logo

Bananer vokser i lande, hvor et tropisk klima hersker, dvs. nær ækvator, fordi de elsker varme. Disse omfatter staterne i Afrika, Latinamerika, Caribien og Stillehavet mv. Mange lande i disse regioner vokser bananer som den vigtigste indenlandske forsyning af produktet, og kun omkring en femtedel af dem er involveret i eksport af bananer i industriel målestok.

De fleste af de bananer, der sælges i Europa, USA og Rusland (80%) eksporteres til lande i Latinamerika, resten af ​​dyrkede og solgte bananer tegner sig for det vestafrikanske land. Hovedårsagen til lande, hvor bananer vokser, er deres tilbagegang i økonomisk og social udvikling.

På trods af denne situation er stater, der eksporterer bananer, ikke besat lederskab med hensyn til dyrkning. På de første steder i produktion og forbrug af bananer er Indien, Kina og Filippinerne. Det er forståeligt, den store befolkning i disse lande er primært beskæftiget med landbrug - den eneste fødekilde til de fattigste klasser.

De vigtigste aktører på det globale bananmarked er Ecuador, Costa Rica, Colombia og Guatemala og andre lande, der kaldes banan dollar lande. Disse stater er de vigtigste partnere i de globale banankorporationer, og som følge heraf er de traditionelt påvirket af den amerikanske dollar.

Plantager hvor bananer vokser.

Landbrug i Latin, hvor de dyrker bananer, er typisk store monokulturelle plantager. De kræver en stor investering i opførelse af veje, vanding kanaler, kommunikation. I dagens bananplantager bruger en masse gødning, som gør det muligt at opnå en 1 hektar banan høst op til 80 tons.

Ecuador, Colombia og Peru - er de eneste lande i Latinamerika, hvor den sammen med store landmænd, og der er tusindvis af mindre bedrifter med voksende bananer. De spiller en vigtig rolle i eksport af bananer og fungerer som en buffer: store eksportører køber produkterne af små plantager med bananer, når efterspørgslen er høj.

Betingelser for arbejde i bananplantager er meget fattige i form af løn og sociale forhold, brug af store mængder af kemikalier, der er sundhedsskadelige for arbejdstagere og miljøet.

Caribiske bananer har tendens til at vokse i små familiebedrifter, der bruger mere acceptable produktionsmetoder end på de store plantager i Latinamerika. Bananhandel er afgørende for økonomien i den caribiske region, der sikrer indtrængen af ​​valuta for at løse sociale og økonomiske problemer.

Men i løbet af de seneste 10 år, omkring 20.000 husstande, voksende bananer, ophørte med at eksistere, ude af stand til at konkurrere med billigere latinamerikanske bananer eller lidt betydelige tab som følge af regelmæssige orkaner.

På trods af skader på miljøet og mennesker forbliver forbrugerprisen for bananer ret lav og afspejler ikke alle de sociale og miljømæssige omkostninger ved dyrkning af bananer. Støtte de fattigste og muligvis de mest industrielle mennesker på planeten - køb et par kilo bananer. Se yderligere, hvorfor der ikke er frø i bananer, og hvor de er taget fra for at vokse.

Import-eksport: bananer

Bananer er den mest populære frugt i verden. Herfra er det indlysende, at efterspørgslen efter dit produkt er garanteret, men hvordan man kan omdanne den grønne frugt på palmetræet til et velsmagende tilbud til forbrugeren?

marked

Tal om stabiliteten af ​​"banan" -virksomheden er ikke nødvendig. Sæsonbestemt og stadig skiftende udbudsmængder af konkurrenter gør deres arbejde. 6 måneder om året er frugtmarkedet fuld af sæsonbetonede delikatesser, og bananen går ind i baggrunden. Men med udbrud af koldt vejr og til sommerens begyndelse har leverandørerne mulighed for at lave tab, da bananerne næsten er den eneste frugt, der er tilgængelig for den generelle forbruger. Derfor begynder priserne for bananer fra december at vokse kraftigt, og inden for en uge kan priserne på frugt variere i 20-30 procent. Men efterspørgselsmarkedet vokser støt og tilføjer 5% årligt.

Hvad angår aktørerne på det russiske marked, er der i dag tre ledere involveret i at levere i lang tid, og det er lykkedes at fange de dominerende positioner, nemlig JFC (Bonanza), Banex Group (Prima Donna) og Thunder (Magnit supermarkedskæden). Deres erfaring og forsyningsvolumen giver anledning til en hård konkurrence på bananmarkedet.

I gennemsnit siger eksperter "at bringe" en beholder af alles yndlingsfrugt, idet der tages hensyn til køb af grønne "råvarer", dets transport og bringe til det færdige produkts tilstand, koster omkring $ 20.000 og tjener omkring $ 30.000. Men risikoen ved at "ikke sælge" er ret høj, da implementeringsdatoer beregnes af antallet af fingre på den ene side.

leverandører

Til dato udføres 90% af salget af bananer over hele verden af ​​kun 5 virksomheder: American: Chiquita, Dole; Del Monte - Chilean, Fyffes - Irsk, og Noboa (eller "Bonita") - Ecuador. Men levering til Rusland fra de fleste af disse lande vil være for dyrt, hvilket uden tvivl vil påvirke vareomkostningerne, og det er derfor fornuftigt at søge producenterne nærmest geografisk. Ud fra dette synspunkt er leverandører fra Kina og Indien mest gavnlige for samarbejdet. Derudover er førerne i antallet af importerede produkter i Rusland: Costa Rica, Filippinerne, Colombia og Ecuador.

Det indiske selskab Naushie Exports foreslår at købe bananer i minimumssatser på 1.540 kasser værd $ 3 pr. Kasse (ca. 13,5 kg), det vil sige den mindste ordre skal være 4.620 dollar, dette justeres for en sats på ca. 150.000 rubler.

Kinesisk producent Xinfeng Tianye Landbrugsudvikling Co, Ltd Leverer friske bananer i minimale mængder på 25 tons til en pris på et ton på $ 300- $ 500. Derfor vil minimumsordren være $ 10.000 (ca. 320.000 rubler).

Hvordan kontaktes?

Til kommunikation med leverandører er der specialiserede internetportaler. En af de mest succesrige og berømte er portalen alibaba.com. Brug af brugervenlig navigation, på stedet kan du vælge den ønskede produktkategori, så selve produktet, gennemgå tilbudene fra leverandører og kontakte dem der. Derudover udgiver leverandører deres data: firmaadresser, telefonnumre, så du kan foretage direkte kontakt.

