logo

Administrator »24. oktober 2017, 12:37

Hvordan gik forretningsidéen med at lave pandekager med levering

Hvor kan man få penge

Indkøb og salgsfremstød

Produkter, forbrugsvarer

Store problemer opstår

Omkostninger og indkomst af forretninger på pandekager

Hemmeligheden bag succes

Tips og fremtidige planer

Produktion og levering af pandekager på plads

Udjin1963 »Nov 08 2017, 6:05

B.66 "04 Apr 2018, 18:52

Administrator »04 Apr 2018, 20:22

B tru »04 maj 2018, 13:16

Administrator »04 maj 2018, 13:51

Hvordan åbner man en pandekage fra bunden?

Virkelig elskede, den russiske retters nationale retter - smagfulde pandekager. Smagen af ​​pandekager minder om barndommen med sin uforsigtighed. Sikkert alle forsøgte pandekager, mange koge dem i henhold til en familieopskrift og bruge dem med deres yndlingsfyldninger. Forskellige opskrifter og påfyldninger er imponerende. Søde pandekager med jordbær syltetøj, cottage cheese, honning, hjertelig med kød, original med kaviar. Hver person kan vælge påfyldning til pandekager efter eget valg og nyd denne fantastiske skål.

I den foregående publikation fortalte vi dig, hvordan du åbner en pizzeria fra bunden, i dagens artikel. Jeg vil gerne tale om, hvordan man åbner en pandekage fra bunden og deler med dig hemmelighederne med at organisere forretninger i dette område.

Vi laver en forretningsplan pandekage

For at lykkes i erhvervslivet skal du omhyggeligt analysere markedet for varer og tjenesteydelser. Først og fremmest er det nødvendigt at bestemme rentabiliteten af ​​ideen. Se også hookah forretningsplanen som et eksempel.

Er det rentabelt at åbne en pandekage?

Det er værd at tale om projektets rentabilitet, idet man kun har undersøgt i detaljer konkurrence i regionen, efterspørgslen efter en tjeneste eller et produkt og kompleksiteten af ​​at gennemføre en forretningsidé. Hvad angår pandekage, er disse steder ret populære, lave omkostninger og høj smag, tiltrække kunder. Duftende duft af pandekager og lokker og ufrivilligt gør at besøge institutionen for at fejre på lækre, varme pandekager med din yndlingsfyldning.

Konkurrence. På offentlige cateringområdet er konkurrencen ret alvorlig, da disse institutioner er i stor efterspørgsel og giver stabile indtægter til deres ejere. Men det er dog stadig et forsøg værd. På trods af konkurrencen er der ikke så mange anstændige institutioner med god mad i byen, så der er altid chancer for at få tillid fra besøgende.

Hvor meget koster det at åbne en pandekage?

Spørgsmålet om, hvor meget det koster og hvad der kræves for at åbne en pandekage, spørger mange selv. Ring den nøjagtige mængde af omkostningerne ved at åbne en pandekage er umulig. Det hele afhænger af regionen, priserne på udstyr, lejepriser for lokalerne og mange andre vigtige faktorer, der væsentligt påvirker omkostningerne ved at åbne et cateringfirma.

Hvordan åbner man en pandekage fra bunden?

Enhver af os er meget opmærksom på at åbne et sted kræver en vis mængde penge, som vil blive brugt til at leje et værelse, indkøbsudstyr og reklamekampagne. Derudover skal du gøre en masse fysisk indsats for at opnå succes i erhvervslivet.

Hvis du ikke har penge til at starte en virksomhed, så skal du kontakte investorer. Investorer er mennesker, der investerer deres penge i fremme af rentable projekter. Hvis du er heldig at finde en sådan person, så kan du regne med opdagelsen af ​​en pandekage fra bunden. For at tiltrække investorens opmærksomhed skal du lave en kompetent forretningsplan, der kan interessere en person til at investere en vis sum penge i dit projekt.

Pandekageformat og dets placering

Først og fremmest skal du beslutte om institutionens format. Der er to muligheder: Åbning af en stationær pandekage eller mobilstall på hjul.

Hvordan åbner man en pandekage på hjul?

Mobilt telt er en økonomisk forretningsmulighed, der er mere egnet til begyndere. I dette tilfælde kan du flytte fra sted til sted og dermed vælge den bedste placering for dit telt. Åbn en pandekagebutik, du har brug for i en overfyldt del af byen med et stort kors. Det er også ønskeligt, at der ikke er nogen konkurrenter i nærheden.

Åbning stationær cafe-pandekage. I dette tilfælde skal du først og fremmest vælge placeringen for din fremtidige institution, fordi dit overskud afhænger af det. For at åbne en pandekage cafe skal du selvfølgelig have en stor sum penge. Udlejning af lokaler, indkøb af udstyr, personale - alt dette kræver materielle ressourcer.

Room udlejning. Udgifterne til husleje vil afhænge af det område af byen, i midten, selvfølgelig, ville være meget dyrere at åbne en café, i stedet for i et beboelsesområde i byen. Derfor skal du i så fald være styret af dine økonomiske muligheder.

Virksomhedsregistrering

For at starte en aktivitet er det nødvendigt at registrere med lokale myndigheder og skattemyndigheder som en individuel iværksætter eller et aktieselskab.

Det næste skridt er at få tilladelse fra den lokale administration til at installere eller åbne en detailbutik. Også ikke at undvære kontrol og konklusioner fra sanitær- og brandvæsenet.

Hvis du ikke er velkendt i juridiske komplicationer, er det mest fordelagtigt at overlade dette problem til en erfaren, kvalificeret advokat, der vil færdiggøre hele pakken af ​​dokumenter på kort tid.

Udstyr til pandekage

Købsudstyr er den dyreste del, men du bør ikke spare på dette tidspunkt. Kvaliteten af ​​udstyret vil afhænge af smag og overordnet udseende af opvasken.

Liste over nødvendigt udstyr til pandekage:

  1. Køleskab til madopbevaring;
  2. Flere crepe beslutningstagere til bagning af pandekager;
  3. Dejen mixer;
  4. Tæller til opbevaring af færdige måltider;
  5. Køkkenredskaber (kniv, skovle, køkkenbord osv.);
  6. Møbler til caféer (borde, stole);
  7. Retter (tallerkener, kopper, bestik).

Ansat personale til arbejde i en pandekage cafe

Hvis du planlægger at åbne en stationær pandekage, skal du ansætte det nødvendige antal medarbejdere til at betjene besøgende. Først og fremmest skal du have en professionel kok. Også brug for, hjælpere kokke, tjener, bartender, rengøring kvinde.

Succesen for din virksomhed vil afhænge af medarbejdernes velkoordinerede arbejde. Derfor meget ansvarlig holdning til rekruttering. Til stillingen af ​​kokken, inviter en person med erhvervserfaring og gode anmeldelser. Tjenere bør være opmærksomme, kompetente, ansvarlige, altid tage hensyn til kundernes ønsker.

Tiltrækning af kunder til pandekage

Korrekt designet reklamekoncept for at tiltrække kunder vil give dig mulighed for hurtigt at få det ønskede resultat. Det er logisk, at folk lærer om den nyåbnede institution, de skal informere. Hvordan gør man det? Med hjælp fra reklame, der skal placeres i byen. En meget effektiv måde - fordelingen af ​​brochurer med institutionens adresse åbnet.

Tilbud og rabatter. En bred vifte af salgsfremmende tilbud tiltrækker altid folkets opmærksomhed. I starten og i fremtiden skal du holde sådanne arrangementer. Dette giver dig mulighed for at få flere kunder, og dermed et større overskud.

Jeg ønsker dig succes i erhvervslivet, taknemmelige kunder og højt overskud.

Hvordan åbner man en pandekage?

