logo

Hver forretningsidé har en livscyklus. Kompetent bygget, med klare økonomiske beregninger og tankevækkende udviklingsmuligheder, er kreativ tanke normalt gennemført og udviklet. Men hvis du vil skabe noget ambitiøst i en uge og i yderligere to uger for at få en million i omsætning, skal du straks glemme forretningen af ​​den simple grund, at denne plan ikke er levedygtig.

Det første spørgsmål om at åbne enhver privat virksomhed, herunder dyrkning af svampe, er at bestemme startetrin.

Vi interviewede succesfulde forretningsmænd i forskellige brancher om, hvordan man handler for at opbygge en vellykket forretning, vi har følgende handlingsplan:

Mark ideen, eller vælg den rigtige.

Vurdere mulige terrænudsigter.

Lav en detaljeret forretningsplan.

Yde finansiering Hvis du har din egen startkapital - ja, hvis du ikke har det - skal du finde pålidelige sponsorer, der er klar til at investere i et ungt selskab eller tage sig af et lån. Den sidste mulighed er risikabelt - med nul payback eller "minus" pleje, skal lånte midler tilbagebetales med forudbestemte procentdele.

At gennemføre "rekognoscering i kraft" - at organisere salg af ydelser / varer i minimal skala i det planlagte forretningsområde. Salgsresultater vil hjælpe med at vurdere efterspørgslen efter et nyt produkt.

Registrere en virksomhed i skattekontoret. Dette kan være en PI eller LLC. Efter eget initiativ af projektets initiativtager. For at gøre dette skal du søge om registrering på en særlig formular. Dokumentet skal angive den adresse, hvor virksomheden udstedes som en juridisk enhed: Placeringen af ​​de lejede lokaler eller lokaliteter er foreskrevet eller iværksætterens hjemmeadresse. I øjeblikket kontrollerer skatteinspektørerne inden for 10 dage fra datoen for registrering af en ny virksomhed, at den juridiske adresse kontrolleres.

Køb af nødvendige materialer, udstyr, leje og reparation af lokaler

Få de nødvendige godkendelser afhængigt af det valgte aktivitetsområde.

Organisation af reklame for din virksomhed.

Resultatet af det udførte arbejde er det sidste punkt - du kan starte forretningsudvikling.

Hvis ideen om at vælge en champignon voksende virksomhed derhjemme er valgt som en ide, skal iværksætteren tage sig af et separat rum til sin produktion og udstyre det korrekt.

Hvilke svampe at vælge

Til opdræt svampe i den private sektor kan du vælge flere typer af dette populære produkt, men de mest egnede østers champignon og mushrooms er anerkendt. Selv en håbende iværksætter kan klare de voksende betingelser for disse mest udbredte repræsentanter for champignonverdenen. Flere faktorer taler for dette valg:

  • God smag;
  • nytte og god fordøjelighed
  • overkommelighed;
  • muligheden for året rundt dyrkning.

Valget af dyrkningssted afhænger af typen af ​​svampe: østers champignon kræver ikke særlig eksternt forhold, mens mushriner stiller højere krav til de omgivende forhold.

Mindre populære, men mere krævende er betingelserne for opdræt af boletus svampe (ceps) eller shiitake, enten meget erfarne producenter eller forretningsfolk, der har specialiseret sig i levering af delikatesser til mad og handelspunkter, er taget til deres produktion. Hvis du ønsker at organisere levering til de steder, der sælger svampe som forbrugernes mad, skal det huskes, at den modtagende part vil kræve certificeringsdokumenter.

Hvor kan man producere svampekultur

Svampe dyrkes i store mængder udendørs eller indendørs. Hvis du planlægger at få en helårs høst, er det bedre at vælge et sted under taget. Kælderen i huset, det tomme drivhus, den tidligere stue kan blive en ideel placering.

Vigtige regel! Inden operationen er området desinficeret grundigt, væggene er dækket af hvidvask, gulvet er cementeret.

Hvis produktionsområdet er valgt drivhus, kan det udlejes. Forslagets overflod vil hjælpe med at vælge den mest hensigtsmæssige løsning.

Rummet skal helst være rent, altid tørt, med god luftcirkulation, høj luftfugtighed (op til 90%). I mangel af en naturlig fugtighedskilde installeres kunstige befugtere - beholdere med koldt vand.

Hvis der ikke er opvarmning i rummet, er der brug for en radiator eller en komfur til opvarmning i koldt vejr.

Hvad angår belysning, vil der kræves kunstigt lys på tidspunktet for modning og høstning. Det er vigtigt at huske, at svampe ikke har brug for lyst solskin, men konstant mørke er også skadeligt for dem. Maling af vinduerne i hvidt vil hjælpe med at løse problemet - det vil blokere vejen for de direkte strømme, men det vil give adgang til dagslys.

Derudover bør det samlede areal af "svampe glade" være rummeligt nok til hvert opdrætstrin og dyrke produktet til at have sit eget territorium.

Bedste substrat: købt eller selvfremstillet?

Valget af substrat er påvirket af typen af ​​dyrkede svampe, det udfører også jordens funktion. Ingredienser frugtmark vælger:

  • Halm - hvede, byg, rug;
  • savsmuld;
  • majs cobs;
  • klid;
  • solsikkefrøskaller.

Hvis det er muligt, kan genvundet hør købes til substratet.

Nybegyndere iværksættere udnytter bedre klare sammensætninger. Manglende erfaring med menneskeskabt produktoprettelse kan medføre afgrøde. Men hvis der er tilstrækkelig viden og erfaring, vil det ikke være svært at lave en ernæringsblanding.

Østers champignonproduktion

Særligt populær og højt udviklet i de sidste par år, produktion af østers champignon.

Til jordforholdene er svampen uhøjtidelig. At dyrke en afgrøde på to måder: Brug en frugtbar blanding eller naturligt træ.

Frugtbar jord til produktion af østers champignon

Først skal du forberede alt, hvad du har brug for: råvarer, plastposer, varmt vand.

Underlaget for det er lavet af frisk savsmuld, solsikkehals og halm. Den sidste ingrediens inden brug er grundigt knust og gennemblødt rigeligt. Solsikke skal ikke være for våd, ren, fri for urenheder, altid frisk.

Sammensætningen omrøres, fyldt med varmt vand (ikke kogende vand!), Tilladt at afkøle.

Processen med fuld fugtning tager flere timer - fugtigheden skal fuldstændigt mætte substratet.

Den afkølede masse blandes grundigt med materialet til såning, pakket i fremstillede polypropylenposer. Lagene af mycelium og substrat veksler. Til succesfulde modning af myceliet laves små huller i poserne og placeres i en afstand på 10-15 cm.

Jordens sammensætning opbevares i 1 måned i et varmt rum (ikke over 25 ° C), vådt (op til 85-90%). Belysning på dette stadium er ikke påkrævet. I slutningen af ​​perioden overføres poserne til et køligt sted - på dette tidspunkt må temperaturen ikke være mere end 16-18 C.

Den særprægede østers champignon er bølgeagtig vækst. Et par uger efter indholdet af substratsammensætningen i "hospitalet" vises den første bølge af afgrøden.

En vigtig note til newbies i champignonbranchen: hver næste bølge vil producere mindre afgrøde.

Brug af træaffald

Du kan dyrke svampe på en naturlig base, hvor du vælger træaffald hårdttræ. For en privat, især indenlandsk produktion er den naturlige metode ikke egnet - den er for kompliceret og tidskrævende med minimal resultater.

Træbasen til myceliet skal være ren, frisk, fri for skade ved fremmede svampesporer.

Myceliet implanteret i træet efterlades til fouling og derefter transplanteret i jorden. Det er vigtigt at observere høj luftfugtighed for at vandmiljøet skal give myceliet komfortable rypningsforhold.

