logo

I vores land har der altid været en populær forretning i forbindelse med produktion af mad.

Så snart staten officielt fik lov til at drive virksomhed, blev der straks tusindvis af afsætningsmuligheder, hvor produkter blev solgt.

Men mange mennesker indså hurtigt, at det ikke er så rentabelt at gøre en simpel videresalg. Meget bedre at producere noget. Mange begyndte at spekulere på, hvordan man åbner en cheburechnuyu. Hvorfor netop chebureki?

Sagen er, at de næsten altid forbliver en stabil efterspørgsel. Dette gælder især for vinteren, når folk ikke er vildt for at have noget varmt på gaden. Hvis du ordentligt organiserer en virksomhed til produktion af chebureks, giver kunderne friske og højkvalitetsprodukter, så i det første år vil du være i stand til helt at genvinde alle dine omkostninger.

Halvfabrikata eller selvstændig produktion?

Lad os først bestemme, hvad du skal gøre. Umiddelbart foretage en reservation, at alle følgende kun vil påvirke de iværksættere, der planlægger at frigive deres produkter.

Det anbefales ikke ved åbningen af ​​cateringvirksomheder at stole på køb af halvfabrikata til deres efterfølgende forberedelse og salg. Intet godt vil komme af det. I dette tilfælde vil din cheburechnaya som en virksomhed ikke være noget værd.

For at skabe en stabil efterspørgsel og en stor kundebase er det yderst nødvendigt at interessere slutkunderne for kvaliteten af ​​deres produkter. Og det gør det ikke, hvis du bruger chebureks fra en nærliggende butik. Der er kun én vej til mere eller mindre fordelagtig brug af halvfabrikata: Cheburechnaya på hjul, som kan tilpasses til de steder ophobning af sultne borgere (institutioner, kontinuerlige planter).

Billige sorter er præget af, at en normal køber, når de har prøvet dem, ikke vender tilbage til dig. Dyre sorter er relativt gode (og selv da ikke altid), men deres omkostninger er sådan, at det er nødvendigt eller utroligt at bøje priser, som en potentiel forbruger heller ikke vil behage eller arbejde med tab.

Før du åbner cheburechnaya, er det bedre at udføre i det mindste den enkleste markedsundersøgelse på forhånd. Således vil du helt sikkert vide, om du skal åbne din virksomhed, uanset om du kan regne med en stabil efterspørgsel.

Spørgsmål om råvarer: hakket kød eller kød?

Her er alt ikke så klart. Hvis i den by, hvor du bor, er udviklingen af ​​fødevareindustrien svag, så skal du selvfølgelig selv beskæftige sig med produktionen af ​​hakket kød. Og hvis der er mange virksomheder i en sådan profil? Find kontakter af de mest succesrige.

Kontakt deres repræsentanter, find ud af prisen på hakket kød i bulkkøb. Faktum er, at hvis du planlægger at organisere en lille produktion af pastier først, så er det den bedste mulighed at købe færdigt hakket kød. Det er trods alt hans leverandør, der vil være ansvarlig for alle spørgsmål vedrørende opnåelse af veterinærcertifikater for kød. Store producenter har allerede etableret købskanaler i lang tid, så alt dette koster dem billigt.

Da det ikke er nemt at åbne cheburechny netop på grund af problemer med råmaterialer, skal du studere disse spørgsmål på forhånd!

Mælkkrav

Hvis du vil lykkes inden for produktion og salg af pastier, skal du være opmærksom på de grundlæggende krav til råvarer til deres produktion. Så dejen bruges kun af gærfri teknologi, og procentdelen af ​​fugtindholdet må ikke overstige 40%.

Til fremstilling af dejlig dej skal mel til fremstilling heraf også være af højeste kvalitet, udelukkende fra hård hvede. Dette er meget vigtigt ikke kun for smag af produktet, men også for korrekt drift af specialudstyr.

Kødkrav

Som nævnt ovenfor skal kødet underkastes et stringent udvalg af erfarne eksperter, du bør ikke spare på det. Ved udstopning af chebureks bør der ikke forekomme stykker af kerner længere end 15 mm.

Derudover er der kun oksekød og svinekød til produktion af hakket kød cheburechny. Andre typer kød er ikke tilladt. Bemærk at cheburek (som fødevarevirksomhed) vil blive underkastet hyppige inspektioner. Chemming anbefales ikke.

Oksekød, der er bestemt til produktion af pastier, skal være mindst anden klasse. Kød må kun trimmes. Svinekød anvendes kun i første klasse, og i intet tilfælde skal det være fed. Du kan kun tage magert eller fed.

Brug af ekstra komponenter

Til fyldning er det tilladt at anvende halvpasta. Sojaprotein kan også tilsættes til det, men du bør ikke blive involveret i det: smagen af ​​det færdige produkt lider på grund af tilsætningen af ​​denne komponent.

Æg bruges i spisestuen kategori, og æg melange er tilladt i stedet. Ud over fersk kød kan du bruge frosne blokke lavet af samme oksekød eller svinekød i anden eller første klasse.

Selvfølgelig skal råmaterialer have alle miljø- og sundhedscertifikater for overensstemmelse med standarder, for at være helt friske.

Kød, der ikke opfylder kravene til dets organoleptiske kvaliteter til det, kan ikke bruges!

Nødvendigt udstyr

Overvej det nødvendige udstyr til cheburechnoy. Først skal du have en professionel chebureka. Dette er en heftig pande. Det koster omkring 10 tusinde rubler, der er ingen særlige krav til det.

Meget vigtigere knæder. Kvaliteten af ​​dejen, dens ensartethed og plastik er afhængig af det. Dette udstyr koster fra 30 tusind rubler. Selvfølgelig vil du ikke kunne gøre uden en professionel kværn. Sådanne biler koster fra 10 tusind rubler. I intet tilfælde købe ikke husstandsmodeller, der simpelthen fysisk ikke kan modstå de krævede belastninger!

Endelig glem ikke om maskinen til rullende dej. Det behøver heller ikke at spare: billige modeller vil tillade ujævn tykkelse af dejen, hvilket vil medføre alvorlige omkostninger for mel. Det er bedst at købe udenlandske modeller, hvis omkostninger starter fra 35 tusind rubler.

Desværre er dette ikke alle cheburek udstyr. Blandt de ekstra indkøb er følgende: køleskabe, skriveborde og hylder, køkkenudstyr og tøj til personale.

