Grill

Cafeer og restauranter er efterspurgte blandt besøgende, uanset vejr og tid på året. Tiltræk udsigt til frokost eller middag uden anvendelse af indsats og smag af originale retter. Grill i catering har øget efterspørgslen blandt kærester af syltet kød på kulerne. Grill er en solid og velsmagende skål, men ikke alle kan lave mad derhjemme. Det er nemmere at besøge en cafe, hvor der laves grill, eller at bestille kød gennem en kurér.

Derfor er forretningsidéen om at åbne grill er relevant, på trods af konkurrencen. Overvej denne forretning indefra for at forstå, hvad omkostninger og indtægter grillvirksomheden vil bringe til iværksætteren.

Grillvirksomhed indefra

Grill - er et stort felt for realisering af individuelle ideer i servicesektoren. Projektet kan være:

• Smukt rettet. Sæsonmæssige telt eller vejkanten cafe med en menu af flere typer kød med sauce, grøntsager, drikkevarer.
• Bredt udvalg. Fra caféen med et areal på 100 kvadratmeter. m til underholdningskomplekset, hvor hovedret er grill. Til ham er snacks, varme retter. Et spisestue til dans, karaoke eller andre underholdningssteder støder op til spiseområdet.

Valget af retning afhænger af en nybegynder forretningsmand. Et stort kebab-projekt vil kræve flere midler til gennemførelse.

Uanset mængden og listen over tjenester i den fremtidige cafe eller telt er grillens særlige forhold uændret:

1. Kogning af kød på kulerne.
2. Betjener kunderne færdige måltider.
3. Yderligere udstyr faciliteter alkoholiske og alkoholfrie.

Grill - er sfæren for offentlig catering, der kræver overholdelse af standarderne for SES, brandvæsenet, Rospotrebnadzor. Uden tilladelse til at sælge alkoholprodukter er uundværlig. Disse er ekstra omkostninger og en stigning i lanceringstiden for grill. Et rent værelse, der er udstyret med rindende vand til at arbejde i køkkenet, og et toilet til besøgende er vigtige egenskaber ved en grillvirksomhed.

Handelsudstyr omfatter ikke kun et rack til vedligeholdelse, men også fremvisning med drikkevarer, produkter, køleskabe til opbevaring af råvarer.

Retter kan være engangs plast, hvis det er en vejkanten cafe eller sæsonbestemt. I en seriøs institution er relevante genbrugelige apparater og redskaber. Derefter har du brug for et vaskerum, udstyret i henhold til SES-reglerne.

Sfæren af ​​catering i form af grill betyder møbler, hvis det er en cafe, og ikke et punkt at lave madlavning. Må ikke uden stole og borde til besøgende. Hvis dette er et sommertelt til udendørs rekreation, er plastikmøbler acceptabelt. Med en seriøs tilgang, for eksempel et kebabhus i rustik stil, hvor rummet er et træblokhus, skal møblerne være af træ.

Højdepunktet i denne forretning er kød og dets marinering. Hvis opskriften er perfekt, vil der være nok kunder til payback og overskud på kort tid. Beslutningen om valg af kød, levering, pickling, opbevaring afhænger af ejeren. To muligheder er mulige:

• Uafhængig forberedelse af råvarer - fra køb fra producent eller på markedet til bejdsning i et separat rum cafe.
• Bestilling fra en partner af færdig syltede kød.

Første skridt til at starte et projekt

For at åbne et kebabhus er det nødvendigt at udarbejde dokumenter og besøg til statsinstitutioner. Men før du kontakter myndighederne, gør følgende:

1. Vælg et sted for en café eller en udendørs pavillon til realisering af en kebab. Hvis midler tillader det, kan du købe et passende område eller bygge dig selv, hvis der er et plot. I første fase er det bedre at vælge et lejeværelse. Søgningen tager meget tid.
2. Bestem rækkevidden af ​​grillmenu, vinkort og andre relaterede produkter.
3. Find en pålidelig leverandør af kød (brug forskellige typer - kylling, svinekød, oksekød, lam, fisk, for at tage hensyn til gæsternes gastronomiske præferencer). Når selvskærende og marinerende kød kræver et udstyret værksted med et sted at opbevare råvarer.

Efter ovenstående procedurer går til dokumentariet.

Dokumenter til åbning af grill

Kun en person, der er officielt registreret hos FTS som forretningsenhed, har ret til at drive forretningsmæssige aktiviteter.

Vi laver IP, hvis grill en. Ved udvidelse af aktiviteten er genregistrering på LLC mulig. Den type økonomiske aktivitet ifølge OKVED er valgt fra afsnittet "Aktiviteter af restauranter og caféer" med kode 55.30.

Bemærk, at for at skabe et sæsonbetonet selskab er det tilstrækkeligt at anvende patentbeskatningssystemet i en periode på 6-8 måneder. For en stationær café skal du vælge UTII (hvis du overholder standarder) eller det forenklede skattesystem.

Efter registrering får vi en licens til salg af alkohol, et hygiejnepas, tilladelse til at åbne en grill på det valgte sted, certificering af råvarer til grill. Skriv en kontrakt med en leverandør, der leverer veterinær- og sundhedscertifikater for kød.

Efter at have modtaget tilladelser og certifikater, fortsæt med at udstyre cafe, rekruttering. Medarbejdere skal have sanitetsregistre, ellers alvorlige bøder eller tilbagekaldelse af licenser.

Med selvvognen af ​​råmaterialer fra producenten vil kræve et hygiejnepas for biler, skal føreren også have en sanknizhka.

Grilludstyr

Uanset hvor lang tid grillperioden åbner, skal kød være stegt og serveret til gæsterne.

Besøgende kan bestille takeaway eller slappe af i et behageligt sted. Derfor er det nødvendigt at levere specielle beholdere til ordreindstillingen "at tage med dig" og udstyre et komfortabelt værelse med møbler for at servere kebab til den besøgende i caféen. Disse vil være to udgiftsposter i gennemsnit fra 5.000 til 70.000 rubler, afhængigt af typen af ​​møbler (plast, træ) og tallerkener (engangsbrug, genanvendelige).

Udlejning af lokaler afhænger af grillpladsen. Teltteltet vil være billigere for sommersæsonen, du skal kun betale for jordlejekontrakten. På en stationær cafe skal en restaurant leje et værelse og det omkringliggende område. Omkostningerne afhænger af region og område. I gennemsnit fra 15.000 til 65.000 rubler per måned.

