logo

Hot donuts eller donuts i skyer af pulveriseret sukker spørg bare i din mund, du skal bare se i deres retning. I de gamle dage har flertallet af puffede "dekoreret" lange haler af udbrud fra dem, der ønsker at få en snack med rosenrødder, komplet med uændret kaffe med mælk.

Nu er der heldigvis blevet ændret, og vi behøver ikke længere at presse i linjer. Donuts eller donuts kan bages hurtigt og uden problemer, idet der kun er en donutmaskine af enhver art.

Din opmærksomhed tilbydes enheder donut indenlandske producenter - Atesy og Sikom.

Doughnutmaskiner

Dimensioner, mm 770x505x550

Dimensioner, mm 970x505x550

Dimensioner, mm 730x660x320

Donut maskine giver dig mulighed for at lave doughnuts automatisk. Alle processer i det er fuldt automatiserede, hvilket sparer medarbejder tid til deres forberedelse.

Maskiner til fremstilling og fremstilling af donuts har en særlig ydeevne. Indenfor en time kan de producere op til 600 stykker.

Dispenser, krop, bad til fritning, samt dele i kontakt med produkterne er lavet af fødevarestål, som opfylder alle hygiejniske og hygiejniske standarder. Doughnutmaskiner er holdbare, og desuden er de ret nemme at rengøre og vaske.

Mulige muligheder Donutapparat med cirkulerende friture. Sammenlignet med en konventionel enhed er den mere kompakt og samtidig mere produktiv. Det kan nemt placeres på køkkenbordet i din virksomhed.

Til fremstilling af donuts eller donuts gør maskinen selvstændigt en doughnut ud af dej, dyper den i stegning, fries og trækker den ud.

Doughnutmaskiner kan laves af indenlandske eller udenlandske virksomheder. Deres kvalitet er ikke anderledes.

Egen pyshechnaya: hemmelighederne med at drive forretning

Hvilket netværk fastfood ikke kan prale af, er originaliteten og unikheden, såvel som tilstedeværelsen af ​​nogle særlige auraer, der er forbundet med sådanne institutioner fra det sovjetiske forbund som pyshechnye. Alle af dem er ens, standard og på ingen måde passer ind i særegenhederne i det nationale russiske køkken. Uanset om det er fisse ting, som landsmænd i forskellige sociale klasser, fra fattige elever og pensionister til elite kreative bohemians, husker med nostalgi.

Smag billige sprøde donuts, pulveriseret med pulveriseret sukker og bragte deres mødres mødre, og de elskede af deres kære og kolleger af deres kolleger. Pyshechnys popularitet faldt ikke med tiden. Efterspørgslen efter donuts var altid. Dette er et produkt, der tiltrækker med sin mæthed og billighed. Desuden er det for alderspopulationen en slags tidsmaskine, der kan flytte dem til en velglemt fortid, i tider med dårlig, men glad ungdom.

Det er derfor, mange moderne institutioner udstyre deres interiør i "sovjetisk stil" med ægte husholdningsartikler fra 60-70'erne, der gør dem til "sovjetiske museets museer".

For at pyshechnaya skal kunne tjene penge, er det nødvendigt at organisere en virksomhed kompetent. Vælg et sted med et højt kors, tilføj til rækkevidde andre varer af fastfood - pandekager, kager med forskellige fyldstoffer, måske - salater, burgere. I drikkevarer bør der også være en bred vifte: Ud over traditionel instant kaffe med kondenseret mælk og frugtdrink, går mælkeskak med et knæk.

Det eneste, der aldrig skal gøres med donuts, er at sælge dem som et alkoholisk snack. Billige alkohol kan gøre pyshechnuyu til at drikke, og så er den traditionelle kontingent af pyshechnyh - bedstemor med børnebørn, studerende, købere af indkøbscentre og beboere i nabolaget - bare scatter.

Men først skal du beslutte dig for stedet. Stedet hvor den fremtidige pyshechnaya skal være placeret skal være acceptabel. Ideel - tæt på metro-, markeds- og uddannelsesinstitutionerne. Fordi de vigtigste kontingenter af pyshechnyh er skolebørn, studerende, kontorarbejdere, turister, børn med forældre, der ønsker at spise billige og velsmagende.

En anden mulighed er at arrangere pyshechnuyu i et boligområde på første sal i en boligbygning. I dette tilfælde er hovedkunderne beboere i nabolande. Den største ulempe er klagerne fra beboerne selv om lugten, støj, køer, som den fremtidige iværksætter skal stå over for.

Den vigtigste betingelse, som næsten alle ejere af pyschniki insisterer på, er, at fast ejendom bør ejes af en iværksætter. Fordi et af problemerne i denne forretning er den høje pris for lejepriser for erhvervsejendomme og deres konstante vækst. Det er derfor, at de fleste nye virksomheder lukkes.

Den næste fase efter valget af lokaler er køb af udstyr. Udstyret er bedre at vælge indenlandske, fordi det er bedre egnet til bagning af pudder fra gærdej. De amerikanske apparater er beregnet til fremstilling af tørblandinger af donuts, som ikke ligner russisk pyshku. De spises koldt og de ligner kager med forskellige tilsætningsstoffer og drys.

Råvarer til fremstilling af puffs - gær, fedt, mel, mælk, æg, sukker, købes på pro baser eller i "Metro" og "Lenta" hypermarkeder. Der skal lægges stor vægt på ingrediensernes kvalitet, fordi de er i stand til at ændre smagen af ​​donuts efter anerkendelse.

En vigtig rolle spilles af kokkens kvalifikationer, der koger kagerne. Regelmæssige kunder på nogle steder "gå" til deres yndlings kok.

Med hensyn til sortimentet er det vigtigt ikke at overdrive det. Donuts er creme fraiche, citron, chokolade, påske, kartoffel, rosiner, fyldstoffer osv. Som puddering kan du bruge pulveriseret sukker, kokos og chokoladechips. En bred vifte er ofte ikke berettiget - der er mange problemer med at lave en dej, men der er ingen efterspørgsel.