Samlede omkostninger

Det er på tide at tage lager. Bemærk, at forretningsplanen for cheburechnaya, som vi overvejer, ikke kræver særlig alvorlige udgifter:

  • Udviklingen og alle faser af projektgodkendelse vil tage mindst 50 tusind rubler.
  • For at bringe rummet i orden er det bedre at udskyde 300 tusind rubler.
  • Køb af køkkenudstyr vil tage omkring 250 tusind rubler.
  • Møbler, bar tællere "bid" omkring 100 tusind rubler.
  • Forbered dig på at bruge mindst 50 tusind rubler på retter.
  • Tilslutning af de mest nødvendige kommunikation (hvis de ikke er der overhovedet, er det bedre ikke at tage rummet) koster mindst 100 tusind rubler.
  • Til leje oftest kræves at sætte i form af et depositum på 50 tusind rubler.
  • Det er bedst at bruge ca. 30 tusinde rubler til reklameformål.
  • For uforudsete udgifter, forlad 100 tusind rubler.
  • Reserven skal være mindst 200 tusind rubler.

Så før du åbner en cheburechnaya, skal du have mindst 1 230 000 rubler på dine hænder. Selvfølgelig, i virkeligheden, ville det tage mindst to millioner, da så mange penge "spise" de lønninger og alle mulige overraskelser som et vandrør bryde eller tilstopning af kloaksystemet.

Dokumenter og ting

Hvis vi snakker om organisationsformen, kan du være SP eller LLC. I øvrigt anbefaler vi dig til at registrere dig som individuel iværksætter, da i dette tilfælde er din service et forenklet beskatningssystem, og hele fortjenesten efter skat vil udelukkende være din.

Da det sjældent er planlagt at åbne en cheburek stall for at generere millioner i indkomst, vil en almindelig IP være nok for dig. NACE-kode kan tages på følgende måde: 52.24.21 "Detailhandel med wienerbrød", hvis du ønsker at organisere Cheburechnaya cafe, bedre udnyttelse af navnet 55.30 "Aktivitet af restauranter og cafeer."

Som vi har sagt, kan du regne med det forenklede beskatningsregime (USN) eller bruge den indregnede indkomstordning (UTII).

Alle cateringvirksomheder skal have følgende dokumenter:

  • Alle certifikater for udstyr, der anvendes.
  • Fuldt flow diagram af produktion af pastier.
  • Alle certifikater for råvarer.
  • Konklusion SES og MES.
  • Tilladelser til stikkontakten.

SES krav

I princippet går denne organisation ikke for meget. Dybest set har du brug for et værelse med normalt spildevand og brusere til arbejdere. Alle medarbejdere skal have en lægejournal. Før du åbner cheburechnaya, ansætter personalet på forhånd: design af sanitære bøger tager meget tid!

Forretningsområdet er mindst 100m2. Hver parti færdige chebureks skal modtage passende sanitære certifikater. For hvert kødparti skal du have alle veterinærcertifikater.

Som i alle tilfælde med fødevareproduktion skal du være placeret mindst 50 meter fra beboelsesbygningerne. Derudover skal du underrette Rospotrebnadzor umiddelbart efter fødevareproduktionens start.

Det er hvad du skal åbne cheburechnoy. Held og lykke!

Nye forretningsidéer

"Cheburechny" -virksomhed, nemlig åbningspunkterne for salget af denne skål har sin oprindelse i den fjerne fortid. Salget af varme pastier begyndte i Sovjetunionen. Til denne dag er denne handelslinje i fødevareindustrien ikke kun populær, men også rentabel. I denne artikel vil vi tale om lønsomheden af ​​åbningen cheburechnoy. Hvordan og hvor skal man åbne den, hvad er mulighederne, og hvor meget koster det.

I Sovjetunionen var der en sjov gåde - varm, saftig, skarp med kød? Det rigtige svar er en cheburek, alle vidste!

Cheburek (çiğbörek - fra tyrkisk bogstaveligt "rå pie") - usyret tærte med kødfyldning. Den traditionelle cheburek er kogt med hakket kød (fårekød, mindre ofte oksekød) med krydderier, alt er pakket i en flad kage og stegt i dyrefedt ved en temperatur på 200 ° C. I den moderne (post-sovjetiske) opskrift kan du bruge hakket oksekød og svinekød, og animalsk fedt erstattes af grøntsager.

Som fyldning kan du også bruge - ris eller æg med løg, ost, kartofler, svampe og kål. Men traditionelt er de mest populære pastier pastaer med kød.

Hvorfor præcis chebureks som en forretningsretning?

For det første skal det bemærkes, at der på trods af den store konkurrence er en stor efterspørgsel efter pastier blandt både unge og blandt de mere voksne generationer. For det andet er fordelen over andre produkter af denne type, at ud over den relativt lave salgspris såvel som kostprisen er cheburek ret nærende. Absolut, hvis du beslutter dig for at åbne en forretning i forbindelse med mad, men er begrænset i økonomi, så er cheburechna en god mulighed. Madlavning pastier kræver ikke specielle ingredienser og sofistikeret professionelt udstyr.

Overveje mulighederne "cheburechnogo" business.
Mobil vogn, street trading.

Denne mulighed er den nemmeste, men også billigere. Hvad er der brug for for dette? Vi køber en vogn (30 000 - 75 000 s. + Tillægsudgifter). Chebureks koge hjemme (ifølge deres opskrift, eller fundet på internettet eller kogebøger). Levere lastbil med klar chebureks at bytte plads (selv om nogle er dyrere, indkøbsvogne modeller antyder tilstedeværelsen af ​​indbygget udstyr, det vil sige, madlavning foregår direkte i vognen). Det er ønskeligt, at dit punkt ligger ved siden af ​​enhver skole eller universitet, nær metroen. Fra en stor strøm af mennesker er der mange, der ønsker at spise.

Ulempen ved denne tilgang afhænger af regionen. Hver region har sine egne regler for gadehandel, og i nogle gadehandel i færdigretter er det meget begrænset. Derfor, inden du køber udstyr og planlægger en virksomhed, skal du kontakte den lokale administration om muligheden for sådan handel.

Cheburek Kiosk

Dyrere mulighed (200 - 300 tusind. Rubles + ekstraudgifter, inklusive leje) indebærer åbning af en kiosk. Fordele: Indkøb af udstyr, vil madlavning chebureks blive udført på stedet handel, hvilket har en positiv indvirkning på køberen (lugten vil tiltrække den bedste markedsføring metode). Derudover chebureks, kan kiosker øge antallet af tilberedte retter (Samsa, shawarma, kager fra tandoor, pizza, burgere, etc.), såvel som at sælge forskellige sodavand og saft, der er perfekt egnet til varme pasties. Du kan også overveje muligheden for en mobil kiosk på hjul. I tilfælde af bevægelse vælger vi stedet som i muligheden for handel fra bakken. Igen kan der være begrænsninger på denne type handel, der kan etableres i hver region af den lokale administration.

En lille cafe (bistro), snackbar.

Måske er den mest dyrebare, men samtidig (underlagt god administration af alle processer relateret til reklame, tiltrækkende kunder og prissætning) det mest rentable. Fordele: Når du opretter et originalt design og tiltrækker kunder gennem forskellige kampagner, rabatter, bonuskort mv., Kan du skabe en meget seriøs forretning.

