logo

Som fastfood begyndte at dukke op i forskellige dele af verden, og efter og i forskellige regioner i Rusland begyndte det at ændre og påtage sig nye former.

I dag er beboere i moderne byer i stigende grad opmærksom på, at mange fastfoodforretninger er placeret i specialiserede mobile trailere eller trailere.

En sådan virksomhed er usædvanlig attraktiv for mange igangsatte iværksættere, så hvordan man kan organisere et lille fastfood punkt kan være ret simpelt, hurtigt og selvfølgelig med minimale omkostninger. Det er kendt, at markedet for fastfoodproduktion i gennemsnit inden for et år stiger med i gennemsnit 20 procent, og derfor er det stadig langt fra absolut mætning.

Når man starter en samtale om fastfood, kan man straks forestille sig salgssteder for shawarma, hotdogs eller små restauranter i McDonalds kæde. Det er mærkeligt, at mange mennesker helt glemmer den simple, meget velsmagende, indfødte russiske skål, nemlig pandekager.

Men pandekager kan være en god ide til en lille snack i en hård arbejdsdag eller i andre situationer. Særligt populær nu få pandekager på hjul. De får i stigende grad et ry som en rentabel forretning.

Hvis vi overvejer den foreslåede forretning fra et analytisk synspunkt, kan vi udpege flere vigtige faktorer, som selskabets overskud afhænger af. Så for det første er det tilstedeværelsen af ​​point. Det er klart, at jo flere handelspunkter vil være placeret inden for en enkelt lokalitet, jo højere vil være selskabets overskud.

På grund af det store antal produktionspunkter har iværksætteren også en fantastisk mulighed for betydeligt at reducere omkostningerne ved produktion af kun en pandekage, som for eksempel er forbundet med sådanne servicehandlinger som betaling for el, affaldssamling og papirarbejde, som repræsenterer retten til handel.

En anden faktor er produktets kvalitet. Under alle forhold skal det være konsekvent højt. Nogle gange er en række igangsatte iværksættere på grund af manglende erfaring eller på grund af en anden grund, at de ønsker at vinde på fortjeneste ved køb af billig udstyr eller produkter til fremstilling af pandekager. Det må dog tages i betragtning, at glæden ved en sådan fortjeneste ikke vil vare lang.

Efter kun et par måneder vil kun købere forstå, at pandekagerne på denne entreprenørens point ikke er velsmagende, salget vil mærkbart falde, og dermed vil indtægterne også falde. Selvfølgelig vil iværksætteren i dette tilfælde begynde at rette op på situationen. Han vil forsøge at få råvarer af høj kvalitet igen. Men at returnere et godt ry vil være meget vanskeligere.

Derudover bør du ikke spare meget på personale, fordi kun højt kvalificerede kokke kan gøre alle produkter virkelig lækre. Selvfølgelig spørger de for deres arbejde en masse løn. Dette bør dog ikke henføres til antallet af urimelige omkostninger, da høj kvalitet og velsmagende produkter er nøglen til en vellykket forretning.

En vigtig faktor i rentabiliteten betragtes også som det korrekte valg af placering af pandekagen. Det skal være placeret, hvor der er en stor menneskemængde. Faktum er, at beslutningen om at købe en lækker pandekage kan komme pludselig, og derfor er det nødvendigt at skabe sådanne forhold, således at de travle indbyggere i storbyen er opmærksomme på et lille salgssted.

Den fjerde faktor i rentabilitet er den mest nøjagtige vurdering af markedet. Det bør bestemmes i markedsføringsforskningen. Den pris, hvor i denne region du kan sælge pandekager, afhænger i høj grad af forbrugernes efterspørgsel.

Virksomheden med at sælge pandekager eller pandekager på hjul har sine fordele og betydelige ulemper. Således er de følgende indikatorer blandt de positive egenskaber ved det præsenterede aktivitetsområde. Det er en simpel og overkommelig teknologi til alle, der er ikke behov for en meget dyr leasing af store områder og minimalt testforbrug.

Ulemperne ved en sådan forretning er to faktorer. For det første kan pandekager ikke handle med takeaway. Faktisk kan dette gøres, men når køberen får kold pandekage på vej hjem, hvilket betyder at han mister smagen, så bliver der ikke et godt indtryk af alle produkterne. Dette tyder på, at det er nødvendigt at skabe maksimale forhold, hvor køberen spiser en pandekage på stedet.

Den anden ulempe er, at der i store russiske byer er kendte pandekagekæder, der sjældent giver nye aktører adgang til markedet. I tilfælde af at de ankommer i små provinsbyer, kan virksomheder, der allerede eksisterer der, simpelthen ikke modstå konkurrencen.

For at åbne din pandekage på hjul skal du også få mange tilladelser fra brand-, hygiejne- og handelsinspektioner, og vent altid på deres besøg med kontrol. En virksomhed, der er forbundet med mobilfødevarehandel, er den mest velsmagende del for sådanne institutioner, og derfor skal en iværksætter overholde alle krav.

Når man køber udstyr til at organisere en bekvem pandekage på hjul, skal man følge en af ​​to scenarier. Så på den ene side kan du hente billig udstyr, der betaler sig ganske hurtigt, men det varer ikke længe nok.

Så snart et sådant udstyr går i stykker, kan du sende det til dumpen uden fortrydelse. På den anden side kan du give høj kvalitet, men ganske dyrt udstyr. Det vil selvfølgelig betale sig længere, og vil tjene mange flere billige modparter.

For at øge virksomhedens overskud kan du tilføje varer som te, kaffe, is og forskellige sodavand til sortimentet. Mobil pandekage kan bringe god indkomst til sin ejer. Denne industri anses for lovende og rentabel i næsten alle regioner i Rusland.

Erhvervspandekage fortjener og demerits

Hvis du stadig bor i byen, så har du sikkert bemærket fastfood afsætningsmuligheder på hjul, mere præcist i mobile trailere. Fastfood er en af ​​de nemmeste aktiviteter, som en nybegynder iværksætter kan mestre. Hvert år øges antallet af iværksættere på dette marked med 20%, så det er stadig langt fra mætning.

Mere end 100.000 studerende studerer i en stor storby. Som det fremgår af den udførte sociologiske undersøgelse, spiser de fleste af fastfood. Så ideen om at tjene penge fra sultne studerende er ret logisk.

Vores pandekage forretningsplan involverer ikke handel med shawarma, men kun pandekager. Det er ikke svært at leje en mobil trailer. En måned husleje koster fra 1500 til 2000 rubler. Hvis forretningen går godt, så kan en sådan bil i fremtiden købes uafhængigt.

Hvad vil din indkomst afhænge af?

Fordele og ulemper ved pandekagevirksomhed

Fordelene ved en pandekage forretningsplan har:

  1. Enkelhed af teknologi;
  2. Intet behov for professionelle arbejdere;
  3. Ingen store værelser kræves;
  4. Produkter er kendt for alle;
  5. Pandekager er endnu ikke så bredt spredt;
  6. Råvarer er billige.

ulemper:

  1. Pandekager vil ikke kunne handle takeaway, da de hurtigt køler og mister deres smag.
  2. I store byer er der allerede udviklet pandekage netværk, hvis de flytter ind i små byer, vil det være svært for dem at konkurrere.

