vil det minimere kontanttab.

Lokalerne bør opdeles i fire sektorer med forskellige formål:

  • kompostering;
  • kompostpasteurisering
  • såning mycelium
  • voksende afgrøder.

Et kompleks af forskellige systemer skal installeres indendørs:

  • klimakontrol
  • kommunikation;
  • ventilation;
  • luftfugter.

For at sikre en stabil vækst af svampe bør et bestemt mikroklima organiseres indendørs. I mangel af det nødvendige udstyr er den mest passende budgetmulighed til dette formål et drivhus. Hvis stedet allerede har en lignende facilitet til plantning af grøntsager, kan den også bruges til at dyrke svampe fra september til februar.

Den største efterspørgsel efter svampe bemærkes om vinteren, derfor anbefales det at dyrke dem på dette tidspunkt.

Til mushrooms egnet film og glas drivhus. Det er nemmest at give dem den nødvendige temperatur og fugtighed til voksende svampe. Også til arrangementet af drivhuset tillades brugen af ​​polycarbonat. I drivhuset er det nødvendigt at organisere:

  • gas- eller elvarmesystem;
  • ventilation for at eliminere kuldioxid udsendt af svampe;
  • hylder for at øge antallet af dyrkede svampe.

Mushroom dyrkning kan også organiseres i kælderen, skuret, garagen eller på loftet. Kravene er de samme som for drivhuset. Men gulvet skal være cement for at reducere sandsynligheden for skimmelsvamp. Uanset hvilke lokaler der er valgt til svampe, skal et udkast undgås. Svampe vil være nok lys brugt af ejerne af kælderen til deres egen bekvemmelighed.

Udstyr og materialer

For at skabe betingelser for dyrkning af svampe indendørs, skal du:

  • ventilation og klimaanlæg med termisk kontrol;
  • køleskab til opbevaring af produkter;
  • vandvarmere (til opvarmning af rummet og tilvejebringelse af det nødvendige fugtindeks);
  • belysningssystem.

Hvis svampekultur ikke udføres i et drivhus, vil der kræves en blegemiddelopløsning. Dette stof desinficerer rummets rum og reducerer risikoen for sygdom.

For at dyrke svampe skal du lave et substrat bestående af:

  • strå;
  • solsikke skaller;
  • ikke-barrer savsmuld.

Svampekultivering udføres i kasser, poser, paller, på hylder fyldt med et særligt substrat.

De mest produktive sorter af mushroom

På listen over de mest frugtbare og dyrkede sorter af mushroom er:

1. Silvan 130 er en selektiv hybridart, der stammer fra amerikansk forskning, som kendetegnes ved uhøjtidelighed, højt udbytte og hurtig vækst.

2. Somicel 512, 608 er en hybridart, afledt af franske forskere, som har et stabilt og langsigtet udbytte (ulempen er kravene til frihedsbetingelser).

3. Hauser A15 - et udvalg, der er populært på de amerikanske og europæiske markeder, præget af et højtydende indeks, minimumskrav til forskellige komposter, brede hætter.

Hvis du planlægger at dyrke svampe i løbet af året, anbefales det at bruge en importeret art kaldet Horst V1 og V3.

Dyrkningsteknologi

Voksende svampe involverer simpel teknologi. Men uerfarne mennesker bliver nødt til at tage højde for en række finesser, så mushroomerne ikke vil dø. Du skal først forberede værelset. Udover installation af udstyr skal det rengøres med antibakterielle vaskemidler.

Indkøb eller forberedelse af kompost

Den færdige kompost kan købes i butikken eller forberede substratet selv. For at gøre dette knuses savsmuld, solsikkehud og halm, fyldes med varmt vand og afkøles. Denne proces kaldes pasteurisering.

Du kan lære mere om, hvordan du laver kompost til svampekultivering selv ved at se denne video:

Hvilke klimatiske forhold er der brug for

Den optimale temperatur, som er egnet til dyrkning af svampe, er 25 grader Celsius over nul. Mindste fugtighedsindeks er 85%. Efter at overtrækket er fyldt i beholderen med mycelium, falder temperaturen gradvist til +15 grader Celsius. Ventilation bruges til dette.