Teknologiske processer i køkkenet skal opdeles i separate enkle operationer og strengt reguleret. En sådan industriel tilgang bliver ubetingede medarbejdere, som som regel arbejder i pyshechnaya, ind i fagfolk og garanterer en stabil produktkvalitet. Præcis kontrol giver dig mulighed for at minimere omkostningerne ved donut, som straks påvirker prisen. Da prisen er afgørende for dette produkt, reduceres det selv ved en rubel vil tiltrække flere købere.

bosættelser

Investeringer - fra 250 tusind rubler, afhængig af tilgængeligheden af ​​egne lokaler.

Værelset

Vaskerum på 6 kvadratmeter. m plus salgsareal på 40 kvadratmeter. på 3-5 bord (med eller uden stole). Elkraft - ikke mindre end 10 kW.

Certifikater og licenser

udstyr

Det indtager i gennemsnit 6 kvadratmeter. m. Pris: planetmixer - 40 000-66 000 rubler; Bevisningskammer - 21 000-47 000 rubler; pyshechny enhed - fra 21.000 rubler (halvautomatisk med en kapacitet på 200 stykker i timen) til 85.000 rubler (fuldautomatisk med en kapacitet på 600 stykker i timen); frituregryder - ca. 13.000 rubler; ventilationsudstyr - fra 8 000 rubler (afhængigt af pladsen).

Personalet

Fra 2 til 7 personer pr. Skift (muligvis uden særlig uddannelse) afhængigt af lokaler og produktionsmængder.

klienter

Studerende, skolebørn, pensionister, turister og alt det hele!

Steder skal vide

Ifølge artiklen Saida Danilova, offentliggjort i Business Journal

* Artikel over 8 år. Kan indeholde forældede data.

Autobranchen. Hurtig beregning af en virksomheds rentabilitet i dette område

Beregn fortjeneste, payback, rentabilitet for enhver virksomhed om 10 sekunder.

Indtast indledende vedhæftede filer
yderligere

For at starte beregningen skal du indtaste startkapitalen, klikke på knappen næste og følge de yderligere instruktioner.

Nettoresultat (pr. Måned):

Vil du foretage en detaljeret økonomisk beregning for en forretningsplan? Brug vores gratis Android-app til erhvervslivet på Google Play eller bestil en professionel forretningsplan fra vores forretningsplanlægningsekspert.

Data til beregning af fortjeneste og tilbagebetaling af udstyr til fremstilling af donuts baseret på den automatiske maskine PRF-11/900

Den anslåede gennemsnitlige detailpris på PRF-11/900 for sommeren 2002 er 1900 u. e.

Maksimal produktivitet for donuts på op til 40 gram - 600 stk. Pr. Time

Maksimal ydelse til standard puffer - 450 stk. Pr. Time

For at servicere produktionen af ​​donuts på basis af PRF-11/900 er 2 personer nok (inklusive sælgeren) eller 1 person med en gennemsnitlig produktivitet på ikke mere end 150 stk. Pr. Time.

Mængden af ​​dybfedt i frugtkødet er 16 liter.

Som stegefedt kan du bruge renset vegetabilsk olie eller et specielt stegefedt.

Fryerforbrug: 4-6 gram pr. Doughnut (herunder flyveaske, fordampning og affald)

Fryerforbrug pr. Skift i 8 timer med en kapacitet på 450 stk / h er 14,5 l.

Udskiftning af hele fryseren er ca. 40 timers arbejde (det afhænger af typen af ​​dybfedt, der anvendes, og om den dybfedte filtreres i slutningen af ​​arbejdsskiftet). Fra forbruget af dybfedt i skiftet kan man se, at med intensivt arbejde med friteringen til skiftet erstattes næsten fuldstændigt. Men i det dybfedte bad til skiftemelet opsamles støv, som er charred og ødelægger den dybfrit frituregryde. Hvis du filtrerer frituregryden ved slutningen af ​​arbejdsdagen og vasker dybfedtbadet, kan friske friterens levetid forlænges flere gange.

Vægten af ​​en standard donut er 45-50 gram (ved salg ved stykket er afvigelsen kun tilladt i plus).

Fra 1 kilo mel kommer ud i gennemsnit 40 standard donuts.

Opskrift på simple (traditionelle) donuts:

Fyldte krummer.

Jam anvendes normalt som en påfyldning. Ved hjælp af en speciel dyse på påfyldningsdispenseren, udviklet af SIKOM, sættes syltetøj inde i donuts - med 6 punkter fordelt jævnt rundt om donutens omkreds. Den anbefalede fyldningsvægt for en standard puff er 10 gram.

Ved beregning af elprisen skal du kende den anvendte takst (husstand, industri, nat, dag osv.) Og også tage hensyn til, at maskinen ved maksimal ydelse bruger 90% af sin kapacitet pr. Skift (da opvarmningen periodisk slukker for at opretholde temperaturen). på et givet niveau), med en gennemsnitlig ydelse - betydeligt mindre.

På de små engrospriser i Skt. Petersborg for sommeren 2002, koster 1 puff af ingredienser - 40 kopecks under hensyntagen til forbruget af stegepulver og pulver - 55 kopecks.

husholdnings æble syltetøj - 15 rubler / kg (15 kopecks per puff).

Salgsprisen på 1 boller i Skt. Petersborg for sommeren 2002 er 2,5-3 rubler. Statistiske data fra undersøgelsen i Skt. Petersborg:

For en café med en kapacitet på 25-30 pladser med konstant god efterspørgsel er gennemsnitligt salg 3000 stk. Om dagen. Den gennemsnitlige besøgende tager 4-5 donuts og bruger ca. 15 minutter ved bordet.

Estimeret overskud (ifølge gennemsnitlige data fra Moskva og Skt. Petersborg) i vilkårlige enheder:

Apparat til fremstilling af donuts

Jeg vil fortælle om, hvordan jeg besluttede mig for ikke at arbejde for andre mennesker, og besluttede at arbejde for mig selv!

Dette er et vigtigt punkt, fordi det er svært at kalde min virksomhed en "forretning", fordi intet er automatiseret, og jeg beskæftiger mig ikke kun med administrative problemer, og jeg gør alt selv - jeg arbejder for mig selv.