Funktioner af champignon produktion

Denne type kræver en anden jordsammensætning - kompost. Dette er et ganske populært materiale, det kan nemt findes i detailforretninger. For selvtillid er det bedre at lave en blanding af din egen, fra dokumenterede og pålidelige midler. Af den måde vil metoden bidrage til at spare godt.

Processen er som følger:

Hvede halm er grundigt knust.

Massen er grundigt gennemblødt med fugt. For at halmmassen skal blødgøre tilstrækkeligt, er det nødvendigt at opretholde en andel: 2,5 dele halm kræver 1 del vand.

Fra sammensætningen og gødningen blandet homogen viskøs masse.

Gylle kan erstattes med friske kyllingdråber.

Kompost modner 14 dage, hvorefter den er helt klar til brug.

Ostestampen føles også stor i komposten - i kvalitet opnås svampe en størrelsesorden højere end dem fra substratet.

Mushoner er ret krævende på jorden spiring og betingelser for tilbageholdelse. Svampe kræver kompost bestående af halm (10-12 kg), en kridt eller gipsadditiv (op til 1 kg) og et bindende masse- eller gylle (ikke over 8 kg). Alle ingredienser skal være friske, uden urenheder.

Det forberedte substrat udlægges i lag, der forlades i 1 måned til modning. Kompost i denne periode skal vandes hver dag og skylles forsigtigt en gang om ugen for at give yderligere ventilation.

Når blandingen er moden til plantning af mycelium, vil den karakteristiske lugt af ammoniak forsvinde. Før plantning kompost, er det nyttigt at let drysses med jorden.

Det tager 2 uger at spire myceliet og ca. 3 måneder for at modne afgrøden.

For mushriner er det vigtigt at observere temperaturregimet (inden for 25 ° C) og grænserne for tilladt fugtighed - ikke mere end 80%.

I hjemmet er det bedre at bruge sorter af eng, dvuhorovogo eller dvuhvetsevogo champignon.

Intensiv metode til dyrkning af svampe

Metoden er baseret på de "tre søjler" af godt udbytte:

  • Egnet klimamodus;
  • temperatur
  • Tilstrækkelig fugtighed.

Overholdelse af det korrekte mikroklima ved dyrkning af svampe i husforhold garanterer god produktivitet gennem året. Essensen af ​​metoden: Den forberedte masse af substrat og mycelium (1t pr. 50 kg) er pakket i specielle bulkposer med små åbninger for adgang til luft og tæt bundet. Ventilation lindrer jorden for overskydende fugt og udviklingen af ​​rådner.

Den næste fase - for at spire myceliet, bliver taskerne flyttet til kammeret med særlige forhold:

  • Fugtniveau - ikke mere end 65%;
  • temperaturforhold - op til 23 ° C;
  • belysning - naturligt lys er tilladt, men det er bedre at dække poserne fra direkte sollys.

Efter 2 uger vil mycelets vækst begynde. For en ny fase af processen kræves der et andet kammer, hvor pakkerne flyttes. På det nye sted kræves der høj luftfugtighed - op til 85%, men luften behøver lidt køligere - ikke mere end 18 ° C.

For en konstant strømning af fugt over myceliet etablerede vandingsjusterbare systemer. Dråbevanding udføres konstant.

Hvis alle betingelser er opfyldt nøjagtigt - om et par uger vil embryoen danne sig i myceliet - grundlaget for den fremtidige høst. Østers champignon modner i klynger, i bølger: Hver anden uge vises en ny afgrødebølge på posens overflade.

Tip! Poser skal ændres efter at have samlet de første 3 bølger.

Omfattende dyrkning af svampe

Dette er den mest "naturlige" metode. Dele af træbearbejdning affald eller hamp er valgt som frugtmedium. Mycelium, der kommer ind i det naturlige habitat, giver svampene en naturlig smag og naturlig lugt.

Den eneste negative måde - for organisationen af ​​stor produktion er det absolut ikke egnet. Der er flere grunde:

Et stort antal "træ" baser er vanskelige at placere selv i et ret stort rum.

Modningstiden er lang nok.

Processen kræver seriøs teoretisk og praktisk træning.

Det er også vigtigt at tage højde for den hurtige grad af "slid" i træbasen - om et par år begynder afgrøden at falde, og der kræves et nyt materiale.

Mycelium: Køb eller lave mad selv

Mycelium eller mycelium er en tynd filamentøs processer,

dannet af moderstoffet. Dette frø til opdræt svampe. I min egen gård, selv erfarne ejere af svampe produktion sjældent forpligte mycelium, det er for teknisk kompliceret og tidskrævende proces.

Mængden af ​​afgrøden afhænger direkte af mycelets kvalitet. Materialet kan enten købes eller dyrkes selvstændigt.

For købet er det bedre at kontakte firmaet med stor erfaring i produktion af mycelium.

For ikke at tvivle på kvaliteten af ​​købet, skal du sikre pålideligheden af ​​producenten. Du kan foretage henvendelser, spørge om anmeldelser fra andre købere, læs dokumentationen. Retten til at sælge svampemateriale skal være lovligt licenseret.

Alternativt kan du finde en stor champignon gård - ofte producerer de nogle af de produkter til salg. Fordelen ved et sådant køb er indlysende, især for begyndere - da et købt materiale kan ses på stedet. Følgende parametre kontrolleres:

Farven er kun hvid.

Ren - ingen skimmel og mørke pletter.

Lugt - frisk skov svampe.

Overholdelse af holdbarhed

For at sikre god kvalitet kan du købe en lille mængde af produktet og udføre dyrkning af svampe i et minimum.

Vejen til selvforberedelse er vanskeligere, det vil være svært for en nybegynder i champignonindustrien at klare det.

For det første skal du udstede den relevante dokumentation.

Den anden betingelse er tilgængeligheden af ​​den nødvendige viden og seriøs oplevelse i champignonbranchen. Amatørisme bliver uundgåeligt til økonomisk tab og ødelagt afgrøder.

Desuden er det hensigten at gøre dyrkningen af ​​svampe den vigtigste indtægtskilde, og du skal forstå, at hurtig tilbagebetaling i denne virksomhed ikke kan opnås. Hele processen - fra køb af materialet til høstning - tager flere måneder, så det vil ikke fungere hurtigt, hvis fortjeneste fortjener det.

Særligt udstyr til dyrkning af svampe

Produktion involverer altid brugen af ​​noget udstyr.

For svampen virksomheden vil kræve:

Det første element omfatter klimaanlæg enheder (kølerum, varmeapparater og befugtere), hylder til indkvartering.

Som forbrugsstoffer købes ekstra materialer, store polyethylenposer i en række egnede emballagebeholdere, kasser til færdige produkter.

For at skabe et ideelt næringsmedium, brug en speciel enhed - svampe blokke. Såkaldte plastposer af forskellig kapacitet, fyldt med substrat og frømaterialer.

Blokkene er lavet i et separat, rent rum. Det nødvendige antal poser beregnes simpelthen: 1 pose er nødvendig for 1 blok. Det krævede antal pakker kan let beregnes ved hjælp af formlen: pr. 1 kvm. passer ikke mere end 8 blokke. Herfra - for et område på 10 kvm. køb 80 poser mv En sådan emballage er bedst egnet til produktion af østers champignon.

Du kan dyrke svampe i poser. Før pakning knæles myceliet uden at komme ud af pakken, holdes i rumforhold for en hel dag.

Det er vigtigt at huske, at der kræves forskellige lokaler til plantning af et mycelium og voksende afgrøder!

Landing regler og proces sekvens:

Pakken åbnes, læg der en blanding af mycelium og mycelium. Tilstrækkelig vægt pr. Pose - højst 15 kg.