Metoder og stadier af dyrkning

I første omgang skal du købe mycelium. Det kan købes hos særlige champignon virksomheder eller i butikker, der sælger blomster og haveprodukter. Indsamle myceliet alene kan kun under laboratorieforhold.

Substratet lægges i plastikposer, hvori mycelium mushrooms er lagt. De skal lave to centimeter huller i en afstand på 15-20 centimeter. Under passende klimatiske forhold vil svampe vokse i stedet for hullerne. Også som substrat kan du bruge gødning, kalk og urinstof. Mange foretrækker at købe jord beregnet til voksende blomster.

Hvis substratet hældes i en bakke eller kasse, skal tykkelsen være højst 23 centimeter. På grund af denne tilstand minimeres sandsynligheden for, at den patogene mikroflora vil skade mycelium. På toppen af ​​substratet hældes et fem centimeter lag kornpulver, der er dækket med et andet lag af substratet af lignende tykkelse. Efter 2 uger hældes jordbunden, der består af sort jord, kridt og tørv.

Det er jævnligt nødvendigt at gøre vanding. For at gøre dette skal du bruge sprayen. Det skaber en effekt svarende til regn. Hvis du vandrer myceliet fra vandkassen, vil svampene ikke vokse. Det er umuligt for mushrooms at få direkte sollys - de kan skade afgrøden.

høst

Hvis planteteknologien er blevet anvendt korrekt, skal den første afgrøde vises efter 2,5 uger. I gennemsnit er høstperiodens varighed 4 måneder, afhængigt af hvilken slags mushignon der blev brugt. Kvalitetsvanding kan øge denne periode.

Når man samler svampe, kan man ikke skære benene. Mushroom er adskilt ved vridning. Herefter blev det sted, hvor svampen voksede, hældt med jord og vandet. Takket være denne metode vil nye mushrooms spire i stedet for den plukkede champignon.

Med forbehold af teknologien til dyrkning af mushroom, kan du få op til 8 bølger af frugter. Men den fulde høst ses kun fra den første til den tredje bølge. I fremtiden falder volumenet gradvist.

Svampe kan opbevares i køleskabet i op til 2 uger.

Personalet

Til dyrkning af svampe i store mængder kræver et personale på 3-4 personer. Dette antal medarbejdere vil være nok til at høste fra 5 tons om året. Afhængigt af stillingen skal personalet bestå af arbejdere og en chauffør. Arbejdsfortegnelsen omfatter:

  • plantning og voksende svampe;
  • høst;
  • forarbejdning af lokaler og opretholdelse af de nødvendige forhold.

Føreren er involveret i levering af produkter på salgssteder.

Forretningsomkostninger, omtrentlige beregninger

På organisationen af ​​produktionen til dyrkning af svampe vil have brug for omkring 3,5 millioner rubler. Af disse vil blive brugt:

  • 15 tusind rubler - til virksomhedsregistrering
  • 2 millioner rubler til køb af lokaler;
  • 200 tusind rubler - til forbedring af lokaler til dyrkning af svampe;
  • 1 million rubler til køb og installation af det nødvendige udstyr
  • 25 tusind rubler - til køb eller fremstilling af kompost
  • 10 tusinde rubler - til køb af mycelium
  • 25 tusind rubler - til udvikling og gennemførelse af marketingprogrammet.

Hvis i stedet for at købe et værelse er lejet, eller hvis produktionen er organiseret på sit eget område, kan du spare 2 millioner rubler. For at støtte en virksomhed er det nødvendigt at fordele ca. 70 tusind rubler om måneden. Af dette beløb anvendes:

  • 10 tusind rubler - til forsyningsselskaber;
  • 40 tusind rubler - til løn af ansatte (med en stab på 3 personer);
  • 12 tusinde rubler - at betale skat;
  • 5 tusind rubler - til køb af råvarer;
  • 3 tusind rubler - at betale transportomkostninger.

Hvis du arbejder uafhængigt og dedikerer det meste af din tid til erhvervslivet, kan du spare 40 tusind rubler. Men i betragtning af mængden af ​​arbejde, anbefales det i dette tilfælde også at ansætte mindst en assistent.