Omkostninger ved at starte en virksomhed

For at placere kiosken, hvor du vil, skal du overvinde løsningen på massen af ​​problemer, der er forbundet med udformningen af ​​salgsstedet og opnå tilladelse fra en række inspektioner. Generelt kan det koste dig mellem 150.000 og 210.000 rubler. Også på fem tusind skal du købe kiosken selv og udstyr til det. Samlet startkapital vil være ca. 15-17 tusind dollars.

Hvordan producerer man?

Teknologien til fremstilling af pandekager er ret simpel: du skal købe færdiglavet gærdej, bringe det til det punkt i vakuumpakker eller gastronomiske beholdere. Og det er nødvendigt at opbevare alt dette i køleskabe. Pandekager er kogte i elektriske pandekager, så påfyldningen er pakket ind i dem og serveret til køberen. Kostprisen på en sådan del er kun 3 rubler.

I forretningsplanens pandekage kan du tilføje implementeringen af ​​is, te, kaffe, juice. Således at processen ikke er kompliceret, kan du bruge færdige fyldninger. Du kan købe alle produkter på engrosbybaser.

Fra det udstyr du har brug for:

Uanset det faktum, at arbejde på cateringpladser ikke kræver høje kvalifikationer, skal medarbejderne være hurtige, energiske og omgængelige. Så personalet bør vælges meget omhyggeligt.

Forretningsidéer fra bunden

Produktion og levering af pandekager på plads

Administrator »24. oktober 2017, 12:37

Hvordan gik forretningsidéen med at lave pandekager med levering

Hvor kan man få penge

Indkøb og salgsfremstød

Produkter, forbrugsvarer

Store problemer opstår

Omkostninger og indkomst af forretninger på pandekager

Hemmeligheden bag succes

Tips og fremtidige planer

Produktion og levering af pandekager på plads

Udjin1963 »Nov 08 2017, 6:05

B.66 "04 Apr 2018, 18:52

Administrator »04 Apr 2018, 20:22

B tru »04 maj 2018, 13:16

Administrator »04 maj 2018, 13:51

Erhverv fra bunden: pandekage

Åbning af et cateringpunkt, der producerer høj kvalitet og krævet mad, kan godt være en rentabel investering for begyndende forretningsmænd. I øjeblikket er efterspørgslen efter virksomheder, der tilbyder kunderne en række lækre pandekager, som er en traditionel skål til vores land, vokset hurtigt.

Åbning af en forretning baseret på fremstilling og salg af pandekager har flere fordele:

  • det kræver ikke investering af en stor sum penge, især hvis du planlægger at åbne en stall;
  • pandekager er et godt alternativ til hotdogs og shawarma, for hvilke der er mange salgssteder;
  • Denne ret er let at forberede, og der er ikke behov for at søge efter en førsteklasses kok;
  • virksomhedens kunder kan være både beboere i vores land og udlændinge, da pandekager er populære hos turister;
  • madlavningspandekager tager ikke meget tid - der er mulighed for at producere blanke til hurtig kundeservice.

Registrering og organisering af virksomhed

Før du starter din egen virksomhed, skal du samle dokumenter og registrere det.

Nødvendig dokumentation

At få de nødvendige dokumenter og tilladelser fra forskellige myndigheder til åbning af en pandekage består af følgende trin:

  1. Registrering af SP eller LLC i skattemyndigheden på stedet for den faglige iværksætteres juridiske adresse. I henhold til klassificeringen af ​​aktiviteter (som skal angives under registrering), skal du vælge OKVED 55.30 "Aktiviteter af restauranter og caféer".
  2. Få hjælp til at blive registreret hos skatteinspektoratet.
  3. Registreringsbevis i pensionsfonden.
  4. Registrering i sundheds- og socialforsikringsmidler.
  5. Søg og lej (kontrakt) lokaler under pandekagen.
  6. Erhvervelse og registrering af kasseapparat og bog af kontoplan for afviklingsoperationer.
  7. Indgåelse af kontrakt med vaskeri på vask af arbejdstøj af personale (dette punkt er en nødvendig betingelse, selv om det er muligt at udføre denne operation uafhængigt).
  8. Kvittering af dokumenter fra SES og statsovervågning for overholdelse af lokalerne til forberedelse og salg af pandekager til kravene til cateringfaciliteter.

Placering, værelse og interiør

Placeringen af ​​rummet under pandekagen er at vælge mellem overvejelser om høj manøvredygtighed for større sandsynlighed for at tiltrække kunder. Du kan overveje følgende muligheder:

  • nær skoler, tekniske skoler, universiteter;
  • nær store kontorer
  • på udgang fra metrostationer og undergrundsbane;
  • nær offentlig transport
  • på busstationer og banegårde;
  • nær markeder, indkøbs- og underholdningscentre;
  • nær parkerne.

Værelset selv pandekage afhængigt af destinationen bør opdeles i følgende områder:

  • madlavning område;
  • shoppingområde;
  • lagre;
  • administrative og boligområder for medarbejdere og personale pandekage.

Ud over lækre retter skal din virksomhed have en hyggelig atmosfære, være ren, ventileret og interessant dekoreret.

udstyr

For at give pandekage med det nødvendige udstyr og møbler, skal du:

  • crepe beslutningstagere Dette er det vigtigste udstyr, hvor udseendet og smagen af ​​det færdige produkt i høj grad afhænger, så du bør ikke spare penge ved at vælge billigere, men enheder af lavere kvalitet. Der er en- og to-post-modeller, der opererer fra elnettet, med evnen til at producere op til 40 produkter i timen, som afviger fra belægningen på arbejdsfladen - Teflon eller støbejern. Der er også modeller, der tillader ikke kun at bage, men også at varme færdige produkter;
  • komfur - det vil være nødvendigt at forberede fyldninger ved hjælp af varmebehandling (kogning, stegning) samt til fremstilling af andre retter, når de indgår i sortimentet;
  • en blander til fremstilling af dej;
  • fødevareprocessor;
  • køletæller;
  • et køleskab til opbevaring af råvarer og halvfabrikata;
  • fryser;
  • kaffemaskine;
  • et køleskab i salgsområdet til forskellige drikkevarer;
  • udstødning hætte;
  • aircondition;
  • kasseapparat
  • gryder, pander, plader, knive, gafler, skovle og andre redskaber til madlavning og servering;
  • bar tæller;
  • Møbler til interiør (borde, stole);
  • køkkenborde til køkkenet;
  • stativ til lager og køkken;
  • servanter;
  • udstyr til badeværelser.

Menuer og indkøb

Hovedretten på din virksomhed vil være pandekager med forskellige fyldstoffer:

  • kød og pølser (kylling, svinekød, oksekød, skinke, røget pølse);
  • fisk (fisk rogn, saltet fisk, røget, stegt);
  • grøntsager (kartofler, kål, tomater mv);
  • bærfrugter (jordbær, kirsebær, ferskner osv.);
  • champignon;
  • med forskellige søde fyldstoffer (chokolade, kondenseret mælk, karamel, sirupper);
  • ost og ost;
  • med dobbelte og tredobbelte fyldninger, skabt af kompatibiliteten af ​​disse eller andre smag;
  • med saucer og uden.