Tasken forsynes forsigtigt i små stykker med en skarp, ren kniv.

Klare pakker bestemmes i et separat rum til aldring. Lufttemperaturen må ikke overstige + 30C.

Forudsætninger: poser stablet vandret i en kort afstand fra hinanden.

Efter ca. 3,5 uger løftes taskerne forsigtigt op i lodret stilling.

Airing bør udelukkes i inkubationsperioden.

Personale til svampen forretning hjemme

Ikke mindre ansvarlig proces end dyrkning af svampe i husforhold, udvælgelse af arbejdspersonalet er.

Det er ikke let at finde højt kvalificerede medarbejdere til udviklingen af ​​champignonbranchen, men erfaring er ikke altid afgørende for aktiviteten.

Hovedkriterierne er ansøgerens ansvar, integritet og nøjagtighed.

Antallet af arbejdere afhænger af størrelsen af ​​produktionen. Hvis gården planlægger at vokse højst 200 kg af produktet, skal 2 ansatte ansættes. For store arealer med udbytter på op til halvt ton, vil op til 5 arbejdere være påkrævet.

Ud over personale til direkte dyrkning af produktet skal du desuden:

  • Ansvarlig for at forberede substratet
  • afgrøde marketing specialist;
  • Regnskab;
  • lederen.

Som følge heraf vil selv for en lille produktion kræve 5 personer. Hvis virksomheden udvikler sig med succes, skal antallet af medarbejdere øges.

Erhvervsomkostninger: Hvilken finansiel base vil være nødvendig?

At komme ind i "single swimming" i branchen, skal du tage en tidlig interesse for de kommende udgifter.

For at beregne dine muligheder for at organisere svampekultur, skal du tage hensyn til de obligatoriske udgifter:

Omkostningerne ved papirarbejde.

Indkøb af udstyr og lagerbeholdning.

Økonomi for tilbagevendende obligatoriske udgifter (forsyningsselskaber, transporttjenester).

Især mange penge absorberer den indledende fase. I den første måned, når høsten kun modnes, bruges økonomier uden genopfyldning. Betaling af de brugte penge vil først begynde med starten af ​​salget, alt afhænger af salgssteder. Højvolumenhandlere accepterer produktet til en standardpris, især mushroom og østers champignon. I denne kategori er konkurrencen ret høj, så prisen for implementering kan være lav.

En mere alvorlig indkomst opnås ved salget af boletus og shiitake - disse svampe betragtes som elite, de accepteres til salg af restauranter, og gourmeter kan let købes.

Held og lykke til alle håbende iværksættere!

Svampe vokser som en virksomhed: Sådan starter du din egen virksomhed

Svampe er en vigtig del af mange retter, der vises på en persons bord. De er stegte, kogte, stuvede, marinerede, dåse, bagt. Svampe tilsættes supper, salater, de er lavet til saucer og pastaer. I butikkerne finder du mange forskellige slags svampe, men de mest populære er mushrooms og østers champignon. Og de er populære ikke kun blandt købere, men også blandt dem, for hvem dyrkning af svampe er en rentabel og lovende forretning.

I dag vil vi tale om, hvordan du starter din virksomhed i dyrkning af svampe. Hvad skal man se efter i første omgang? Hvordan vælger man det rigtige værelse? Hvor finder man købere til dine svampe? Hvor meget du skal investere i de indledende faser, og hvor hurtigt denne virksomhed betaler sig. Du finder svar på disse og andre spørgsmål i vores artikels dag.

Udvælgelse og arrangement af lokaler til dyrkning af svampe

Erfarne forretningsmænd, der ikke er den første dag engageret i dyrkning af svampe, bruger specielle dyrkekamre. De opretholder passende mikroklima, temperatur, kuldioxidindhold. Alt dette hjælper med at få det maksimale udbytte af svampe, for at gøre det af høj kvalitet, så det opfylder alle kundernes behov. Succesen for en virksomhed afhænger i første omgang af en kompetent tilgang til valg af lokaler. Selvom du allerede har noget i tankerne, og du ved, hvor du vil dyrke svampe, skal investeringen under alle omstændigheder kræves.

Forudsætningen er god ventilation. Ideel - klimaanlæg med varmesystem og opretholde den ønskede luftfugtighed. De oprindelige omkostninger ved et sådant system afhænger af rummets størrelse, dets tilstand, det forventede dyrkningsvolumen samt på typen af ​​svampe. Selvfølgelig kan du bruge det samme dyrkningskammer til forskellige svampe, men resultatet kan ikke være som forventet. Hver slags champignon har sine egne egenskaber ved dyrkning, sine egne subtiliteter og nuancer, der skal tages i betragtning ved designfasen.

For eksempel, hvis du beslutter dig for at dyrke ostersvampe, så ved at de ikke er særlig lunefuldt om temperatur, fugtighed, belysning osv. Udstyrsomkostningerne vil ikke være betydelige. Men hvis du stoppede med at dyrke champignon, er tingene alvorlige. Denne svamp er følsom over for mikroklimaet, og du skal sætte specielt udstyr, der kan give svampene med alt hvad du behøver.

Til dyrkning af østers champignon kan man bruge næsten alle former for jordbygninger: skure, garager, drivhuse, opbevaringsfaciliteter til grøntsager, forskellige lagre og endda avlsmuligheder. Alt kan arrangeres og ændres under myceliet. Husk, at svampe ikke kan lide direkte sollys og overophedning, men de har alligevel brug for lys. For at undgå problemer kan du male vinduerne hvide. Således vil lyset i myceliet altid være, det vil ikke varme meget op, og du vil blive beskyttet mod direkte sollys. En tilstrækkelig forsyning af substrat hjælper om vinteren til at beskytte mod hypotermi. Hvis du gør alt rigtigt, kan du opretholde temperaturen inden for 0 grader, selv i de øjeblikke, hvor der vil være -15 udenfor. Selvfølgelig vil svampene i sådanne tilfælde ikke vokse, men myceliet vil forblive i live og vil kunne fortsætte med at vokse, så snart temperaturen kommer igen.

Drivhus eller lade kan købes i ejendommen eller leje til en rimelig pris. Ejendomsmarkedet mangler nu forslag til udlejning eller salg af lokaler af denne type. Desuden giver mange dem til en meget lav pris, bare for at få mindst nogle penge. Du skal også tænke separat om det rum, hvor halmen skal opbevares til forberedelse af substratet. Til disse formål, egnet lille, tør ladning. Selvfølgelig, hvis de produktionsmængder, du har, endnu ikke er så store som at lagre tonsvis af halm, kan du købe det. Dette vil spare nogle penge på leje.

Du kan spare lidt på dyrkning af mushroom, hvis du ikke lejer et separat værelse. Den anden fase af gæring af kompostmaterialet og stadierne af spiring af myceliet og derefter dyrkning af svampene selv kan udføres i et kammer. Det bør kun være ved hver fjernelse af brugt kompost at desinficere dyrkekammeret ved hjælp af en dampgenerator. Det bruges også til at behandle nyt kompostmateriale. I dette tilfælde vil besparelserne ved at leje et separat rum ikke være særlig betydningsfulde, da du også skal købe udstyr, som regulerer luftens relative luftfugtighed og temperatur, samt for at sikre korrekt varme- og fugtisolering.

Der er to vigtigste måder at dyrke svampe på - intensiv og omfattende. Intensiv dyrkningsmetode indebærer tilstedeværelsen af ​​det krævede mikroklima og muligheden for dens regulering. Erfarne champignonavlere, der bruger en intensiv metode til dyrkning, kan få en høst året rundt ved hjælp af forskellige underlag. Nærmere om den intensive og omfattende metode til dyrkning af svampe beskriver vi nedenfor.

Forbered substratet selv eller køb?