Selvfølgelig er der i sådanne caféer dedikeret til en bestemt skål (i dette tilfælde en cheburek) hovedvægten lagt på dette produkt, men menuen bør ikke være monotont. Sortimentet skal være stort, retterne er mere varierede. Kun på denne måde vil du være i stand til at tiltrække flere og flere nye kunder. Det skal tilføjes, at i tilfælde af en cafe (bistro) er en af ​​de vigtigste komponenter i en succesfuld forretning et sted. Vælg et sted, der er mere eller mindre let at nå. Derudover bør hver cafe-bistro have sin egen chip, hvad institutionen vil være forskellig fra resten og sætte den adskilt fra konkurrencen.

Hvad skal du bruge på at åbne en cafe?

I tilfælde af ombygning af lokalerne vil den dyreste være: reparation, køb af udstyr, køb af møbler, fade, installation af et ventilationssystem. Så skal du bruge på reklame og personale lønninger i de første måneder af arbejdet. Mængden på 2 - 2,5 mio. I den indledende fase af caféudstyret vil være tilstrækkeligt. Hvad med rummet i rummet, det er meget ønskeligt, at det ikke bør være mindre end 50 - 100 m². Firkanter kan være forskellige, men der er en begrænsning - forholdet mellem køkkenet og hallen skal være 1 til 2. Det vil sige med en sal på 100 "firkanter" skal køkkenet være mindst 50.

Personale: Kokken, almindelige køkkenarbejdere, tekniker. I første fase er det nok. I fremtiden, hvis du udvider og din virksomhed får et positivt ry, kan du tænke på baren tælleren med din bartender.

Den juridiske formular.

Hvis du ikke vil sælge alkohol i din cheburek, så kan du vælge en individuel iværksætter som en organisatorisk og juridisk form. Men hvilken slags cafe uden alkohol? Lovgivningen forbyder salg af alkoholholdige drikkevarer i cateringfaciliteter, hvis virksomheden ikke er registreret som en LLC.

I andre tilfælde er registrering af et simpelt brugerinterface tilstrækkeligt. Som NACE-kode kiosker sælger chebureks kan bruge: 52.24.21 "Detailhandel med wienerbrød", og til en kop kaffe cheburek: "Aktivitet af restauranter og cafeer" 55.30

Hvad angår tilbagebetaling, vil pengene du investerede returnere til dig i form af overskud inden for 1-2 år, eventuelt mindre med en kompetent markedsføringspolitik.

Se også:

Især for hobiz.ru

Spørgsmål, fejlmeddelelser eller skrivefelter i denne artikel, skal du lade i kommentarerne.

Cheburechnaya som en virksomhed

Sådan åbner du en cheburek-klar forretningsplan: 8 enkle trin til at gennemføre denne forretning + 7 hemmeligheder for succes.

Kapitalinvesteringer: fra 650.000 rubler
Tilbagebetalingsperiode: fra 1 år

Den første ting du kan gøre for at behage er at for en sådan virksomhed er det ikke nødvendigt at være en professionel kok.

Cheburechnaya som en virksomhed passer til selv folk, der ikke ved, hvordan man laver mad.

Det vigtigste er dit ønske om at forstå og lære sindets komplicationer.

For at en virksomhed skal kunne lykkes, skal du være interesseret i dets essens.

At tænke kun om overskud, der ikke bekymrer sig om produktets kvalitet, vil efterhånden føre til, hvad de vil købe, hvor de har smagt bedre.

Kort sagt, tænk på de mennesker, for hvem du arbejder, ikke kun som kilde til din indkomst.

Hvordan åbner cheburechnuyu? Institution format


Type cheburechnoy vil afhænge af din startkapital.

Du kan lære af en sådan virksomhed som beholder til chebureks.

Derefter vil dine investeringer være op til 200.000 rubler.

Du skal købe en mobil termisk beholder.

Dit sortiment vil være lille, faktisk pastier og drikkevarer (te, kaffe, vand, juice) at gå.

Produkter du skal lave mad hjemme.

Det er klart, at du ikke vil tage meget væk, og som følge heraf vil der ikke være store overskud.

Men som en måde for selvstændig beskæftigelse kan denne virksomhed bringe dig en stabil indkomst.

Cheburechnuyu kan åbne åben type, med handel takeaway.

Normalt er det en stall, som kan være mobil.

Ved siden af ​​ham har skabe, borde, bakker.

Investeringer er behov for mere.

Dette er en fuldverdig mini-virksomhed.

Sortimentet vil udvide på grund af drikkevarer, salater, desserter.

Du skal komme op med en slags "chip": en slags "hurtig" skål, som du kun har.

Kan åbne cheburechnuyu lukket type.

Som en mulighed spisestue eller lille cafe.

For en sådan institution har brug for den største investering. Åbning af dem i små byer er urentable.

Byens befolkning skal være mindst 500.000 mennesker.

Sortimentet i en sådan cheburek vil være den mest forskelligartede.

Lokalerne og betingelserne gør det muligt at lave en institution på basis af en smal specialisering et catering-spisested.

Du kan tilbyde traditionelle retter sammen med chebureks: pandekager, tærter, donuts.

Hvis du ønsker, kan du i tillæg til appetitvækkere og salater også tilføje varme retter, f.eks. Bouillon i kopper mv.

Her er stedet for din fantasi og opfindsomhed.

Sammenlign typer cheburek i tabellen:

Hvilke produkter kræver cheburechnaya som en virksomhed?


For at åbne cheburechny skal du foretage indkøb af produkter.

Brug halvfabrikata eller friske produkter?

Hvad er pasties?

Dette er en skål af tyrkiske folkeslag: en kage med kød og krydderier fra usyret dej.

Brændt i solsikkeolie.

Den oprindelige kødfyldning er lam.

Nu tilladt at anvende oksekød er ikke lavere end klasse 2 og svinekvalitet 1.

Du kan tilføje ost, æg, soja og semolina i påfyldningen.

Bare overdriv det ikke med besparelser. Det vil påvirke smagen!

Dejen bør ikke indeholde fugt mere end 40% (så vil det specialiserede udstyr fungere uden fejl).

Ingredienser skal være certificeret.

Cheburechnye, som andre cateringvirksomheder, kontrolleres ofte af den sundheds-epidemiologiske station.

Derfor skal du udover tilladelser have kontrakter, certifikater eller dokumenter fra dyrlægen for kød.

Du kan bruge frosset kød.

Må ikke tilberedes fra halvfabrikata!

Hvis halvfabrikatet er billigt, vil cheburek være usmageligt.

De kan sælges en gang.

Kvalitet halvfabrikata er dyrere.

Det er urentabelt for dig, da outputprodukterne viser sig at være dyre.

Derfor er det mere lovende at etablere vores egen produktion: at lave mad og dejen selv.

Derefter vil du være sikker på kvaliteten.

