logo

Hvorfor, der ønsker at investere i en virksomhed, vælger mange iværksættere over hele verden præcis fastfoodindustrien?

Efterspørgslen efter fastfood virksomheder er stor, ikke kun i store storbyområder, men også i små regionale byer. Maden serveres i dem skelnes af en rig smag og mæthed. Og dette er ikke at nævne det faktum, at omkostningerne er flere gange lavere end frokost i en fuldvurderet restaurant eller cafe.

Det er ikke overraskende, at mange er interesserede i, hvordan man åbner fastfood og begynder at tjene penge på det. Og nu vil du lære nogle hemmeligheder af denne populære forretning.

Trin 1. Vælg et virksomhedsformat

Organisationen af ​​fastfood starter med, at du vælger et af to formater i virksomheden: stationær eller gade.

Udendørs fastfood butikker omfatter udendørssteder: mobile vogne og tællere, pavilloner, kiosker og motorvogne. Maden fremstilles lige foran kunderne og serveres på samme sted på gaden.

Stationære virksomheder er primært pizzeriaer, bistroer, små restauranter, kaffebarer mv. I de senere år er de såkaldte madbaner, fødevarebaner nær indkøbscentre blevet stadig mere populære.

Men alle sådanne steder er forenet af én ting: menuen er baseret på retter, forberedelsen af ​​som kræver minimal tid.

Det er meningsløst at argumentere for, hvilke af disse to formater der er bedre - næsten ethvert afsætningsmarked vil medføre god fortjeneste til ejeren. Selvfølgelig kun under forudsætning af kompetent organisering af arbejdsprocessen og brugen af ​​højkvalitetsudstyr og råmaterialer.

Trin 2. Analyse af konkurrenter

Det er ekstremt vigtigt, når du åbner privat fastfood, at analysere aktiviteterne hos de vigtigste konkurrenter (især hvis du bor i en storby). Samtidig er det nødvendigt at studere kundekreds, placering, produktsortiment og prisfastsættelse af andre virksomheder. På samme tid kan du se de vigtigste fejl, som dine konkurrenter har gjort, og undgå dem i dit arbejde.

Trin 3. Registrering af forretning og papirarbejde

Organisationen af ​​fast food street format er muligt for enkeltpersoner registreret som individuelle iværksættere. Der kræves ingen yderligere licenser til handel. Det vigtige punkt er dog at opnå tilladelser fra brandinspektionen og den sundheds-epidemiologiske service. Derudover skal du have overensstemmelsescertifikater for dit udstyr til relevante standarder og dokumenter, der bekræfter produkternes kvalitet.

Hvis vi taler om en fuldverdig cafe af fastfood, ville det være mere logisk at registrere en juridisk enhed LLC.

Trin 4. Valg af et værelse

At være interesseret i hvordan man åbner fastfood, bør du fokusere på steder, der er karakteriseret ved en stor menneskemængde. En god mulighed er beliggenheden tæt på indkøbs- og kontorercentre eller direkte på deres område. I dette tilfælde sikrer du en jævn tilstrømning af kunder.

Til din rådighed skal være mindst 5 værelser (herunder et køkken, salgsområde, lager, toilet og værelser til personale).

Lokalerne skal være en kvalitetsreparation, al kommunikation (elektricitet, varmt og koldt vand, varme, gas osv.).

Trin 5. Indkøb af udstyr

Lad os nu tale om hvilket udstyr der er nødvendigt til fastfood. Jo flere forskellige enheder du vil bruge, desto flere muligheder skal du udvide dit sortiment.

Standardudstyret til at organisere arbejde i en fastfood virksomhed omfatter:

  • maskiner til fremstilling af hotdogs;
  • crepe beslutningstagere;
  • grill;
  • frituregrydere;
  • vaffeljern
  • termiske vinduer;
  • Apparater til madlavning shawarma;
  • mikrobølgeovne;
  • kedler;
  • elektriske dampborde / mikrobølger;
  • brystfryser / køleskab;
  • køleskabe til drikkevarer.

Derudover skal du bruge kasseapparater, opvaskemaskiner, tallerkener og et skæreværktøj (hvis vi taler om at skabe en fuldverdig cafe).

Moderne udstyr til fastfood giver dig mulighed for betydeligt at reducere tidspunktet for madlavning af forskellige retter, reducere deres omkostninger og få en rigtig velsmagende, appetitlig mad, som ingen af ​​jer kan modstå!

Nogle "freebies"

Allerede interessant? Faktisk kan folk, der er interesserede i at åbne fastfood, få hjælp fra store producenter af sodavandkøber (Nescafe, Coca-Cola, Nestle osv.). Disse virksomheder er meget interesserede i at øge udbuddet af deres produkter til sådanne punkter, og derfor kan de gratis levere fryseskabe som fastfood ejer (eller efter rater).

Hvis vi taler om en udendørs café, kan de også hjælpe med at dekorere et punkt, for eksempel at levere mærkevarer til bord.

Trin 6. Analyse af seasonality

Fastfood som en virksomhed er helt afhængig af seasonality factor. Den største tilstrømning af købere ses i forår og efterår. På varme sommerdage falder efterspørgslen lidt, men en tilstrækkelig stor kasserer i løbet af denne periode kan gøre salg af læskedrikke (forestil dig, hvor mange mennesker der er villige til at drikke en krukke kold cola i 40 graders varme!). Hertil kommer, at for at tiltrække kunder om sommeren vil sælge lækker is.

Trin 7. Rekruttering

Fastfood er en virksomhed, der med den rigtige tilgang kan give dig store overskud i de første års forretninger.

For at sikre den normale drift af din virksomhed skal du bruge forhandlere, kokke og rengøringsassistenter. Hvis du planlægger at åbne en tilstrækkelig stor stikkontakt, vil de ledere, der koordinerer arbejdet hos de øvrige medarbejdere, være nyttige.

I forbindelse med rekruttering bør medarbejderne fokusere på sådanne faktorer:

  • Tilgængeligheden af ​​specialuddannelse og kvalifikationer i denne specialitet
  • erfaring i lignende stillinger i andre cateringvirksomheder
  • kendskab til relevante reguleringsdokumenter vedrørende arbejde inden for offentlig catering.

Derudover er et vigtigt punkt det interpersonelle færdigheder hos alle medarbejdere og deres evne til at skabe kommunikation med kunderne.

Trin 8. Vi køber produkter

Den mest rentable løsning er at købe specielle bekvemmeligheder til fastfood. Spørg, hvad virksomheder i din by tilbyder sådanne tjenester, og forsøg at etablere regelmæssige engrosleverancer.

Det er tilrådeligt at starte med små mængder - i hvert fald skal du have tid til at forstå, hvilke retter fra din menu der er mest efterspurgte. Det skal forstås, at nogle halvfabrikata til fastfood vil blive nødvendige i store mængder, mens andre måske er bedre til ikke at bruge penge overhovedet.

Fordelene ved at bruge halvfabrikata er indlysende: Du reducerer betydeligt den tid, der kræves for at forberede forskellige retter (glem ikke at dette er den største forskel mellem fastfood forretninger og almindelige caféer og restauranter!), Og du vil være 100% sikker på deres kvalitet.

