logo

Foto: © Yurii Bukhanovskyi / Bigstockphoto

Siden 2010 har produktionen af ​​fjerkrækød i Rusland vist en stabil vækst. Dette lettes af både ekspansionen af ​​eksporten og det statslige program for landbrugsudvikling, der bl.a. tager sigte på at sikre Ruslands fødevareuafhængighed.

Russiske virksomheder viser en stabil stigning i produktionen af ​​fjerkrækød i løbet af de sidste fem år, og de sidste et og et halvt år er ingen undtagelse. Ifølge analysen af ​​fjerkrækødsmarkedet steg produktionen i realiteten med 11% å / å i 2015, så i de første syv måneder af 2016 - med 5% å / å.

Vækstfaktorer for fjerkrækødsmarkedet i Rusland i 2016

Gunstige betingelser for udviklingen af ​​fjerkrækød og husdyrmarkedet som helhed blev skabt takket være det statslige program for udvikling af landbruget, hvis størrelse var 224 mia. Rubler. Blandt de vigtigste mål er at sikre Ruslands fødevareuafhængighed, intensiv importsubstitution i segmentet "kødprodukter" (svinekød og fjerkræ) og øge konkurrenceevnen for russiske landbrugsprodukter på hjemmemarkedet og udenlandske markeder.

Ifølge IndexBox-eksperter kan stigningen i fjerkrækødsmarkedet også være forbundet med omorientering af købere til lavpriskød, herunder kylling og kalkun. Blandt de gunstige faktorer, der påvirker markedet for fjerkrækød, er dets høje eksportpotentiale. Det vigtigste krav til eksportprodukter er fraværet af skadelige og potentielt farlige stoffer i dets sammensætning, og mange virksomheder har derfor skabt særlige tjenester til kvalitetskontrol.

Derudover skal produkter til eksport tage højde for de kulturelle egenskaber hos fremmede lande og regioner: For eksport til lande med en overvejende muslimsk befolkning skal fjerkræsbedrifter have et værksted til manuel slagtning i henhold til Halal-standarden. Derfor lancerede Akashevskaya fjerkrægården i august 2010 produktionen af ​​halalprodukter; i 2012 det blev certificeret om tilladelse til at eksportere til De Forenede Arabiske Emirater, og dets ejere har taget skridt til at etablere logistikken skal levere til landene i Den Persiske Golf.

Som direktør for Tomsk fjerkrægården, Yulia Maximova, påpeger industriens udviklingsperspektiv ikke at øge produktionsmængderne (fjerkrækødsmarkedet i Rusland i dag er næsten 100% mættet), men at udvide sit sortiment. Efter hendes mening vil introduktionen af ​​yderligere produkter i linjen hjælpe virksomheder med at udvide deres tilstedeværelse på markedet.

Dynamik af fjerkrækød og slagteproduktion

Fjerkrækød og slagteaffald

I værdibetingelser har produktion af fjerkrækød samme dynamik som i naturen, men det er mere markant vækst. I 2015 steg værdiproduktionens produktion med 28% å / å, mens den i januar-juli 2016 forblev på samme niveau i forhold til samme periode i 2015. Ifølge IndexBox-undersøgelsen er omkostningerne ved produktion af fjerkrækød steget som følge af stigende omkostninger for foderblandinger til fjerkræ og de stigende omkostninger ved service af udenlandsk udstyr.

Opbygningen af ​​produktionen af ​​kød og slagteaffald af fjerkræ efter produktkategorier

Blandt produktkategorier er hovedvolumenet af produktionen på fersk fjerkrækød: i 2. kvartal. I 2016 blev der produceret 718 tusind tons, hvilket svarer til 64% af den samlede produktionskapacitet i fysiske termer. Fraværet af strukturelle ændringer i produktionen af ​​produkter efter produktkategorier skyldes den voksende forbrugernes efterspørgsel.

Blandt branchens store virksomheder kan nævnes: "Prioskolye", JSC "Fjerkræ Plant" Severnaya "JSC" Fjerkræ Sinyavinskaya "agroindustrien Group" Ressource "LLC" Fjerkræ Akashevskaya "JSC" Fjerkræ Processing Stavropol "CJSC" White Bird "Group Cherkizovo, Chelny-Broiler LLC, Miratorg Agro-Industrial Holding, Ravis Agroholding, Inzhavinskaya Fjerkræfabrik CJSC osv.

Den største mængde produktion falder på Central Federal District (FD), hvor i 2 kvadratmeter. I 2016 blev der produceret mere end 436 tusind tons fjerkrækød, eller 38,7% af den samlede russiske mængde; Det efterfølges af Volga (21,3%) og Ural Federal District (10,1%). Samlet set i 2 kvadratmeter. I 2016 tegnede disse tre distrikter sig for 70,1% af den samlede russiske produktion, dvs. så meget som i 1 kvadrat. 2016. Stabiliteten af ​​fordelingen af ​​aktier i føderale distrikter i det hele russiske spørgsmål afspejler den eksisterende territoriale lokalisering af produktion af fjerkrækød.

Russisk fjerkræ kød og fjerkræ biprodukter marked: produktionsgeografi

Ifølge Ministeriet for Økonomisk Udvikling (MED) er eksportforsyningen af ​​fødevareprodukter i de senere år blevet udvidet, og de markedsnicher, der har et stort eksportpotentiale (fx fjerkræ, konfekt og alkohol) har udviklet sig dynamisk. Ifølge Ministeriet for Økonomisk Udvikling, i 2016-2018 vil den gennemsnitlige årlige vækstrate for eksport af fødevarer og landbrugsråvarer være omkring 4,5%. Som for kød kompleks, vil de vigtigste retninger af dets udvikling er fortsat svin og fjerkræ, som stadig er langt fra udtømt import substitution potentiale. Ifølge prognosen fra ministeriet for økonomisk udvikling vil produktionen af ​​slagtesvin i 2018 stige med 12,7% i forhold til 2014 og produktionen af ​​fjerkrækød - med 17,7%.

Udviklingen af ​​husdyrsektoren på mellemlang sigt vil blive påvirket af mod sanktioner (de vil bidrage til importsubstitution) samt statslige programmer til støtte, herunder finansielle.

Fjerkræmarkedet - nøgletrends og prognoser

Eksperter fra Agribusiness AB-Center ekspert-analytiske center www.ab-centre.ru forberedte en regelmæssig undersøgelse af det russiske fjerkrækødsmarked. Annotation og indholdet af undersøgelsen præsenteres her - Russisk fjerkrækødsmarked i 2001-2017, prognosen for 2018.

Denne undersøgelse samt andre undersøgelser af kødmarkedet offentliggøres i databasen på linket

Nedenfor er nogle uddrag af arbejdet.

Det russiske fjerkræmarked i de senere år har været præget af:

- Vækst i produktion af fjerkrækød

På baggrund af resultaterne af 2017 produktionsmængden nået den maksimale, for hele den periode, undersøgelsen, mærkerne -. 4 940,6 tusinde tons i slagtet vægt, der overstiger mere end 2016 tal på 6,9% i 5 år, øget mængden af ​​36,3 %. Den mærkbare stigning i produktionen i 2014-2017. i mange henseender bidrog til reduktionen af ​​importen, og dette vedrører ikke kun fjerkrækød, men også andre typer kød. Som følge af et fald i importen af ​​oksekød faldt forbruget af denne type kød i Den Russiske Føderation i 2017 i forhold til 2013 med mere end 390 tusind tons. Dette volumen, der blev elimineret fra det samlede kødforbrug, blev delvis kompenseret ved at øge forbruget af fjerkrækød. Det forventes, at stigningen i produktion af fjerkrækød i 2018 vil falde betydeligt.

- Forholdsvis høj koncentration af produktion fra regioner og fremstillingsvirksomheder

Andelen af ​​TOP-10-regionerne i 2017 tegnede sig for 50,3% af det samlede fjerkrækød produceret i Rusland. De øverste 10 fremstillingsvirksomheder tegnede sig for 56,9% af alt kyllingekød produceret i landbrugsorganisationer, og blandt de øverste 5 kalkunkødsproducenter var dette tal 79,0%.

- Reduceret import af fjerkrækød

Importen af ​​fjerkrækød faldt til 231.5 tusind tons i 2017, hvilket er det laveste årlige tal, i hvert fald siden 2001.

I løbet af året faldt mængderne med 8,3% i 5 år - med 59,9%. Den nedadgående tendens i importen er primært forbundet med svækkelsen af ​​priser i dollar, hvilket har ført til en stigning i de russiske produkters konkurrenceevne både på hjemmemarkedet og på verdensmarkedet. Som forventet vil importen i 2018 i forhold til 2017 falde i volumen med yderligere 8,9%.

- Øget eksport af fjerkrækød

Eksporten af ​​fjerkrækød fra Rusland i 2016 for første gang oversteg 100 tusind tons og nåede 110.9 tusind tons. Ved udgangen af ​​2017 steg volumenet med 48,7% og nåede 164,9 tusind tons. I løbet af de seneste 5 år er satser steget 4,0 gange. Som forventet vil eksporten af ​​fjerkrækød i 2018 fortsætte med at vokse og vil ligge på 190.0 tusind tons.

Det er interessant at bemærke, at udviklingen i eksportretningen for fjerkrækød i Rusland stort set falder sammen med det, der blev observeret i Brasilien i 1970-1980'erne. Således var eksporten af ​​fjerkrækød fra Brasilien i 1976 kun 20,0 tusind tons. Allerede i 1980 nåede det 169 tusind tons, i 1981 - 294 tusind tons. Brasilien er for tiden verdens største eksportør af fjerkrækød. I 2017 eksporterede den 4.020.0 tusind tons for mængden af ​​6 milliarder USD.

- Ruslands voksende selvforsyning i fjerkrækød

Ruslands selvforsyning i fjerkrækød (forholdet mellem produktion og forbrug) i 2017 var 97,1%, i 2018 forventes det at nå 98,1%.

Til sammenligning var selvforsyning i fjerkrækød for 10 år siden 59,8%, 15 år siden - 40,9%.

- Stigningen i kødforbrug pr. Indbygger

Ved udgangen af ​​2017 var forbruget af fjerkrækød per capita i Den Russiske Føderation 34,1 kg. Til sammenligning for 5 år siden var det på 29,0 kg, 10 år siden - 22,5 kg, 15 år siden - 16,1 kg.

I 2018 var der 22 regioner i Rusland, hvor produktionen oversteg forbruget og 60 regioner, hvor produktionen var lavere end forbruget.

- Den svækkelse af priserne på fjerkrækød i Rusland i 2017-2018.

Dette skyldes en stigning i forsyningsniveauet. I februar 2018 faldt priserne med 21,3% i forhold til samme periode i 2017.

Husk, at de vigtigste faktorer, der har påvirket udviklingen af ​​det russiske fjerkrækødsmarked de seneste år, omfatter devaluering af rublen * samt begrænsninger af import af kød pålagt flere lande (siden august 2014).

* Devalueringen havde negative konsekvenser for fjerkræindustrien. Disse omfatter højere priser på importeret avlsmateriale, udstyr, fodertilsætningsstoffer og veterinærlægemidler.