Arrangementet, i dette tilfælde definerer du allerede direkte hos leverandøren.

dokumenter

For en virksomhed i forbindelse med import af varer til Rusland er den optimale produktions- og organisationsform for LLC. Derfor skal du, før du kontakter leverandører, registrere dig lovligt. Aktiviteter til import af grøntsager, frugter og fødevarer er i overensstemmelse med lovgivningen i Den Russiske Føderation og Listen over godkendte importerede varer ikke omfattet af licens.

Frugter importeret til landet er underlagt obligatorisk erklæring og certificering i henhold til bekendtgørelse fra Den Russiske Føderations regering af 1. december 2009 nr. 982. Erklæringen bekræfter de importerede varers overensstemmelse med de krævede statsstandarder, og certifikatet bekræfter overholdelse af de krævede sikkerhedsstandarder.

Du modtager en erklæring hver gang du importerer en forsendelse af varer. Erklæringen er kun udstedt til indbyggere i Den Russiske Føderation. Derfor kan ansøgeren om en erklæring være enten en russisk producent eller en russisk repræsentant for en udenlandsk leverandør, der er officielt registreret i Den Russiske Føderation eller en importør eller sælger registreret i landet.

Omkostningerne ved at opnå en overensstemmelseserklæring er i gennemsnit 15.000 rubler. Omkostningerne ved certificering for hvert parti vil være omkring 7.500 rubler.

Det er vigtigt at bemærke, at mængderne af det leverede produkt ikke er begrænset af lovgivningen i Den Russiske Føderation.

Told og afgifter

De varer, der importeres til landet, under hensyntagen til omkostningerne ved levering til grænsen til Den Russiske Føderation, er underlagt en told på 20%. Derudover opkræves merværdiafgiften (moms) på 18% af prisen på varer + told.

Handelsaktivitet forpligter en iværksætter til at udføre følgende skattebetalinger: Indkomstskat på 20% af indkomst, momsforskel, betaling af forsikringsmidler til pensionsfonden, Den Socialfonds Forsikringsfond i Den Russiske Føderation og obligatoriske sygesikringsfonde på 34% og personlig indkomstskat i mængden på 13%.

transport

På transport og logistik tager i gennemsnit 4-5 måneder. Fra oprindelseslandet sendes bananer som regel fra havet på et skib i køleskab. Omkostningerne ved en sådan transport, for eksempel fra Kina til St. Petersborgs havn, er op til $ 4.000 pr. Container til 20 fods containere og op til $ 6.000 40-fods containere. På det tidspunkt tager sådanne forsendelser fra 30-45 dage.

Logistik transport med jernbane er det næste transport stadium. Afhængig af afstanden fra destinationsbyen fra havnen varierer omkostningerne ved levering til en 20 fods container fra 50 til 110 tusind rubler, til en 40 fods container fra 70 til 200 tusind rubler.

Specificitet

Mærkeligt nok modner bananer ikke på et palme, hvilket ville være logisk, men allerede på lager. Processen er som følger: Bananer plukkes fra et palme af store klaser (50-150 frugter) 4 måneder efter frugterne vises. På den tid er de stadig ret grønne og en bundt vejer omkring 80-90 kg. Derefter vaskes de op i små bundter, som vi plejede at se i supermarkeder og valgt ud fra "hvad der ser bedre ud end andre", smider de frugter, der har pletter. Derefter pakkes de i beskyttelsesbokse af fibreboard på 18 kg hver og fordeles over hele verden i køleenheder.

Transport af varer er et af de vigtigste stadier, da det er i denne periode, at der er stor risiko for, at varerne kan forringes.

For at undgå for tidlig modning transporteres bananer i køleskibe med en vedligeholdt temperatur på 14 ° C. Ashore varer gør det samme umodne. Her er det vigtigt at bevare de samme betingelser for de frugter, de blev leveret til ankomststedet. Særlige containere afkølede beholdere kommer til undsætning, hvor bananer skal leveres til lageret i samme temperaturmiljø ved 14-14,5 ° C. Det vigtigste er at levere til din destination så hurtigt som muligt på dette tidspunkt for at undgå unødvendige tab.

Manglende overholdelse af temperaturregimet selv med et par grader indebærer fremkomsten og spredningen af ​​forskellige sygdomme i frugten, så betydningen af ​​dette aspekt bør ikke undervurderes. Opbevaring, for eksempel under betingelser med temperaturer under de anbefalede 14 grader, fører til de individuelle cellers død, hvilket fører til svinning af frugten. Denne proces giver frugten et fuldstændigt ikke-markedsførbart udseende.

Hvordan kan du gøre bananer modne? Modning af bananer opnås kunstigt under anvendelse af ethylen, som indføres i opbevaringsrummet fra cylindre. Ethylenkoncentrationen i kammeret skal være 1 m3 ethylen pr. 1000 m3 luft. Mange ethylensystemer leverer automatisk gas til frugter inden for 24 timer. Gas skal strømme til frugt om dagen for effektivt at påvirke frugten, så hvis du ikke har et automatisk fodersystem, skal du være opmærksom på at kamrene er lufttætte.

Du kan gemme allerede modne frugter i samme kammer, idet temperatur og luftfugtighed opretholdes. Taler om fugt. Ved modning af bananer skal den relative fugtighed i kammeret være høj, da frugter modnes i et miljø med utilstrækkelig fugtighed, er mere sårbare over for skader.

forsikring

I henhold til artikel 27 i loven om statslig regulering af udenrigshandelsvirksomhed er forsikring af kommercielle risici med deltagelse i landets udenrigshandelsforbindelser gennemført frivilligt under forsikringsaftaler med russiske eller udenlandske forsikringsselskaber.

implementering

For markedsføringsbananer er den bedste løsning at samarbejde med store supermarkeder og købmandsforretninger. Men der er nogle nuancer. Hvis du er engageret i levering af varer til supermarkeder, er det som regel din opgave at kun arrangere transport af varer til leveringstidspunktet til butikens lager. Det betyder, at det sværeste stadium, hvor bananer modnes, ikke vedrører dig, da nogle store supermarkeder allerede har udstyr til passende opbevaring.