Dette skyldes, at der i industrielle forhold er øget krav på produktets sikkerhed og kvalitet, og deres manglende overholdelse er fyldt med alvorlige konsekvenser for fabrikanten (bøder, afslutning af produktionen og endog retlige procedurer).

Trin 9. Har du brug for en hjemleveringsservice?

Der er ikke noget eneste svar her. Det hele afhænger af dine aktiviteter. Hvis du for eksempel tilbyder italiensk, japansk eller græsk fastfood, og samtidig forbereder andre retter af nationale retter (sushi, udon, salater, pizzaer), vil der sandsynligvis være mange villige til at spise dem uden at forlade dit hjem eller kontor.

På den anden side, hvis din produktsortiment er begrænset til hotdogs og sandwiches (standardindstillinger, der tilbyder små kiosker til fastfood), er sandsynligheden for, at nogen bestiller dem til et hus, næsten nul.

Hvis du stadig beslutter at organisere en hjemleveringsservice, vil det være bedst at arrangere modtagelsen af ​​ordrer online (via webstedet for din virksomhed). Så dine kunder vil få mulighed for langsomt at lave et valg, læse detaljerede oplysninger om forskellige retter og endelig bestille hvad interesserer dem.

I dette tilfælde skal personalet være til stede af flere chauffører, som vil udføre ordreafgivelsen til de angivne adresser.

Trin 10. Annoncering

For succes er det ikke nok at vide, hvordan man åbner fastfood - det vil ikke kræve mindre tid og tid at investere i udvikling og reklame for din virksomhed.

Design et lyst attraktivt tegn, brug reklame bannere og bannere til at henlede opmærksomheden på din virksomhed eller point. Glem ikke at annoncere åbningen af ​​de lokale medier. Mange redaktører af aviser og blade giver dig mulighed for at gøre dette gratis eller til et nominelt gebyr. Og efter lidt penge kan du bestille en smuk medieannoncering på store billboards, lysbokse, offentlig transport og endda radiostationer.

Hvis du har mulighed for at allokere tilstrækkelige midler til reklame - ikke forsøm det. Husk at de hurtigere mennesker finder ud af dig, jo hurtigere vil din investering betale sig, og jo hurtigere vil du begynde at få reel fortjeneste.

For fastfood er genkendelig virksomhedsidentitet vigtig. Derfor skal du sørge for at tage vare på sådanne baggrunde som en branded uniform for medarbejderne, logoet på emballagen og tallerkener mv.

Trin 11. Finansiel analyse af projektet

Det er umuligt at sige utvetydigt, hvor meget det vil koste dig at åbne din egen fastfood forretning. Faktisk varierer omkostningerne ved udstyr, leje, løn og andre udgifter i forskellige byer betydeligt.

I gennemsnit skal du dog bruge:

  • til køb af møbler og udstyr - fra 10.000 y. e.
  • for medarbejderlønninger - fra 2 tusind y. e. månedlige
  • på reklame - fra 1000 y. e. pr. måned (i de første faser, så - mindre).

På trods af at åbning af din egen fastfood kræver betydelige finansielle omkostninger, kan dette projekt betale sig i seks måneder. Og niveauet for rentabilitet, som de fleste iværksættere går uden problemer, er 60-65%. Ikke dårligt, er det?

Franchise i fastfoodindustrien

Dette er en god mulighed for dem, der søger at reducere forretningsrisici betydeligt. Essensen er enkel: Der er en producent, der allerede er kendt på sit felt. Han opfordrer private iværksættere til at samarbejde og yder et gebyr det nødvendige sæt af udstyr, produkter og ingredienser og udfører også fuld træning.

Du skal finde et passende sted, leje et værelse, ansætte personale og... begynde at tjene!

Som du kan se, er alt ret simpelt. Denne mulighed kræver ikke store likvide investeringer. Derudover er kravene i franchisegiverne i de seneste år blevet væsentligt faldet - nu er kun sekundær uddannelse og tilstedeværelsen af ​​en "business acumen" tilstrækkelig.

En anden fordel ved franchising er, at du ikke behøver at bruge penge på reklame og bygge alt fra bunden - mærket er allerede kendt, og organisationen af ​​produktion og salg er allerede blevet slået tusindvis af gange på andre punkter.

Sådan åbner du fast food cafe fra bunden: hvor skal du starte?

For at åbne en fastfood kiosk skal du tænke gennem en strategi, vælge den rigtige placering, være opmærksom på sortimentet og prispolitikken. Mange spørgsmål skal løses for virksomhedens registrering, da cateringpunkter ikke kun skal opfylde en række krav, men også gennemgå konstante inspektioner af SES.

Relevans af ideen

Enhver iværksætter undrer sig først, er det rentabelt eller ikke at åbne en fastfood kiosk? Cateringindustrien er meget attraktiv, da den giver dig mulighed for konsekvent store overskud med den rigtige tilgang til at organisere din egen virksomhed.

I dag er formatet for boder og kiosker meget efterspurgt, fordi en sådan virksomhed har en række fordele i forhold til almindelige cateringpunkter:

  • betydeligt mindre opstartsinvesteringer (hvis der åbnes en komplet restaurant og cafe tager mindst 1.000.000 rubler, så kan en stall koste 2 til 3 gange mindre);
  • hurtig tilbagebetaling;
  • enkelhed i søgning af rummet
  • mobilitet (når efterspørgslen falder, kan en forretningsmand altid transportere sin stall til en anden del af byen, og at flytte en cafe eller restaurant vil kræve større omkostninger);
  • ingen grund til at investere mange penge i reklame (størstedelen af ​​overskuddet i sådanne kiosker er dannet af situationer, der køber kunder, der passerer ved salgsstedet).

Du kan arbejde i dette område alene eller som en franchise. Den anden mulighed er at foretrække for dem, der ikke har erfaring eller ikke ønsker at deltage i udarbejdelsen af ​​en strategi. Franchise er en klargjort løsning og arbejder under et velkendt mærke. I dag åbnes cateringkiosker i henhold til følgende ordning under varemærkerne "Stardog! S", "Shawarma King", "Food", "Waffles with you".

Registreringsmomenter

Hvis du planlægger at åbne en fastfood kiosk fra bunden, kan iværksætteren måske ikke vide, hvordan man starter en sådan virksomhed. Det er vigtigt at vurdere nicheens tiltrækningskraft, for at identificere konkurrenter. Og først da, sørger for, at det er hensigtsmæssigt at åbne en stall, du kan gå videre til samlingen af ​​de nødvendige dokumenter.

Registrering af en virksomhed på dette område er meget vigtig, da manglende overholdelse af kravene fra tilsynsmyndighederne kan medføre afslutning af salgsstedet. Du skal handle i følgende rækkefølge:

  1. Valget af den juridiske formular. Du kan arbejde i en sådan virksomhed som en IP eller LLC. Hvis du planlægger at åbne kun en stall, vil PI være tilstrækkelig.
  2. Valget af skattebehandling. Valg i dette tilfælde, massen - ENVD, PSN, USN. Alle tre muligheder kan være rentable. Det er bedre at foretage omtrentlige beregninger på forhånd, finde ud af fordelene i din region, og kun derefter træffe en beslutning.
  3. Registrering i IFTS. For individuelle iværksættere - på bopælsstedet, for LLC - i overensstemmelse med den juridiske adresse. Efter indsendelse af dokumenter udstedes et registreringsbevis inden for 5-7 dage.
  4. Montering og registrering af kasseapparat. Siden kiosken vil arbejde med almindelige personer, vil det ikke fungere uden det. Desuden er USN CCM obligatorisk.