I denne forbindelse faldt importen af ​​kød betydeligt. Dette frigjort en markant markedsandel for russiske producenter, medførte højere priser, især for sådanne kødstykker som oksekød, hvilket igen øgede efterspørgslen efter fjerkrækød som den billigeste type kød.

Så hvis i 2013 var andelen af ​​fjerkrækød i det samlede forbrug af alle typer kød i Den Russiske Føderation 39,7%, i 2016 nåede det 44,3%, i 2017 oversteg det 45,0%. Til sammenligning for 10 år siden tegnede fjerkrækød 35,0% af det forbrugte kød i landet for 15 år siden - 30,5%.

I 2017 kan antallet af markedsdrivere tilskrives en betydelig stigning i eksportforsendelserne. Omkring 3,3% af alt fjerkrækød produceret i Den Russiske Føderation eksporteres. Ved udgangen af ​​2018 vil dette tal nå 3,7%.

afhandling Udvikling af anbefalinger til forbedring af sortimentet og forbedring af kvaliteten af ​​fjerkrækød

Undersøgelsen af ​​den kemiske sammensætning af fjerkrækød, især dannelsen af ​​sit sortiment. Kvalitetsvurdering, emballering, mærkning og opbevaring af halvfabrikata. Analyse af fjerkrækødsmarkedet. Salgsincitamenter anvendt i detailhandel.

Ved at klikke på "Download arkiv" knappen, downloader du den fil du har brug for gratis.
Inden du downloader denne fil, skal du huske om de gode essays, tests, semesterblade, afhandlinger, artikler og andre dokumenter, der ikke er hentet på din computer. Dette er dit arbejde, det bør deltage i samfundets udvikling og gavne mennesker. Find disse job og send til videnbase.
Vi og alle studerende, kandidatstuderende, unge videnskabsmænd, der bruger videnbase i deres studier og arbejde, vil være meget taknemmelige for dig.

Lignende dokumenter

Klassificering af fjerkrækød. Den morfologiske og kemiske sammensætning af fjerkrækød. Fjerkræforarbejdning. Emballering, mærkning og opbevaring af fjerkrækød. Standardkvalitetsindikatorer og tegn på råvarer, færdige produkter. Undersøgelse af friskhed af fjerkrækød.

Den nuværende tilstand af fjerkrækødsmarkedet i verden. Kemisk sammensætning af fjerkrækød, de faktorer, der bestemmer kvalitet. De processer der opstår under opbevaring. Forskning i fjerkrækødsmarkedet spænder i Chelyabinsk regionen. Analyse af organoleptiske egenskaber.

Klassificering og karakterisering af fjerkrækød og vildt. Råmaterialer og produktionsfaser. Kvalitetskrav, emballage, mærkning og opbevaring. Karakteristik af sortimentet i butikken "Relish". Forberedelse til salg, placering og visning, salg af varer.

Statssystem for standardisering af fødevareprodukter fra Den Russiske Føderation. Kategorier, typer af standarder. Krav til kvalitet, betingelser, opbevaringsbetingelser for kartofler. Funktioner af den kemiske sammensætning af fjerkrækød. Klassificering og mærkning af fjerkrækød.

De grundlæggende principper og kriterier for segmentering af forbrugere på fjerkræmarkedet. Valget af målmarkedsegmentet og de vigtigste opgaver at placere virksomhedens produkter på. Kort beskrivelse af OAO "Yaroslavsky Broiler". Moskva fjerkræ marked.

Merchandising karakteristisk for frosne kyllingeben. Undersøgelse af kvaliteten af ​​kyllingeben fra slagtekyllinger kyllingekød. Opbevaringsteknologi af frosne kylling halvfabrikata i detailnetværk. Analyse af forbrugernes præferencer ved udvælgelsen af ​​disse halvfabrikata.

Indholdet af mineralske stoffer i kødet af dyr af forskellige arter. De vigtigste næringsstoffer og energiværdi af halvfabrikata og malkekød. Naturlige halvfabrikata af oksekød, svinekød og lam samt fjerkrækød i forretningerne i Yakutsk.

Klassificering og rækkevidde, kemisk sammensætning og næringsværdi af fjerkrækød. Faktorer, der danner og opretholder sin kvalitet. Defekter, ægteskab og forfalskning af produktet. Organisering af handel og teknologisk proces, produktdistribution og produktforsyning.

Det generelle koncept og indhold af produktkonkurrenceevne. Tilstanden og tendensen på markedet for fjerkrækød i Asien-Stillehavsområdet og faktorerne for konkurrenceevnen af ​​Primorsky Krai-produkter. Scoring af fjerkrækøds konkurrenceevne.

Karakteristika for svinekød, kategorien af ​​kød. Funktioner bestemmer de resterende mængder af xenobiotika. Kødemballage og mærkning. Individuel mærkning af svinekroppe. Kendetegn på markedet for kødprodukter. Marketing research plan.

Fjerkrækødsmarkedsanalyse

Blandt lederne på markedet for fjerkræindustrien er Cherkizovo-gruppen, CJSC Belaya Bird, PRODO-gruppen, Agro-industrielle kompleks G.M.R., Altai Chiken-Dak, Chernyanskaya duck farm og Sibirian Agrarian CJSC. Group, Russian Field Agricultural Holdings, PticekompleksNesterovsky LLC, Reftinskaya Fjerkræ Farm OJSC, Neryungri Fjerkræ Farm OJSC, Zolotoy Kolos Agroconcern og en række andre virksomheder.

Fjerkræproducenter forstår de konkurrencekrav, som integration med det internationale marked pålægger. Udover det tekniske udstyr skal der for at sikre konkurrenceevnen for industriens produkter i den indenlandske og globale fjerkræindustri gennemføres en forbedring af lovgivningen og sikre, at husholdnings fjerkræprodukter opfylder internationale krav.

Det er nødvendigt at stille russiske råmaterialer af høj kvalitet til rådighed for producenterne. Med henblik herpå bør den nødvendige population af stamtavkyllinger dyrkes, hvilket kan opnås gennem udviklingen af ​​sin base for avl og genetiske centre. Sammen med slagtekyllinger er det vigtigt at udvikle produktionen af ​​kalkun, ænder, gæs og vagtler. Takket være dette vil det være muligt at udvide sortimentet af fjerkræprodukter på forbrugermarkedet.

Fjerkræavl er en af ​​de mest succesrige grene af det agroindustrielle kompleks i Rusland. Samtidig er der fra økonomiske synspunkter visse vanskeligheder i landets fjerkræindustri. I sådanne områder som Sverdlovsk, Penza, Samara og Kirov-regionerne, er nogle fjerkræbedrifter sat til salg. På nogle steder standses deres aktiviteter fuldstændigt.

Indførelsen af ​​værktøjer til regulering af fjerkræindustrien er en vanskelig og langvarig proces. På nuværende tidspunkt anvendes markedsbaserede fjerkræstyringsmekanismer ikke effektivt. Dette er dog en vigtig faktor i forbedringen af ​​fjerkrævirksomhedernes konkurrenceevne. Først og fremmest snakker vi om at skabe et effektivt logistiksystem for fjerkræmarkedet under hensyntagen til alle markedsøkonomiske principper.

Russiske fjerkræforarbejdningsvirksomheder deler som regel ansvaret for logistikkæden som helhed, og det gør det ikke muligt at spore logistik som en fælles opgave og komplicere kompleksiteten i mekaniseringen af ​​denne vanskelige omkostningsproces.

Nye systemer gør det muligt at fjerne omkostningerne ved manuel arbejdskraft, og det gør det muligt at eliminere skaderne af fjerkræ, der leveres til slagtning, og dermed forbedre kvaliteten af ​​kød. Nye teknologier er udstyret med systemer til automatisk fangst af slagtekyllinger og deres emballage, transportsystemer, anordninger til fantastiske fugle i et kontrolleret miljø samt en automatisk modtager til behandling med en vejningsenhed og egne vaskeenheder.

Tilgangen i et kompleks vil gøre det muligt at undgå mange nuværende vanskeligheder hos de russiske virksomheder under hensyntagen til deres udviklingskapacitet. En række eksperter mener, at der i den nærmeste fremtid ikke vil ske konkurrence mellem individuelle fjerkrævirksomheder, men mellem målene for logistikkæderne og sikre det planlagte niveau af kundeservice ikke på baggrund af relativt lave samlede omkostninger.

Følgende nøglefaktorer kan bidrage til udviklingen af ​​indenlandske fjerkrækødsproduktion i Rusland:

• Allokering i Rusland på statsniveauet af bløde lån til investeringsprojekter og præferenceopkøb af udstyr til fjerkræindustrien (udelukkelse af told, leasing);

• told- og toldregulering og begrænsning af importkvoter

• innovative løsninger inden for avl, genetik, veterinærmedicin, behandling, tiltrække af ny teknologi gennem videnskabelig forskning;

• Fremkomsten af ​​store og seriøse investorer i denne industri. I perioden 2006 - 2012 Investeringsprojekter til udvikling af denne industri i alt udgjorde mere end 200 milliarder rubler.

Vores virksomhed antyder i sin prognose en stigning i fjerkræforbruget blandt befolkningen: i 2020 kan fjerkrækød udgøre 45% af det samlede kødforbrug. Den globale økonomiske krise har haft en blandet fusion på det russiske fjerkræmarked. På den ene side resulterede dette i et massivt skift i forbrugernes opmærksomhed på fjerkrækød. På den anden side har de fattigere segmenter af befolkningen, der udgør en betydelig del af forbrugerne,

overveje alle typer kød som produkter "har ikke råd til."

Det antages, at der i de kommende år vil være mulighed for at observere en støt stigning i forbruget af kyllingekød, en tilgængelig kilde til animalsk protein, en stigning i forbruget af svinekød og en mindre nedgang i forbruget af oksekød, givet sin store pris. I 2015 vil oksekødsproduktionen være 2,2 millioner tons, svinekød - 3,5 millioner tons, kyllingekød - 4,6 millioner tons.

Marketing forskning af fjerkræ forbrugere

Artiklen præsenterer et overblik over Moskvas fjerkrækødsmarked. Revisionen blev foretaget på baggrund af en undersøgelse foretaget af vores virksomhed i slutningen af ​​2014.

Om undersøgelsen

Undersøgelsen omfattede 300 kvinder i alderen 18 til 65 år. Prøven blev citeret efter alder. Kvoter - lige så fyldt. Metoden til indsamling af information er et personlig "street" -interview. Undersøgelsen blev gennemført i slutningen af ​​2014.

Hvor meget og hvorfor købe

Den mest populære blandt Moskva husmødre er kyllingekød. I løbet af de seneste 3 måneder har næsten alle respondenter købt det. Tyrkiet købte omkring en tredjedel (36%) af respondenterne. Kun et lille antal respondenter svarede, at de i de sidste 3 måneder købte ænder, vagtler og gås.

Tre fjerdedele af fjerkræforbrugere (77%) køber produktet mindst en gang om ugen.

I sindet hos respondenterne er kylling og kalkunkød et produkt til dagligdags forbrug, overkommelig, velsmagende og kostvaner. Respondenter anser ænderkød for at være egnet til en ferie, en amatør, til en særlig lejlighed, dyr og vanskelig at forberede. Quail kød anses for kosttilskud, egnet til en ferie eller en særlig lejlighed, til det store samfund, til gourmeter, en amatør og dyr. Respondenter tilskriver gåsekød til et dyrt produkt, til en ferie, for det store samfund, til gourmeter, til en særlig lejlighed og vanskeligt at forberede.