* Læs meget. *

Forord. (mange bogstaver) (Chukchi er ikke en forfatter)

Jeg havde mulighed for at bo i den storslåede by St. Petersborg. I mere end et år trampede jeg de ældste og smukkeste gader i den nordlige hovedstad, og der blev jeg bekendt med et sådant "fænomen" som PITCHES! Varm, med en skarp skorpe og duften af ​​overhængende mætning efter lange gåture rundt i byen, pulveriserede donuts! Jeg spiste lidt tid og roede ned - der var ingen tid til at besøge pyshchee efter beskæftigelse.

Tilbage til sin lidt mindre strålende Barnaul fortsatte han at "se efter sig selv" i forskellige former for arbejde og typer af iværksætteraktivitet. Hvoraf det viste sig, efter en spontan tælling med en ven over en kop te, i området på 17 - forskellige job og slags aktiviteter. At flytte fra en sag til en anden og indse, at jeg var travlt fra den ene til den anden, forsikrede jeg mig selv om, at jeg fik erfaring på forskellige områder, og det skulle mirakuløst hjælpe mig en dag til at blive Tony Stark.

Men mirakler sker meget anderledes, og ikke så og ikke hvor du vil. Derfor besluttede jeg endnu en gang at have samlet mod, blandet med trætheden af ​​at berige andres lommer, at jeg skulle begynde at arbejde på mig selv. Med et spændende håb om, at denne forretning vil vokse til en reel forretning.

1. Udarbejdelse af forretningsplan. (savnet scenen for valg af aktivitet, som den blev dannet i de sidste måneder af arbejdet på arbejdspladsen). De åbne rum i netværket sikkerhedskopieres til huller, artikler genoples, flere forretningsplaner er samlet i en, der passer mig efter aktivitetstype, nyhed, skala, kvadratur af rummet osv. Tallene, økonomiske faktorer er blevet kontrolleret flere gange. Færdiggjort. Godt gjort. Det var muligt at smide det straks afsted))

2. Søg efter et værelse til pyshechnuyu. På avito sidder hundreder af megabyte og i cirka tre dage er telefonskærmen tilsluttet til døden, øret gør ondt fra røret. Hvorfor så? Fordi det også er svært at komme igennem udlejeren straks, som om du opfordrede til salg af gamle onkel Peters gamle tøfler, som tante Frosya bad hende om at lægge sin datter og den otteårige søn.

- Til hvem? Hvilken en Hvor skal vi hen

Og lignende tupnyaki. Af de passende vanskeligheder - det er ikke altid muligt at blive enige om tiden. For eksempel, efter at have fundet et værelse, gik jeg for at se det uden en ejer til en fungerende frisør. Generelt kunne jeg godt lide det, det eneste var, at det syntes et sted, der ikke var for acceptabelt, men intet, jeg er en entusiast, jeg ruller bjerge, og et positivt brusebad hælder ud af mine ører og tiltrækker folk!

Det vigtigste - var allerede installeret hætte på huset, og opsummerede el til 380 watt. Hvad sparer omkring 150 tr. I nærheden ligger et universitet og et musik college, hvor kundens flow beregnes.

3. FINANSIERING. Jeg var enig med ejeren af ​​lokalerne, nu skulle jeg finde penge til åbningen!

Kredit, selvfølgelig. Gem ikke 400.000 værker nu, selvom du rive dig op og spise halvanden doshirak hele dagen. Et par dage af trætte forventninger blev sandt, og pengene blev besluttet at give. Under den sædvanlige procentdel, i tre år.

FJERNING: Når ventetiden for hovedhandlingen er krybende, som afgør, om alle dine ambitiøse planer vil have i det mindste en begyndelse, er det umuligt at arbejde produktivt fra ordet overhovedet. Generelt intet. Dag og nat er du på pins og nåle, du er nervøs, og du tænker over en backup handlingsplan, så for denne gang glemte jeg alvorlige sager, jeg sad og ventede på et svar.

4. Godkendt lånet! Hurra! Glæde, overbevisende overlappende vild angst over, hvilken gæld det er for en bank, hjælper med at handle og trække styrke til at arbejde uden fridage i løbet af dagen og natten.

SØGEMATERIALE. Den samme sang som med lejen, kun værre ved 50000 gange. For Barnaul er en "transportstrømpe", ud over hvilken en ubetydelig mængde varer forlader. Ikke på "silkevejen" står, hvis det er enklere. Derfor sidder nogle overbudte folk her - alle supermega-websteder, der har alt på lager! Cool tilbage!

- Hej, testomer "sådan og sådan" har du på lager?

- Ja, selvfølgelig, på lager! På lager i Chelyabinsk!

Hurtig tror jeg! Levering 2-3 uger, bare noget, overfør penge!

Forresten, om "overfør penge" - jeg lærte en lektion for mig selv under forberedelsen, som ikke blev bestået tidligere: hvis man får at vide, at produktet var lige, og det blev solgt for 15 minutter siden - løgner de åbenlyst! Dette er normen. Tro ikke - du vil bære det i et og et halvt år. Hvis nogensinde bragt. Og selv leveringskontrakten med de angivne frister er et pissestykke, der ikke kan stole på. Jeg vil tænke over det 25 gange før jeg betaler for luft næste gang.

Som en løsning, køb et brugt U udstyr, med en stor risiko for at bryde den eller søge efter en ny, men forskellig lignende tilgængelig.

Jeg har 50 50 nye og brugte W.

5. REPAIR, afslut værelset. Det var sjovt med det. For at komme med et indretning, var det nødvendigt at bryde kofangeren af ​​andres bil. Bemærk! Som et resultat bekendtgør man gennem et par tilfældige møder med den rigtige person med ideer og kreativ tænkning, i modsætning til min. Efter hans henvendelser købte han materialet og lavede reparationer til lokalerne, hvilket tog omkring en måned.

Hvordan åbner man rentabel pyshechnaya (donut)?

Tilføjet til bogmærker: 0

Hvordan åbner man rentabel pyshechnaya (donut)? Trin for trin

Jeg vil gerne åbne pyshechnuyu (donut)!

Pyshechnoy organisation er velegnet til iværksættere, der ikke er villige til at investere tungt i deres forretning, men ønsker at modtage indkomster på kortest mulig tid.

Varm boller - dette er populært blandt folkene i fastfood, velsmagende og billig mulighed for at få en snack ved frokosttid eller mellem foredrag på universitetet. De er bagt gær, stegt i smør, nogle gange med et rundt hul i midten af ​​produktet. Målgruppen for dette overkommelige produkt er middelklassen.