Til at begynde med, lad os forstå begreberne, for ikke at blive forvirret. Underlaget er grundlaget, kilden til råmaterialer, som svampe dyrkes på. Mycelium er, hvad svampe dyrkes fra. Du kan tilberede substratet alene ved hjælp af hvede, rug, bygstrå og hør, majsstænger og cobs, eller købe dem fra virksomheder, der specialiserer sig i salg af materialer og udstyr til dyrkning af svampe. Med den rette tilgang til dyrkning, med 10 kg substrat vil du modtage mere end 2 kg svampe. Hvis vi taler om prisen, så 10 kg råvarer til en pris svarende til et kilo østers champignon solgt til engrospriser.

Som du forstår, en ung iværksætter, der ikke sælger svampe i tons og ikke har et godt overskud, er det bedre at lære at forberede substratet alene og derved spare en betydelig del af pengene for råmaterialer.

Forberedelse af grundlaget for dyrkning med egne hænder, bør du være særlig opmærksom på halmens kvalitet og miljøvenlighed. Det bør ikke være mange kemiske tilsætningsstoffer og forskellige former for syntetisk gødning. Ifølge erfarne svampeavlere, påvirker dette væsentligt kvaliteten og mængden af ​​afgrøden. Hvis halmen er meget mættet med kemi, så kan svampene ikke vokse overhovedet, da de er følsomme for forskellige former for forurenende stoffer. Du kan øge udbyttet ved at tilføje savsmuld, træflis, træbark eller andre komponenter af naturlig oprindelse til substratet.

Tip: Køb halm direkte i felterne, og lever det selv. Der er virksomheder, der tilbyder hjem levering af halm, men det koster meget og kan blive overflødig og er absolut ikke nødvendigt for omkostningselementet.

Glem ikke, at selv det mest rene og miljøvenlige halm kræver forbehandling, fordi der på overfladen er altid skadelige mikroorganismer, som kan skade din svampe og endda dræbe hele afgrøden. Derfor bør halmen varmebehandles. For at gøre dette skal du sætte emnet i en beholder, hæld kogende vand og lade det "brygge" i mindst en dag.

Men en sådan "håndværk" metode til forarbejdning fører til et kraftigt fald i udbyttet, som ikke vil være mere end 1 kg. på 10 kg. substrat. Denne indikator kan øges ved anvendelse af specielle pasteuriseringskamre. Halm er anbragt inde i kammeret, og derpå sprøjtes også varmt vand damp. Temperaturen i kammeret skal være ca. 60 ° C. Under sådanne forhold er halmen i alderen 6-8 timer, så intensiteten af ​​dampforsyningen skal reduceres, så temperaturen falder til 50 °. Kammeret skal have kontinuerlig ventilation, og råmaterialet skal tilbringe yderligere to dage i det.

Som du forstår, vil halmen have brug for meget, fordi det endelige udbytte af svampe afhænger af mængden af ​​substrat. Derfor har du brug for et stort rum til pasteurisering. Til dette passer ethvert lager, der har brug for en lille ombygning, lav hermetisk. Den nye dampgenerator koster mindst $ 1.500. Men ofte nybegyndere forretningsmænd gemmer på, at de bruger det brugte udstyr, ellers køber de selvfremstillede udstyr.

Intensiv metode til dyrkning af svampe

Intensiv dyrkningsmetode er baseret på en klar kontrol af mikroklimaet, den korrekte temperatur og fugtighed. Med god organisering af processen kan du få en høst året rundt.

Hvordan er den intensive dyrkning af svampe?

Reduceret substrat er sået med mycelium baseret på forholdet: 30-50 kg pr. Ton billet. mycelium. Så pakkes alt i plastposer på 10-12 kg. For at undgå rottning, og for at fjerne overskydende fugt, der vil akkumulere under spiring, skal du lave huller i poserne. Når forberedelsesfasen er afsluttet, placeres poserne i et særligt spirekammer. I kammeret er det nødvendigt at overholde særlige forhold: fugtighed i niveauet 60-65%, temperaturen er ikke højere end 24 grader, fraværet af direkte sollys.

Efter ca. to uger begynder myceliet at spire, og poserne skal overføres til et andet kammer, hvor hoveddyrkningsfasen begynder. Her er det nødvendigt at observere en højere fugtighed (i niveauet 80-85%), men en lav temperatur (12-18 grader). Høj luftfugtighed opnås ved konstant drypvanding. For at gøre dette er det nødvendigt at installere systemer over højderne, hvilket gør det muligt at justere frekvensen og mængden af ​​vanding.

Hvis alle de krævede betingelser er opfyldt, vises fosterskorps embryoner efter 1-2 uger på mycelets overflade. Efterfølgende vokser hele muskelsammensætninger fra dem. Modning forekommer i bølger i 5-7 dage med et lille interval på 10-14 dage. Normalt høstes de første 3 bølger, og derefter erstattes de brugte poser med nye.

Omfattende metode til dyrkning af svampe

Med den omfattende metode til dyrkning af svampe bringes myceliet ikke ind i det frugtbare substrat, men direkte på træstubber eller klidetræer. Denne metode er så tæt som muligt på det reelle vækstmiljø af svampe. Men vi skal tage højde for det faktum, at dyrkning af svampe ved denne metode ikke er særlig velegnet til seriøs produktion. For det første er vækstperioden meget længere end ved brug af substratet, der er flere vanskeligheder med at vælge stubbe og træer, dyrkningsteknologien er mere kompliceret og kræver betydelig undersøgelse. Efter ca. 3-4 år vil udbyttet fra en stump også falde til 10%, hvilket vil medføre behovet for at finde nye "steder" til dyrkning.

Forretning idé: Voksende svampe

Svampe er inkluderet i mange folks kost, og deres dyrkning er gavnlig ikke kun for deres familier, men også som en virksomhed. Svampe er særligt populære: de er sunde, velsmagende og meget lette at forberede. Og hvis svampene dyrkes i deres eget drivhus, er de også miljøvenlige. Men selvfølgelig kræves der færdigheder og viden, da voksende svampe ikke er så let som det kan synes ved første øjekast. Det vil tage tålmodighed og først studere hele teknologien, fordi udeladelsen af ​​selv den mindste detalje kan reducere alle bestræbelser på at "nej".

Hvis klimaet tillader det, og formålet med at dyrke champignon er for dig selv, så kan du gøre det i åbne senge. Men i dette tilfælde skal du være forberedt på, at selv i nærværelse af en stor grøntsagshave kan du ikke høste en rigelig afgrøde. Derfor er der ikke tale om forberedelser til vintertid. Hvis dit mål er en masseafgrøde, er det mere rentabelt at dyrke svampe i nærværelse af en kælder eller kælder. Derefter kan du give mushrooms ikke kun dig selv og dine venner, men også med succes implementere dem. Hvordan man starter og hvordan man kan vokse disse lækre svampe korrekt? Lad os se.

Forberedelse af substratet

Mushrooms - betyder svampe, og uden substrat (kompost) vil ikke vokse. Processen med dens forberedelse er ret kompliceret, fordi du har brug for halm, ko eller hestgødning (de kan erstattes med kyllingdråber), gips og hydreret kalk. Mængden afhænger af volumenet af området. Halm er ideelt bedre at tage hvede eller rug, andre arter er også mulige, men de vil reducere udbyttet af svampe. Og sørg for at friske! Gips og kalk er nødvendige som mineraltilskud, og knoglemel kan også tilsættes. Det er meget vigtigt, at vandet til komposten ikke er trykt, det indeholder klor.

