logo

Vi går normalt til en cafe for at spise, få en kop kaffe eller bare have det godt.

Hvis alle er vant til traditionelle cateringvirksomheder, rejser ordet "anti-cafe" stadig mange spørgsmål blandt vores medborgere. Dette er et relativt nyt format for institutioner, som endnu ikke har formået at "nå" mange regioner.

Funktion af arbejde

Gratis plads, time-cafe, time-club - dette er navnet på anti-cafe. Sådanne virksomheder adskiller sig fra almindelige restauranter, idet de besøgende ikke betaler for måltider, men for den tid, der bruges - i minuttet eller i timen. Men for te, kaffe, læskedrikke og slik er det tværtimod ikke nødvendigt at betale. Hvis det ønskes, kan kunder medbringe deres egne drikkevarer og mad samt bestille færdigretter i leveringsservice.

Spise er ikke noget, som de deltager i institutioner i dette format. Dette er en plads til et behageligt ophold, kommunikation, udveksling af kreative ideer. Her kan du læse, spille brætspil eller videospil, se film, tage del i masterklasser, finde interessante mennesker til at snakke med og endda nye venner. Her kommer kreative mennesker, frilansere, der ønsker at arbejde i en rolig og hyggelig atmosfære såvel som aktive unge. Dette er normalt et område uden rygning og alkohol, selv om der er variationer af steder med en vandpibe.

Nødvendige dokumenter og tilladelser

  • Registrering af en juridisk enhed eller SP.
  • Lejeaftale.
  • Tilladelse til sundhedsvæsenet.
  • Brandtjeneste tilladelse.
  • Hvis du har et køkken, skal du have tilladelse til at producere og sælge mad.
  • Kontrakt for deratisering, desinsektion og desinfektion til præsentation til regulerende myndigheder.

Du kan se et interessant interview med ejerne af en sådan virksomhed om hans organisation i følgende video:

Valg af sted

Fra placeringen af ​​enhver institution afhænger i vid udstrækning af antallet af besøgende og dermed dets overskud. Du skal forstå, at jo bedre stedet desto dyrere vil det koste at leje. Derfor er det i denne sag vigtigt at finde en mellemplads.

Det er værd at være opmærksom på det omkringliggende område. Den første eller anden linje af huse, nærhed til offentlig transport og metroen, tilstedeværelsen af ​​parkering - alt dette vil være et klart plus. Men det skal ikke være for støjende, fordi folk vil arbejde og kommunikere i en afslappet atmosfære. Hvis et roligt sted ikke blev fundet, bør du sørge for god støjisolering. Det er godt, hvis der ikke findes institutioner af samme format i nærheden, vil dette bidrage til at undgå konkurrence.

Det er vigtigt at være opmærksom på funktionerne i reparationen. Bygningen skal have en jævn drift af alle kommunikationssystemer: el, vandforsyning, spildevand. Besøgende ser på udseendet af den bygning, hvor institutionen er beliggende. Det skal se pænt og præsentabelt.

Værelse dekoration

Åbningen kræver et rum med et tilstrækkeligt stort område - mindst 100-150 kvadratmeter. m. Ca. 30-50 kvadratmeter. m bliver nødt til at tage under opbevaringsrummet, badeværelse, garderobe. Hele resten af ​​rummet er ønskeligt at skelne mellem flere tematiske zoner, mindst 2 eller 3.

Til arbejde, private samtaler og forhandlinger kan du organisere et lille hyggeligt værelse. Den rummelige hall - til koncerter, præsentationer, udstillinger, seminarer, se film. Hvis caféen er erklæret som familie en, er der brug for et børnerum, hvor børnene kan spille, tegne og deltage i masterklasser.

Design antikafe er af stor betydning. Hyggeligt og endda lidt af en boligindstilling giver mulighed for hvile og afslapning. En imponerende procentdel af målgruppen er kreative mennesker. Derfor kan interiøret være lidt uformelt, men ikke distraherende fra arbejdsgangen.

Møbler og udstyr

Møbler, nødvendigt udstyr, inventar, indretningsprodukter - alt dette skal vælges, med fokus på emnet for institutionen, dets målgruppe og område. Dette er det universelle minimum værd at købe for en gennemsnitlig antikafe. Denne liste kan udvides eller reduceres efter eget valg:

  • borde (mindst 4-5 stykker og mindst 1 stort bord til 15-20 personer);
  • sofaer, lænestole, poufs, stole, generelt, alt hvad besøgende vil sidde på;
  • bøjler eller garderobeskabe, stativer;
  • bar tæller, skabe;
  • Køkkenudstyr: Kaffemaskine, elkedel eller termopotter, lille køleskab, mikrobølgeovn;
  • køkkenudstyr: plastik, kaffe og te kopper, engangs håndklæder mv.
  • Indretningsprodukter: puder, malerier, figurer.

Derudover skal arrangøren tage sig af gæsternes fritid. For at gøre dette skal du købe uddannelses- og underholdningsudstyr og tilhørende udstyr. Dette er:

  • bøger og blade;
  • spilkonsoller;
  • storskærms-tv, dvd-afspiller;
  • flere desktops eller bærbare computere, wi-fi router, opladere til telefoner;
  • karaoke system;
  • udstyr til børn: kugler, legetøj, puslespil, plasticine, maling med album;
  • aktive spil: bordtennis, bordtennis, dart, twister;
  • Board og intellektuelle spil: lotto, monopol, skak, backgammon.

Påkrævet personale

Som regel tjener de antikafe gæster sig selv. Derfor behøver du ikke ansætte et personale af kokke og tjener. Administratoren åbner en cafe, hilser gæsterne om nødvendigt og taler om reglerne og funktionerne i arbejdet, tilbyder drikkevarer og slik. For en lille virksomhed er en administrator eller to, der arbejder i skift, tilstrækkelig.

Samlingerne foregår normalt fredeligt. Men i tilfælde af uforudsete situationer, for eksempel, hvis en af ​​de besøgende beslutter at bryde den "tørre lov", er der brug for en sikkerhedsvagt (rumkontrollant). Du skal også ansætte en rengøringsmiddel til deltid eller kontrakt med et rengøringsfirma. Regnskab kan være tillid til freelance eller outsourcing virksomhed. Ansvaret for kunstdirektøren og kundens relationer specialist antages ofte af ledere.

Sådan åbner du udgangspunktet for udstedelse af online-butikker, se her.

Prissætningspolitik og dannelsen af ​​sortimentet

Den gennemsnitlige pris pr. Minut brugt i en cafe er 1,5-2 rubler (ca. 2 rubler / minut for den første time, 1-1,5 rubler / minut til næste gang). I nogle institutioner kan du købe en billet hele dagen. Prisen på en sådan billet varierer fra 250 til 500 rubler (på hverdage er det billigere end i weekenderne, der gives også rabatter til skolebørn og studerende). Hvis du ønsker det, kan du oprette et helt nyt beregningssystem.

Hvad vil blive inkluderet i prisen? Klienten har adgang til produkterne, så han kan tage alt, hvad han ønsker. Sortimentet bør omfatte flere sorter af kvalitet te og kaffe, glem ikke om sukker. Snoep serveres til drikkevarer: kager, vafler, marshmallows, slik, chokolade barer, mini-muffins. Det anbefales ikke at købe for dyre og letfordærvelige produkter, såsom kager og bagværk. Men overbesparende på denne udgift, ved at købe det billigste slik, er det heller ikke det værd.

Der vil være praktisk talt ingen fortjeneste fra yderligere tjenester. Deltagelse i forskellige arrangementer på basis af anti-cafe er inkluderet i prisen på betalte minutter. Wi-Fi, bøger, spilkonsoller, computere - klienten kan også bruge alle disse gratis.