Det er også langt fra overflødigt at inkludere sådanne produkter og drikkevarer i menuen:

  • te, kaffe;
  • saft, frugtdrikke, frugtdrikke;
  • salater;
  • mel produkter;
  • lille sortiment af første og andet kursus
  • let at forberede desserter.

Køb af råmaterialer og basismaterialer kan udføres uafhængigt på markederne og engrosbaser samt at benytte leverandører af leverandører, hvilket kan være lidt dyrere, men sparer betydeligt tid.

Personalet

For at åbne en pandekage behøver du følgende personale, der er nødvendigt til madlavning, kundeservice, opretholdelse af renlighed og rapportering:

  • kok;
  • kok assistenter;
  • tjenere;
  • bartender;
  • rengøringsdame
  • hall administrator (i nærværelse af et stort antal pladser og produktionsbehov);
  • revisor.

Det vil være godt, hvis personalet vil have erfaring i lignende stillinger i lignende institutioner, især en kok. Når du vælger tjenerene, skal du huske på, at de skal være høflige, tolerante og opmærksomme, så klienten, der besøger pandekagehuset, ikke kun er tilfreds med lækre retter, men også med kvaliteten af ​​tjenesten.

markedsføring

Til hurtigfremstillingspandekage kan du udføre følgende punkter:

  1. Når du åbner, er det tilrådeligt at præsentere begivenheden i medierne og sociale netværk. På den første arbejdsdag kan du dekorere med balloner og andre iøjnefaldende attributter.
  2. Annoncer en institution ved at distribuere brochurer tæt på et punkt.
  3. For første gang indstilles de laveste mulige priser, i hvert fald for nogle retter fra menuen.
  4. Ud over det sædvanlige sæt af retter til at inkludere i menuen noget usædvanligt, tiltrækker forbrugerne.
  5. Udvikle et system med rabatter og bonusser til faste kunder.

Finansiel del af virksomheden

Overvej de vigtigste aspekter af den økonomiske komponent i virksomheden.

Omkostninger ved opdagelse og vedligeholdelse

Størrelsen af ​​de nødvendige midler til investering i åbningen af ​​pandekagen afhænger af mange faktorer og ser omtrent sådan ud:

  • papirarbejde - fra 5 tusinde rubler;
  • udlejning af lokaler med betaling for første og sidste måned - fra 40 tusind rubler;
  • køb af nødvendigt udstyr, tallerkener og møbler - fra 250.000 rubler;
  • reparation af rummet - fra 50.000 rubler;
  • køb af produkter - fra 50.000 rubler;
  • køb af et kasseapparat - fra 5.000 rubler;
  • reklamepladser - fra 10.000 rubler.

Det samlede beløb af investerede midler kan være fra 410000 rubler.

Månedlige vedligeholdelsesomkostninger kan være som følger:

  • købmand - fra 50.000 rubler;
  • løn - fra 100.000 rubler;
  • leje - fra 20.000 rubler;
  • betaling af nytteydelser - ca. 5.000 rubler;
  • skatter - fra 5.000 rubler;
  • Andre omkostninger - fra 10.000 rubler.

Samlede månedlige udgifter kan udgøre 190.000 rubler.

Fremtidig indtjening

Størrelsen af ​​erhvervsindkomst og effektiviteten af ​​at investere i åbningen af ​​en pandekage kan bestemmes af sådanne økonomiske indikatorer:

  1. Fortjeneste fra salget.
  2. Arbejdets rentabilitet.
  3. Tilbagebetalingsperiode.

Som det fremgår af praksis, er niveauet for rentabiliteten af ​​denne virksomhed på niveauet 15-20% afhængigt af forskellige slags faktorer og kan medføre et månedligt overskud på 50 tusind rubler og mere.

Tilbagebetalingsperiode

Investeringer i åbningspandekage i gennemsnit betaler for året. Det skal forstås, at kun en seriøs tilgang til erhvervslivet og opmærksom på eventuelle faktorer, der påvirker en virksomheds rentabilitet, kan give dig en stabil indkomst.

Sådan åbner du en pandekage fra bunden i en lille by

Fødevarevirksomheden er normalt meget rentabel og bringer fremragende indkomst. En populær form for moderne spisestue kan være din egen pandekage. Ja, i vores land er denne nationale ret i høj efterspørgsel. Lad os derfor undersøge de sindssyge i en sådan sag og forsøge at finde ud af, hvor meget det koster at åbne en pandekage.

Analyse af markedet

Selvfølgelig, inden man påbegynder den aktive implementering af ideen, er det værd at udarbejde det i detaljer. Så det er nyttigt at analysere segmentet af dine potentielle besøgende. Her er alt vigtigt: alder, smag, social og økonomisk situation. Baseret på dataene kan du nemt finde ud af, hvilken type institution der vil være optimal og rentabel.

Du bør også lave en detaljeret forretningsprojekt pandekage. Det er vigtigt at definere institutionens generelle koncept og format klart. Det ville trods alt være hensigtsmæssigt at starte en forretning med en cafe eller restaurant, og i de fleste tilfælde er det tilrådeligt at åbne en pandekage takeaway handel kiosk. Når du udarbejder en generel strategi, skal du overveje størrelsen af ​​dine egne besparelser og virkelige materielle muligheder.

Et særskilt problem vil være kampen med konkurrenter. Faktisk i denne industri er niveauet af rivalitet ret alvorligt. Det vil sige for at få dine egne kunder, skal du vedhæfte fantasi i indretningen og skabe optimale og behagelige forhold for gæsterne.

Kort sagt, pandekage-lignende forretninger anmeldelser af erfarne iværksættere om selv forlader ekstremt positive. Sandt nok vil et sådant projekt ikke være så enkelt og billigt som de fleste nybegyndere forestiller sig. Men i betragtning af de forventede høje indtægter, kan det være tilrådeligt at forsøge at besætte en niche i denne særlige industri. Når alt kommer til alt, vil alle anstrengelser og ressourcer, der investeres i en tankevækkende og seriøs tilgang, opfylde dine forventninger.

Bestem begrebet institution

Selvfølgelig skal udviklingen af ​​projektet begynde med en klar viden om sagens format. I dag bliver en cafeteria eller en restaurant populær og besøgt, selvom man bør overveje muligheder som f.eks. Åbning af en pandekage på hjul. Faktisk vil du i en sådan situation bruge meget mindre penge på implementeringen af ​​din ide, men du vil kunne tjene gode penge og udvide din forretning i fremtiden. Hertil kommer, at stallets mobilitet er en ubestridelig fordel - fordi du kan ændre placeringen af ​​institutionen afhængigt af ydre og vejrfaktorer.

Selvfølgelig vil ulempen ved et sådant format være et lille område til fremstilling af dine produkter og som et resultat et beskedent sortiment. Du kan også sige om manglende evne til at skabe en bestemt atmosfære i institutionen for at tiltrække de fleste kunder.