Ved registreringsfasen skal du beslutte dig for OKVED-koden. I tilfælde af at du åbner din kiosk, kan følgende koder anvendes:

  • 52,62 - "Detailhandel med boder og markeder";
  • 52.63 - "Anden detailhandel udenfor butikker";
  • 55.30 - "Aktiviteter af restauranter og caféer."

Du kan bruge flere koder på én gang, for ikke at deltage i at lave tilføjelser.

Sortiment Definition

Nøglen til succes afhænger i høj grad af kvaliteten og sorten af ​​den tilbudte mad. Arbejd bedre i det midterste eller det lave prissegment. Så det vil tiltrække flere købere. Sortimentet kan omfatte:

  1. fuld morgenmad og middage;
  2. kager (hotdogs, pasties, shawarma, pizza og søde kager i form af muffins, tærter);
  3. Andet kurser (grillet kylling, shish kebab);
  4. drikkevarer (juice, læskedrikke, te, kaffe, cocktails);
  5. is;
  6. slik (slik, bomuld slik).

Omgående inkludere alt i rækken er ikke nødvendigt. Det er bedre at vælge det mest attraktive sæt produkter til folk og sælge det. Derefter kan selve teltet arrangeres i tematisk stil, så folk fra aften kan se, hvad der sælges i kiosken.

Placering af en fastfood kiosk

For det meste afhænger fortjenesteniveauet af fødevarekvaliteten og den korrekte placering af kiosken. Det er bedre at undgå dårligt befolket steder i boligområder. Du skal vælge steder med høj trafik. Ideelt set vil folk ofte passere kiosken fra arbejde til arbejde. Du kan placere boder i nærheden af:

  • togstationer
  • kontorcentre;
  • markeder (hovedsagelig tøj);
  • universiteter og skoler;
  • Offentlig transport stopper.

Men at have en kiosk i nærheden af ​​caféer og restauranter anbefales ikke. Dette kan betydeligt reducere mængden af ​​mulig fortjeneste.

Den samme kiosk kan være ret lille. Område 5 - 10 m 2 vil være nok. Stallen kan åbnes i følgende type:

  1. stationær kiosk;
  2. stall;
  3. træ konstruktion;
  4. pavillon;
  5. mobil trailer.

I sidstnævnte tilfælde kan iværksætteren om nødvendigt ændre salget og nå et endnu højere indkomstniveau.

Køb af udstyr

Mængden og omkostningerne ved udstyr afhænger af, hvordan kiosken selv er oprettet. Der kan være flere muligheder:

  1. Salg af færdige produkter. I dette tilfælde vil udstyret kræve et minimum. Det vil være nok at købe køleskab, mikrobølgeovn, el-kedel og et showcase med hylder.
  2. Fremstilling og salg af fødevarer. I dette tilfælde skal du desuden købe en komfur, synke og udstyre et sted til arbejde. Må ikke uden bord til madlavning og emballeringsprodukter.

Obligatorisk vil være adfærd af elektricitet, vand i kiosken. Men først skal du bruge tid på at få tilladelse fra byens myndigheder.

Personalet

Niveauet for kundeservice og tilfredshed vil afhænge af medarbejdernes professionalisme. Det er bedre ikke at spare på personale og ansætte ansvarligt og venligt personale med tilstrækkelig erfaring.

Mange medarbejdere til driften af ​​kiosken er ikke påkrævet. Du kan gøre sælgeren eller sælgeren og kokken. I begge tilfælde skal personalet være i besiddelse af sanitetsregistre. De vil ikke undvære rettidig afholdelse af lægeundersøgelser.

Finansielle resultater

Den finansielle komponent er et af de mest almindelige spørgsmål om iværksættere. At starte en sådan virksomhed kræver mindst 200 000 - 300 000 rubler. Hvis vi ikke taler om at leje, men om at købe en stall, vil mængden af ​​den oprindelige investering stige betydeligt.

Tilbagebetalingsperioder kan variere meget. I gennemsnit kan du i 5 - 10 måneder returnere de investerede penge. Hvis du sætter stallen korrekt og erhverver en stor strøm af kunder, vil payback falde til 2 - 3 måneder.

niveauet for lønsomheden i dette område afhænger af produktionsomkostningerne og dens type (lønmodtager eller tilberede mad vil sælge færdige produkter). I gennemsnit varierer rentabiliteten fra 20 til 40%.

I en måned er en sådan stall i stand til at generere indkomst i mængden af ​​80.000-150.000 rubler. I store byer kan denne værdi være flere gange højere, men der og omkostningerne ved at leje plads er mere betydningsfulde.

Hvordan åbner man en fastfood cafe?

Sådan åbner du en fast food cafe - en detaljeret forretningsplan: planlægning + trin for trin proces implementering + detaljerede omkostningsberegninger.

Kapitalinvestering: 1 220 000 rubler
Tilbagebetalingsperiode: 6 måneder

Den moderne rytme af livet tvinger folk til at få en hurtig snack og fortsætte med at gå om deres forretning.

Og det gør både begyndere og erfarne iværksættere til at åbne en fastfood cafe.

Det hele kommer ned på, at dette område er berømt for hurtig tilbagebetaling og høj rentabilitet, og af disse årsager vil tiltrække enhver, der er villig til at investere deres penge.

Tidligere var ideen om, hvordan man åbner en fast food cafe, kun interesserede dem, der var klar til at starte en virksomhed i store byer, men nu kan man se lignende steder, selv i små byer og i vejområder.

Fordele og ulemper ved at åbne en fastfood cafe


Enhver virksomhed har sine fordele og ulemper, som skal udarbejdes i forbindelse med projektgennemførelsen.

Dette vil straks bidrage til at forstå, om det er nødvendigt at begynde eller stadigvæk dvæle på en anden type forretningsaktivitet.

Jeg vil gerne bo på et sådant punkt som størrelsen af ​​den oprindelige investering.

Det kan synes for mange, at hvis vi taler om at åbne en fastfood cafe, så kan 300.000 rubler dispenseres.

Selvfølgelig, hvis du vil implementere denne ide i form af et stall, så kan du investere i det angivne beløb.

Men hvis du vil implementere projektet i form af en fuldvurderet institution med sådan kapital, dækker du ikke engang omkostningerne ved udstyr.

Det andet punkt er den menneskelige faktor.

Dette skyldes dårlig service fra personalet og forberedelsen af ​​retter med overtrædelse af produktionsteknologien.

De vigtigste principper for cafe fastfood


En fastfood cafe er et sted, hvor besøgende kommer til at få en hurtig snack eller "kill time" over en kop te.

Men på trods af dette skal det opfylde visse krav, som skelner det fra restauranter og andre caféer.