Reklame steder

I dag lærer mange om institutioner af dette format fra internettet. Derfor er det nødvendigt at fokusere på at skabe et godt websted, samt reklame på sociale netværk, lokale fora, blogs. Forsig ikke de andre måder at reklamere på. Disse er tegn, annoncer i medierne, distribution af foldere.

En af de bedste måder at tiltrække målgruppen på er mund til mund. Hvis nogen kan lide institutionen, vil han helt sikkert fortælle venner om det. For at gøre dette anbefales det regelmæssigt at arrangere forskellige arrangementer: te ceremonier, homestairs, nat film screenings. Hemmeligheden hos mange populære antikafe netop i et stort antal interessante arrangementer. Glem ikke om systemet med rabatter og behagelige bonusser til fødselsdage, faste kunder, store virksomheder. Forskellige incitamentsystemer fungerer godt, for eksempel for at henvise venner.

Samlede omkostninger og estimeret overskud

At sige med absolut præcision, hvor meget fortjeneste institutionen vil bringe, og hvor hurtigt det vil betale sig, er det umuligt. Derfor er det nødvendigt at fokusere på de gennemsnitlige tal, som vil variere afhængigt af region, by, cafe størrelse, placering, temaer og mange andre faktorer.

Engangsudgifter til en lille virksomhed i en lille og mellemstad:

  • Køb af møbler, udstyr og lager - 450 000-500 000 rubler.
  • Renovering og udsmykning af lokalerne - 50 000-100 000 rubler (hvis større reparationer er påkrævet, vil omkostningerne stige betydeligt).
  • Leje plads på omkring 100 kvadratmeter. m. i en lille by (med betaling af forsyninger og internettet) - omkring 50.000 rubler.
  • Løn af medarbejdere - 70 000-80 000 rubler.
  • Månedlige skattebetalinger - omkring 10 000 rubler.
  • Reklame, telefonkommunikation - 5 000-10 000 rubler.
  • Produkter og forbrugsvarer (papirvarer, håndklæder, tallerkener) - ca. 20 000-25 000 rubler per måned.

Hvis du vælger det rigtige sted, vil det gennemsnitlige antal besøgende være 50-60 personer om dagen. Den gennemsnitlige opholdstid for hver gæst er 1,5-2 timer (den gennemsnitlige regning er 200 rubler). Således vil den månedlige indkomst af en lille cafe i regionen være omkring 200 000-300 000 rubler, og fortjenesten tager hensyn til de månedlige udgifter - 60 000-150 000 rubler. I betragtning af engangsprisen er tilbagebetalingsperioden 9-12 måneder.

Med den rigtige tilgang kan projektet være ret succesfuldt. I fremtiden udsigten til ekspansion, og dermed en stigning i overskuddet.

Hvordan åbner du antikafe? Forretningsplan

Antikafe er et specielt format for institutioner, der anvendes til møder, arbejde og kulturel rekreation. I den betaler den besøgende for tidsfordriv, og alt andet er gratis. Cafémenuen består af gratis kaffe og te, chokolade, donuts og slik. Også, besøgende kan frit bringe mad med dem eller bestille det gennem leveringstjenesten i en anden virksomhed.

Antikafe som en virksomhed: mål og fordele

Institutionens vigtigste indtægtskilde er betalingen under opholdet. Standardprisen for et minut er 1,5-2 rubler.

Formålet med projektet antikafe: overskud ved at skabe en platform for forskellige tidsfordriv, hjælp til opstart, undervisning og underholdning, socialt arbejde.

Institutionernes fordele:

  • antikafe atmosfære, originalitet og forholdsvis lille konkurrence;
  • mangel på eget køkken
  • fortjeneste fra besøg, ikke fra antallet af ordrer;
  • lave vedligeholdelsesomkostninger;
  • gensidigt fordelagtigt samarbejde med leveringstjenester, business coaches, musikgrupper osv.

Målgruppe

Afhængigt af formålet med at besøge institutionen vil målgruppen blive forstået som:

  • besøgende, der kom til caféen for at holde et møde, arbejde i en fri atmosfære, bruge gratis internetadgang, genoplade gadgets osv.
  • unge mennesker, der kom til masterklassen, en koncert, spille spil, slappe af og have det sjovt.

Den besøgendes gennemsnitlige alder er 25 år.

Markedsanalyse

Den store distribution af antikafe begyndte i 2012. Ved udgangen af ​​sidste år blev flere hundrede sådanne virksomheder åbnet i mere end otte lande i verden. Det største antal antikafe åbner i Rusland og CIS lande.

Hovedværdien af ​​antikafe åbner på en franchise. De største netværk i Den Russiske Føderation:

  • Nekafe - 22 institutioner i Den Russiske Føderation og Kasakhstan;
  • Jeffres kaffe / New York Coffee - 20 virksomheder i Den Russiske Føderation og Ukraine;
  • Dial - 11 steder i Ukraine, Rusland, Slovenien og Det Forenede Kongerige;
  • TimeClud - 4 institutioner i Den Russiske Føderation.

De fleste uafhængige virksomheder åbner i store byer, og franchiser er mere almindelige.

Blandt de vigtigste konkurrenter:

  • anden antikafe;
  • samarbejdende grunde.

Hvordan åbner du antikafe? Hvor skal man starte?

Juridiske nuancer

De juridiske aspekter ved åbningen af ​​antikafe er relateret til at opnå de nødvendige tilladelser og licenser:

  • registrering af en individuel eller juridisk enhed
  • registrering af cafe tegn;
  • Produktionskontrolprogram (PPC);
  • tilladelse fra SES
  • krav fra statens brandvæsen.

Hvordan organiserer du din egen levering af japanske retter? Læs i vores artikel.

For at åbne anti-cafe, skal du registrere en eneste erhvervsdrivende eller et aktieselskab.

  • 92,51 (aktiviteter af klub-type institutioner);
  • 92,72 (andre fritidsaktiviteter).

Iværksætteraktiviteter skal registreres i IFTS.

CPD er et dokument af Den Russiske Føderations sundheds-epidemiologiske lovgivning, hvor de sanitære anti-epidemiologiske (forebyggende) foranstaltninger [ledningsdata] ved selve objektets placering og overholdelse af sanitære regler er præsenteret i detaljer.

Det er også nødvendigt at besøge Statens brandinspektorat, hvor lokalerne kontrolleres for overholdelse af følgende lovgivningsmæssige retsakter:

  • SNiP 21-01.-97 (brandsikring af bygninger og strukturer);
  • SP1.13130.2009 (Evakueringsruter og udgange);
  • SP2.13130.2009 (Tilvejebringelse af objekters brandmodstand);
  • SP3.13130.2009 (Alert og Control System);
  • SP4.13130.2009 (Evakuering af personer i tilfælde af brand, begrænsning af brandespredning i beskyttelsesobjektet);
  • SP5.13130.2009 (Automatisk brandalarm og brandslukningsanlæg);
  • SP6.13130.2009 (Elektrisk udstyr. Krav PB).

Valg af værelse

Placeringen af ​​anti-cafe skal vælges i henhold til følgende parametre:

  • Husets række: Første eller anden;
  • nærhed til offentlig transport eller metro;
  • tilgængelighed af parkeringspladser
  • Tilstedeværelsen af ​​et stærkt dedikeret elnet, spildevand, vandforsyning;
  • tilstand af rummet
  • klient flow.

Den mest succesfulde placering af anti-cafe er byens centrale områder og kvarteret med business centre og campusser. Selvfølgelig vil leje på sådanne steder være betydeligt dyrere end i udkanten eller i boligområder.