Rentabilitet, hvor meget indkomst kan du få

Lønsomheden af ​​denne virksomhed varierer fra 25% til 40%. Men indledningsvis vil indkomsten være minimal. Den gennemsnitlige pris på 1 kilo svampe er 200 rubler. I de første 2 måneder af produktionen vil være urentabel, da denne periode vil være nødvendig for dyrkning af afgrøder.

Med en jævn stigning i svampespiring i tre år, skal udbyttet indikatoren stige med 2 tons. Den gennemsnitlige månedlige omsætning er omkring 83 tusind rubler. Under hensyntagen til de månedlige udgifter varierer nettoresultatet fra 11 til 40 tusind rubler afhængigt af om yderligere arbejdstagere er involveret i produktionen eller ej.

I andet år vil nettoresultatet stige til en størrelse på mellem 30 og 70 tusinde rubler. I det tredje år - fra 60 til 100 tusind rubler.

risici

De største risici er oplevet af uerfarne mennesker, der besluttede at straks organisere store champignonplantager. I mangel af erfaring er der høj sandsynlighed for, at nogle af svampe vil dø eller ikke vil stige, og virksomhedsejeren vil lide tab.

Men selv med erfaring i dette område er der risiko for svampedød på grund af skadedyr og sygdomme. For at minimere denne mulighed skal rummet rengøres regelmæssigt.

En anden risiko forbundet med at finde et marked. Det skal udføres på forhånd. Ellers kan du vokse for mange mushrooms, for at realisere som der ikke vil være nok købere.

Voksende derhjemme

Det er ret vanskeligt at organisere mushroomproduktionen til kommercielle formål derhjemme. Svampe kan dyrkes på balkonen, i spisekammeret eller i det frie rum. Dette område vil ikke være nok til at få mængden af ​​svampe, der er nødvendig for at starte din egen virksomhed. Derfor er dyrkning af mushrooms hjemme egnet for dem, der ønsker at have svampe til deres eget behov.

Svampe dyrkning er en god måde at starte din egen virksomhed på. Men det kræver et stort rum og viden om teknologien til voksende svampe. Derfor skal du først trænes og forsøge at høste en lille afgrøde.

Forretning idé: Voksende svampe

Svampe er inkluderet i mange folks kost, og deres dyrkning er gavnlig ikke kun for deres familier, men også som en virksomhed. Svampe er særligt populære: de er sunde, velsmagende og meget lette at forberede. Og hvis svampene dyrkes i deres eget drivhus, er de også miljøvenlige. Men selvfølgelig kræves der færdigheder og viden, da voksende svampe ikke er så let som det kan synes ved første øjekast. Det vil tage tålmodighed og først studere hele teknologien, fordi udeladelsen af ​​selv den mindste detalje kan reducere alle bestræbelser på at "nej".

Hvis klimaet tillader det, og formålet med at dyrke champignon er for dig selv, så kan du gøre det i åbne senge. Men i dette tilfælde skal du være forberedt på, at selv i nærværelse af en stor grøntsagshave kan du ikke høste en rigelig afgrøde. Derfor er der ikke tale om forberedelser til vintertid. Hvis dit mål er en masseafgrøde, er det mere rentabelt at dyrke svampe i nærværelse af en kælder eller kælder. Derefter kan du give mushrooms ikke kun dig selv og dine venner, men også med succes implementere dem. Hvordan man starter og hvordan man kan vokse disse lækre svampe korrekt? Lad os se.

Forberedelse af substratet

Mushrooms - betyder svampe, og uden substrat (kompost) vil ikke vokse. Processen med dens forberedelse er ret kompliceret, fordi du har brug for halm, ko eller hestgødning (de kan erstattes med kyllingdråber), gips og hydreret kalk. Mængden afhænger af volumenet af området. Halm er ideelt bedre at tage hvede eller rug, andre arter er også mulige, men de vil reducere udbyttet af svampe. Og sørg for at friske! Gips og kalk er nødvendige som mineraltilskud, og knoglemel kan også tilsættes. Det er meget vigtigt, at vandet til komposten ikke er trykt, det indeholder klor.