Trin 1: Finde et sted for at åbne Pyshechna Point

Nøglen til succes for den nye pyshechnaya er dens rette placering i byen. Uanset om det vil være en lille cafe eller en kiosk, skal den være placeret på steder, hvor folk samles eller i nærheden af ​​dem. Det mest fordelagtige sted - tæt på skoler, forretningcentre, hospitaler eller direkte i dem.

Den mest aktive arbejdstid for fastfood er morgen og midt på dagen, når folk ønsker at have en snack inden arbejde / studier eller få en kop kaffe ved frokosttid.

Det er meget gavnligt at installere en kiosk midt i et stort boligområde. For eksempel på første sal i en lejlighedsbygning. Her vil faste kunder med varmbage til middag hurtigt komme frem. En metrostation, busstoppested, togstation, markeder mv.

Trin 2: Udvælgelse af lokaler til donut

Loven definerer mindste størrelse af området pyshechnoy. Salgsområdet skal være mindst 40 kvadratmeter. For dem, der ønsker at spise på stedet, kan du oprette et par borde og / eller en bar. Arealet af tekniske lokaler må ikke være mindre end 6 kvadratmeter. m. I dette rum antages det at installere bageriudstyr, opbevaring og vaskeskabe. Det er ønskeligt at gøre processen med madlavningsprodukter åben for forbrugerne, så folk vil se, hvordan deres mad er tilberedt.

Trin 3: Udstyr til åbning af pyshechnoy

Udstyr til åbning af pyshechnoy

Der er flere udstyrsmuligheder til at organisere bagværkets arbejde. Doughnutmaskiner er manuelle, halvautomatiske og automatiske. Naturligvis kræver det manuelle apparat flere menneskelige og tidsmæssige ressourcer, så det anbefales ikke til små industrier. Enheder af russisk eller udenlandsk produktion kan arbejde på en særlig blanding og gærdej.

Frydere til fremstilling af donuts-ringe producerer normalt fra 200 til 600 produktionsenheder pr. Time. Ud over apparatet har du brug for en højhastighedstegen blander, et stativ og en varmelegeme.

Udløbet skal være udstyret med ventilationsudstyr og møbler til det tekniske rums salgsområde (borde, stole og bar-tæller, køkkenskabe og vask).

Trin 4: Fast Food Assortment

Lækker boller skal ikke være kedelige. Der er et stort udvalg af fyldstoffer, pulvere og dejadditiver, der giver kunderne mulighed for at prøve noget nyt hver dag. Nogen foretrækker søde muffins (chokolade, citron, rosiner, syltetøj), nogen ville foretrække nærende kartoffel dem. Købere bør se en bred vifte på salgsstedet.

Obligatoriske menupunkter - stærke og læskedrikke. Te og kaffe, juice og frugtdrykker, mælk og milkshakes bør tilbydes til varme muffins.

Pyshechnaya kan være en selvstændig virksomhed, eller en tilføjelse til andre produkter til en hurtig snack - pandekager, tærter og andre bagværk.

Trin 5: Råvarer til donuts

Varm boller - dette er et populært fastfood folk.

Produkter, der er nødvendige til fremstilling af gærpandekagedej:

  • gær
  • hvedemel
  • mælk,
  • æg,
  • sukker og salt
  • margarine (eller andre fedtstoffer).

Mel skal indeholde mindst 27% gluten, så krummerne vil holde deres form godt. Til lavere kvaliteter af mel er der specielle madforbedringsbagende egenskaber. Naturlige smagsstoffer tilsættes til dejen: kanel, vanille, muskatnød mv.

Med et lille personale er det fornuftigt at købe færdigblandet gærfri blanding til donuts. Tilbered dejen på sådanne råvarer meget hurtigere, og donuts opbevares længere (op til 24 timer). Bagning af gærdej anbefales at opbevare ikke mere end 3 timer.

Trin 6: Personale

Mindste antal ansatte - 4, det vil sige 2 i hvert skifte. En person kontrollerer stegningsprocessen, den anden udfører en tjener og sælgers opgaver.

For en stor café vil kræve betydeligt mere personale, herunder administratorer, kokke, tjener og teknisk personale. Med et begrænset antal ansatte i institutionen er det bedre at arbejde med en færdigblandet blanding til donuts. For at den tørre blanding bliver en færdig dej, er det nok at tilføje mælk eller drikkevand.

Det er muligt at lære at arbejde på en bageri maskine på stedet; særlige færdigheder er ikke påkrævet. En forudsætning - tilstedeværelsen af ​​medarbejdere i hygiejnebogen.

Trin 6: Donut Advertising

Ifølge erfaringer fra udenlandske og indenlandske iværksættere er den mest effektive reklame for friske kager en demonstration for køkkenets besøgende. For det første vil folk se hvem, fra hvad, og hvor varme muffins er lavet til dem. For det andet, både børn og voksne kan lide at se denne proces. I en café med en gennemsigtig mur kommer folk til at ikke bare spise, men også få positive følelser.

Det vil ikke være overflødigt at placere store billboards omkring åbningen af ​​en detailbutik, at bestille reklamer på radioen, til at organisere distributionen af ​​foldere eller visitkort.

Forretningsudvidelse

Fra tid til anden er det bedre at supplere sortimentet, for eksempel at tilføje donuts til salget med en ny fyldning og pulver.

I fremtiden, efter åbning eller omgående, hvis økonomi tillader det, kan du åbne en udendørs eller lukket café, hvor ikke kun forskellige donuts vil blive solgt, men også drikkevarer.

Derudover kan du oprette din egen hjemmeside, som ikke kun vil annoncere, men med den kan du bestille donuts med kurerlevering til dit hjem, kontor eller andet sted.

Hvor meget koster det at åbne pyshechnuyu?

Køb af et komplet sæt udstyr til en lille pyshechnaya koster op til 109.000 rubler afhængigt af producent og model. Beregningen blev foretaget til automatisk udstyr, der forbereder op til 600 puffer / time.

  • æltning maskine (planetarisk mixer), omkostninger fra 35 tusind rubler;
  • Proofer - omkring 23 tusind rubler;
  • et sæt ventilationsudstyr - fra 10.000;
  • kedel - 5 tusind rubler.