Vi registrerer en virksomhed

Overvej en faset proces, hvordan man åbner en pandekage fra bunden i en lille by. Det er bedre at starte med case design. Så eksperter anbefaler at få status for PI og gå til det forenklede skattesystem. Det er således nødvendigt at fastsætte månedlige fradrag på 6% af bruttoindkomsten, samt betale gebyrer og bidrag til FIU og FFSS på ca. 3.172 r. Selvfølgelig vil den obligatoriske procedure være erhvervelse og registrering af kasseapparatet.

Det næste skridt vil være at få en pakke af tilladelser fra lokale myndigheder og reguleringsorganer: Rospotrebnadzor, SES og brandvæsen. Her er du nødt til at forberede din stikkontakt og dokumenter til det i overensstemmelse med lovens krav. Derudover skal du indgå aftaler med offentlige forsyningsvirksomheder for at forsyne dig med el og vand samt indgå aftale om affaldssamling. Ifølge erfarne forretningsmænd er det mest rationelle trin at indsamle alt, hvad der er nødvendigt for at åbne en pandekage af eksperter på dette område. Sådanne bestræbelser koster som regel fra 50 000 r.

Nuancer for at vælge et sted

Vanskeligt, men samtidig er det interessant at søge efter et passende værelse. Igen, når dit mål er en pandekage café - en forretningsplan bør omfatte mange forskellige nuancer. Først placeringen af ​​institutionen. For det andet, opfyldelsen af ​​lokalerne med alle sanitære standarder. Endelig vil et vigtigt punkt være spørgsmålet om at forbinde bygningen med bykommunikation og muligheden for ombygning eller reparation.

Så skal du være opmærksom på de livlige og besøgte områder, for eksempel parker, togstationer, markedspladser og forretningsdistrikter i byen. Selv om succes kan opnås i et hyggeligt sovende. Alle vil bestemme projektets overordnede koncept og din valgte stil.

Det er meget vigtigt at bestemme bygningsområdet. De almindeligt accepterede standarder for restaurationsvirksomheder arbejder her - ca. to kvadratmeter per besøgende og mindst 15 - pr. Køkkenenhed. Tilbyder et andet bryggers og et badeværelse. Det er derfor tilrådeligt at vælge en bygning med et areal på 65 kvadratmeter. m. Lejen af ​​en sådan struktur vil være fra 61 000 rubler.

Når din forretningsplan er en pandekagerbutik, med en detaljeret beregning af virksomhedens rentabilitetsformler, beskriv detaljeret placeringen af ​​din kiosk. Det vil trods alt være en vigtig nyanse. Da i en sådan situation er det svært at organisere et normalt område for at spise, overveje, hvordan du præcist skal udstyre stikkontakten. Eksperter siger, at det er muligt at installere lette plastbordstrukturer eller betjene besøgende på en improviseret rackfordeling. At købe en specialvogn vil koste 150.000 rubler.

Registrering af stationære institutioner

Hvis du ikke ved, hvordan du åbner din pandekage af hovedstadstype, vil vi tilbyde dig nogle nyttige anbefalinger fra eksperter, der har nået visse højder i denne forretning. Sørg for at være opmærksom på indretningen af ​​din virksomhed. I betragtning af at caféens hovedret tilhører den nationale farve, kan det være hensigtsmæssigt at bruge lignende noter i rummets indretning. En god ide ville være at købe massive træmøbler, dekorere vinduer med udskæringer og efterligne vægbeklædning.

Det er ikke dårligt at forudse køb af tekstiler og bordservice, der passer til indretningens generelle retning. Du kan skabe en speciel atmosfære ved hjælp af musik, personaleuniform og forskellige små tilbehør. Inkluder også andre nationale retter i menuen. Den komplette udvikling af stilen, reparationen og køb af alt, der er brug for i hallen, koster fra 1.000.000 r. Der er ingen sådan vanskelig mulighed - åbne en pandekage franchise. Så vil du få et færdigt projekt, som du kun skal indse.

Liste over nødvendigt udstyr

I betragtning af spørgsmålet om, hvordan man åbner en pandekage, skal projektets forretningsplan omfatte omkostningerne ved at købe det nødvendige udstyr til operationen. Selvfølgelig kan der ikke findes en universel liste her - meget afhænger af virksomhedens format. Vi vil liste alt hvad du behøver for at åbne en mobil type pandekage. For stationære institutioner kan denne liste suppleres med fokus på projektets overordnede koncept og idé. Så er de elementer, der kræves til overtagelsen:

  • et køleskab til opbevaring af halvfabrikata og ingredienser;
  • Fremvisning af færdige produkter;
  • crepe maker;
  • mixer og blender;
  • kaffemaskine;
  • lille lager til arbejde
  • tallerkener og emballageapparater.

Selvfølgelig, at være i en kiosk, vil kokken ikke være i stand til at lave forskellige fyldninger alene, så tænk over dette spørgsmål.

Normalt vil køb af udstyr i en mobilt vare koste 170.000 rubler. Overvej også køb af møbler til besøgende. Her ligger vi på 40.000 p. - Dette er minimale omkostninger for at åbne en pandekage. Sådan begynder du at søge efter udstyr? Som regel kan du vælge det udstyr, der passer dig, ved at undersøge fabrikantens officielle hjemmesider. Så du kan nemt finde egnede modeller af køkkenapparater med hensyn til størrelse og pris.

Ansættelsesplan

Lad os undersøge spørgsmålet om ansættelse af medarbejdere, fordi dette øjeblik er vigtigt og bør overvejes, inden du åbner din pandekage fra bunden. Erhvervserfaringerne siger, at det ikke er nødvendigt at ansætte et stort personale. Selv for at arbejde i cafeteriet vil der kræve ca. 15 personer (kokke, assistenter i køkkenet, tjener, rengøringsmiddel, opvaskemaskine, administrator). Hvad angår mobilforretninger, kan du komme med to kokke, der arbejder i skift.

Selvfølgelig skal medarbejdere udstedes hygiejneoptegnelser og være fri for hud og visse andre sygdomme, der truer de besøgendes sundhed for din virksomhed. Som regel bør en kokes gennemsnitsløn være ca. 18 000-22 000 r. De maksimale udgifter til lønudbetalinger til ansatte i en mobilkiosk vil således ikke overstige 44.000. Når det kommer til en stationær institution, vil dette beløb stige til 270.000 p.

Menu og marketing

Glem ikke at tælle de produkter, du har brug for til at udføre aktiviteter som en særskilt artikel. Husk, at dette er en væsentlig del af virksomhedens nuværende udgifter, så sørg for at inkludere det i din forretningsplan. Pandekage, et eksempel som vi citerer (mobil), involverer normalt et sortiment af udelukkende pandekager med forskellige fyldstoffer og læskedrikke (te, kaffe, sodavand). I denne situation vil du bruge på køb af ingredienser omkring 190.000 rubler om måneden.

Hvis vi taler om en cafe, er sortimentet hensigtsmæssigt at tilføje varme retter og desserter samt tilbyde en bred vinkort til gæsterne. I sig selv vil omkostningerne vokse forholdsmæssigt. Så for nuværende køb af hensættelser skal ejeren af ​​en sådan institution yde mindst 270 000 r.