Cheburek udstyr


Her er en liste over udstyr, uden som det ikke kan gøre for at åbne pastierne.

Til produktion af pastier, hvis du ønsker at sætte denne virksomhed i gang, har du brug for:

Hvilket rum har en cheburek-lignende virksomhed brug for?


For at åbne cheburechnuyu har du brug for et værelse.

Det kan være åbent og lukket.

Den første type er en kiste: en midlertidig arkitektonisk form.

Sørg for at udstyre butiksfronten.

Til den anden mulighed skal du leje, købe eller bygge et værelse.

I begge tilfælde stilles der standardkrav på cateringvirksomheder:

  • tilstedeværelse af ventilation
  • Tilstedeværelsen af ​​et køleskab;
  • elektrificering;
  • tilgængelighed af affaldsbeholdere
  • spildevand, vand, gas (til stationære institutioner).

Derudover skal du arrangere interiøret i en snackbar, købe de nødvendige møbler, hylder og bar tællere.

For køkkenudstyr vil der kræves flere omkostninger.

Til en åben institution bliver kager ofte kogte hjemme, og i en snackbar vil du lave mad på stedet.

Det er nødvendigt at lave tegn i begge tilfælde.

Cheburek personale


Mindste personale er 2 personer til en åben type virksomhed.

Den ene er madlavning, den anden sælger.

Jo større institutionen er, desto mere er personalet.

  • chaufføren (helst med sin bil, ellers skal udgifterne indeholde køb og vedligeholdelse af bilen eller levering af produkter)
  • Revisionsopgaver i institutionens åbne form kan anvendes i rapporteringsperioden;
  • I første omgang kan du i de åbne cheburek påtage sig nogle af ansvaret. Som din virksomhed udvider, vil du bestemme, hvilke medarbejdere du har brug for.

Hvilken form for reklame er nødvendig for at åbne cheburechnuyu?


Chebureks er velkendte siden Sovjetunionen.

Dette letter din indsats for at fremme tjenesten, reducerer omkostningerne ved reklame. Der er altid elskere af snack i en hurtig og billig.

For en åben type institution er det nok at være på et godt passerende sted.

Det er ønskeligt, at der ikke findes lignende produkter i nærheden (pandekager, belyashi, donuts, tærter osv.).

Det anbefales at åbne en virksomhed om efteråret, da efterspørgslen efter varm mad stiger i koldt vejr!

At åbne en stationær institution vil også kræve en passende placering tættere på forretningssteder, kontorer.

Til fremme cheburechnoy er der brug for yderligere reklame- og marketingkampagner; flyers, reklame i transport, sociale netværk, åbne døre, afstanden mellem salgsfremmende tilbud på kontorer og virksomheder.

Hvilke omkostninger kræver cheburechnaya?


Lad os sammenligne åben og lukket cheburek i bordet.

Ny forretningsidé af 2014: cheburechnaya

Artiklen beskriver forretningsidéen om at åbne din egen cheburek. Flere muligheder for forretningsudvikling, krav til lokaler, liste og omkostninger til udstyr, personale.

Lønnsomhed og tilbagebetalingstid for en forretningsidé

Egen cheburechnuyu kan åbnes i flere formater:

  • - den lukkede kabine - et udløb i et overfyldt sted med høj trafik
  • - En restaurant eller café med stiliseret interiør.

I hvilken form for at gennemføre en forretningsidé afhænger den økonomiske kapacitet hos en nybegynder forretningsmand. Under forudsætning af produkter af høj kvalitet vil cheburechnaya være rentabel både i første og i andet tilfælde.

Bare tilbagebetalingstidspunktet for projektet i forbindelse med størrelsen af ​​den indledende kapital vil være anderledes. Cheburechnaya cafe eller restaurant, trods alt, er mere rationelt at åbne i store byområder eller i de byer, hvor befolkningen mere end 500 000 indbyggere.

Endnu en gang vil jeg gerne understrege, hvad format er valgt, hemmeligheden bag succesen af ​​denne forretning - lækre og kvalitet pasties. Derfor er muligheden for at anvende halvfabrikata, tyet til mange iværksættere, med henblik på at reducere udgifterne til udstyr, råvarer og ansættelse af kvalificeret personale i denne sammenhæng anses ikke.

Certifikater og licenser

Enhver institution for offentlig catering skal nødvendigvis få tilladelse til at operere efter at have gennemført en inspektion i SES. Lokaler og udstyr er certificeret for at overholde alle normer og regler, der udstedes et veterinærcertifikat for produkter, og virksomheden udsteder et rutediagram.

Sørg desuden for at få tilladelse fra brandvæsenet. Køkkenet skal være udstyret med kraftige hætter, vandforsyning og kloaksystemer.

Lad os overveje i detaljer implementeringen af ​​forretningsidéen for cheburek i form af et stikkontakt med produkter til at tage væk. En sådan mulighed ville kræve mindre startkapital, det ville spare på indretningens design for besøgende på grund af dets fravær som sådan.

Netværket af sådanne afsætningsmuligheder kan være et godt springbræt for at få erfaring, udvikle kundebase. Provenuet fra salget af chebureks gennem kiosker i fremtiden kan investeres i at åbne din egen cafe eller restaurant.

Værelset

Området skal være mindst 10 kvadratmeter. Lejeprisen afhænger af placeringen.

udstyr

Mindste sæt:

  • Cheburechnitsa - 700 dollars;
  • Testomer - 900-1000 cu;
  • Test dejen - $ 1400;
  • Kødkværn - fra $ 300 og derover;

Borde, dræn, små køkkenredskaber, opbevaringstanke, hætter, køleskab - en anden 2,5-2,8 tusind dollars.

Omkostninger og rentabilitet

Til fremstilling af traditionelle chebureks gammel opskrift lavet med mel, salt, vand, æltes kølig frisk dej. Han skal stå i en halv time.

Så rullede runde kager med en tykkelse på 2-3 mm, kantene er smurt med et rå æg.

Centret lagt hakket kød, fortrinsvis fra fede fårekød (men normalt bruges svinekød, oksekød, eller en blanding af flere slags kød), tidligere er passeret gennem en kødhakkemaskine med løg, krydderier, krydderurter.

Kanten af ​​pastillerne tippes med hånden. De færdige halvmåneblanketter dyppes i varmkogende olie. Hakket kød forbrug - ca. 1 spiseskefuld pr. Kage.

Cheburek serveres på en engangsplade med et serviet eller i specialpapiremballage. Pakning koster 3-5 cent stykke.

Omkostningerne ved cheburek er i gennemsnit 0,4-0,5 dollars. I detailhandelen sælger de for 1-1,5 dollars. En person køber normalt 2 chebureks.

markedsføring

Med hensyn til fremme af deres ydelser kan du investere i udvikling og installation af et lystegn over udløbet (500-600 dollars).

Selvom produkterne i sig selv vil blive reklameret. Mund til mund vil hurtigt sprede oplysninger om lækre og varme pastier i distriktet.