Hvordan skal substratet fremstilles? Først skal halmen skæres i små strimler og gennemblødes i vand. Et par dage senere bliver det mættet med fugt, og for fremtidens kompost skal du lave en skulder. Sæt våd strå og gødning i det (starter og slutter med halm). Dæk den færdige bunke med film, hvilket giver nogle åbne rum på siderne (til ventilation). En gang om ugen skal substratet afbrydes ved at tilføje gips og kalk. Som følge heraf skal du have en løs brun kompost uden en skarp lugt. Hvis der ikke er noget ønske om at knuse rundt med det, kan du simpelthen købe et færdigt underlag.

Vi erhverver og plant mycelium

Mycelium er intet andet end et mycelium, som er let at købe i dag. Det vigtigste er, at det var af høj kvalitet. For at opnå champignonmycelium anvendes rugkorn oftest, hvorfor myceliet er fodret. Dette frø sælges i plastikbokse, det burde have en karakteristisk svampesmag og offwhite farve. Hvis der er grønne nuancer i myceliet, indikerer dette forekomsten af ​​mug i den. Det skal opbevares i køleskabet (op til tre måneder), og inden brug skal det opbevares i mindst en dag ved stuetemperatur for at myceliet skal kunne tilpasses.

Plantning af mycelium er let: Du kan simpelthen såge, og du kan lægge i brøndene (5 cm dyb) og dække med kompost (5 cm lag). Det er bedre at lave hullerne i henhold til skakprincippet, afstanden mellem dem skal ikke være mindre end 20 cm. Efter et par uger begynder graven at vokse, og den skal lukkes med et lag jord på 3-4 cm og fugtes fra tid til anden for at holde substratet tørret ud. Denne jord kaldes dækbeklædningen, den kan købes som et færdigt produkt, og gør det selv. Dette vil kræve tørv, jord og kridt (5 dele, 4 dele og 1 del, henholdsvis), pr 1 m². m - 50 kg af blandingen.

Vi styrer temperaturen og sørger for svampe

De grundlæggende regler for voksende champignoner - et rent værelse uden lys og udkast, men med ventilation. Perfekt laden, garage, kælder, kælder og endda loftet. Temperaturen skal ligge i intervallet 15-25 grader, og luftfugtigheden er 65-85 procent. Hvis luftfugtigheden skal øges, skal rummet sprøjtes, hvis det sænkes, luft det ud. I koldt vejr er yderligere opvarmning nødvendig, men uden fanatisme, usædvanlig moderat varme. Og glem ikke at kontrollere kompostens fugtighed: Spray, dække med aviser - med et ord, gør alt for at undgå tørhed.

En forudsætning for pleje af voksende svampe - temperaturen er ikke lavere end 25 grader i de første to uger. Efter mycelets vækst falder temperaturen til 20 grader, og den resterende tid holdes inden for 15-17 grader. Du bør ikke gøre det "med øje", det er bedre at konstant fokusere på termometeret. Det er også vigtigt, at husets lag er sterilt, ellers kan bakterier komme ind i myceliet. Derfor anbefales det, at blandingen til dæk desuden dampes eller i det mindste skylles med kogende vand, da udbyttet af svampe afhænger af denne blanding.

Høstning af champignoner

De første svampe vises i en måned, og hovedreglen, som du må fastholde: Du kan ikke skære champignonerne, bare vride! Stænk derefter straks hullet med jord og hæld vand på det - til en ny afgrøde. Hvis champignon er skåret, vil dets rester rive, insekter vil slå sig ned i det, og der kan ikke være tale om en ny svampe. Hvis alt er gjort korrekt, så kan du hver måned opsamle op til 10 kg mushroom per 1 kvadratmeter. De første tre høstarter producerer de fleste svampe, hvorefter deres antal falder. Efter den sjette høst skal området fra det gamle mycelium rengøres, og en ny skal plantes.