Du kan også organisere et lager af frugt til gennemførelse af parterne i detailforretninger - små butikker og markeder. Denne mulighed kræver, at du har det fulde tekniske udstyr - fra kølecontainere til kolde rum til opbevaring.

Det skal tages i betragtning, at både store og små detailhandlere foretrækker kvalitet over pris. Konkurrencen er ret høj, på trods af at du skal sælge produktet meget hurtigt. Derfor vil produkt med den bedste kvalitet med en lille prisforskel højst sandsynligt blive valgt, selv om den er til en høj pris.

udstyr

Som nævnt ovenfor leveres bananer fra oprindelseslandet i køleanlæg. At eje sådan, især i det indledende trin, er ikke nødvendigt. Alle er fra transportselskaber. I denne fase af transport skal du bruge små containere, hvor varerne vil blive pakket. For bananer er der specielle ændringer, der tager højde for transportens særlige forhold. Sådanne tilbud producent af genanvendelige plastemballager, selskabet UTZ. Volumenet af hver beholder er 20 liter.

Den næste fase af transport er transport af bananer med jernbane i kølebeholdere fra havnen til den by, hvor lageret ligger. Containere kan lejes, også fra transportselskaber, men der er en mulighed og selvstændig erhvervelse. I form af størrelse er ildfaste beholdere af tre typer: 20, 40-ka og 45-fods, med henholdsvis en volumen på henholdsvis 28-30, 66-69 og 76-86 kubikmeter. Prisklasse afhænger af størrelsen starter fra 210.000 rubler (Refkonteyner selskab).

Til indretningen af ​​beluftningskammeret er det nødvendige udstyr:

  • køleudstyr (kompressorenhed, luftkøler og kondensatorer);
  • et termokammer til banangas (loftvægge og døre);
  • ventilationssystem;
  • ethylen foder system;
  • befugtning system;
  • doseringskontrolprocessor og fjernovervågnings- og styresystem

De vigtigste leverandører af sådant udstyr til Rusland er FABS-køling og Everest-koncernen.

Den omtrentlige pris for udstyret afhænger af størrelsen af ​​det kamera, der fremstilles.

Omkostningerne til et sandwichpanel (60 mm tykt) varierer fra 5.500 euro; købet af en kølevarmeenhed vil tage op til 17.000 euro; tvungen ventilationssystem vil koste i 1100 - 2200 euro; ethylen generator (med koncentrat) - ca. 1700; kostprisen for en befugter i kammeret, 5l / time. Det spænder fra 3000 til 6000.

Kameraets kontrolpanel koster i gennemsnit 900 - 1050 euro, isoleringshermetiske porte på 2,8 x 2,6 m - 2600 - 5200 euro, for yderligere materialer (monteringssæt, beton, metal osv.) Vil gå op til 2500.

Under hensyntagen til installationsarbejdet ligger kostprisen for det færdige kamera fra 35.000 til 37.000 euro. Der er også praksis med at bestille gaskamre "nøglefærdige".

Ilkevich Daria
(c) www.openbusiness.ru - portal for forretningsplaner og manualer

Autobranchen. Hurtig beregning af en virksomheds rentabilitet i dette område

Beregn fortjeneste, payback, rentabilitet for enhver virksomhed om 10 sekunder.

Indtast indledende vedhæftede filer
yderligere

For at starte beregningen skal du indtaste startkapitalen, klikke på knappen næste og følge de yderligere instruktioner.

Nettoresultat (pr. Måned):

Vil du foretage en detaljeret økonomisk beregning for en forretningsplan? Brug vores gratis Android-app til erhvervslivet på Google Play eller bestil en professionel forretningsplan fra vores forretningsplanlægningsekspert.

Bananproducerende lande

Dyrket i landene i Mellemamerika og Centralafrika. Jeg må sige, at ikke alle bananer har de frugter, vi kan købe på vores markeder og i butikkerne. Banan anvendes meget i medicin. Kulbrændte bananer. Banan bruges ofte også i film og animation. Siden barndommen plejede vi at antage, at bananer vokser på palmer. Se yderligere, hvorfor der ikke er frø i bananer, og hvor de er taget fra for at vokse.

Bananer er kendt for menneskeheden siden oldtiden. Bananplantager var de sidste lande i verden at komme ud, og de bedst sælgende planter til dyrkning og salg af dem var: Ecuador, Colombia, Panama leverer hele Europa med bananer. Et par ord om hvordan man samler bananer. Om natten flyver flagermus til bananblomster, og i løbet af dagen kommer mange insekter, nektarfugle og egernlignende dyr til at besøge - dumme dyr fra fjerne slægtninge til aber.

Men sådanne bananer leverer ikke til os - de tolererer ikke transport. En grøn banan har en kartoffelkonsistens og samtidig smager den stærkt sammenhængende og harpiksagtig - fuldstændig uspiselig. Bananer høstes ved fuldstændigt at hugge ned af en tyk græsstamme, med et slag af segl - anden gang det samme skud (hvad der fejlagtigt hedder palme i Rusland) bærer ikke frugt. Få dage efter høstet modner grønne bananer og bliver kendt for os gule.

Bananer er verdens mest rentable eksportafgrøde. De fleste bananer kommer fra varme lande, men paradoksalt nok er Island den største europæiske bananproducent. Fyffe's, et multinationalt importfirma, der køber hele bananafgrøden i Belize hvert år, er irsk. Med samme vægt indeholder tørrede bananer, sammenlignet med friske, 5 gange flere kalorier.

Alle dele af bananplanter anvendes i medicin.

Bananas frugter forbruges rå, de er stegte, kogte. Bananer bruges til at lave supper, bagværk, desserter, hovedretter. Men de laver mad og koger specielle sorter af bananer. De bananer, vi spiser, opdrættes ved at krydse forskellige typer bananer.

Ved behandling af mavesår, dysenteri, bronkitis, diabetes bruger banan blomster. De brygger og drikker som te. Burns perfekt helbrede unge blade af bananer, ligesom vores plantain. Bananer er en af ​​de ældste fødevareafgrøder, og for tropiske lande er det vigtigste fødevareanlæg og den vigtigste eksportvare. Vokset i tropiske og subtropiske områder med varme fugtige klimaer. Der er et stort antal sorter af spiselige bananarter. Rejser rundt om Stillehavets øer, de lagde op med frugter, der var kendt for dem og dermed bidraget til spredningen af ​​bananer.