Åben pandekage fra bunden er slet ikke svært, hvis du kender alle finesser af denne type aktivitet. Virksomheden med at sælge færdigretter er en af ​​de ældste muligheder for overskud. Duftende pandekager er elskede af alle, denne ret kan tilberedes på forskellige måder, med forskellige fyldninger og uden det. Oprindelige pandekager med kaviar, søde med marmelade eller frugt, honning, kød og mange andre opskrifter til enhver smag.

Aktivitetsformat

At lave en forretningsplan bør bestemme hvilken type pandekage du planlægger at åbne. Størrelsen af ​​den indledende kapital, der er nødvendig for åbningen afhænger af det valgte format. Der er flere muligheder:

  • en flot café med hyggeligt interiør og borde, hvor du kan smage ikke kun pandekager, men også andre retter af russisk køkken;
  • en fastfood cafe (fastfood), hvor pandekager med forskellige fyldstoffer sælges hovedsagelig til takeaway;

Hvis plads tillader det, kan du tilbyde kunder at prøve pandekager på stedet. For at gøre dette skal du sætte et par lysborde og tage vare på engangsservice.

  • boder, der sælger forvarmede halvfabrikata.

Forretningsfordele

For at forstå, om det er rentabelt at åbne en pandekage, er det værd at bemærke fordelene ved denne type aktivitet:

  1. Interesse i traditionelle russiske pandekager har eksisteret i mange år. Pandekager er et godt alternativ til hamburgere, hotdogs og andre fastfood restauranter.
  2. Åbning kræver ikke store investeringer, især hvis det valgte format er en regelmæssig stall. I den indledende fase kan man begrænse sig til en lille forretningsområde og udvide sig som den udvikler sig.

registrering

Hvad skal du åbne en pandekage fra bunden? Selvfølgelig kræves først og fremmest registrering af aktivitet. At gøre forretninger i denne retning er det nok at arrangere en IP, det er muligt at arbejde som en LLC, men denne mulighed er mere kompleks, kræver mere tid og penge. Hvis du planlægger at åbne en lille pandekage, så vil en individuel virksomhed være den bedste løsning.

Samtidig med registreringsprocessen skal du søge efter egnede lokaler, indgå en lejekontrakt eller købe den som en ejendom. Pandekagerummet skal opfylde kravene til hygiejne- og brandinspektioner. Der skal udarbejdes en menu, så det kontrolleres af alle tjenesterne før åbningen.

Enhver cateringvirksomhed skal licensere sine aktiviteter. Processen med at opnå en licens er ret lang, efter mange kontroller er der opnået et certifikat, der giver dig mulighed for at udføre aktiviteter på dette område. Dokumenter udstedes på stedet af pandekagen.

Krav til værelset

Valget af lokaler til pandekagen er en ansvarlig opgave, og forretningens succes og rentabilitet afhænger i høj grad af beliggenheden. De mest egnede steder betragtes: byparker, busstationer, togstationer, offentlige og andre steder med høj manøvredygtighed. Du kan organisere en pandekage cafe på hjul og ikke være bundet til et sted. Dette vil kræve en bil med en trailer, udstyret med alt nødvendigt.

For at åbne en klassisk café med bord til besøgende og et stort udvalg af retter har du et minimumsareal på 40 kvadratmeter. m. I dette rum kan der samtidig rumme omkring 15 personer.

udstyr

Valget af udstyr bestemmes af det planlagte sortiment af pandekagercafé. Standardudstyr ser sådan ud:

  1. Crepe beslutningstagere - det vigtigste for pandekager, køb af udstyr til bagning af pandekager bør udelukkende være af høj kvalitet og bedre end udenlandsk produktion.
  2. Til blanding af dej kræves professionelle mixere, og du bør ikke spare på kvalitet. Bedre udenlandsk produktion.
  3. Blender til forberedelse af påfyldning, kaffemaskine, køleenheder.
  4. Specielt displayholder til opbevaring af kogte retter.
  5. Køkkenindretning: håndvaske, hylder, madlavningstabeller.
  6. Køkkenredskaber - knive, skærebrætter, tallerkener og meget mere.
  7. Møbler i hallen til kunder, tallerkener og så videre.

Mange pandekagecafeer automatiserer processen med at lave pandekager for at forbedre ydeevnen. Til dette formål købes specielle maskiner, der kan producere ca. 350 pandekager i timen.

Cafe sortiment

Trin for trin instruktioner skal nødvendigvis indeholde den del af den detaljerede menu for den fremtidige pandekage. Det er på række af retter og deres kvalitet afhænger af institutionens fylde, og dermed dens succes og rentabilitet. Der er mange opskrifter til fremstilling af pandekager: fra usyret dej, salt, gær, søde og andre ting. Der er også mange muligheder for påfyldning: søde variationer, kød, med ost, fisk, frugt og grøntsager, kaviar. Der er over 30 typer pandekager med påfyldning.

Hvis du planlægger at åbne en standard cafe, så kan menuen ikke kun pandekager, men også andre retter: varmt, første, andet, snacks - alle de nødvendige betingelser vil blive skabt til dette. Men i dette tilfælde er det bedre at fokusere på opskrifterne af russisk køkken: dumplings, dumplings, kålruller, supper og meget mere. Fra drikkevarer kan du tilbyde kunder juice, compotes, gelé, te og kaffe. Salget af alkoholholdige drikkevarer i en cafe kræver yderligere licenser.

Den mobile pandekage kiosk version er enklere, da det i dette format er svært at give kunderne et varieret udvalg. Grundlæggende er menuen til en mobil pandekage kun pandekager og drikkevarer til dem.

personale

At lære at bage pandekager er ikke svært, så der er ikke behov for at ansætte en professionel kok, der kræver en stor løn. I grund og grund, når man køber pandekageudstyr, forventes en ekstra træningstjeneste. For at betjene en mobil pandekage er det nok at ansætte to personer med en skiftplan. En stationær café med en varieret menu kræver, at der ansættes en kok, samt flere personer til at betjene kunder i salen.

reklame

En effektiv reklamekampagne er nødvendig af enhver virksomhed, herunder i fødevareindustrien. Tilbagebetalingsperioden for et projekt afhænger stort set af, hvor hurtigt det viser sig at danne en stabil kundebase. Omkostningerne ved reklame bestemmes af skalaen af ​​pandekagen. Når du åbner en mobilpandekage, kan du begrænse dig til at farve det mobile stall med klare tematiske tegninger, distribuere flyers, reklame i sociale netværk, byforum.

Hvis du planlægger at åbne en standard cafe med en smuk udsmykning af hallen, hyggelige borde og en varieret menu, skal annoncer indgå i det lokale medie. En stor begivenhed til åbningen betragtes også som et effektivt reklameværktøj, som mange mennesker ved om pandekagen på samme tid, og hvis de er tilfredse, vil kredsen af ​​potentielle kunder udvide sig betydeligt på grund af gode anmeldelser.

Ca. beregninger

For at finde ud af, hvor meget det koster at åbne en pandekage fra bunden, skal du beregne den omtrentlige pris for hver startfase. Stationær cafe kræver store investeringer i gennemsnit afhængigt af projektets omfang, du har brug for fra 10 til 25 tusind dollars. Udgifter omfatter forberedelse af lokaler, køb af udstyr, produkter og registreringsaktiviteter. Udgifterne til køb af et værelse eller dets husleje tages ikke i betragtning i det gennemsnitlige beløb.

Du kan reducere omkostningerne ved at købe brugt udstyr, brugt udstyr kan købes 50% billigere. Investeringen vil betale sig i 1-1, 5 år, underlagt en god placering og kompetent tilgang til erhvervslivet.

konkurrenceevne

Da konkurrencen inden for catering er ret høj, når man åbner en pandekage fra bunden, skal man tage sig af konkurrencemæssige fordele. Du kan indtaste en rabatordning for faste kunder. Fordelen er også den gode placering af caféen, i nærheden af ​​potentielle besøgende og i den største afstand fra lignende virksomheder.