Arbejdstid

Antikuberens funktionsmåde bør foretages under hensyntagen til bevægelsen af ​​besøgende. I åbningsfasen vil arbejdsplanen være optimal fra kl. 10.00 til 22.00. Yderligere analyse af rummets belægning vil vise, hvor det er nødvendigt at reducere tiden, og hvor - for at øge. Hvis institutionen ikke er efterspurgt om natten, så er det ikke fornuftigt at arbejde døgnet rundt.

Systemet til registrering af opholdstiden kan organiseres på to måder:

  1. Manuel regnskab: Administratoren registrerer ankomsttidspunktet for den besøgende og giver ham et nummer. Dette system bruges med en timelønningsordning;
  2. Elektronisk regnskab: Klienten udstedes et elektronisk kort, hvor opholdstiden registreres.

Møbler og udstyr

De nødvendige møbler, udstyr og udstyr, under hensyntagen til arealet af lokaler på 95 kvadratmeter:

  • fem tabeller
  • fire sofaer;
  • to stole;
  • otte puffer;
  • en bar tæller;
  • ti malerier;
  • lamper.

Køkken dekoration antikafe:

  • et køkken suite
  • to køkkenborde
  • to afføring.
  • en spillekonsol;
  • en stationær computer;
  • bøger, aviser, blade;
  • en karaoke;
  • to bærbare computere;
  • en projektor;
  • brætspil;
  • MFP.
  • en kaffemaskine
  • et køleskab
  • engangs håndklæder;
  • en brødrister;
  • redskaber.

Ansættelse af personale

Personeliste:

  • direktør - 1 person;
  • administrator, tjener og animator i en person - 2 personer;
  • rengøringsspecialist - 1 person (deltid);
  • salgsfremmende specialist - 1 person;
  • Revisor (outsourcing muligt) - 1 person.

Det samlede antal ansatte - 6 personer.

Krav til kandidater:

  • aktiv livsstilling
  • høje kommunikationsevner
  • ærlighed;
  • disciplin.

tjenester

Vejledende liste over tjenester:

  1. Bo i fri plads antikafe.
  2. Tilbyder gratis wifi.
  3. Udlejning af uddannelses- og underholdningsudstyr.
  4. Kontorfællesskaber.
  5. Underholdningsprogrammer.
  6. Gratis godbidder.
  7. Reservationer tabeller, spil.
  8. At holde forskellige arrangementer:
  • bordspil turneringer;
  • koncerter;
  • psykologisk træning
  • workshops til fremstilling af kunsthåndværk, keramikfloristik, madlavningsåp osv.

Promotion antikafe

Den bedste anti-cafe annoncekampagne er mund til mund. Tilfredse besøgende er mere tilbøjelige til at dele oplysninger om institutionen med deres venner eller, for eksempel, sende billeder på sociale netværk.

Måder at tiltrække nye kunder:

  • reklame i lokale medier, transport reklame;
  • distribution af reklameblade
  • reklame i sociale netværk
  • gensidig samarbejde med mad leveringstjenester, taxier, animatorer, lokale musik udøvende kunstnere;
  • deltagelse i forskellige opstartsfora mv.

Finansiel plan

Beregningerne viser den omtrentlige pris for den gennemsnitlige russiske by.

Engangs omkostninger

Engangsudgifter består af køb af møbler, apparater, redskaber mv.:

  1. 5 tabeller. De samlede omkostninger er 17.5 tusind rubler.
  2. 4 sofaer. Den samlede pris er 80 tusind rubler.
  3. 2 stole. Den samlede pris er 24 tusind rubler.
  4. 8 puffer. Den samlede pris er 19.2 tusind rubler.
  5. 1 bar tæller. Omkostninger - 40 tusind rubler.
  6. 10 armaturer. Den samlede pris er 15 tusind rubler.
  7. 1 køkken sæt. Omkostninger - 12 tusind rubler.
  8. 4 afføring. Den samlede pris er 4,8 tusind rubler.
  9. 1 vask. Omkostninger - 2.5 tusind rubler.
  10. 1 mikroovn. Omkostninger - 5000 rubler.
  11. 1 kaffemaskine. Omkostninger - 18.5 tusind rubler.
  12. 1 køleskab. Omkostninger - 17 tusind rubler.
  13. 1 brødrister. Omkostninger - 1,5 tusind rubler.
  14. Te og kaffe kopper. Den samlede pris er 5 tusind rubler.
  15. Bøger. Den samlede pris er 15 tusind rubler.
  16. 2 tv-paneler. Den samlede pris er 50 tusind rubler.
  17. Karaoke. Omkostninger - 22 tusind rubler.
  18. Brætspil. Den samlede pris er 21 tusind rubler.
  19. Spilkonsol. Omkostninger - 20 tusind rubler.
  20. Projektoren. Omkostninger - 12 tusind rubler.
  21. 2 bærbare computere og 1 stationær computer. Den samlede pris er 51 tusind rubler.
  22. 10 billeder. Den samlede pris er 20 tusind rubler.
  23. MFP. Omkostninger - 6 tusind rubler.
  24. Reparation og dizan. Omkostninger - 250 tusind rubler.

Det samlede beløb af engangs omkostninger - 732 tusind rubler.

Tilbagevendende omkostninger

  1. Udlejning af et 95-kvadratmeter værelse med internetadgang og månedlige forsyningsregninger beløber sig til 80 tusind rubler.
  2. Lønnen til personale og relaterede fradrag - 70 tusind rubler.
  3. Afskrivningskostnader - 5 tusind rubler.
  4. Skatter - 10 tusind rubler.
  5. Forbrugsvarer - 20 tusind rubler.
  6. Magasiner, aviser - 3 tusind rubler.

Det samlede antal tilbagevendende omkostninger er 188 tusind rubler.

Hvert år får franchising i stigende grad fart og bliver et populært element i virksomheden. Vi tilbyder dig en anmeldelse af franchise af berømte kaffebarer.

Forventede besøg

Det forventede daglige flow af kunder pr. 100.000 indbyggere i byen er 35 personer.

Den gennemsnitlige varighed af opholdet på en klient i antikafe er 2 timer.

Det gennemsnitlige antal udstillinger, gruppearrangementer, masterklasser, præsentationer og andre offentlige arrangementer er 12.

Tilbagebetalingsperiode og rentabilitet

Tilbagebetalingsperioden beregnes som forholdet mellem engangsudgifter og månedlige overskud.

Månedlig fortjeneste er forskellen i månedlig indkomst og omkostninger.

Månedlig indkomst er den daglige indtægt af antallet af arbejdsdage i en måned.

Under hensyntagen til rabatten for hver 2 timers ophold, betaler den besøgende 210 rubler

ED = 35 personer * 210 rubler = 7,35 tusind rubler.

Månedlig indkomst = 7,35 tusind. * 30 dage = 220.5 tusind rubler.

Baseret på break-even-punktet bør minimumsindtjeningen være 188 tusind rubler.

Månedlig fortjeneste = 220.5 tusind - 188 tusind = 32.5 tusind rubler.

Tilbagekøbsperioden er 1,5 år.

Projektets rentabilitet ligger i størrelsesordenen 15-20%.

Mulige risici

Inden du åbner anti-cafe, skal iværksætteren overveje de mulige risici, der kan føre til tab af omdømme og økonomiske tab.

Mulige risici ved åbning af antikafe:

  • mangel på "økonomisk pude". Iværksættere, der har et beskedent indledende budget, forlader ofte ikke en vis del af pengene for at afregne de nuværende forpligtelser og dække uforudsete tab;
  • lav deltagelse
  • ukommunikative besøgende;
  • sikkerhedsproblemer;
  • fylde antikafe mennesker med modstridende interesser eller gensidig fjendtlighed.