Faktum er, at både bananer og ananas er frugterne af græs. Hvordan for eksempel blåbær eller jordbær

I den buddhistiske kanon i Pali, opdaget i Ceylon og dateres tilbage til 5.-6. Århundrede f.Kr. e., er det beskrevet, at munkene er tilladt på helligdage for at drikke en drink lavet af bananer. Kinesisk taktiker og forfatter Yang Fu (hv.), Der levede under det kinesiske dynasti Liang (502-557 gg.). For første gang i hans "Encyclopedia of Wonderland" nævnes dyrkning af bananer i dette land.

Nogle forskere mener, at bananer også var kendt i Sydamerika før europæernes ankomst. Derudover tror nogle, at ved "paradisfrugten" i Det Gamle Testamente fristede Adam og Eva i paradiset, var det meningen en banan.

I 1866 begyndte New York-købmanden Karl Frank at importere til de amerikanske små partier bananer dyrket på plantager nær byen Colon i Panama. I 1876 blev der på udstillingen i Philadelphia, dedikeret til 100 års jubilæum for De Forenede Staters uafhængighed, solgt individuelt indpakket i staniel til en pris på 10 cent, hvilket på det tidspunkt var meget dyrt.

Til bananer mister ikke deres præsentation, de behandles med citronsaft eller dyppet i kulsyreholdigt mineralvand. Som regel dyrkes den samme plante i 5-6 år, hvorefter dens udbytte falder markant; Under normale forhold bærer bananer frugt i 25 år eller mere.

I øjeblikket dyrkes bananer i næsten alle lande med et fugtigt tropisk klima, primært i udvikling af dem. I alt er omkring 500 dyrkede bananarter kendt, men nogle af dem er ringe kendte eller dyrkes ikke længere på grund af sygdom. Verdens største samling bananer, der omfatter mere end 470 sorter og omkring 100 arter, er beliggende i La Lima kommune i Honduras.

Salget af grønne bananer er udbredt.

Den vokser i Vest- og Sydafrika såvel som på De Kanariske Øer. Denne sort er modtagelig for den sorte væv (Cosmopolites sordidus) og til rundorms (Nematoda). Det vokser også i Burma, Thailand, Malaysia og Ceylon. Men i troperne bruges plantan - bananer, som kræver forudgående varmebehandling, oftest. Ca. 80% af alle dyrkede bananer falder ind under denne kategori. Bananerne stegt i olivenolie anses for at være en almindelig garnering til forskellige retter.

I Venezuela er nationalret yo-yo (Yo-Yo) kendt - et stykke blød hvid ost sættes mellem to skiver stegt banan, og alt dette holdes sammen med en trætandestik. Skålen er en banan skiver lagt på en tallerken med is og flødeskum på toppen.

I denne kilde blev bananer kaldt en spiselig plante sammen med mango og krusebær

Bananer bruges til at lave baby mad, syltetøj, cupcakes, surrogat kaffe, is og chips. Bananmel er en af ​​komponenterne i konfekture. I kosmetologi bruges bananens skræl som et naturligt middel til fjernelse af vorter. Bananer er også nogle gange en del af slagtekyllingen. På grund af den store mængde tannin indeholdt i den, anvendes den tørrede skræl af bananer som et sort farvestof til lædervarer.

Gros-Michel ("Gros Michel") - tidligere en af ​​de bedst sælgende banansorter i Nordamerika og Europa. Banan er udbredt i kunst. Og hvis der i den nærmeste fremtid ikke opdrættes en genetisk modificeret sort, kan vi glemme bananer for evigt.

LiveInternetLiveInternet

-referencer

-musik

-video

-citater

Venner, kendskab til den nye samling af vores Smolikker / reklamer, forenet af temaet damehatte.

1. Sauce "Tatarsky" 200 g mayonnaise, 1 spsk. l. revet peberrod, 2 syltede ogu.

-nyheder

-Abonner via e-mail

-Søg efter dagbog

-Tags

-kategorier

  • Kunst, mode (5985)
  • Maleri, kunstnere (2002)
  • Litteratur, lækkerier, citater, aforier, trykning (1667)
  • Musik, vokal, instrumental (1517)
  • Biograf, film, roller, skuespillere, skuespillerinder (443)
  • Hans Majestætsteater (200)
  • Computer, Internet, tips (3218)
  • Websteder er forskellige, tips (1677)
  • Baggrunde, wallpapers, billeder, tapet fabrik (1439)
  • Animation, tegnefilm, skinne (785)
  • Needlework, mode, hjemmelavede, håndlavede, forandringer, (2846)
  • Rejser efter land og by (2820)
  • Andet (2520)
  • Ferie, kort, gaver (2101)
  • Nytår, jul (677)
  • Liv, skønhed, sundhed, behandling, folkeopskrift (2049)
  • Opskrifter, hjem madlavning, opskrift (2048)
  • Videoer (1801)
  • Residence, hjem, komfort, møbler, indretning, interiør (1741)
  • Hytte, have, have, planter, blomster (1440)
  • Foto (1213)
  • Interessant på planeten (1146)
  • R ell og g og jeg, tro, bønner, ikoner (1082)
  • Dyr, dyr (1067)
  • Katte, katte (487)
  • Hunde (202)
  • Dyr rovdyr (106)
  • Natur, landskab (1044)
  • Blomster, pleje, blomster animation (810)
  • Spådom, astrologi (454)
  • Atmosfæriske fænomener, elementer (401)
  • Magi, sammensværgelse, staver, mystikere (219)
  • Plads (202)
  • Sport (79)

-interesser

-venner

-Regelmæssige læsere

-samfund

-udsendelser

-statistik

Land banan, eller hvor kommer bananer fra.

Udflugt til Ecuador, til det sted, hvor bananer indsamles og sendes til resten af ​​verden. Og også nogle oplysninger om bananer.

Hjælp. Som mad dyrkes bananer i troperne, i højder op til 2000 m over havets overflade. De gunstigste betingelser for plantevækst er t fra 26 til 35 ° C i løbet af dagen og fra 22 til 28 ° C om natten. Når t er under 16 ° C, falder væksten signifikant, og ved 10 ° C stopper den helt. Perioden med fuld modning af frugter starter fra plantning, tager normalt 10-12 måneder og for nogle sorter - 17-19 måneder. Når planter bærer frugt, støttes de sikkert af træ- eller bambuspoler, så de ikke går under frugtens vægt, og frugterne selv er dækket med gamle tørre blade, presenning, afdækning eller plastik til bedre bevaring. Skær frugterne stadig grønne, når de kun har modnet 75% - i denne form er de lettere at transportere og holder længere. Til bananer mister ikke deres præsentation, de behandles med citronsaft eller dyppet i kulsyreholdigt mineralvand.