Grilludstyr:

• Brazier, skewers.
• Rack for service af besøgende, pengeskab.
• Showcase, køleskabe.
• Brændeopbevaring eller opbevaringsrum til færdig kul.
• Ovne, kedel, udstyr og borde til fremstilling af andre retter, saucer.

Omkostningerne ved denne vare kan variere med forskellige grillorganisationer. Område - fra 100 000 rubler og derover.

Køb af råvarer og relaterede produkter er en månedlig pris og afhænger af grillens rækkevidde. Yderligere omkostninger vil også være løn til medarbejdere, betalinger af bidrag til midlerne.

Omkostningerne ved åbning og vedligeholdelse af grillvirksomhed kan ikke kaldes faste, fordi retningen har et bredt lag for variationer. For at lancere et sådant projekt er det ønskeligt at have tilgængelig mængden på mindst 250.000 rubler.

Med en ordentlig organisation af virksomhedsinvesteringer vil der blive afbetalt i det første år. Med et bredere omfang af virksomheden er omkostningerne højere, tilbagebetalingsperioden er lidt længere, men indkomsten er også højere.

De laveste omkostninger ved at åbne et kebabhus vil være, hvis ejeren af ​​den eksisterende café eller restaurant beslutter at diversificere menuen med kød på kul. En nybegynder iværksætter kan starte med en sæsonbestemt telttype grill og direkte levering til kunden af ​​lækkert kød til ordre.

Til sidst

Forretningsidéen om at åbne et kebabhus er besværligt, men rentabelt. Det sværeste er at vælge det rigtige sted til en cafe eller et telt. Kød på kul er ikke en daglig ration af en person, så besøgende vil afhænge af tjenesten, bekvem beliggenhed, altid en velsmagende og varm menu, reklame.

Forretningsidéer fra bunden

kebab

svetlana76 »for over et år siden

kebab

kebab

alexdndz "for over et år siden

Kondraty "for over et år siden

Neo "for over et år siden

Marina 1980 "for over et år siden

akajoke »for over et år siden

motko »for over et år siden

azazel "for over et år siden

Hishen "for over et år siden

irismishka "for over et år siden

akajoke »for over et år siden

azazel "for over et år siden

akajoke »for over et år siden

azazel "for over et år siden

Setoku "for over et år siden

akajoke »for over et år siden

azazel "for over et år siden

akajoke »for over et år siden

romario83 »for over et år siden

akajoke »for over et år siden

akajoke »for over et år siden

Administrator "for over et år siden

Grill og nat bar.

Ninna "for over et år siden

kebab

ikke vigtigt "for mere end et år siden

Apapag "for over et år siden

svetlana2354 "for over et år siden

Administrator "for over et år siden

Inna) "for over et år siden

Sylph "for over et år siden

Alexey Voronezh "for over et år siden

Administrator "for over et år siden

merilin "for over et år siden

Hvordan åbner man en grillvirksomhed fra bunden?

Grillen hedder en kompakt café af en specialiseret type, hvor grillet kød og grøntsager kaldes som et prioriteret udvalg af retter. Åbningen af ​​et kebabhus, der er tidsbestemt til sommersæsonen, kan medføre betydelig indkomst, forudsat at alle regler for oprettelse og efterfølgende forvaltning af denne virksomhed overholdes.

Business - kebab plan

Enhver virksomheds succes afhænger udelukkende af udviklingen af ​​en foreløbig forretningsplan og den vedvarende udøvelse af den i fremtiden. Gennemførelsen af ​​kebab er en af ​​de typer af cateringvirksomheder, der kan medføre betydelige udbytter på grund af denne retters store popularitet. Grillen er i centrum en lille cafe, der er udstyret med specialudstyr og tilbyder kunderne en højt specialiseret menu domineret af kødprodukter.

Åbning grill indebærer følgende et sæt af ting, der er obligatoriske. Den trinvise instruktion til implementeringen af ​​ovennævnte ide kan se ud som følger:

• indsamling og forberedelse af nødvendig dokumentation
• registrering af catering
• foreløbig beregning af omkostninger
• Valg af et egnet sted
• køb af udstyr;
• rekruttering.

Nødvendige dokumenter

Det første skridt i at starte en forretning for at sælge kebab er at registrere en fremtidig forretning med skattemyndighederne. Først skal du beslutte dig for den fremtidige virksomhed. Som en prioritet hedder IP og LLC. Den første mulighed er mest acceptabel på grund af den forholdsvis lave omkostninger ved proceduren. Men for at bestemme præcis, hvad der er bedre, vil IP eller LLC hjælpe vores næste artikel.

Grundlæggende dokumentation kræves for at åbne en grill:

• Aftalen modtaget i Rospotrebnadzor. Dette dokument giver fuld ret til at placere et catering punkt på et forud valgt sted.
• Sanitær - epidemiologisk konklusion. Dokumenter af denne art er gyldige i fem år fra datoen for modtagelsen. I overensstemmelse med den udførte ekspertise fastlægges overholdelse af de sanitære standarder for lokalerne, hvor direkte produktion og efterfølgende salg af grill, udstyr, produkter, der anvendes som råvarer til madlavning, udgør det største udvalg af caféer, metoder til opbevaring af halvfabrikata og transport.
• Medicinske bøger. Dette dokument udstedes for hver medarbejder, der indgår i den officielle grillpersonale. Bøger er en forudsætning som følge af, at medarbejdernes aktivitet er forbundet med direkte kontakt med mad, opbevaring og levering.

At opnå hvert af de ovennævnte dokumenter medfører visse finansielle omkostninger, hvis størrelse kan variere lidt afhængigt af metoden til opnåelse af tjenesten. For eksempel er det muligt at få medicinske bøger, når medarbejderne på caféen har bestået de nødvendige prøver. En sådan procedure kan udføres både under betingelserne for en medicinsk institution og på en cafe. Sidstnævnte giver en lidt højere pris.

Placeringskriterier

Et vigtigt aspekt af grillens rentabilitet er valget af placering. Den mest acceptable valg afhænger af typen af ​​cafe. De vigtigste er følgende:

1. Åben type - betegnelsen omtales som et rum, der udelukkende er beregnet til arbejde i sommeren. Oftest kaldes sommerterrasser, der er udstyret med et minimalt sæt ekstraudstyr, som en udendørs café.
2. Lukket type - denne type sørger for et opvarmet rum, som sørger for caféens behov og er designet til at fungere hele året rundt, også i vinterperioden.