Desuden overveje et bestemt beløb til at fremme din virksomhed, især når det er besluttet at bygge en kapital bygning. Reklame indebærer tilstedeværelsen af ​​et godt tegn, distribution af hæfter, din egen hjemmeside. Det siger sig selv, at det er godt at forudse muligheden for at holde kampagner for gæster og udstede rabatter til regelmæssige besøgende på virksomheden. Giver for denne 78 000 s.

For en mobilkiosk kan du forsømme disse foranstaltninger og dermed spare på reklame. Måske skal du kun bestille et tegn og tænke på rabatter. Som regel bruger du ikke mere end 20 000 rubler til dette. Som du kan se, vil omkostningerne ved at drive en sådan institution være flere gange mindre end for det sædvanlige cafeteriaformat. Derfor rådgiver eksperter begyndere til at starte en virksomhed på den måde.

Find ud af, hvordan virksomheden vil være rentabel

Beregn rentabiliteten af ​​mobilstallet. Så i starten af ​​projektet skal du betale for følgende ting:

  • clearing - 50.000;
  • Køb en varebil - 150.000;
  • udstyr - 170.000;
  • plastikmøbler til besøgende - 40.000;
  • Produkter - 190.000;
  • reklame og andre udgifter - 50.000.

Det vil sige for at komme i gang, du behøver kun 650.000 rubler. Det må siges, at ved åbningen af ​​cafeteriet vil tallet stige til 1.900.000 p. Herefter finder du ud af, hvad de nuværende omkostninger vil være. Omkostningsoverslaget for en mobilkiosk ser sådan ud:

  • forsyningsselskaber (affaldssamling) - 65 000;
  • løn - 528.000;
  • Produkter - 2.090.000;
  • skatter og afgifter - 305 000;
  • kampagner - 120.000;
  • Andre udgifter - 57.000.

I løbet af arbejdsåret skal du betale ca. 3.100.000 p. For ovenstående varer. Når det kommer til standardinstitutionens format, vil udgifterne stige til 8.500.000 p. Den brutto årlige indkomst af mobile pandekager er i gennemsnit 5,040.000 rubler, og det for kapitalinstitutter, 14.000.000 rubler. Det vil sige, at fortjenesten til ejeren af ​​et mobilnetværk kan betegnes som 1 940 000 rubler. Ejeren af ​​cafeteriet kan regne med 5 500 000 r. Som du kan se, betaler virksomheden hurtigt nok - højst seks måneder.

Selvfølgelig for at tjene det planlagte beløb, bliver du nødt til at lægge en masse indsats og fantasi. Tross alt er konkurrencen i denne sag ret alvorlig, men der er altid mulighed for at blive salgsleder på grund af den oprindelige opskrift og kvalitetsprodukter. Måske gav vi et udtømmende svar, hvad er en pandekagevirksomhed. Videoen nedenfor hjælper dig med at lære mere.

Selv i en dårlig måned tjener jeg fra 75.000 rubler i en lille landsby! Historien om åbningspandekagen i garagen

Traditionen med at drikke i vores land er forankret i den fjerne fortid. Fra de sædvanlige bagels til gourmetkager og bagværk. Alle disse godbidder findes på vores borde. Pandekager anses imidlertid med rette for at være en af ​​de mest foretrukne retter. Dette er en ret simpel delikatesse at forberede, tilgængelig for alle familier. Men du kan ikke kun spise pandekager, du kan stadig tjene gode penge på dem. Gode ​​pandekager er ikke ringere end traditionelle fastfood virksomheder og er populære både blandt unge og blandt de mere voksne befolkninger.

Reconomica talte med en iværksætter, der åbnede et pandekagehus på sit eget private plot, nær hovedvejen. Han tjener penge hjemmefra. Forretningsmanden vil dele med vores læsere hemmeligheden om hans succes, samt give en detaljeret forretningsplan og strategi for at åbne en lille pandekage. Disse tips kan udnytte alle, der ønsker at starte deres egen virksomhed.

Hvordan fik jeg ideen til erhvervslivet

Hilsener til alle. Mit navn er Fedor, jeg er 24 år gammel. Jeg bor i en af ​​stanitserne i Krasnodar Territory. Mit hus ligger langs en af ​​de travleste stier, der fører til Krasnodar. Om sommeren gennem vores landsby passerer mange feriegæster, der holder stien på kysten. Men selv uden feriesæsonen er vores rute altid livlig.

Alle handler langs motorvejen, og det er meget rentabelt. Jeg besluttede også at tage denne forretning op.

Næsten alle, der har fast ejendom langs motorvejen handler i forskellige varer. Souvenirer, håndklæder, puder, bløde legetøj, fyldte dyr og andre ting.

Mange mennesker er mennesker i udvej regioner involveret i vejkørsel.

Også langs ruten sælger mange mennesker brugte biler. Denne type forretning er blevet så populær, at vi har vores eget bilmarked i landsbyen. Folk kommer til os fra hele landet syd for brugte biler.

Dem, der har datterselskaber, men ikke har adgang til motorvejen, sælger deres produkter på det improviserede marked. De sælger grøntsager, frugt, fjerkræ og kød.

Jeg begyndte at analysere situationen, jeg havde brug for en forretningsidé

Jeg tænkte i lang tid, hvilken slags varer du kan begynde at handle. Alle nicher er allerede optaget flere gange, og det var kun at opfinde noget nyt.

Ideen blev født ud fra markedsanalyse

Efter at have overvejet alle mulighederne konkluderede jeg, at der næsten ikke er nogen steder for folk at spise. Vi har lidt spisning, men der er alligevel ingen pandekage. Jeg besluttede at tage denne niche.

Garage efter rekonstruktion blev til en attraktiv café

Min side var lige på vejen. Huset var i dybden af ​​plottet, og en mursten garage gik ud til motorvejen. Garagen var ikke-standard, med et areal på 30 kvadratmeter. Fra det besluttede jeg at lave en pandekage. Jeg rekonstruerede garagen, lavede en god reparation, og i stedet for porten lagde jeg et stort dobbeltvindue med en dør. Udenfor lavede jeg en tilstødende baldakin af let konstruktion, så i de varmere måneder var det muligt at placere borde til klienter der.

En smule fantasi, og enhver garage bliver til en hyggelig café.

Hele denne operation kostede mig 300.000 rubler. Men alle har deres egen situation, måske har nogen en klar forudsætning, men nogen gør det ikke, derfor vil jeg kun give en forretningsplan for en pandekage maskine.

Forretningsplan pandekage. Specifikke tal

Et kort overblik over forretningsplanen for at åbne en pandekage.