Hvordan skal substratet fremstilles? Først skal halmen skæres i små strimler og gennemblødes i vand. Et par dage senere bliver det mættet med fugt, og for fremtidens kompost skal du lave en skulder. Sæt våd strå og gødning i det (starter og slutter med halm). Dæk den færdige bunke med film, hvilket giver nogle åbne rum på siderne (til ventilation). En gang om ugen skal substratet afbrydes ved at tilføje gips og kalk. Som følge heraf skal du have en løs brun kompost uden en skarp lugt. Hvis der ikke er noget ønske om at knuse rundt med det, kan du simpelthen købe et færdigt underlag.

Vi erhverver og plant mycelium

Mycelium er intet andet end et mycelium, som er let at købe i dag. Det vigtigste er, at det var af høj kvalitet. For at opnå champignonmycelium anvendes rugkorn oftest, hvorfor myceliet er fodret. Dette frø sælges i plastikbokse, det burde have en karakteristisk svampesmag og offwhite farve. Hvis der er grønne nuancer i myceliet, indikerer dette forekomsten af ​​mug i den. Det skal opbevares i køleskabet (op til tre måneder), og inden brug skal det opbevares i mindst en dag ved stuetemperatur for at myceliet skal kunne tilpasses.

Plantning af mycelium er let: Du kan simpelthen såge, og du kan lægge i brøndene (5 cm dyb) og dække med kompost (5 cm lag). Det er bedre at lave hullerne i henhold til skakprincippet, afstanden mellem dem skal ikke være mindre end 20 cm. Efter et par uger begynder graven at vokse, og den skal lukkes med et lag jord på 3-4 cm og fugtes fra tid til anden for at holde substratet tørret ud. Denne jord kaldes dækbeklædningen, den kan købes som et færdigt produkt, og gør det selv. Dette vil kræve tørv, jord og kridt (5 dele, 4 dele og 1 del, henholdsvis), pr 1 m². m - 50 kg af blandingen.

Vi styrer temperaturen og sørger for svampe

De grundlæggende regler for voksende champignoner - et rent værelse uden lys og udkast, men med ventilation. Perfekt laden, garage, kælder, kælder og endda loftet. Temperaturen skal ligge i intervallet 15-25 grader, og luftfugtigheden er 65-85 procent. Hvis luftfugtigheden skal øges, skal rummet sprøjtes, hvis det sænkes, luft det ud. I koldt vejr er yderligere opvarmning nødvendig, men uden fanatisme, usædvanlig moderat varme. Og glem ikke at kontrollere kompostens fugtighed: Spray, dække med aviser - med et ord, gør alt for at undgå tørhed.

En forudsætning for pleje af voksende svampe - temperaturen er ikke lavere end 25 grader i de første to uger. Efter mycelets vækst falder temperaturen til 20 grader, og den resterende tid holdes inden for 15-17 grader. Du bør ikke gøre det "med øje", det er bedre at konstant fokusere på termometeret. Det er også vigtigt, at husets lag er sterilt, ellers kan bakterier komme ind i myceliet. Derfor anbefales det, at blandingen til dæk desuden dampes eller i det mindste skylles med kogende vand, da udbyttet af svampe afhænger af denne blanding.

Høstning af champignoner

De første svampe vises i en måned, og hovedreglen, som du må fastholde: Du kan ikke skære champignonerne, bare vride! Stænk derefter straks hullet med jord og hæld vand på det - til en ny afgrøde. Hvis champignon er skåret, vil dets rester rive, insekter vil slå sig ned i det, og der kan ikke være tale om en ny svampe. Hvis alt er gjort korrekt, så kan du hver måned opsamle op til 10 kg mushroom per 1 kvadratmeter. De første tre høstarter producerer de fleste svampe, hvorefter deres antal falder. Efter den sjette høst skal området fra det gamle mycelium rengøres, og en ny skal plantes.

Jeg vil især gerne fremhæve en sådan nuance som indsamling af "højkvalitets" svampe, da mushroom med en strakt lyserød tynd film anses for at være rigtig moden. Den er placeret på stammen og ved kanten af ​​hatten, hvilket indikerer en "sund" svampe. Hvis du bemærker brune striber - det er en "syg" champignon, og den er ikke egnet til mad. Det sker, at prøver med sprængfilm kommer på tværs, det betyder, at de har overmåbnet (eller blev savnet ved indsamling af den tidligere høst). Sådanne svampe er spiselige, men overmopning anbefales ikke, fordi gamle svampe nedbryder myceliet.

Mushroom dyrkning: en forretningsplan

Oprettelse af en rentabel forretning med minimal omkostninger - drømmen om mange. Voksende svampe til salg i dag er ikke kun rentabel, men kræver ikke meget tid og kræfter. Champignons indtager en ledende stilling i denne virksomhed, da de er en velsmagende, duftende og nyttig produkt, som folk gerne erhverver. Derudover er det et af de få svamparter, der vokser godt i et kunstigt skabt miljø. Og når der udvikles svampe hjemme, er det altid et stort plus, der tiltrækker med sin kvalitet, de fleste købere.

Mushroom business kræver ikke sæsonbetonede, fordi du kan dyrke svampe hele året rundt. Selvfølgelig, underlagt alle de tekniske regler, som blev diskuteret i detaljer ovenfor. Et sådant appetitvækkende produkt som svampe er altid efterspurgt, og hvis du kompetent behersker al visdom af dyrkning, kan du meget vel lykkes i dette område. Svampebranchen er særligt god for folk, der allerede har erfaring i husholdningsarealer, der kan lide at "grave" i jorden, plante noget, passe og høste. Så hvad skal du lære, hvis du planlægger at drive forretning, vokse svampe?

Vi laver en forretningsplan i etaper

Enhver storstilet virksomhed bør begynde med udarbejdelsen af ​​en forretningsplan for at systematisere sine handlinger og fortsætte med at opnå en fortjeneste. Og dyrkning af svampe er ingen undtagelse. En forretningsplan bør bestå af flere trin:

  1. At udstede IP eller LLC, samt en pakke med nødvendige dokumenter.
  2. Vælg en passende form for beskatning for dig personligt.
  3. Find et egnet sted til voksende champignon.
  4. Køb mycelium (via internetsider eller fra landmænd).
  5. Køb det selv eller lav et substrat (kompost til svampe).
  6. Vok mushroomer i overensstemmelse med alle reglerne for teknologi.
  7. Find de rigtige kanaler til at sælge produkter.
  8. Umiddelbart implementeringen af ​​svampe du er vokset.

Svampehandel har mange fordele, for eksempel: du har brug for en lille startkapital. Døm for dig selv: de råvarer, der er nødvendige til dyrkning (halm, gødning, kompost) er ret billige, og det er ikke et problem at finde den. Mushroom har ingen særlige betingelser, de kan vokse overalt, selv i poser. Og vigtigst af alt: vores champagneproplukke marked er fuld af lav kvalitet varer, så din virksomhed vil blomstre. Forudsat at du kan justere kanalerne og sætte implementeringen af ​​svampe i gang.

Vælg en metode til dyrkning

I alt er der fem måder at dyrke champignons på. Undersøg dem omhyggeligt for at afgøre, hvilket passer dig bedst. Alle har både fordele og ulemper, så du skal veje fordele og ulemper for at få en kvalitetsafgrøde.