Sådan åbner du antikafe i en lille by

Rytmen i livet i den moderne by involverer fremkomsten af ​​særlige klub-type institutioner, hvor det er muligt at tilbringe tid med ligesindede mennesker, organisere et møde eller forretningsforhandlinger. I dag vinder den vestlige model af sådanne rekreative steder popularitet i landet. For en nybegynder iværksætter kan åbning af en sådan institution være grundlaget for en succesfuld forretning.

Essensen og egenskaberne ved en opstart

Selvfølgelig kræver enhver virksomhed detaljeret overvejelse og detaljeret analyse. Lad os prøve at finde ud af, hvor rentabelt et sådant projekt vil være, hvordan man åbner en anti-cafe i en lille by. For at gøre dette skal du finde ud af, hvad denne virksomhed repræsenterer, og hvor bred den potentielle dækning af klienter i denne serviceindustri er. Det er også vigtigt at vurdere forholdet mellem positive og negative aspekter i forbindelse med implementering og drift af projektet. Når alt kommer til alt, vil en sådan analyse til tider bidrage til en korrekt tilgang til organisationen af ​​virksomheden og opbygge din egen velstående forretning.

Lad os starte med institutionens format. I modsætning til de sædvanlige cafeterier til vores beboere betaler ikke besøgende for ordren, men for den tid, der bruges. Som regel er manglen på et køkkenområde og en række alkoholholdige drikkevarer normen for anti-cafe. Projektets forretningsidé indebærer muligheden for at tilbyde besøgende gratis te eller kaffe, samt konfektureprodukter og snacks. I dette tilfælde kan dine gæster bringe deres egne mad og drikkevarer. Dit mål er at udstyre lokalerne, så kunderne kan bruge tid komfortabelt.

For at lave en klar forretningsplan for en anti-cafe, skal du tage højde for et udsnit af din målgruppe. Når alt kommer til alt kan folk i forskellige aldre og rigdom blive dine faste besøgende, herunder studerende og forretningsmænd. Under alle omstændigheder skal du sørge for konstant adgang til gæsterne højhastigheds internet.

Det er også værd at tænke på zoneinddeling af rummet - udstyret af flere haller med forskellige orienteringer vil bidrage til at tiltrække flere kunder. For eksempel er det tilrådeligt at udstyre separate steder til møder, arbejde og underholdning. Derfor skal indretningen af ​​hvert rum være hensigtsmæssigt til dets formål. Det er selvfølgelig vigtigt at gennemgå en vurdering af konkurrerende virksomheder og selv bestemme institutionens optimale placering.

Vi starter med registreringen af ​​sagen

Overvej en omtrentlig handlingsplan for at organisere din virksomhed, hvis du er fast besluttet på at åbne en anti-cafe. Hvor skal man starte projektet, anbefales det at erfarne iværksættere. Normalt skal du gennemgå proceduren for registrering af aktiviteter i IFTS. For normal forretning er det tilstrækkeligt at registrere individuelle iværksættere og vælge et forenklet skattesystem (6% af bruttoindkomsten). Du skal også købe og registrere et kasseapparat med skattelovgivningen.

Derudover er det vigtigt at opnå en pakke af tilladelser til at udføre aktiviteter i sådanne organisationer:

  • SES (overensstemmelse med lokaliteterne med sanitære og epidemiologiske standarder)
  • GPN (opfyldelse af brandsikkerhedskrav);
  • Rospotrebnadzor (salg af fødevarer);
  • Lokal kommune (placering af skilte og udendørs reklame).

Husk at indsamlingen af ​​alle dokumenter vil tage en ganske lang periode og vil sandsynligvis kræve genopbygning og reparation af lokalerne. Hvis man ikke har erfaring med at gå på tilfælde, er det muligt at overlade dette organisationsfase til specialister på et sådant felt. Normalt for levering af sådanne tjenester betaler du fra 100 til 250 tusinde rubler. Selvdesign fra bunden vil koste meget mindre og vil ikke overstige 50.000 p.

Grundlaget for succes - valget af lokaler

Sådan en opgave, hvordan du åbner din antikafe, kræver en meget tankevækkende analyse af institutionens mulige placering. Her skal du tage højde for flere nuancer på én gang. Den første er, hvor stor er koncentrationen af ​​potentielle kunder i det valgte område. Den anden er tilstedeværelsen af ​​nærliggende konkurrerende virksomheder. Og endelig, bekvemmeligheden af ​​placeringen af ​​bygningen. Det er selvfølgelig ønskeligt, at den valgte bygning ligger i nærheden af ​​klyngen af ​​universiteter eller sovesale. Som regel er det denne kategori af borgere, der kan blive dine faste besøgende.

Lad os nu tale om rummets tekniske karakteristika og dets layout. VVS-kommunikation, et dræn, en 380 V kraftledning og et varmeanlæg skal forbindes til bygningen. Sådanne virksomheder er bedre udstyret på første sal af bygningen, men kælderen i bygningen vil også gøre. Det er ønskeligt, at rummet i rummet ikke var mindre end et hundrede kvadratmeter, da der i tillæg til hovedhallen er nødvendigt at fordele plads til et badeværelse, et omklædningsrum til personale og et teknisk rum. Lejen for et areal på 150 kvadratmeter. m. vil være fra 80 000 til 180 000 rubler.

Husk, at den mest rentable forretning fra et kommercielt synspunkt kan være åbningen af ​​anti-cafe, fokuseret på et multifunktionsmål. Det vil med andre ord være hensigtsmæssigt at planlægge at besøge din institution af alle mulige mennesker. Så det vil tage en masse arbejde for at afslutte den korrekte zoneinddeling af rummet. Det er optimalt at skelne mellem de tre hovedområder - fællesalen, forretningsvirksomheden og isolerede VIP-lokaler til forretningsforhandlinger.

Hvad angår udformningen af ​​lokalerne, bør du her fokusere på dine besøgendes smag. Hvis det lejede område består af adskillige separate værelser, kan du prøve at bestemme indretningen i forskellige farver, men den overordnede stil skal opretholdes. Prøv at vælge slidstærke, slidstærke og præsentative efterbehandling materialer, og vælg tilbehør med særligt ansvar. Det er disse små ting, der vil give den unikke atmosfære i din begivenhed og give den indre hygge.

Hall arrangement

Et eksempel på en forretningsplan for en anti-cafe skal nødvendigvis indeholde en fuldstændig beskrivelse af det udstyr, der er nødvendigt for klubbens arbejde, med angivelse af omkostninger og mængde. Desuden er det ønskeligt at systematisere alt, hvad der er nødvendigt i separate grupper. Således er det muligt at betinget opdele udstyr fra en institution til møbler, teknisk udstyr, lager og små tilbehør. Listen over nødvendige møbler kan se sådan ud:

  • et bord (1 stk. pr. 20 kvm, betinget af at vi tager 7 stykker) - 21.000;
  • stole (16) - 11.000;
  • sofa (8) - 40.000;
  • poof (6) - 3000;
  • reception og administrativ stol (1) - 70 000;
  • køkken (2 skabe med vask og hængende hylder på toppen) - 15.000;
  • bogreol (2) - 16 000;
  • bøjle (4) - 6.000.

På udstyr af klubben komplekse møbler vil have 182.000 p. Du skal også købe noget udstyr, for eksempel:

  • el-kedel;
  • kaffemaskine;
  • router;
  • Tv og lydsystem;
  • notesbog;
  • et køleskab

Denne udgift vil være ca. 210.000 rubler. Omkring 168.000 mere p. bør udskydes til køb af forskellige brætspil, magasiner, bøger, tallerkener og små indretninger. Således vil udstyret antikafe koste mindst 560 000 p.