Som nævnt er en af ​​de afgørende faktorer i rentabiliteten af ​​en virksomhed baseret på grillsalg, placeringen af ​​punktet. Når man vælger et sted, skal følgende aspekter overvejes:

• passage zone. Som de bedste placeringsmuligheder kaldes steder som motorvej, arbejds- og industriområder, rekreative områder. Kort sagt er det bedst at placere en cafe, hvor der altid er sandsynlighed for at finde potentielle besøgende.
• Hvis grillvirksomhed ikke overvejer realiseringen af ​​grill direkte i en café som en prioritet, men levering af retter til et hjem, er placeringen ikke rigtig noget.
• Om sommeren er det ideelt at placere en cafe i parkerne, tæt på forskellige reservoirer, på strande. Duften af ​​ristet kød på flammende kul vil i sådanne tilfælde være den bedste annonce.

Se også:

Nødvendigt udstyr

Som udstyr, som skal købes i den indledende fase af grillens åbning, bør følgende nævnes:

• skewers lavet af høj kvalitet metal og brazier, som vil være processen med madlavning af kød.
• hvis et lukket rum er brugt som et shashlik hus, er det nødvendigt at udstyre det med en kraftig hætte.
• retter, der både bruges til madlavning og til servering af færdige retter. Den anden mulighed er acceptabel at udelukke, hvis du planlægger at bruge engangsbord.
• køleskabe og frysere. Ideelt er det nødvendigt at udstyre cafe med enheder i mængden af ​​to stykker. En af dem vil blive stillet til opbevaring af halvfabrikata og råkød, og den anden for færdige produkter.
• skæreborde, samt skabe, eller hylder, der er nødvendige til opbevaring af spiseværktøj og nogle produkter.
• borde og stole beregnet til besøgende.
• tæller, der anvendes til distribution af færdigretter, og til den visuelle adskillelse af køkkenet og hallen til besøgende.
• Yderligere tilbehør er nødvendige for at skabe hygge og komfort i rummet.

Ansættelse af personale

Afhængig af størrelsen af ​​den fremtidige grill skal du ansætte det nødvendige antal arbejdsenheder. Så for en lille cafe fungerer kun tre personer nok:

• Direkte mad eller grill, hvem vil være involveret i fremstilling af prioriterede retter - grill. Hvis du planlægger at lave yderligere produkter, såsom salater, desserter, hovedretter, skal du personale to kokke.
• En rengøringsmiddel, hvis opgaver kan omfatte både rengøring af rummet og vask.
• En tjener eller en bartender. Som regel er denne stilling i små caféer kombineret med kun en person på grund af det begrænsede antal pladser til besøgende.

Som yderligere indlæg er det muligt at ringe til administratoren. En lille kebabs aktivitet kan dog godt udføres uden deltagelse.

Korrekt organisering af produktionen

Det er vigtigt! Uden en forud planlagt og kompetent produktionsorganisation vil virksomheden ikke give de ønskede resultater.

For den vellykkede drift af grill skal du overholde følgende punkter:

• Udvælgelse af en pålidelig leverandør af fersk kød med den nødvendige dokumentation, der bekræfter kvaliteten af ​​de solgte produkter. Ofte gør ejerne af små cafeer klar til at stege kød i marinade. Dette anbefales ikke. For at være sikker på kvaliteten og friskheden af ​​produkterne, skal du hugge og plukke dem selv.
• Menuudvikling. På trods af at hovedret af enhver grill er kebab, er det nødvendigt at supplere menuen med brødprodukter, friske salater, grønne drikkevarer. Det er også muligt at udarbejde andre kurser. Det er usandsynligt, at en cafe, hvor kun kebab sælges, vil være rentabelt.
• Behagelig atmosfære, hyggeligt interiør, blød musik - alle disse detaljer vil tiltrække flere besøgende. Vi bør ikke glemme renheden af ​​rummet, beskidte borde med madrester, uvaskede fra dagen for åbningen af ​​gulvet vil skræmme væk nogen, selv den mest uhøjtidelige kunde.

Forventet indtjening og omkostningsoverslag

Ved en foreløbig beregning af de anslåede omkostninger er det nødvendigt at skelne mellem to hovedtyper: månedlig og en gang. Under den månedlige investering henvises til følgende:

• vederlag til personale
• køb af kødprodukter
• køb af yderligere produkter.

Hvad angår engangs omkostninger, omfatter den reparation af lokaler, køb af udstyr, møbler samt indførelse af visse beløb til registrering af selskabet.

I numerisk ækvivalent kan omkostningerne se ud som dette (det skal bemærkes, at priserne er omtrentlige, de kan variere betydeligt afhængigt af regionen):

• Det samlede beløb for engangsudgifter, afhængig af tilgængeligheden af ​​færdige lokaler, er ca. 300.000 - 500.000.000 rubler.
• I hver måned, under hensyntagen til betaling af løn for tre personer og køb af produkter, vil omkostningerne være omkring 200.000 tusind rubler.

For så vidt angår indkomst, er det i overensstemmelse med omtrentlige beregninger mindst 500 tusind rubler af nettoresultat i hver måned. Det er selvfølgelig muligt, hvis caféen ligger i et overfyldt sted, og mindst 150 - 200 shashlyk portioner, eller 50 kg kød, sælges på dagen.

For visuelt at kende bekendtskab med de vigtigste faser og regler for åbning og efterfølgende forretninger baseret på forberedelse og salg af grill, kan du se en video med oplysninger om funktioner og komplicationer ved at åbne en cafe:

Valg grill virksomhed

Succesen med grill og institutionens popularitet blandt besøgende afhænger af placeringen. De mest almindelige muligheder for salg af kebab samt andre produkter tilberedt på grillen er følgende:

• Grill på værelset. Denne slags cafe arbejder som regel i hele året og bringer det højeste overskud. I dette tilfælde er den væsentligste ulempe de betydelige omkostninger forbundet med udarbejdelsen af ​​lokalerne samt køb af nødvendigt udstyr.
• Grill på banen. Også meget rentabel investering. På en vis afstand fra befolket områder vil sådan grill, hvis den sælger rigtig velsmagende og højkvalitetsprodukter, være meget populær.
• Barbecue afhentning. Grill af denne type kræver en minimumsinvestering, da der ikke er behov for at forberede hallen til besøgende og købe de nødvendige møbler. Indkomsten må dog ikke være for høj.
• Levering af en shish kebab til huset. I øjeblikket er populariteten af ​​fødevareforsyningstjenesten rigtig hjemme. Grill i dette tilfælde er ikke en prioritet, hvilket indebærer muligheden for at tage på dette område et værdigt sted.