Før pakning bruger bananer 20-30 minutter i poolen med vand for at stoppe frigivelsen af ​​latex fra friske skiver på frugtkronen. De skårne frugter er hængt på svævebanen for transport til pakkestationen. Banan "træ" bringer kun en afgrøde i deres liv.

Under høst eller korrekt talt lægges en "skive" bananer med en særlig svamp, så de ikke bliver beskadiget under den første indlæsning til pakningstationen.

Machete - et værktøj til arbejdskraft, der er næsten noget hjem i Costa Rica.

Efter skæring skæres bunden af ​​planten ned, og i sin plads ved siden af ​​det vokser en ny allerede.

Frugterne på plantagerne er så store, at de er forsikret mod at falde med plastbånd.

Bananerne er hårdt fysisk arbejde.

Så kommer bananer til pakkestationen.

Venter på køen til emballage.

Af alle bananer, der ramte pakningstationen, overgår kun 5-6% kvalitetskontrollen. Uegnet til eksportfrugt sælges på det lokale marked.

Frugtsalg (i virkeligheden opdeling i klynger, de såkaldte "klynger") udføres hovedsageligt af kvinder.

produktion banan - ikke bare en proces, det er historie, er kultur dannet på grundlag af hvilke voksede mere end én generation i mange lande i Latinamerika.

Det sidste stadium er emballage.

. og daaalshe.

Derefter transporteres bananer rundt om verdens lastskibe, der er designet til at transportere bananer - den såkaldte bananovoz. Køleskab-bananovoz "Kursk" blev bygget i Gdansk i 1984, og det stadig går. "Kursk": næsten 140 meter lang, 18 - i bredde. Forskydning - 11.5 tusind tons, maksimal belastning - seks og et halvt tusind tons.

Frugter rejser til Rusland i banankøletrucks med en strengt specificeret transporttemperatur: + -0,5 grader Celsius. Desuden er bananozeren selv forseglet, og speciel modningsgas injiceres i den, og beholderne er godt ventilerede. Bananerne selv er bare oh-oh-ry green, de transporteres i 7 dage, så hvordan ligger de på de gule hylder? Efter aflæsning af bananvognen er der kun få dage til banankasserne for at nå udbyderen. I landet leveres også bananer i bulk af specielle køretøjer. I butikken åbnes boksen og alting: tiden er gået på uret. Hvordan holder de virkelig op? Dette er ikke havearbejde, det er teknologi. Det er ikke agronomer, der arbejder på dem, men kemikere.

I grøn tilstand kan leverede bananer opbevares i mange måneder, men i særlige kamre og ved en temperatur på 12-14 C. For at forberede et parti af varer til detailhandel skal produktet bringes i en vis grad af modenhed, for
hvad anvendes gasser Bananer i kasserne overføres til gaskammeret, opvarmes til t = + 18, og så starter de den såkaldte banangas - en blanding af nitrogen og ethylen. Ethylen er en kemisk forbindelse, er en phytohormon, får frugten til at vokse og modnes. Et par timer i gaskammeret erstattes med to uger under solen.

De forarbejdede produktet i en af ​​cyklens dage. Cyklusen selv tager 4-9 dage - afhængigt af hvilken grad af modenhed
ønsker køber (detailfirma). Den sidste 7. grad - gul skræl med brune pletter - tyder på en hurtig implementering: i den næste dag eller to.

Gaskammer - det lyder skræmmende. Faktisk er der ikke noget skadeligt i disse frugter. Sandt nok er der næsten ikke noget nyttigt. Vitaminer i frugt og grøntsager dannes, når de interagerer med sollys. Og i gaskammeret er der ingen sol.

Alle bananer, der sælges i Rusland, passerer gennem gasningskammeret. Ifølge den rigtige teknologi skal bananer modnes i seks dage - så vil de være velsmagende og søde. Men mange vegetabilske baser forsøger at fremskynde processen. Bananer placeres i kammeret i 10-12 timer og øger dosis af gas. Sådanne bananer er fremstillet friske og bomuld. Oplysninger herfra

Bananer er i mange lande en af ​​de vigtigste næringsstoffer - f.eks. Kun i Ecuador er det årlige forbrug af dette produkt 73,8 kg pr. Indbygger (til sammenligning i Rusland er denne indikator 7,29 kg). Spiselige sorter af bananer er betinget opdelt i to hovedgrupper: dessert, der hovedsagelig anvendes i rå eller tørret form, og plantaner (eller plataner), som kræver varmebehandling før forbrug. Massen af ​​dessert sorter er meget sød i smag, indeholder en stor mængde kulhydrater, C-vitamin og nogle mineraler, der er nødvendige for kroppen, såsom fosfor, jern, kalium, calcium og magnesium (se nedenstående tabel med ernæringsmæssige egenskaber). Plato - som regel frugter med grøn eller rød hud og stivelsesholdigt, hårdt og salte kød; før de spiser, bliver de stegt, kogt eller dampet. Udover spisning bruges plantaner ofte som foder til husdyr.

bananer

BANAN (Musa paradisiaca, Musa sapientum)

Videnskabelige egenskaber:
Kongerige: Planter
Afdeling: Angiospermer
Klasse: Monocots
Ordre: Zingeberales
Familie: Banan
Køn: Banan

Bananfrugter på grenen

En af de første europæere til at sætte pris på smagen af ​​en banan var Alexander den Store. I det 327 år før Kristi fødsel smagte den store kommandør eksotisk frugt under sin indiske kampagne og var glad for, som legenden har det.

I Indien blev dusinvis af bananarter dyrket, de ældste referencer til denne plante findes i gamle buddhistiske tekster fra det sjette århundrede f.Kr. De første plantager af flerårige græs af bananfamilien dukkede op omkring andet århundrede f.Kr. i Kina. Fra Kina og Indien begyndte den triumferende march af planter i andre asiatiske lande. Arabiske slaver og elfenbenjægere bragte en banan til Afrika, hvor planten skød rod og blev så udbredt, at myten om banans afrikanske oprindelse stadig lever.