Ansættelse af personale

Inden der åbnes en anti-cafe, er en forretningsplan - i en lille by - særligt vigtigt - det skal tage højde for antallet af ansatte, afhængigt af arbejdsplanen. Rationelt planlægge åbningen af ​​en 24-timers institution. Dette format giver dig mulighed for at nå en bred vifte af besøgende i forskellige sociale kategorier og aldre til det maksimale.

Derfor overvejer vi bemandingen af ​​denne særlige mulighed. Så vi vil tilbyde ansøgere følgende stillinger:

  • hall manager (3) - 22.000;
  • revisor (1) - 16.000;
  • rengørings kvinde (1) - 12.

Som du kan se, skal der for minimumslønnen ydes mindst 94.000 rubler per måned til betaling af lønninger. Selvfølgelig bør unge kandidater vælges til lederens stilling. Teknisk læseevne, kreativitet, ansvar og sociabilitet bør være det vigtigste kriterium for udvælgelse af ansøgere.

Marketing strategi udvikling

Generelt er antikafe som en virksomhed med de samme chancer for at blive en kult institution i byen eller ellers mislykkes fuldstændigt. Her er selvfølgelig den rigtige reklamepolitik meget vigtig. Fra bevidstheden om indbyggerne i det område, hvor du åbner, vil afhænge af opfyldelsen af ​​dine klubinteresser. Derfor omfatter i hvert fald i projektets overordnede udvikling omkostningerne ved reklamebureautjenester med henblik på at udføre en professionel handling.

Du skal tænke på kvalitetsfremme af institutionen på internettet, fordi din potentielle kundekreds er unge og middelaldrende mennesker. Derfor skal du sørge for at bestille udviklingen af ​​dit eget websted, visitkort, samt betale reklameposter og placere bannere i sociale netværk og velbesøgte portaler. Udendørs reklame er også meget vigtigt. Du bør ikke spare på disse udgifter - virksomhedens fremtid afhænger af kvaliteten af ​​din PR kampagne. Tilbringe en sådan handling vil have omkring 50 000 rubler.

Beregn omkostninger og indtægter

Lad os sige, ved at relatere de mulige fordele og risici, besluttede du at åbne din egen anti-cafe. En forretningsplan med beregningerne af de midler, der investeres i virksomheden og indkomstberegningen, er det sidste stadium i dannelsen af ​​den oprindelige ide. Samtidig kan virksomhedens succes og rentabilitet afhænge af kvaliteten af ​​det udførte arbejde. Overvej, hvordan listen over startinvesteringer skal se ud. Som regel ser det sådan ud:

  • virksomhedsregistrering og opnåelse af tilladelser - 25.000;
  • reparation af lokalerne - 210.000;
  • køb af udstyr - 560.000;
  • omkostningerne ved køb af kaffe, te, konditorier - 5 000;
  • Reklamekostnader - 50 000.

Fra starten kan projektet være med 850 000 rubler. Hvis du tvivler på institutionens deltagelse i de første tre måneder, tilføj til denne figur en stabiliseringsfond for at betale husleje og løn på 567.000 r. I alt skal du have 1 417 000 p.

Det er selvfølgelig vigtigt at tage højde for mængden af ​​løbende udgifter. Efter hvert år fra din samlede indkomst skal du trække antallet af sådanne stillinger:

  • leje betaling -1 140 000;
  • lønbetalinger til ansatte - 1.128.000;
  • nuværende køb af forbrugsvarer - 240.000;
  • skatter - 252.000;
  • afskrivning af selskabet - 150.000;
  • reklame - 144.000;
  • andre - 140.000.

Den omtrentlige indikator for de nuværende udgifter vil ligge på 3.050.000 rubler. Med hver minuts betaling af hver besøgende i mængden af ​​tre rubler for det første minuts ophold, og for en yderligere tid - to, samt et værelse, der kan rumme op til 50 personer, vil den månedlige omsætning være ca. 350.000 rubler, og den årlige omsætning vil være 4.200.000.

I så fald er din fortjenesteindikator 1 150 00 rubler. Dette vil hjælpe med at betale for institutionen enten i løbet af det første år eller et halvt år. Det hele afhænger af størrelsen af ​​den oprindelige investering.

Som du kan se, er et sådant projekt hensigtsmæssigt og lovende. Selvfølgelig vil den videre udvikling af virksomheden afhænge af en kompetent ledelsespolitik, god reklame og yderligere investeringer i den.

Idéen for forretninger - antikafe

Antikafe som forretningsidé!

En usædvanlig ide, der vil interessere offentligheden, er en af ​​hovedkomponenterne for forretningssucces. Og mange iværksættere, der er rettet mod kreativ tilgang, er sikkert interesserede i, hvordan du kan skabe en populær og rentabel forretning, for eksempel anti-cafe. Hvordan virker anti-cafe som en virksomhed, og hvilke fordele kan der hidrøre fra?

Hvad er en unik ide at åbne antikafe?

Ofte har folk brug for et sted, hvor de kan komme sammen og chatte, ikke tygger eller drikker konstant, men bare for at tale. Eller tag de samme freelancere, der er trætte af monotone hjemmevægge og ønsker at ændre deres arbejdsmiljø til en mere forretningsmæssig, og de har brug for et behageligt sted med pålidelig Wi-Fi. Dette er mulighederne og giver antikafe.

Dette koncept for antikafe blev født for nylig, men sådanne institutioner har stor efterspørgsel. I storbyer er der mange forskellige caféer, der gør en ting speciel. Forefindes med brætspil, konferencelokaler, gratis kaffe og kager. Men her er hovedfunktionen ikke forbrugt service og tid brugt. Selv om der er en ganske høj konkurrence i megacities, og det er svært at komme ind på dette marked. Men for små og mellemstore byer er denne tilgang en ret innovativ og rentabel ide for erhvervslivet.

Fordelene ved institutionen

• Usædvanlig ide, der giver forbrugerne nysgerrighed og lyst til at lære, hvordan antikafe adskiller sig fra andre lignende steder.

• Dissonance med den sædvanlige livsstil, fordi de i almindelige caféer regner for mad og drikkevarer og derefter for den tid, de bruger. Samtidig er frie drikkevarer og mad ganske spændende.

• Begrebet antikafe opstod først og fremmest fra ønsket om at have en god tid og at modtage positive følelser fra kommunikation, derfor er der opstået en tradition - i sådanne institutioner sælger de ikke alkohol. Derfor tillader det dig at arbejde uden en særlig licens til salg af alkoholholdige drikkevarer.

Ulemper ved denne tilgang

• Traditionelle restauranter og caféer er ret alvorlige konkurrenter med en veletableret forretningsordning. Det er ikke så nemt for en startende iværksætter at tiltrække kunder, men denne meget ide for en virksomhed har en god fremtid. Og hvem er den første til at besætte denne niche, han vil have en fordel over konkurrenterne

• Hovedårsagen til at modvirke anti-cafe fra åbning er finansielle investeringer og usikre beregninger af fremtidig rentabilitet. Her afhænger forretningslønnen af ​​mange faktorer.

Placering af antikafe

Deltagelse og succes i forretningen afhænger af placeringen, fordi kunderne er mere tilbøjelige til at gå til en institution beliggende i byens centrum eller tæt på transportstrukturen end til, hvor det tager lang tid at komme til. Det vigtigste for kunden er bekvemmelighed og positive følelser. Det optimale område for antikafe starter fra 80-100 kvadratmeter. Hallen skal indeholde mindst 30 til 50 personer, men samtidig er det nødvendigt at oprette en anti-cafe for at skabe en følelse af komfort.