Den rigtige prispolitik, sortiment af sortiment, venligt og behageligt personale, klar til at lytte omhyggeligt til kundens ønsker, hvem kender menuen og giver hurtig service, vil også øge caféens deltagelse.

Nyttige anbefalinger

I begyndelsen af ​​åbningen er det ikke værd at købe mange produkter, da der måske ikke er mange kunder i nogen tid. Produkter er bedre at købe efter behov. Institutionens funktionalitet bør udvides så meget som muligt, for eksempel at tilføje tjenesten til at levere retter til huset eller servere festlige arrangementer.

Cafeteringsfunktionen bør være bekvem for besøgende, det er godt, hvis caféen er åben om morgenen og arbejde uden fridage. Mange mennesker vil gerne have morgenmad før de arbejder pandekager eller købe dem til frokost.

Pandekager kan ikke kun være velsmagende, men også nyttige, det vil give en ekstra tilstrømning af kunder, der foretrækker sund og god mad. For første gang er det ønskeligt at sætte priserne lavere end konkurrenternes, først efter at tilstrømningen af ​​købere er stabil, kan du ændre prispolitik.

konklusion

Velsmagende sort pandekager er elsket af mange, fordi de er forbundet med hjemmelavet mad, sund og nærende. Den relativt korte tilbagebetalingsperiode for investeringer samt den konstante relevans for at åbne et pandekagehus gør sådan en ide for erhvervslivet meget interessant for en nybegynder iværksætter. Derudover kan et vellykket projekt udvides til et netværk af caféer, hvilket er et helt andet niveau i erhvervslivet. At åbne en pandekage fra bunden betyder at sikre et stabilt overskud, og de besøgende vil nyde lækker mad og godt humør.

Selv i en dårlig måned tjener jeg fra 75.000 rubler i en lille landsby! Historien om åbningspandekagen i garagen

Traditionen med at drikke i vores land er forankret i den fjerne fortid. Fra de sædvanlige bagels til gourmetkager og bagværk. Alle disse godbidder findes på vores borde. Pandekager anses imidlertid med rette for at være en af ​​de mest foretrukne retter. Dette er en ret simpel delikatesse at forberede, tilgængelig for alle familier. Men du kan ikke kun spise pandekager, du kan stadig tjene gode penge på dem. Gode ​​pandekager er ikke ringere end traditionelle fastfood virksomheder og er populære både blandt unge og blandt de mere voksne befolkninger.

Reconomica talte med en iværksætter, der åbnede et pandekagehus på sit eget private plot, nær hovedvejen. Han tjener penge hjemmefra. Forretningsmanden vil dele med vores læsere hemmeligheden om hans succes, samt give en detaljeret forretningsplan og strategi for at åbne en lille pandekage. Disse tips kan udnytte alle, der ønsker at starte deres egen virksomhed.

Hvordan fik jeg ideen til erhvervslivet

Hilsener til alle. Mit navn er Fedor, jeg er 24 år gammel. Jeg bor i en af ​​stanitserne i Krasnodar Territory. Mit hus ligger langs en af ​​de travleste stier, der fører til Krasnodar. Om sommeren gennem vores landsby passerer mange feriegæster, der holder stien på kysten. Men selv uden feriesæsonen er vores rute altid livlig.

Alle handler langs motorvejen, og det er meget rentabelt. Jeg besluttede også at tage denne forretning op.

Næsten alle, der har fast ejendom langs motorvejen handler i forskellige varer. Souvenirer, håndklæder, puder, bløde legetøj, fyldte dyr og andre ting.

Mange mennesker er mennesker i udvej regioner involveret i vejkørsel.

Også langs ruten sælger mange mennesker brugte biler. Denne type forretning er blevet så populær, at vi har vores eget bilmarked i landsbyen. Folk kommer til os fra hele landet syd for brugte biler.

Dem, der har datterselskaber, men ikke har adgang til motorvejen, sælger deres produkter på det improviserede marked. De sælger grøntsager, frugt, fjerkræ og kød.

Jeg begyndte at analysere situationen, jeg havde brug for en forretningsidé

Jeg tænkte i lang tid, hvilken slags varer du kan begynde at handle. Alle nicher er allerede optaget flere gange, og det var kun at opfinde noget nyt.

Ideen blev født ud fra markedsanalyse

Efter at have overvejet alle mulighederne konkluderede jeg, at der næsten ikke er nogen steder for folk at spise. Vi har lidt spisning, men der er alligevel ingen pandekage. Jeg besluttede at tage denne niche.

Garage efter rekonstruktion blev til en attraktiv café

Min side var lige på vejen. Huset var i dybden af ​​plottet, og en mursten garage gik ud til motorvejen. Garagen var ikke-standard, med et areal på 30 kvadratmeter. Fra det besluttede jeg at lave en pandekage. Jeg rekonstruerede garagen, lavede en god reparation, og i stedet for porten lagde jeg et stort dobbeltvindue med en dør. Udenfor lavede jeg en tilstødende baldakin af let konstruktion, så i de varmere måneder var det muligt at placere borde til klienter der.

En smule fantasi, og enhver garage bliver til en hyggelig café.

Hele denne operation kostede mig 300.000 rubler. Men alle har deres egen situation, måske har nogen en klar forudsætning, men nogen gør det ikke, derfor vil jeg kun give en forretningsplan for en pandekage maskine.

Forretningsplan pandekage. Specifikke tal

Et kort overblik over forretningsplanen for at åbne en pandekage.

  • Lokalerne på 30 meter - individuelt til et særskilt projekt.
  • Bar tæller med riller til udstyr - 24.000 rubler.
  • Skabe (2 enheder) køkken med hylder og dekoration - 13.800 rubler.
  • Kølet udstillingsvindue - 21 000 rubler.
  • Crepe maker elektrisk til store pandekager 1 stk. - 9 250 rubler.
  • Crepe maker til små pandekager 1 stk. - 4 400 rubler.
  • Elektrisk komfur - 9 300 rubler.
  • Elektrisk udstødning 2 stk. - 8 050 rubler.
  • Et sæt retter til påfyldninger - 4 950 rubler.
  • Bordservice og andre køkkenredskaber - 14 000 rubler.
  • Testomer - 18 000 rubler.
  • Mikrobølgeovn - 4 000 rubler.
  • Elkedel 2 stk. - 3 000 rubler.
  • Køleskab - 32.000 rubler.
  • Møbler (metal og træbyggeri) 4 borde og 16 stole - 24.000 rubler.
  • VVS-udstyr, dræn, vandhaner, afløb - 8.400 rubler.
  • Barstole 4 stk. - 16 400 rubler.
  • Plast møbler til gaden, 4 borde og 16 stole - 6 900 rubler.
  • Forklæder, T-shirts og hætter til personale - 2.000 rubler.
  • Dekorativ dekoration (ure, malerier, vaser osv.) - 5.000 rubler.
  • Registrering af IP med alle tilladelser til handel, sanitetsbogen - 11 000 rubler.
  • Udstyralarm, ildslukkere og andre specielle midler - 9 550 rubler.
  • Reklame tegn og en løbelinje - 22 000 rubler.
  • Andre omkostninger, inklusive transportomkostninger - 10 000 rubler.

Det samlede beløb - 280 300 rubler.

Jeg havde nok penge til at åbne en fyldig lille pandekage.

Fra personalet har jeg planlagt at ansætte to skift medarbejdere, der vil arbejde to eller to fra 10:00 til 22:00. Medarbejderens løn var 18.000 rubler. Hans pligter omfattede bagning pandekager, madlavning stuffing, servering og rengøring, vask og holde rummet rent.

Lønnsomhed og tilbagebetalt pandekage

Til pandekage, såvel som for hurtigmat, er karakteristiske:

  • Lav konkurrencedygtige priser.
  • Ekstra gebyr 150 - 250%.
  • Høj trafik.
  • Den gennemsnitlige regning 150 - 350 rubler.