Næsten alle (98%) af de interviewede husmødre køber fjerkrækød, fordi som et husholdningsprodukt. 91% finder fjerkræ sund. 89% er tilfredse med kvaliteten af ​​fjerkrækød. 87% betragter fjerkræ traditionel mad. Tre fjerdedele (78%) af de adspurgte var enige om, at i det væsentlige 1-3 retter fra fjerkrækød blev kogt. Omkring en fjerdedel (21%) mener, at der er få vitaminer i fjerkrækød. Kun 13% tillid til frosset fjerkrækød. 12% forsøger at købe fjerkræ på markedet.

Langt de fleste respondenter (85%) mener, at husdyr fjerkrækød er bedre end importerede. Ofte i de sidste 3 måneder købte 97% af de undersøgte et russisk fremstillet produkt.

Kun en tredjedel af respondenterne køber halvfabrikata fjerkræprodukter (36%). De mest populære er kødboller og hakket kød. De erhverves med henholdsvis 64% og 38%.

Forbrug af kylling og kalkunkød

Af dem, der køber kylling, køber to tredjedele (66%) det som en hel krop, 53% køber kyllingebryst, 39% købsfilet. Vinger og hofter får henholdsvis 33% og 31%. Af dem, der køber en kalkun, køber to tredjedele (66%) det i form af en filet, 26% køber et bryst og 22% af låret.

Steder at købe kylling og kalkun er næsten det samme. Tre fjerdedele (75%) af forbrugere af kylling køber et produkt i supermarkeder / supermarkeder, en tredjedel (33%) i hypermarkeder, 23% i almindelige købmandsforretninger. Mere end halvdelen (57%) af kalkunforbrugerne køber produkt i supermarkeder / supermarkeder, ca. en tredjedel (31%) i supermarkeder og 16% i dagligvarebutikker.

To tredjedele af respondenterne (65%) har en tendens til at være enige med udsagnet om, at de spiser fjerkræ oftere end oksekød eller svinekød.

På kylling mærker

Fjerkræmarkedet er relativt svagt mærket. Kun kyllingekødsproducenter viser mærkbar aktivitet i branding.

Den ubestridte leder på markedet for kyllingekød er Petelinka-varemærket (Cherkizovo Group OJSC) - den højeste sats i alle undersøgte parametre. Dette er det eneste mærke, der fører aktiv markedsføringskommunikation med forbrugerne. Resultatet er 100% kendskab til mærket med et tip. 86% kaldes spontant et mærke, og to tredjedele (63%) af respondenterne navngiver det første "Petilinka" mærke. Leder mærke og forbrug. Alle (100%) svarede svarede, at de nogensinde havde købt produkter under dette mærke. 74% købte kylling "Petelinka" i løbet af de seneste 3 måneder, og mere end halvdelen (52%) køber det regelmæssigt.

For det andet er mærket "First Freshness" (CJSC "Elinar-Broiler"). Viden med et antydning på 86%. Spontan viden om 43%. Kun 14% af forbrugerne hedder det første mærke. 82% af respondenterne har nogensinde købt en vare under dette mærke. I løbet af de seneste 3 måneder har 57% købt et kylling mærke "First Fresh". 28% køber det regelmæssigt.

Brandet "Prioskolye" lukker de tre bedste. Kendskab med et tip 49%, spontan viden 10%. Kun 4% af forbrugerne kalder det første mærke. 40% har nogensinde købt et produkt, 14 for de sidste 3 måneder %, det købes regelmæssigt af 6% af forbrugerne.
På grund af fabrikantens ekstremt lave markedsføringsaktivitet har kun de to første mærker viden uden et tip på over 10%.

Ifølge kendskabet til reklame er Petelinka-varemærket også i spidsen (viden med en antydning er 78% og spontan 57%).

20% af respondenterne kunne ikke huske, at de mødte en annonce af et hvilket som helst mærke, hvilket også indikerer en meget lav inddragelse af forbrugerne.

Respondenterne er meget konservative i deres valg af kyllingekød mærker. Kun 8% kan lide at prøve noget nyt, og 1% er ligeglad med, hvilket mærke kylling skal købe.

Kylling Mark Power Card

Baseret på de opnåede data blev der lavet et kort over styrken af ​​mærkerne

De stærkeste mærker i FDFgroupundersøgelsen er Petelinka og First Freshness. Brandlederne kendetegnes ved høje attraktionsgrader (det vil sige andelen af ​​dem, der køber mærket blandt dem, der kender det) og tilbageholdelse (det vil sige andelen af ​​dem der køber mærket oftest blandt dem, der køber det) forbrugere.

Brandet "Clear Dawns" viste sig at være "niche". Det tager selvfølgelig sin plads på markedet og er i stand til at bevare forbrugerne godt nok. Men på tidspunktet for undersøgelsen var det ret svært for hende at overbevise forbrugerne om at gøre det første køb af deres produkter.

Mark "Prioskolye" er "attraktivt". Hun har en høj attraktion, men et lavt niveau af konvertering af kunder til loyale kunder.

Resten af ​​de mærker, der optrådte i undersøgelsen, kan klassificeres som "svage". Deres attraktion og retention er forholdsvis lave.

Du kan efterlade dine kommentarer om emnet her og her.

Markedsanalyse af kød og kødprodukter

Denne markedsanalyse er baseret på information fra uafhængige industri- og nyhedskilder, samt på grundlag af officielle data fra Federal State Statistics Service. Fortolkning af indikatorer er også baseret på data tilgængelige i åbne kilder. Analysen omfatter repræsentative områder og indikatorer, der giver det mest omfattende overblik over det pågældende marked. Analysen udføres i hele Den Russiske Føderation såvel som i føderale distrikter; Krim Federal District er ikke inkluderet i nogle anmeldelser på grund af manglen på statistiske data.

1. GENEREL INFORMATION

Kødprodukter er en af ​​de mest eftertragtede fødevarer i verden. I Rusland giver fødevarekulturen som regel tilstedeværelsen af ​​kød i næsten alle retter: supper, mange salater, varme (hovedretter), kolde snacks.

Kødprodukter er produkter fremstillet af naturlig kød. GOST R 52427-2005 indeholder definitionen af ​​kødprodukter: "et fødevareprodukt fremstillet med eller uden ikke-kødingredienser, i opskriften, hvor massefraktionen af ​​kødingredienser er over 60%".

Skelner også mellem følgende begreber:

- kødholdigt produkt - massefraktion af kød fra 5% til 60%

- kød og kornprodukter - massefraktion af kød fra 30% til 60% inklusive vegetabilske ingredienser anvendes;

- vegetabilsk og kødprodukt - en massefraktion af kød fra 5% til 30% inklusive vegetabilske ingredienser anvendes;

- analog kødprodukt - et fødevareprodukt kødprodukt lignende organoleptiske fremstillet af kød teknologi ved anvendelse af ikke-kød ingredienser af animalsk og / eller vegetabilsk og / eller mineralsk oprindelse, med en massefraktion af kødingredienser ikke er mere end 5%.

Den største andel af kødforbruget i Rusland tegner sig for svinekød og fjerkræ - ca. 80% af det samlede antal.

2. KLASSIFISER OKVED

Produktionen af ​​kødprodukter, ifølge OKVED-klassifikatoren, henviser til afsnit 15.1 "Produktion af kød og kødprodukter", som omfatter følgende underafsnit:

- 15.11 "Kødproduktion";

Franchises og Leverandører

- 15.11.1 "Fremstilling af kød og fødevarer biprodukter af kvæg, svin, får, geder, dyr af hestfamilien";

- 15.11.2 "Produktion af plettet uld, rå huder og skind af kvæg, heste, får, geder og svin";

- 15.11.3 "Fremstilling af spiselige animalske fedtstoffer"

- 15.11.4 "Fremstilling af biprodukter uden for fødevarer"

- 15.12 "Produktion af fjerkrækød og kaniner"

- 15.12.1 "Fremstilling af kød og spiseligt slagteaffald af fjerkræ og kaniner"

- 15.12.2 "Produktion af fjer og ned"

- 15.13 "Fremstilling af kød og fjerkrækød"

- 15.13.1 "Fremstilling af færdig og konserveskød, fjerkrækød, biprodukter og dyreblod"

- 15.13.9 "Levering af tjenesteydelser til varmebehandling og andre metoder til behandling af kødprodukter."

3. ANALYSE AF SITUATIONEN I INDUSTRIEN

Kødmarkedet i Rusland er den største af fødevaren, foran korn- og mejerimarkederne. Den samlede markedskapacitet i 2015 faldt imidlertid og fortsatte udviklingen i tidligere år. Ifølge estimater fra Institute for Agricultural Market Studies (ICAR) udgjorde det i 2015 1,6 mio. Tons, hvilket er 1,6% lavere end 2014. Nedgangen faldt dog fra 2,8% i 2014. Baseret på officielle data om befolkningen i Rusland, ved udgangen af ​​2015 er det gennemsnitlige gennemsnitlige forbrug per år pr. Indbygger 72,6 kg / person.

Samtidig vokser andelen af ​​indenlandske producenter takket være import substitutionsprogrammet, hvilket bekræftes af dataene fra ICAR og Rosstat. Importen af ​​kød til Rusland faldt fra 1,8 millioner tons i 2014 til 1,2-1,3 millioner tons i 2015 (-33%). Hovedfaktorerne viste sig at være: et forbud mod levering af svinekød fra EU, et fald i rubelens valutakurs, som importerede produkter viste sig at være stort set ufrivillige.

I 2015 voksede den samlede kødproduktion fra russiske virksomheder med ca. 5%, mens de højeste vækstrater blev vist af fjerkræindustrien (+ 8% i 2014). Svineproduktionen er vokset i samme tempo i de seneste år (+ 4,5% i 2014); oksekødsproduktionen er støt faldende (-1,1% i 2014). Der er en tendens til at øge andelen af ​​virksomhedsproducenter ved at reducere andelen af ​​private gårde. Som en del af fjerkræsektoren vokser produktionen af ​​kalkunkød mest aktivt - det bliver stadig mere populært i Rusland.

Figur 1. Dynamik af svinekøds markedskapacitet i 2013-2015, mio. Tons

Figur 2. Dynamik af fjerkrækødsmarkedskapacitet i 2013-2015, mio. Tons

Figur 3. Dynamik af markedskapaciteten for oksekød i 2013-2015, mio. Tons

Prisdynamikken for kød er forskellig for hvert markedssegment. Den generelle indflydelsesfaktor var imidlertid faldet i befolkningens solvens, hvilket førte til indeslutning og endog et fald i engrospriserne inden udgangen af ​​2015 på baggrund af stigende produktionsomkostninger. Samtidig faldt detailpriserne stort set ikke; priserne på oksekød, derimod faldt i engros, voksede i detailhandel.

Negative økonomiske faktorer i 2014-2015 førte til manglen på nye projekter inden for husdyrhold. Investeringer i udvikling blev kun udført af allerede eksisterende større markedsaktører på grund af etablerede relationer med banker, tilstedeværelsen af ​​relativt likvide aktiver, lavere kapitalomkostninger i forhold til nye aktører.