Generelt er den vigtigste ting i cheburek markedsføring kvalitet. Din velsmagende og kogte med kærlighed pastier - den bedste markedsføring og den bedste reklame.

Folk vil købe dem hurtigt og med glæde, ikke fordi du vil rose dem, men fordi de vil blive rost af køberne selv.

Personalet

Der er brug for tre personer fra personalet. Cook, der beskæftiger sig med fremstilling af dej, hakket kød og pasties chebureks. En anden medarbejder med ansvar for stegning, såvel som sælger, tager ordrer, penge, betjener kunder.

Hovedproblemet med arbejdet i detailforretninger er kontrollen med medarbejdernes arbejde, integritet og ærlighed. Løsningen er at installere overvågningskameraer og en berøringsklemme til optagelse af ordrer og udskrivningskvitteringer. Omkostningerne ved sådant udstyr vil være 2,5-3 tusind dollars.

Hvis pasties er virkelig velsmagende, lavet af friske produkter, vil det ikke være svært at opbygge en kundebase. Volumener fra et punkt, der ligger på et acceptabelt sted, tæt på kontorbygninger eller i byens centrum, kan nå 400-600 pastier om dagen.

Betal et forretningsprojekt i 1 års arbejde.

Se video kabinen "Chebureks"

At studere og vælge fra kataloget er de bedste franchise i Rusland og Ukraine det første skridt til at starte en succesfuld forretning med en nem og simpel start.

Det er nødvendigt at træffe beslutning om køb af en franchise med de professionelle anbefalinger i afsnittet: "Alt om franchiseaftaler".

Du kan læse om de seneste nyheder og trends i franchise-forretningen her >>

udsigter

Yderligere indtægtskilder kan omfatte følgende områder:

  • - Salg af pastier med ost, ost og grønne
  • - handel med friske flade kager
  • - Om sommeren - salg af læskedrikke, is, om vinteren - te, kaffe, cappuccino.

Derudover kan pastier sælges ikke kun i detailsalg til slutbrugere, men også i bulk til restauranter, caféer og andre cateringvirksomheder.

I dette tilfælde skal du købe ekstra udstyr til at levere chebureks til kunder i frosset form. Disse er køleskabe, stuffers og professionelle dejblandere, lastvogne og meget mere.

Yderligere omkostninger til dette vil være omkring 12-15 tusind dollars.

Det er mest fordelagtigt at åbne Cheburechnaya fald, som om sommeren er der et lille fald i vejrtrækning feber pasties. Men med begyndelsen af ​​koldt vejr er efterspørgslen garanteret.

Erhvervsorganisation: åben cheburechnuyu fra bunden

I dette materiale:

For at organisere din egen virksomhed kan du åbne cheburechnuyu fra bunden. Med et ordentligt organiseret arbejde vil det være en fremragende investering og vil snart begynde at bringe mere profit.

En sådan skål som cheburek er meget populær, fordi den er velsmagende, billig og kan spises på vejen. Efter at have åbnet cheburechnuyu i en livlig del af byen, hvor mange studerende, elever og kontormedarbejdere travlt om deres forretning, som kun har 10 minutter til en snack, kan du hurtigt "afskrække" de investerede midler.

Valg af institutionens format

I betragtning af hvordan du åbner din egen virksomhed og hvor du skal starte, anbefales det først at bestemme typen cheburek - åben eller lukket. I det første tilfælde vil det være tilstrækkeligt at etablere et stall, hvor kagepies vil blive forberedt og solgt. For nemheds skyld kan du indstille et antal 1-2 metalbord, og du bør ikke glemme urnen.

Hvad angår den lukkede cheburek, ligner den en lille middag, hvor man kan spise en snack på de hyggelige borde og ikke på farten.

Fra et økonomisk synspunkt er den billigere mulighed en åben middag med aftensmad. For at gøre dette skal du købe eller leje en stall, som også kan være mobil.

Det vil ikke kun sælge chebureks, men også deres direkte forberedelse. Iværksætterne knæder ofte dejen, forbereder hakket kød og danner tærter hjemme, og allerede i en stall forbereder de og sælger dem. Det er vigtigt at bemærke, at den sanitære og epidemiologiske station under alle omstændigheder skal kontrollere betingelserne for forberedelse og opbevaring af produkter.

Før du åbner cheburechnuyu, skal du bestemme rentabiliteten af ​​en sådan virksomhed. For at gøre dette skal du finde ud af, hvilke områder der ikke er et lignende spisested, hvor en stor strøm af mennesker dagligt passerer og hvilke ekstra tjenester der kan indgå i menuen for at modtage stor indkomst.

Det skal bemærkes, at en sådan forretningsidé i små byer ville være uhensigtsmæssig - den passer til store bosættelser med en befolkning på mere end 500.000 borgere.

Omkostninger til forretningsorganisation

For at lave en business chebureknoe plan, skal du tænke igennem hver lille ting, beregne omkostninger og potentielle overskud.

  1. Room. Som allerede nævnt ovenfor er det meget mere rentabelt at åbne en stall til salg af pastier. Dets område skal give mulighed for at installere alt det nødvendige udstyr, et vindue, samt at gøre det muligt for arbejdstagere at bevæge sig frit i lokalet for at betjene kunderne. Desuden skal institutionen gøres synlig - det anbefales derfor at bestille et tegn.
  2. Udstyr. Til arbejde skal du købe en speciel cheburechnitsa eller en dybfryser, køleskab, udstødningsapparat, kødkværn, dejmixer, skærmkasse og borde. Hvis du planlægger at bruge færdigblandet hakket kød, behøver du ikke købe en kødkværn. Alt andet, du bliver nødt til at tage sig af tilgængeligheden af ​​specialværktøjer, der vil være nødvendige i processen med madlavning pastier.
  3. Ingredienser. På ingredienserne kan ikke gemmes, fordi produktkvalitet afhænger af dem. Meget mere rentabelt vil være køb af mel, kød, solsikkeolie og krydderier fra leverandører, og ikke i butikken. Desuden kan du i dette tilfælde være sikker på friskheden af ​​produkterne. Tradition er pastier lavet af oksekød eller svinekød og bøf, men for at tiltrække flere kunder er det bedre at udvide sortimentet ved at tilbyde tærter med kyllingekød eller ekstra tilsætningsstoffer.
  4. Forbrugsstoffer. I cateringvirksomhederne skal der være servietter, plastikkopper, plastposer eller specialpapirkuverter. Derudover kan du tilbyde kunder engangsplader, hvis de ønsker at få en snack i nærheden af ​​stallet ved bordet.
  5. Arbejdstagernes personale. For at spare penge kan du arbejde uafhængigt og i fremtiden for at ansætte arbejdstagere. Det vil være nok kun 2 personer, der hurtigt kan betjene kunder. Det vil være svært for en medarbejder at klare sig, især hvis man ved siden af ​​tærter skal sælge drikkevarer.
  6. Drinks. Som regel bestiller de te eller kaffe sammen med chebureks, derfor anbefales det at tilføje dem til menuen. Du behøver ikke købe en professionel kaffemaskine, brug bare en almindelig kedel. Kolde drikkevarer såsom juice og mineralvand vil også være nyttige, så du skal installere et køleskab til dem.