Jeg vil især gerne fremhæve en sådan nuance som indsamling af "højkvalitets" svampe, da mushroom med en strakt lyserød tynd film anses for at være rigtig moden. Den er placeret på stammen og ved kanten af ​​hatten, hvilket indikerer en "sund" svampe. Hvis du bemærker brune striber - det er en "syg" champignon, og den er ikke egnet til mad. Det sker, at prøver med sprængfilm kommer på tværs, det betyder, at de har overmåbnet (eller blev savnet ved indsamling af den tidligere høst). Sådanne svampe er spiselige, men overmopning anbefales ikke, fordi gamle svampe nedbryder myceliet.

Mushroom dyrkning: en forretningsplan

Oprettelse af en rentabel forretning med minimal omkostninger - drømmen om mange. Voksende svampe til salg i dag er ikke kun rentabel, men kræver ikke meget tid og kræfter. Champignons indtager en ledende stilling i denne virksomhed, da de er en velsmagende, duftende og nyttig produkt, som folk gerne erhverver. Derudover er det et af de få svamparter, der vokser godt i et kunstigt skabt miljø. Og når der udvikles svampe hjemme, er det altid et stort plus, der tiltrækker med sin kvalitet, de fleste købere.

Mushroom business kræver ikke sæsonbetonede, fordi du kan dyrke svampe hele året rundt. Selvfølgelig, underlagt alle de tekniske regler, som blev diskuteret i detaljer ovenfor. Et sådant appetitvækkende produkt som svampe er altid efterspurgt, og hvis du kompetent behersker al visdom af dyrkning, kan du meget vel lykkes i dette område. Svampebranchen er særligt god for folk, der allerede har erfaring i husholdningsarealer, der kan lide at "grave" i jorden, plante noget, passe og høste. Så hvad skal du lære, hvis du planlægger at drive forretning, vokse svampe?

Vi laver en forretningsplan i etaper

Enhver storstilet virksomhed bør begynde med udarbejdelsen af ​​en forretningsplan for at systematisere sine handlinger og fortsætte med at opnå en fortjeneste. Og dyrkning af svampe er ingen undtagelse. En forretningsplan bør bestå af flere trin:

  1. At udstede IP eller LLC, samt en pakke med nødvendige dokumenter.
  2. Vælg en passende form for beskatning for dig personligt.
  3. Find et egnet sted til voksende champignon.
  4. Køb mycelium (via internetsider eller fra landmænd).
  5. Køb det selv eller lav et substrat (kompost til svampe).
  6. Vok mushroomer i overensstemmelse med alle reglerne for teknologi.
  7. Find de rigtige kanaler til at sælge produkter.
  8. Umiddelbart implementeringen af ​​svampe du er vokset.

Svampehandel har mange fordele, for eksempel: du har brug for en lille startkapital. Døm for dig selv: de råvarer, der er nødvendige til dyrkning (halm, gødning, kompost) er ret billige, og det er ikke et problem at finde den. Mushroom har ingen særlige betingelser, de kan vokse overalt, selv i poser. Og vigtigst af alt: vores champagneproplukke marked er fuld af lav kvalitet varer, så din virksomhed vil blomstre. Forudsat at du kan justere kanalerne og sætte implementeringen af ​​svampe i gang.

Vælg en metode til dyrkning

I alt er der fem måder at dyrke champignons på. Undersøg dem omhyggeligt for at afgøre, hvilket passer dig bedst. Alle har både fordele og ulemper, så du skal veje fordele og ulemper for at få en kvalitetsafgrøde.

  1. På jorden. Denne metode er ganske billig, fordi den giver dig mulighed for at dyrke svampe i sengene, i kælderen, i garagen, i drivhuset og i andre rum, der er tilgængelige for dig.
    Fordele: Der er ikke behov for at købe særligt udstyr.
    Ulemper: Der er mange bakterier i jorden, så infektion af mycelium er muligt.
  1. I briketter. En populær metode, der består i at presse et substrat og placere det i briketter. Under sådanne forhold forenkles vækstproceduren.
    Fordele: Briketter er billige, med deres hjælpeprodukter er nemme at transportere.
    Ulemper: Manglen på den nødvendige fugt vil føre til mushrooms sygdom.
  1. På hylderne. Denne metode kaldes "hollandsk" og involverer dyrkning af svampe i lukkede rum, hvis du vil bruge hele rummet.
    Fordele: Muligheden for at arrangere mange hylder til en stor svamphøst.
    Ulemper: Ikke det billigste system, der kræver udstyrsomkostninger.
  1. I kasser. En anden måde er at dyrke mushroom i særlige beholderkasser, der er blevet forbehandlet med antimikrobielle midler.
    Fordele: Denne metode giver dig mulighed for at automatisere dyrkningen fuldt ud.
    Ulemper: sjældent brugt på grund af de dyre omkostninger ved kasser-containere.
  1. I tasker. Den nemmeste måde at opdrætte svampe på, som kan anvendes selv i lejligheden. Dets store plus er i isolering af mushroom fra hinanden.
    Fordele: Næsten ikke kræver særlige omkostninger og særligt udstyr.
    Ulemper: Minimumsudbyttet, og for erhvervslivet, er denne metode usandsynligt at arbejde.