Ifølge ICAR forventes i 2016 gennemførelsen af ​​to modstridende tendenser i branchen. På den ene side vil væksten i produktionen af ​​svinekød og fjerkræ vokse - primært på grund af indenlandske producenter med et fald i importen. På den anden side reduceret forbrugernes evne og reduceret forbrug. Efterspørgslen forventes at skifte til det billigste protein - kyllingekød. På denne baggrund forventes et yderligere fald i engrospriserne for andre typer kød, hvilket med en stigning i omkostningerne kan føre til tilbagetrækning af en række spillere fra markedet.

Fordelen for producenterne kan være udviklingen af ​​eksportmarkeder. På grund af den svage position af rublen i forhold til verdensvalutaer kan russiske produkter blive stærkt konkurrencedygtige på udenlandske markeder. I 2015 er eksportvolumenet allerede steget, idet det har nået målet om 100 tusind tons i produktvægt. Øge mængden af ​​eksporten til landene i toldunionen, gennemførte testen levering af oksekød, kylling og kalkun i lande som Bahrain, UAE, Jordan, en række afrikanske lande.

Husdyr og fjerkræ (i levende vægt) fra januar til marts 2016 var 188,6 tons mere end i samme periode 2014 (+ 8,4%). Stigningen skyldtes en stigning i produktionen:

- slagtesvin - med 13,6%

- kvæg - med 1,9%.

I januar-marts 2016 steg den industrielle oksekødsproduktion med 11,8% i forhold til den tilsvarende periode i 2015. Produktion af svinekød - med 12,0%. Fjerkræproduktion - med 5,9%.

Analyse af det russiske kødmarked: resultater fra 2015 og prognose for 2016

Vi er specialister i brand design.

Det russiske kødmarked betragtes som en af ​​de største sektorer på fødevaremarkedet. Derfor gennemførte Koloro branding agenturet en markedsundersøgelse af det russiske kødmarked for at identificere de vigtigste markedstendenser, identificere de vigtigste ledere og studere forbrugere af kødprodukter i Rusland.

Markedet for kødprodukter er præget af høj kapacitet og stabil efterspørgsel, er attraktiv for investorer og kendetegnes af et hårdt konkurrenceniveau blandt producenterne.

Mængder af kødproduktion i Rusland i 2015

Hovedtyperne af kød produceret i Rusland er:

  • fjerkrækød (kylling, kalkun);
  • svinekød;
  • kvægkød (kalvekød, oksekød)
  • lam;
  • kaninkød;
  • andre slags slagtedyr.

Over halvdelen af ​​kødet produceret i Rusland i 2015 var fjerkræ (58%). Næste kommer svinekød (32%) og kvægkød (næsten 10%). Mindre end 1% er lam, kanin, hestekød og andre kød.

Det skal bemærkes, at den samlede vektor af markedsvækst observeret i 2004-2013 (+ 40,25%) vendte i modsat retning. Sammenlignet med udviklingen i 2014, hvor mængderne faldt med så meget som 2,4%, er der dog en afmatning i den negative udvikling. I slutningen af ​​2015 faldt kapaciteten på det russiske kødmarked med kun 1,85% (10,6 millioner tons) sammenlignet med 2014 (10,8 millioner tons).

Kødmarkedets struktur

I 2015 var der markante forbedringer på markedet for fjerkrækød - produktionen steg med 9,4%. Desuden blev der i fire føderale distrikter (Volga, Central, Nordvest og Ural) produceret næsten 80% af fjerkrækød.

Ved udgangen af ​​2015 produceres allerede 91,8% fjerkrækød hos industrivirksomheder og kun 8,2% hos private virksomheder. Hovedandelen (96%) i strukturen af ​​fjerkrækødsproduktion er kylling. For det andet er kalkun.

I oktober 2015 blev den maksimale produktion af oksekød i Rusland opnået de seneste tre år, hvilket er 13% mere end i oktober 2014. 67% af husdyrene dyrkes af private gårde, og resten - af store virksomheder, der er forbundet med produktionsspecifikationerne.

Den samme positive tendens ses i produktionen af ​​svinekød, hvor i oktober 2015 produceredes mere svinekød med 18,5% mere end i samme periode i 2014. Varesektoren producerer i dette tilfælde ca. 70% af svinekød, hvilket ledsages af teknisk modernisering, skabelsen af ​​lukkede produktionscykler. På nuværende tidspunkt producerer private bedrifter de resterende 30%.

Ledere på det russiske kødmarked

Der er omkring 2.5 tusind virksomheder til industriel produktion af svinekød i Rusland. Af de 3,41 mio. Tons af den samlede svin, der blev produceret til slagtning i levende vægt, blev der produceret mere end 1,84 mio. Tons i de 20 største virksomheder. Tre ledere er:

  • Miratorg koncernen (13,7%);
  • Cherkizovo Group of Companies (6,1%);
  • LLC "GK Agro-Belogorie" (5,7%).

Lederskab blandt virksomheder, der producerer kyllingekød, tilhører:

  • CJSC Prioskolye (Belgorod);
  • CJSC Petelinskaya Fjerkræ Farm (Moskva-regionen);
  • OJSC Severnaya Fjerkræ Farm (Leningrad Region).

De vigtigste tendenser på kødmarkedet

Grise og fjerkræ udvikler sig hurtigt, da de giver hurtigere investeringsafkast og lavere produktionsomkostninger end oksekød. Bevis for dette er faktumet af en stigning i produktion af fjerkrækød 4 gange i de sidste 10 år. Fåreproduktionen anses for at være lav rentabel, i de seneste år er mængderne faldet med næsten 15%.

Underskud ikke produktionen af ​​oksekød og lam, selv om de taber til prisen på svinekød og især kylling. Vedligeholdelsen af ​​disse dyr kræver mindre strømforbrug, hvilket medfører et lavere niveau af energiintensitet af disse typer kød. I moderne forhold med stigende energipriser er dette en af ​​de afgørende faktorer for enhver produktion.

Efterspørgsel og forbrug af kød

Den anbefalede kødkonsumtion er 81 kg pr. Indbygger om året. Denne indikator blev imidlertid kun opnået i Moskva og Sakhalin regioner, Kalmykia og Yakutia. I 9 regioner, herunder Tyumen, Arkhangelsk og Kostroma, er kødforbruget ikke større end 50 kg og udgør kun 43,3 kg / person om året. Dette er 46% mindre end normalt. I 33 regioner i Den Russiske Føderation (Ryazan, Samara, Kursk, Rostov, Chuvashia og Udmurtia) er denne indikator i niveauet 55,3 kg / person. for året. I 21 regioner (Murmansk, Astrakhan, Omsk regioner) er det 64,3 kg om året.

11 regioner (Krasnoyarsk, Khabarovsk, Belgorod-regionen) er i den mest "sunde zone", hvor indikatorerne ligger på 73,2 kg. Trods nærheden til god præstation opretholdes forbruget af kød ikke i næsten 95% af regionerne. Der er et betydeligt strukturelt skifte i forbruget af kød til skade for oksekød og svinekød, med en stigning i forbruget af fjerkrækød, der overstiger normen.

Det strukturelle strukturelle forbrugsmønster skjuler kødmangel, fordi fjerkrækød ikke er ensbetydende med oksekød, og samtidig med at forbruget af kvægkød reduceres med 1%, er det nødvendigt at øge fjerkræforbruget med 1,2%.

Vigtigste markedsproblemer

Det russiske kødmarked er nu koncentreret om fjerkræ og svinekødsproduktion på grund af deres høje rentabilitet. På grund af den betydelige stigning i prisen på foder er opdræt af kvæg mindre rentabelt. Omkostningerne ved oksekød stiger, hvilket negativt påvirker efterspørgslen efter produkter på trods af medicinske anbefalinger til forbrug af denne type kød.

De fabrikker, der har etableret uafhængigt salg af produkter, anses for lovende. Derfor er det nødvendigt at skabe de mest integrerede formationer, der muliggør fuldstændig behandling af råkød ved hjælp af avanceret teknologi. Allerede i dag vokser mange moderne fjerkræbedrifter og svinebedrifter og udfører primær forarbejdning af råvarer i en enkelt produktions- og teknologisk cyklus for at reducere omkostningerne i produktionskæden.

For at løse problemet med at skabe en storskala afdeling af oksekød i Rusland er det nødvendigt:

  • etablere statsstøttemekanismer
  • øge producenternes økonomiske motivation
  • øge andelen af ​​landbrugsproducenter i den endelige pris på oksekød.

Kødvalgskriterier

De vigtigste kriterier for udvælgelse af produkter er kvalitet, mærke og pris. Fokus på et specifikt kriterium afhænger primært af kundernes alder og indkomst:

  • folk under 25 år kigger først på mærket og derefter på kvaliteten;
  • for middelaldrende mennesker er kvaliteten vigtigst;
  • den ældre aldersgruppe tænker på prisen, og så om kvaliteten. Prisfaktoren er afgørende for lavindkomstkunder.

Det vigtigste segment af forbrugere af kød

Det er ret vanskeligt at skabe et klart portræt af forbrugeren af ​​kød, da det er en massevare, og det er ikke let at udpege funktioner, som ville skelne køkkens forbrugere.

Ugifte mænd foretrækker at købe bekvemmelighedsfødevarer, der hurtigt kan forberedes. Husmødre køber kød i store pakker, hvilket tager meget længere tid at forberede.

Studerende, pensionister og personer med lav solvens købe dette produkt sjældent eller slet ikke. Blandt denne gruppe af forbrugere er slagteaffald, hakket kød, frosne produkter og halvfabrikata mest populære.

Mennesker med mellemstore og høje indkomster tænker i stigende grad på at købe "øko-produkter", det vil sige fugle og kvæg dyrket på en bestemt kost. Sådanne produkter er dyrere end normalt.

Kyllingekød er købt af mennesker af forskellige kategorier, der bekymrer sig om deres sundhed og vælger det på grund af lav kalorieindhold sammenlignet med svinekød. Denne gruppe af mennesker køber også kyllingebiprodukter (lever, mave) på grund af deres anvendelighed.

Meat Market Development Forecast for 2016

I strukturen på kødmarkedet i Rusland har der nu været en fordel for produkter, der hurtigt betaler sig - kylling og svinekød. Der er også et skift i efterspørgslen i retning af fastfood, næringsmiddel. Efterspørgslen efter kølet i stedet for frosset kød vil stige.

Ifølge de seneste skøn forventes der i de næste fire år en årlig stigning i efterspørgslen på 4-5%, hovedsageligt på grund af billigere kyllingekød. Samtidig vil priserne på andre typer kød falde.

I 2016 vil interessen for oksekød fortsætte med at falde, hvis største problem er produktionen af ​​en lang tilbagebetalingstid. Kalvekød vil ikke blive populært blandt købere på grund af dens stigende pris eller blandt producenter på grund af produktets uoprettelighed. En gradvis stigning i interessen for oksekød forventes først i begyndelsen af ​​2017.

Resumé af

I 2015 faldt kødproduktionen i Rusland med 1,85% i forhold til 2014. Fjerkræproduktionen tegnede sig for næsten 60% af den samlede masse, hvoraf 98% er kyllingekød. For det andet er svinekød - ca. 30%.