I begyndelsen af ​​det 15. århundrede bragte de portugisiske kolonialister en banan til De Kanariske Øer og derefter til den Nye Verden. Den franciskanske munke Tomaso de Berlanga, den fremtidige ærkebiskop af Panama, lagde i 1516 den første bananplantage ud for sit kloster på den caribiske ø Santo Domingo. Men kun slaver og kvæg blev fodret med bananer, og conquistadors spiste ikke plebeianfrugter, som allerede havde spredt sig i Mellemamerika.

Indtil 1866 forblev bananen ukendt for indbyggerne i Nordamerika og Europa. Rejsende, der besøgte bananlande, spændte fortalte om en vidunderlig frugt, sød som sukker og nærende som brød, men banan blev anset for uegnet til transport, fordi den modnes, selv før den blev trukket langs den tropiske vej til nærmeste havn.

Og igen kom til hjælp af træg kolonialister kom fra Østeuropa. Det er stadig at se, hvor langt bananrevolutionen ville have varet, hvis ikke for de to emigranter Samuel Zhemuray og Minor Keith.

Efter at have været i Latinamerika og værdsætter de kommercielle kvaliteter af en uhøjtidelig afgrøde, som giver hele året rundt, bankede de et banklån ud og begyndte at opbygge måder at kommunikere på. For det første dækkede netværket af smalsporede jernbaner de tidligere imprægnerbare jungler i Costa Rica og Ecuador, derefter de gigantiske territorier i nutidige Colombia, Panama, Honduras og Guatemala.

Den amerikanske premiere for "banan for folket" fandt sted i 1876 i Philadelphia, på en udstilling dedikeret til århundredet af USA's uafhængighed. Hver frugt blev pakket i provoschennoe papir og kostede 10 cent - som en liter mælk eller et krus øl. Snart viste hele Nordamerika sig at blive plantet på bananer: Kun fire år efter showet importerede USA 16 millioner "bananblomstrer".

Det var de såkaldte bananblomstrer indtil femtredserne af det 20. århundrede, der forblev måleenhed i bananhandel. I standarden "blomsterstand" - eller snarere en stor kuffert med punkterede bananklynger - burde der have været mindst tre hundrede frugter. I det 51. år erstattede en atten-pund flade boks "blomstrer", som er standardemballagen til denne dag.

I mellemtiden har en ægte bananfeber ramt Latinamerika. Den tropiske frugt, der blev indført af conquistadorsne, var en frelse for det latinamerikanske kontinent. På Guds mest fjerntliggende og glemte steder blev plantager brudt, el- og telegraflinier blev gennemført, skolerne for børn, butikker og barer blev åbnet. I 1899 slog de latinamerikanske bananproducenter sammen i United Banana Company. Virksomheden er indtil videre den førende globale eksportør af bananer - de sælges under varemærket "Chiquita".

. Harry Lemke, en kolonial handelsmand fra Hamburg, stoppede ved hjørnet af hans havneslager og begyndte at snuse. Usædvanlig sød aroma spredt ud bag en bunke tomme te kasser stablet i et hjørne. Lemke beordrede at fjerne kasserne. Hvad var overraskelsen over alle dem, der blev samlet, da et bagagerum dækket af duftende skinnende gul frugt blev fundet i et hjørne. For et par uger siden bragte en af ​​kaptajnene frugt fra oversøisk rejse. Desperat grønt og smagløst, de gjorde ikke noget særligt indtryk og blev smidt ind i det fjerne hjørne. To måneder senere optrådte bananer i sortimentet af en kolonialbutik "Lemke and Sons".

Butikken var placeret på den mest luksuriøse Hamburg Promenade - Jungfernschtig-dæmningen, kendt for hele Tyskland som "Bride Fair". Unge piger på problemet gik langs Alster og tøvede ikke med at spise på samme tid bananer - tværtimod blev den nye delikatesse sæsen i sæsonen. Bananer, nøgler og banansjaler og lige hatte dekoreret med bananer lavet af papier-mâché blev solgt i modebutikker.

I 1903 kom det første fragtskib med en kølet vogn ned fra lagrene. Det blev kaldt "Venus" og krydsede mellem den ecuadorske havn Guayaquil og Marseille. Det var Paris, der blev Europas banan hovedstad, og det var i Paris, at bananens "karriere" begyndte som et objekt for moderne kultur. Banan er blevet en integreret del af kunst saloner. Med en banan i hånden kom Salvador Dali og den unge Pablo Picasso på vernissagerne. Bananer omfattede Vincent Van Gogh og Henri Rousseau i deres stilleben. Bananer og hatte dekoreret med papier-mâché bananer blev solgt i modebutikker. Amerikansk danser og sanger Josephine Baker lavet en splash med dets nummer i "Revue neger" - lignende ritual afrikansk dans indfødt St. Louis udføres, mens kun iført en nederdel af bananer. I tyverne blev "banan dans" af Josephine Baker spredt over hele Europa.

Generelle egenskaber:
Bananer er høje, nogle gange gigantiske urter med en kraftig rhizom og kort stamme. Bladene er meget store, i vaginerne, som danner et flerlagsrør, er en falsk stamme. Unge blade gør deres vej gennem det, og derefter en blomsterstand, der ligner en stor børste. Blomsterne er enslige og biseksuelle. Flerfrøfrugt, bærformet, tyk-skinnet; I kulturelle former mangler den ofte frø (planter reproducerer kun vegetativt) og når 15 cm i længden og 3-4 cm i diameter. Sådanne frugter på en akse kan udvikle op til 300; deres samlede vægt når 50-60 kg. Efter fruiting dør den jordlige del af bananen ud

Bananer er en gruppe af søde frugter. De er kendt over hele verden. Det forbruges rå. Frugten af ​​en kulturel banan består af 40% af skrællen og 60% af den pulverformige sødmasse, frøene er ikke udviklet. Kødet af en frisk frugt indeholder 14-22% sukkerarter, 5-8% stivelse og op til 1,5% protein. Aromaen af ​​bananens frugt afhænger af isovalerisk-ny-isoamyl- og eddikesyre-isoamylestere. Frugterne forbruges i frisk og tørret form, de bruges til at forberede bananmel, dåseføde, marmelade, sirup, vin.