Den sædvanlige gennemsnitskontrol omfatter en del pandekager med en påfyldningskostnad fra 130 rubler. Te eller kaffe koster fra 35 rubler. Damn uden en lille påfyldning koster 40 rubler. En del syltetøj til 35 rubler. Mineralvand eller saft fra 50 rubler. Disse er de bedst sælgende stillinger, og gennemsnittet kontrolleres ud fra dem. Men i feriesæsonen overstiger gennemsnittet 300 rubler.

Hvor meget koster min institution at øve

Pandekager, som enhver fastfood produkt, har en stor procentdel af snyd. Op til 250%!

Pandekage er en meget rentabel forretning. Selv med en lav cross-country kapacitet på 25 besøgende om dagen, med en gennemsnitlig kontrol på 200 rubler, er omsætningen ca. 4.500 - 5.500 rubler om dagen.

Tag i gennemsnit 5 000 rubler og multiplicer dette beløb med 30 dage i måneden, det viser mængden af ​​150 000 rubler. Hvis vi tager højde for alle udgifter til køb af produkter, løn for medarbejdere, betaling af elektricitet, skat og fradrag, så forbliver mindst 60.000 rubler rent, vi trækker fra dette beløb en anden procentdel af udstyrsafskrivninger og 50.000 rubler forbliver.

Jeg lavede beregningen med udgangspunkt i den mindst mulige deltagelse på 25 personer om dagen. Men i min personlige erhvervserfaring passerer mindst 35-40 besøgende om dagen. Så indtjeningen på 75.000 rubler garanteres på et hvilket som helst tidspunkt af året. Da jeg har mine egne lokaler, betaler jeg ikke husleje, men disse beregninger vil være nyttige og tjene som vejledning for iværksættere, der ønsker at leje et værelse.

Franchise option

Jeg overvejede også at købe en slags berømt pandekage franchise. Men en franchise er en god ting, når der er meget konkurrence. Jeg havde ikke sådan et problem, og jeg nægtede at købe en franchise. Men jeg lærte en masse nyttige ting, da jeg blev bekendt med princippet om driften af ​​disse netværksselskaber.

Og hvis du skal købe en franchise, skal du være klar over, at franchisegiveren (ophavsretsindehaveren) vil sælge det dyreste udstyr. Det er selvfølgelig bedre end normalt og produceret af kendte mærker, men der skal tages hensyn til nogle faktorer. I et miljø, hvor der ikke er konkurrence, bør du ikke bruge ekstra penge på dyrt udstyr. Operationsprincipperne og mange nyttige chips kan lånes fra netværksforvaltere, men med begrænsede midler er det bedre ikke at involvere sig i køb af en franchise.

Problemer med åbning af pandekage og deres løsninger

Men jeg vil ikke blive distraheret og gå tilbage til emnet for hans pandekage.

Pandekage, jeg åbnede. Besøgende begyndte at ankomme, stoppe og spise frokost. Den mest besøgte tid var fra kl. 12.00 til 17.00 og fra kl. 20.00 til 22.00. Men der var stadig højde for besøg lige før lukningen.

Da alt var lukket i distriktet, og der ikke var endda butikker efter kl. 22:00, besluttede jeg at ændre arbejdsplanen og købe et andet køleskab til drikkevarer. Næsten hver klient tog mineralvand eller saft på vejen.

Jeg var nødt til at foretage justeringer af institutionens arbejde

Da sælgerne var meget trætte efter skiftet, var jeg først til at forlade mig selv. De bagt pandekager under dagskiftet, så jeg var nødt til at tilføje fyld i dem og opvarme dem i mikrobølgeovnen. Også om natten solgte kaffe og energidrikke godt.

Efterhånden begyndte jeg at handle flere cigaretter, først ulovligt og til sidst dannede de nødvendige dokumenter. Jeg ønskede ikke at sælge tobaksprodukter, men for det meste stoppede lastbilspersonalet om natten, og hvert andet af dem bad om cigaretter. Jeg ønskede ikke at miste kunder og begyndte at handle mere og tobak.

Genopfyldning med en anden medarbejder

En måned senere hyrede jeg en anden medarbejder, en natforhandler, og ændrede det selv med en tidsplan på to til to. Natthandel medførte en lille indkomst, men med stigningen i kundetrafikken hævede jeg prisen på varer om natten med 25%.

Omdømme pandekage ville ikke ødelægge

Over tid blev nathandel med sine egne forhold til en separat forretning, og jeg besluttede at åbne en 24-timers butik i den nærmeste fremtid. Pandekage er ikke særlig velegnet til denne slags aktivitet. Desuden var det den eneste institution i vores landsby, hvor alkohol ikke blev aftappet. Jeg havde ofte børns fødselsdage, og jeg forkælet ikke pandekage omdømme.

En succesfuld forretning krævede ekspansion. Min markedsføring flytter

Pandekage arbejdede i et år og nåede en stabil indkomst på mindst 90.000 rubler om måneden. Som muligheder for ekspansion betragtede jeg åbningen af ​​en stor pandekage. Allerede i et lejet værelse med et areal på 150 meter.

Min pandekage købte god popularitet og krævede ekspansion. Mange bilister værdsatte vores retter og blev regelmæssige besøgende.

Særligt populær parabol blev pandekager med rød kaviar. Prisen på en sådan del koster 300 rubler, men de har altid været i efterspørgsel. De var hjertelige og erstattede et komplet måltid.

Det er umuligt at modstå en sådan fristelse.

Topsalg

På de øverste steder til salg var pandekager med ost og svampe, pandekager med kalkun, kylling og lever. Pandekager med fignet syltetøj, fersken og abrikosjuice gik godt fra søde portioner.

Vi har også konstant opfundet vores egne opskrifter. For eksempel kan pandekager med bagt æble og kanel næppe smages på andre steder.

Vores chips

Originale opskrifter generelt er blevet vores chip.

Vi hang en ønskeseddel på væggen, og kunderne kunne forlade deres opskrifter, hvorfra vi ville vælge de bedste og derefter tilføje dem til menuen. Prisen for den bedste opskrift var, at hvis opskriften vandt konkurrencen og blev medtaget i menuen, ville navnet blive som kundens ønsker. Som en del af en anstændig, selvfølgelig. For eksempel er der i vores menu pandekager med navnet "fra Seryoga fra Tyumen" og pandekager fra "Peter med kærlighed". Dette er vores kreative, som hjælper os med at udvikle og holde mærket.

Vi har også forskellige konkurrencer, for eksempel for den sejeste bil, der ankom i en uge. Vinderen er erklæret en pris - en gratis portion pandekager at vælge imellem. Dette kan være vrøvl, men dette trin giver dig mulighed for at lokke flere kunder med indkomster over gennemsnittet. Sådanne kunder øger institutionens gennemsnitlige kvittering.

Pandekager og te er uadskillelige venner.

Pandekager uden te - penge ned i afløbet!

Også i pandekagen er der stor vægt på te, som traditionelt serveres pandekager med te. Både tepose og løs te er til salg, som brygges i separate tekande af forskellig kapacitet. De mest populære sorter er vores lokale. Særligt godt solgt bjerg urtete. Det er meget populært blandt turister, da nogle sorter kun kan smages i vores region.

Improviserede kampagner

Fra reklame gimmicks, vil jeg nævne vores fælles reklamekampagne med et netværk af benzinstationer. Vi sendte chaufførerne til deres tankstationer, og de uddelte flyers reklame min pandekage på min tankstation. De vedhæftede flyers til brændstofregningen. Det gav et godt resultat. Med en sådan handling steg vores omsætning støt med 50-70%.

På vores side blev arbejdet udført af en anden art. Mit medarbejderes opgaver omfattede følgende: Når en kunde stillede et spørgsmål om, hvor man skulle genoplive, måtte en pandekopsperson angive vores gasstationspartner. Og ikke bare for at indikere, men for at fortælle historien om, at undervejs kan andre benzinstationer med lavkvalitets benzin blive fanget, hvorom alle lokalbefolkningen kender godt og kører rundt om disse steder.