I dag udvikler fjerkræ og svinavl hurtigere end avlskvæg på grund af de økonomiske fordele ved de to første. Hertil kommer, at iværksættere i stigende grad tænker på at investere penge i hurtig afvikling af produktionen på baggrund af en stigning i prisen på foder. Vandt de fabrikker, der ikke kun vokser primære produkter, men også selvstændigt gennemfører dens gennemførelse, hvilket reducerer omkostningerne ved mægling.

Blandt forbrugerne er der også stor interesse for fjerkrækød på grund af de lave omkostninger ved varer og på grund af indholdet af lavere kalorieindhold (sundhedspleje er blevet et af de prioriterede mål for kunderne). Samtidig er der en uoverensstemmelse mellem det faktiske kødforbrug og de anbefalede normer. Beboere, der bor i 95% af Ruslands territorium, må ikke "spise op" overhovedet til 81 kg / person om året. Derudover forbruger flertallet kylling, der overstiger normen til skade for andre typer kød. En sådan anvendelse kan have negativ indflydelse på befolkningens sundhed.

Markedsførerne af Koloro branding agenturet vil gerne udføre en komplet analyse af markedet specielt for dig. Kontakt os i dag!

Analyse af fjerkrækødsmarkedet i Rusland i 2013-2017, prognosen for 2018-2022

Produktionen af ​​fjerkrækød i Rusland er den hurtigst voksende husdyrindustri i løbet af det sidste årti. Således har omfanget heraf af den indenlandske produktion for årene 2013-2017 steg med 31% fra 3,6 til 4,7 millioner ton største andel i produktionen af ​​fjerkrækød i landet tager ferske eller kølede varer.. I undersøgelsesperioden steg andelen af ​​produktionen af ​​denne type kød fra 62% til 66%. Andelen af ​​frosset fjerkrækød faldt derimod fra 38% i 2013 til 34% i 2017.

På det russiske fjerkræmarked er der en tendens til at importere substitution - afhængigheden af ​​importerede produkter reduceres væsentligt. Således faldt andelen af ​​udenlandske produkter i udbudsmængden for 2013-2017 fra 12,3% til 4,4%. I dette tilfælde er den naturlige mængde import faldt fra 551 til 234 tusinde tons. Det største fald i udenlandske salg blev indspillet i 2015 og udgjorde 43% i forhold til 2014 Den væsentligste årsag til nedgangen i importen var et forbud mod import af visse typer af landbrugsprodukter, råvarer og fødevarer (herunder fjerkrækød) fra en række lande, der blev indført af den russiske regering med 7. august blev 2014 maden embargo forlænget flere gange, i det øjeblik det forbud er gyldig indtil udgangen af ​​2018 en anden faktor faldende fjerkræ importeret kød i 2015 var en devaluering af rublen. I 2015 nåede den gennemsnitlige årlige dollarkurs på 61,8 rubler, hvilket er 56,1% højere end værdien af ​​2014 (39,6 rubler pr. $). Devalueringschoket gjorde importen af ​​fjerkræ og andre former for kød økonomisk upraktisk for mange importvirksomheder.

Ifølge BusinesStat, i årene 2018-2022, vil importen af ​​fjerkrækød til Rusland hovedsagelig blive reduceret. En undtagelse kan være en lille stigning i mængden af ​​importerede produkter i 2019, når det er planlagt at løfte fødevareembargoen. Hovedårsagerne til nedgangen i udbuddet vil være udviklingen af ​​den indenlandske produktion af fjerkrækød og stigende priser på udenlandske produkter på grund af den yderligere svækkelse af rublen. I 2022 vil importen af ​​fjerkrækød være 194 tusind tons, og mængden af ​​produktion i Rusland - 5,7 millioner tons.

"Analyse af markedet fjerkræ i Rusland i årene 2013-2017, at prognosen for 2018-2022 år" omfatter vigtige data, der er nødvendige for forståelsen af ​​den aktuelle markedssituation og vurdere fremtidsudsigterne:

  • Den økonomiske situation i Rusland
  • Husdyr fugle
  • Producenter og producentpriser
  • Salg og priser på fjerkrækød
  • Balancen i efterspørgslen, forsyningen, lagre af fjerkrækød
  • Antallet af forbrugere og forbrug af fjerkrækød
  • Eksport og import af fjerkrækød
  • Bedømmelse af industrien ved hjælp af finansielle indikatorer

I gennemgangen er informationen beskrevet af typer fjerkrækød:

  • Frosset fjerkrækød
  • Kølet Fjerkræ

Gennemgangen giver yderligere detaljer om produktion af fjerkrækød:

Frosset fjerkrækød, herunder:

  • Kyllinger (herunder kyllinger og slagtekyllinger) frosne
  • Frosset Andet Fjerkræ
  • Kylling biprodukter (herunder kyllinger og slagtekyllinger) frosset mad
  • Slaktemængde af andre fjerkræfoder frosset

Kølet fjerkrækød, herunder:

  • Kyllinger parret kølet (herunder kyllinger og slagtekyllinger)
  • Andet kølet fjerkræ
  • Kylling biprodukter (herunder kyllinger og slagtekyllinger) madkølet
  • Andre fjerkræ biprodukter, kølet

Gennemgangen giver yderligere detaljer om import og eksport af typer fjerkrækød:

Frosset fjerkrækød, herunder:

  • Krop af hjemmekyllinger, ikke opdelt i stykker, frosne
  • Dele af slagtekroppe og slagteaffald af hjemmekyllinger, frosne
  • Tyrkiet slagtekroppe, ikke opdelt, frosset
  • Dele af kalkuner og slagteaffald frosset
  • Duck kadaver, ikke opdelt i stykker, frosne
  • Andet kød og spiseligt slagteaffald af ænder, frosset
  • Gæskroppene er ikke opdelt i dele, frosne
  • Andet kød og spiseligt slagteaffald af gæs, frosset
  • Andre kroppe, dele af slagtekroppe og slagteaffald af ænder, gæs og perlehøns, frosne

Kølet fjerkrækød, herunder:

  • Krop af hjemmekyllinger, ikke opdelt, fersk eller kølet
  • Stykker af slagtekroppe og slagteaffald af tamkyllinger, friske eller kølede
  • Kasketter af kalkuner, ikke splittede, friske eller kølede
  • Dele af kalkuner og slagteaffald, friske eller kølede
  • Duckkroppe, ikke opdelt, frisk eller kølet
  • Andet kød og spiseligt slagteaffald af ænder, friske eller kølede
  • Gæskroppe, ikke opdelt, fersk eller kølet
  • Duck fedtlever, frisk eller kølet
  • Andet kød og spiseligt slagteaffald af gæs, fersk eller kølet

Separat er informationer præsenteret af markedssektoren:

  • Industriel forarbejdning
  • HoReCa
  • detail

Gennemgangen giver en redegørelse for de største virksomheder i branchen: Prioskolye, Belgorod pelleteret foder, Stavropol Broiler, Fjerkræ Plant "Severnaya", Bryansk slagtekyllinger Fjerkræ Farm "Akashevskaya" Chelny-Broiler, White Bird, Belgorod, Fjerkræ Farm "Vasilyevskaya" Ravis - Fjerkræ Sosnovskaya, Inzhavinskaya Fjerkræ, Fjerkræ Farm "Chamzinskaya" Evrodon, Liski investeringer og byggefirma "Slagtekyllinger", Penzamolinvest, kylling kongerige, Mosselprom, kylling kongerige, Bryansk, Chebarkul fugl og andre.

BusinesStat forbereder et overblik over det globale marked for fjerkrækød samt vurderinger af CIS, EU og udvalgte lande i verden.

Oversigten præsenterer vurderinger af de største importører og eksportører af fjerkrækød. Ratingen af ​​de største udenlandske virksomheder - modtagere af russisk fjerkrækød og vurderingen af ​​de største udenlandske leverandører af fjerkrækød fremlægges også.

Ved udarbejdelsen af ​​gennemgangen anvendte officielle statistikker:

  • Den Russiske Føderations føderale statstjeneste
  • Ministeriet for økonomisk udvikling i Den Russiske Føderation
  • Landbrugsministeriet i Den Russiske Føderation
  • Den Russiske Føderations Føderale Toldvæsen
  • Den Russiske Føderations Federal Tax Service
  • EAU Toldunionen
  • Verdenshandelsorganisationen

Sammen med de officielle statistikker indeholder oversigten resultaterne af BusinesStat research:

  • Undersøgelse af fjerkræ forbrugere
  • Fjerkræ Retail Audit
  • Interview med eksperter i kødindustrien

METODE TIL FORBEREDELSE AF RUSSISKE MARKEDER

BETINGELSE AF RUSSISK ØKONOMI

Grundlæggende parametre for den russiske økonomi

  • Tabel 1. Nominelt og realt BNP, RF, 2013-2022 (billioner rubler)
  • Tabel 2. Real BNP og Real GDP Index, RF, 2013-2022 (billioner rubler,%)
  • Tabel 3. Investeringer i fast kapital fra alle finansieringskilder, RF, 2013-2022 (billioner rubler,%)
  • Tabel 4. Eksport og import, handelsbalance, Rusland, 2013-2022 (milliarder dollars)
  • Tabel 5. Den gennemsnitlige årlige vekselkurs for dollaren til rublen, Rusland, 2013-2022 (rubler for dollars,%)
  • Tabel 6. Forbrugerprisindeks (inflation) og fødevareprisindeks, RF, 2013-2022 (% til foregående år)
  • Tabel 7. Befolkningsstørrelse inklusive migranter, RF, 2013-2022 (millioner mennesker)
  • Tabel 8. Real disponibel indkomst af befolkningen, RF, 2013-2022 (% til foregående år)

Resultater af Ruslands tiltrædelse af toldunionen

Resultater af Ruslands tiltrædelse af WTO

Udsigter for russisk virksomhed

KLASSIFICERING AF FÆLLES KØD

ANVENDELSE OG UDLEVERING AF FÆLLES KØD

tilbud

  • Tabel 9. Forslag til fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons,%)
  • Tabel 10. Prognose for tilbuddet af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)
  • Tabel 11. Produktion, import og lagerlagre af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons)
  • Tabel 12. Prognose for produktion, import og lagre af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons)

efterspørgsel

  • Tabel 13. Efterspørgsel efter fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons;%)
  • Tabel 14. Prognose for efterspørgsel efter fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)
  • Tabel 15. Salg og eksport af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons)
  • Tabel 16. Prognose for salg og eksport af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (tusind tons)

Udbud og efterspørgsel balance

  • Tabel 17. Balancen i udbud og efterspørgsel af fjerkrækød under hensyntagen til lagre, RF, 2013-2017 (tusind tons,%)
  • Tabel 18. Forventning af balancen mellem efterspørgsel og levering af fjerkrækød, under hensyntagen til lagre, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)

Salg af fjerkrækød

Naturligt salg

  • Tabel 19. Salg af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons;%)
  • Tabel 20. Prognose for salg af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)
  • Tabel 21. Salg efter type fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons)
  • Tabel 22. Prognose for salg efter type fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons)
  • Tabel 23. Salg af fjerkrækød efter markedssektor, Rusland, 2013-2017 (tusind tons)
  • Tabel 24. Prognose for salg af fjerkrækød efter markedssektor, Rusland, 2018-2022 (tusind tons)