Vi laver finansielle beregninger

Hvis du starter en champagneproplukke forretning fra bunden, så har du brug for en masse startkapital. Du skal bruge omkring 1.500.000 rubler til jord, lokaler og udstyr. Nu om løbende udgifter: De skal regnes med udgangspunkt i en produktionscyklus. Det vil sige to måneder. Underlaget er omkring 20.000 rubler, myceliet er 10.000 rubler, betalingen for forsyninger er fra 50.000 rubler, medarbejderlønnen er omkring 60.000 rubler. I alt: 140.000 rubler. Et kilo mushroom koster omkring 100 rubler, hvis du tager højde for 30 tons af substratet, kan du få 6.000 tons champignon. I alt en produktionscyklus kommer du fra 600 000 rubler. Vi beregner omkostningerne på 130.000 rubler og får en nettovinst på 460.000 rubler. Vi multiplicerer denne tal med fire (antallet af svampe dyrkning om året) og sørg for, at i et år kan du tjene omkring 1.840.000 rubler. Som følge heraf betaler det investerede startbeløb efter 12 måneder. Hvis du allerede har dine egne lokaler, så vil omkostningerne selvfølgelig være meget mindre.

Kundesøgning, reklame og produktsalg

Hvis dit hovedmål er at gøre et godt udbytte af dyrkning af mushroom, så kan du ikke gøre uden at reklamere for dine produkter. Hvad skal der gøres for at potentielle kunder kan vide om dig? Mange måder: annoncer i medierne og sociale netværk, flyers og brochurer på gaden, udendørs reklame. Du kan også sælge svampe selv eller tilbyde dine varer til forhandlere. Den første mulighed giver dig flere indtægter, men det tager meget tid, mens den anden mulighed er det modsatte - overskuddet er mindre, men tiden er sparet. En anden måde er at sælge svampe gennem butikker, men for dette skal du have en registrering som privat entreprenør. Måske er den mest rentable mulighed at sælge dine champignon på internettet via sociale netværk eller din egen hjemmeside.

Forretningsplan: champignon dyrkning

Minimum startkapital

Sådan opretter du en champignon gård til voksende svampe

Projektets mål er at skabe en svampebedrift til dyrkning af dobbeltmerskroner med henblik på deres efterfølgende salg i rå form i Krasnodar-området og byen Krasnodar. Som forretningsidé blev der valgt et satellit dyrkningssystem, hvis essens består i produktion og indsamling af mushroom uden komposteringsanlæggets udstyr. Kompost til mushrooms købes i færdig form fra et specialiseret selskab i de mængder, der er nødvendige til produktion. På grund af dette reduceres mængden af ​​initialinvesteringer, og tidsressourcerne gemmes. Virksomheden har et lille format. Kapacitet pr. År er op til 17 tons svampe om året.

De vigtigste fordele ved en svampebedrift, der arbejder på færdiglavet kompost, er:

lavt niveau af indledende investeringer

minimal risiko for udbyttetab

forenkling af produktionsprocessen.

Finansielle beregninger af projektet blev foretaget for en virksomhed omfattende 6 celler med et samlet dyrkningsareal på 570 sq. meter. Produktionscyklussen varer omkring 60-63 dage. Produktionsteknologien er baseret på implementering af tre hovedfaser: køb og levering af fase 2 kompost, spiring af mycelium, samling af svampe. Derefter sælges afgrøden i små engroshandel til detailnetværk i byen Krasnodar og i eget marked i købmandsmarkedet.