Fremtidige planer og farvel begynder forretningsmænd

Nu, i maj 2018 forhandler jeg udlejningen af ​​store lokaler. Fra min garage, omdannet til en pandekage, skal jeg lave en dagligvarebutik.

Vær afgørende!

Som et afskedsord vil jeg sige følgende: Hvis du vil gøre noget, skal du gøre det. Indsamle så mange oplysninger som muligt om sagen. Alt kan beregnes. I en lille virksomhed er der ingen fulde nicher. Altid og overalt kan du finde dit sted i solen.

En smule forretnings psykologi

Når en person begynder at drive forretning og når et bestemt niveau, beroliger han sig og finder sin komfortzone. At være i sin komfort zone svækker en forretningsmand og delvis taber kontrollen over virksomheden. Det er af denne grund, at nye stjerner er tændte, det er derfor, at virksomhederne ser ud til, at det på et tidspunkt tager kontrol over markedet. Hvis alle forretningsmænd blev lagt ud 100%, ville konkurrencen ikke være muligt.

Meget kort om udviklingsstrategier inden for business og planlægning.

Med ordentlig planlægning kan alle mål nås. Planlægningen bør opdeles i to dele - strategisk (langsigtet) og operationel (kortsigtet). Langsigtet planlægning består af en kæde af korte operationelle beslutninger.

Formålet (af mine) var ikke opdagelsen af ​​en pandekage. En pandekage er en operationel løsning, der udarbejder et element fra sættet. Jeg konkluderede denne operationelle beslutning, og nu ved jeg helt sikkert, hvordan jeg skal udvikle sig yderligere. Nu vil jeg ifølge den etablerede algoritme udvide, forbedre og forbedre den yderligere.

Jeg har planer om at udvide og oprette mit eget proprietære netværk.

Det mest værdifulde produkt er en ide.

Det mest værdifulde produkt er en ide, og at tænke det er givet til hver person. Hvis du vil have noget, skal du bare tage det. Hvis nogen tjener - betyder det at du kan!

Pandekage forretningsplan: Vi åbner vores egen pandekage cafe

Hvis du har drømt om din egen restaurant hele dit liv, men du ikke har nok penge til at udføre din plan eller ikke helt sikker på succesen med din virksomhed, skal du prøve at åbne en pandekagecafe først. På denne måde kan du tjekke om catering er virkelig dit kald. Og hvis du prøver, vil du også blive ejer af en lille, men rentabel og rentabel forretning.

Hvorfor pandekage cafe, og ikke, siger pølse eller sandwich maker? Ja, fordi pandekager er en nationalret, elsket af alle, men for nylig er det blevet sjældent på vores bord. Sagen er, at tempoet i det moderne liv ikke efterlader tid til at lave denne lækre og nærende delikatesse, hvor mangfoldigheden ikke er begrænset af evnen til at bruge næsten enhver fyldning og sauce som et tillæg. En fastfood cafe løser dette problem - der vil altid være besøgende her. Og for at virksomheden skal være rentabel og betale for sig selv, skal du først lave en kompetent forretningsplan for en pandekagecafé. Vi tilbyder dig en forretningsplan "Sådan åbner du en pandekage fra bunden?".

Så først og fremmest er det vigtigt at bestemme målgruppen for institutionen. På dette grundlag udvælges udvalgte produkter og priser.

Mål, mål pandekage målgruppe

Hovedmålet er at hurtigt, lækkert, hjemme for at fodre gæsterne på din virksomhed for at give kunderne den bedst mulige række pandekager. Alle skal få det, de vil have. Fra traditionelle hjemmelavede pandekager med sød fyld, kød eller ostemasse og sød fløde til trendy dem lånt fra europæisk køkken, med skinke, grøntsager, frugt eller endda is.

Til pandekager bør tilbydes passende drikkevarer: te, kaffe, juice, milkshakes. Alkohol i sådanne virksomheder, som regel, ikke serveres, maksimum er øl. Senere kan du udvide menuen, indtaste supper, salater og desserter. Vigtig service (hurtig, høj kvalitet), venligt personale, renlighed og behagelig, hyggelig atmosfære.

Målgruppen er studerende, unge, forretningsmænd i middelklassen, der hurtigt vil have en snack med noget varmt og tilfredsstillende, og muligvis gribe med dem. Deres indkomst er lav, så priserne bør fastsættes passende. Husk at i weekender og helligdage kan familier med små børn komme til disse caféer - der skal være en menu til dem. Ikke dårligt, hvis du formår at udstyre et legeplads til de yngste gæster på din virksomhed og invitere animatorer til børnefester.

Markedsanalyse, relevans

Vælg en retning for din egen virksomhed - et ansvarligt skridt, fordi du ikke vil investere i selskabet en vis mængde penge, tid og kræfter, men til sidst være konkurs i gæld og kredit. Dette er hvad markedsanalysen udføres for: Hvad er i største efterspørgsel i øjeblikket, hvorfor, hvad er konkurrencen, og hvilke prognoser er der i de kommende år.

Nyt format for rekreation og underholdning - antikafe! Find ud af hvad det er, hvorfor, og om det er rentabelt at starte en virksomhed på dette område. Forretningsplan antikafe.

I dagens ustabile økonomiske forhold får den indenlandske forretning fart i hver måned. En af dens sorter er "dumpling" type forretning... Læs videre.

Der er mange forskellige snackbarer og fastfood nu - alle ved det. Pandekage cafe fordele i forhold til pizzeriaer og burger klubber, fordi det er mere almindeligt for vores befolkning mad. Det er mere naturligt, selvom madlavningsprocessen selv er lidt sværere, og at udvikle din egen opskrift på en lækker, fluffig dej gør ikke ondt at stige over konkurrencen og få en god kundebase.

Der er ikke så mange pandekage spisesteder, bortset fra hovedstaden og store regionale centre, så hvis du ikke sparer på kvalitet, vil efterspørgslen efter dine produkter altid være.

På den anden side vil pandekager med forskellige fyldstoffer til kostpris være billigere end at købe færdige produkter til en burger, derfor kan priserne i din cafe laves lavere end i andre fastfoodvarer.

En anden fordel: pandekager er kendt over hele landet, folk oplever nostalgi og konstant appetit ved synet af denne bagning, så du behøver ikke bruge penge på reklame, orienteringskampagner, smagsprøver osv.

Og endelig, den sidste fordel: ovnpandekagerne i et specielt apparat kan hurtigt lære alle, selv uden specialundervisning og madlavning, samt styres med kaffemaskine, kedel og juicer.

Registrering, dokumentation og beskatning

Fra lovens synspunkt er åbningen af ​​en cafe-pandekage karakteriseret som åbningen af ​​en individuel iværksætteraktivitet. Så det skal være registreret. Ifølge lovgivningen i Den Russiske Føderation kræves der ikke en særlig licens til produktion og salg af sådanne produkter.

Hvordan åbner man en pandekage fra bunden?

Valg af lokaler (placering, areal, krav)

En café med pandekager på stedet eller take-away bør åbnes, hvor der er mange kontorer, organisationer, uddannelsesinstitutioner mv. Hvis du bor i en lille by, kan du arrangere en cafe i nærheden af ​​motorvejen - chauffører vil gerne stoppe ved din snack. Og vær ikke bange for konkurrence - det vil være overalt.

Skjul i baggaderne og soveområderne giver ingen mening, du bør være synlig. High-traffic indkøbscentre er også velegnet til dette.

Hvor stor skal rummet være? Det hele afhænger af, hvor mange kunder du forventer at fodre på samme tid. For 15-20 pladser skal du have et værelse med et areal på 70-100 kvadratmeter. På samme tid glem ikke at installere stativ og snackborde uden stole, for ikke at miste de besøgende, der er tilbage uden en siddeplads.