Værdi salg

  • Tabel 25. Salg af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (milliarder rubler;%)
  • Tabel 26. Prognose for salg af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (milliarder rubler;%)
  • Tabel 27. Salg af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (milliarder rubler)
  • Tabel 28. Prognose for salg efter type fjerkrækød, RF, 2018-2022 (milliarder rubler)
  • Tabel 29. Salg af fjerkrækød efter markedssektor, RF, 2013-2017 (milliarder rubler)
  • Tabel 30. Prognose for salg af fjerkrækød efter markedssektor, Rusland, 2018-2022 (milliarder rubler)

Gennemsnitlig pris

  • Tabel 31. Gennemsnitsprisen for fjerkrækød, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg,%)
  • Tabel 32. Forventning af gennemsnitsprisen for fjerkrækød, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg,%)
  • Tabel 33. Gennemsnitlig pris pr. Type fjerkrækød, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg)
  • Tabel 34. Forventning af gennemsnitsprisen pr. Type fjerkrækød, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg)
  • Tabel 35. Gennemsnitsprisen for fjerkrækød efter marked, Rusland, 2013-2017 (rubler pr. Kg)
  • Tabel 36. Forventning af gennemsnitsprisen for fjerkrækød efter markedsektor, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg)

Forholdet mellem prisen på fjerkrækød og inflationen

  • Tabel 37. Forholdet mellem gennemsnitsprisen for fjerkrækød og inflation, RF, 2013-2017 (%)
  • Tabel 38. Prognose for forholdet mellem gennemsnitsprisen for fjerkrækød og inflation, RF, 2018-2022 (%)

Forholdet mellem naturlige, værdisalg og priser

  • Tabel 39. Forholdet mellem natur-, omkostningssalg og priser på fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons, rubler pr. Kg, milliarder rubler)
  • Tabel 40. Prognose for forholdet mellem naturlig, værdisalg og priser på fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons, rubler pr. Kg, milliarder rubler)

Salg af fjerkrækød til industriel forarbejdning

Naturligt salg

  • Tabel 41. Salg af fjerkrækød til industriel forarbejdning, RF, 2013-2017 (tusind tons,%)
  • Tabel 42. Prognose for salg af fjerkrækød til industriel forarbejdning, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)

Værdi salg

  • Tabel 43. Salg af fjerkrækød til industriel forarbejdning, RF, 2013-2017 (milliarder rubler;%)
  • Tabel 44. Prognose for salg af fjerkrækød til industriel forarbejdning, RF, 2018-2022 (milliarder rubler;%)

Gennemsnitlig pris

  • Tabel 45. Gennemsnitsprisen for fjerkrækød til industriel forarbejdning, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg,%)
  • Tabel 46. Forventning af gennemsnitsprisen for fjerkrækød til industriel forarbejdning, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg,%)

SALG AF FÆLLES KØD TIL HORECA SECTOR

Naturligt salg

  • Tabel 47. Salg af fjerkrækød til HoReCa-sektoren, Rusland, 2013-2017 (tusind tons,%)
  • Tabel 48. Prognose for salg af fjerkrækød til HoReCa-sektoren, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)

Værdi salg

  • Tabel 49. Salg af fjerkrækød til HoReCa-sektoren, Rusland, 2013-2017 (milliarder rubler)
  • Tabel 50. Prognose for salg af fjerkrækød til HoReCa-sektoren, RF, 2018-2022 (milliarder rubler)

Gennemsnitlig pris

  • Tabel 51. Gennemsnitlig pris for fjerkrækød til HoReCa-sektoren, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg,%)
  • Tabel 52. Forventning af gennemsnitsprisen for fjerkrækød til HoReCa-sektoren, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg,%)

RETAIL SALG AF FÆLLES KØD

Naturligt salg

  • Tabel 53. Detailhandel med fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons,%)
  • Tabel 54. Prognose for detailsalg af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (tusind tons,%)
  • Tabel 55. Detailhandel med fjerkrækød efter region, Rusland, 2013-2017 (tons)

Værdi salg

  • Tabel 56. Detailhandel med fjerkrækød, RF, 2013-2017 (milliarder rubler;%)
  • Tabel 57. Prognose for detailsalg af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (milliarder rubler;%)
  • Tabel 58. Detailhandel med fjerkrækød efter region, Rusland, 2013-2017 (million rubler)

Detailpris

  • Tabel 59. Detailpris for fjerkrækød, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg;%)
  • Tabel 60. Prognose for detailsalgsprisen for fjerkrækød, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg,%)
  • Tabel 61. Detailpris for fjerkrækød efter region i Den Russiske Føderation, 2013-2017 (rubler pr. Kg)

ANTAL KØBERE OG OMFANG AF KØB

  • Tabel 62. Antallet af købere af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (millioner mennesker;%)
  • Tabel 63. Prognose for antallet af købere af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (millioner mennesker:%)
  • Tabel 64. Andel af købere af fjerkrækød fra Den Russiske Føderations befolkning, 2013-2017 (millioner mennesker,%)
  • Tabel 65. Prognose for andelen af ​​købere af fjerkrækød fra Den Russiske Føderations befolkning, 2018-2022 (millioner mennesker,%)
  • Tabel 66. Antallet af indkøb og gennemsnitlige omkostninger for fjerkrækød, RF, 2013-2017 (kg pr. År, tusinde rubler om året)
  • Tabel 67. Prognose for omfanget af indkøb og gennemsnitlige omkostninger for fjerkrækød, RF, 2018-2022 (kg om året, tusinde rubler om året)

FÆLLESSKABETS KØDMARKEDSKAPACITET

  • Tabel 68. Kyllingemarkedets volumen og kapacitet, Rusland, 2013-2017 (tusind tons)
  • Tabel 69. Forventning af mængden og kapaciteten på fjerkrækødsmarkedet, RF, 2018-2022 (tusind tons)
  • Tabel 70. Mætning af fjerkrækødsmarkedet, Rusland, 2013-2017 (tusind tons,%)
  • Tabel 71. Prognose for mætningen af ​​fjerkrækødsmarkedet, Rusland, 2018-2022 (tusind tons,%)

Antallet af forbrugere og forbrug

  • Tabel 72. Antal fjerkrækødsbrugere, RF, 2013-2017 (millioner mennesker;%)
  • Tabel 73. Prognose for antallet af fjerkrækødsbrugere, RF, 2018-2022 (millioner mennesker,%)
  • Tabel 74. Andel af fjerkrækødsbrugere fra Den Russiske Føderations befolkning, 2013-2017 (millioner mennesker,%)
  • Tabel 75. Prognose for andelen af ​​forbrugerne af fjerkrækød fra Den Russiske Føderations befolkning, 2018-2022 (millioner mennesker,%)
  • Tabel 76. Forbrug af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (kg pr. År;%)
  • Tabel 77. Forventning af forbruget af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (kg pr. År,%)

Produktion af fjerkrækød

Husdyr fugle

  • Tabel 78. Fuglepopulation, RF, 2013-2017 (mio. Hoveder,%)
  • Tabel 79. Prognose for fjerkræpopulation, RF, 2018-2022 (mio. Hoveder,%)
  • Tabel 80. Fjerkræpopulation efter typer af bedrifter, RF, 2013-2017 (mio. Hoveder)
  • Tabel 81. Prognose for fjerkræpopulationer efter typer af bedrifter, RF, 2018-2022 (mio. Hoveder)
  • Tabel 82. Fuglepopulation ved føderale distrikter, RF, 2013-2017 (tusind hoveder)

Naturproduktion

  • Tabel 83. Produktion af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons,%)
  • Tabel 84. Prognose for produktion af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)
  • Tabel 85. Produktion af fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (tusind tons)
  • Tabel 86. Prognose for produktion efter type fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons)
  • Tabel 87. Produktion af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (tusind tons)
  • Tabel 88. Prognose for produktion af frosset og kølet fjerkrækød af typer fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons)
  • Tabel 89. Produktion af fjerkrækød ved føderale distrikter i Den Russiske Føderation, 2013-2017 (t)
  • Tabel 90. Produktion af frosset fjerkrækød ved føderale distrikter i Den Russiske Føderation, 2013-2017 (t)
  • Tabel 91. Produktion af fersk eller kølet fjerkrækød ved føderale distrikter i Den Russiske Føderation, 2013-2017 (t)

Producentpris

  • Tabel 92. Pris for fjerkrækødsproducenter, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg,%)
  • Tabel 93. Prognose for producentpriserne for fjerkrækød, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg,%)
  • Tabel 94. Pris for fjerkrækødsproducenter efter type, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg)
  • Tabel 95. Prognose for producentpriser for fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg)

SEKTOR VIRKSOMHEDER

  • Tabel 96. Bedømmelse af virksomheder i branchen ved indtægter fra salg af produkter, Rusland, 2016 (million rubler)
  • Tabel 97. Bedømmelse af virksomheder i branchen ved fortjeneste fra salg af produkter, Rusland, 2016 (mio rubler)
  • Tabel 98. Bedømmelse af virksomheder i branchen ved afkast af salg af produkter, Rusland, 2016 (%)

Eksport og import af fjerkrækød

Eksport / Import Balance

  • Tabel 99. Balancen for eksport og import af fjerkrækød, Rusland, 2013-2017 (tusind tons)
  • Tabel 100. Prognose for eksportbalancen og importen af ​​fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (tusind tons)

Naturlig eksportmængde

  • Tabel 101. Eksport af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons,%)
  • Tabel 102. Prognose for eksport af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (tusind tons,%)
  • Tabel 103. Eksport af fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabel 104. Prognose for eksport af fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (t)
  • Tabel 105. Eksport af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabel 106. Prognose for eksport af frosset og kølet fjerkrækød efter typer, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabel 107. Eksport af fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (t)
  • Tabel 108. Eksport af frosset fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tons)
  • Tabel 109. Eksport af fersk eller kølet fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (t)

Værdi af eksporten

  • Tabel 110. Eksport af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (millioner dollars,%)
  • Tabel 111. Prognose for eksport af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (millioner dollars,%)
  • Tabel 112. Eksport af fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (tusind dollars)
  • Tabel 113. Prognose for eksport af fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (tusind dollars)
  • Tabel 114. Eksport af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (tusind dollars)
  • Tabel 115. Prognose for eksport af frosset og kølet fjerkrækød efter typer, RF, 2018-2022 (tusind dollars)
  • Tabel 116. Import af fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tusind dollars)
  • Tabel 117. Eksport af frosset fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tusind dollars)
  • Tabel 118. Eksport af fersk eller kølet fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tusind dollars)

Eksportpris

  • Tabel 119. Pris for eksport af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (dollar pr. Kg,%)
  • Tabel 120. Prognose for prisen på eksport af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (dollar pr. Kg,%)
  • Tabel 121. Pris for fjerkrækød eksport efter typer, RF, 2013-2017 (dollar pr. Kg)
  • Tabel 122. Forventning af prisen på fjerkrækød eksport efter typer, RF, 2018-2022 (dollar pr. Kg)
  • Tabel 123. Eksportpris for frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (dollar pr. Kg)
  • Tabel 124. Prognose for eksportpriser for frosset og kølet fjerkrækød efter typer, RF, 2018-2022 (dollar pr. Kg)
  • Tabel 125. Prisen for eksport af fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg)
  • Tabel 126. Eksportpris for frosset fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg)
  • Tabel 127. Prisen for eksport af fersk eller kølet fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg)