Du skal oprette flere zoner:

  1. Private, lydisolerede skabe, hvis du planlægger at tiltrække forretningsfolk.
  2. Hvilestole i forskellige stilarter.
  3. Hvis institutionen ikke positionerer sig som værende fri for børn, er der behov for et legerum, der er tilstrækkeligt lydisoleret, så at det spilende eller grædende barn ikke forstyrrer andre. Det kan være nødvendigt at ansætte en ekstra børnepasningsarbejder.
  4. Køkken med mikroovn, kedler, kopper.
  5. Toilet.

Hvordan åbner du antikafe?

Dem, der er interesseret i hvordan man åbner en anti-cafe, kan føle sig frit for at stole på den høje rentabilitet og investeringsafkast af denne populære forretning.

♦ Kapitalinvesteringer i erhvervslivet: fra 800.000 rubler.
♦ Payback antikafe: fra 12-16 måneder.

Caféer har eksperimenteret rundt om i verden i lang tid med forskellige usædvanlige driftsmuligheder.

For eksempel på et af lokaliteterne i Venedig kan du bestille alt fra rækkevidde og betale for disse retter så meget som du finder det passende.

Men det menes, at ideen om, hvordan man åbner anti-cafe, kom op med muscovitten - Ivan Mitin.

Faktisk havde det oprindeligt et lidt andet navn - ledig plads.

Men essensen af ​​virksomheden var netop dette: Besøgende betaler kun for tiden brugt i anti-cafe, og ikke til forbrugt kaffe-te med cookies og brugte spil / bøger.

Denne ide fandt et godt svar blandt moderne unge og ikke kun.

Åbning af antikafe er en ideel forretning for dem, der ønsker at gøre noget, ikke kun til gavn, men også til sjælen.

Der er trods alt ikke mere behagelige og hyggelige steder end tidcaféen.

Analyse af den aktuelle markedssituation


Ved at organisere en virksomhed kan du fokusere på, hvem der var først.

Ivan for 6 år siden, sammen med sine kammerater, åbnede sin første virksomhed, hvor besøgende kunne tilbringe tid med en kop te og betale så meget som de ønskede.

Ideen blev til en rentabel forretning i 2011, da Mitin introducerede et fast gebyr pr. Minut af tiden.

I øjeblikket er netværket af disse institutioner vokset til 7 antikafe, hvoraf nogle lykkedes Ivan at åbne i Ukraine.

Selvom udtrykket "antikafe" ikke blev introduceret af skaberen af ​​denne tendens.

Virksomhedsinitiatoren selv brugte ovennævnte "ledig plads".

Antikafe blev kaldt dette koncept af sine konkurrenter.

I alt i øjeblikket i Moskva alene er der ca. 10 antikafe.

Men i betragtning af hvor mange mennesker der bor i hovedstaden, er stedet for en sådan virksomhed stadig fri for mange entusiaster.

Det skal imidlertid forstås, at ideen ikke er så original som for få år siden.

Hvis Tsiferblat kunne vokse til et netværk ved hjælp af praktisk taget kun mund-til-mund radio i starten af ​​virksomheden, vil andre være nødt til at prøve hårdere.

Antikafe - en forretning med perspektiv?


Virksomheden på antikafe har helt sikkert en fremtid!

Men ifølge eksperter vil en sådan boom, som observeres nu, forsvinde gradvist.

Så iværksættere bør tage dette i betragtning ved udarbejdelsen af ​​forretningsplaner for anti-cafe.

Og forventer i fremtiden at overraske besøgende med nyskabelser og mere og mere komfortable forhold for ikke kun at åbne anti-cafe, men "fortsætte med at flytte".

Nu er dette forretningsområde populært, og konkurrencen er lille.

Så forretningsmænd bør gribe øjeblikket til at åbne en forretning i anti-cafe.

Især i betragtning af sådanne forretningsmæssige fordele:

  • at åbne anti-cafe det tager flere gange færre dokumenter end at åbne en almindelig cafe;
  • Forretningsidéen er original og giver dig mulighed for at realisere dig selv i en kreativ forstand;
  • Kapitalinvesteringer kan kaldes små;
  • tilbagebetalingstid sammenlignet med andre cateringvirksomheder er meget hurtig.

Vælg et værelse, hvor du kan åbne antikafe

"Hele hemmeligheden i erhvervslivet er at vide noget, som ingen andre ved."
Aristoteles Onassis

Før du åbner anti-cafe, skal du finde et værelse - dette er indlysende!

Teoretisk set vil der ikke være store forskelle fra standardfødevareinstitutioner.

Ikke desto mindre bør ideen om antikafe være klart adskilt fra traditionelle forhold.

Efter alt udvikler denne virksomhed sig under originalitetens regi.

Originalen skal være i lokalernes specielle design.

Ofte håndterer nybegyndere i egen hånd, at dekorere væggene med forskellige genstande samlet "med fred på en streng".

Eller inviter velkendte kunstnere til at male mure.

Men ikke alle er så heldige.

Hvis der ikke er menneskelige ressourcer, er det værd at betale for arbejdet hos en professionel designer.

Han vil bidrage til at opretholde en enkelt stil for hele institutionen.

Eller omvendt - at udvikle et særligt tema for hvert værelse.

Sidstnævnte ide er at foretrække, fordi den tillader at adskille forskellige grupper af besøgende.

Det er vigtigt, at alle kan finde deres sted.

Hvis en person kom stille på et projekt i en bærbar computer, forhindrer et støjende selskab af teenagere, der spiller X-box, ham.

Det er muligt at opdele området både ved vægge og forskellige skærme, gardiner.

Det giver ikke den ønskede lydisolering, men tilføjer stadig komfort.

Det er ikke nødvendigt at åbne antikafe udelukkende i byens centrum.

Det er vigtigt at finde de vigtigste steder at bo for det potentielle publikum

Hovedklientstrømmene observeres i den centrale del.

Men at leje en bygning vil ikke være billig, hvilket betyder, at det vil påvirke priserne.

Så det er bedre at åbne antikafe tættere på periferien, men tæt på uddannelsesinstitutioner, forretningcentre.

Vær opmærksom på, når du udarbejder en forretningsplan, som du sikkert kan bruge antikafe kreative rum til udstillinger, foredrag og mesterklasser.

Frigør rummet til dette formål, køb en projektor eller tegnebræt.

En sådan minimal træning vil øge erhvervsindkomsten.

Hvilket udstyr har du brug for at åbne antikafe?

Udstyr til at åbne antikafe vil ikke kræve meget sammenlignet med en standard cafe.

Køkkenet betaler mindre opmærksomhed, ofte er der ikke behov for at ansætte en kok.

Den anbefalede pakke til denne zone omfatter:

  • mikroovn,
  • kaffemaskine (som du regelmæssigt skal købe kaffe til),
  • køleskabet
  • brødrister,
  • el-kedel.

Derudover er det nødvendigt at give kunderne retter - regelmæssig eller engangsbrug (sidstnævnte mulighed er at foretrække).

Hvad angår møbler, er alt endnu enklere her - en minimal køkkenenhed, et par stole og en vask.

Hvis køkkenet er indrettet som et teknisk område, men hovedhallen skal være komfortabel og fuldt udstyret.

Fra møblerne skal du købe sofaer og stole (du kan bløde eller oppustelige), installer en bar, tabeller.

En yderligere vigtig egenskab er de forskellige armaturer.

Tallet og formatet for de ovennævnte elementer vil afhænge af din institutions stil.

Glem ikke om underholdningselementerne i antikafe!

Må ikke uden et stativ med bøger (og du skal købe, ikke den første hånd, men ny, relevant, populær).