Forretnings rentabilitetsberegninger

For at forstå, hvor rentabel en virksomhed vil være, er det ikke nok at vide, hvordan man åbner en cheburechny, man skal foretage beregninger.

Hvis du fokuserer på formatet af stallet, så vil det for sit arrangement kræve et minimum af udstyr, hvilket vil koste omkring 200-250 tusind rubler. Glem ikke om lejen eller omkostningerne ved overtagelsen.

I tilfælde af en lejekontrakt vil omkostningerne være ca. 10.000 rubler. Hver måned vil der blive brugt ca. 20.000 rubler til køb af produkter og forbrugsstoffer, og 30.000 rubler vil blive brugt på løn til medarbejdere. I alt for åbning af en virksomhed kræves 260-310 tusinde rubler.

Hvad angår fortjeneste, afhænger det af salget og kostprisen for pasties. Deres gennemsnitlige omkostninger er 40 rubler, og prisen overstiger normalt ikke 15 rubler. Sælger 500 tærter med kød hver dag, du kan få en nettoindkomst på 12.500 rubler, som vil være 275-375 tusind pr. Måned. Så i en måned kan du begynde at tjene overskud og til sidst åbne nogle flere pasties.

Cheburechnaya som forretningsidé

Cheburechnaya som forretningsidé - rentabilitet og payback periode

Chebureks kan sælges på to måder:

  • i en lukket kiosk - åbner et salgssted i et overfyldt sted med høj trafik;
  • i en cafe med et stiliseret design.

Hvilken slags ide at gennemføre en forretningsmand bestemmer for sig selv. Åbning cheburechnoy afhænger også af den finansielle komponent.

Der er en stor efterspørgsel efter tærter om eftermiddagen og om eftermiddagen. De vigtigste købere er: ansatte i kontorer, studerende, taxachauffører og bare forbipasserende, de vil ofte have en hurtig og tilfredsstillende snack.

Derfor er kiosken bedst placeret på steder med høj trafik, f.eks. I nærheden af ​​kontor- eller indkøbscentre, offentlig transport, auto- og togstationer.

Hvis prisen på en cheburek er 30 rubler, så i en by med en befolkning på mere end 500 tusind mennesker på en dag vil det være muligt at sælge ca. 700 stykker. Heraf følger, at indtægterne på den mest succesrige dag kan nå 40 tusind rubler, og i en måned - 450 tusind eller mere.

Tilbagebetalingsperioden for en virksomhed til at åbne en cheburek er et år. Det er bedst at åbne tæren om efteråret. Det antages, at tærterne ofte købes i den kolde årstid.

Cheburek forretningsidé - registrering og valg af lokaler

Enhver cateringvirksomhed er forpligtet til at opnå tilladelse ved at føre en inspektion af sanitære og epidemiologiske station. Lokaler og udstyr skal certificeres i overensstemmelse med reglerne. For eksempel skal der udstedes et veterinærcertifikat for produkter. Derudover er det nødvendigt at udstede et rutediagram (specialpapir, der indeholder alle de nødvendige oplysninger, forskellige instruktioner for medarbejdere, der udfører bestemte processer eller tjenester).

Derudover er det nødvendigt at få tilladelse fra brandinspektionen. For at gøre dette skal køkkenet være udstyret med kraftige hætter, vandforsyning og kloaksystemer.

Du skal registrere en virksomhed. I første fase er det nemmest at registrere PI For at gøre dette skal du skrive en ansøgning og sammen med en kopi af dit pas og en kvittering for betaling af statens told, arkivere dokumenter med skattelovgivningen. Inden for tre arbejdsdage er certifikatet klar.

Nu skal du tænke på værelset, hvis størrelse skal være mindst 100 kvadratmeter. På dette område skal du placere køkkenet, bryggers, steder hvor mad skal opbevares. Den gennemsnitlige pris for et objekt med en sådan måler 45 000 rubler per måned.

Udstyr og personale

Nu er det tid til at købe det nødvendige udstyr. Først og fremmest skal du have en professionel cheburechnitsa, den gennemsnitlige pris er 20 000 rubler.

Det vigtigste apparat er knådemaskinen. Kvaliteten af ​​testbasis, dens ensartethed og plaststruktur afhænger af det. Den gennemsnitlige pris er 70 tusind rubler.

Da kødets vigtigste ingrediens er kød, anbefales det at købe en professionel kødkværn, der koster omkring 20 tusind rubler.

Glem ikke den professionelle maskine til rullende dej. Omkostningerne ved elektrisk er omkring 80.000 rubler, og mekaniske omkostninger er 10.000 rubler. Hvad skal man købe, vælg selv.

Ud over disse enheder værd at købe:

  • et køleskab
  • tabeller;
  • køkkenudstyr;
  • beskyttelses tøj

For en vellykket gennemførelse af forretningsidéen om at åbne en cheburek, bør tre personer ansættes. Kokken vil være involveret i støbning chebureks, den anden medarbejder vil være ansvarlig for stegning, og den tredje vil tage ordrer og sælge.

Samlede omkostninger og tips

Reparationen af ​​lokalerne kræver ca. 300.000 rubler. Købet af køkkenudstyr vil tage omkring 250.000 rubler. Møbler, bar tællere vil koste dig 100.000 rubler. Du skal bruge mindst 50.000 rubler på retter, medmindre du selvfølgelig bruger plast. Tilslutning af de mest nødvendige kommunikation vil koste mindst 100.000 rubler. For uforudsete udgifter, skal du forlade ca. 100.000 rubler.

Før du åbner en cheburechnaya, skal du have mindst 900.000 rubler til din rådighed.

For at forretningsidéen om at sælge chebureks skal blive rentabel, skal du være opmærksom på følgende tips:

  • ingen grund til at sælge frosne næringsmidler
  • Du kan arrangere levering af kager til middag;
  • Det er værd at opfinde din egen signaturskål, for eksempel en cheburek med en usædvanlig påfyldning;
  • sælge færdige kager til andre iværksættere, i caféer eller butikker.

Tilrettelæggelsen af ​​uafbrudt produktion af chebureks i store mængder, så der altid er tærter på displayet, men de har ikke løjet rundt for længe, ​​det er også en nyanse af vellykket arbejde. For at opnå dette skal du følge de tidligere tip.

Generelt er cheburechnaya som en virksomhed en interessant og lovende måde at udvikle din egen lille virksomhed på. repræsenterer. Desuden kan du få et godt overskud i fremtiden, hvis du tager højde for alle de ovennævnte tips.