  • Lokalerne på 30 meter - individuelt til et særskilt projekt.
  • Bar tæller med riller til udstyr - 24.000 rubler.
  • Skabe (2 enheder) køkken med hylder og dekoration - 13.800 rubler.
  • Kølet udstillingsvindue - 21 000 rubler.
  • Crepe maker elektrisk til store pandekager 1 stk. - 9 250 rubler.
  • Crepe maker til små pandekager 1 stk. - 4 400 rubler.
  • Elektrisk komfur - 9 300 rubler.
  • Elektrisk udstødning 2 stk. - 8 050 rubler.
  • Et sæt retter til påfyldninger - 4 950 rubler.
  • Bordservice og andre køkkenredskaber - 14 000 rubler.
  • Testomer - 18 000 rubler.
  • Mikrobølgeovn - 4 000 rubler.
  • Elkedel 2 stk. - 3 000 rubler.
  • Køleskab - 32.000 rubler.
  • Møbler (metal og træbyggeri) 4 borde og 16 stole - 24.000 rubler.
  • VVS-udstyr, dræn, vandhaner, afløb - 8.400 rubler.
  • Barstole 4 stk. - 16 400 rubler.
  • Plast møbler til gaden, 4 borde og 16 stole - 6 900 rubler.
  • Forklæder, T-shirts og hætter til personale - 2.000 rubler.
  • Dekorativ dekoration (ure, malerier, vaser osv.) - 5.000 rubler.
  • Registrering af IP med alle tilladelser til handel, sanitetsbogen - 11 000 rubler.
  • Udstyralarm, ildslukkere og andre specielle midler - 9 550 rubler.
  • Reklame tegn og en løbelinje - 22 000 rubler.
  • Andre omkostninger, inklusive transportomkostninger - 10 000 rubler.

Det samlede beløb - 280 300 rubler.

Jeg havde nok penge til at åbne en fyldig lille pandekage.

Fra personalet har jeg planlagt at ansætte to skift medarbejdere, der vil arbejde to eller to fra 10:00 til 22:00. Medarbejderens løn var 18.000 rubler. Hans pligter omfattede bagning pandekager, madlavning stuffing, servering og rengøring, vask og holde rummet rent.

Lønnsomhed og tilbagebetalt pandekage

Til pandekage, såvel som for hurtigmat, er karakteristiske:

  • Lav konkurrencedygtige priser.
  • Ekstra gebyr 150 - 250%.
  • Høj trafik.
  • Den gennemsnitlige regning 150 - 350 rubler.

Den sædvanlige gennemsnitskontrol omfatter en del pandekager med en påfyldningskostnad fra 130 rubler. Te eller kaffe koster fra 35 rubler. Damn uden en lille påfyldning koster 40 rubler. En del syltetøj til 35 rubler. Mineralvand eller saft fra 50 rubler. Disse er de bedst sælgende stillinger, og gennemsnittet kontrolleres ud fra dem. Men i feriesæsonen overstiger gennemsnittet 300 rubler.

Hvor meget koster min institution at øve

Pandekager, som enhver fastfood produkt, har en stor procentdel af snyd. Op til 250%!

Pandekage er en meget rentabel forretning. Selv med en lav cross-country kapacitet på 25 besøgende om dagen, med en gennemsnitlig kontrol på 200 rubler, er omsætningen ca. 4.500 - 5.500 rubler om dagen.

Tag i gennemsnit 5 000 rubler og multiplicer dette beløb med 30 dage i måneden, det viser mængden af ​​150 000 rubler. Hvis vi tager højde for alle udgifter til køb af produkter, løn for medarbejdere, betaling af elektricitet, skat og fradrag, så forbliver mindst 60.000 rubler rent, vi trækker fra dette beløb en anden procentdel af udstyrsafskrivninger og 50.000 rubler forbliver.

Jeg lavede beregningen med udgangspunkt i den mindst mulige deltagelse på 25 personer om dagen. Men i min personlige erhvervserfaring passerer mindst 35-40 besøgende om dagen. Så indtjeningen på 75.000 rubler garanteres på et hvilket som helst tidspunkt af året. Da jeg har mine egne lokaler, betaler jeg ikke husleje, men disse beregninger vil være nyttige og tjene som vejledning for iværksættere, der ønsker at leje et værelse.

Franchise option

Jeg overvejede også at købe en slags berømt pandekage franchise. Men en franchise er en god ting, når der er meget konkurrence. Jeg havde ikke sådan et problem, og jeg nægtede at købe en franchise. Men jeg lærte en masse nyttige ting, da jeg blev bekendt med princippet om driften af ​​disse netværksselskaber.

Og hvis du skal købe en franchise, skal du være klar over, at franchisegiveren (ophavsretsindehaveren) vil sælge det dyreste udstyr. Det er selvfølgelig bedre end normalt og produceret af kendte mærker, men der skal tages hensyn til nogle faktorer. I et miljø, hvor der ikke er konkurrence, bør du ikke bruge ekstra penge på dyrt udstyr. Operationsprincipperne og mange nyttige chips kan lånes fra netværksforvaltere, men med begrænsede midler er det bedre ikke at involvere sig i køb af en franchise.

Problemer med åbning af pandekage og deres løsninger

Men jeg vil ikke blive distraheret og gå tilbage til emnet for hans pandekage.

Pandekage, jeg åbnede. Besøgende begyndte at ankomme, stoppe og spise frokost. Den mest besøgte tid var fra kl. 12.00 til 17.00 og fra kl. 20.00 til 22.00. Men der var stadig højde for besøg lige før lukningen.

Da alt var lukket i distriktet, og der ikke var endda butikker efter kl. 22:00, besluttede jeg at ændre arbejdsplanen og købe et andet køleskab til drikkevarer. Næsten hver klient tog mineralvand eller saft på vejen.

Jeg var nødt til at foretage justeringer af institutionens arbejde

Da sælgerne var meget trætte efter skiftet, var jeg først til at forlade mig selv. De bagt pandekager under dagskiftet, så jeg var nødt til at tilføje fyld i dem og opvarme dem i mikrobølgeovnen. Også om natten solgte kaffe og energidrikke godt.

Efterhånden begyndte jeg at handle flere cigaretter, først ulovligt og til sidst dannede de nødvendige dokumenter. Jeg ønskede ikke at sælge tobaksprodukter, men for det meste stoppede lastbilspersonalet om natten, og hvert andet af dem bad om cigaretter. Jeg ønskede ikke at miste kunder og begyndte at handle mere og tobak.

Genopfyldning med en anden medarbejder

En måned senere hyrede jeg en anden medarbejder, en natforhandler, og ændrede det selv med en tidsplan på to til to. Natthandel medførte en lille indkomst, men med stigningen i kundetrafikken hævede jeg prisen på varer om natten med 25%.

Omdømme pandekage ville ikke ødelægge

Over tid blev nathandel med sine egne forhold til en separat forretning, og jeg besluttede at åbne en 24-timers butik i den nærmeste fremtid. Pandekage er ikke særlig velegnet til denne slags aktivitet. Desuden var det den eneste institution i vores landsby, hvor alkohol ikke blev aftappet. Jeg havde ofte børns fødselsdage, og jeg forkælet ikke pandekage omdømme.

En succesfuld forretning krævede ekspansion. Min markedsføring flytter

Pandekage arbejdede i et år og nåede en stabil indkomst på mindst 90.000 rubler om måneden. Som muligheder for ekspansion betragtede jeg åbningen af ​​en stor pandekage. Allerede i et lejet værelse med et areal på 150 meter.

Min pandekage købte god popularitet og krævede ekspansion. Mange bilister værdsatte vores retter og blev regelmæssige besøgende.

Særligt populær parabol blev pandekager med rød kaviar. Prisen på en sådan del koster 300 rubler, men de har altid været i efterspørgsel. De var hjertelige og erstattede et komplet måltid.

Det er umuligt at modstå en sådan fristelse.