Så en fast food cafe skal fungere efter følgende principper:

hurtig og høj kvalitet service

Som regel bør medarbejderne betjene klienten på det fastsatte tidspunkt: hjælpe ham med at træffe sit valg, acceptere ordren, modtage pengene og udstede en check.

konstant og specifikt udvalg af retter

Her er det vigtigt at vælge det optimale antal retter og drikkevarer, hvor du hurtigt kan forberede emner og give kunden sin ordre.

overholdelse af madlavningsteknologier

De dage, hvor mange opfattede fastfood som et "spisested", er længe gået, så det er vigtigt, at du kun tilbyder dine besøgende kun højkvalitetsfødevarer fremstillet ved hjælp af teknologi.

relativt lave omkostninger ved mad

Denne vare observeres ikke på grund af besparelser på produkter, men på grund af det faktum, at oftest i sådanne virksomheder er der ingen tjener.

Forretningsplan fastfood cafe - 4 hovedafsnit

  1. planlægning
  2. Kalenderplan
  3. Projekt implementering
  4. Indtægtsprognose

planlægning

Interessant faktum:
I fastfood virksomheder omfatter ofte hurtig musik, fordi der under sådan musik spiser besøgende hurtigt deres mad, hvilket betyder, at de hurtigt giver plads til nye kunder.

Enhver forretningsplan begynder med planlægningen.

På dette stadium er det vigtigt at tænke over alle detaljer vedrørende spørgsmålet om, hvordan man åbner en fastfood cafe.

Dette vil være definitionen af ​​målgruppen, analyse af konkurrenter, valg af lokaler, menuudvikling, valg af marketingværktøjer og meget mere.

Følgende punkter er angivet i dette afsnit: hvem, hvor og hvorfor åbner en virksomhed.

Dette omfatter også institutionens færdige navn.

Målene med fastfood cafe er:

  • opfylder befolkningens behov for fastfood
  • giver besøgende en varieret menu med retter og drikkevarer;
  • tjene penge
  • jobskabelse.

Konceptudvikling og cafe navn

Enhver fastfood cafe skal have et "navn", hvormed det vil blive anerkendt.

Derfor forsøm ikke dette øjeblik.

På dette tidspunkt skal du komme op og patentere navnet, som du derefter kan bruge til at starte din egen franchise.

Med hensyn til udviklingen af ​​konceptet kan det repræsenteres som en cafe:

  • efter eksemplet på europæisk og amerikansk fastfood
  • med vægt på køkken i et bestemt land;
  • "Enkeltprodukt" (pasta, pizzeria, pandekage osv.);
  • med organisationen, ligner spisestuen;
  • i indkøbscenteret.

Det er værd at starte fra det valgte café koncept:

  • De første 4 muligheder: 6: 00-21: 00 uden en pause og weekender;
  • sidste mulighed: afhængig af tidsplanen for indkøbs- og underholdningscentre

Fast Food Cafe Marketing Strategy

De fleste forbrugere er studerende og kontormedarbejdere, der kommer ind på caféen før arbejde og under pauser.

Den omtrentlige alder af gæsterne er 17-35 år gammel.

Hvis caféen er åben i indkøbscenteret, så omfatter dette næsten alle sine besøgende, der ønsker at have en snack i mellem shopping.

Mange klager over, at alle sådanne institutioner ligner hinanden, uanset det valgte koncept, så du skal tilbyde kunder noget nyt.

I forretningsplanen for en fastfood cafe er det tilrådeligt at inkludere en beskrivelse af konkurrencemæssige fordele, der adskiller det fra resten.

Mange hævder, at menuen på en fastfood cafe bør være enkel og specifik.

Men i virkeligheden vil det hurtigt genere besøgende, fordi det lever halvdelen af ​​arbejdsdagen på samme kontor eller universitet, og går til samme institution, er det umuligt at spise de samme retter dag efter dag.

Derfor er det nødvendigt at begynde at udvikle en menu efter at have defineret begrebet en institution.

Vi anbefaler at overveje flere typer menuer, uanset formatet for den fremtidige institution.

Lad det være et par permanente, såkaldte klassiske stillinger, samt sæsonbetonede retter, som vil blive til salg i 2-3 måneder.

På eksemplet på en europæisk og amerikansk stil skal sådanne retter blive præsenteret:

  • flere typer sandwicher;
  • salater;
  • kødretter (kyllingarner, ben);
  • pandekager;
  • kager;
  • is;
  • varme og kolde drikkevarer.

Fyldninger og påfyldning kan ændres afhængigt af sæson eller lige dage.

Planlægning af hvordan man åbner en fastfood cafe


Næste i studiet af, hvordan man åbner en fast food cafe, er planlægning handling.

Først og fremmest skal du starte med en idé, nemlig at udvikle et koncept og opfinde et navn.

Så på scenen for at søge efter lokaler kan du fortsætte med at registrere en virksomhed og indsamle de nødvendige tilladelser.

Reparation, rekruttering, menuudvikling og aktiv reklame skal udføres parallelt med hinanden på bare 4 måneder for at få tid til at åbne din fastfood.

Registrering af en institution


Der er to muligheder for registrering af en fastfood cafe:

  • PI - egnet til oprettelse af en lille institution med 50 pladser og et antal ansatte på 3-5 personer.
  • Ltd - det er nødvendigt at oprette en institution med mere end 50 pladser og, hvis du ønsker det, at udvide virksomheden og rejse yderligere kapital.

Efter registrering er det nødvendigt at registrere sig hos skattelisten og fastsætte skattesystemet.

Du skal også få:

  • tilladelse fra brandvæsenet;
  • sanitære og epidemiologiske konklusion
  • overensstemmelsescertifikater for produkter og udstyr.

Søg efter lokaler og dens reparation

  • forretningsområder i byen;
  • nær uddannelsesinstitutioner, stationer, busstationer, metrostationer;
  • indkøbs- og underholdningscentre.

Værelset selv skal opfylde følgende krav:

  • minimumsarealet er 100 kvadratmeter. m.
  • første sal og separat indgang udelukkelse indkøbscentre - så cafe vil være placeret i mad domstol;
  • Tilstedeværelsen af ​​to badeværelser (en for besøgende, den anden for personale);
  • kommunikation - lys, vand, spildevand, ventilation;
  • nødudgang.

I forbindelse med reparation er det nødvendigt at udstyre køkkenet, udstillingsvinduet, badeværelserne, opbevaringsrum og bryggers.

Også på dette stadium er det nødvendigt at kontakte designeren, som vil udvikle stil og indretning.

Menu design


Efter reparation skal du gå videre til menuens design.

Til disse formål kan du også kontakte de specialister, der vil:

  • menu kort design (omslag og side skitser);
  • fotografere retter;
  • lightbox skabelse.

I mange fastfood caféer finder du sjældent den sædvanlige menu, som udstedes af tjenerne, og det skyldes, at dette personale ikke er tilgængeligt.

Men mange kunder hævder, at de mangler i det mindste en lille brochure for at gøre sig bekendt med tallerkenen.

Derfor kan de være knyttet til hver bord, så gæsterne kan lære om resten af ​​sortimentet, mens de spiser.

Hvad angår lygter, er de i næsten alle disse institutioner.