Omkostningerne ved projektet vil være 1.249.000 rubler. Til gennemførelse er det planlagt at tiltrække lånte midler i mængden af ​​700.000 rubler. Lånetid - 24 måneder. Rentesats - 22%. Udsættelsen af ​​betalingen af ​​forskuddet er 3 måneder.

* i 4 måneders arbejde

Den forberedende periode, herunder reparation og udstyr af lokalerne, vil tage 4 måneder. Nå en planlagt salgsvolumen - 3 måneder.

Lønsomhed af svampe dyrkning

Mushroom er blandt de mest populære dyrkede svampe i verden. De tegner sig for omkring 75-80% af alle dyrkede svampe. Markedet for dyrkede svampe i Rusland kan ikke kaldes udviklet - inden indførelsen af ​​embargoen i august 2014 var importen betydeligt overskredet indenlandsk produktion (92% mod 8%). Afgang af importerede producenter og devaluering af rublen med en efterfølgende stigning i priserne på produkter ansporede indenlandsk produktion, som i seks måneder af 2015 ifølge forskellige kilder steg fra 15 til 22%.

På trods af faldet i importen (ifølge estimater fra Rossiyskaya Gazeta i løbet af 6 måneder af 2014 faldt antallet af udenlandske produkter med 24%), der er mangel på svampeprodukter på det russiske marked. Disse faktorer bidrager til starten af ​​deres egen virksomhed.

Projektets mål er at åbne en svampebedrift til dyrkning af svampe i Krasnodar-regionen med en kapacitet på op til 17 tons svampe om året. Virksomheden er en gård i landsbyen, der ligger 5 km fra grænsen til byen Krasnodar. Produktionen er placeret i et privat rum på 320 kvadratmeter. meter, der tidligere blev brugt som et lager. Svampebedriften har 6 voksenværelser.

Franchises og Leverandører

Et kendetegn ved produktionen er at arbejde med færdiglavet kompost (fase 2), som købes fra et specialiseret firma i byen Krasnodar. Kompost leveres i form af briketter. I den forbindelse har virksomheden ikke brug for sin egen komposteringsbutik, hvilket forenkler produktionsprocessen noget.

De vigtigste fordele ved en svampebedrift, der arbejder på færdiglavet kompost, er:

lavere startinvesteringsniveau

minimal risiko for udbyttetab

forenkling af produktionsprocessen.

Virksomheden har 5 ansatte, herunder en tekniker, en salgschef, en revisor, en sælger og en champignonplukker. Opbygningen af ​​virksomhedsledelsen er enkel. I spidsen for virksomheden er direktøren for virksomheden, som direkte rapporterer resten af ​​personalet. Ejerform - individuel iværksætter med et forenklet beskatningssystem (6% af indkomsten modtaget).

Sådan finder du et marked for salg af svampe

Produceret og markedsført produkt af virksomheden - champignon mushroom (champignon dvuhorovy), som betragtes som en af ​​de mest kultiverede svampe i verden. Champignon har bemærkelsesværdige smag, bruges i mange retter og har en række nyttige egenskaber. Svampe gryderet, stege, koge, sylt, tilsæt til den første, anden kurser og salater.

80% af svampen består af vand. En anden 20% er vitaminer, mineraler og organiske syrer. Mushrooms er rige på fosfor, hvis indhold er tæt på fisk. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold betragtes champignon som et diætprodukt, og på grund af manglende sukker kan mennesker med diabetes forbruge dem. Stoffer indeholdt i mushrooms reducerer kolesteroltalet, forhindrer udviklingen af ​​tumorer. Brugen af ​​disse svampe mindsker sandsynligheden for hjerteanfald og forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose.

På grund af de velkendte og smagsegenskaber er efterspørgslen efter mushroom i Rusland konstant. Svampe sælges både friske og tørrede og dåse. Dette projekt foreslår gennemførelsen af ​​udelukkende friske produkter (morgenhøst, køling).