Det skal også tage hensyn til omkostningerne ved køb af møbler til caféer og køkkener samt dekorative elementer og tallerkener.

Lønomkostninger pr. Medarbejder - ca. 10, 5 tusind rubler.

Hvis du ikke planlægger at købe et værelse, skal du overveje omkostningerne ved leje. I gennemsnit for store byer, prisen for 1 kvadrat. m. er omkring 700 rubler.

For at åbne et handelspunkt i fastfood, skal du investere omkring 350 tusind rubler.

Er det rentabelt at åbne donuts?

Åbning pyshechnoy - er en virksomhed med en kort tilbagebetalingstid. Det vil sige at foretage en initial investering, en iværksætter vil være i stand til at modtage den første reelle indkomst inden for få måneder efter start af en virksomhed.

donuts

"Sicom" traditionelle pyshki

Premium hvedemel

Gærdej er tilberedt på den lige måde. Gær smuldret, fortyndet med varmt vand, tilsættes sukker, salt, mel og vegetabilsk olie. Knead dejen til en homogen og elastisk masse. Dejen skal være en meget tyk creme konsistens, klæbrig; det ser lysegult ud og smager sødt. Efter æltning sættes dejen på et varmt sted til korrektur, indtil det øges i volumen med 3 gange. Derefter knuses dejen og anbringes en anden gang på prøvningen for at øge i volumen med 2 gange, knuses igen, læsses i dispenseren og starter arbejdet. Under drift kan du ændre nummeret på dispenseren fra 1,5 til 2,5, hvorved donuts størrelse og vægt ændres fra 35 g til 70 g. Færdigfremstillede donuts er drysset med pulveriseret sukker.

Kugler "Sicom" på tørgær

Premium hvedemel

Tørgær ("nordisk" *)

Gærdej fremstilles ved svampemetode. Tilberedning af surdej: tør gær (11g) fortyndet i varmt vand (50g), tilsæt mel (25g), bland alt og sæt et varmt sted. Efter kogning syrer dejen dejen til en homogen elastisk masse. Efter at have øget testen i et volumen på 3 gange, laves en punch og lægges i dispenseren.

Sicom pyshki på instant yeast

Premium hvedemel

Gær-øjeblik ("Pakmaya" *)

Gærdej fremstilles i en accelereret enkeltfasemetode. Dough preparation: instant gær blandes med mel og tilsættes til sukker-saltopløsningen, og vegetabilsk olie tilsættes under æltningsprocessen. Efter æltning sættes dejen på en dej, hvis tid er reduceret på grund af gærens høje aktivitet. I fermenteringsprocessen laves to stifter. I slutningen af ​​den anden stansning sættes dejen i dispenseren og begynder stegning.

* Disse komponenter kan erstattes af de tilsvarende andre firmaer.

Donut Donut Machine

Donutmaskinen til mini Donats er beregnet til produktion af små donuts mini Donuts (mini donuts, som er reguleret i vægt fra 8 til 14g). Dette er en stor fordel! Kun vores donutmaskine gør det muligt at producere mini-donuts 8-14g, som er rentable at sælge i portioner.
Andre donutmaskiner (indenlandsk produktion) efterligner kun produktionen af ​​mini-donuts og producerer donuts af en lidt mindre størrelse end de almindelige.
Vær opmærksom!

Tekniske egenskaber ved donutmaskine til mini Donat:
Ydeevne: ca. 550 mini donuts / time
Strøm: ca. 2,5 kW
Frugtbadets volumen: 6,41
Spænding: 220V 50Hz
Samlede mål: ca. 610x370x350 mm
Vægt: ca. 18 kg
Trækkapacitet: 3,5 l

FORDELE AF MINI-DONAT PRODUKTION:
Donutmaskinen til mini Donuts producerer små donuts, og dette er dets fordel. Hvad er det? Forestil dig en situation: 100 kunder kommer til dit punkt om dagen. Hvis salget er lavet af konventionelle standarddoughnuts (36-40g), kan køberen købe 1-2 donuts. I dette tilfælde giver en køber til 2 donuts maksimalt 40 rubler. Så 100 Købere ved udgangen af ​​dagen vil bringe indtægter 4000 rubler. Hvis der sælges små mini Donuts, vil ingen købe (og sælge) 1-2 små donuts. Mini Donuts vil blive solgt i en smuk æske eller pakke med donuts af 5, 10, 12 eller 20 stykker. Prisen på en servering kan tildeles 50, 100, 150 rubler. Med de samme 100 Købere om dagen vil indtægterne være mindst 5000 rubler om dagen. Hvis du tæller, hvor meget en almindelig standarddoughnut (36-40g) og en lille mini-donuts (8-14g) vejer, bliver det klart, at du kan sælge den samme mængde dej for mange penge. Det er samtidig køberen køber portionen og giver flere penge, hvilket giver din virksomhed en højere omsætning.
Dette er fordelen ved at sælge små mini-donuts (mini-donuts).

Count?
1 kg blanding til mini-donater = 200 gnid.
Fra 1 kg af blandingen + 0,5 kg vand = ca. 1,5 test
1 kg dej = 133,33 gnid.
1 stk Mini Donuts 10g = 1,33 gnid.
Direkte omkostninger pr. Servering af mini-donater 10 stk. = 13,33 rubler.
Salgspris = 80 - 100 gnid.
Bruttoresultat = minimum 66,67 rubler / del
Enhedens produktivitet er 550 stykker / time eller 40 portioner i 1 time = 2666,80 gnid.
Bruttoresultat i 8 timer = 21334,00 rubler.
I 1 måned = 640 032 rubler.

Dimensionerne af donutmaskine til mini-donuts gør det muligt at organisere produktionen af ​​donuts i et lille område. Donutmaskinen til mini Donats arbejder fra en standard 220V-udgang. Det er nemt at rengøre selv i en lille vask. Donutmøntrikken til mini-donuts er kun 3 liter, og det tillader brugen af ​​blandere til æltning af dej med et lille volumen af ​​skålen. Pochnikovy enhed let, det er bekvemt at overføre. Derudover er det vigtige punkt at efter skift er det praktisk at vaske, og alle dele, der kommer i kontakt med dejen, kommer ind i en almindelig vask.