Takket være dem er den besøgende nok til at kaste et blik for at lære bekendtskabet og priserne for dem at kende.

Udstyr til fastfood café

Ved hjælp af eksemplet på en stationær café af fastfood af europæisk og amerikansk type, er det muligt at demonstrere, hvor mange penge der er behov for at købe udstyr og møbler.

Af denne grund vil den samlede investering være imponerende.

Så du skal købe følgende udstyr og møbler:

Forretningsplan for en fastfood cafe

Catering, og endnu hurtigere service, er en meget rentabel forretning. Når alt kommer til alt, med en moderne rytme, er der en lang tid siden at spise ude. Ved fastfood menes at give befolkningen velsmagende mad med hurtig service.

Med den rigtige tilgang er en fast food cafe en god måde at investere på. På trods af den lange proces med etablering af en virksomhed, kan lang tid forberedt på åbning, høj konkurrence, åbning af en café af denne type en meget rentabel forretning.

Forretningsplan for en fastfood cafe

Markedsanalyse

Før du starter, skal du analysere markedet og identificere målgruppen. Jo mere nøjagtigt potentielle kunder identificeres, konkurrenter analyseres og institutionens udviklingsstrategi udvikles, desto hurtigere vil virksomheden generere indtægter.

Du kan overvåge konkurrenterne selv ved blot at besøge deres cafe og undersøge række retter og priser. Lav en sammenligningstabel med evalueringsparametrene (fordele og ulemper ved en cafe, som ikke er nok).

En anden mulighed er at foretage en undersøgelse af målgruppen. Dette kan gøres på gaden eller via internettet, i forskellige fora og i grupper.

Café-bistroens målgruppe er unge 17-25 år, studerende, kontorarbejdere, taxachauffører, kurerer. Hvis klienten kan lide mad og service, kan du næste dag regne med en hel gruppe af venner, kolleger og klassekammerater, der kom på anbefalingen.

På baggrund af den udførte analyse er det nødvendigt at udarbejde en liste over kriterier for valg af café. De vigtigste fordele ved denne type institution er:

  • tæt på arbejde eller studie
  • hastighed på service;
  • række retter;
  • acceptabel pris.

Grundlæggende principper for arbejde

Cafe-bistro - en lille institution med et stort udvalg af retter til en lav pris og meget hurtig service. Indledende kapital til en bistro er nødvendig meget mindre end for andre caféer. Det vil også tage lidt tid at forberede stedet til åbning, og den første indkomst kan modtages inden for 2-3 måneder efter starten.

Principperne for fast food cafe

For den hurtigste tilbagebetaling skal caféen arbejde aktivt fra den allerførste dag og tjene så mange besøgende som muligt. Succes i denne forretning afhænger af en stor omsætning.

En bistro skal opfylde følgende krav:

  1. En række retter. Det er vigtigt at udvikle den rigtige menu med en række retter og drikkevarer.
  2. Hurtig service. Medarbejdere skal hurtigt betjene den besøgende, om nødvendigt hjælpe med at vælge retter, bestille og få betalt.
  3. Lækre, kogte med alle reglerne. "Fast Food" er længe blevet betragtet som et spisested. For maksimalt overskud skal kunderne kun tilbyde mad af høj kvalitet.
  4. Lavpris til måltider. Besparelser kommer ikke fra brugen af ​​lavkvalitets og billige produkter. I sådanne cafeer er der ingen tjener og overskydende personale.

Hvor skal man starte?

Først skal du løse problemet med institutionens format. Det kan være:

  1. Franchise, det vil sige køb af et allerede kendt mærke med de erhvervede teknologier til at åbne en virksomhed, reglerne for at lave retter.
  2. Egen forretningsidé.

Begge muligheder har deres fordele. Når du køber et velkendt mærke, behøver du ikke bruge tid og penge på at udvikle en unik menu, corporate stil og markedsføring. Mærket er genkendeligt, de stoler på det. Kreativitet her er udelukket, du skal nøje følge de regler, der er udviklet af franchiseejerne.

Egen forretningsidé er allerede en kreativ tilgang. Ejeren selv er menuen, udvikler virksomhedens identitet, men at fremme institutionen vil også have deres egen. Hvor rentabel den nye ide vil være, vil kun vise tid, og det vil kun være muligt at opsummere om et år.

Franchise cafe

Det er muligt, at en virksomhed fra bunden tager meget tid, men i sidste ende vil det være muligt at få meget mere overskud end med en franchise, fordi du ikke behøver at dele det med nogen.

Legalisering af virksomheden

Forskellige cafeformater vil kræve forskellige former for registrering. For en lille virksomhed skal du udarbejde dokumenter, indsende dem til skattemyndighedens lokale afdeling og om få dage få status som en enkelt iværksætter. Dernæst skal du registrere et kasseapparat, og du kan komme til arbejde.

Følgende punkter bør overvejes:

  1. Den enkelte iværksætter har ikke ret til at sælge stærk alkohol, kun øl, cider, poiret, mead. Licensen til stærkere alkoholholdige drikkevarer udstedes kun til juridiske enheder.
  2. Det er nemmere og billigere at registrere. SP kan bruge patentbeskatningssystemet, forudsat at caféets lokaler ikke er mere end 50 kvm. m og personalet beskæftiger ikke mere end 15 personer. Et sådant system undgår at indgive en selvangivelse, hvilket forenkler at drive forretning.

For at komme i gang skal en iværksætter have:

  • Leje af lokaler, hvor kaféet vil være placeret
  • koordinering af projektet af en cafe i statsinstitutioner.

Forretningsfunktioner

Hver virksomhed har sine fordele og ulemper, som altid skal være. Dette vil gøre det muligt at forstå, om denne mulighed er egnet til aktiviteten, eller det er nødvendigt at dvæle på noget andet.

Blandt fordelene ved en café-bistro kan nævnes:

  • høj rentabilitet
  • hurtig tilbagebetaling;
  • konstant efterspørgsel blandt beboere.

Ulemper er også tilgængelige:

  • høj konkurrence
  • den oprindelige investering seriøse størrelse
  • menneskelig faktor;
  • høje lejeomkostninger og køb af udstyr.

Værelset

I lokalet hvor der vil være en cafe, skal der være et køkken og en hal. Afhængigt af opgaven kan dette enten være et lille pavillon med et areal på 30 kvadratmeter eller et rum på omkring 150 kvadratmeter. Et værelse på ca. 40 kvadratmeter, der ligger i et indkøbscenter, er velegnet.

Værelset skal opfylde visse betingelser:

  • i en café bør der være flere zoner (lager, køkken, hal, husholdninger);
  • indgangen til kogezonen er adskilt fra den primære;
  • Der er nødudgange i tilfælde af brand.

Interiøret bør være enkelt med forventningen om en massebesøg, men komfortabel og hyggelig. Farveskemaet bør øge appetitten.

Møbler er valgt enkle, men smukke og moderne. Køb ikke billige plastmøbler. Der er attraktive plakater og menuskilt på væggene.

Cafe sortiment

Kunder tilbydes velsmagende og billig mad. Hovedretterne omfatter lette salater, varme sandwicher, kager og drikkevarer. Institutionen er designet til et bredt publikum, de vigtigste besøgende - middelklassen.