Følgende zoner antages:

  • hall for besøgende;
  • vaskerum til personale;
  • køkken og opvaskemaskine;
  • spisekammer;
  • kontor.

Spildevand, varmt og koldt vand, el og varme bør også tilsluttes.

Køb af møbler og udstyr til pandekager

Nødvendige møbler i hallen:

  • borde og stole til kunder;
  • rack distribution og showcase;
  • bøjler til overtøj;
  • flere børns borde og afføring;
  • en bar

Minimum for køkkenet:

  • ovne, komfurer mv.
  • køleskab og fryser;
  • pandekage maskine - med sin hjælp vil du betydeligt fremskynde processen med bagning af pandekager;
  • mixer, food processor, kaffemaskine og elkedel;
  • forskellige køkkenredskaber og tallerkener.

Du kan spare lidt, hvis du køber ikke en ny, men en brugt pandekage maskine, eller leje den.

Ansættelse af personale

For en pandekage cafe, har du brug for to brigader, der vil fungere skiftevis. En brigade skulle bestå af en administrator, møde- og opholdsgæster, opretholdelse af ordren i hallen, tre tjener (og ikke mindre), en assisterende kok, en køkkenarbejder, en renere. Du skal også have en kok til at sammensætte en menu og forberede specialiteter og en revisor.

Du kan rekruttere personale selv gennem bekendtskaber gennem annoncer i aviser og på internettet eller via et agentur.

Et af de mest almindelige områder af catering - japansk køkken. Dens popularitet blandt unge vokser dag for dag og forårsager en høj rentabilitet hos disse institutioner. Japansk mad levering til hjemmet eller kontoret er i stor efterspørgsel.

Den "sødeste" type forretning - en privat konditori - er i stand til at bringe glæde ikke kun til børn, men også til voksne. Sådan åbner du en virksomhed i dette område - læs her.

Finansiel plan

For at beregne i fremtiden tilbagebetalingen fra vores institution, beregnes først de omtrentlige omkostninger. Dette er:

  • udlejning af lokaler - 150 tusind rubler;
  • møbler og udstyr - yderligere 250 tusind;
  • produkter - mindst 300 tusinde rubler
  • personale løn - 200 tusind rubler;
  • nyttebetalinger - omkring 30 tusind;
  • reklame - 20 tusind;
  • lille affald - 20-50 tusind.

Pandekage cafe fremme

Reklame er handelsmotor, ligesom enhver virksomhed venture. For at en cafe skal blive populær, skal du vække interesse blandt potentielle kunder, før den åbnes. Hvad er værd at gøre for dette?

  • Reklame på store brædder, tv, radio, plakater. Der skal være mange af dem på de mest overfyldte steder: Lad så mange mennesker og gæster i din by eller region vide, at de er ved at få mulighed for at smage ægte russiske, frodige pandekager med fyldninger til enhver smag til meget rimelige priser. Glem ikke at angive den nøjagtige dato for åbning og adresse på institutionen.
  • Kampagner. Folk elsker alle mulige gaver og bonusser. Arranger en lille andel til ære for at åbne en cafe, for eksempel købe to pandekager - den tredje som gave. Eller kom med en kombineret menu til en overkommelig pris: pandekage plus te til kun 300 rubler.

Hele tiden at sælge på de billige og med rabatter deres produkter, bare for at holde besøgende - et dårligt træk i erhvervslivet og en stor indkomst vil ikke medbringe. For at overleve blandt konkurrenter skal der lægges vægt på kvaliteten af ​​pandekager og sortiment.

Opdater konstant menuen på pandekagecaféen, prøv nye opskrifter, hold styr på hvad der tilbydes næste dør. Ordne uger af nationale retter: sammen med russiske pandekager, tilbyder armenske pita brød, franske tynde pandekager, mexicanske burritos, japanske ruller af risnudler. Det vigtigste er at gøre det velsmagende og overkommeligt.

Glem ikke rabatkort, præmiebeløb, bonusser til almindelige besøgende.

Lønnsomhed for "pandekage" forretning

Lønsomheden af ​​en pandekage cafe er ret nemt at bestemme. Baseret på vores beregninger koster alle omkostninger ca. 1 million rubler. Nu skal du beregne resultatet. Hvis hver besøgende i gennemsnit bruger omkring 500 rubler per besøg på en typisk dag og ca. 800 rubler per besøg i en weekend eller en ferie, så vil dit gennemsnitlige månedlige overskud være 190 tusind rubler - forudsat at du giver institutionen mindst en gennemsnitlig belægning.

Det er alt hvad du behøver at vide for alle, der besluttede at prøve sig selv som en lille virksomhedsejer inden for catering. Forretningsidé - pandekage - er perfekt selv for begyndere forretningsmænd. For at opnå et resultat skal man først og fremmest arbejde på samvittigheden - som i enhver virksomhed. Men så vil du beundre dit hjernebarn med stolthed og glæde, fordi pandekagecaféen ikke kun giver dig fortjeneste, men også gør folk fulde og munter.

Sådan åbner du en pandekage i en lille by

Pandekage kiosk som en virksomhed. Hvad skal du åbne en pandekage? Omkostningerne ved pandekager og påfyldninger. Er det rentabelt at rive pandekagen? Sådan åbner du en pandekagebutik: design, udstyr, mark-up.

Et gade mad punkt i et godt overfyldt sted er altid gavnligt, behovet for folk at have en hurtig snack er og vil altid være. Hvis du åbner en lille pandekage på hjul eller i en konventionel ombygget båge, kan du tjene gode penge, fordi forskellen mellem kostprisen ved at lave en pandekage og den endelige pris ved at sælge den kan være op til 500%.

Vi åbner pandekageboks.

Så lad os overveje hele processen med at åbne en pandekagevirksomhed i en stall i en almindelig lille by.

Værelset under pandekagen.

Nøglen til succesfulde handel er at placere din stikkontakt på et godt overfyldt sted. Det skal forstås, at hovedforbrugeren af ​​gadefoder er en person, der har travlt og har brug for at spise hurtigt og billigt.

De vigtigste kunder i gadepandekagen er studerende, kontorarbejdere, besøgende. Derfor placere en pandekage booth nær uddannelsesinstitutioner, stationer, underholdningssteder (attraktioner, dæmninger). Traditionelt er gadefoder altid efterspurgte tæt på indgangene til markederne, men på sådanne steder bliver du nødt til at konkurrere med salgssteder for belyash, hotdogs, shawarma og andre fastfoodvarer.

Hvis du klarer at leje en kiste på sådanne steder, kan du regne med fortjeneste fra pandekagen. Du skal kun indgå en lejekontrakt med kioskens ejer, helst med en månedlig betaling.

Hvad du behøver for at åbne en pandekage.

Åbn IP og send straks til skattelisten inden for 5 dage ansøgningen (form af UTII - 1) ved overgangen til UTII (enkelt skat på beregnet indkomst). I forretningsprocessen sender du rapporter og betaler skat kvartalsvis.

Derefter har du brug for en 10-dages periode til at optræde i pensionsfonden og udfylde formularen for den etablerede stikprøve.

Udstyr til pandekager.

Til madlavning og salg af pandekager i et lille rum af typen kiosk skal du have udstyr:

Crepe maker på to arbejdsflader.

Til fremstilling af pandekager er der brugt en professionel crepe maker med to arbejdsflader, som giver dig mulighed for samtidig at lave to pandekager.

For at stege en pandekage tager 2 minutter, bliver pandekagen stegt i 1 minut på hver side. På en pandekagefabrik med to overflader i 2 minutter kan du lave to pandekager på én gang, hvilket er meget hurtigere og meget vigtigt, når der er kundesving.

Mixer til at blande batteren.

For at lave pandekager har du brug for en dej med flydende konsistens, du kan lave dej i en dejblander eller med en konventionel mixer.

Tabletop kølet displayetui.