  1. På jorden. Denne metode er ganske billig, fordi den giver dig mulighed for at dyrke svampe i sengene, i kælderen, i garagen, i drivhuset og i andre rum, der er tilgængelige for dig.
    Fordele: Der er ikke behov for at købe særligt udstyr.
    Ulemper: Der er mange bakterier i jorden, så infektion af mycelium er muligt.
  1. I briketter. En populær metode, der består i at presse et substrat og placere det i briketter. Under sådanne forhold forenkles vækstproceduren.
    Fordele: Briketter er billige, med deres hjælpeprodukter er nemme at transportere.
    Ulemper: Manglen på den nødvendige fugt vil føre til mushrooms sygdom.
  1. På hylderne. Denne metode kaldes "hollandsk" og involverer dyrkning af svampe i lukkede rum, hvis du vil bruge hele rummet.
    Fordele: Muligheden for at arrangere mange hylder til en stor svamphøst.
    Ulemper: Ikke det billigste system, der kræver udstyrsomkostninger.
  1. I kasser. En anden måde er at dyrke mushroom i særlige beholderkasser, der er blevet forbehandlet med antimikrobielle midler.
    Fordele: Denne metode giver dig mulighed for at automatisere dyrkningen fuldt ud.
    Ulemper: sjældent brugt på grund af de dyre omkostninger ved kasser-containere.
  1. I tasker. Den nemmeste måde at opdrætte svampe på, som kan anvendes selv i lejligheden. Dets store plus er i isolering af mushroom fra hinanden.
    Fordele: Næsten ikke kræver særlige omkostninger og særligt udstyr.
    Ulemper: Minimumsudbyttet, og for erhvervslivet, er denne metode usandsynligt at arbejde.

Vi laver finansielle beregninger

Hvis du starter en champagneproplukke forretning fra bunden, så har du brug for en masse startkapital. Du skal bruge omkring 1.500.000 rubler til jord, lokaler og udstyr. Nu om løbende udgifter: De skal regnes med udgangspunkt i en produktionscyklus. Det vil sige to måneder. Underlaget er omkring 20.000 rubler, myceliet er 10.000 rubler, betalingen for forsyninger er fra 50.000 rubler, medarbejderlønnen er omkring 60.000 rubler. I alt: 140.000 rubler. Et kilo mushroom koster omkring 100 rubler, hvis du tager højde for 30 tons af substratet, kan du få 6.000 tons champignon. I alt en produktionscyklus kommer du fra 600 000 rubler. Vi beregner omkostningerne på 130.000 rubler og får en nettovinst på 460.000 rubler. Vi multiplicerer denne tal med fire (antallet af svampe dyrkning om året) og sørg for, at i et år kan du tjene omkring 1.840.000 rubler. Som følge heraf betaler det investerede startbeløb efter 12 måneder. Hvis du allerede har dine egne lokaler, så vil omkostningerne selvfølgelig være meget mindre.

Kundesøgning, reklame og produktsalg

Hvis dit hovedmål er at gøre et godt udbytte af dyrkning af mushroom, så kan du ikke gøre uden at reklamere for dine produkter. Hvad skal der gøres for at potentielle kunder kan vide om dig? Mange måder: annoncer i medierne og sociale netværk, flyers og brochurer på gaden, udendørs reklame. Du kan også sælge svampe selv eller tilbyde dine varer til forhandlere. Den første mulighed giver dig flere indtægter, men det tager meget tid, mens den anden mulighed er det modsatte - overskuddet er mindre, men tiden er sparet. En anden måde er at sælge svampe gennem butikker, men for dette skal du have en registrering som privat entreprenør. Måske er den mest rentable mulighed at sælge dine champignon på internettet via sociale netværk eller din egen hjemmeside.

Mushroom forretning for begyndere

Voksende svampe som en virksomhed: trinvise økonomiske beregninger og payback + 3 måder at sælge varer i svampen virksomheden.

► Investering i en virksomhed: 90.000 rubler (i det lejede område).
► Tilbagebetaling af voksende svampe: fra 2 måneder (1 produktionscyklus).

Svampe - et vigtigt produkt af kosten hos næsten alle mennesker.

Der er mange nyttige stoffer i dem, de er spiselige, har forskellige madlavningsmuligheder, og det er især værdifuldt, det er altid overkommeligt.

Måske har kun "dronningens bord" kartofler flere fans.

Af disse grunde tiltrækker champignonbranchen mange, der ønsker at prøve deres hånd på iværksætterfærdigheder.

Hvorfor ikke?

Tross alt anses dyrkning af svampe for at være en af ​​de mest rentable typer af forretninger i dette segment.

Investeringerne er relativt små, især hvis du har dit eget websted til forretning.

Derudover kan mange bare nyde denne type dyrkning, og i denne forretning er der ingen indflydelse af sæsonbestemt.

Men foruden svampens kærlighed skal du have særlig viden om virksomhedens organisation.

I dette forstår vi yderligere.

Sådan begynder du at dyrke svampe som en virksomhed?


For at organisere en virksomhed på svampe er det ikke nødvendigt at være en professionel svampplukker.

Imidlertid skal de teoretiske oplysninger i dette tilfælde lære meget:

  • Hvilken slags svampe at vælge til dyrkning?
  • Hvordan er processen "fra og til"?
  • I hvilket miljø vil svampene vokse?
  • Hvad skal man gøre for at øge mængden af ​​høst?

Og det er kun spørgsmål, der vedrører detaljerne i denne sag.

Du skal også undersøge de organisatoriske aspekter, der gælder for enhver form for virksomhed:

  • Hvilke dokumenter skal udstedes for at udøve juridiske aktiviteter?
  • Hvor mange penge er det nødvendigt at organisere svampekultur som en virksomhed?

Hvilke dokumenter er der brug for til svampen?


For den legitime beskæftigelse af champignonbranchen skal du gennemgå en forholdsvis enkel registreringsprocedure:

Forretningsmanden skal registrere IP.

For at gøre dette skal du kun have et pas.

Processen er enkel, og du kan klare det uden mellemmænd.

Skattesystemet behøver ikke at vælge.

Mushroom dyrkning er kvalificeret som en landbrugsproduktion.

Derfor er dine aktiviteter underlagt IOC.

Og det er 6% af overskuddet, hvilket er en meget rentabel løsning.

I fremtiden skal du få en række papirer, uden hvilken du ikke har ret til at sælge høsten.

Disse dokumenter omfatter:

  1. radiologi protokol;
  2. overensstemmelsescertifikat for produkter til GOST
  3. plantesundhedscertifikat.

Hvilken slags svampe at vælge til dyrkning?


Mere erfarne iværksættere anbefaler begyndere at begynde at dyrke østers champignon.

Der er flere grunde til dette:

  • til svampe er det nødvendigt at lave kompost, hvilket er mere arbejdskrævende og vanskelig opgave end tilberedning af substratet;
  • mushrooms er mere "krævende" til kvaliteten af ​​det erhvervede mycelium;
  • Alle krav og teknologier skal overholdes specielt klart, i modsætning til dyrkning af østers champignon.

Baseret på disse overvejelser er det bedre at starte en virksomhed med østersamphoppe.

Og når du har mestret teknologien og udstyret, kan du gå videre til svampe.

Hvordan vælger man et rum til virksomhed med voksende svampe?


Svampe dyrkning er en type forretning, du kan gøre selv i din egen lejlighed eller på et hus.

Men samtidig skal du forstå, at den resulterende mængde af afgrøden vil dække måske dine families behov.

Til erhvervslivet er der behov for større arealer.

Velegnet landhuse, landbrugsbedrifter, der er blevet forladt, skur.

Til "svampe" lokaler er sådanne krav:

  1. Til dyrkning af et lille nok område - fra 15 m 2.
  2. Strenge krav til temperatur: 12-25 ° C.

Svampe har høj luftfugtighed - 85%.

Dette tal opnås gennem vanding eller brug af specialudstyr.

  • Elektricitet (og opvarmning), vand og spildevand (vanddræning) skal udføres i bryggerne.
  • Hvis der ikke er ventilation i rummet, skal du selv gøre det.
  • Det er nok at hvidge væggene, og gulvet hældes med beton.
  • Hvis du planlægger at organisere storproduktion, skal du udstyre følgende områder i et dedikeret område (ideelt set):

    • til produktion af kompost eller substrat fra de købte råvarer
    • til pasteurisering med passende udstyr
    • til dyrkning af dit eget mycelium
    • vigtigste rum til dyrkning af svampe.