Menuen kan være russisk og europæisk køkken samt flere populære orientalske retter (nudler, sushi):

Køkkenudstyr

Til et fastfood punkt er professionelt udstyr af høj kvalitet vigtigt. Køkkenet skal have alle de nødvendige apparater og apparater til operationelt arbejde. Udstyret er valgt afhængigt af de retter, der tilbydes i caféen. Det er tilrådeligt at købe følgende enheder:

  • el-komfur - 55 tusind rubler;
  • et køleskab - 40 tusind rubler;
  • frituregryder - 5 tusind rubler;
  • kølet udstillingsvindue - 5 tusind rubler;
  • opvaskemaskine - 7 tusind rubler;
  • en anordning til skæring af grøntsager - 3 tusind rubler;
  • kartoffel rensning - 2.5 tusind rubler;
  • vask - 3 tusind rubler;
  • skalaer - 2.5 tusind rubler;
  • vandfilter - 1,5 tusind rubler;
  • el-kedel - 1,5 tusind rubler;
  • Mikrobølgeovn - 3.5 tusind rubler;

I alt 130 tusinde rubler

Således vil indkøb af udstyr til en mellemstor cafe kræve 130.000 rubler. Skønnet skal også omfatte prisen på retter, bakker, pakker til retter, som kunderne tager med dem, møbler og tekstiler. Det tager stadig omkring 100.000 rubler.

Afhængigt af menuen kan køkkenet udstyres med crepe maker, vaffel maker, juicer. Har stadig brug for vaskemidler, engangshandsker. Til fremstilling af drikkevarer vil ikke være overflødigt at købe en kaffemaskine, saftkøler, termopota. I salgsområdet skal du installere et kasseapparat. Investeringer i køb af udstyr til en cafe vil gennemsnitlig 230 tusind rubler.

personale

For en lille cafe kræves der ikke meget personale. Der vil være nok 5 personer:

  • lederen;
  • vedligeholdelsesarbejder
  • kok;
  • Sælger-kasserer;
  • rengøringsdame.

For at tage højde for omkostningerne kræves lønindikatorer. Tag gennemsnitslønnen for regionerne.

Personalet vil være 9 arbejdere med en skiftplan. Lønomkostninger vil udgøre 80 tusind pr. Måned. Yderligere omkostninger vil være omkostningerne ved forretningsmæssig legalisering, leje, menuudvikling, køb af produkter, betaling for designer-tjenester. I gennemsnit koster dette beløb til 250.000 rubler.

Den samlede samlede mængde af startkapitalen for åbning af en café-bistro - 500.000 rubler. og 89.000 rubler. at betale medarbejdere for den første måned. Disse investeringer skal betale sig i løbet af 2-3 måneder.

Video. Sådan åbner du en fastfood cafe

Lad os opsummere

De vigtigste opgaver, som den kommende ejer af caféen står overfor, er at organisere forberedelsen af ​​lækker, varieret, billig mad og hurtig kundeservice. Elever, kontorarbejdere, studerende bliver kunder af denne type catering. Cafe er ønskeligt at være placeret i et indkøbscenter med et godt kors, campusser.

For at reklamere for en institution kan du bruge budgetmetoden - uddeling af brochurer nær caféen. Det vigtigste er at tiltrække et stort antal besøgende, hurtig og højkvalitets service, velsmagende retter af høj kvalitet. Hvis du klarer at efterlade et godt indtryk af dig selv, vil kunderne komme mere end én gang.

Idé til forretning nr. 107: Hvor meget koster det at åbne fastfood fra bunden?

Mange tendenser kommer til os i SNG ikke straks, men kulturen af ​​fastfood har længe afgjort i byer. Det er ikke for sent at starte din egen virksomhed i denne retning. Vi overvejer hvordan man åbner fastfood fra bunden: Hvor meget det koster, hvilke dokumenter der er behov for, hvordan man organiserer arbejdet bedre, og hvad der nu er en virkelig rentabel løsning for en virksomhed.

Særlige egenskaber

I nogen, endda en lille by, er der mindst en cafe af sådan fastfood. Fastfood er byens byboers mad, og lad det være, det er temmelig skadeligt, men det hjælper helt med ikke at spilder din egen tid på madlavning, og ikke alle fødevarer, der hurtigt er tilberedt af andres hænder, er skadelige.

Derudover er disse retter ret billigt og for velsmagende, som de elsker at bestille, selv uden det presserende behov. Fastfood er ekstremt populær lige nu, og ikke kun blandt et bestemt lag af mennesker, også unge og gamle mennesker finder deres favorit variant af fastfood.

Formatet for en gadeinstitution er også populært blandt folk, fordi det er muligt hurtigt at se på vej til arbejde, studere eller endda gå rundt interessante steder i byen.

Til brug som et eksempel kan du downloade en gratis fastfood forretningsplan.

Vælg et format og retning

For at åbne fastfood skal du først bestemme institutionens format. Der er kun to standardformater:

  1. Fastfood restaurant.
  2. Kiosk på hjul.

Utvivlsomt, for den første mulighed, har du brug for meget mere investering i starten, for at skabe et virkelig interessant og usædvanligt projekt. Den anden mulighed er meget enklere, og giver dig mulighed for at samle flere kunder på forskellige steder i byen, fordi det er mere egnet til en nybegynder iværksætter.

I dette tilfælde vil den første løsning, der er designet korrekt, bringe meget mere overskud og vil hurtigt spredes til hele netværket af institutioner.

Ud over formatet skal du vælge institutionens hovedretning, det vil sige den type køkken, der vil være dominerende i sortimentet. For at få succes, bør du ikke være bange for interessante og usædvanlige ideer, men det er bedre at analysere, hvad din region har brug for.

Hovedretningerne er enten forbundet med den nationale mad i forskellige lande eller koncentrere sig om et produkt (kylling, kartoffel, grøntsager osv.). De fleste mennesker sætter på følgende retter:

  • grillede kyllinger og pølser;
  • shawarma eller hotdog med fyldstoffer;
  • kartofler med fyldstoffer;
  • sushi og orientalske supper;
  • salater koldt og varmt;
  • pandekager med fyldstoffer;
  • tærter med forskellige fyldstoffer;
  • donuts med forskellige smag;
  • Pizza med forskellige fyldstoffer;
  • sandwich og andet sandwichformat;
  • popcorn af forskellig smag;
  • bomuld slik.

Derudover serverer næsten alle institutioner også drikkevarer, der for det meste er varme i den kolde årstid og afkølet om sommeren. Afhængigt af retningen vælges formatet ofte også.

du logger

Når du udvikler en forretningsplan for fastfood indendørs eller på hjul, skal du først og fremmest tage sig af alle nødvendige dokumenter. For begge forretningsformater er dokumentationslisten næsten den samme.

Det første skridt er at registrere som en individuel iværksætter. LLC er ikke egnet til begyndere og er nødvendig af iværksættere, der er klar til straks at åbne et stort netværk af flere punkter. Under registreringen skal du angive OKVED-koden, og følgende passer til dig:

  1. 30 - aktiviteter af restauranter og caféer.
  2. 62 - Detailhandel i telte og markeder.
  3. 63 - Anden detailhandel udenfor butikker.