Fordele ved donutmaskine til mini-donater:
- Lavet i Europa for små virksomheder
- brugervenlighed
- høje indtægter og økonomiske fordele
- arbejder fra 220 V
- Intet behov for vandkøling
- små dimensioner
- lav vægt
- lavt strømforbrug
- let at bære
- let at vaske
- egnet til både gadehandel og indendørs

Mini Kiosk til salg af donuts

Mini-Kiosk til salg af donuts er designet til placering på gaden og indendørs.
Mini-kiosken er designet til at installere en donutmaskine til mini-donater på gaden, i supermarkeder, biografer, indkøbspavilloner, til gadehandel og også til brug i andre shoppingområder.

PRIS: Lær af ledere

Ponchikovy enhed APF 350/40

APF 350/40-doughnutmaskinen (i det følgende benævnt APF-donutmaskinen) er beregnet til automatisk stegning af russiske donuts. Dette er den første i verden ponchikovy maskine, hvor frituregryden ikke forringes APF-donutmaskinen er en automatisk enhed, hvor der anvendes en ny vertikal metode til fritningsmad. Fra det øjeblik, hvor dejen lægges, udfører APC-doughnutmaskinen alle de nødvendige teknologiske operationer alene.

Månedlige indtægter fra salget af donuts er flere gange højere end prisen på enheden!

Tekniske egenskaber ved ponchikovy-apparatet APF:

Masse af en donut

fra 25 g til 60 g

Fryer forbrug med donuts

8-10% (80-100 g pr. 1 kg donuts)

Mængden af ​​stegning i badet

Dejvolumen

Kølevæskestrømningshastighed gennem dispenser

Mål:
længde på bordet
bredde på bordet
højde over bordet
dybde under bordet


80 cm
42 cm
17 cm
43 cm

Minimum størrelse bordplade

Dimensioner af transportemballage

Fragtvægt

Afkøling af doseringsenheden i donutenheden af ​​APF kan udføres på to måder (udføres uafhængigt):

1) fra vandforsyningssystemet med udledning af vand, der passerer gennem dispenseren til kloaksystemet.

2) Hvis der ikke er vandforsyning i nærheden, fortsæt som følger. Kapacitet (kapsel) på ca. 20 liter tages, vand hældes, pumpen / pumpen fra akvariet (sælges hos enhver dyrebutik) sænkes ned i vandet. Pumpen pumper vand fra beholderen, vandet afkøler apparatets dispenseringsenhed og udledes tilbage i tanken. Hvis der sammen med ACE købes en rustfri stall. stål, kapacitetspumpesæt er inkluderet i leveringen.

Betjeningsenheden til APF-donutblenderen er lavet på grundlag af moderne elektroniske komponenter: en mikroprocessor, solid-state relæer, en lysdiodeindikator, elektroniske målere til fritningstemperatur osv.

indstil alle parametre til stegning af donuts: stegningstemperatur og ydeevne (antal donuts pr. time),

at vise på LED-displayet maskinens drift under stegningsprocessen: stegningstemperatur, kapacitet, antal dannede donuts, tilstand af hovedeksemplarer (varmeelementer, dispenser, ejektor), funktionsfejl og udseende.

Fryer forbrug til stegning. En af de vigtigste indikatorer for ponchikovyh apparater (automata) er det laveste forbrug af dybfedt til stegning fra alle eksisterende apparater. Denne udgift består af to komponenter: bæringen af ​​dybfedt med færdige donuts og den komplette periodiske udskiftning af dybfedt i badet efter flere timers drift af donutenheden af ​​ACE.

Enhed af ponchikovy-enhed APF

På bordet er ACE-donutmaskinen et sæt separate, funktionelt indbyrdes forbundne moduler: et lodret stegepande 1 med et metallåg (ikke vist), en styreenhed 2, en testbunker 3 med glasdæksel og en modtageskål 4 til færdige donuts.
Alle disse moduler monteres let som sædvanlige indbyggede køkkenapparater i hullerne (mønster-jazz er inkluderet i leveringspakken) på enhver bordplade 5 med en størrelse på mindst 50x90cm.

Under bordpladen placeres de udøvende elementer, som udfører det funktionelle interaktion mellem modulerne i ACE's donut-enhed:
- Dispenser Donut Billet 6 er installeret i bunden af ​​det vertikale friturebad 1.
- Polypropylen hjørne 7 forbinder dispenser 6 med en vertikal tragt til testen 3.
- Aktuatoren 8, der er forbundet til dispenseren 6, er suspenderet fra bordpladen 5 på en kæde 9.
- Trykpladen 10 fastsætter dispenseren 6 på bunden af ​​stegebadet 1.
- Afløbsknappen 11 er designet til at dræne frituregryden fra badet 1.
- Slanger 12 er designet til at forbinde dispenseren til vandkølesystemet.

Arbejdet i ponchikovy-apparatet APF

Driften af ​​donutapparatet ACE er illustreret i en lodret langsgående sektion. I afsnittet repræsenteret: lodret friturebadet 14, en lodret tragt 16 og modtager test beholderen 6 anbragt i hullerne bordplade 1. Styreenheden i dette afsnit er ikke vist. Stegning tub 14 lukker den øverste låg 2 og lateralt dækket af isolering 10. Inde bad fryer udeladt varmelegeme 9 monteret på styreenheden. Bunden af ​​fryer bad monteret dispenser 13 med indre kanaler til kølevand flow. Dispenseren er forbundet med et drev 11 og slavecylinderen 15 er forbundet med huset af dispenseren tragt til dejen gennem vinklet adapter polypropylen (i denne figur ikke vist). Inden for styreenheden er der en aktuator, der roterer donuts ejektoren 3.