    Hvilke ressourcer er der brug for til svampebranchen?


    Ud over at dokumentere forberedelsen og valg af lokaler er der et hovedstadium i at organisere en forretningsmæssig ressource for at dyrke svampe.

    Denne liste omfatter oprettelsen af ​​den nødvendige dækning, køb af mycelium og udvælgelse af udstyr til svampeforretningen.

    Hvad skal jorden være til dyrkning?

    Interessant faktum:
    Mænd og rosa bølger, der er bekendt med os, betragtes som giftige i Tyskland, vilde svampe og russula i Frankrig, butterta i Italien og hvide svampe i Schweiz. Disse arter i de opregnede lande er ikke i fare.

    Svampe dyrkes i et særligt jord - substrat.

    I sin rolle bruger de halm, savsmuld, hamp, klid, husk og lignende råmaterialer fremstillet efter teknologi.

    Desuden vil det være anderledes afhængigt af typen af ​​svampe.

    Underlag til dyrkning af østers champignon uden indsats kan udarbejdes alene.

    Men dem, der ikke ønsker at tilbringe tid eller energi, kan købe det på andre gårde.

    Men for mushrooms skal du forberede eller købe kompost.

    Faktisk kan kompost også bruges til østers champignon.

    Men det er vanskeligere at forberede end substratet.

    Derfor tager iværksættere sjældent dette skridt.

    Hvordan vælger du frø?


    Det materiale, hvorfra svampe dyrkes, har et særligt navn - mycelium.

    For at starte en virksomhed kan den købes på større gårde, der beskæftiger sig med svampen.

    Derefter vil du være i stand til selv at vokse myceliet.

    At dyrke og sælge mycelium kan være en ekstra indtægtskilde til din gård.

    Men du bør ikke skynde dig til dette trin, da det ikke bliver nemt at implementere det.

    Så først og fremmest er det vigtigt at etablere en proces til produktion af svampe til salg, og først efter at have eksperimenteret med mycelium.

    Ved køb af et mycelium kan et kvalitetsprodukt identificeres ved hjælp af følgende indikatorer:

    • hvid farve;
    • behagelig lugt;
    • ingen udenlandske pletter
    • gården har en licens, der bekræfter kvaliteten af ​​varerne.

    Hvilket udstyr har du brug for til en champignonbranche?

    Hovedposten i forbindelse med voksende svampe er erhvervelsen af ​​det nødvendige udstyr til arrangement af lokaler.

    Idé til virksomhed nr. 20: Hvordan organiseres dyrkning og markedsføring af svampe?

    Svampe har altid været en populær mad i Rusland. Med stigende befolkning ophørte deres samling for at tilfredsstille forbrugernes behov, og kunstig dyrkning af svampe syntes. Forretnings rentabilitet og vurderinger af denne type aktiviteter tiltrækker flere og flere iværksættere til champignonproduktion.

    Hvilken visning skal du vælge?

    Den mest berømte sort, der dyrkes i kunstige forhold, er champignon. Der er en masse offentligt tilgængelige oplysninger om teknologien for dens dyrkning, funktioner og opskrifter til forberedelse. Af minerne kan vi notere tilstedeværelsen af ​​konkurrenter på markedet, gødningssubstratet og behovet for at erhverve mycelium fra specialiserede virksomheder.

    Bemærk. Mycelium er myceliet, hvorfra frugtkroppen af ​​svampen udvikler sig. Vokset i laboratorieforhold og kan være en separat type forretning. Underlaget er et næringsmedium til mycelium, som kan fremstilles uafhængigt.

    Den næst mest populære er østers champignon. En nyttig og nærende champignon, der vokser på halm, savsmuld eller solsikkeskallet. Det er mindre lunefuldt i produktion end champignon, men kan forårsage allergier for sporer blandt arbejdere. Manglende overholdelse af sundhedsstandarder i fremstillingen af ​​substratet forårsager infektion og død af afgrøden.

    Eksotiske shiitake-svampe, der er almindelige i øst, køber hovedsagelig japanske restauranter. Den har helbredende egenskaber, vokser ikke under den åbne sol og koster meget mere end svampe med østers champignon - fra 500 rubler. for 1 kg.

    En anden lækker champignon - trøffel. Dens hovedtræk vokser udelukkende i skovarealer på en dybde af 30 cm. De, der ønsker at organisere produktionen af ​​trøfler, skal begynde med at leje et stort grunde, købe dyrt mycelium og vente på den første høst i 6 år. Det er ikke for svag i hjertet, selv i betragtning af salgsprisen på $ 500 pr. 1 kg. Fra et trøffelplantageområde på en hektar er det virkelig muligt at indsamle ca. 15 kg svampe.

    Den mest foretrukne af traditionelle skovsvampe er hvid, men af ​​en eller anden grund anses det for giftigt i Schweiz. Dyrkning af hvide svampe er muligt både i landdistrikter og byområder, personlige tomter, drivhuse, opbevaringsrum er velegnede til dette. Eller endda hjemme, men så er høsten og overskuddet lille, og det er svært at levere det nødvendige mikroklima.

    Generelle betingelser for vellykket svampe indendørs er:

    1. Organisering af det ønskede mikroklima (fugtighed, temperatur, belysning, ventilation).
    2. Erhvervelse af mycelium.
    3. Fremstilling eller køb af substratet.
    4. Strenge overholdelse af sanitære standarder for at forhindre bakteriel forurening.

    Under hensyntagen til erfarne iværksætters råd og vurdering af den økonomiske situation er det mest gavnligt for en spirende forretningsmand at begynde at opdrætte og sælge østers champignon.

    Østers champignon voksende teknologi

    Der er to globale tilgange til dyrkning af østers champignon:

    Omfattende teknologi svarer meget til svampens vækst under naturlige forhold - østers champignon dyrkes på stubbe og træer. Ulemper ved denne metode:

    1. Inkubationsperioden er meget længere end spiringstiden med den intensive metode.
    2. Efter et par år falder udbyttet af substratet.
    3. Det er vanskeligt at tilvejebringe de nødvendige betingelser for konstant fruiting.

    Den omfattende metode anvendes hovedsageligt af tilhængere af økologiske produkter og hjemmeforretninger.

    Taskerne hænges fra loftet eller stativerne i et mørkt kammer med en fugtighed på 65% og en temperatur på op til 24 °, hvor hele volumenet af posen er overgroet med mycelium i løbet af en halvmåne.

    Derefter overføres poserne til et andet kammer med en høj fugtighed på ca. 85% og en temperatur på 12 ° til 18 °. Det er under sådanne forhold, at efter syv eller fjorten dage forekommer primordier i slots-svampeembryoerne, der danner i klynger, der vejer fra 0,3 til 4 kg.

    Afgrøden skæres, og ti dage senere dannes nye svampeklynger af mindre størrelse og vægt på samme sted. Normalt tages 3 bølger af afgrøden fra en serie poser, med formindskende resultater. Herefter kasseres poserne eller sælges som kvægfoder.

    I gennemsnit modtager der fra en ti kilo taske 2-3 kg østers champignon.

    handling Procedure

    For det første bør du lave en forretningsplan, der giver dig mulighed for at operere ordnet og beregne den nødvendige startkapital.

    De vigtigste faser af lanceringen af ​​champignonbranchen:

    • juridisk og skattemæssig registrering
    • udvælgelse af lokaler
    • køb af udstyr og råvarer;
    • personale rekruttering;
    • salgsorganisation;
    • beregninger af finansielle indikatorer.