Naturlig importmængde

  • Tabel 128. Import af fjerkrækød, Rusland, 2013-2017 (tusind tons,%)
  • Tabel 129. Prognose for import af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (tusind tons,%)
  • Tabel 130. Import af fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabel 131. Prognose for import af fjerkrækød efter art, RF, 2018-2022 (t)
  • Tabel 132. Import af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabel 133. Prognose for import af frosset og kølet fjerkrækød efter art, RF, 2018-2022 (t)
  • Tabel 134. Import af fjerkrækød fra verdens lande, RF, 2013-2017 (t)
  • Tabel 135. Import af frosset fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (t)
  • Tabel 136. Import af fersk eller kølet fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (t)

Værdien af ​​importen

  • Tabel 137. Import af fjerkrækød, Rusland, 2013-2017 (millioner dollars,%)
  • Tabel 138. Prognose for import af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (millioner dollars,%)
  • Tabel 139. Import af fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (tusind dollars)
  • Tabel 140. Prognose for import af fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (tusind dollars)
  • Tabel 141. Import af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (tusind dollars)
  • Tabel 142. Prognose for frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (tusind dollars)
  • Tabel 143. Import af fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tusind dollars)
  • Tabel 144. Import af frosset fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tusind dollars)
  • Tabel 145. Import af fersk eller kølet fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tusind dollars)

Importpris

  • Tabel 146. Prisen på import af fjerkrækød, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg,%)
  • Tabel 147. Prognose for prisen på import af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (dollar pr. Kg,%)
  • Tabel 148. Pris for import af fjerkrækød efter typer, RF, 2013-2017 (dollar pr. Kg)
  • Tabel 149. Forventning af prisen på import af fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (dollar pr. Kg)
  • Tabel 150. Pris for import af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (dollar pr. Kg)
  • Tabel 151. Forventning af prisen på import af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (dollar pr. Kg)
  • Tabel 152. Pris for import af fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg)
  • Tabel 153. Importpris for frosset fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg)
  • Tabel 154. Prisen på import af fersk eller kølet fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg)

UDENLANDSKE ØKONOMISKE INDIKATORER AF VIRKSOMHEDER

Naturligt volumen

  • Tabel 155. Vurdering af fjerkrækød eksportører ved eksport, Rusland, 2017 g (t)
  • Tabel 156. Vurdering af udenlandske virksomheder, modtagere af russiske varer ved levering, 2017 g (t)
  • Tabel 157. Vurdering af importører af fjerkrækød ved import, Rusland, 2017 g (t)
  • Tabel 158. Vurdering af udenlandske leverandører af produkter til det russiske marked med hensyn til forsyninger, 2017 g (t)

Omkostningsvolumen

  • Tabel 159. Vurdering af eksportører af fjerkrækød ved eksport, Rusland, 2017 (tusind dollars)
  • Tabel 160. Vurdering af udenlandske virksomheder, modtagere af russiske produkter ved levering, 2017 (tusind dollars)
  • Tabel 161. Vurdering af importører af fjerkrækød ved import, Rusland, 2017 (tusind dollars)
  • Tabel 162. Vurdering af udenlandske leverandører af produkter til det russiske marked med hensyn til forsyninger, 2017 (tusind dollars)

ØKONOMISKE INDIKATORER FOR INDUSTRIEN

Det økonomiske resultat af industrien

  • Tabel 163. Indtægter fra produktsalg, Rusland, 2013-2017 (milliarder rubler,%)
  • Tabel 164. Kommercielle og administrative udgifter, RF, 2013-2017 (milliarder rubler,%)
  • Tabel 165. Produktionsomkostninger, RF, 2013-2017 (milliarder rubler,%)
  • Tabel 166. Bruttoavance ved salg af produkter, Rusland, 2013-2017 (milliarder rubler,%)

Økonomisk effektivitet i branchen

  • Tabel 167. Økonomisk effektivitet, RF, 2013-2017 (%; tider; dag dn)

Investeringsindustrien

  • Tabel 168. Investeringer i branchen, Rusland, 2013-2017 (mio rubler)

Arbejdskraftindustrien

  • Tabel 169. Arbejdsmæssige ressourcer i branchen, Rusland, 2013-2017 (tusinde mennesker, million rubler, tusinde rubler om året)

PROFILER AF LEADING ENTERPRISES INDUSTRY

JSC "Prioskolye"

  • Registreringsdata for organisationen
  • Ledelse af organisationen
  • Datterselskaber af organisationen
  • Største aktionærer i organisationen
  • Balancen for virksomheden i formularen № 1
  • Rapport om virksomhedens fortjeneste og tab på formular nr. 2
  • Nøglefinansielle indikatorer for selskabet

Belgrankorm LLC

  • Registreringsdata for organisationen
  • Ledelse af organisationen
  • Datterselskaber af organisationen
  • De vigtigste deltagere i organisationen
  • Balancen for virksomheden i formularen № 1
  • Rapport om virksomhedens fortjeneste og tab på formular nr. 2
  • Nøglefinansielle indikatorer for selskabet

CJSC "Stavropol Broiler"

  • Registreringsdata for organisationen
  • Ledelse af organisationen
  • Datterselskaber af organisationen
  • Største aktionærer i organisationen
  • Balancen for virksomheden i formularen № 1
  • Rapport om virksomhedens fortjeneste og tab på formular nr. 2
  • Nøglefinansielle indikatorer for selskabet

JSC "Northern Poultry Farm"

  • Registreringsdata for organisationen
  • Ledelse af organisationen
  • Datterselskaber af organisationen
  • Største aktionærer i organisationen
  • Balancen for virksomheden i formularen № 1
  • Rapport om virksomhedens fortjeneste og tab på formular nr. 2
  • Nøglefinansielle indikatorer for selskabet

LLC "Bryansky Broiler"

  • Registreringsdata for organisationen
  • Ledelse af organisationen
  • De vigtigste deltagere i organisationen
  • Balancen for virksomheden i formularen № 1
  • Rapport om virksomhedens fortjeneste og tab på formular nr. 2
  • Nøglefinansielle indikatorer for selskabet

Tabel 1. Nominelt og realt BNP, RF, 2013-2022 (billioner rubler)

Tabel 2. Real BNP og Real GDP Index, RF, 2013-2022 (billioner rubler,%)

Tabel 3. Investeringer i fast kapital fra alle finansieringskilder, RF, 2013-2022 (billioner rubler,%)

Tabel 4. Eksport og import, handelsbalance, Rusland, 2013-2022 (milliarder dollars)

Tabel 5. Den gennemsnitlige årlige vekselkurs for dollaren til rublen, Rusland, 2013-2022 (rubler for dollars,%)

Tabel 6. Forbrugerprisindeks (inflation) og fødevareprisindeks, RF, 2013-2022 (% til foregående år)

Tabel 7. Befolkningsstørrelse inklusive migranter, RF, 2013-2022 (millioner mennesker)

Tabel 8. Real disponibel indkomst af befolkningen, RF, 2013-2022 (% til foregående år)

Tabel 9. Forslag til fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons,%)

Tabel 10. Prognose for tilbuddet af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)

Tabel 11. Produktion, import og lagerlagre af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons)

Tabel 12. Prognose for produktion, import og lagre af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons)

Tabel 13. Efterspørgsel efter fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons;%)

Tabel 14. Prognose for efterspørgsel efter fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)

Tabel 15. Salg og eksport af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons)

Tabel 16. Prognose for salg og eksport af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (tusind tons)

Tabel 17. Balancen i udbud og efterspørgsel af fjerkrækød under hensyntagen til lagre, RF, 2013-2017 (tusind tons,%)

Tabel 18. Forventning af balancen mellem efterspørgsel og levering af fjerkrækød, under hensyntagen til lagre, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)

Tabel 19. Salg af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons;%)

Tabel 20. Prognose for salg af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)

Tabel 21. Salg efter type fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons)

Tabel 22. Prognose for salg efter type fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons)

Tabel 23. Salg af fjerkrækød efter markedssektor, Rusland, 2013-2017 (tusind tons)

Tabel 24. Prognose for salg af fjerkrækød efter markedssektor, Rusland, 2018-2022 (tusind tons)

Tabel 25. Salg af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (milliarder rubler;%)

Tabel 26. Prognose for salg af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (milliarder rubler;%)

Tabel 27. Salg af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (milliarder rubler)

Tabel 28. Prognose for salg efter type fjerkrækød, RF, 2018-2022 (milliarder rubler)

Tabel 29. Salg af fjerkrækød efter markedssektor, RF, 2013-2017 (milliarder rubler)

Tabel 30. Prognose for salg af fjerkrækød efter markedssektor, Rusland, 2018-2022 (milliarder rubler)

Tabel 31. Gennemsnitsprisen for fjerkrækød, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg,%)

Tabel 32. Forventning af gennemsnitsprisen for fjerkrækød, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg,%)

Tabel 33. Gennemsnitlig pris pr. Type fjerkrækød, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg)

Tabel 34. Forventning af gennemsnitsprisen pr. Type fjerkrækød, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg)

Tabel 35. Gennemsnitsprisen for fjerkrækød efter marked, Rusland, 2013-2017 (rubler pr. Kg)

Tabel 36. Forventning af gennemsnitsprisen for fjerkrækød efter markedsektor, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg)

Tabel 37. Forholdet mellem gennemsnitsprisen for fjerkrækød og inflation, RF, 2013-2017 (%)

Tabel 38. Prognose for forholdet mellem gennemsnitsprisen for fjerkrækød og inflation, RF, 2018-2022 (%)

Tabel 39. Forholdet mellem natur-, omkostningssalg og priser på fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons, rubler pr. Kg, milliarder rubler)

Tabel 40. Prognose for forholdet mellem naturlig, værdisalg og priser på fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons, rubler pr. Kg, milliarder rubler)

Tabel 41. Salg af fjerkrækød til industriel forarbejdning, RF, 2013-2017 (tusind tons,%)

Tabel 42. Prognose for salg af fjerkrækød til industriel forarbejdning, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)

Tabel 43. Salg af fjerkrækød til industriel forarbejdning, RF, 2013-2017 (milliarder rubler;%)

Tabel 44. Prognose for salg af fjerkrækød til industriel forarbejdning, RF, 2018-2022 (milliarder rubler;%)

Tabel 45. Gennemsnitsprisen for fjerkrækød til industriel forarbejdning, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg,%)

Tabel 46. Forventning af gennemsnitsprisen for fjerkrækød til industriel forarbejdning, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg,%)

Tabel 47. Salg af fjerkrækød til HoReCa-sektoren, Rusland, 2013-2017 (tusind tons,%)

Tabel 48. Prognose for salg af fjerkrækød til HoReCa-sektoren, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)

Tabel 49. Salg af fjerkrækød til HoReCa-sektoren, Rusland, 2013-2017 (milliarder rubler)