Straks efter stegning af pandekager sætter kokken med en spatel fyldningen i pandekagerne, så hver gang påfyldningen fra køleskabet ikke bruges, anvendes der et særligt kølet displayetui med rustfrit stålbeholdere. I hver kapacitet overlejrede påfyldning til pandekager.

I køleskabet er lagrede produkter til madlavning af pandekager og fyld i beholdere med klistermærker.

Ofte køber de kaffe eller te til pandekager, så det giver mening at straks installere en kaffemaskine og tjene ekstra penge ved at sælge kaffe og drikkevarer baseret på det.

For at opfylde kravene i SES skal du installere en kompakt vask med vandtanke, først og fremmest for at sælgeren skal kunne vaske hænder og udstyr.

Ingredienser til madlavning pandekager.

For at lave pandekager, skal du regelmæssigt købe ingredienser:

Til en række pandekager påfyldninger:

  • Sur creme.
  • Ham.
  • Salami.
  • Ost.
  • Kondenseret mælk.
  • Svampe.
  • Caviar.
  • Kyllingefilet.
  • Hakket kød.
  • Laks, laks.
  • Hytteost og tørrede abrikoser.
  • Jem.
  • Honning.

Der er mange muligheder for pandekager påfyldninger, men du skal vælge nogle af de mest populære og inkludere dem i din pandekage menu.

Personalet.

For en lille pandekageboks er en medarbejder nok, og det er bedre, at du er denne person eller nogen fra din familie, fordi det er svært at finde en bona fide sælger i en pandekagebutik, en slurvet eller boorish sælger vil gøre din virksomhed dårligt omdømme, og i denne forretning afhænger meget fra sælgeren.

Med en lille tilstedeværelsespandekage er en medarbejder nok med hovedet, men hvis tilstrømningen af ​​kunder er stor, skal du helt sikkert have en assistent til at tage ordrer, tage betaling, udstede en ændring. Som praksis viser, er den mest succesrige forretning i gadehandel familievirksomhed, når mand og kone er involveret i erhvervslivet, når børn hjælper.

Nu hvor vi næsten har det hele klar til at åbne en pandekageboks, kommer vi til det mest interessante spørgsmål:

Er det rentabelt at åbne en pandekageboks?

Hvor rentabel eller ej pandekage forretning, døm for dig selv.

  • En pandekage i en gadepandekage koster et gennemsnit på 20 r, omkostningerne ved at forberede det er ikke mere end 5 r.
  • Derudover er de gennemsnitlige omkostninger ved påfyldning fra 20 til 60 p. Under hensyntagen til margenen på 20-30%.
  • Ekstra gebyr for kaffe - 100%.
  • Ekstra opkrævning for te op til - 300%.
  • Den mest populære ordre er 2 pandekager med påfyldning + kaffe eller te.
  • Gennemsnitlig kontrol 150 p.

Kogte pandekager serveres i disponible retter, så det er lettere for kunderne at oprette et par borde nær pandekagebordet.

Interessant video: pandekage forretning.

Sådan åbner du en pandekage fra bunden i en lille by

Fødevarevirksomheden er normalt meget rentabel og bringer fremragende indkomst. En populær form for moderne spisestue kan være din egen pandekage. Ja, i vores land er denne nationale ret i høj efterspørgsel. Lad os derfor undersøge de sindssyge i en sådan sag og forsøge at finde ud af, hvor meget det koster at åbne en pandekage.

Analyse af markedet

Selvfølgelig, inden man påbegynder den aktive implementering af ideen, er det værd at udarbejde det i detaljer. Så det er nyttigt at analysere segmentet af dine potentielle besøgende. Her er alt vigtigt: alder, smag, social og økonomisk situation. Baseret på dataene kan du nemt finde ud af, hvilken type institution der vil være optimal og rentabel.

Du bør også lave en detaljeret forretningsprojekt pandekage. Det er vigtigt at definere institutionens generelle koncept og format klart. Det ville trods alt være hensigtsmæssigt at starte en forretning med en cafe eller restaurant, og i de fleste tilfælde er det tilrådeligt at åbne en pandekage takeaway handel kiosk. Når du udarbejder en generel strategi, skal du overveje størrelsen af ​​dine egne besparelser og virkelige materielle muligheder.

Et særskilt problem vil være kampen med konkurrenter. Faktisk i denne industri er niveauet af rivalitet ret alvorligt. Det vil sige for at få dine egne kunder, skal du vedhæfte fantasi i indretningen og skabe optimale og behagelige forhold for gæsterne.

Kort sagt, pandekage-lignende forretninger anmeldelser af erfarne iværksættere om selv forlader ekstremt positive. Sandt nok vil et sådant projekt ikke være så enkelt og billigt som de fleste nybegyndere forestiller sig. Men i betragtning af de forventede høje indtægter, kan det være tilrådeligt at forsøge at besætte en niche i denne særlige industri. Når alt kommer til alt, vil alle anstrengelser og ressourcer, der investeres i en tankevækkende og seriøs tilgang, opfylde dine forventninger.

Bestem begrebet institution

Selvfølgelig skal udviklingen af ​​projektet begynde med en klar viden om sagens format. I dag bliver en cafeteria eller en restaurant populær og besøgt, selvom man bør overveje muligheder som f.eks. Åbning af en pandekage på hjul. Faktisk vil du i en sådan situation bruge meget mindre penge på implementeringen af ​​din ide, men du vil kunne tjene gode penge og udvide din forretning i fremtiden. Hertil kommer, at stallets mobilitet er en ubestridelig fordel - fordi du kan ændre placeringen af ​​institutionen afhængigt af ydre og vejrfaktorer.

Selvfølgelig vil ulempen ved et sådant format være et lille område til fremstilling af dine produkter og som et resultat et beskedent sortiment. Du kan også sige om manglende evne til at skabe en bestemt atmosfære i institutionen for at tiltrække de fleste kunder.

Vi registrerer en virksomhed

Overvej en faset proces, hvordan man åbner en pandekage fra bunden i en lille by. Det er bedre at starte med case design. Så eksperter anbefaler at få status for PI og gå til det forenklede skattesystem. Det er således nødvendigt at fastsætte månedlige fradrag på 6% af bruttoindkomsten, samt betale gebyrer og bidrag til FIU og FFSS på ca. 3.172 r. Selvfølgelig vil den obligatoriske procedure være erhvervelse og registrering af kasseapparatet.

Det næste skridt vil være at få en pakke af tilladelser fra lokale myndigheder og reguleringsorganer: Rospotrebnadzor, SES og brandvæsen. Her er du nødt til at forberede din stikkontakt og dokumenter til det i overensstemmelse med lovens krav. Derudover skal du indgå aftaler med offentlige forsyningsvirksomheder for at forsyne dig med el og vand samt indgå aftale om affaldssamling. Ifølge erfarne forretningsmænd er det mest rationelle trin at indsamle alt, hvad der er nødvendigt for at åbne en pandekage af eksperter på dette område. Sådanne bestræbelser koster som regel fra 50 000 r.

Nuancer for at vælge et sted

Vanskeligt, men samtidig er det interessant at søge efter et passende værelse. Igen, når dit mål er en pandekage café - en forretningsplan bør omfatte mange forskellige nuancer. Først placeringen af ​​institutionen. For det andet, opfyldelsen af ​​lokalerne med alle sanitære standarder. Endelig vil et vigtigt punkt være spørgsmålet om at forbinde bygningen med bykommunikation og muligheden for ombygning eller reparation.

Så skal du være opmærksom på de livlige og besøgte områder, for eksempel parker, togstationer, markedspladser og forretningsdistrikter i byen. Selv om succes kan opnås i et hyggeligt sovende. Alle vil bestemme projektets overordnede koncept og din valgte stil.

Det er meget vigtigt at bestemme bygningsområdet. De almindeligt accepterede standarder for restaurationsvirksomheder arbejder her - ca. to kvadratmeter per besøgende og mindst 15 - pr. Køkkenenhed. Tilbyder et andet bryggers og et badeværelse. Det er derfor tilrådeligt at vælge en bygning med et areal på 65 kvadratmeter. m. Lejen af ​​en sådan struktur vil være fra 61 000 rubler.