Der kræves ikke noget specielt presalesforberedende materiale, herunder kun standardprocedurer (vask). Transport foregår i almindelige kasser med en kapacitet på 3-5 kg.

Mushroom er et miljøvenligt produkt, hvis produktion ikke gælder for kemi. Da kompost er påkrævet til svampekultur, er affaldshåndteringen fjernelse af brugt kompost. Med hvert ton kompostfase 2, der er indlæst i voksenrummet, forbliver omkring 600-650 affaldskompost i slutningen af ​​perioden. Men brugt svampekompost kan tjene som en god gødning til gartnere og gartnere og tjene som en ekstra indtægtskilde.

Markedsføring og salg af rå mushroom

Rå champignoner er efterspurgt blandt en stor befolkning, der beskæftiger sig med selvkogning. Husmødre vælger dem målrettet til madlavning af det første eller andet kursus, og ofte optager svampe i størrelse. Nøglekravene til disse svampe er enkle, men ekstremt udtømmende - friskhed og kvalitet. Sådanne produkter kan imidlertid ikke altid findes i butikker eller markeder. Ifølge en undersøgelse foretaget af School of Mushroom Growing Magazine sammen med Mycology Department og Algology, Moscow State University, køber 17% af respondenterne ikke svampe, fordi de ikke er tilfredse med kvaliteten, og også fordi de på det tidspunkt, hvor de besøger butikken, simpelthen ikke er på hylderne.

Dårlige champignoner kan have en grålig farve, mørke pletter på hætterne, beskadiget film. En indikator for svag svamp kan også fungere som konsistens, som kan ligne en svamp og svag elasticitet. Desuden har det forkælet produkt en svag eller ubehagelig lugt.

Højkvalitets champignon er forskellig i hvid, lidt lyserød eller blidt beige farve, mathue uden pletter. Svampens film er enten fast (i små mushoner) eller med tårer (i store og mellemstore). Duften af ​​en sådan svampe er behagelig, og til berøring er svampen elastisk og tæt. Produktionsprocessen vil være rettet mod at skabe højkvalitets svampe.

Salget af mushroom i Krasnodar håndteres af både små familiebedrifter og store virksomheder. Prisen på råvarer i byen varierer fra 80 rubler. (engros) op til 255 rubler. pr. kg og i gennemsnit 170 rubler. pr. kg. Som en konkurrencemæssig fordel ved indledende fase er det planlagt at sælge svampe til en pris på 160 rubler. pr. kg.

Hvis du karakteriserer situationen i Ruslands svampekampagne som helhed, så kan du notere de tendenser, der bidrager til at starte din egen virksomhed. Ifølge bladet "School of Mushrooms" i første halvdel af 2015 voksede produktionen af ​​dyrkede svampe i Rusland med 15% i forhold til samme periode i 2014. Mængden af ​​mushroomproduktion nåede 4.720 tons, en stigning på 606 tons.

Faktorer som f.eks. At få produkter under embargo bidrog til vækst i markedet (import af friske svampe fra EU-landene blev forbudt) og som følge heraf - en reduktion i importen samt devaluering af rublen. På grund af den nuværende konjunktur kunne producenterne øge produktionskapaciteten og hæve salgspriserne. Især steg priserne på mushroom med gennemsnitligt 35% i forhold til første halvdel af 2014.

I begyndelsen planlægges de færdige varer at sælges på deres eget salgssted på Krasnodar-markedet samt små engros. For at bevare friskheden anvendes køleudstyr. Produkter behøver ikke nogen store kampagner. Engros købere planlægges at tiltrække gennem gratis rubrikannoncer på internettet såvel som via deres egne links. Levering af produkter til salgssted er organiseret på egen transport (fragtvogn).

Svampeproduktionsplan

Svampebedrift har en god beliggenhed, der ligger 5 km fra byen Krasnodar, hvor salget af produkter. Hovedleverandøren af ​​kompost, med hvilken leveringsaftalen er indgået, er inden for få timer efter tilgængelighed fra virksomheden.

Produktionsteknologien i svampe indeholder flere hovedtrin. På grund af at den færdige kompost er købt, er kompostproduktionen fuldstændig fraværende i produktionscyklussen.

Top