Tabel 50. Prognose for salg af fjerkrækød til HoReCa-sektoren, RF, 2018-2022 (milliarder rubler)

Tabel 51. Gennemsnitlig pris for fjerkrækød til HoReCa-sektoren, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg,%)

Tabel 52. Forventning af gennemsnitsprisen for fjerkrækød til HoReCa-sektoren, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg,%)

Tabel 53. Detailhandel med fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons,%)

Tabel 54. Prognose for detailsalg af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (tusind tons,%)

Tabel 55. Detailhandel med fjerkrækød efter region, Rusland, 2013-2017 (tons)

Tabel 56. Detailhandel med fjerkrækød, RF, 2013-2017 (milliarder rubler;%)

Tabel 57. Prognose for detailsalg af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (milliarder rubler;%)

Tabel 58. Detailhandel med fjerkrækød efter region, Rusland, 2013-2017 (million rubler)

Tabel 59. Detailpris for fjerkrækød, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg;%)

Tabel 61. Detailpris for fjerkrækød efter region i Den Russiske Føderation, 2013-2017 (rubler pr. Kg)

Tabel 62. Antallet af købere af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (millioner mennesker;%)

Tabel 63. Prognose for antallet af købere af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (millioner mennesker:%)

Tabel 64. Andel af købere af fjerkrækød fra Den Russiske Føderations befolkning, 2013-2017 (millioner mennesker,%)

Tabel 65. Prognose for andelen af ​​købere af fjerkrækød fra Den Russiske Føderations befolkning, 2018-2022 (millioner mennesker,%)

Tabel 66. Antallet af indkøb og gennemsnitlige omkostninger for fjerkrækød, RF, 2013-2017 (kg pr. År, tusinde rubler om året)

Tabel 67. Prognose for omfanget af indkøb og gennemsnitlige omkostninger for fjerkrækød, RF, 2018-2022 (kg om året, tusinde rubler om året)

Tabel 68. Kyllingemarkedets volumen og kapacitet, Rusland, 2013-2017 (tusind tons)

Tabel 69. Forventning af mængden og kapaciteten på fjerkrækødsmarkedet, RF, 2018-2022 (tusind tons)

Tabel 70. Mætning af fjerkrækødsmarkedet, Rusland, 2013-2017 (tusind tons,%)

Tabel 71. Prognose for mætningen af ​​fjerkrækødsmarkedet, Rusland, 2018-2022 (tusind tons,%)

Tabel 72. Antal fjerkrækødsbrugere, RF, 2013-2017 (millioner mennesker;%)

Tabel 73. Prognose for antallet af fjerkrækødsbrugere, RF, 2018-2022 (millioner mennesker,%)

Tabel 74. Andel af fjerkrækødsbrugere fra Den Russiske Føderations befolkning, 2013-2017 (millioner mennesker,%)

Tabel 75. Prognose for andelen af ​​forbrugerne af fjerkrækød fra Den Russiske Føderations befolkning, 2018-2022 (millioner mennesker,%)

Tabel 76. Forbrug af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (kg pr. År;%)

Tabel 77. Forventning af forbruget af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (kg pr. År,%)

Tabel 78. Fuglepopulation, RF, 2013-2017 (mio. Hoveder,%)

Tabel 79. Prognose for fjerkræpopulation, RF, 2018-2022 (mio. Hoveder,%)

Tabel 80. Fjerkræpopulation efter typer af bedrifter, RF, 2013-2017 (mio. Hoveder)

Tabel 81. Prognose for fjerkræpopulationer efter typer af bedrifter, RF, 2018-2022 (mio. Hoveder)

Tabel 82. Fuglepopulation ved føderale distrikter, RF, 2013-2017 (tusind hoveder)

Tabel 83. Produktion af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons,%)

Tabel 84. Prognose for produktion af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons,%)

Tabel 85. Produktion af fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (tusind tons)

Tabel 86. Prognose for produktion efter type fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons)

Tabel 87. Produktion af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (tusind tons)

Tabel 88. Prognose for produktion af frosset og kølet fjerkrækød af typer fjerkrækød, RF, 2018-2022 (tusind tons)

Tabel 89. Produktion af fjerkrækød ved føderale distrikter i Den Russiske Føderation, 2013-2017 (t)

Tabel 90. Produktion af frosset fjerkrækød ved føderale distrikter i Den Russiske Føderation, 2013-2017 (t)

Tabel 91. Produktion af fersk eller kølet fjerkrækød ved føderale distrikter i Den Russiske Føderation, 2013-2017 (t)

Tabel 92. Pris for fjerkrækødsproducenter, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg,%)

Tabel 93. Prognose for producentpriserne for fjerkrækød, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg,%)

Tabel 94. Pris for fjerkrækødsproducenter efter type, RF, 2013-2017 (rubler pr. Kg)

Tabel 95. Prognose for producentpriser for fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (rubler pr. Kg)

Tabel 96. Bedømmelse af virksomheder i branchen ved indtægter fra salg af produkter, Rusland, 2016 (million rubler)

Tabel 97. Bedømmelse af virksomheder i branchen ved fortjeneste fra salg af produkter, Rusland, 2016 (mio rubler)

Tabel 98. Bedømmelse af virksomheder i branchen ved afkast af salg af produkter, Rusland, 2016 (%)

Tabel 99. Balancen for eksport og import af fjerkrækød, Rusland, 2013-2017 (tusind tons)

Tabel 100. Prognose for eksportbalancen og importen af ​​fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (tusind tons)

Tabel 101. Eksport af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (tusind tons,%)

Tabel 102. Prognose for eksport af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (tusind tons,%)

Tabel 103. Eksport af fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (t)

Tabel 104. Prognose for eksport af fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (t)

Tabel 105. Eksport af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (t)

Tabel 106. Prognose for eksport af frosset og kølet fjerkrækød efter typer, RF, 2013-2017 (t)

Tabel 107. Eksport af fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (t)

Tabel 108. Eksport af frosset fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tons)

Tabel 109. Eksport af fersk eller kølet fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (t)

Tabel 110. Eksport af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (millioner dollars,%)

Tabel 111. Prognose for eksport af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (millioner dollars,%)

Tabel 112. Eksport af fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (tusind dollars)

Tabel 113. Prognose for eksport af fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (tusind dollars)

Tabel 114. Eksport af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (tusind dollars)

Tabel 115. Prognose for eksport af frosset og kølet fjerkrækød efter typer, RF, 2018-2022 (tusind dollars)

Tabel 116. Import af fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tusind dollars)

Tabel 117. Eksport af frosset fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tusind dollars)

Tabel 118. Eksport af fersk eller kølet fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tusind dollars)

Tabel 119. Pris for eksport af fjerkrækød, RF, 2013-2017 (dollar pr. Kg,%)

Tabel 120. Prognose for prisen på eksport af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (dollar pr. Kg,%)

Tabel 121. Pris for fjerkrækød eksport efter typer, RF, 2013-2017 (dollar pr. Kg)

Tabel 122. Forventning af prisen på fjerkrækød eksport efter typer, RF, 2018-2022 (dollar pr. Kg)

Tabel 123. Eksportpris for frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (dollar pr. Kg)

Tabel 124. Prognose for eksportpriser for frosset og kølet fjerkrækød efter typer, RF, 2018-2022 (dollar pr. Kg)

Tabel 125. Prisen for eksport af fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg)

Tabel 126. Eksportpris for frosset fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg)

Tabel 127. Prisen for eksport af fersk eller kølet fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg)

Tabel 128. Import af fjerkrækød, Rusland, 2013-2017 (tusind tons,%)

Tabel 129. Prognose for import af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (tusind tons,%)

Tabel 130. Import af fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (t)

Tabel 131. Prognose for import af fjerkrækød efter art, RF, 2018-2022 (t)

Tabel 132. Import af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (t)

Tabel 133. Prognose for import af frosset og kølet fjerkrækød efter art, RF, 2018-2022 (t)

Tabel 134. Import af fjerkrækød fra verdens lande, RF, 2013-2017 (t)

Tabel 135. Import af frosset fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (t)

Tabel 136. Import af fersk eller kølet fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (t)

Tabel 137. Import af fjerkrækød, Rusland, 2013-2017 (millioner dollars,%)

Tabel 138. Prognose for import af fjerkrækød, Rusland, 2018-2022 (millioner dollars,%)

Tabel 139. Import af fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (tusind dollars)

Tabel 140. Prognose for import af fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (tusind dollars)

Tabel 141. Import af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (tusind dollars)

Tabel 142. Prognose for frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (tusind dollars)

Tabel 143. Import af fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tusind dollars)

Tabel 144. Import af frosset fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tusind dollars)

Tabel 145. Import af fersk eller kølet fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (tusind dollars)

Tabel 146. Prisen på import af fjerkrækød, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg,%)

Tabel 147. Prognose for prisen på import af fjerkrækød, RF, 2018-2022 (dollar pr. Kg,%)

Tabel 148. Pris for import af fjerkrækød efter typer, RF, 2013-2017 (dollar pr. Kg)

Tabel 149. Forventning af prisen på import af fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (dollar pr. Kg)

Tabel 150. Pris for import af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2013-2017 (dollar pr. Kg)

Tabel 151. Forventning af prisen på import af frosset og kølet fjerkrækød efter type, RF, 2018-2022 (dollar pr. Kg)

Tabel 152. Pris for import af fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg)

Tabel 153. Importpris for frosset fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg)

Tabel 154. Prisen på import af fersk eller kølet fjerkrækød efter land, Rusland, 2013-2017 (dollar pr. Kg)

Tabel 155. Vurdering af fjerkrækød eksportører ved eksport, Rusland, 2017 g (t)

Tabel 156. Vurdering af udenlandske virksomheder, modtagere af russiske varer ved levering, 2017 g (t)

Tabel 157. Vurdering af importører af fjerkrækød ved import, Rusland, 2017 g (t)

Tabel 158. Vurdering af udenlandske leverandører af produkter til det russiske marked med hensyn til forsyninger, 2017 g (t)

Tabel 159. Vurdering af eksportører af fjerkrækød ved eksport, Rusland, 2017 (tusind dollars)

Tabel 160. Vurdering af udenlandske virksomheder, modtagere af russiske produkter ved levering, 2017 (tusind dollars)

Tabel 161. Vurdering af importører af fjerkrækød ved import, Rusland, 2017 (tusind dollars)

Tabel 162. Vurdering af udenlandske leverandører af produkter til det russiske marked med hensyn til forsyninger, 2017 (tusind dollars)

Tabel 163. Indtægter fra produktsalg, Rusland, 2013-2017 (milliarder rubler,%)

Tabel 164. Kommercielle og administrative udgifter, RF, 2013-2017 (milliarder rubler,%)

Tabel 165. Produktionsomkostninger, RF, 2013-2017 (milliarder rubler,%)

Tabel 166. Bruttoavance ved salg af produkter, Rusland, 2013-2017 (milliarder rubler,%)

Tabel 167. Økonomisk effektivitet, RF, 2013-2017 (%; tider; dag dn)

Tabel 168. Investeringer i branchen, Rusland, 2013-2017 (mio rubler)

Tabel 169. Industriens arbejdskraft, Rusland, 2013-2017 (tusinde mennesker, milliarder rubler, tusinde rubler om året)

Top