Således er forberedelsen og udførelsen af ​​en forretning baseret på salg af kebab en meget rentabel virksomhed, hvilket vil medføre betydelig indkomst, forudsat at alle regler og regler overholdes. Som regel gør en café, der opererer i løbet af året, mulighed for fuldt ud at inddrive de foreløbige omkostninger inden for et til to år.

Hvordan åbner man en rentabel grill?

Kebab huse er meget populære i vores land - de tiltrækker altid besøgende med de behagelige aromaer af grillet kød og spyd. Men på trods af sådanne institutioners høje popularitet kan denne niche ikke kaldes mættet med forslag. Ja, der er mange caféer, hvor der tilbydes grill sammen med andre retter, men grillhuse hvor denne skål er den vigtigste er ikke så mange. Nye iværksættere bør overveje at starte deres egen virksomhed.

Vores forretningsmæssige værdiansættelse:

Start investering - fra 150000 rubler.

Markedsmætning er gennemsnitlig.

Vanskeligheden ved at starte en forretning - 7/10.

Hvordan åbner du en grill fra bunden?

De største vanskeligheder, der afventer forretningsmænd er indsamling af nødvendige dokumenter og sæsonbestemt. Men kompetent nærmer sig de organisatoriske problemer kan eventuelle problemer undgås.

Salg af kebab vil medføre høje overskud, hvis du i starten tænker gennem alle de vigtige punkter og udarbejder en detaljeret forretningsplan.

Hvad er det bedste forretningsmæssige format?

Cateringvirksomheder, der tilbyder grillede kødretter til besøgende, er traditionelt opdelt i 2 typer - lukket og åben type. Sørg for at medtage dette emne i forretningsplanen for at åbne et kebabhus - alle yderligere skridt til at starte en virksomhed (køb af udstyr, menuudvikling) vil afhænge af det.

Hvilket format er bedre?

• Institution på gaden. Caféen vil være et bærbart telt med køkken og borde til besøgende, placeret direkte i det fri. Som regel er grillejere af en sådan plan placeret langs hovedveje, på bystrande. Besøgende kan slappe af i et komfortabelt havepavillon, spise frokost eller lave færdige måltider med dem. Grill som en virksomhed på motorvejen vil medføre høje overskud i betragtning af den høje "patency" af sådanne steder. Med hensyn til forberedelsen af ​​alle dokumenter adskiller et sådant caféformat lidt fra stationære. Dette er en god mulighed for dem, der er begrænset til finansiering - det er bedre at starte med en mobil cateringvirksomhed. Den eneste ulempe er sæsonforholdet i virksomheden - salget af grill på gaden vil kun være rentabelt om sommeren.
• Stationær institution. I dette tilfælde lejer du et værelse og åbner et cateringvirksomhed med fuld service - omkostningerne vil være meget højere i forhold til mobile salgssteder for kødretter på grillen. Arbejdets tilrettelæggelse er noget mere kompliceret - det skal være nødvendigt at udstyre køkkenet helt, tænke over hallens design til besøgende og tage sig af reklame. Men som i praksis viser stationære kebabhuse en stor fortjeneste, fordi efterspørgslen efter mad ikke falder selv om vinteren.

Når du beslutter dig for formatet for din fremtidige virksomhed, kan du begynde at samle dokumenter for at åbne en grill.

Nuancer af virksomhedsregistrering

Det er ret vanskeligt at dokumentere cateringvirksomheden og få tilladelse til at udføre aktiviteter - grill bliver ikke en undtagelse.

Uanset det valgte format for forretninger, skal du begynde at løse bureaukratiske problemer med virksomhedsregistrering. Du kan vælge en af ​​aktivitetsformerne - LLC eller IP. Bemærk venligst, at mini grillen muligvis kan fungere under "tegn" på PI - mindre opstartsomkostninger. Men hvis du planlægger at tilbyde kunderne en stor menu og sælge stærke alkoholholdige drikkevarer, er det ikke nok at registrere uden LLC.

For at starte produktion af grill og dets salg er det nødvendigt at koordinere yderligere arbejde med følgende tilsynsmyndigheder:

• Rospotrebnadzor skal give tilladelse til at placere cateringvirksomheder på dit valgte sted.
• Den hygiejne-epidemiologiske service giver et godt udgangspunkt for de tilberedte opskrifter af retter og teknologien til deres forberedelse, kontrollerer de produkter, der anvendes til overholdelse af kvalitetsstandarder.
• Kebab-projektet er certificeret af brandvæsenet. De lokaler, der er forberedt til arbejde, skal overholde brandbekendtgørelsen. Mobile cafeer vil også blive kontrolleret, fordi flydende gasflasker ofte bruges i køkkener.

Sørg straks for, at personalet på kebabhuset har sanitetsbøger til rådighed.

Søg efter et passende værelse for at åbne grill

At være på udkig efter en vellykket grillplacering, bør du styres af 2 kriterier - fravær af konkurrenter i nærheden, høj trafik.

For at åbne grillen på motorvejen, vælg kun de største motorveje. Og for at rumme byens cafe, passer et sted tættere på centrum. Men små virksomheder i de enkelte kvarterer kan medføre høje overskud, hvis der ikke er nogen caféer af samme format i nærheden. Derfor gør det ikke ondt at udføre en foreløbig markedsanalyse - det er vigtigt at forstå, om der vil være efterspørgsel efter grill på et bestemt sted.

Selv grill på hjul, for ikke at nævne et omfattende cateringvirksomhed, vil kræve at føre til salgsstedet for el, VVS og spildevand. Dette er også verificeret af tilsynsmyndighederne.

Ikke kun de tilbudte retter vil tiltrække besøgende - grilldesign er også vigtigt. Hvis vi taler om en stationær café, så skal vi overveje det generelle koncept for rumdesign. Og for en mobilstall spiller denne faktor ikke en stor rolle - interiøret i en gadeinstitution vil under alle omstændigheder være "ukompliceret". Her er hovedtræk et andet - et tegn, der er synligt fjernt og vedligeholder renlighed på en gadeplatform.