Du skal også vælge et skattesystem. Den bedste løsning her er USN. Det er kun for at få de nødvendige tilladelser fra Sanepimedition Station og brandvæsenet samt at få dokumenter og certifikater for det købte udstyr.

Værelset

Ofte i byen er der allerede flere punkter i ansigtsmaden, og det komplicerer i høj grad opgaven for alle, der vil prøve dette. Hvis du er sikker på, at der er et sted med et minimumsniveau af konkurrence og høj trafikstrøm i nærheden af ​​campus, forretningscenter eller langs turistruten, så skynd dig at tage det så hurtigt som muligt.

Det vil være lettere for dem, der beslutter at tjene penge på en kiosk på hjul, fordi det må overføres og placeres på forskellige steder og kigge efter det mest rentable punkt.

En god ide ville være at oprette en institution i nærheden af ​​andre, men med et andet format for at gøre noget som en "food court" og tiltrække flere kunder til dette sted.

udstyr

Selvfølgelig skal du købe nogle maskiner og maskiner for at åbne en fastfood cafe eller en fastfood kiosk på hjul. Nogle nybegyndere, for at spare penge på køb af drikkevarer og køleudstyr til dem, indgår en kontrakt for salg af drikkevarer af et bestemt mærke, og derefter udstyret leveres gratis.

Resten af ​​enhederne behøver allerede at købe, og gøre det bedre fra leverandører, der har et godt omdømme. Listen over udstyr, som under alle omstændigheder vil være nødvendig for denne type virksomhed, omfatter:

  • mikrobølge;
  • køleskab og fryser;
  • butiksvindue;
  • kaffemaskine;
  • Kedel;
  • elektrisk komfur;
  • bord til arbejde med mad;
  • kasseapparat.

Det skal huskes, at organisationen af ​​en institution i din valgte specifikke retning vil kræve specifikt udstyr, det være sig en crepe maker, en grill, et vaffeljern eller et andet apparat. Men overdriv ikke det, og køb for at starte noget, kun gradvis udvide rækken.

Listen over indkøb vil også kræve det nødvendige udstyr som skål til klienten: kopper, gafler, servietter mv. Samt yderligere opgørelse i form af værktøj og tallerkener til kokken: beholdere, knive, kedler mv.

personalet

Selv i en lille virksomhed kræves flere hænder, så du skal sørge for at finde den rigtige medarbejder på forhånd. Kioskets og restaurantens hovedopgaver er at indhente gæsternes love, forberede produkter og pakke dem, samt modtage betaling fra kunden. Du skal også regelmæssigt rense rummet, vaskes skålen konstant og være i stand til at vedligeholde udstyret.

Restauranten har et stort område, fordi det kræver flere hænder: mindst en kok, sælger, renere og teknisk tekniker. En stall kan håndtere to personer - en kok og en sælger.

Vi tænker over rækken

Naturligvis vil menuerne i forskellige retninger være radikalt anderledes, men du skal følge nogle hovedregler for at udføre en sådan virksomhed. Du skal satse på et bestemt produkt eller en anden speciel funktion for at kunne oprette en menu kompetent. Jo mere "solyanka", jo mindre chancer for at kombinere og sælge disse retter.

Eksempler på et velbygget sortiment kan ses overalt: "KFC" og kyllingekød, "Crumb-kartoffel" og kartofler med resten af ​​hjemmelavet mad, "Teremok" og mange forskellige slags pandekager, "Starbucks" og kaffe i et stort sortiment. Husk at nogle produkter kræver kosttilskud, for eksempel shawarma og alle slags grøntsager, ost og nogle gange frites. Drikkevarer er også yderst vigtige, fordi mad ofte er for tørt.

Video: Hvordan åbner man fastfood forretning fra bunden med minimal investering?

Bestem lønnsomheden af ​​virksomheden

Det sidste, der er tilbage, er at finde ud af - hvor meget er den uafhængige åbning af fastfood og dens yderligere indhold, samt hvad er tilbagebetalingen af ​​et sådant forretningsprojekt? Alle bliver nødt til at beregne det alene, da denne virksomhed forudsætter retninger og formater, der er meget forskellige i omkostningerne. Som en prøve tager vi en lille fastfoodcafé med speciale i forberedelsen af ​​søde produkter: vafler og tærter.

Fastfood cafe som en virksomhed

Restauratørens vej er meget attraktiv - det er både nye bekendtskaber og en god indkomst. Derudover kan du altid have et godt måltid hjemme. Men det er jo en vittighed, men alvorligt vil der være mange problemer på vejen, hvis løsning kræver en masse tid og kræfter. Nå, hvis bedstemor forlod en arv. Så kan du købe en luksus bygning, lave den perfekte renovering der, ansætte de bedste kokke fra Milano. Men hvis den oprindelige kapital er nedslående, så skal du ikke fortvivle, selv at starte en virksomhed fra bunden kan tjene gode penge. Vi vil lede efter måder at åbne en fast food cafe fra bunden af ​​og hvordan man kan tjene penge på den første cafe.

Fast food stall

Hvis erfaring inden for fastfood ikke er nok, så er det fornuftigt at udbrede viden i en lille virksomhed. Her kan du få erfaring, få en ide om at arbejde med regulerende myndigheder, leverandører og kunder.

Trin 1: Sted og værelse

Det sted, hvor den fremtidige etablering vil blive placeret er afgørende. Det er nødvendigt at finde et sted, hvor der vil være en stor strøm af sultne kunder. Det kan være mini-markeder, offentlige transportstop, forretnings- og kontorcentre.

Det vil koste op til 100.000 rubler, med levering og tilslutning af kommunikation. Det er ikke muligt at bringe et vandforsyningssystem til det, men lovgivningen tillader åbning af detailforretninger, der sikrer konstant forsyning af rent drikkevand. I fremtiden vil det være nødvendigt at tilføje et månedligt gebyr for forsyningsselskaber, som vil være omkring 10.000 rubler.

Koncept og navn

Afhængigt af åbningsstedet er det nødvendigt at komme med et koncept og lave en menu for den fremtidige virksomhed. Russisk folkekøkken og tærter, eller usbekisk med fladt brød og pilaf i engangsemballager - hver af mulighederne for den fremtidige menu har sin egen charme. Tærter bliver mere populære hos dem, der kommer bare for at spise. Men eksotisk er designet til en stor strøm af kunder. Afhængigt af køkkenet skal du komme med et navn, der vil være nyttigt senere for at oprette dit eget mærke.

Forretningsplanen for åbning af en fastfood cafe giver mulighed for gradvis adgang til denne virksomhed med en minimum startkapital og uafhængig udvikling uden at tiltrække en betydelig mængde lånte midler.

udstyr

Ikke mindre end 100 000 rubler vil være på udstyret til en fastfood cafe.

Behov for at købe:

  • el- og gaskomfur;
  • mikrobølge;
  • et køleskab
  • show-windows, herunder køling.

Til dette vil det være nødvendigt at købe et sæt køkkenhjælpemidler - knive, rullestifter, pander, gryder, tallerkener og meget mere. Det vil tage overalls til kokken-sælgeren, en beholdning af engangsservice og containere.