Bogsortiment kan fortyndes med magasiner og tegneserier.

Interaktiv underholdning kan præsenteres med spillekonsoller, dvd'er med et udvalg af forskellige film, endda bærbare computere eller computere til generel brug.

Ideen giver dig mulighed for at bruge mange, mange muligheder.

Så når du planlægger, skal du kun starte fra emnet og budgettet, som du kan tildele for erhvervslivet.

Vi vælger personale for at åbne antikafe

En institution som antikafe har ikke rigtig brug for et stort personale.

Men i modsætning til folkelig tro skal de stadig være.

Og ikke bare følge opførelsen af ​​besøgende, men også forsøge at gøre deres ophold mere behageligt.

Ikke desto mindre kræver en sådan virksomhed stadig lavere omkostninger til betaling af løn til holdet.

Ca. sammensætningen af ​​holdet ser sådan ud:

  • manager - hans rolle udføres ofte af virksomhedsinitiatoren;
  • sikkerhedsvagter - 2 personer i skift (ofte brugt af outsourcingfirmaer);
  • en rengøringsdame - de bestiller også ofte en gæstes ydelser med en timesats;
  • tjener - opgaverne er noget forskellige fra det sædvanlige, holdet kræver 2-4 personer til skiftarbejde.

I modsætning til almindelige cafeer understøtter tjenerne simpelthen virksomhedens arbejde: de møder kunder, hjælper dem med at orientere sig i værelser, informere om handlinger og betingelser i anti-cafe.

Det er også deres ansvar at åbne og lukke caféen, forberede sig på at modtage besøgende.

Hvordan fremme antikafe?

Til fremme af antikafe anvendes næsten samme metoder som for den sædvanlige cafe.

Men samtidig er det værd at huske, hvad en oprindelig ide ligger til grund for virksomheden, og hvem er en aktiv målgruppe.

Som en reklamekampagne tid cafe du kan bruge:

  • Oprettelse af et websted, hvor alle de grundlæggende oplysninger vil blive offentliggjort.
    Det er ikke nødvendigt at betale for oprettelsen af ​​en fuldgyldig portal, en side er nok.
    Det vigtigste er, at han beskrev konceptet for din anti-cafe, havde et klart kort over retninger og en bestemt arbejdsplan.
    Det er vigtigt at opdatere oplysninger om aktuelle kampagner og specialtilbud.
  • Da antikafeas vigtigste publikum er studerende og frilansere, er det vigtigt at åbne institutionens personlige sider i populære sociale netværk.
    Udgiv indlæg på Facebook, VKontakte, Instagram - det vil øge dit publikum betydeligt.
  • Sørg for at sende oplysninger om din time cafe på byens internetportaler.
    Også til disse formål er passende "rabat" -tjenester, der indsamler oplysninger om alle de interessante tilbud og kampagner.
  • Udskriv et parti visitkort, inden du åbner anti-cafe, som bør overlades i de nærmeste vandrerhjem, fitnesscentre, uddannelsesinstitutioner.
  • Foruden stedet for de besøgendes sædvanlige tidsfordriv kan antikafe også blive et område for udstillinger, forestillinger, koncerter.
    Aftale om gensidigt samarbejde med nogle arrangementer-agenturer eller et kreativt team af arrangører.
  • Brug muligheden for at indsamle en database med dine besøgende.
    For eksempel indtast akkumulerende bonuskort. Efter at have samlet e-mail eller telefonnumre, vil du være i stand til at underrette dem om kampagner og nyskabelser, altid tilbage "på høre".

Finansiel beregning af investeringer i erhvervslivet

Det menes, at en sådan virksomhed er velegnet til iværksættere, der ikke har en særlig stor startkapital for at åbne noget mere alvorligt.

Lad os lave en beregnet tabel over finansielle investeringer i en virksomhed for at forstå, om det er tilfældet.

Forretningsplan antikafe

For at åbne din antikafe har du nok startkapital på 343 tusinde rubler, som kan genindvindes efter seks måneders arbejde. Nettoresultatet af antikafe vil være 133 tusind rubler.

1. Sammendrag af projektet "Antikafe"

Målet med projektet er at åbne antikafe i en by med en befolkning på over 1 million mennesker. Institutionens vigtigste indtægtskilde er betalingen under opholdet af besøgende, hvilket er 2 rubler / minut. Antikafe indebærer levering af et sted for fritidsaktiviteter, fritidsaktiviteter, sociale og underholdnings- og uddannelsesmæssige projekter.

Fordele ved projektet antikafe:

originalitet, bred udnyttelse af rummet

forholdsvis lave personaleomkostninger

gensidigt fordelagtigt samarbejde med leveringstjenester, business coaches, musikere mv.

social orientering af projektet, interesseret i organisering af kulturel fritid.

Størrelsen af ​​den oprindelige investering for åbning af aktikaf er 343.000 rubler. Tilbagekøbsperioden for antikafe er 6 måneder. Nettoresultat ved at nå de planlagte mængder - 133 tusind rubler.

2. Beskrivelse af industri og virksomhed

Antikafe er en social institution, der er designet til et behageligt ophold, kreative møder, venlige samtaler i en hyggelig atmosfære, foredrag, mesterklasser og coworking. Antikafeens egenart er, at betalingen ikke er opkrævet for mad, men for den tid, der bruges i antikafe. Betaler for dit ophold, du kan få gratis bonusser i form af varme drikke og slik. Antikafe's primære gevinster er betalingen for den tid, der bruges i antikafe, som anslås i minuttet. Prisklassen i antikafe er fra 1 til 3 rubler per minut.

Format antikafe dukkede op på markedet for nylig. Den første antikafe blev lanceret i Moskva i 2011. I dag udvikles antikafe-markedet hurtigt, da forbrugerne søger nye former for fritidsaktiviteter. Omkring 10 tusinde grupper af forskellige anti-cafeer er blevet oprettet i det sociale netværk VKontakte, hvilket angiver populariteten af ​​dette område som en virksomhed. Antikafe format anbefales at bruge til store byer med en befolkning på over en million mennesker. I dette tilfælde vil projektet blive betalt tilbage. I en stor by med en befolkning på ca. 1 million mennesker er antallet af antikafe fra 8 til 20 institutioner. Tabellen viser en undersøgelse af anti-cafe-markedet i de største byer i landet.

Tabel 1. Antallet af antikafe i millioner byer i 2017

Befolkning, tusind mennesker

Befolkning, tusind mennesker

Disse data giver os mulighed for at estimere populariteten af ​​antikafe, markedsbelastning og konkurrenceniveauet i en bestemt by.

3. Beskrivelse af anti-cafe tjenester

Når man opretter en anti-cafe, vil der blive lagt vægt på tre nøgleparametre - institutionens tema, "chips" og en række tjenester.

Emne antikafe. Den vigtigste hemmelighed for succes med antikafe er dens koncept. Ifølge markedsundersøgelser er tematiske institutioner mere populære. Antafe-temaet dikterer både sit navn og interiøret og tilstedeværelsen af ​​såkaldte "chips" - de karakteristiske træk ved institutionen, for hvilke besøgende kommer næste gang. Plotter af film, økologiske motiver, kunsttendenser, forskellige epoker og endda individuelle tegn fungerer som et koncept for antikafe. En interessant ide er oprettelsen af ​​flere tematiske zoner eller værelser i en antikafe, der er forskellige i stil og humør.