Når din forretningsplan er en pandekagerbutik, med en detaljeret beregning af virksomhedens rentabilitetsformler, beskriv detaljeret placeringen af ​​din kiosk. Det vil trods alt være en vigtig nyanse. Da i en sådan situation er det svært at organisere et normalt område for at spise, overveje, hvordan du præcist skal udstyre stikkontakten. Eksperter siger, at det er muligt at installere lette plastbordstrukturer eller betjene besøgende på en improviseret rackfordeling. At købe en specialvogn vil koste 150.000 rubler.

Registrering af stationære institutioner

Hvis du ikke ved, hvordan du åbner din pandekage af hovedstadstype, vil vi tilbyde dig nogle nyttige anbefalinger fra eksperter, der har nået visse højder i denne forretning. Sørg for at være opmærksom på indretningen af ​​din virksomhed. I betragtning af at caféens hovedret tilhører den nationale farve, kan det være hensigtsmæssigt at bruge lignende noter i rummets indretning. En god ide ville være at købe massive træmøbler, dekorere vinduer med udskæringer og efterligne vægbeklædning.

Det er ikke dårligt at forudse køb af tekstiler og bordservice, der passer til indretningens generelle retning. Du kan skabe en speciel atmosfære ved hjælp af musik, personaleuniform og forskellige små tilbehør. Inkluder også andre nationale retter i menuen. Den komplette udvikling af stilen, reparationen og køb af alt, der er brug for i hallen, koster fra 1.000.000 r. Der er ingen sådan vanskelig mulighed - åbne en pandekage franchise. Så vil du få et færdigt projekt, som du kun skal indse.

Liste over nødvendigt udstyr

I betragtning af spørgsmålet om, hvordan man åbner en pandekage, skal projektets forretningsplan omfatte omkostningerne ved at købe det nødvendige udstyr til operationen. Selvfølgelig kan der ikke findes en universel liste her - meget afhænger af virksomhedens format. Vi vil liste alt hvad du behøver for at åbne en mobil type pandekage. For stationære institutioner kan denne liste suppleres med fokus på projektets overordnede koncept og idé. Så er de elementer, der kræves til overtagelsen:

  • et køleskab til opbevaring af halvfabrikata og ingredienser;
  • Fremvisning af færdige produkter;
  • crepe maker;
  • mixer og blender;
  • kaffemaskine;
  • lille lager til arbejde
  • tallerkener og emballageapparater.

Selvfølgelig, at være i en kiosk, vil kokken ikke være i stand til at lave forskellige fyldninger alene, så tænk over dette spørgsmål.

Normalt vil køb af udstyr i en mobilt vare koste 170.000 rubler. Overvej også køb af møbler til besøgende. Her ligger vi på 40.000 p. - Dette er minimale omkostninger for at åbne en pandekage. Sådan begynder du at søge efter udstyr? Som regel kan du vælge det udstyr, der passer dig, ved at undersøge fabrikantens officielle hjemmesider. Så du kan nemt finde egnede modeller af køkkenapparater med hensyn til størrelse og pris.

Ansættelsesplan

Lad os undersøge spørgsmålet om ansættelse af medarbejdere, fordi dette øjeblik er vigtigt og bør overvejes, inden du åbner din pandekage fra bunden. Erhvervserfaringerne siger, at det ikke er nødvendigt at ansætte et stort personale. Selv for at arbejde i cafeteriet vil der kræve ca. 15 personer (kokke, assistenter i køkkenet, tjener, rengøringsmiddel, opvaskemaskine, administrator). Hvad angår mobilforretninger, kan du komme med to kokke, der arbejder i skift.

Selvfølgelig skal medarbejdere udstedes hygiejneoptegnelser og være fri for hud og visse andre sygdomme, der truer de besøgendes sundhed for din virksomhed. Som regel bør en kokes gennemsnitsløn være ca. 18 000-22 000 r. De maksimale udgifter til lønudbetalinger til ansatte i en mobilkiosk vil således ikke overstige 44.000. Når det kommer til en stationær institution, vil dette beløb stige til 270.000 p.

Menu og marketing

Glem ikke at tælle de produkter, du har brug for til at udføre aktiviteter som en særskilt artikel. Husk, at dette er en væsentlig del af virksomhedens nuværende udgifter, så sørg for at inkludere det i din forretningsplan. Pandekage, et eksempel som vi citerer (mobil), involverer normalt et sortiment af udelukkende pandekager med forskellige fyldstoffer og læskedrikke (te, kaffe, sodavand). I denne situation vil du bruge på køb af ingredienser omkring 190.000 rubler om måneden.

Hvis vi taler om en cafe, er sortimentet hensigtsmæssigt at tilføje varme retter og desserter samt tilbyde en bred vinkort til gæsterne. I sig selv vil omkostningerne vokse forholdsmæssigt. Så for nuværende køb af hensættelser skal ejeren af ​​en sådan institution yde mindst 270 000 r.

Desuden overveje et bestemt beløb til at fremme din virksomhed, især når det er besluttet at bygge en kapital bygning. Reklame indebærer tilstedeværelsen af ​​et godt tegn, distribution af hæfter, din egen hjemmeside. Det siger sig selv, at det er godt at forudse muligheden for at holde kampagner for gæster og udstede rabatter til regelmæssige besøgende på virksomheden. Giver for denne 78 000 s.

For en mobilkiosk kan du forsømme disse foranstaltninger og dermed spare på reklame. Måske skal du kun bestille et tegn og tænke på rabatter. Som regel bruger du ikke mere end 20 000 rubler til dette. Som du kan se, vil omkostningerne ved at drive en sådan institution være flere gange mindre end for det sædvanlige cafeteriaformat. Derfor rådgiver eksperter begyndere til at starte en virksomhed på den måde.

Find ud af, hvordan virksomheden vil være rentabel

Beregn rentabiliteten af ​​mobilstallet. Så i starten af ​​projektet skal du betale for følgende ting:

  • clearing - 50.000;
  • Køb en varebil - 150.000;
  • udstyr - 170.000;
  • plastikmøbler til besøgende - 40.000;
  • Produkter - 190.000;
  • reklame og andre udgifter - 50.000.

Det vil sige for at komme i gang, du behøver kun 650.000 rubler. Det må siges, at ved åbningen af ​​cafeteriet vil tallet stige til 1.900.000 p. Herefter finder du ud af, hvad de nuværende omkostninger vil være. Omkostningsoverslaget for en mobilkiosk ser sådan ud:

  • forsyningsselskaber (affaldssamling) - 65 000;
  • løn - 528.000;
  • Produkter - 2.090.000;
  • skatter og afgifter - 305 000;
  • kampagner - 120.000;
  • Andre udgifter - 57.000.

I løbet af arbejdsåret skal du betale ca. 3.100.000 p. For ovenstående varer. Når det kommer til standardinstitutionens format, vil udgifterne stige til 8.500.000 p. Den brutto årlige indkomst af mobile pandekager er i gennemsnit 5,040.000 rubler, og det for kapitalinstitutter, 14.000.000 rubler. Det vil sige, at fortjenesten til ejeren af ​​et mobilnetværk kan betegnes som 1 940 000 rubler. Ejeren af ​​cafeteriet kan regne med 5 500 000 r. Som du kan se, betaler virksomheden hurtigt nok - højst seks måneder.

Selvfølgelig for at tjene det planlagte beløb, bliver du nødt til at lægge en masse indsats og fantasi. Tross alt er konkurrencen i denne sag ret alvorlig, men der er altid mulighed for at blive salgsleder på grund af den oprindelige opskrift og kvalitetsprodukter. Måske gav vi et udtømmende svar, hvad er en pandekagevirksomhed. Videoen nedenfor hjælper dig med at lære mere.

Top