Ideenummer 214: Omkostningerne ved at åbne cheburechnogo og dens rentabilitet

Hvis du skal gøre forretninger inden for catering, skal du lære at åbne en cheburechnaya fra bunden. Omkostningerne ved et sådant projekt vil være ubetydelige, og feedback fra erfarne iværksættere antyder, at i dette tilfælde behøver du ikke specifik viden eller erfaring med at organisere din egen virksomhed. Alt er ret simpelt og ret lovende.

I vores land er det ikke nødvendigt at forklare kunderne separat hvad der er pastier. Alle ved, at det er velsmagende, og appetitten spilles kun ud fra et navn. Så placere institutionen på et passende sted til dette og installere et mærkbart tegn, kan du regne med et konstant flow af besøgende.

Forretningsformat

Cheburechnaya kan se anderledes ud:

  1. Åben type stall hvor mad er forberedt til takeaway. Derefter vil dine omkostninger være minimal, da du ikke behøver at leje et helt værelse, købe møbler, sofistikeret udstyr mv.
  2. En institution af lukket type med tabeller, hvor besøgende ikke kun kan spise velsmagende måltider, men også slappe af, chatte med venner, lytte til musik eller endda se et sports spil på tv.

Afhængigt af hvilken slags finansiering du har, såvel som på den grundlæggende efterspørgsel og konkurrence, kan du starte med dit valg. I hver af mulighederne er der fordele og ulemper, men forskellen i den oprindelige investering er betydelig. Eksperter siger, at en separat institution i et stort format er gavnligt at åbne kun i byer med en befolkning på mindst 500.000 mennesker.

Alternativt kan du leje eller købe en stall "på hjul" og installere den på overfyldte steder. Så du får mere bevægelighed, bevæger dig ud over størstedelen af ​​befolkningen og er ikke afhængig af et bestemt punkt. Hvis du ikke har nok penge til at åbne en stall, så er det i første omgang muligt at lave mad chebureks hjemme for at bestille med levering.

Hvor skal man starte?

For at åbne din cheburechnuyu fra bunden skal du i første omgang lave en forretningsplan med beregninger. Det udfører flere funktioner på én gang:

  • viser potentielle investorer at dit projekt fortjener opmærksomhed;
  • hjælper med at åbne et banklån
  • og er også en trin-for-trin instruktion for dig selv.

Med samme formål skal du lave og markedsanalyse. Det vil sige, du vil lære, hvor mange mennesker vil gerne deltage i cheburechnuyu i en bestemt region. Det anses for eksempel, at sådanne virksomheder med en billig skål, hvis produktion tager et minimum af tid, er oftest besøgt af studerende, unge og kontorarbejdere.

Pris og konkurrence. Det er muligt, at der allerede er nok forskellige caféer, kantiner, wienerbrød, bagerier og andre cateringvirksomheder i den foreslåede beliggenhed. Alle kan betydeligt reducere antallet af besøgende. Men der er en chance for at tiltrække kunder på grund af velsmagende og overkommelig mad.

Tænk over sortimentet af cheburek. Så det er muligt at lave mad, ikke kun en skål, men også at tilbyde beslægtede produkter. Det er f.eks. Vanskeligt i en sådan institution at drikke uden drikkevarer. Og også værd at tilføje til menuen boller, salater, bouillon, tærter eller andre retter fra det nationale køkken.

registrering

Som i enhver virksomhed skal virksomheden formaliseres ved lov. For at gøre dette, i skattelovgivningen bliver iværksætteren registreret som en individuel iværksætter eller åbner en juridisk enhed, det vil sige en LLC. I den første version:

  1. I tilfælde af manglende kreditorer er du ansvarlig for din egen ejendom.
  2. Men registreringen tager et par dage og en lille mængde.
  3. Alle indtægter bliver brugt efter eget valg.

Når du opretter et firma har sine egne nuancer:

  • Opdagelsesprocedurens varighed og kompleksitet stiger betydeligt;
  • det koster fem gange så meget;
  • men der kan være flere medstiftere der deler dine udgifter ligeligt;
  • der er særlige vanskeligheder med at opnå en fortjeneste;
  • Over tid kan du udvide omfanget af aktiviteter og endda skabe en franchise.

Hvad mere skal du åbne cheburechnuyu? Ved tilrettelæggelse af enhver virksomhed, der involverer salg eller tilberedning af fødevarer, er det påkrævet at samordne sine aktiviteter med en række myndigheder:

  1. Rospotrebnadzor.
  2. SES.
  3. Brandinspektion.
  4. Fondsstatistik og pensionering, hvis du forventer at ansætte personale.

Det er nødvendigt at udarbejde et teknologisk kort, hvor processen med madlavning er detaljeret. Til salget af produkter skal der kræves en licens. Kokke og andre arbejdstagere skal have sanitetsbøger. Du bliver nødt til at tage papiret på forhånd, så alle tilladelser er allerede i dine hænder, når du åbner det.

Her kan du downloade en gratis cheburek forretningsplan som en prøve.

Produktkvalitetskrav

For at de regulerende myndigheder skal tillade dine aktiviteter og vigtigst af alt, at kunderne altid vil komme til dig og rådgive institutionen til deres venner, skal du tage en meget ansvarlig tilgang til processen med at vælge produkter og selve forberedelsesteknologien.

Cheburek skal ikke kun opfylde receptkravene, men også være velsmagende, lavet af kvalitetsprodukter. Fokus på dine besøgendes præferencer. Husk, hvis de kan lide skålen, bliver de dine faste kunder og vil føre andre.

Vær derfor opmærksom på sådanne problemer:

  • Brug aldrig frosne halvfabrikata under ingen omstændigheder. Du ved ikke, på hvilke betingelser de blev oplagret, forberedt, transporteret. Som et resultat kan skålen vise sig ikke kun smagløst, men også sundhedsfarligt.
  • For at spare penge, samarbejde direkte med leverandører af kød eller hakket kød, mel og andre produkter. Men kontroller samtidig alle kvalitetscertifikater.
  • Teknologien til madlavning pastier indebærer tilstedeværelse af dej og kødfyldning, som er stegt i olie. I dette tilfælde er hakket kød lavet af svinekød og oksekød kun første eller øverste klasse. Tilsæt semolina, æg og andre produkter kan være i begrænsede mængder, ikke på bekostning af smag.
  • Vær også opmærksom på kvaliteten af ​​melet, smør og andre anvendte ingredienser. Alle produkter skal certificeres og friske.

Valg af værelse

Hvis du beslutter dig for at åbne en lille stall med madlavning, er det nok at registrere en midlertidig arkitektonisk form og diskutere med byadministrationen, hvor den har ret til at blive placeret. Til arrangementet er det nok at fremvise og simpelt udstyr til stegning af pastier.