Omkostningerne ved oprettelsen af ​​institutionen vil afhænge af virksomhedens "omfang" - for eksempel i receptionen på den stationære grill skal du købe borde og stole, en bar, skåle, gardiner, duge. Mobilgrill i denne henseende er meget "lettere" - her anvendes der som regel plastmøbler og engangsmateriel.

Køb af udstyr til grill

Selv en lille grillpavillon vil kræve køb af udstyr og køkkenudstyr. Og kun højkvalitetsudstyr vil være garant for lækre retter, som de besøgende vil sætte pris på.

Hvad har du brug for at åbne en grill?

• mindst 2 grill med et sæt spydspidser,
• mikroovn,
• køleskab og fryser,
• skæreborde.

Køkkenet kan ikke uden opgørelse - knive, skeer, hammere til at slå slagtekyllinger, gastronombeholdere, huggebrætter.

Dette er en liste over grundlæggende udstyr til køkkenet, som er nok til at åbne en lille cafe - det er helt muligt at møde 100.000 rubler. Men en stor grillvirksomhed vil kræve meget større investeringer - det bliver nødvendigt at købe en kraftfuld ekstraktor, opvaskemaskine, industriel grøntsagskniv, kaffemaskine, blender og mixer.

Hvis du er begrænset i økonomi, overveje at købe udstyr til grill, der allerede er i brug.

Udvikling af menuen for den fremtidige institution

Hovedret på grillmenuen vil selvfølgelig være kebabet selv. Men det betyder ikke, at "rækkevidde" af retter, du vil tilbyde til besøgende, vil være knappe. Prøv at udvide menuen til maksimum med forskellige kød - oksekød, kylling, svinekød, lam. Du kan endda tilbyde kunderne grillede fiskretter - laks, rejer, blæksprutter, østers. Overvej listen over de side retter, som du kan markere i menuen til hovedret - friske eller grillede grøntsager, kogte kartofler eller pommes frites. Brød, pita brød, saucer, friske urter, alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer - en bred menu vil tiltrække kunder.

Grill i byen og ud over det bør kun bruges til madlavning af kvalitetsprodukter! Find pålidelige leverandører af kød og grøntsager. Når du accepterer "halvfabrikata", skal du kontrollere alle dokumenter, der bekræfter deres kvalitet.

Tænk på, hvordan du åbner en grill til takeaway - lad besøgende have mulighed for ikke blot at smage op i restauranten, men også at tage dem hjem med dem. Tjenesten skal være på toppen!

Vi anbefaler disse artikler:

Hvornår vil omkostningerne ved åbning af grillen betale sig?

Så hvor meget koster det at åbne en kebab? Det hele afhænger af institutionens valgte format. Vi præsenterer beregningerne af omkostningerne ved at lancere en stationær cafe:

• Papirarbejde - fra 30.000 rubler.
• Indkøb af udstyr til køkkenet - fra 100.000 rubler.
• Reparation af lokaler (køkken og hall for besøgende) - fra 150000 gnid.
• Køb af produkter for den første måned - fra 100.000 rubler.

For at købe en grillmaskine og åbne et gade mobiltelt skal du ikke mere end 150.000 rubler. En god mulighed for startende iværksættere, der beslutter at starte en sæsonbetonet virksomhed.

Praksis viser, at hvis du slipper løs grill, kan den gennemsnitlige månedlige omsætning fra salget være omkring 700.000 rubler. Med fradrag af variable omkostninger (udlejning af lokaler, løn til ansatte, skatter), vil en iværksætter have 50000-150000 rubler af nettoresultat - alt afhænger af sæsonen.

For at opnå et højt indkomstniveau skal der lægges stor vægt på fremme af stedet - reklame vil tiltrække kunder. Blade, annoncer på lokal tv og radio - mange marketingværktøjer er tilgængelige. Men hovedvægten er stadig på kvaliteten af ​​de udbudte retter og skabelsen af ​​en behagelig atmosfære i grillen.

Forretningsplan for salg af kebab

Grill er en velsmagende skål, der aldrig mister sin relevans blandt besøgende på fastfood restauranter. Derfor er grillvirksomhed den bedste løsning, hvis du vil starte din egen virksomhed.

Virksomhedsbeskrivelse

Grill - en specialiseret institution, menuen, der domineres af variationer af marineret kød kogt på ild eller grill. I modsætning til de forholdsvis nye typer catering (fastfood og sushi barer) er traditionel grill fortsat populær blandt russiske besøgende.

I grillen serverer de kødretter, der er mere velkendte for den indenlandske forbruger. Mange mennesker forbinder sådan mad med en god tid sammen med venner og familie. De fleste foretrækker at blive behandlet på et offentligt sted i en behagelig atmosfære end at bruge tid og energi på madlavning. Specielt til dette har du brug for specielt udstyr. Derfor ideen om at åbne en cafe, hvor salget af kebab vil blive udført hovedsageligt - den bedste mulighed for at starte en virksomhed.

Tjenester leveret

Det vigtigste i en grill cafe er høj kvalitet og velsmagende kogt kød. Traditionelle kebab er lavet af lam, men i de senere år er der fået retter fra kylling, svinekød og andre kød. En vægtig tilføjelse til menuen vil også være: grillet kød, forskellige sidetager af grøntsager, salater og desserter. Det anbefales at inkludere alkoholholdige drikkevarer i listen over ydelser, og der skal lægges særlig vægt på vinkortet.

aktualitet

Grillvirksomheder er en god løsning for dem, der ønsker et stabilt overskud. Tidligere blev grill betragtes som en sommerforretning, men med tiden er der flere og flere virksomheder, der opererer hele året rundt. Princippet om sæsonbestemt cafe er ikke meget forskelligt fra institutionen, som opererer kontinuerligt. Derfor kan tidsrammen bestemmes uafhængigt. Det er også vigtigt at kortlægge placeringen af ​​caféen.

Grill muligheder

Grillvirksomhed kan åbnes:

1. I byen. Hvis du ønsker at åbne en fuldverdig cafe i byen, skal du vælge det rigtige værelse. Det er ønskeligt, at det ligger i byens centrale områder, men du kan vælge centrum af kvarteret. Det vigtigste er, at stedet er overfyldt, og din grill går ikke ubemærket.
2. På banen. Det er også vigtigt at være synlig. Bedst af alt er en stor motorvej i flere baner, hvor bilister ofte kører.