APC-doughnutmaskinen fungerer som følger:

Kontrolenheden giver den operatørspecificerede teknologiske tilstand af enheden i automatisk tilstand. Dispenseren 13 på kommando fra styreenheden danner en dejregning 12 direkte på bunden af ​​stegebadet, og denne billet er strakt fastgjort på den centrale styring 8. Billetten flyder i dybfedtet 7 langs styret, men stopper og holdes i dens volumen med vægten af ​​den foregående billet. De øverste, klar donuts Ousted underliggende emner over friturestegning og fjernet fra den. De resterende emner, helt nedsænket i frysere, bliver således intensivt brændt på alle sider og transporterer sig langs guiden fra deres dannelsessted til deres losseplads. Den øverste klare donut 4 bevæges af ejektoren 3 på den skrånende overflade 5 og ruller gennem hullet i stegepande-låget ind i beholderen til de færdige donuts 6 gennem den. Den næste donut kommer ind i stedet for den ekstraherede donut.

Beregn omkostningerne ved doughnut

Månedlig omsætning på donuts - fra 300.000 rubler!

Det vigtigste ved at organisere poncic-forretningen er salgsstedet. Valget af sted afhænger af kontinuiteten i salget (omsætning) og prisen på donuts.

Således ses den maksimale pris for donuts 500rub / kg i små caféer på tankstationer, biografer og store indkøbscentre, og det maksimale og kontinuerlige salg opnås ved permanente udstillinger, markeder, jernbaner og busstationer til et prisniveau på 130-200rub / kg. Naturligvis prisen på donuts væsentlige afhænger af regionen med deres niveauer af priser og indkomster af borgere råvarepriser.

Så kan donuts med hjælp fra vores doughnut maker med sin daglige 8 timers drift med en nominel (ikke maksimal) kapacitet på 10kg / h:

30 dage × 8 timer × 10kg / h = 2.400kg / måned, og med en doughnut pris på 130rub / kg kan du tjene en måned:

2400 kg / måned × 130 gnid / kg = 312 000 gnid / måned. I en måned med daglig og enkeltskift arbejder ACE i stand til at producere donuts til et beløb, der er lidt højere end dets værdi.

Beregning af direkte omkostninger til en donut:
Til madlavning af donuts, brug oftest følgende opskrift:

Doughnutmaskiner til donuts og udstyr

Ponchikovy enhed Gulf Stream-1 / 1M-2 Atesi

Ponchikovy enhed Nesta AP-1

Ponchikovy enhed APZhP-2

Ponchikovy enhed Gulf Stream-2M Atesi

Ponchikovy enhed Nesta AP-2

Ponchikovy enhed Sikom PR-7M

Ponchikovy-enhed Sikom PRF-11 / 300M

Ponchikovy semiautomatisk enhed Sikom PRF-11 / 300A

Enhed ponchikovy automatisk maskine Sikom PRF-11/900

Enhed ponchikovy Hurakan HKN-ADM01 submachine gun

Enhed ponchikovy Hurakan HKN-PRF11-900 submachine gun

Enhed ponchikovy automatisk maskine Sikom PRF-11/1200

Enhed ponchikovy automatisk maskine Sikom PRF-11/2400

Enhedsledder Gastrorag HDM-6

Enhedsledder Hurakan HKN-GES6D

Enhedsledder Hurakan HKN-GES12D

Dispenser Sicom BP-3.1

Dispenser Sicom BP-3.2 GN 1/6

Appetitvækkende donuts er altid populære hos både børn og voksne, og vil være meget nyttige til enhver begivenhed. I dag takket være moderne udstyr med tilberedning af donuts, kan en person, der ikke er velkendt i madlavning, klare det. Alle forberedelsesfaser er automatiserede, og kræver derfor ikke meget arbejde, erfaring og tid fra din side. Efter dannelsen af ​​dejen er donuts nedsænket i et bad, hvor de steges til den ønskede tilstand. Hovedelementerne i doughnutkomfuret er friteringsbadet, bakken, dispenseren og styreenheden med elvarmer.

Fordelene ved donutmaskiner:

højt produktivt giver dig mulighed for at få 300-500 donuts i timen, mens deres antal i vid udstrækning bestemmes af madlavningsteknologi og opskrift;

små dimensioner takket være, hvilke enheder til donuts er nemme at transportere;

mobilitet, takket være den lille størrelse af udstyret passer nemt på bordet. Således kan donutmageren bruges, hvor der er adgang til 220V-netværket.

bekvemmelighed i drift. For at holde doughnutmaskinen ren, behøver du ikke meget indsats.

miljøvenlighed, udstyrets arbejdsflader er lavet af rustfrit stål af høj kvalitet;

For at forbedre ydeevnen af ​​apparatet til donuts gør det muligt at udstyre det med yderligere cirkulation af dybfedt. Derudover tillader nogle modeller af enheder brugen af ​​frituregryder uden en dispenser, hvilket yderligere øger enhedens funktionalitet.

Hvordan man bruger en donutmaskine?

Hæld først olie i badet og vent til det øjeblik, når det når den ønskede temperatur.

Dispenser fylder dejen. Derefter sendes der ved hjælp af hovedet adskillige emner til donuts til smørret. Antallet af donutblanker afhænger af enhedens model.

Efter et minut af forberedelsen vendes emnerne til den anden side;

Færdige donuts udvindes fra olien med pincet.

Doughnutmaskiner leveres til markedet hovedsageligt af den russiske producent.

Produktion og salg af donuts og donuts til bogmærker 2

Jeg vil gerne åbne pyshechnuyu (donut)!

Pyshechnoy organisation er velegnet til iværksættere, der ikke er villige til at investere tungt i deres forretning, men ønsker at modtage indkomster på kortest mulig tid.

Varm boller - dette er populært blandt folket fastfood, velsmagende og billig mulighed for at få en snack ved frokosttid eller mellem foredrag på universitetet. De er bagt gær, stegt i smør, nogle gange med et rundt hul i midten af ​​produktet. Målgruppen for dette overkommelige produkt er middelklassen.

Trin 1: Finde et sted for at åbne Pyshechna Point

Nøglen til succes for den nye pyshechnaya er dens rette placering i byen. Uanset om det vil være en lille cafe eller en kiosk, skal den være placeret på steder, hvor folk samles eller i nærheden af ​​dem. Det mest fordelagtige sted - tæt på skoler, forretningcentre, hospitaler eller direkte i dem.

Den mest aktive arbejdstid for fastfood er morgen og midt på dagen, når folk ønsker at have en snack inden arbejde / studier eller få en kop kaffe ved frokosttid.