Denne kategori skal også omfatte selve rummet, som bruges til antikafe. Det anbefalede område til antikafe er 120 m2 med en hovedhal på 50 m2 og rumområder med et optimalt område på 10-15 m2. Glem ikke om tilstedeværelsen af ​​et badeværelse (for virksomheder med et areal på mere end 150 m2 skal der være 2 badeværelser) og et køkken. Når du planlægger rummet, skal anti-cafe tage højde for, at det normalt indeholder flere forskellige zoner.

fælles område (hovedhal) - plads til små virksomheder, plads til ca. 30 personer. Hallen er udstyret med borde til brætspil og en projektor, som gør det muligt at holde filmaftener, forretningsaktiviteter osv.

coworking er et separat, isoleret rum, egnet til behageligt arbejde og udstyret med en MFP.

spilrum designet til små virksomheder og udstyret med spilborde, telepaneler og spilkonsoller.

Ifølge Avito hjemmeside er omkostningerne ved at leje et værelse med et areal på 100 m2 70-100 tusind rubler / måned afhængigt af den territoriale placering (prisen antages for en million plus by). Reparation vil koste 70-100 tusind. Men på det kommercielle ejendomsmarked kan du finde gode tilbud med en fin finish. I dette tilfælde oprettes anti-cafe entourage kun ved hjælp af møbler og indretning.

"Chips". Et vigtigt spørgsmål for ejere af antikafe er, hvilke kreative løsninger der får det til at skille sig ud på markedet. "Chips" institutioner kan være forskellige:

udstedelse af besøgende alarmer, der hjælper med at holde styr på tiden

evnen til at bringe mad med dig;

behandler besøgende med forfattercocktails og limonader

holde rabatter og kampagner, for eksempel for studerende på dagtid eller bonusser til fødselsdag mænd;

skabe en væg, der spiller rollen som et kridtbræt - du kan trække på det, forlade arrangementets skema eller bruge det som arbejdsområde under masterklasser, træning mv.

muligheden for at lave et gratis foto på en polaroid og i en fotoboks

tilbyder besøgende et par besøgspriser, de foreslåede yderligere tjenester;

indsamling af biblioteket med evnen til at tage ulæselige bøger i hjemmet;

tilrettelæggelse af "rumchips": lad der være et værelse med en indgang gennem en garderobe eller usædvanlige genstande med indretning med hvilken man ønsker at blive fotograferet

kulturelle arrangementer (udstillinger, bookcrossing, kammerkonserter);

at have et sjovt dyr - denne slags tiltrækning af offentligheden er blevet mere og mere populær i det seneste.

Da anti-cafe er en ret bestemt type underholdningsvirksomhed, vil diversificering af tjenester øge virksomhedens rentabilitet. Det er muligt at leje billedhytter, organisere salgspunkter for usædvanlige ting, der passer til temaet på stedet: postkort, kunsthåndværk, magasiner, usædvanlige desserter, malerier af lokale kunstnere mv. Projektorens tilstedeværelse gør det muligt at tilpasse antikafe til en mini-biograf, der arrangerer tema-filmnutter, og det usædvanlige interiør gør det muligt at bruge antikafe som et område til fotografering.

Franchises og Leverandører

Udbuddet af tjenester. Da gebyret opkræves for besøget, er hovedopgaven at bevare den besøgende og udvikle sin interesse, så han kan vende tilbage igen. Derfor er den type tjeneste, der tilbydes, af stor betydning. Målgruppen for anti-cafe er opdelt i to grupper: Folk, der vil have det sjovt med venner og folk, der bruger anti-cafe som forretningsplatform. Den første gruppe besøger antikafe om aftenen, den anden halvdel af dagen er at foretrække for den anden. For hver gruppe skal levere sin række tjenester. Til underholdning: temaaftener, såsom at se film, litterær aften, udsendelse af fodboldkamp, ​​karaoke eller brætspilkonkurrencer; bibliotek, brætspil osv. Til arbejde: gratis Wi-Fi, adgang til multifunktionsenheden, en projektor til præsentationer og meget mere.

4. Salg og markedsføring antikafe

Annoncekampagnen udføres på internettet, da målgruppen for anti-cafe er aktive netværksbrugere. En gruppe er oprettet på webstedet "VKontakte" og en Instagram-profil, hvor du kan offentliggøre tidsplanen for begivenheder, anmeldelser af de første besøgende, nyheder om kampagner og rabatter, institutionens fotos osv.

En anden måde at tiltrække besøgende på er et rabatprogram eller en konkurrence. Når du planlægger forskellige handlinger, bør du overveje virksomhedens årstid. Således falder toppen af ​​tilstedeværelsen i antikafe i efteråret og vinteren, mens der i sommeren går nedad. Derfor afholdes der handlinger til at tiltrække besøgende om sommeren. I fremtiden foreslås det at oprette din egen hjemmeside, hvilket vil øge virksomhedens omdømme, forenkle reservationssystemet og hjælpe med til at tiltrække besøgende.

5. Produktionsplan antikafe

Målgruppe antikafe: aktive mennesker med en gennemsnitlig indkomst fra 18 til 40 år. Om morgenen og eftermiddagen - freelancers, business coaches, studerende; om aftenen - unge mennesker, kreative mennesker.

De vigtigste egenskaber ved antikafe:

Arbejdsplan: fra 12:00 til 24:00 på hverdage, fra 12:00 til 02:00 i weekenden.

Omkostninger ved tilstedeværelse: 2 rubler / minut

Sæder: 55 stk

Gennemsnitlig deltagelse trafik: 50 personer / dag

Gennemsnitlig besøgstid: 2 timer (120 minutter)

Gennemsnitlig regning pr. Person: 240 rubler.

Baseret på disse data beregner vi de daglige omsætning: 240 * 50 = 12 000 (rubler). Månedlige provenu antikafe vil være 12 000 * 30 = 360 000 rubler. Siden at opnå sådan deltagelse i de første måneder af arbejdet er næsten umuligt. Derfor vil yderligere beregninger relateret til investeringsafkastet antage, at udgangen til den planlagte salgsmængde vil finde sted i 3. måneders anti-cafe arbejde. Du bør også være opmærksom på muligheden for at opnå ekstra indtægter (muligheder er beskrevet i afsnit 3 - "Beskrivelse af varer og tjenesteydelser"). Ovennævnte beregninger tager kun hensyn til betalingen for at besøge anti-cafe.

6. Organisationsplan antikafe

En kommerciel fordel ved anti-cafe-formatet er, at åbningen af ​​en sådan institution ikke kræver mange godkendelser, i modsætning til en traditionel café, da en sådan platform kan udformes i klassen "event organization". For at gennemføre projektet foreslås det at registrere en LLC, der angiver følgende aktiviteter i henhold til OKVED-2:

  • 93,05. Tilvejebringelse af andre personlige tjenester - anbefales som hovedaktivitet
  • 55.23. Aktiviteter for andre steder at bo
  • 55.30. Aktiviteter af restauranter og caféer
  • 55,40. Aktivitetsstænger
  • 92,72. Andre aktiviteter til tilrettelæggelse af rekreation og underholdning, ikke inkluderet i andre grupper
  • 71.40. Udlejning af husholdningsartikler og personlige varer
  • 92,51. Biblioteksaktiviteter, arkiver, klub-type institutioner
  • 92,32. Aktivitetskoncerter og teatersale
  • 92,34. Andre underholdningsaktiviteter
  • 92.13. Film screening
  • 92,62. Andre sportsaktiviteter
  • 70.20. Udlejning af egen fast ejendom

Listen anbefales af netværket af anti-cafe TimeClub. Beskatningsformen for antikafe - USN 6% ("indkomst"). Antallet af anti-cafe personale varierer fra 2 til 6 personer - det hele afhænger af antallet af tjenester og formatet af anti-cafe.

Tabel 2. Den optimale personale antikafe og lønninger

Top