åbent

Grill på gaden er et lille telt med grill og terrasse. Disse cafeer er relevante på veje for at tiltrække opmærksomhed hos folk, der går forbi. En anden mulighed for grillvirksomhed i det fri kan være en cafe på hjul. De fleste åbent kebabhuse er for sommeren.

lukket

Grillen af ​​den lukkede type er et værelse med en tæller, møbler til besøgende, et køkken og alle nødvendige faciliteter. For at åbne en kebabbutik skal du finde et værelse, der opfylder alle sundhedsstandarder og brandsikkerhedsbestemmelser. Skal holdes el og vand.

Food Delivery Business

Over tid bestiller flere og flere mennesker mad hjemme. En sådan tendens kan tjene som en ide at åbne en grill. Eller du kan føje hjemlevering til listen over leverede ydelser.

Videoen beskriver mere detaljeret ideen om at levere shashlik fra "Bonde" kanalen.

Beskrivelse og analyse af markedet

For at grillen skal have en god indkomst, skal du beslutte:

• anslåede kontingent af besøgende
• hvordan kan du skille sig ud?
• hvordan man fremmer din institution og tiltrækker kunder.

Målgruppe

Før du åbner en cafe, bør du bestemme, hvem der skal være faste kunder i din virksomhed. Hvis du målretter folk med indkomster over gennemsnittet, skal du oprette passende forhold og sørge for korrekt indretning af interiøret. Hvis kebabhuset ligger i nærheden af ​​vejen, skal hallen udformes hyggeligt, der ligner et hjemmemiljø.

Konkurrencefordele

Den største fordel ved kebabhuset er det indenlandske køkken, det vil sige retter, der er bekendt med den russiske person. Og hvis de også er lækkert forberedt og den besøgende vil lide maden, vil han helt sikkert komme tilbage og rådgive din grill til venner og bekendte. Det er vigtigt at tænke over prispolitikken med fokus på det sted, hvor grillen er placeret.

Du kan også komme med din chip, hvilket vil være til gavn for at skelne din cafe fra andre institutioner. For eksempel til kødretter at tilbyde saucer i sortimentet udarbejdet i henhold til særlige opskrifter. Mange mennesker kan lide at eksperimentere, så de vil gerne komme igen for at smage den nye smag af kødkrydderier.

Fremme og reklame

Ved åbning af en virksomhed bør det fremmes for at vinde besøgende og dermed indtægter. Du kan distribuere flyers på gaden, bestille reklamebannere, holde kampagner og konkurrencer. Radioannoncering kan også være en god mulighed. Det hele afhænger af det beløb, du har og kan bruge til fremme af deres grill.

Hvad skal du åbne?

Til grund for sin grill har du brug for:

• indsamle relevante dokumenter og licenser
• find et værelse
• købsudstyr, produkter og produktionslager;
• samle et arbejdshold.

dokumenter

For at åbne din virksomhed skal du først registrere dig som en iværksætter. Hvis du kun åbner en cafe, er det bedre at registrere som en individuel iværksætter med OKVED-kode 55.30 ("Restauranter og caféer"). Dernæst bør du beslutte dig for beskatningsordningen, det er bedre at vælge USN + betaling af en enkelt skat (15% af indkomst- / omkostningsforskellen). Ved registrering bør du ikke forsinke, ellers vil staten tildele OSNO, en urentabel måde for en iværksætter.

Dokumenter, du har brug for:

• SES hygiejnecertifikat;
• tilladelse til at åbne en cateringvirksomhed i et bestemt område
• licenser til køb og salg af visse produkter samt alkohol;
• medicinske bøger til personale.

Hvis du planlægger at transportere kød, der købes til retter på egen hånd, skal der også være tilladelse fra den sundheds-epidemiologiske station til transport.

Værelset

Du bør også vælge et værelse, der opfylder alle krav og være i passagen og tiltrækker potentielle besøgende. For en start kan du fjerne en lille platform, og til sidst udvide.

krav

Hvis du vælger et sted at åbne en grill fra bunden, bør du overveje et par regler:

• Værelset skal overholde brandteknikker;
• VVS og el skal leveres;
• Der bør være et særligt værelse med faciliteter til gæster (du kan købe et bio-toilet);
• Det er ønskeligt, at caféen ligger i et overfyldt sted (nær indkøbscentre, markeder, parker).

Udstyr og opgørelse

Uanset hvilken slags grill du skal åbne, skal du købe udstyr:

• køleskabe (mindst to: til rå kød og færdigretter, men helst tre);
• bord til opskæring af kød;
• rack til distribution af retter (adskiller hall og køkken);
• køkkenudstyr, tallerkener, specialudstyr (brazier, spydspidser);
• møbler til hallen (borde, stole);
• kraftig hætte

Hvis din grill vil fungere hele året rundt, skal du tage hånd om klædeskabet.

Personalet

For at starte en virksomhed har du brug for 5 personer:

• grill eller koge;
• tjeneren;
• administrator;
• bartender;
• kliner (rengøringsmiddel).

Hver medarbejder skal have en sanitetsbog.

Trin for trin

Før du begynder at åbne en grill, skal du bestemme, hvor du skal starte. Når du har en trinvis forretningsplan, sparer du din tid så meget som muligt.

1. Indsamling af dokumenter. Registrering af de nødvendige licenser tager meget tid, så først og fremmest er det bedre at håndtere papirerne.
2. Søg plads. At finde det rigtige værelse er ikke så nemt. Sørg for at tage hensyn til dets placering, tilstedeværelsen af ​​lys, gas og vandforsyning samt dine økonomiske muligheder.
3. Køb af udstyr.
4. Søg efter leverandører af kød, produkter og industrielle råvarer. Du kan forhandle med landmænd på markedet eller i slagterbutikken. Kød skal have særlige certifikater. Leverandøren er også forpligtet til at oplyse, hvor råvaren leveres fra.
5. Ansættelse af personale.
6. Registrering af rummet "af sig selv". I sidste ende skal du dekorere indretningen af ​​din virksomhed, arrangere møblerne, være opmærksom på bordindstillingen. Ved hver bord skal der være et sæt krydderier (salt, peber), servietter og tandstikker.

Finansiel plan

Før åbning bør grillen bestemme omkostningsberegningerne. For en start vil mængden i området 1.000.000-1.500.000 rubler være nok. Du kan allokere omkostningerne til engangs- eller indledende og permanent.