Når du lejer eller bygger en separat institution på basis af en cafe eller spisestue, skal du følge mange detaljer:

  1. At gennemføre spildevand, VVS, elektricitet.
  2. Vær særlig opmærksom på udstødningen og ventilationen i køkkenet.
  3. Installer skraldespand.
  4. Forbered sæderne.
  5. Opret et badeværelse og brusere til arbejdere.

Det antages, at området for en sådan institution ikke bør være mindre end 100 kvadratmeter. m. Og organisere separat køkkenet, en hall for besøgende og et opbevaringsrum. Det er værd at overveje et attraktivt interiør, som vil skabe en gunstig atmosfære.

Cheburek produktionsudstyr

Der er to muligheder for at organisere arbejdsgangen. I det første tilfælde vil du eller kokken lave kogepladen manuelt, og det vil kun være nødvendigt med en komfur og skål. Men hvis du skal tjene på dette forretningsområde og tjene et stort antal kunder, er det meget mere hensigtsmæssigt at købe og installere professionelt udstyr:

  • Cheburechnitsa (stor pande);
  • æltning maskine;
  • udrulning maskine;
  • kødkværn;
  • et køleskab

Når der arrangeres en lukket virksomhed, er det nødvendigt at købe møbler til besøgende, et rack eller displaycase, reoler, uniformer. Glem ikke om forbrugsvarerne, som skal være i cheburechnoy for at gøre det lettere for kunderne. Dette omfatter servietter, engangsretter, pakker til fjernelse af varer mv.

Madlavningsproces

Du kan søge efter forskellige opskrifter for at skabe rigtig velsmagende chebureks. For at udvide området er det tilladt at eksperimentere med en fyldning, en form eller forskellige additiver. Men faktisk forbliver alle faser det samme:

  1. Fra mel og vand æltede dej påkrævet konsistens.
  2. Han får lov til at stå i ca. en halv time.
  3. Rul laget ud med en tykkelse på 2 mm af den ønskede størrelse og form.
  4. Kanterne er smurt med et slået æg.
  5. Spred færdig hakket i mængden af ​​1-2 teskefulde.
  6. Bøj dejen på en sådan måde, at der opnås en halvmåneform.
  7. Spred cheburek i panden med varm olie og steg på begge sider.

Server denne parabol bør være frisklavet og varmt. Du bør ikke gøre det på forhånd og opbevare i køleskabet eller på displayet. Det er også vigtigt at ideelt vælge fugtigheden af ​​hakket kød og dej, da smagen af ​​den færdige cheburek og varigheden af ​​selve udstyret afhænger af det.

Personalet

Du kan forsøge at arbejde uafhængigt i cheburek, især hvis det indebærer tilstedeværelse af en åben stall. Men når du tiltrækker et stort antal kunder, vil det være meget svært at klare indstrømningen alene. Folk vil ikke stå i kø for en snack. Derfor har du sandsynligvis brug for medarbejdere. Ved oprettelsen af ​​en lukket cheburek vil antallet af medarbejdere stige betydeligt. Her er brug for:

  • kok;
  • 1-2 assistenter i køkkenet;
  • en tjener eller medarbejder ved hånden
  • rengøringsdame
  • barmand ved salg af drikkevarer;
  • en revisor, selvom denne funktion kan outsources eller udføres uafhængigt.

reklame

Da en sådan institution er populær hos travle mennesker, skal den placeres korrekt. For at gøre dette skal du vælge det område, hvor der er en stor mængde studerende og kontorarbejdere. Cheburechnaya bør være i tæt adgang undervejs. Herved afhænger af, hvor mange kunder du skal servere dagligt.

Som sådan er reklame ikke påkrævet, især hvis der ikke er så mange konkurrenter i nærheden. Det vil være nok til at lave et lyst og attraktivt tegn over indgangen. Men for hurtigt at formidle information om åbningen kan du placere annoncer i relevante institutioner eller i byfora.

Finansiel del

Prøv at reducere omkostningerne ved opskriften skyldes ikke kvaliteten. Køb kun friske produkter og følg omhyggeligt opskriften. Din indkomst vil direkte afhænge af, hvor meget en cheburek koster og antallet af kunder. I dette tilfælde skal du forsøge at opnå det optimale forhold. Med en ordentlig organisation vil din oprindelige investering betale sig hurtigt nok. Lad os skrive de omtrentlige omkostningsindikatorer i tabellen.

Hvis vi taler om at skabe en lille stall, så vil investeringen kræve meget mindre.

Tips til begyndere

Alle ovenstående vil være nok til at åbne cheburechnuyu fra bunden. Men erfarne iværksættere anbefaler at være opmærksom på andre detaljer:

  1. For at følge medarbejdernes ærlighed kan du installere en computer med et specielt program og udskrive checks for hver kogte cheburek.
  2. Styring af mængden af ​​anvendte ingredienser og vægten af ​​det færdige produkt er let at beregne, hvor meget råmateriale der bruges på et bestemt antal varer.
  3. Køb kød og mel hver gang i friske satser, så de ikke stagnerer og ikke har tid til at forkæle. Over tid vil du vide præcis, hvor mange ingredienser du har brug for i en eller to dages arbejde i institutionen. Køb ikke den til senere brug.
  4. For at øge fortjenesten kan du udvide sortimentet - tilsæt drikkevarer, andre retter fra dej eller kød, for at tilbyde desserter mv.
  5. Når du opretter en lukket type cheburechnoj, kan du tænke på et underholdningsprogram. For eksempel kræve tv'er, som viser sportskonkurrencer. Det er rigtigt, at udsendelseskanalerne og udsendelserne skal koordineres med Kulturministeriet, men det tager lidt tid.
  6. Den mest vellykkede periode for åbningen af ​​en ny institution af denne art er efteråret. Det var så, at folk skifter fra læskedrikke til varme retter, og efterspørgslen efter sådanne produkter vokser.

Video: Sådan åbner du cheburechnuyu fra bunden - forretningstips.

anmeldelser

svetlana:
"Jeg plejede at lave tærter til salg og sælge varer gennem butikker. Men efterhånden indså jeg, at chebureks havde stor efterspørgsel blandt vores beboere og åbnede en stall. Jeg laver dem hjemme i køkkenet, og jeg steger og sælger dem i pavillonen. På grund af at han er på hjul, kan jeg flytte til, hvor flere mennesker går. "

anton:
"Min kone og jeg startede med en lille virksomhed, der drives takeaway. Over tid lagrede de op til et separat rum og kunne skabe en lukket cheburek med tabeller og udvide området betydeligt. Fortjeneste er meget større og payback kommer hurtigere. "

Sergey:
"En sådan virksomhed er meget rentabel. Men kun i de byer, hvor der endnu ikke findes sådanne institutioner. For nylig har jeg bemærket en aktiv vækst af cheburek, grill, wienerbrød, bagerier osv. Og hvis der er mange sådanne spisesteder i nærheden, så er der intet tidspunkt at åbne en anden. "

Top