Udførelse af dokumenter

For at åbne en stall er det nødvendigt at udstede en stor pakke med dokumenter. Det vil være nødvendigt at registrere aktiviteten i skatteinspektionen, få tilladelse fra Rospotrebnadzor og MCHP (brandvæsen). Det er tilrådeligt at sikre deres arbejde ved at indgå en sikkerhedsaftale med PSC. Generelt vil omkostningerne være omkring 20 000.

Personalet

En lille virksomhed kræver ikke et stort personale, det vil være nok til at ansætte 2 personer, der spiller rollen som en kok og en sælger.

Afhængigt af minimumslønnen i regionen vil ansættelse en medarbejder koste op til 15.000 pr. Måned. Entreprenøren er engageret i bogføring og arbejder uafhængigt af leverandører.

Lønnsomhedsberegninger

For at komme i gang skal du have en kapital på 250.000. Dette beløb kan ikke kaldes gigantisk; det kan om nødvendigt lånes fra slægtninge eller fra en bank. Månedlig vil skulle bruge på vedligeholdelsen af ​​ca. 35 000.

I dette tilfælde kommer den daglige indkomst fra en lille stall til 4000, i en måned vil iværksætteren tjene omkring 80.000. Det vil vise sig 65.000 nettoresultat efter at have betalt alle skatter og afgifter. Således vil alle indledende investeringer blive returneret til forretningsmanden inden for 5 måneder efter åbningen. Og her er det værd at tænke på den videre udvikling af virksomheden.

Udviklingsstrategier

På dette stadium står forretningsmanden over for en gaffel - hvilken strategi for udvikling at vælge. Eller åbner et netværk af små boder, eller åbner en fastfood cafe i et stationært rum med bord og god mad.

Under alle omstændigheder vil det nu være nødvendigt at tænke på at ansætte en assistent. Dette burde være en person, der er i stand til at løse mindre forretningsmæssige problemer, sparer vil medføre tab af tid og penge. En af de vigtigste færdigheder i en iværksætter er delegering af myndighed. Det er umuligt at klare alt.

franchisen

For at tiltrække en kunde med et håndfri tegn og få yderligere viden, ville en god mulighed være at købe en fastfood café franchise. Der er et stort antal sådanne tilbud, franchises af boder, cafeer og restauranter tilbydes, for enhver tegnebog. Transnationale selskaber kan sælge deres navn for beløb fra $ 500.000, russisk - fra 200.000 rubler.

Ud over skiltet modtager den nye virksomhed:

  • en konstant strøm af kunder tiltrukket af et stort navn;
  • færdigretter fad kort;
  • design - projektrummet;
  • klar forretningsplan, op til centraliseret levering af produkter og halvfabrikata.

I dette tilfælde skal du være forberedt på, at franchisegiveren vil sende sine ledere til at overvåge frachiseernes aktiviteter.

Cafe åbning

Faktum er, at det skal bygges i overensstemmelse hermed, ellers vil det være umuligt at lave kosmetiske reparationer. Og hvis du investerer stærkt i reparationer, er der ingen garanti for, at udlejeren ikke om et år vil bede om pladsen, der skal frigives.

En forretningsmand skal være forberedt på, at institutionen vil arbejde uden fortjeneste i de første par måneder.

Så længe kunderne finder ud af, indtil de bliver vant til det, indtil alle forretningsprocesser er etableret, vil tiden gå forbi. Og for at lukke firmaet skal du kigge efter et andet sted - det taber ikke kun penge på reklame, men også tab som følge af nedetid. Derfor er det nødvendigt at forsikre dig selv ved at gøre en klausul i kontrakten om dens obligatoriske fornyelse.

Pladsbehov:

  • samlet areal - ikke mindre end 100 m2
  • Tilstedeværelsen af ​​to indgange og to badeværelser - personale og besøgende bør ikke krydse;
  • Organiseringen af ​​rutediagrammet for levering af mad - halvfabrikata bør ikke "møde" med færdigretter;
  • evnen til at installere gas og elkomfur, god udstødning.

Lej et godt værelse på et godt sted, vil koste omkring 100.000 pr. Måned. Mindst 300.000 skal investeres i reparationer. Det skal bemærkes, at mens byggearbejdet udføres, skal lejen stadig betales.

dokumenter

Listen over papirer, som en iværksætter skal udstede, når man åbner en cafe, er ikke meget forskellig fra listen over dokumenter til åbning af en fastfoodboks. Hvilke dokumenter der er nødvendige for at åbne en fastfood cafe vil fortælle praksis, lovene ændrer sig med hastigheden af ​​en hektisk mustang. Og det vil kræve betydelige udgifter: Kun en licens til handel med alkoholholdige drikkevarer vil koste 60.000.

I alt skal du forberede ca. 100.000, plus du skal ansætte en revisor. Hvis en iværksætter beslutter sig for at gøre dette arbejde uafhængigt, så vil han ikke være i stand til at gøre noget andet.

Personalet

At arbejde i en mini-cafe, udover en revisor, skal du ansætte:

Dette er pr skift, der skal være to sådanne skift. I alt 8 personer, med en revisor og assistentchef - 10, vil deres samlede løn være omkring 150.000.

Brand og reklame

Et smukt tegn over indgangen er ikke nok til at tiltrække kunder. Reklame i aviser og på radio, beat boards og internettet koster 20.000 hver måned. På denne udgift er besparelser uacceptable. En halvt tom virksomhed vil ikke medføre indkomst.

Ejeren vil kunne komme med et navn til en fastfood cafe selv, men det er tilrådeligt at overlade udviklingen af ​​virksomhedens stil og design af mærket til fagfolk. Ja, og et tegn over indgangen koster penge, så den oprindelige investering i brand og reklame vil koste 50.000 rubler.

udstyr

Det er ikke svært at købe et komplet sæt køkkenudstyr, mens det er muligt at spare penge ved at bestille hele produktionslinjen fra en leverandør. Han selv vil udvikle et projekt baseret på køkkenets planlægning. Til dette vil det være nødvendigt at tilføje vinduer, borde og stole til besøgende, garderobeskabe, køleskabe med drikkevarer.

En del af udstyret kan fås gratis hos leverandører af produkter. Dette er et reklamemærkede produkt, der leveres som erstatning for forpligtelsen til at købe produkter og næringsmidler til hurtigmatscafeer kun fra denne producent. Under alle omstændigheder skal køkkenet, kundesalen, kontorer mv. Bruge mindst 400.000.

Konklusioner og resuméer

For at åbne din egen cateringvirksomhed fra bunden skal mindst 1,5 millioner rubler være tilgængelige. Dette beløb er højere end de samlede omkostninger, men der skal være en airbag, der gør det muligt for dig at forblive fladt i de første måneder, hvor kunden flyder meget tilbage at ønske.

Omkostningerne ved at opretholde institutionen vil være omkring 400 000 pr. Måned. En konstant strøm af kunder med en fuld belægning på mere end 60% bringer mere end 500.000 nettoresultat. Men normalt begynder institutionen at bruge sådan efterspørgsel efter 3-5 måneders arbejde. Således er tilbagebetalingstiden for en fastfood cafe ca to år.

Top