Primærinvestering (eksempel):

• køb af udstyr og redskaber - 160 tusind rubler;
• møbler, uniform til personale, emballeringsmaterialer (med dig) - 200 tusind rubler;
• renovering og udsmykning af lokalerne - 250-300 tusind rubler;
• registrering: IE - 800 rubler., LLC - 4 000 rubler;
• san. dokumenter til personale - 600 rubler. og højere pr. person.

Regelmæssig investering

Planlægning af månedlige udgifter omfatter følgende punkter:

• betaling for lokaler og forsyningsvirksomheder - 50 tusind rubler;
• personale løn (for 5 personer) - 100 tusind rubler;
• køb af råkød og andre varer - 70 tusind rubler.

Åbningsdato

Hvor hurtigt grillen vil fungere afhænger af dig. Men hvis man skal tage højde for, at indsamlingen af ​​dokumenter tager mere end to måneder, så er der i tilstedeværelsen af ​​startkapital minimumsperiode for åbning af en cafe på 3-4 måneder.

Risiko og tilbagebetaling

For at nå nettoresultatet så hurtigt som muligt skal du korrelere fordele og ulemper ved virksomheden og beregne de mulige omkostninger og indkomster. Hvor hurtigt din grill betaler sig, afhænger af arbejdsplanen og antallet af retter, der tilbydes. Ifølge eksperter udbetaler grillvirksomheden inden for 1,5-2 år med en omsætning på 12.000.000 rubler. En kok til et jobskifte kan tilberede 170 portioner kebab til en pris på 150 rubler pr. Enhed. På dagen går omkring 25 500 rubler. Og i en måned kan du få 765.000 rubler. Hvis du trækker de månedlige omkostninger, er nettoindkomsten ca. 500.000 rubler.

Således vurderes virksomhedernes rentabilitet på kebab til 20%.

Video "Forretningsplan kebab trin for trin"

I denne video fortæller Business Support Center dig, hvordan du åbner en grillvirksomhed.

Hvordan åbner du en grill fra bunden? Hvor meget koster det?

Overvej hvordan man åbner en grill fra bunden, hvor meget det koster i dag, og om det er rentabelt at engagere sig i en sådan ting. Og før du implementerer en sådan velsmagende ide, bør du forberede sig på forskellige vanskeligheder og vide, hvordan man løser dem. Og for en nybegynder forretningsmand vil det være nyttigt at gøre sig bekendt med, hvad der er nødvendigt for at organisere en vellykket institution.

Grillen refererer til de offentlige spisesteder, hvor basismenuen er kødprodukter, kogt på grill eller grill. I vores land er disse retter meget populære, så med den rette tilgang vil din virksomhed altid tiltrække besøgende.

• Vigtige nuancer
• Officiel clearance
• Placering valg
• Hvad skal købes?
• Råvarer og leverandører
• Komponere en menu
• forberedelse
• Personalet
• Finansielle beregninger
• Ejer anmeldelser

Vigtige nuancer

Grill som en virksomhed er kendetegnet ved dens egenskaber:

• Denne institution, hvor vegetarer er usandsynligt at komme, tilhængere af en sund livsstil, børnegrupper og selv studerende på grund af de høje omkostninger bliver sjældne besøgende.
• Denne cafe er fokuseret på forberedelsen af ​​en type skål eller flere sorter.
• Med en åben type institution er virksomheden sæsonbestemt og stærkt afhængig af vejret. Derfor beregnes rentabiliteten ikke med måneder, men afhængig af sommertidens længde.
• En nybegynder forretningsmand kan have problemer med den indledende fase - den bureaukratiske proces af papirarbejde.

Officiel clearance

For at starte din egen virksomhed skal du håndtere registreringsspørgsmål. Det er muligt at præcisere, hvilke krav myndighederne i din region har til produktion af kebab og åbningen af ​​den respektive institution i skatteadministrationen eller administrationen. Det er normalt at indsamle sådanne dokumenter:

1. Registrering af SP eller LLC. I det første tilfælde betaler du kun 800 rubler, og ventetiden er ikke længere end en uge. Den anden mulighed vil være meget dyrere (4.000 rubler) og papirarbejdet vil tage omkring en måned, men vil i fremtiden give mulighed for at åbne et helt netværk af deres cateringvirksomheder.
2. Skatteordningen vælges forenklet, hvorefter det vil være nok for dig at betale 15% af den samlede indkomst. Bemærk venligst, at OKVED er angivet kl. 55.30 og foreslår aktiviteterne i restauranter og caféer.
3. Hvor end fremstillingen og salget af grill udføres, skal lokalerne opfylde kravene i SES (SanPiN 2.3.6.959-00, SP 2.3.6.1079-01 og SNiP 2.04.01-85). Efter kontrol af lagerplads for produkter, køkken, køretøjer, tilladelse vil blive udstedt i en periode på 1-5 år.
4. Også informere og Rospotrebnadzor om begyndelsen af ​​deres forretning. De skal kontrollere kvaliteten af ​​de tilbudte produkter og angive det sted, hvor du må fodre folk.
5. For at kontrollere tilstanden af ​​lokaler bør og Rosprozharnadzor. De kontrollerer tilgængeligheden af ​​en nødudgang, en forberedt evakueringsplan og kvaliteten af ​​det installerede brandsikringssystem.
6. Hver medarbejder skal have lægejournaler. De er individuelt designet af personalet selv med jævne mellemrum (hvert halve år).
7. Når du indgår en kontrakt med leverandører, skal du ikke glemme at spore tilgængeligheden af ​​certificering af indkøbte råvarer og sundheds- og veterinærkontrol.
8. Hvis din virksomhed skal sælge alkohol, skal du desuden sørge for at få den rette licens.

Gør dig klar til processen at tage lidt tid. Derfor er det nyttigt at starte det på forhånd, især hvis du kun vil åbne grill for en bestemt sæson.

Her kan du downloade en gratis grill forretningsplan som en prøve.

Placering valg

Først bestemmer du hvilket format din virksomhed vil have:

• Åben - det er nok at leje et lille område på et offentligt sted. Men en sådan institution arbejder kun i den varme periode af året (om sommeren eller fra april til oktober) og har en stærk afhængighed af vejrforholdene og klimaet i regionen. Samtidig er de økonomiske omkostninger minimal og betaler hurtigt for sig selv.
• Lukket - kan arbejde hele året rundt. Det forudsætter separate områder til madlavning, rekreation af besøgende, tilstedeværelse af sanitære faciliteter, lagerbygninger mv. Denne type grillvirksomhed er vanskeligere at organisere og vil kræve store udgifter i starten, men vil give mulighed for at opnå fortjeneste på permanent basis.