Nogle typer af bananer har frugt med hårdt, melet, salte kød; De bruges hovedsagelig til husdyrfoder og spises kun i stegt og kogt form. Som en teknisk plante dyrkes en banan tekstil, eller spinning (M. textilis), fra de falske kufferter, hvoraf lys, stærk fiber udvindes, den såkaldte. Manila hamp (abaca), der anvendes til fremstilling af marine tovværk, fiskeredskaber mv Banan japanske eller dekorative (M. basjoo), dyrket på Kaukasus Sortehavskysten og Krim som prydplante. Som en mad og samtidig tekstilfabrik i Afrika opdrættes den abyssiske banan (M. ensete), som nu ofte omtales som slægten Ensete (E. ventricosum).

Bananen skæres, når den stadig er grøn. Modning sker på vej til landet af forbrugeren eller i varehuse. I Ukraine leveres bananer til havs med kraftige kølefartøjer, hvis køleenheder gør det muligt at holde frugt i en tilstand af "flytbar" modenhed i hele transportperioden.

bananer

BANAN (Musa paradisiaca, Musa sapientum)

Videnskabelige egenskaber:
Kongerige: Planter
Afdeling: Angiospermer
Klasse: Monocots
Ordre: Zingeberales
Familie: Banan
Køn: Banan

Bananfrugter på grenen

En af de første europæere til at sætte pris på smagen af ​​en banan var Alexander den Store. I det 327 år før Kristi fødsel smagte den store kommandør eksotisk frugt under sin indiske kampagne og var glad for, som legenden har det.

I Indien blev dusinvis af bananarter dyrket, de ældste referencer til denne plante findes i gamle buddhistiske tekster fra det sjette århundrede f.Kr. De første plantager af flerårige græs af bananfamilien dukkede op omkring andet århundrede f.Kr. i Kina. Fra Kina og Indien begyndte den triumferende march af planter i andre asiatiske lande. Arabiske slaver og elfenbenjægere bragte en banan til Afrika, hvor planten skød rod og blev så udbredt, at myten om banans afrikanske oprindelse stadig lever.

I begyndelsen af ​​det 15. århundrede bragte de portugisiske kolonialister en banan til De Kanariske Øer og derefter til den Nye Verden. Den franciskanske munke Tomaso de Berlanga, den fremtidige ærkebiskop af Panama, lagde i 1516 den første bananplantage ud for sit kloster på den caribiske ø Santo Domingo. Men kun slaver og kvæg blev fodret med bananer, og conquistadors spiste ikke plebeianfrugter, som allerede havde spredt sig i Mellemamerika.

Indtil 1866 forblev bananen ukendt for indbyggerne i Nordamerika og Europa. Rejsende, der besøgte bananlande, spændte fortalte om en vidunderlig frugt, sød som sukker og nærende som brød, men banan blev anset for uegnet til transport, fordi den modnes, selv før den blev trukket langs den tropiske vej til nærmeste havn.

Og igen kom til hjælp af træg kolonialister kom fra Østeuropa. Det er stadig at se, hvor langt bananrevolutionen ville have varet, hvis ikke for de to emigranter Samuel Zhemuray og Minor Keith.

Efter at have været i Latinamerika og værdsætter de kommercielle kvaliteter af en uhøjtidelig afgrøde, som giver hele året rundt, bankede de et banklån ud og begyndte at opbygge måder at kommunikere på. For det første dækkede netværket af smalsporede jernbaner de tidligere imprægnerbare jungler i Costa Rica og Ecuador, derefter de gigantiske territorier i nutidige Colombia, Panama, Honduras og Guatemala.

Den amerikanske premiere for "banan for folket" fandt sted i 1876 i Philadelphia, på en udstilling dedikeret til århundredet af USA's uafhængighed. Hver frugt blev pakket i provoschennoe papir og kostede 10 cent - som en liter mælk eller et krus øl. Snart viste hele Nordamerika sig at blive plantet på bananer: Kun fire år efter showet importerede USA 16 millioner "bananblomstrer".

Det var de såkaldte bananblomstrer indtil femtredserne af det 20. århundrede, der forblev måleenhed i bananhandel. I standarden "blomsterstand" - eller snarere en stor kuffert med punkterede bananklynger - burde der have været mindst tre hundrede frugter. I det 51. år erstattede en atten-pund flade boks "blomstrer", som er standardemballagen til denne dag.

I mellemtiden har en ægte bananfeber ramt Latinamerika. Den tropiske frugt, der blev indført af conquistadorsne, var en frelse for det latinamerikanske kontinent. På Guds mest fjerntliggende og glemte steder blev plantager brudt, el- og telegraflinier blev gennemført, skolerne for børn, butikker og barer blev åbnet. I 1899 slog de latinamerikanske bananproducenter sammen i United Banana Company. Virksomheden er indtil videre den førende globale eksportør af bananer - de sælges under varemærket "Chiquita".

. Harry Lemke, en kolonial handelsmand fra Hamburg, stoppede ved hjørnet af hans havneslager og begyndte at snuse. Usædvanlig sød aroma spredt ud bag en bunke tomme te kasser stablet i et hjørne. Lemke beordrede at fjerne kasserne. Hvad var overraskelsen over alle dem, der blev samlet, da et bagagerum dækket af duftende skinnende gul frugt blev fundet i et hjørne. For et par uger siden bragte en af ​​kaptajnene frugt fra oversøisk rejse. Desperat grønt og smagløst, de gjorde ikke noget særligt indtryk og blev smidt ind i det fjerne hjørne. To måneder senere optrådte bananer i sortimentet af en kolonialbutik "Lemke and Sons".

Butikken var placeret på den mest luksuriøse Hamburg Promenade - Jungfernschtig-dæmningen, kendt for hele Tyskland som "Bride Fair". Unge piger på problemet gik langs Alster og tøvede ikke med at spise på samme tid bananer - tværtimod blev den nye delikatesse sæsen i sæsonen. Bananer, nøgler og banansjaler og lige hatte dekoreret med bananer lavet af papier-mâché blev solgt i modebutikker.

I 1903 kom det første fragtskib med en kølet vogn ned fra lagrene. Det blev kaldt "Venus" og krydsede mellem den ecuadorske havn Guayaquil og Marseille. Det var Paris, der blev Europas banan hovedstad, og det var i Paris, at bananens "karriere" begyndte som et objekt for moderne kultur. Banan er blevet en integreret del af kunst saloner. Med en banan i hånden kom Salvador Dali og den unge Pablo Picasso på vernissagerne. Bananer omfattede Vincent Van Gogh og Henri Rousseau i deres stilleben. Bananer og hatte dekoreret med papier-mâché bananer blev solgt i modebutikker. Amerikansk danser og sanger Josephine Baker lavet en splash med dets nummer i "Revue neger" - lignende ritual afrikansk dans indfødt St. Louis udføres, mens kun iført en nederdel af bananer. I tyverne blev "banan dans" af Josephine Baker spredt over hele Europa.