Topsalg

På de øverste steder til salg var pandekager med ost og svampe, pandekager med kalkun, kylling og lever. Pandekager med fignet syltetøj, fersken og abrikosjuice gik godt fra søde portioner.

Vi har også konstant opfundet vores egne opskrifter. For eksempel kan pandekager med bagt æble og kanel næppe smages på andre steder.

Vores chips

Originale opskrifter generelt er blevet vores chip.

Vi hang en ønskeseddel på væggen, og kunderne kunne forlade deres opskrifter, hvorfra vi ville vælge de bedste og derefter tilføje dem til menuen. Prisen for den bedste opskrift var, at hvis opskriften vandt konkurrencen og blev medtaget i menuen, ville navnet blive som kundens ønsker. Som en del af en anstændig, selvfølgelig. For eksempel er der i vores menu pandekager med navnet "fra Seryoga fra Tyumen" og pandekager fra "Peter med kærlighed". Dette er vores kreative, som hjælper os med at udvikle og holde mærket.

Vi har også forskellige konkurrencer, for eksempel for den sejeste bil, der ankom i en uge. Vinderen er erklæret en pris - en gratis portion pandekager at vælge imellem. Dette kan være vrøvl, men dette trin giver dig mulighed for at lokke flere kunder med indkomster over gennemsnittet. Sådanne kunder øger institutionens gennemsnitlige kvittering.

Pandekager og te er uadskillelige venner.

Pandekager uden te - penge ned i afløbet!

Også i pandekagen er der stor vægt på te, som traditionelt serveres pandekager med te. Både tepose og løs te er til salg, som brygges i separate tekande af forskellig kapacitet. De mest populære sorter er vores lokale. Særligt godt solgt bjerg urtete. Det er meget populært blandt turister, da nogle sorter kun kan smages i vores region.

Improviserede kampagner

Fra reklame gimmicks, vil jeg nævne vores fælles reklamekampagne med et netværk af benzinstationer. Vi sendte chaufførerne til deres tankstationer, og de uddelte flyers reklame min pandekage på min tankstation. De vedhæftede flyers til brændstofregningen. Det gav et godt resultat. Med en sådan handling steg vores omsætning støt med 50-70%.

På vores side blev arbejdet udført af en anden art. Mit medarbejderes opgaver omfattede følgende: Når en kunde stillede et spørgsmål om, hvor man skulle genoplive, måtte en pandekopsperson angive vores gasstationspartner. Og ikke bare for at indikere, men for at fortælle historien om, at undervejs kan andre benzinstationer med lavkvalitets benzin blive fanget, hvorom alle lokalbefolkningen kender godt og kører rundt om disse steder.

Fremtidige planer og farvel begynder forretningsmænd

Nu, i maj 2018 forhandler jeg udlejningen af ​​store lokaler. Fra min garage, omdannet til en pandekage, skal jeg lave en dagligvarebutik.

Vær afgørende!

Som et afskedsord vil jeg sige følgende: Hvis du vil gøre noget, skal du gøre det. Indsamle så mange oplysninger som muligt om sagen. Alt kan beregnes. I en lille virksomhed er der ingen fulde nicher. Altid og overalt kan du finde dit sted i solen.

En smule forretnings psykologi

Når en person begynder at drive forretning og når et bestemt niveau, beroliger han sig og finder sin komfortzone. At være i sin komfort zone svækker en forretningsmand og delvis taber kontrollen over virksomheden. Det er af denne grund, at nye stjerner er tændte, det er derfor, at virksomhederne ser ud til, at det på et tidspunkt tager kontrol over markedet. Hvis alle forretningsmænd blev lagt ud 100%, ville konkurrencen ikke være muligt.

Meget kort om udviklingsstrategier inden for business og planlægning.

Med ordentlig planlægning kan alle mål nås. Planlægningen bør opdeles i to dele - strategisk (langsigtet) og operationel (kortsigtet). Langsigtet planlægning består af en kæde af korte operationelle beslutninger.

Formålet (af mine) var ikke opdagelsen af ​​en pandekage. En pandekage er en operationel løsning, der udarbejder et element fra sættet. Jeg konkluderede denne operationelle beslutning, og nu ved jeg helt sikkert, hvordan jeg skal udvikle sig yderligere. Nu vil jeg ifølge den etablerede algoritme udvide, forbedre og forbedre den yderligere.

Jeg har planer om at udvide og oprette mit eget proprietære netværk.

Det mest værdifulde produkt er en ide.

Det mest værdifulde produkt er en ide, og at tænke det er givet til hver person. Hvis du vil have noget, skal du bare tage det. Hvis nogen tjener - betyder det at du kan!

Hvordan åbner man en pandekage?

Åben pandekage fra bunden er slet ikke svært, hvis du kender alle finesser af denne type aktivitet. Virksomheden med at sælge færdigretter er en af ​​de ældste muligheder for overskud. Duftende pandekager er elskede af alle, denne ret kan tilberedes på forskellige måder, med forskellige fyldninger og uden det. Oprindelige pandekager med kaviar, søde med marmelade eller frugt, honning, kød og mange andre opskrifter til enhver smag.

Aktivitetsformat

At lave en forretningsplan bør bestemme hvilken type pandekage du planlægger at åbne. Størrelsen af ​​den indledende kapital, der er nødvendig for åbningen afhænger af det valgte format. Der er flere muligheder:

  • en flot café med hyggeligt interiør og borde, hvor du kan smage ikke kun pandekager, men også andre retter af russisk køkken;
  • en fastfood cafe (fastfood), hvor pandekager med forskellige fyldstoffer sælges hovedsagelig til takeaway;

Hvis plads tillader det, kan du tilbyde kunder at prøve pandekager på stedet. For at gøre dette skal du sætte et par lysborde og tage vare på engangsservice.

  • boder, der sælger forvarmede halvfabrikata.

Forretningsfordele

For at forstå, om det er rentabelt at åbne en pandekage, er det værd at bemærke fordelene ved denne type aktivitet:

  1. Interesse i traditionelle russiske pandekager har eksisteret i mange år. Pandekager er et godt alternativ til hamburgere, hotdogs og andre fastfood restauranter.
  2. Åbning kræver ikke store investeringer, især hvis det valgte format er en regelmæssig stall. I den indledende fase kan man begrænse sig til en lille forretningsområde og udvide sig som den udvikler sig.

registrering

Hvad skal du åbne en pandekage fra bunden? Selvfølgelig kræves først og fremmest registrering af aktivitet. At gøre forretninger i denne retning er det nok at arrangere en IP, det er muligt at arbejde som en LLC, men denne mulighed er mere kompleks, kræver mere tid og penge. Hvis du planlægger at åbne en lille pandekage, så vil en individuel virksomhed være den bedste løsning.

Samtidig med registreringsprocessen skal du søge efter egnede lokaler, indgå en lejekontrakt eller købe den som en ejendom. Pandekagerummet skal opfylde kravene til hygiejne- og brandinspektioner. Der skal udarbejdes en menu, så det kontrolleres af alle tjenesterne før åbningen.