Det er meget vigtigt at overveje placeringen af ​​din institution. Lønnsomme vil være følgende muligheder:

1. Steder med et stort antal mennesker forbi er forskellige rekreative områder, på motorvejen, nær industrielle bygninger, hvor mange arbejdstagere arbejder, nær banegårde og busstationer.
2. Hvis du har prioritet i leveringen af ​​kebab til bestilling, take-away, så kan du lave mad i hjemmet eller i nogle boligområder.
3. I sæsonen er det vigtigt at placere et telt med en brazier ikke langt fra overfyldte rekreative områder - på stranden, i parken, i nærheden af ​​vandområder osv.
4. Den moderne version af grill giver mulighed for at organisere en sådan institution "på hjul", så er du mere fri med hensyn til valg af madlavning og salg af retter.

Når du opretter et lukket rum, skal du forsøge at gøre det i overensstemmelse med alle krav og standarder:

• Det samlede areal er 90 m2, hvoraf 40 er reserveret til gæsternes værelse (ca. 10 borde), 30 til køkkenet, 10 til badeværelset og en anden 10 til vaskerum og et lager.
• Glem ikke at arrangere en institution under et valgt emne for at skabe en behagelig atmosfære, arrangere komfortable møbler og lave belysning.
• Et af de vigtigste krav i SES er tilstedeværelsen af ​​et badeværelse. Selv når der åbnes et telt i frisk luft, er det tilrådeligt at købe eller leje et bio-toilet.
• En anden forudsætning er tilstedeværelsen af ​​varmt og koldt rindende vand.
• Afløb og installer et ventilationssystem.
• Gulvet skal være skridsikkert med en slidstærk og slidstærk belægning.
• I køkkenet skal du være opmærksom på væggene. I en højde på 1,7 m skal de dækkes med fliser.
• Hvis du vil åbne din grill i en boligbygning, er indgangen og nødudgangen placeret separat fra den fælles indgang. Men det er bedre at organisere modtagelsen af ​​produkter på en sådan måde, at den foregår på den anden side af bygningen, hvor færre vinduer af beboere går.

Hvad skal købes?

Selvfølgelig vil din institution kun fungere, hvis der er et bestemt udstyr og lager. Heldigvis, for at åbne grill behøver du ikke så meget:

1. Brazier, grill eller elektrisk spyd og spyd i tilstrækkelige mængder, ifølge de forventede besøgende.
2. Køleskab til opbevaring af fersk kød, marinade osv.
3. Rack for behandling og udstedelse af ordrer, adskillelse af hallen til besøgende og køkkenet.
4. Møbler (borde, stole, bænke).
5. Afhængigt af menuen har du muligvis brug for en ovn, ovn eller mikrobølgeovn.
6. God hætte i køkkenet.
7. Madlavningstabeller.
8. Køkkenudstyr og andet tilbehør.
9. Klædestativ eller frakkeholdere.
10. Racks til retter.

Hvis du tilbereder al den mad, der leveres til din hjemme kunde, så vil det meste af møbler og udstyr ikke være påkrævet. For at reducere den oprindelige investering kan købes en del af det brugte udstyr.

Råvarer og leverandører

Meget ansvarligt, du skal nærme sig valget af en person eller et firma, hvor du køber fersk kød eller andre produkter. Det anbefales at gøre dette i henhold til klare anbefalinger fra erfarne venner. Men hvis du ikke har nogen til at konsultere, skal du være opmærksom på de angivne certifikater, hvilket angiver produktets høje kvalitet.

Det er ønskeligt at erhverve fersk kød og selvstændigt slagter den. Nogle gange mener forretningsmænd, at det er mere rentabelt at købe et allerede færdigt syltede produkt i spande, da de ikke har brug for ekstraudgifter. Men det er tilrådeligt at gøre alt selv, for at være sikker på friskheden og smagen af ​​den færdige kebab.

Komponere en menu

Denne type forretning forudsætter, at der kun vil være en skål i virksomheden. Men selv i dette tilfælde kan du gøre noget tilbagetog og tiltrække besøgende med relaterede produkter og en række færdige retter. I menuen kan du inkludere variationer af kødet selv:

• lam shashlik;
• svinekød;
• oksekød;
• kylling;
• grøntsager;
• fisk osv.

Stekt brød, flatbread, pitabrød, enkle side retter, desserter og frugt til børn, ost, grøntsagsskiver, salater, friske grøntsager, saucer mv. Bruges som tilsætningsstoffer. Ved at forbinde din fantasi kan du tænke på en rækkevidde, der vil tiltrække flere besøgende og skelne dig fra dine konkurrenter.

forberedelse

Processen med høstning af kebab bør behandles særligt ansvarligt. Dette bør beskæftige sig med en person, der er velbevandret i dette tilfælde. Afhængigt af smagen af ​​det færdige produkt vil afhænge af din institutions deltagelse og dermed det endelige overskud.

Ved prissætning er det vigtigt at huske, at produktets vægt falder i processen med madlavning.

Personalet

Åbning af et lille telt til at sælge kebab på en brazier eller forberede det hjemme alene takeaway, du kan ikke bekymre dig om tilgængeligheden af ​​personale. Men hvis dette er en separat institution eller antallet af klienter overstiger dine muligheder, er det bedre at ansætte medarbejdere.

For en lukket institution, der arbejder hele året, skal du:

1. En kok, en kebab maker, en mangalashchik (det kan kaldes forskelligt) - det er meningen, at der vil være to personer, der kan lave kød, hvis der er en høj deltagelse eller en udvidet menu.
2. Servitører - en eller to, afhængigt af institutionens størrelse, men du kan undvære dem, hvis du bruger selvbetjeningssystemet.
3. Barmand - i salget af alkoholholdige drikkevarer.
4. Rengøringsmiddel - Grillen skal altid være ren, ryddelig, ingen affald, og retter skal vaskes rettidigt.

Administrator og revisor funktioner kan udføres uafhængigt.

Finansielle beregninger

At beslutte, hvor meget det koster at åbne et kebabhus fra bunden, skal du lave en forretningsplan med beregninger.