Det er meget gavnligt at installere en kiosk midt i et stort boligområde. For eksempel på første sal i en lejlighedsbygning. Her vil faste kunder med varmbage til middag hurtigt komme frem. En metrostation, busstoppested, togstation, markeder mv.

Trin 2: Udvælgelse af lokaler til donut

Loven definerer mindste størrelse af området pyshechnoy. Salgsområdet skal være mindst 40 kvadratmeter. For dem, der ønsker at spise på stedet, kan du oprette et par borde og / eller en bar. Arealet af tekniske lokaler må ikke være mindre end 6 kvadratmeter. m. I dette rum antages det at installere bageriudstyr, opbevaring og vaskeskabe. Det er ønskeligt at gøre processen med madlavningsprodukter åben for forbrugerne, så folk vil se, hvordan deres mad er tilberedt.

Trin 3: Udstyr til åbning af pyshechnoy

Der er flere udstyrsmuligheder til at organisere bagværkets arbejde. Doughnutmaskiner er manuelle, halvautomatiske og automatiske. Naturligvis kræver det manuelle apparat flere menneskelige og tidsmæssige ressourcer, så det anbefales ikke til små industrier. Enheder af russisk eller udenlandsk produktion kan arbejde på en særlig blanding og gærdej.

Frydere til fremstilling af donuts-ringe producerer normalt fra 200 til 600 produktionsenheder pr. Time. Ud over apparatet har du brug for en højhastighedstegen blander, et stativ og en varmelegeme.

Udløbet skal være udstyret med ventilationsudstyr og møbler til det tekniske rums salgsområde (borde, stole og bar-tæller, køkkenskabe og vask).

Trin 4: Fast Food Assortment

Lækker boller skal ikke være kedelige. Der er et stort udvalg af fyldstoffer, pulvere og dejadditiver, der giver kunderne mulighed for at prøve noget nyt hver dag. Nogen foretrækker søde muffins (chokolade, citron, rosiner, syltetøj), nogen ville foretrække nærende kartoffel dem. Købere bør se en bred vifte på salgsstedet.

Obligatoriske menupunkter - stærke og læskedrikke. Te og kaffe, juice og frugtdrykker, mælk og milkshakes bør tilbydes til varme muffins.

Pyshechnaya kan være en selvstændig virksomhed, eller en tilføjelse til andre produkter til en hurtig snack - pandekager, tærter og andre bagværk.

Trin 5: Råvarer til donuts

Produkter, der er nødvendige til fremstilling af gærpandekagedej:

  • gær
  • hvedemel
  • mælk,
  • æg,
  • sukker og salt
  • margarine (eller andre fedtstoffer).

Mel skal indeholde mindst 27% gluten, så krummerne vil holde deres form godt. Til lavere kvaliteter af mel er der specielle madforbedringsbagende egenskaber. Naturlige smagsstoffer tilsættes til dejen: kanel, vanille, muskatnød mv.

Med et lille personale er det fornuftigt at købe færdigblandet gærfri blanding til donuts. Tilbered dejen på sådanne råvarer meget hurtigere, og donuts opbevares længere (op til 24 timer). Bagning af gærdej anbefales at opbevare ikke mere end 3 timer.

Trin 6: Personale

Mindste antal ansatte - 4, det vil sige 2 i hvert skifte. En person kontrollerer stegningsprocessen, den anden udfører en tjener og sælgers opgaver.

For en stor café vil kræve betydeligt mere personale, herunder administratorer, kokke, tjener og teknisk personale. Med et begrænset antal ansatte i institutionen er det bedre at arbejde med en færdigblandet blanding til donuts. For at den tørre blanding bliver en færdig dej, er det nok at tilføje mælk eller drikkevand.

Det er muligt at lære at arbejde på en bageri maskine på stedet; særlige færdigheder er ikke påkrævet. En forudsætning - tilstedeværelsen af ​​medarbejdere i hygiejnebogen.

Trin 6: Donut Advertising

Ifølge erfaringer fra udenlandske og indenlandske iværksættere er den mest effektive reklame for friske kager en demonstration for køkkenets besøgende. For det første vil folk se hvem, fra hvad, og hvor varme muffins er lavet til dem. For det andet, både børn og voksne kan lide at se denne proces. I en café med en gennemsigtig mur kommer folk til at ikke bare spise, men også få positive følelser.

Det vil ikke være overflødigt at placere store billboards omkring åbningen af ​​en detailbutik, at bestille reklamer på radioen, til at organisere distributionen af ​​foldere eller visitkort.

Forretningsudvidelse

Fra tid til anden er det bedre at supplere sortimentet, for eksempel at tilføje donuts til salget med en ny fyldning og pulver.

I fremtiden, efter åbning eller omgående, hvis økonomi tillader det, kan du åbne en udendørs eller lukket café, hvor ikke kun forskellige donuts vil blive solgt, men også drikkevarer.

Derudover kan du oprette din egen hjemmeside, som ikke kun vil annoncere, men med den kan du bestille donuts med kurerlevering til dit hjem, kontor eller andet sted.

Hvor meget koster det at åbne pyshechnuyu?

Køb af et komplet sæt udstyr til en lille pyshechnaya koster op til 109.000 rubler afhængigt af producent og model. Beregningen blev foretaget til automatisk udstyr, der forbereder op til 600 puffer / time.

  • æltning maskine (planetarisk mixer), omkostninger fra 35 tusind rubler;
  • Proofer - omkring 23 tusind rubler;
  • et sæt ventilationsudstyr - fra 10.000;
  • kedel - 5 tusind rubler.

Det skal også tage hensyn til omkostningerne ved køb af møbler til caféer og køkkener samt dekorative elementer og tallerkener.

Lønomkostninger pr. Medarbejder - ca. 10, 5 tusind rubler.

Hvis du ikke planlægger at købe et værelse, skal du overveje omkostningerne ved leje. I gennemsnit for store byer, prisen for 1 kvadrat. m. er omkring 700 rubler.

For at åbne et handelspunkt i fastfood, skal du investere omkring 350 tusind rubler.

Er det rentabelt at åbne donuts?

Åbning pyshechnoy - er en virksomhed med en kort tilbagebetalingstid. Det vil sige at foretage en initial investering, en iværksætter vil være i stand til at modtage den første reelle indkomst inden for få måneder efter start af en virksomhed.

Top