Enhver cateringvirksomhed skal licensere sine aktiviteter. Processen med at opnå en licens er ret lang, efter mange kontroller er der opnået et certifikat, der giver dig mulighed for at udføre aktiviteter på dette område. Dokumenter udstedes på stedet af pandekagen.

Krav til værelset

Valget af lokaler til pandekagen er en ansvarlig opgave, og forretningens succes og rentabilitet afhænger i høj grad af beliggenheden. De mest egnede steder betragtes: byparker, busstationer, togstationer, offentlige og andre steder med høj manøvredygtighed. Du kan organisere en pandekage cafe på hjul og ikke være bundet til et sted. Dette vil kræve en bil med en trailer, udstyret med alt nødvendigt.

For at åbne en klassisk café med bord til besøgende og et stort udvalg af retter har du et minimumsareal på 40 kvadratmeter. m. I dette rum kan der samtidig rumme omkring 15 personer.

udstyr

Valget af udstyr bestemmes af det planlagte sortiment af pandekagercafé. Standardudstyr ser sådan ud:

  1. Crepe beslutningstagere - det vigtigste for pandekager, køb af udstyr til bagning af pandekager bør udelukkende være af høj kvalitet og bedre end udenlandsk produktion.
  2. Til blanding af dej kræves professionelle mixere, og du bør ikke spare på kvalitet. Bedre udenlandsk produktion.
  3. Blender til forberedelse af påfyldning, kaffemaskine, køleenheder.
  4. Specielt displayholder til opbevaring af kogte retter.
  5. Køkkenindretning: håndvaske, hylder, madlavningstabeller.
  6. Køkkenredskaber - knive, skærebrætter, tallerkener og meget mere.
  7. Møbler i hallen til kunder, tallerkener og så videre.

Mange pandekagecafeer automatiserer processen med at lave pandekager for at forbedre ydeevnen. Til dette formål købes specielle maskiner, der kan producere ca. 350 pandekager i timen.

Cafe sortiment

Trin for trin instruktioner skal nødvendigvis indeholde den del af den detaljerede menu for den fremtidige pandekage. Det er på række af retter og deres kvalitet afhænger af institutionens fylde, og dermed dens succes og rentabilitet. Der er mange opskrifter til fremstilling af pandekager: fra usyret dej, salt, gær, søde og andre ting. Der er også mange muligheder for påfyldning: søde variationer, kød, med ost, fisk, frugt og grøntsager, kaviar. Der er over 30 typer pandekager med påfyldning.

Hvis du planlægger at åbne en standard cafe, så kan menuen ikke kun pandekager, men også andre retter: varmt, første, andet, snacks - alle de nødvendige betingelser vil blive skabt til dette. Men i dette tilfælde er det bedre at fokusere på opskrifterne af russisk køkken: dumplings, dumplings, kålruller, supper og meget mere. Fra drikkevarer kan du tilbyde kunder juice, compotes, gelé, te og kaffe. Salget af alkoholholdige drikkevarer i en cafe kræver yderligere licenser.

Den mobile pandekage kiosk version er enklere, da det i dette format er svært at give kunderne et varieret udvalg. Grundlæggende er menuen til en mobil pandekage kun pandekager og drikkevarer til dem.

personale

At lære at bage pandekager er ikke svært, så der er ikke behov for at ansætte en professionel kok, der kræver en stor løn. I grund og grund, når man køber pandekageudstyr, forventes en ekstra træningstjeneste. For at betjene en mobil pandekage er det nok at ansætte to personer med en skiftplan. En stationær café med en varieret menu kræver, at der ansættes en kok, samt flere personer til at betjene kunder i salen.

reklame

En effektiv reklamekampagne er nødvendig af enhver virksomhed, herunder i fødevareindustrien. Tilbagebetalingsperioden for et projekt afhænger stort set af, hvor hurtigt det viser sig at danne en stabil kundebase. Omkostningerne ved reklame bestemmes af skalaen af ​​pandekagen. Når du åbner en mobilpandekage, kan du begrænse dig til at farve det mobile stall med klare tematiske tegninger, distribuere flyers, reklame i sociale netværk, byforum.

Hvis du planlægger at åbne en standard cafe med en smuk udsmykning af hallen, hyggelige borde og en varieret menu, skal annoncer indgå i det lokale medie. En stor begivenhed til åbningen betragtes også som et effektivt reklameværktøj, som mange mennesker ved om pandekagen på samme tid, og hvis de er tilfredse, vil kredsen af ​​potentielle kunder udvide sig betydeligt på grund af gode anmeldelser.

Ca. beregninger

For at finde ud af, hvor meget det koster at åbne en pandekage fra bunden, skal du beregne den omtrentlige pris for hver startfase. Stationær cafe kræver store investeringer i gennemsnit afhængigt af projektets omfang, du har brug for fra 10 til 25 tusind dollars. Udgifter omfatter forberedelse af lokaler, køb af udstyr, produkter og registreringsaktiviteter. Udgifterne til køb af et værelse eller dets husleje tages ikke i betragtning i det gennemsnitlige beløb.

Du kan reducere omkostningerne ved at købe brugt udstyr, brugt udstyr kan købes 50% billigere. Investeringen vil betale sig i 1-1, 5 år, underlagt en god placering og kompetent tilgang til erhvervslivet.

konkurrenceevne

Da konkurrencen inden for catering er ret høj, når man åbner en pandekage fra bunden, skal man tage sig af konkurrencemæssige fordele. Du kan indtaste en rabatordning for faste kunder. Fordelen er også den gode placering af caféen, i nærheden af ​​potentielle besøgende og i den største afstand fra lignende virksomheder.

Den rigtige prispolitik, sortiment af sortiment, venligt og behageligt personale, klar til at lytte omhyggeligt til kundens ønsker, hvem kender menuen og giver hurtig service, vil også øge caféens deltagelse.

Nyttige anbefalinger

I begyndelsen af ​​åbningen er det ikke værd at købe mange produkter, da der måske ikke er mange kunder i nogen tid. Produkter er bedre at købe efter behov. Institutionens funktionalitet bør udvides så meget som muligt, for eksempel at tilføje tjenesten til at levere retter til huset eller servere festlige arrangementer.

Cafeteringsfunktionen bør være bekvem for besøgende, det er godt, hvis caféen er åben om morgenen og arbejde uden fridage. Mange mennesker vil gerne have morgenmad før de arbejder pandekager eller købe dem til frokost.

Pandekager kan ikke kun være velsmagende, men også nyttige, det vil give en ekstra tilstrømning af kunder, der foretrækker sund og god mad. For første gang er det ønskeligt at sætte priserne lavere end konkurrenternes, først efter at tilstrømningen af ​​købere er stabil, kan du ændre prispolitik.

konklusion

Velsmagende sort pandekager er elsket af mange, fordi de er forbundet med hjemmelavet mad, sund og nærende. Den relativt korte tilbagebetalingsperiode for investeringer samt den konstante relevans for at åbne et pandekagehus gør sådan en ide for erhvervslivet meget interessant for en nybegynder iværksætter. Derudover kan et vellykket projekt udvides til et netværk af caféer, hvilket er et helt andet niveau i erhvervslivet. At åbne en pandekage fra bunden betyder at sikre et stabilt overskud, og de besøgende vil nyde lækker mad og godt humør.

Top