    Virksomhedsregistrering

    Grundlæggeren kan være en person eller flere. I det første tilfælde udstedes individuelt iværksætteri, i det andet - et aktieselskab. Svampeproduktion refererer til landbruget, så der skal betales skat på UAT-systemet (enkelt landbrugsskat) på 6% af årets overskud.

    Listen over dokumenter, der kræves til juridiske aktiviteter, omfatter:

    1. Radiologiprotokol.
    2. Certificate of Conformity Products GOST.
    3. Fytosanitært certifikat.

    Disse papirer skal udstedes efter starten af ​​produktionen og kvitteringen af ​​den første champignonbatch.

    Fremstillingsvirksomhed

    Det er bedre at finde et sted til produktion langt fra boliger, da østers champignonsporer er meget allergifremkaldende. Du skal også tage højde for placeringen af ​​de vigtigste leverandører af råmaterialer og kunder for at spare på fremtidige transportomkostninger.

    Grundlæggende krav til rummet:

    • Mindste kvadrat er 15 kvadratmeter. m.
    • Tilstedeværelsen af ​​mikroklima: Fugtighed ikke mindre end 80%; temperatur ikke under 12 ° og ikke højere end 25 ° konstant luftning.
    • Tilgængelighed af kommunikation (VVS, spildevand, elektricitet).
    • Betonbund og hvidkalkede vægge.

    Produktionsplanen skal omfatte:

    1. Kamre til dyrkning af svampe.
    2. Rummet til fremstilling af underlaget.
    3. Udgang til pasteurisering af substratet.
    4. Warehouse.
    5. Afdelingen for medarbejdere.

    Rummets areal afhænger af de planlagte produktionsmængder. Fra 1 kvadrat. m. kan fås månedligt omkring 4 kg svampe.

    Råvarer og udstyr

    I starten er der ikke behov for at købe dyre enheder. Du kan undvære dem overhovedet, bygge dig selv eller købe brugte biler. Besparelserne vil være betydelige, fordi for en storstilet forretning af en svampebedrift er der brug for følgende udstyr:

    Desuden skal svampekamre være udstyret med et system til hængende poser, køb høstkasser og belysningsapparater.

    • Underlag - halm eller solsikkehals - billigere at købe i store gårde direkte fra markerne.
    • Mycelium er produceret af specialiserede virksomheder i laboratoriet ved hjælp af kompleks teknologi. Omkostningerne til 1 kg østers champignon mycelium er ca. 100 rubler.
    • Kosttilskud - klid eller bark - udgør op til 10% af det samlede substrat.

    personale

    Masser af substrat skal læses og læsses i udstyr, der er udstyret med færdige blokke af spirende kamre, flyttet dem til modningskamre, derefter høstet, pakket til salg.

    Overholdelse af rigtigheden af ​​den teknologiske proces overvåges af en tekniker. Han styrer sammensætningen til dyrkning, køber råmaterialer, overvåger mikroklimaet i kamrene, vurderer graden af ​​modning af afgrøden. I tilfælde af infektion af substratet med skadedyr eller ikke-modning af svampe, kan teknologen bestemme årsagen og lede metoderne til at afhjælpe situationen.

    I gennemsnit kan 3 håndhandlere, 1 teknikere og 1 distributør klare 200 kg svampe om dagen. For regnskabsføring og rapportering er en revisor forpligtet.

    Med den rigtige tilgang henter købere hele den daglige champignonpluk af sig selv. Det er imidlertid svært at forudsige mængden af ​​afgrøden præcist. Du kan gøre en stor fejl både i store og i mindre side og enten lade kunderne sælge eller ikke sælge et stort parti letfordærvelige fødevarer.

    Engrosbrugere er supermarkeder, restauranter, forarbejdningsanlæg. Detailhandel sker gennem markeder, messer, små detailforretninger.

    For at danne en permanent kundekreds i butikker, kan du oprette et firmas logo, designe din emballage, placere opskrifter på den osv.

    Startkapital, indtægter og omkostninger

    Voksende svampe som en virksomhed kræver ikke en stor investering af penge, især hvis den er organiseret på en personlig grund og dyrt udstyr ikke er købt. I dette tilfælde at gennemføre en forretningsidé på et areal på 200 kvadratmeter. m. krævet:

    Hvis lokalerne lejes og udstyr købes, vil startkapitalen være:

    Nuværende månedlige produktionsomkostninger:

    Den gennemsnitlige detailpris for østers champignon er 180 rubler / kg. Med et udbytte på 800 kg svampe om måneden vil indtægterne være 144.000 rubler.

    Investeringer i svampebedriften, der tager hensyn til lejen og udstyret, vil betale sig i 8-9 måneder.

    Lønlig svampeproduktion på niveauet 60-70% gør det meget attraktivt for små virksomheder.

    Svampebehandling

    Hvis produktionen er mere end efterspørgslen, kan du opbygge din egen billetforarbejdningsvirksomhed. Svampe, som et meget værdifuldt produkt, er saltet, syltede, tørrede, frosne.

    Under den naturlige svampesæson kan vild svampe og bær købes fra befolkningen. De mest almindelige er kantantereller, hvide, vilde svampe, hindbær, brombær, blåbær, blåbær. Det nemmeste og mest rentable at tørre eller fryse dem.

    Saltning og pickling kræver en god saltopskrift, skålsteriliseringsteknologi, en aftapningslinje. Og for tørrede og frosne produkter er der kun brug for specialudstyr, emballage og lagerplads.

    Video: Svampehandel.

    Feedback fra iværksættere

    "Jeg har vokset østers champignon i mere end 5 år. Udover det faktum, at din virksomhed feeder familien, er det også en meget interessant ting. Svampe er som levende ting, og hvis du finder en tilgang til dem, lav alle de nødvendige betingelser, de betaler hundrede gange og giver en stor høst. Jeg skød klynger, der vejer 4 kg. Den mest irriterende ting er, når teknologien er overtrådt, skadedyr er smittet, og partiet, hvor kræfter, arbejde og penge er investeret, skal kastes væk. Og resten er en meget rentabel forretning, især under fasting, når folk erstatter kød med svampe "- Alexey.

    "Mine forældre har siden barndommen indprentet en kærlighed til skov svampe. Allerede som voksen gik jeg regelmæssigt med venner til skoven og bragte spande af boletus, svampe og hvide. Så kom ideen om at tjene penge på det. Jeg fandt en billig hjemmeside, konsulteret med erfarne champignonplukkere, købte nogle brugte udstyr, brugte de sidste besparelser på det. Indfødte hvide svampe og startede med en lille mængde mushroom. Han solgte sig på markedet, for året returnerede investeringen, udvidet produktion. Derefter indgik han kontrakter med flere virksomheder, der var faste kunder. Så min barndomshobby blev til en rentabel moderne forretning "- Nikolay.

    "Jeg er en meget aktiv person. Da jeg gik på pension, var energien ingen steder at gå. Nogen fortalte, at det er muligt at plante svampe i sommerhuset. I vores marked koster et kilo champignon dyrket 200-230 rubler og østers champignon, 180-200 rubler. Først ønskede jeg at lave svampe, men jeg fik at vide, at de var mere krævende af betingelserne for tilbageholdelse. Derfor konverterede hendes mand drivhuset, hvor agurker plejede at vokse til østersdyrkning. Først gjorde vi tilsyneladende noget forkert, og i to måneder modtog vi ikke noget arbejde. Den første høst blev taget først efter 3 måneder, og næsten alle spiste og syltede sig selv. Så blev det bedre, de solgte drivhushøsten til naboerne i sommerhuset. En gang tilbød deres svampe til venner, der holder en cafe. De kunne godt lide vores produkt, de begyndte at tage konstant. Nu har vi 3 drivhuse med østers champignon i plottet, vi hyrede en assistent, og jeg føler mig efterspurgt en forretningskvinde "- Lyudmila.

    Top