Generelle egenskaber:
Bananer er høje, nogle gange gigantiske urter med en kraftig rhizom og kort stamme. Bladene er meget store, i vaginerne, som danner et flerlagsrør, er en falsk stamme. Unge blade gør deres vej gennem det, og derefter en blomsterstand, der ligner en stor børste. Blomsterne er enslige og biseksuelle. Flerfrøfrugt, bærformet, tyk-skinnet; I kulturelle former mangler den ofte frø (planter reproducerer kun vegetativt) og når 15 cm i længden og 3-4 cm i diameter. Sådanne frugter på en akse kan udvikle op til 300; deres samlede vægt når 50-60 kg. Efter fruiting dør den jordlige del af bananen ud

Bananer er en gruppe af søde frugter. De er kendt over hele verden. Det forbruges rå. Frugten af ​​en kulturel banan består af 40% af skrællen og 60% af den pulverformige sødmasse, frøene er ikke udviklet. Kødet af en frisk frugt indeholder 14-22% sukkerarter, 5-8% stivelse og op til 1,5% protein. Aromaen af ​​bananens frugt afhænger af isovalerisk-ny-isoamyl- og eddikesyre-isoamylestere. Frugterne forbruges i frisk og tørret form, de bruges til at forberede bananmel, dåseføde, marmelade, sirup, vin.

Nogle typer af bananer har frugt med hårdt, melet, salte kød; De bruges hovedsagelig til husdyrfoder og spises kun i stegt og kogt form. Som en teknisk plante dyrkes en banan tekstil, eller spinning (M. textilis), fra de falske kufferter, hvoraf lys, stærk fiber udvindes, den såkaldte. Manila hamp (abaca), der anvendes til fremstilling af marine tovværk, fiskeredskaber mv Banan japanske eller dekorative (M. basjoo), dyrket på Kaukasus Sortehavskysten og Krim som prydplante. Som en mad og samtidig tekstilfabrik i Afrika opdrættes den abyssiske banan (M. ensete), som nu ofte omtales som slægten Ensete (E. ventricosum).

Bananen skæres, når den stadig er grøn. Modning sker på vej til landet af forbrugeren eller i varehuse. I Ukraine leveres bananer til havs med kraftige kølefartøjer, hvis køleenheder gør det muligt at holde frugt i en tilstand af "flytbar" modenhed i hele transportperioden.

Bananer - kost og industri af millioner

Bananer er blandt de mest populære og spiselige frugter i verden. De blev først vokset i tropisk Indien og Sydøstasien for mere end 4 tusinde år siden. Arabiske købere bragte dem til Nordafrika og Mellemøsten. Portugisiske søfarende så bananer, da de sejlede ned ad Atlanterhavskysten af ​​Afrika. Fra Afrika blev bananer leveret til De Kanariske Øer, hvor spanierne bragte dem til den nye verden.

Hvad ser bananplantager ud?

Selv om bananer vokser som træer, er de i virkeligheden planter bestående af stængler dækket med overlappende blade. Stammen eller stammen kan være ca. 30 centimeter tyk. Banantræer vokser til 6 meter i højden og har lange, brede blade op til 20 centimeter. Bananfrugter vokser i klynger på 10-20 stykker. Bananer vokser i godt drænet jord i lande med et tropisk klima og masser af regn. Bananer vokser oftest på plantagerne og er passet af hundredvis af arbejdere, som dyrker og høster frugt til det globale marked. Disse gårde sælger deres produkter til store virksomheder som Chiquita og Dole.

Bananas første frugter vokser omkring et år efter plantningen. Bananer kan ikke lide lav temperatur, under nul og stærk vind. Sygdomme som Panama og forskellige infektioner i jorden kan ødelægge banankulturen.

høst

Bananer høstes i grønt. I denne tilstand har bananmassen en hvid farve og er fuldstændig uegnet til mad. Grønne frugter bringes til nærmeste havn, hvor de placeres i kølebeholdere.

Når bananerne ankommer til deres destination, bliver de lastet på lastbiler eller i jernbanevogne og taget til sælgere, der opbevarer dem i specielle celler. For bananer at modne og gule har de fem dage at gå. Kjødet af en moden banan bliver sød.

Bananer kostprodukt

I mange tropiske regioner i Afrika, Sydamerika og Asien er bananer den vigtigste fødevare til befolkningen. De indeholder nok sunde næringsstoffer, som folk virkelig har brug for. Ud over 75% vand indeholder en banan sukker, proteiner og vitaminer og absorberes også let af kroppen.

Bananer betragtes som en sund mad over hele verden. De indeholder kalium, som kan sænke blodtrykket, forhindre hjertesygdomme og reducere risikoen for slagtilfælde. I Vesten spises bananer som en snack mellem måltiderne. I andre lande er de vant til at lave vin eller øl.

Typer af bananer

Der er op til tusindvis af forskellige typer bananer. Typiske kommercielle bananer, der er de mest almindelige, er umodne Cavendish-sorter. Plananta banan sort (Plantains), der anvendes til madlavning.

Værdien af ​​banankulturen

Bananer er den fjerde mest værdifulde fødevareafgrøde i verden efter hvede, ris og majs. De er vigtige for økonomien i de tropiske lande. Omkring 140 millioner tons bananer indsamles årligt, men kun en lille procentdel af den faktiske produktion eksporteres. De største lande, der producerer bananer, har faktisk brug for dem selv.

Indien er verdens største bananproducent, efterfulgt af Uganda, Kina, Filippinerne, Ecuador og Brasilien.

Bananhandel

Bananhandel i dag bringer industrien op til 5 milliarder dollar. Virksomheder som Chiquita og Dole kontrollerer en stor del af bananeksportindustrien. I Mellemamerika og Caribien er arbejdstagere ramt af dårlige arbejdsvilkår og modtager lave lønninger.

I flere årtier har EU-lande foretrukket at købe bananer i Afrika og Caribien og pålægge dem pligter. I 2009 blev banankriget en ende.

Top